草莓的功功效与作用

导读：　草莓的功功效与作用(共3篇)草莓的功效与作用 草莓的功效与作用功效：治疗便秘 清热 解暑禁忌人群：痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食草莓。适宜人群：一般人群均可食用草莓。草莓尤其适合风热咳嗽、咽喉肿痛者。此外，癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤其适合食用草莓。 适宜体质：气虚质 气郁质 阴虚质 禁忌体...

篇一:《草莓的功效与作用》

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草莓的功效与作用

功效：治疗便秘 清热 解暑

禁忌人群：痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食草莓。

适宜人群：一般人群均可食用草莓。草莓尤其适合风热咳嗽、咽喉肿痛者。此外，癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤其适合食用草莓。 适宜体质：气虚质 气郁质 阴虚质 禁忌体质：气郁质 湿热质 痰湿质

详细信息 相生相克

目录

 草莓的介绍 草莓的营养成分(营养素含量/每100克) 草莓的功效 草莓的营养价值 草莓的适用人

群 如何挑选草莓 草莓的储存方法 草莓的介绍

草莓是蔷薇科植物草莓的果实。原产南美、欧洲等地，现在我国各地都有草莓栽培，也有野生的。每年6～7月间果实成熟时采摘，鲜用。

草莓外观呈浆果状圆体或心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，是水果中难得的色、香、味俱佳者，因此常被人们誉为果中皇后。

草莓的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 碳水化合物(克) 蛋白质(克) 维生素A(微克) 维生素E(毫克) 硫胺素(毫克) 烟酸(毫克) 镁(毫克)

含量(每100克) 7.10 1.00 5.00 0.71 0.02 0.30 12.00

热量(大卡) 脂肪(克) 纤维素(克) 维生素C(毫克) 胡罗卜素(微克) 核黄素(毫克) 胆固醇(毫克) 钙(毫克)草莓的功功效与作用。

30.00 0.20 1.10 47.00 30.00 0.03 一 18.00

铁(毫克) 铜(毫克) 钾(毫克) 钠(毫克)

1.80 0.04 131.00 4.20

锌(毫克) 锰(毫克) 磷(毫克) 硒(微克)

0.14 0.49 27.00 0.70

草莓的功效

草莓味甘、酸，性凉，无毒；

具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。

去火、解暑、清热；促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘；预防痔疮、肠癌。

草莓的营养价值

1. 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用； 2. 草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；

3. 草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；

4. 草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用； 5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。

草莓的适用人群

一般人群均可食用

1. 风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者；夏季烦热口干或腹泻如水者；癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用；

2. 痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。

如何挑选草莓

看形状。太大的和过于水灵的草莓不能买；不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。正常生长的草莓外观呈心形。草莓的功功效与作用。

看颜色。挑选的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀，色泽鲜亮，有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。草莓表面的“白芝麻”应该是金黄色的，如果你看到的”芝麻粒“也是红色的，那有可能是染色的。购买草莓的时候可以用手或纸轻拭草莓表面，如果手上或纸上粘了大量的红色，那就要小心了。再者，喷施了色素的草莓用水冲洗时水会变成浅红色。

看表面。蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。

草莓的储存方法

1.选择新鲜的草莓，越新鲜的越容易保存。

2.采摘携带草莓时候，注意不要碰撞，以免破坏草莓组织。

3.买回的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的放进冰箱冷藏。 4.草莓适宜保存在10度以下，零度以上的条件下。

5.草莓也可以采用新鲜速冻的方法保存，冻成冰草莓，这样保存时间较长。 6.草莓保存最好不要沾水。

篇二:《草莓及其功效》

草莓及其功效

学 生：喻娟

商学院工商管理2班 学号:200942347217

摘要：随着经济的不断发展，人们生活质量不断提高，对水果的消费不断增加。水果的营养特点有含水量高，蛋白质、脂肪含量低，还含有维生素C、胡萝卜素，各种有机酸、芳香物、色素和膳食纤维。其中草莓品种不断更新，有“水果皇后”的美誉，深受人们欢迎，作为了儿童和老年人的保健食品。 关键词：果品营养 营养价值 草莓

水果与中药一样有“寒、凉、温、热”四种属性。四性主要是根据水果被人吃进后所发生不同反应和治疗效果而定。寒凉性水果可清热降火气，使人体能量代谢率降低，降低体内热量，适合热性体质、热性症状者食用，体质虚寒者应慎用。草莓就是其中的一种代表水果。正确认识草莓并积极应用它的营养价值、功效有利于健康生活，有利于生活水平与质量的提高。

一、草莓简介

草莓属蔷薇科草莓属，为多年生草本植物，株丛矮小，一般不超过35厘米。定植后当年即可以开花结果，盛果期一般持续2至3年，以后植株开始衰弱。在栽培学分类上归属于浆果类。草莓的栽培始于14世纪的法国，至18世纪育出大果草莓后开始广泛传播。草莓的食用部分为花托，成熟后为鲜红至紫红色。果实大都形似鸡心，红似鸡冠，色艳而形美。果肉柔软多汁，无皮无核，酸甜可口，香味浓郁，是水果中难得的色、香、味俱佳者。在欧美和日本等国，草莓被列为重要水果。

