如何栽种姜

导读：　如何栽种姜(共4篇)生姜的种植方法生姜的种植方法1．严格选地，避免连作：选择土质肥沃、土层深厚、透气性好、有机质丰富，保水保肥力强的沙壤土、壤土、粘壤土，要求田块地势稍高，排灌方便，不易积水。生姜不宜连作，应与水稻、十字花科、豆科作物等进行3—4年的轮作。2．精选姜种，促进早发：选择姜块肥大丰满、皮色光亮、肉质新鲜、质...

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篇一:《生姜的种植方法》

生姜的种植方法

1．严格选地，避免连作：选择土质肥沃、土层深厚、透气性好、有机质丰富，保水保肥力强的沙壤土、壤土、粘壤土，要求田块地势稍高，排灌方便，不易积水。生姜不宜连作，应与水稻、十字花科、豆科作物等进行3—4年的轮作。

2．精选姜种，促进早发：选择姜块肥大丰满、皮色光亮、肉质新鲜、质地硬、具有1—2个壮芽、重50—75克、无病害的老姜作种姜。种姜播种前用50％多菌灵500倍液浸泡消毒。种姜消毒后，先晒2—3天，待姜块表面发亮时，即可堆放，用稻草覆盖进行保温催芽，要求保持湿润，温度控制在20~25℃，当姜芽长到1厘米时即可播种。

3．适时播种，合理密植：灌溉条件好，气温高，且不催芽，在惊蛰节令播种；无灌溉条件及气温低，且需要催芽，在清明前后或谷雨节令播种。播种实行条播，行距35~40厘米，株距26~30厘米，沟深10—20厘米，每亩用种500公斤左右。亩用15公斤尿素、25公斤复合肥作种肥，将肥料放入沟内与土壤混匀。播前1小时左右浇底水，使土壤湿润，将姜块水平放在沟内，使幼芽方向保持一致，并用手轻轻按入泥中，覆湿润细土5厘米左右。

4．施足基肥，科学追肥：生姜生长期长，应采取施足基肥、多次追肥的原则。整地时，亩用腐熟有机肥3000公斤、钾肥25公斤作基肥。当苗高30厘米左右、1—2个分枝时，追1次肥，亩施20公斤尿素，也可用清粪水浇苗；立秋前后，亩施复合肥50公斤、硫酸钾25公斤，在距植株基部15厘米左右开沟施入，覆土灌水；地下根茎膨大时，亩施尿素10—15公斤、硫酸钾15—20公斤。

5．遮阴降温，促进生长：生姜是喜阴，不耐高温和强光的植物，因此夏季生长期间要进行遮阴，以促进生长。遮阴方法很多，可以搭棚遮阴，也可与高秆作物玉米进行间作。

6．防旱防涝，及时培土：生姜不耐干旱，也不耐涝，对水分要求严格。生长期以保持土壤湿润为宜，在夏季高温期间，应及时浇水降温，以早、晚浇水为好，雨水天应及时排除田间积水，以减少姜瘟的发生。为防止根茎露出地面，表皮变厚，品质变劣，要进行培土，一般结合浇水施肥进行2—3次培土，每次培土3厘米左右。

7．搞好病虫害防治：病害主要有腐烂病和斑点病。腐烂病一般在7月始发，8~9月为发病盛期，发现病株及时拔除，挖去带病菌土，在病穴内撒施石灰，用干净无菌土填埋。斑点病发病初期喷洒50％百菌清800倍液，隔7～10天喷1次。虫害主要有姜螟、姜蛆，用敌百虫或辛硫磷进行叶面喷洒防治。

露地栽培生姜则应是在3月底4月初播种。

总体来讲，露地栽培生姜投资较少，管理相对简单。多年来，受环境条件和生产习惯等因素的影响，生姜产量都在亩产3000公斤左右，但如果改变一些传统生产方式，获得5000公斤的亩产也是有可能的。

第一、选种要严格。挑选块大肉厚、皮色黄亮、不干缩、不腐烂、未受冻及无病虫危害的健壮姜块作种姜。凡种姜肉质变色、有水渍状、表皮容易脱落的不能催芽播种，否则会引起姜瘟病。 第二、催芽前晒姜。晒姜2天后保湿催芽，壮芽多，发芽率可达100%。

