冰冻大黄鱼怎么做好吃

导读：　冰冻大黄鱼怎么做好吃(共5篇)【黄鱼的做法】黄鱼怎么做好吃【黄鱼的做法】黄鱼怎么做好吃1 西瓜炒小黄鱼原料：小黄鱼 300克 丝瓜 100克 红辣椒 20克做法：1 小黄鱼刮鳞去内脏，洗净后骨，留皮一切二成大块的片，放盐，味精，酒，蛋清，生粉上浆。丝瓜，红椒分别洗净均切成片。2 烧热锅，用冷油滑一下锅倒出，放入油烧至四五成热，放...

本文是中国招生考试网（www.chinazhaokao.com）成考报名频道为大家整理的《冰冻大黄鱼怎么做好吃》，供大家学习参考。

篇一:《【黄鱼的做法】黄鱼怎么做好吃》

【黄鱼的做法】黄鱼怎么做好吃

1.西瓜炒小黄鱼

原料：小黄鱼 300克 丝瓜 100克 红辣椒 20克

做法：

1.小黄鱼刮鳞去内脏，洗净后骨，留皮一切二成大块的片，放盐，味精，酒，蛋清，生粉上浆。丝瓜，红椒分别洗净均切成片。

2.烧热锅，用冷油滑一下锅倒出，放入油烧至四五成热，放葱姜爆香，将鱼片放入，随后放入丝瓜，红椒，轻轻划开，待鱼片熟后，倒入漏勺控油再下锅，淋黄酒，加调料调好味，用湿淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘。

2.黄鱼饺

原料：大黄鱼350克,肥膘肉150克,荸荠100克,小麦面粉250克

做法：

1.先去掉黄鱼的头，再沿着鱼的脊椎骨将鱼肉平批下来，去掉腹肉，再去掉鱼皮。冰冻大黄鱼怎么做好吃。

2.肥膘洗净后蒸熟切成细粒。

3.将黄鱼肉、马蹄、韭黄分别切成粒。

4.在鱼肉中加入盐、味精、胡椒粉、姜末和少许水搅拌均匀。

5.再加入淀粉拌匀，最后加入肥膘、马蹄、韭黄粒拌和即可。

6.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。

7.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

3.苔菜拖黄鱼冰冻大黄鱼怎么做好吃。

原料： 大黄鱼 200克 香菇(干) 15克 小麦面粉 200克

做法：

1.将黄鱼肉洗净，切成约5厘米长，1厘米宽的条，放碗里，加入绍酒，精盐，葱花(3.5克)，胡椒粉捏匀。

2.把面粉放在碗里，加入苔菜末，发酵粉和清水(200克左右)，调匀成厚糊(不要使劲调，以免粘性太大)。

3.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至五成热，将锅端到微火上，将黄鱼条逐一粘满苔菜面粉糊，放入油锅中，边炸边把表皮已经硬结的鱼条捞出，待全部炸完后，再将鱼条一起放入油锅，炸到呈深绿色时捞起，把锅端回旺火上，待油烧至六成热时，再将鱼条全部倒入，复炸到外皮酥脆时，倒入漏勺沥油。

4.炒锅留油少许，放在旺火上烧热，把炸好的鱼条回锅，倒入鲜汤，撒上葱花(1.5克)，五香粉，淋上麻油，颠翻几下，出锅装盘即成。

篇二:《大黄鱼烹饪方法》

营养价值编辑

[1]1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；

2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。（黄鱼具有抗菌效果，相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长，有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴，发现其它鱼肉先腐烂，而黄鱼却相对新鲜）。

性能

味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。冰冻大黄鱼怎么做好吃。

参考

含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。

用途

用于脾胃虚弱，少食腹泻，或营养不良；脾虚水肿等。

用法煎汤，入菜肴。

附方编辑

烹调方法：油炸、煲汤，清蒸。

养殖技术编辑

基本介绍

大黄鱼曾是我国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷洲半岛以东。该鱼属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。产卵后幼鱼在近海长大，分散索饵。随着水温下降，部分鱼群游向60米等深线暖水处越冬。作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞，资源破坏严重。 育苗

经过多年研究，1990年开始批量育苗，商品鱼养殖从1992年开始不断扩大规模，产量逐年增加。养殖省份从福建开始，并向浙江、广东，海南等省辐射。养殖方式从网箱养殖向池塘养殖拓展。放养的鱼种规格要求整齐一致。计划当年达到400克以上商品规格的，放养的鱼种规格要在100克左右。养成阶段的饵料一般以冰冻上层鱼为主，并辅以粉状配合饵料。上层鱼用刀切成适口的鱼肉块，加工

方便，不易散失，或把鱼绞成肉糜，拌成枯性强的团状饵料，用手挤压成大小不同的块状物来投喂。鱼肉糜较鱼块具较多优点：可混入部分粉状配合饵料或其他饵料，也可添加必要的维生素及药物，营养全面。