二、主要品种 草莓色泽艳丽，硬度较软，耐贮运性差，甜度大，糖酸比高，口味香甜，最适合鲜食，老少皆宜。目前世界草莓主栽品种2000多个，并且新优品种不断育成闻世，我国引进和自育也有几百个。

达斯莱克特：休眠期短、早熟性好，抗病性强。果形为长圆锥，一级序果平均重30克，最大果重80克，果个大，丰产性强，一般株产量250克，每亩产可达2000—3000公斤，果面为深红色，有光亮，果肉全红，质地较硬，耐贮运强，香味浓郁，风味极佳，具备鲜食和加工高档食品的优越特性。

丰香：早熟、果大，植株生长势强，大果型品种，单果重16克。果实圆锥形，果面较平整，鲜红色，光泽，果肉细腻多汁，香味浓郁，甜酸可口，品质极佳。果实硬度中等，较耐运输，早熟品种，休眠很浅，5℃以下50—100小时即通过休眠，适合促成栽培，一般亩产量可达2000公斤，匍匐茎抽生能力强。

全明星：植株生长势强，株态较直立，叶片较大，叶色深绿，叶面平展。果实圆锥形，果面鲜红色，有光泽，果个大，整齐美观，肉质细腻，风味酸甜。果面和果肉的硬度都很大，耐贮运性极强。鲜食和加工兼用品种。休眠较深，中晚熟，丰产性强。匍匐茎抽生能力中等。适应性强，耐高温、高湿。抗黄萎病和红中柱根腐病，较抗白粉病和灰霉病。适合半促成栽培和露地栽培。

赛娃：在条件适宜的情况下，一年四季可以开花结果，周年供应市场。赛娃植株高大，生长直立，株丛多分枝，叶色浓绿，有光泽。叶柄粗、直立，叶缘向外卷，果大，平均单果重31.2克，最大单果重138克，亩产量4000—5000公斤。

三、草莓的功效

㈠草莓的营养价值高

草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。它的维生素C含量比柑橘高3倍，比苹果、葡萄高10倍以上，日本称草莓是“活的维生素丸”。 而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素 C和黄酮类等成分的重要来源。草莓营养价值很高，属于高档水果。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。德国人把草莓誉为“神奇之果”，可见是不无道理的。

㈡草莓的药用和医疗价值大

在西方，食用草莓被人们推崇为时尚，他们把草莓当成防治心血管疾病和癌症的灵丹妙药，可见经常食用草莓对健康大有益处。

草莓果味甘甜、性凉、无毒，能润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒，对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等疾病有辅助疗效。

草莓中的果胶类物质，在人体内不被吸收，但它可以吸收并保持水分，又能刺激消化液的分泌及肠道的蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

服饮鲜草莓汁可治咽喉肿痛、声音嘶哑症。食草莓划，对积食胀痛、胃口不佳、营养不良或病后体弱消瘦，也是极为有益的。

草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。从草莓植株中提取出的一种叫"草莓胺"的物质，对治疗白血病、障碍性贫血等血液病有较好的疗效。

草莓还具有缓解心理压力、松弛精神紧张的作用，每晚喝一杯草莓汁，有助于迅速入睡和提高睡眠质量。

研究表明，草莓有抗癌的功效。从草莓的根、叶、果实中提取的含有较高抗癌活性的鞣花酸，能有效地保护人体组织不受致癌物质的侵害，从而在一定程度上减少癌症的发生。草莓中的维生素C可阻断人体内强致癌物质亚硝铵的生成，能破坏癌细胞增生时产生的特异酶活性，使“癌变”的细胞逆转为正常的细胞。

在广州一带有一种野生地锦草莓，当地人将其茎叶捣碎用来敷疗疮有特效，敷蛇咬、烫伤、烧伤等也很奏效。

㈢草莓的美容功效

美国把草莓列入十大美容食品。女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。草莓汁还有滋润营养皮肤的功效，用它制成各种高级美容霜，对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。草莓汁与牛奶混合于皮肤表面，也具有清洁皮肤油腻、保养皮肤的效果。

草莓还可以减肥，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。

四、草莓的食用方法

草莓的食法比较多，常见的是将草莓冲洗干净，直接食用，或将洗净的草莓拌以白糖或甜牛奶食用，风味独特，别具一格。随着食品工业的发展，草莓已制成各种果酱、果冻、果脯、糖水罐头、果汁等。淋上奶油、果糖皆宜，配合雪糕、芝士（乳酪）也是不错的选择。

吃草莓要注意两点：首先不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形，但有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。另外，由于草莓是低矮的草茎植物，虽然是在地膜中培育生长，在生长过程中还是容易受到泥土和细菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗关”。