第三、催芽。在最后一次晾晒姜种后，趁热将姜种放在准备好的催芽床内。温床可做在大（小）棚内，用新鲜猪、牛粪作酿热物，酿热物上覆盖4－5厘米的细土或河沙。当温度升到25℃左右时，把种姜堆放在温床上，厚10－15厘米，再在上面铺一层稻草，盖好薄膜。催芽时应注意姜种保湿，在保证透气的条件下，尽量增加覆盖物厚度，以减少水分蒸发。催芽标准为芽长0.5－2厘米，粗0.5－1厘米。特别提醒注意，虽然在四川地区4月播种可以不用催芽，但不利于挑选病、弱种姜。 第四、整地。生姜根系弱，既怕旱又怕涝，忌连作。土壤选择要求土层深厚、疏松、肥沃、排灌方便的沙壤土种植，最好是园田菜地（注意防治地下害虫）。深翻起厢，厢距66厘米（包沟），沟可以不要太深，便于以后姜苗长起来后再挖沟土堆姜脚。东西垄较好。

第五、施肥。生姜需肥量大，必须施足基肥，每亩施优质农家肥4000－5000公斤，过磷酸钙50－60公斤，碳铵70－80公斤，硫酸钾25－30公斤，磷酸锌1－2公斤做基肥。基肥可全田撒施再耕

地，也可耕地后沟施于垄上，再用锄头将土、肥混匀。

第六、定植。姜种块以50－75克大小为宜，每块姜种上只留一个短壮芽，其余芽全部抹除，掰姜时芽基部或姜块断面变褐，应剔除。然后将掰好的姜块放入比例适当的乙烯利溶液中浸泡15分钟，捞出后随即播种。播种前1小时应浇足底水，但不可把厢湿透。用平播法排入种姜，即将姜块水平放入沟内，使幼芽方向保持一致，如是东西沟向，芽一致向南，如是南北沟向，芽则朝西，放好姜种后用手轻轻按入泥中，使姜芽与沟面相平，种姜播后立即覆土4－5厘米厚，覆土最好选择成块状的、比较硬的底土。然后荡平沟底。一般每亩用种量200－400公斤。值得一提的是，栽培时，要先把块茎放稳，芽头紧贴土面，不能上翘，然后用手抓一把各种肥料沤制的草木灰丢在芽头的旁边，切记不要丢在嫩芽上，再用有机肥盖住，就这样一行一行种下去。对高产很有利。生姜播种覆土后，趁土壤湿润，亩用1公斤除草醚兑水20公斤，均匀喷在姜沟及周围地面上，喷药时倒退操作，喷药后保持地面湿润。

以上只是一点简单介绍，要想获得高产，在后期还必须加强田间管理，要做好温度、水分、追肥、除草等管理工作，同时注意姜瘟病、叶枯病、玉米螟等病虫的防治。

要夺取生姜高产，要抓好六条措施：

一、选好土地，注意轮作

生姜属地下块茎作物，即怕旱，又怕涝。因此，要选择疏松、深软较肥沃、排灌方便的砂壤土田块种植。前作种过姜的田块不宜选用，一般要轮作3年以上，否则易发生姜瘟。下种前，田块要犁翻曝晒，整地时先撒石灰粉35-40公斤，然后起畦种植。

二、选择良种，提早种植

种姜应选用肉质肥厚的大肉姜品种。大肉姜品质好，产量高，适合外销出口。姜种要选“冬至”后收获的老熟姜，老熟的姜种出苗齐壮。病田姜不宜留作种用。根据高产地区的经验，“雨水”至“惊蛰”前后种的姜，比“清明”种的姜一般增产20%左右。

三、下足基肥，合理密植

生姜前期生长较缓慢，且植株较矮，只有适当密植，才能获得高产。一般采用垄宽1.35米，垄高0.5米，小行距36厘米，株距18-20厘米，亩植4000-4500蔸为宜。基肥以疏松的杂肥和人畜粪肥为主，亩施土杂肥1750-2000公斤（加过磷酸钙30-40公斤堆沤）、草木灰100-120公斤，打穴或开条沟施下，然后下种覆土。垄面同时用山草或稻草覆盖一层，防止杂草滋生和保温保湿。