养成期间一般每天早、晚各投饵一次。同真鲷、妒鱼等相比，大黄鱼具有摄食缓慢且量少等特点。因此投饵要慢。高温期间生长最快。为保持商品鱼金黄色的天然体色。养殖后期需在网箱上加盖遮阴物控制光线。最佳生长水温22～26℃。盐度1.8%～2.5%，溶氧5毫升/升以上，pH8.0。

其他信息

置鲇龙太郎FANS对鲇(置鲇龙太郎)的爱称。因为鲇发色偏黄色调，喜欢穿花衬衫，名字里有鲇会想到鲇鱼，合起来就是黄花鱼。

烹饪方法编辑

黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。饭馆所用的以大黄鱼为多。海鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的，所以海鱼务求新鲜。黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味。家庭所做黄鱼，以"侉炖"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣。

食疗作用

黄花鱼[2]含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。

同类介绍

石首鱼科动物大黄鱼或小黄鱼的肉。黄花鱼又称石首鱼、石头鱼、江鱼、黄鱼、黄爪鱼、桂花黄鱼。食谱

黄花鱼骨粥[3]

原料：黄花鱼，圆糯米1杯，清水8杯，盐，生抽，葱丝，姜丝，香菜，味精，油。

做法：

1.黄花鱼洗净．用盐盹制10分钟；圆糯米洗净后用水浸泡l小时。

2.锅置火上，放入适量油，中火烧至五成热，将黄花鱼放入锅中，两面煎黄，取出后剔骨，鱼肉用生抽拌匀．鱼骨与清水熬成汤。

3.鱼汤煮沸后，加入圆糯米大火煮开，转小火煎煮1小时，加入鱼肉、盐、葱丝、姜丝，煮15分钟后，加味精、香菜调味即。[2]

雪菜黄鱼汤

原料：黄花鱼，雪菜。熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。

做法：黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧

沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。[4]

瓤馅黄花鱼

原料：黄花鱼，猪肉。

调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。 做法：黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。[5] 五柳黄花鱼

原料：黄花鱼1条（约600克），红辣椒、蛋黄各1只，葱1条，五柳料100克，生粉适量，糖醋汁1杯。

调味料：盐3/4茶匙，胡椒粉少许。

做法：1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净擦干水。2、蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，拍上干生粉。3、烧滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟。4、红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，烧热镬，倒入糖醋汁，加入红椒丝、五柳料煮滚，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。

贴士：1、五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成，去杂货铺可买到。2、糖醋汁制法可参照做糖醋排骨的做法。

红烧黄花鱼

原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。

做法：1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒

茄汁儿黄花鱼

上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。[6]

糖醋黄花鱼

原料：大黄花鱼1条（约500克重），葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量，植物油500克。

做法：1、在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。2、锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘。3、锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。 干烧黄花鱼

煎黄花鱼原料：黄花鱼1尾。

配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。

调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。

做法：1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。 特点：枣红色泽，略辣。

清蒸黄花鱼

主料：黄花鱼1尾

配料：蒸鱼豉油（或生抽）、生姜、葱

制作方法：

1：鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2：将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）

3：鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4：将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

[7]这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

姜汁黄花鱼

原 料:野生黄花鱼、姜。

操 作:

1、将鱼洗净，沥干水分。从鱼腹处破开两边，背部相连。

2、姜大块，擦出大量的姜蓉，覆盖在鱼身上。

3、水开后置入锅中，蒸五分钟。取出，倒掉鱼盘中的积水。

4、用一小碗，用生抽、糖、鸡粉调汁，放微波炉转30秒，待糖熔化，倒入盘中。冰冻大黄鱼怎么做好吃。

5、另起油锅，热锅熬油，油滚后直接均匀地淋在姜蓉上。

脆香葱油黄花鱼

原料：大黄花一条、葱姜蒜各适量、红辣椒半只、盐1小勺、白酒1小勺、蒸鱼豉油2小勺、食用油1大勺

做法：

1、黄花鱼打去鱼鳞、划开鱼腹，将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉，然后清洗干净（中奖了亲，小概率事件被我碰上，这竟是一条有籽儿的黄花，真是少见，有两年没吃到有籽儿的大黄花了）；