而草莓之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。种植草莓的过程中，

要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

草莓具有很大的营养价值、药用价值、美容功效，且结果早、见效快、适应性广、繁殖易，品种不断更新，食用方式多种多样，其发展前景非常广阔。人们在食用时要特别注意使用正确的食用方法，挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实、手感较硬者；太大的草莓忌买，过于水灵的草莓也不能买；最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。

参考文献：⑴ 陈世虎，优质草莓无公害生产关键技术问答，中国林业出版社，2008

⑵ 马鸿翔，南方草莓优质栽培技术，中国农业出版社，2006

⑶ 解纪刚，草莓栽培与加工，中国轻工业出版社，2001

⑷ 魏德保，果品营养与食疗，中国林业出版社，2009

篇三:《草莓的功效》

草莓的功效 草莓又叫红莓、洋莓、地莓、凤梨草莓等，中国台湾、香港等地区大多将草莓称为士多啤梨（英文名Stawberry的音译）。是一种红色的水果。草莓是对蔷

薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物。草莓品种繁多，草莓外观呈浆果状圆体或心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，营养丰富，是水果中难得的色、香、味俱佳者，属于高档水果，深受国内外消费者的喜爱，因此有“水果皇后”的美誉。

草莓味甘、酸，性凉，无毒，入脾、胃、肺经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴、利痰、解酒、补血、化脂、凉血解毒的功效。主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。对肠胃病和心血管病有一定防治作用，对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等疾病有辅助疗效。

《本草纲目》：“补脾气，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志。”

补血益气

草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

润肺生津

滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

抗癌

草莓所含的鞣酸，能有效地保护人体组织不受致癌物质的侵害，从而在一定程度上减少癌症的发生。草莓中富含一种抗氧化成分，这种成分可抑制食道癌的癌前病变。研究人员指出，冻干草莓（

增加了近10倍。研究人员此前在对实验鼠的研究中也发现，冻干草莓可遏制实验鼠食道肿瘤的发展。

防治动脉硬化

近来医学家发现，经常食用草莓对防治动脉硬化和冠心病也有益处。 治咽喉肿痛草莓的功功效与作用。

据记载，服饮鲜草莓汁可治咽喉肿痛、声音嘶哑症。

提神醒脑

草莓含有丰富的维生素C，维生素C有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养。其次，草莓中含有的强有效的抗氧化剂能有效地清除人体内有害的自由基，其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以减缓衰老、保持脑细胞的活跃。这些都使得草莓具有改善忧郁、失眠、容易打瞌睡等症状的功能，帮人振奋精神、驱赶疲劳。

促消化

食草莓对积食胀痛、胃口不佳、营养不良或病后体弱消瘦，是极为有益的。草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘。

凉血解毒

在广州一带有一种野生地锦草莓，当地人将其茎叶捣碎用来敷疗疮有特效，敷蛇咬、烫伤、烧伤等也很奏效。

促进生长发育

草莓中所含营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健康亦很有益。

清热解暑

中医认为，草莓有去火、解暑、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。

美容护肤

草莓可以改善肤色，减轻腹泻，缓解疾病。草莓汁还有滋润营养皮肤的功效，用它制成各种高级美容霜，对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。

清新固齿

草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。

草莓的吃法

草莓的吃法多样化，鲜吃，加工，作为饭菜的煮食材料，蛋糕的装饰或馅饼、水果挞的主角皆宜。草莓的功功效与作用。

鲜吃

将草莓冲洗干净，直接食用，或将洗净的草莓拌以白糖或甜牛奶食用，风味独特，别具一格。淋上优酪乳、奶油、果糖、巧克力、炼乳也可，草莓雪糕、草莓乳酪同样是不错的选择。

加工

完整果实加工的有蜜饯、糖水罐头、又可切细加工成果酱、果冻、或者榨汁后制成浓缩果汁或草莓酒。飒炫生活分享坊

（

“飒炫生活分享坊”友情提示：吃草莓也要注意食物搭配。

与草莓「相克」的食物

地瓜+草莓

红薯富含淀粉，食用后胃会分泌大量胃酸，与草莓搭配，易使肠胃产生不适。

猪排+草莓

草莓中的鞣酸与猪排中的钙结合，会生成一种沉淀物，影响人体的消化吸收，造成肠胃不适。

与草莓「搭配」的食物

牛奶+草莓

二者搭配着吃，不但为机体提供了丰富的营养，还具有清凉解渴、养心安神的功效。

食盐+草莓

草莓含钾，而盐中含钠，两者同吃可以维持人体内的酸碱平衡。

榛子+草莓

含维生素C的草莓与含铁的榛子同吃，可促进人体吸收铁，并有助于预防贫血、增强体力。

玉米+草莓

玉米中含有蛋白质，与富含维生素C的草莓同食，可预防黑斑和雀斑生成，展现肌肤光泽。

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