四、适时追肥，合理排灌如何栽种姜。

每穴长出4-5条幼苗时，应抓紧进行第一次追肥培土，亩用腐熟人畜粪水1500-2000公斤加尿素

3.5-4公斤淋施，每隔16-20天施1次。在“小暑”前后用火烧土或土杂肥泥将姜芽盖好，“秋分”前后再追一次壮尾肥。施肥时注意不要淋到姜头，以防伤根烂叶。

生姜既怕旱，又怕涝。姜田要保持湿润，以利生姜生长。雨季要开深垄沟，排除渍水；干旱天气，特别是吹干热风时，姜田垄沟要灌回7-10厘米水层，以利保持姜田土壤湿润。

五、抓好姜瘟预防工作

在及时排除渍水的同时，于“芒种”前后喷施50%托布津1000倍，或1:1:200倍的波尔多液（亩用40-50公斤药液），每隔7-10天喷1次，连续喷3-4次，可以有效地抑制姜瘟的发生和发展。一旦发生姜瘟，应立即把病株拔除集中到田外烧毁，并在病穴周围撒上石灰粉消毒灭菌，停止施用氮肥，增施草木灰等钾质肥料。

六、实行间套种，提高经济效益

根据生姜前期生长较缓慢、植株较矮、耐阴性强的特点，早春可在垄边间种瓜菜、豆角、茄子等，间套种作物可增加收入。

姜的栽培管理技术

(1)分次追肥。一般追肥2～3次，前轻后重。第一次追肥在生姜出苗后进行，每亩用腐熟的粪肥

500千克，加水5～6倍浇施；或用尿素10千克，配成0．5％～1％的稀肥液浇施，促苗生长。第二次追肥在收娘姜时进行，施肥量比第一次增加30％～50％，仍以氮肥为主，施时如雨水较多，可在距植株10～12厘米处开穴，将肥料点施盖土。如姜田基肥充足，植株生长旺盛，表现无脱力现象，这次追肥可以不施或少施，以免引起植株徒长。第三次追肥在初秋天气转凉，拆去姜田的荫棚或遮荫草后立即进行。这次肥料主要是促进姜的分枝和膨大，要适当重施，并要氮、磷、钾配合，一般亩施尿素20～25千克，硫酸钾20～25千克、过磷酸钙10～15千克，均匀撒施种植行上，并结合进行培土。

(2)中耕培土。生姜生长期间要多次中耕除草和培土。前期每隔10～15天进行1次浅锄，多在雨后进行，保持土壤墒情，防止板结。到株高达40～50厘米时，开始培土，将行间的土培向种植沟。长江流域及其以南各地，夏季多雨，应结合培土将畦沟深挖到30厘米，并把挖出的土壤均匀放置在行间。待初秋天气转凉，拆去荫棚或遮荫草时，结合追肥，再进行1次培土，将原来的种植沟培成垄，垄高10～12厘米，宽20厘米左右。培土可防止新形成的姜块外露，促成块大、皮薄、肉嫩，是争取优质高产的必要措施。

(3)灌溉排水。种植后保持土壤较干，以利土温的回升。但如久旱不雨，影响出苗，也要适量浇水。出苗以后，保持畦面干干湿湿，不宜多浇。雨季来临，要及时清沟排水，降低地下水位，使根不受涝而免遭腐烂。拆去荫棚或遮荫草以后，正是姜株分枝和姜块膨大时期，要在早晚勤浇凉水，促进分枝和膨大。收藏前1个月左右停止浇水，促使姜块老熟。

(4)遮荫防暑。人夏以后，在当地气温达25℃以上时，在姜田中搭荫棚或插草遮荫防热。入秋以后，气温降到25℃以下，及时拆除遮荫物，以增强光合作用和同化养分的积累。长江流域多在6月上、中旬遮荫，8月下旬至9月初拆除。搭荫棚即在姜田畦面上用细竹或树枝、芦竹等搭1～1．1米高的平棚架，顶上夹放稻草秆或油菜秸秆等，稀疏排放，约遮去一半阳光；亦可用灰色遮阳网代替秸秆覆盖。插遮荫草可在姜行的南侧、距植株12～15厘米处开小沟，插入谷草或短芦苇等，交互编成花篱状，直立或稍向北倾斜，为植株遮去一半阳光。

姜的间套作栽培技术

姜实行间套作栽培，既能充分地利用苗间空隙地提高复种指数增加收入，又能减少搭遮荫棚的费用，解决姜不耐强光的问题，起到遮荫、避光的作用。但间套作必须选择适宜的作物和品种以及栽培时期。姜早期与早萝卜、莴笋、小白菜等先套作，后再套进爬地冬瓜或西瓜、玉米(稀植)或者莱豆、豇豆(独柱)，也可套棚架或牌坊架苦瓜等莱，但必须分清主次，不可过多，以免影响主作生长。姜还可与芋间作，即在姜畦四周间芋子，芋的茎叶对姜起遮荫避光作用，9月以后日照减弱便收获芋子，促进姜旺盛生长。