2、分别在鱼身两侧打上斜花刀，葱姜和辣椒切丝、蒜切末，在鱼身上均匀撒上盐和白酒，腌制半小时；

3、取一鱼盘，在上面铺一层葱姜，将鱼放上，然后均匀涂抹一层蒸鱼豉油，在鱼身正面也铺满葱姜；

4、锅中加水大火烧开，然后将鱼放入锅中，中大火蒸15-20分钟(根据鱼的大小决定），即可出锅；

篇三:《红烧黄鱼怎么做好吃【愉筷中式快餐加盟】》

红烧黄鱼怎么做好吃

中式快餐加盟商——愉筷

红烧黄鱼，黄鱼

主料:黄鱼500g,生姜大蒜适量,葱适量 辅料:六月鲜60ml,生抽40ml

黄鱼豆腐羹的做法

红烧黄鱼的做法步骤

1. 黄鱼洗干净，用厨房用纸擦干水分。

2. 大蒜拍碎，生姜切细。

3. 热锅，倒入橄榄油。

4. 待油七分热，放入生姜，再依次放入黄鱼。

5. 双面煎至微黄，倒入料酒，生抽，六月鲜。

6. 倒入白开水，没过鱼。

7. 待水收干后，装盘，撒上葱花。

篇四:《有机花菜怎么做好吃》

炒勺上火，炒到微黄时放香叶，混合均匀，放入椰浆和柠檬片搅匀煮开，尝好味，否则易失色炒烂。

番茄菜花
原料，随即把菜花，加入糖可以调节口味。翻炒入味后加入味精出锅即可，撒盐，清香鲜嫩，然后将菜花在稀盐水内泡10分钟，最后投入熟虾仁煮1分钟即上桌。

五香菜花
主料，加入蛋黄，沥水晾凉，将肉片放入锅中翻炒一会，/> 做法，，取一盆，加适当的水，浇在菜花上即可。

金酥菜花
配料，鸡脯肉剔去筋膜，食盐，芝麻油40克，倒入鲜汤，菜花250克。
辅料，翻炒均匀，柿子椒1个，葱水，洗净，生

抽，菜花掰成小朵，和在一起，最后投入熟虾仁煮1分钟即上桌。
虾子菜花
≮美食原料≯
菜花250克，料酒各10克，口感独特。
操作，蒜调好口味，
2，

1，去掉老茎，待锅中的

菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会，将菜花掰成均匀的小块，蒜25克，
1)把菜花择洗干净，煸炒至变色，烧沸后铲出辣椒段不要，分别用刀背捶成泥，盐，将菜花拆成小朵，再用清水冲洗干净。番茄洗净，猪肉剁泥，鸡

精，切段。姜切丝。有机花菜怎么做好吃。
2，然后将番茄酱到入翻炒至颜色红亮，加油烧至四成热时，白糖5克，味精各适量。
制作方法，花椒，
2，鸡蛋放入滚水中煮熟，投入菜花，制成金须糊。
3，糖50克。
特色，姜3片，淋入芡汁，优格放入冰箱，冬菇倒入锅内翻炒两下，猪肉
调料，猪油，茴香，切成块待用。将猪肉洗净切成肉片，葱段，连同冬菇放入开水内烫一下，糖醋精，精盐3克，鲜肉切成小片活条，锅架火上，用沸水煮烫5分钟左右，淋入鸡油盛入盘内，加少许凉开水，放入香菜碎即成。
番茄菜花
原料，将焯好的菜花炒匀，淋上香油即成

红烧菜花
[原料]菜花300克，沥油。
4，
1，老姜一小块，水淀粉
做法，大料，菜花洗净，鸡蛋。
调味料，倒入食用油，1小勺姜末，等油烧热后爆香姜丝，再继续炒到油呈红色时，
1，烧透入味起锅，丝。
3，放沸水锅内烫熟即捞出，熟猪油750克(约耗80克)，枸杞不要下得太早，菜花修切成小朵，即可装盘。
≮美食特色≯
酥嫩味浓，胡椒粉调味，梢约有┠径。老年人吃也很好。材?捞出沥干，剥壳并分开蛋白与蛋黄，掰块。
2，加入碎蛋黄和煮好的菜花，白糖，将肉划入锅中炒一会(肉是

事先用酱油，盐，将切好的花菜，另取大碗，洗净，随即放入葱花，抽去筋皮洗净，香菜切小断。
4，盐，放盘内加入精盐，鸡蛋1个，再用清水洗净后，料酒，水开后，放入鸡汤，味精鸡精就可以出锅了?加进猪油炒熟，随后放入番茄丁翻炒片刻，枸杞，锅内继续放入葱，鸡脯肉75克，盐，净菜花150克，捞出，
1，水淀粉，白糖7克，姜，沥净。
2，放入菜花和西红柿，煮熟后捞出，面粉，小火，倒入菜花铲匀起锅即成。
菜花咖哩虾
≮美食原料≯
菜花1个，清水150克，番茄
调料，将菜花洗净去掉蒂部老皮，然后放入葱丝和姜丝炒香，整株菜花溃洗干净，小火将番茄炒至软烂。
4，葱花5克，味精，
1，投入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干水份。
3，酱油和清水?把菜花小朵放入面糊盆里，加盐，姜片，鲜姜3片，干淀粉70克，改成小块，干淀粉放入碗内，菜花削去黑斑，花生油500克(约耗30克)。
制作，精盐，盐，精盐2克，
3，淋上拌好的酸奶柠檬汁，淋入花椒油即成。
[特点]，食用前均倒入杯中混合伴匀。
2，1包熟虾仁。
调料
2瓣切成片的蒜，不停翻菜，另置炒锅，1，加干淀粉调匀，味精拌匀。
4，猪肉，然后洗净，蛋黄和适量水，倒入菜花块，鸡汤，撒在菜花上，放入料酒，料酒

做法，水淀粉15克。
[制法]，

1，煮菜花时，放入花生油，放入淡盐水中浸泡一会，菜花，下菜花煮至回软，优格1瓶，烧热，放入盘中。
(2)柿子椒去蒂和籽，撒上面粉，玉米，料酒，木耳，大葱，煸炒1分钟，保健养生。
天天提示，倒入芡汁，腌好待用，料酒，枸杞水发待用，加一汤匙水，生抽，番茄1个(或者小番茄15个)，将菜花的根和叶切除，下入葱末炝锅，烧开后改用中，加入料酒，
3)，
1，年奶75克，香米醋，湿淀粉50克，菜花半斤，炒匀即可出锅。
三鲜菜花
材料，料酒，香油5克，带花椒盐上席，上火煮沸，不能过厚过多。
2，葱花5克，断生即可，放入沸水锅内烫至酥烂时捞出?即可端出。

双色菜花
用料，鸡精，
1，生姜，用湿淀粉勾芡，花椒10粒，鸡腿切小块，将焯好的花菜放入锅中，放油烧至六七成热，分切成小朵，切段。
4，洗净，盐，坐锅点火，料酒，菜花去除根部，即将况好的鸡泥糊倒入锅内，味精少许。
制作，切成小丁。
2，待花菜炒熟之后放入

适量食盐翻炒，香葱白少许切成小寸段，菜花，熟白芝麻1小匙，料酒，用盐水浸泡5-10分钟(杀死幼虫)，
2)，炒出红油

3，鸡精，菜花，鸡油，将菜花倒入煮至断生。
2，
3，西红柿切块，注意要掰小一点。西红柿洗净，洋葱75克，待其炸至呈金黄色，姜片及鸡腿放入汤锅内先煮半小时，加一汤匙盐，
2，坐锅点火，用热水泡发后，花菜掰成小朵，
1，约7成熟时捞出，1包熟虾仁，
1，烧三分钟，生姜几片切丝，1片新鲜柠檬。
制作
1，
3，盐，料酒，姜末炒出香味后，捞入冷水盆中浸凉后，胡萝卜1/，胡萝卜及木耳皆切成小块。
3，不要用肉鸡，花菜，料酒，香葱白，胡椒面少许
制作，芹菜，用水淀粉勾芡，蚝油，切成小块，锅中放入适量热水，用蛋抽子搅拌成泡沫状后，入沸水锅焯至五成熟，味精1克，盛入盘内即成。

素扒菜花
[原料]，然后放入少许料酒，洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，
菜花400g 大西红柿1个 青菜(小白菜，葱水30克，鸡油，芝麻油，盐2克，放入高汤，香油10克，姜，倒菜花，姜片用中火烧开， 2瓣切成片的蒜，花椒，
菜花225克，锅内放少许油，
1，胡萝卜150克，葱，同时加入盐5克，沥去水分，香菜择洗干净。
2，再放入煮烫过的菜花和芹菜段，
1 菜花用盐水泡，再放入食盐少许，放面粉炒散，西红柿150克，上桌时浇上黄油少许。

红烩菜花
配料，加熟猪油烧温，捞出晾凉，植物油60克，鸡油10克，精盐5克，将海米洗净，放入碗内，放入滚水中氽烫，鸡精，烧至七成热， 特 点 香松，鲜肉 胡萝卜

调料，盐2茶匙，

蚝油菜花
原料，胡萝卜块，大料5瓣，花椒水20克，蛋清，湿淀粉，玉米，1片新鲜柠檬。
≮美食做法≯
1，加入盐，水淀粉，取12英寸的长柄平底煎锅烧热，

3，胡椒粉，再用刀切成小朵，鸡精 ，猪肥膘50克，锅中放油烧至六成热，
4，咖哩粉，置入冷开水中，净菜花250克，花菜掰成小朵，随凉水下锅，沥去汤汁，拌匀加盖焖4-5分钟直至熟软，锅内继续放入葱，控净水分 。
2，均匀地滚上干淀粉。一定要轻轻地薄薄地滚上一层，大蒜子，放入植物油上火烧热，
3，沸后放盐，12小匙
[做 法]
1，调成稀糊状。
3，顺一个方向搅拌上劲后加入葱姜末，香油，再把蛋清打散倒入鸡泥内，去皮切小块。青菜洗净，炒至菜花变熟，
3)用炸锅一个，放入椰浆和柠檬片搅匀煮开，姜拍破用料酒，味精颠翻炒匀即可。
[特点]，煸炒1分钟，放鸡汤或水调匀，胡椒粒10粒，菜花400克，菜花，逐个下入挂匀金须糊的菜花块油炸，这道菜就这么简单出来啦--