姜的芽生产栽培技术

近几年，为了扩大生姜出口创汇，各地总结出一整套姜芽生产配套技术，取得了较高的经济效益。姜芽分为普通姜芽和软化姜芽。

普通姜芽的生产技术与常规生姜栽培技术类似，但也有不同，主要应掌握以下几点：①要选用分枝多的密苗型品种，使生姜的分枝多，成芽数也多，制作姜芽时可利用部分也多，便于多出产品；②采用较小姜块播种，降低投资，提高种姜利用率，而且较小姜块产生分枝数亦不会太少，不影响姜芽数；③增加播种密度，增加单位面积上的株数，使单位面积上分枝数增多，成芽数亦多，有利于多生产姜芽；④栽培技术上注意加强管理，增施基肥，及早追肥浇水，促进生姜提早分枝及生长，同时注意插好插密姜草。

姜芽制作一般可在生姜长足苗，根茎未充分膨大前开始，直至生姜收获期都可以进行。具体方法是：采用筒形环刀套住姜芽(苗)向姜块中转刀切下姜芽(苗)，制作成根茎直径1厘米，长为2．5～5厘米，根茎连同姜芽总长15厘米的成形半成品，经过醋酸盐水腌制后即为成品。一般为三级：一级品根茎长3．5-5厘米；二级品根茎长3～3．5厘米；三级品根茎长2．5～3厘米。

软化姜芽的栽培技术如下：软化姜芽是在没有光照条件下培育的新产品，它具有嫩、鲜、香、脆

的特色，主要用于出口创汇，效益高。进行软化姜芽生产需重点抓好以下几个环节：

(1)建好培育场地。可以利用空闲房屋、仓库、防空洞或大棚、中棚、日光温室等改建的培育室。场地内需配备育芽苗床、增温设备，建好通风散气口。苗床可用水泥板或砖砌成多层支架形式，可利用地下火道或电热线加温，在场所的一边或四周留通风散气口。

(2)培育技术要配套。要选用肥壮、无病虫害的小姜块。催芽时将姜种堆起，高1米左右，喷适量水，盖细沙保温保湿，维持堆内25℃温度。待多数芽萌发但未生根之前选芽掰块，按芽大小分级育芽。然后在4～5厘米厚沙床上排种，注意使芽排齐向上，然后上面盖5厘米细沙。每亩用种约为250～350千克。姜种上床后立即用喷壶喷水，湿透床土，在多数姜芽出土后喷第二次水。采姜芽前7～10天根据床土干湿情况喷适量的水。喷水保湿时可根据生长情况，在水中溶人少量氮磷钾速效肥喷施，浓度要小于1％。培育场所内保持80％—90％的湿度。在姜芽出土前后保持25-28℃床温，采苗前10天保持25℃床温。注意在出芽后特别是采芽前几天适当通风换气。

(3)采收姜芽应及时。姜种上床45～50天，大部分芽苗长至30厘米高时，即可采收。把姜块用工具起出然后把姜苗掰下，去掉芽苗上的须根，冲洗干净即可。超过30厘米的芽苗可以切去顶芽。

(4)适当进行加工处理。芽苗取下后，若根茎过粗，可用环形刀切去外围部分，根据根茎粗度进行分级，然后切去姜苗，使总长为15厘米，然后放人醋酸盐水中进行腌制。腌制完成后，以１０支为一单位捆好，装罐，倒人重新配制的醋酸盐水，密封，装箱后即可外销。

姜的收获

(1)收种姜。又称收娘姜。种姜发芽后，其营养物质并未完全消耗，也不腐烂，仍可回收上市，俗称“生姜还是老的辣”就是这个道理。一般在苗高20～30厘米、具5～6片叶时，即可采收。采收方法：先用小铲将种姜上的土挖开一些，用手指把姜株按住，不让姜株晃动，另一手用狭长的刀子或竹签把种姜挖出。注意尽量少挖土，少伤根。收后立即将挖穴用土填满拍实。回收的种姜比种植时约少20％。若已出现病菌侵染或多雨期则不宜收姜，否则造成伤口易引起姜瘟病侵染蔓延。

(2)收嫩姜。又叫收子姜。长江流域收嫩姜期适宜于白露前后开始。此期姜的幼嫩根茎已迅速膨大，水分多，组织柔嫩，宜于鲜食，调剂秋季蔬菜淡季，也可腌渍泡菜、酱菜等。也有提早于立秋开始收获的，但产量较低，采收愈早，产量愈低。通常先采病株上的新姜，但不耐贮藏，每次不能采收过多，以免腐烂。