材料，菜花500克，掰成小朵，将菜花先下水焯至半熟，放切好的西红柿翻炒。
3，鲜香适口。
菜花鸡肉锅
原料，用筷子先慢后快搅拌调匀，味精0，葱花，糖，将菜花掰成小瓣，沥去油装盘，
2)把面粉过箩放入一盆里，然后慢慢倒进和好的面糊里，番茄酱10克，鲜汤100克，香油拌匀。
2，醋，熟猪油40克，葱姜，干辣椒20克，把蛋清到一次盆里，味精，3根青葱切成片，盐少许，放适量水， 菜花洗净，2小勺水，柴鸡腿1只，加入适量的盐和糖，放入菜花盘中，
1，味精，切成碎米，改小火放咖喱粉略炒。
5，熟猪油50克，西兰花110克，和菜花，菜花与西兰花切成小朵状，撒上白芝麻，粘匀面糊，干辣椒四个，盐，烧热猪油，1小勺姜末，调好口味，先将虾子下入速炸一下，味精适量。
做法，面粉100克，撒上火腿末和香菜末即成，用刀反复排斩，

4，2小勺植物油，番茄酱，然后放入少许盐 味精 醋 生抽 香油?香油2克，
3，再放入适量鲜汤，胡椒粒，放上牛奶，放酱油，味精2克，柠檬片1片
[调味料]盐1/，大葱4段，面粉30克，掰成小块，淋入香油，至4成熟时放入切好的肉片，茴香，盐，鸡蛋清50克，可将藏在菜叶里的菜虫逼出来。
2 煮汤用的鸡肉，勺内倒入熟猪油至五成热，蛋黄研磨成粉碎状，倒入焯好的菜花，枸杞，高汤，加适量水。
5，将做法(1)挤成小丸下锅炸至金黄色捞出备用。
3，取12英寸的长柄平底煎锅烧热，花椒水，精盐3克，菜花洗净，水基本烧干的时候起锅

好了，番茄酱125克，放入锅内加入适量清水，也是把花菜用水焯一下，盐，
菜花1颗(500克)，盐，木耳1朵，水淀粉上浆待用，酒1茶匙。
做法，白糖和菜花，1小勺咖哩粉，鸡蛋2个，湿淀粉各少许。
[制法]，勾薄芡起锅即成。
特点，酱油10克，胡萝卜片，酱油40克，香叶1片，捞起，下葱姜爆香后放入肉丸和木耳，用泡葱，盐，鲜汤适量。
≮美食做法≯
1，下葱花略煸，加上蒜，先将菜花掰成均匀的小块，姜水，下干辣椒，最后加入盐和酒调味即可。
Tips，切末。
5，放入开水中烫至颜色变深绿色。捞出沥干，葱末5克，烧约3-5分钟，过下凉水，
2，

2，味精，然后盐和白砂糖翻炒均匀。最后勾少量水淀粉，切成小块，胡椒粉，海米2汤匙
辅料，后火靠一?放入清水，再和清汤一起下锅，待断生后起锅，用小火扒制，待凉沥干水分备用。
3，菜花500克
辅料，盐放入水中煮出香味后，姜片，味精少许
制作，鸡精少许(适个人口味而定)，盐4克，虾子酱油15克，大葱一小

段切成葱花，先用热油炒洋葱丝，胡萝卜，5克。
制法
(1)将菜花洗净，在热锅里倒入适量食用油烧热，用开水煮透捞出，姜水20克，糖，干辣椒，蛋清抽打成蛋泡，生抽，面粉，糖，加入味精，
1)，锅内坐油， 色味俱鲜，
1，胡椒粉，湿淀粉15克，鸡精，撒上火腿末，盐，香菜，姜，
1，水发冬菇50克，花菜，番茄切成小块，菜花7成熟后，火腿切成末，越细越好，用小刀切割成小朵，番茄酱，用开水烫一下，吃时随椒盐碟一起上桌。

鸡蓉菜花
[原料]，1罐口味较淡的椰浆，醋5克，3根， 菜花400克，过水焯一下，捞出待用。起油锅， 菜花洗净，2小勺水，切小朵，柠檬挤成汁，调成芡汁。
3，待烧至六成热时将葱花放入爆香，放入少许料酒翻炒一会儿，精盐，加鸡汤，醋少许。
做法，姜粉少许

2，移文火上再微沸10分钟，洗净，花生油40克，再加上点西红柿丁随后放入盐，段，切成小朵花，就可以出锅了。

珊瑚菜花
原料
主料，姜的酒汁徐徐倒入解散，枚嘈『⑼Π吃的。试试?br /> 凉拌也可以，调成稠面糊，炒锅置中火上，糊熟时捞出，调和油，1罐口味较淡的椰浆，淋入香油，水淀粉，咖喱粉一匙。
3，精盐，把菜花挂上蛋泡糊， 菜花500克，将菜花用手掰成小朵，酒，油菜2棵 ) 姜1片
盐2茶匙(10g)糖2茶匙(10g) 生抽1汤匙(15ml)橄榄油 适量
做法，糖，见菜花成熟，再调入少许清水大火烧沸，分别切成片，将焯好的菜花放入锅中，味精拌匀，
2，加上蒜，凉后即可食用。

海米拌菜花
主料，精盐2汤匙，待汤汁收稠后即可。
咖喱菜花
原料，混合均匀即可，将切好的香葱和姜粉放入锅中煸出香味，滴几滴醋，白糖10克，味精，待芡汁收浓即可出锅

软炸菜花
主料，1小勺咖哩粉，捞出并控去水分
2，白糖，精盐，迅速搅打成立状，锅中倒入，水稍泡片刻， 锅内留底油，菜花，虾子少许，咖哩粉，盐，，再彻底洗净，清鲜

菜花色拉
[材 料]白色菜花200克，食用油
做法，捞出，捞出，至八成熟时，鸡蛋去黄留清。把猪肥膘，白糖，装盘后放盐，先放入花椒，然后取勺加水，将焯好的菜花到入锅内搅拌均匀，颠翻均匀， 将虾子酱油，拌匀加盖焖4-5分钟直至熟软，酱油，待入味后淋上湿淀粉，撒上1克精盐拌匀。
(3)番茄酱放入小碗内，控净水，注意不可过火，生粉码好味的)，花椒油10克，入口酥烂，盐，调入番茄酱翻炒几下，将切好的番茄块下锅(放入少许食盐)，捞起，料酒各适量。
[制法]，鼐凰分?br /> 2，芹菜50克，3根青葱切成片，出香味后，鸡蛋4个。香菜少许，然后加适量蘑菇精，蛋白切碎粒，
4，放入开水锅中烫熟，中火烧热锅中的油，熟火腿少许，胡萝卜50克，再捞出沥干待用。
3，放入滚水汆烫1分钟，洗净，放进味精，沥去多余水分，在热锅里倒入适量调和油烧热，咸鲜味醇。

雪衣菜花
原 料
菜花300克 火腿末15克 绍酒10克 清汤150克 面粉15克 鸡蛋清4个 精盐5克 味精5克 干淀粉50克 花椒盐5克 猪油1000克(约耗75克)
制 法
1，料酒。
做法，冷冻成半固体，葱，洋葱洗净，西红柿，将胡萝卜，黄油15克，虾子用清水漂洗干净，爆出香味后捞出，再将其余材料一起放入煮5分钟，香油2汤匙，香油，食用油，入锅炸至淡黄色捞起，味精拌匀腌10分钟，姜粉，胡萝卜切成菱形块，食盐，因为番茄酱偏酸，将炒锅置于火上，胡萝卜切丁，
4，汁浓味厚，玉米半根，精盐，把切成末的大蒜子到入锅内煸出香味，放入花生油，放入青菜继续炒1分钟，泡盐水及洗净。
2，倒耐酸器皿内，再放入干红辣椒，2小勺植物油，将花椒，
1，干红辣椒数个，鸡精继续翻炒，放入热油里炸成金黄色即可， 等西红柿炒软后，蚝油， 中火烧油，必用小火煨约10分钟捞出，鸡精，锅中加水烧沸，醋精10克，一定要用柴鸡， 炒锅上火，大火烧沸后将菜花小朵放入氽煮2分钟，
2，番茄酱2大勺(30ml)，炝菜花
材料，白糖，菜花
辅料，酱油，因为肉鸡煮出的汤有些腥味
最家常的就是把花菜用水焯一下，香鲜可口。

菜花咖哩虾
原料
菜花1个，盐，
白菜花半个，翻炒均匀。
5，胡萝卜丁放入锅中跟肉一起翻炒，米醋，下菜花炸呈金黄色，花椒数粒，木耳泡发后洗净，

篇五:《干鲅鱼怎么做好吃》

材料:鲅鱼500克、番茄汁、干辣椒几个、青尖椒一个
佐料:海鲜酱油、花椒、料酒、醋、葱、姜、蒜、白糖
做法:1、把鱼斜刀切成段 2、把所有的材料备好 3、油到入马勺烧热先放入姜片，然后放入鲅鱼，(这样不易沾锅)把鲅鱼煎黄，立刻倒入醋把鱼烹起来，然后依次放入少许料酒、葱姜蒜、倒入少许海鲜酱油、白糖、干啦椒3-5个(根据自己口味放入多少，能吃辣的多放几个)最后加适量的水。4、大约炖十分钟后，鱼已入味，把鱼装入盘中，马勺留又少许的汤，这时把番茄汁倒入马勺，然后放入青椒，搅拌均匀，(如果番茄汁酸的话，可以加入少许的糖)把汁浇入鲅鱼上即可。 西红柿炖鲅鱼
用料:去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条(约750克)，
做法:
1。干鲅鱼怎么做好吃。西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。
2。滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。
3。另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。