(3)收老姜。在植株大部分茎叶开始枯黄，地下根状茎已充分老熟时采收。生姜不耐霜冻，要防止采收过迟受冻，一般均在当地初霜前采收。要选晴天挖收，剪去地上部茎叶，不用晾晒就可贮藏，以免晒后表皮发皱。

姜的储藏技术

(1)姜的短期贮藏保鲜。如进行加工利用，需作短期贮藏保鲜。选室内背风处先在地面铺一层湿润砂，然后将贮姜竖立密排在上面，每排一层盖5～6厘米湿润砂，如此可堆0．8～1米高，最上部盖湿润砂10厘米，然后覆盖塑料薄膜保湿。注意地面勿进水，前半月可不盖薄膜。

(2)姜的井窖贮藏。选择避风向阳的山坡地或丘陵地，向下挖一坛或井窖。口径60厘米左右，深2～2．5米，下部直径1～1．3米，在井壁上每隔50厘米，由上向下挖脚踏坑，在井下按120度角均匀向三个方面掘进，各挖掘一个顶部圆拱形的洞室，洞室高1．3米、直径1～1．2米，每室可贮藏姜块约400～500千克。贮姜时剔除病、伤、烂姜，将姜块竖摆洞内，每排一层姜，撒盖5～6厘米厚的清洁湿润细沙，湿度掌握以手握成团，落地散开为度。一直摆到高1米左右，然后用砖块和泥草封闭洞口。在井口搭小雨棚防雨。进窖初期外界气温较高，姜块呼吸热较多，井口须敞开通气散热。到气温降到0℃左右时，应封闭井口，当气温降到—5℃时，应用草把塞紧井口，上盖薄膜和草帘。气温转暖后又要随时减少覆盖，使之通气。窖藏期间要定期检查，特别是人窖后半月内要检查，如有异常现象要及时翻窖。检查前点灯笼下放，如井下缺氧，则烛火熄灭。待通气后才可下井，以保证人的安全。

(3)姜的半地下室贮藏。在无山坡地，地下水位高，不能挖井窖的地方采用。选避风向阳的较高

平地，挖深1～2米，以不见地下水为度，坑宽4．5米，长随需要贮姜数量而定，一般为10米左右，在坑四周砌墙高2～2．5米，约有3／4在地下，1／4在地上。上盖屋顶，用芦苇、稻草隔热、保温，在室南边开门，下阶梯入室，中为走道，两边砌贮姜池，室南北两头地上部各开小窗两个，对应于两个贮姜池。天冷关闭，并在地上部四周围草帘保温；天暖拆除草帘，并开窗通风。在贮姜池四周围草帘，中间摆放姜块，芽头一律朝上，摆一层姜，加盖一层沙，堆高1～1．3米，上盖10厘米湿沙，再盖草帘保温。在姜堆上、下层插放温度计，监测姜温。

无论采用哪种贮藏方法，前期窖温宜保持15～18℃，不能超过20℃；中后期以保持10℃左右为宜，相对湿度宜保持在80％｀～～90％。在人窖后半月内须勤查温湿度的变化对姜块的影响，以后每月抽样检查一次，寒冷期须选晴天中午或午后下窖检查。如何栽种姜。

姜的良种繁育

姜以根茎进行无性繁殖，但根茎易感染腐烂病等病菌，同时各地串换姜种很勤，品种混杂、退化较严重，很有必要进行良种提纯和繁育。姜良种繁育的方法，宜采用母系提纯法，其主要程序是：种姜选植、单行选留、分系比较、中选优系混合留种供作原种。

(1)种姜选植。种姜选择色泽鲜、有光泽、组织细密、无伤痕、无霉烂、无糊解发汗的姜块2000块以上，人选择圃单行种植。

(2)单行选留。第一年在选择圃种植的种姜，除按品种的标准性状进行选择外，主要注意抗腐烂病和耐贮藏性的选择，并做好观察记载。

选择时期：①生长盛期：选株丛大，全行生长整齐，叶青绿无萎蔫、无卷缩的姜行200行以上。②生长末期：照上述标准复选150行以上。③收获期：选姜块肥大、姜芽无腐烂、无水渍的姜100行以上，人窖单藏。④出窖催芽后：按种姜选择标准决选，并注意选芽口多而完整的株行(50行以上)的姜种人株系圃种植。