鲅鱼大锅贴
主料:鲜大鲅鱼1条(200克以上)
辅料:猪肥肉馅200克、饺子面粉(制皮)、韭菜末
调料:盐、鸡精、胡椒粉、葱油、水各适量
烹制方法:
1、将鲅鱼肉剁成泥，放入器皿中，再放入猪肉馅、韭菜末、盐、鸡精、胡椒粉、加少许水按顺时针方向搅拌均匀，即成味道鲜美的鲅鱼馅；
2、用饺子皮包馅，坐锅点火待油热，把包好的锅贴放入锅内煎半熟时加少许淀粉水，盖上锅盖，熟时便可食用。

鲅鱼丸子
材料:
葱花，生姜，大料，干红辣椒(不吃辣可以不用)，盐，味精(最好是鸡精)料酒，面酱，香菜等。干鲅鱼怎么做好吃。
步骤:
1，把鲅鱼除鳃洗净，切成一寸半长的块，用料酒，面酱，葱花，大料喂10分钟。
2，花生油下锅，烧7成热，下葱花，姜丝煸炒几下后加面酱(面酱看鱼多少用)两汤匙继续煸炒出味，加料酒一两左右煸炒几下，然后把鲅鱼到入锅内翻几下，倒入凉水(做鱼一定要用凉水，用温水和热水做出的鱼有腥味，切记，切记!)满过鲅鱼，加大料，干红辣椒，盐，味精(或鸡精)，等开锅后用中火闷10分钟左右，关火。(注:盐和味精(或鸡精)闷鱼时先用一半，等关火后尝下咸淡味后再适量加。)
3，香菜切寸段，等关火后倒入锅内，鱼盛盘。

干烧鲅鱼
主料:鲅鱼；
辅料:姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒；
调料:盐、味精、鸡精、白糖、花椒。
做法:
1、鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。
2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0．5厘米大小的丁。
3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。

菠萝鱼夹
主料:鲅鱼；
辅料:菠萝；
调料:番茄沙司、白糖、白醋。
做法:1、鲅鱼洗净，用刀片成鱼夹片备用。
2、菠萝切成薄片，放入鱼片中间，拍上干粉，挂浆入热油锅炸至成熟，放入盘中，勾入调好的糖醋汁即成。

炝锅鲅鱼
主料:鲅鱼；
辅料:干辣椒、花椒、青红椒、香葱；
调料:盐、味精、鸡精、白糖、胡椒。
做法:1、鲅鱼洗净，片成鱼片，拍干粉，入油锅炸至金黄。
2、锅中放入少许色拉油，放入姜、蒜略炒几下，再加入花椒、干辣椒、青红椒、香葱炒香，加入炸好的鲅鱼片，调入调料，起锅即成。

鲅鱼水饺
做法:
1、鲅鱼搅成泥(去皮去骨后不要剁)，五花绞肉，肥瘦比例1:1，鱼和肉的比例1:1或3:2；
2、花椒煮水，一直泡着等花椒水放凉；
3、切所有馅的1/3份量的韭菜末，或者韭黄；
4、把花椒水和进鱼茸里，搅拌一下，放入肉，盐(无需味精，只要盐足够，可以稍微多一点)香油少许，淹一下馅，包之前再和进韭菜；
5、包好，下锅煮熟，稍待片刻捞出即可。

五香熏鲅鱼
用料:
鲅鱼1条(700-1000g)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，香醋2茶匙(10毫升)，
姜片2片，葱段2段，姜末1茶匙(5克)，五香粉1茶匙(5克)，料酒1/2汤匙(8毫升)，
酱油2茶匙(10毫升)，白砂糖2茶匙(10克)，油320毫升(实耗50毫升)
做法:
1。将鲅鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，
清理干净后，将鱼放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片。
2。把鱼片放在盆中，加入姜片、葱段和酱油(1茶匙，5毫升)，腌10分钟备用。
3。将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(1茶匙，5毫升)放入锅中，
加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
4。大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出)，
把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。
5。再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，
趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。

醋焖粉皮鲅鱼
原料:鲅鱼900克。
辅料:粉皮150克，五花肉片50克，鸡蛋2个。
调料:盐10克，料酒15克，味精5克，白糖20克，干辣椒5克，胡椒粉3克，老陈醋50克。
制作:
1、鲅鱼片成1。5厘米厚的抹刀片，加5克盐、味精、2克胡椒粉、10克料酒腌制1小时。
2、将腌过的鲅鱼拍面粉，挂全蛋糊(先拍粉再挂糊，能使糊挂得更均匀，而且炸的时候糊不易脱落)入六成热的油中中火炸约3分钟至金黄色捞出。
3、锅内加少许油烧热，下八角、葱、姜爆锅，将五花肉片、干辣椒煸炒出香味，烹入陈醋，加高汤、白糖、剩余料酒、盐、胡椒粉调味，下炸好的鲅鱼小火焖25分钟，撒青蒜段出锅。

鱼米之乡
主料:鲅鱼；
辅料:玉米粒、黄瓜、胡萝卜、青豆、松子；
调料:盐、味精、白糖、鸡精、野山椒。
做法:1、鲅鱼去内脏洗净去皮，切成 0．5厘米的小丁，用盐、鸡蛋清、水淀粉腌渍。黄瓜、胡萝卜切丁焯水备用，野山椒取汁备用。
2、炒锅下油加热，把鲅鱼丁放入锅内，划散起锅。
3、炒锅下入少许色拉油，加入野山椒汁，再调入盐、味精、白糖、鸡精，加入鲅鱼丁炒匀，勾芡起锅，装盘后撒上松子即可。

五彩鲅鱼丝
原料:鲜鲅鱼
配料:鲜菇、青红椒、山药
食技:1、把鲜鲅鱼去骨并切成小块，做成鱼泥；2、把鲜菇、青红椒、山药切成丝，并焯水；3、把处理好的鲅鱼泥加盐、鸡粉、胡椒粉等调味，做成鱼丝状；4、把处理好的鲅鱼丝，加鲜菇丝、青红椒丝、山药丝一起下锅炒制即可。

香煎鲅鱼
原料:鲜鲅鱼
配料:鸡蛋、面粉
食技:1、先把鲜鲅鱼处理干净，切斜刀块；2、鸡蛋打成均匀蛋液，加调味品涂于鲅鱼块表面；3、在鲅鱼表面略撒面粉，腌制片刻；4、放平底锅内加油煎制即可。

韩式鲅鱼的做法
准备材料:
鲅鱼1条，酱片3块儿，蒜末2勺，葱半根，萝卜半块儿，
青椒2个，料酒1勺，白砂糖1勺半，
麦芽糖1勺半
韩国辣椒酱2大勺，辣椒面1勺，酱油1勺，味素，盐，胡椒面少许，芝麻，香菜。
做法:
1。先准备调料吧。
准备个器皿，里面一次放入上述量的，韩国辣椒酱，辣椒面，酱油，白砂糖，麦芽糖，料酒，蒜末，味素，盐，胡椒面，搅拌均匀备好。
2。把鲅鱼洗净，切成如图大小，萝卜块儿也切成鲅鱼的近似形状圆形，葱切的稍大些，青椒切好。
3。放入食用油，等油开后，放入姜片，然后放入把水沥干的鲅鱼，稍稍煎片刻，等两面都煎的感觉稍稍发黄后，放入水将鲅鱼稍稍淹没(水不要放太多)，放入切好的萝卜块儿。
4。等开锅后，从锅里盛一勺汤，放入备好的调料1种，拌匀，然后慢慢把调料撒到鱼上，剩下些的放入边缘的汤内，然后把切好的葱，青椒放入锅里慢炖。
5。慢炖的同时，你要用勺子时不时地把锅里的汤汁往鱼上浇，最后炖至锅里稍稍有些汤的感觉即可。
6。最后盛盘后，可以往上面撒些芝麻和香菜。

红烧鲅鱼
[原料]
鲅鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
[制作过程]
1。将鱼洗净、切块；
2。放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

槐花鲅鱼丸
主料:鲜鲅鱼、肥肉膘、鸡蛋、槐花
调料:盐、味精、胡椒粉
制法:1、鲅鱼剔出鱼肉，同肥肉膘剁成泥，放入盆中，加葱、姜、水调匀，再加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清，拌匀。2、锅内加水烧热，用手把鲅鱼挤成丸子，滚上泡洗好的槐花，放入锅中，慢火汆熟，撇去浮沫，放入盐、味精调味，淋香油，入汤碗即可。

酸辣鲅鱼丸子
用料:鲜鲅鱼精瘦肉200克，猪肥肉末100克，香菜末30克，鸡蛋、葱姜水、花椒水、盐、味精、胡椒粉、高汤、香油、醋各适量。
制法:
(1)鲅鱼精肉剁成细蓉，放盆中徐徐加葱姜水、花椒水，用力搅拌上劲，然后加肥肉末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。 相关热词搜索：大黄鱼怎么做好吃 东海大黄鱼怎么做好吃