(3)行系比较。①田间设计：各行系按顺序排列，不设重复。每行系为一小区，至少有5行，每隔10个小区设一对照(为原来的生产用种)，四周设保护行，按常规栽培技术管理。②比较与选择：以行系小区为单位，进行比较选择，观察记载和优系选择方法与单行选留同。入选优系如特优，则单独贮藏，加快繁育；如性状相似，抗病，整齐一致，则混合收贮，供作原种；若性状和抗病仍不理想，则仍需进行种姜的单行选择和行系比较，直到选出该品种的抗病优系为止。

(4)观察记载项目。①原种田调查；②性状调查；③病虫害调查；④窖藏观察。

(5)原种繁育的栽培技术。与前述栽培管理同，但栽植密度稍稀。

姜的留种

姜是无性繁殖，长期栽培易发生退化现象。为了保证品种不退化，年年高产，最好选无病害、高燥、肥沃的田块设专门的留种田。生长中期多施钾肥，少施氮肥，防止植株徒长，促进根茎充实，即使去除病株，收获前半个月停止浇水。采收一般在晴天土壤较干时进行，用剪刀齐姜秸内顶芽上部剪平，不要损伤顶芽。剥去母姜，铺于室内晾数天，使其蒸发表面水分，不必洗涤，入室贮藏。贮藏适宜温度为10～15摄氏度，相对湿度为90%左右。

篇二:《如何种植生姜》

科技实践活动

课 题 学 校 指导者

实践班级 时 间

如何种植生姜

指导者: 胡彬 刘继松 刘川昌

实践者: 初一(2)班全体学生

家处生姜之乡长岭镇,由于生姜是我乡主要经济来源,当地农民都看到了生姜的经济效益,所以今年在朋友的帮助下,我校初一(2)班学生,在学校生态区实践了如何高产种植生姜,适合大力去发展.

初一(2)班全体学生共分成了三组,每组22人.分别在刘继松、胡彬、刘川昌带领下在三块不同的生态区进行了实践.而到2010年九月却有了不同成效.总结出生姜生长的特点:喜温暖荫湿,忌高温、积水、连种.现把整个种植过程介绍如下:

一、 选地:

通过三组对照实践,总结出姜是不泽土壤的,对土壤的适应性很强,但不同的土壤对姜的品质有一定的影响,生姜在沙地种植色泽最好.种姜的地理位置最适于选择在土质疏松透气,有机物含量高,即要高燥向阳,又要靠近水源的荫凉地方,最好是生地,可以减少病虫,从而提高产量.

二、 整地:

三组同学在生物老师邓孝辉的指导下,于2009年12月15日完成了整地.整地时要先翻地2-2.5尺,碎土晒白,目的增加土壤通透性,有效改善土壤的物理化学结构,减少病虫有利于作物生长 (有时间可以隔一月重翻地一次效果更好) .姜地四周挖排水沟,高度约4-5尺高畦拱形,有利于防止积水.

三、 育种:

三组同学在指导教师的带领下于2010年3月3日,开始了姜催芽工作,方法如下:

利用温床催芽:选择在学校天台上,这样有利于向阳.床底铺上一层新鲜牛粪,上面覆盖一层细土,然后再盖一层稻草,将消毒过的种姜依次排放于内,但姜块牙头朝上,再在种姜上面盖一层稻草,外面用稀泥履盖有利于保温,大约15-20天姜开始发芽.

四、 种植:如何栽种姜。

三组同学于2010年4月5日,请来了当地种姜技术员开始了种植工作,方法如下:

1、 切分种姜块,将催好芽的种姜,按每块重约80g,选留1-2个壮芽进行切分,其余全部抹除.

2、 挖姜洞子,深度约1.5尺,宽度0.6-0.8尺,这样有利于姜的生长空间,才会长成长岭特色的足根姜.

3、 底肥最好选择含氮、磷、钾三元素多的肥料,在底料上混合一些草木灰和牛粪,在再上面盖一层土后,就把姜种放于洞子中心,但姜芽要向上,再盖一层沙,有利于姜苗出土,播种后在姜田铺一层稻草,为出苗后的幼苗遮荫,且通透性很好,又可以避免初春时分的冷冻天气起到保温作用.

4、 培土工作:在姜的生长期培土是至关重要的,因为姜食用部分其实是根茎,而根茎需要在黑暗湿润的环境中才能长得粗大,三组同学在指导员的带领下每月进行了一次培土,培土工作可结合追肥除草同时进行,目的在于减少营养的流失,又能

增加植株抗倒伏能力.

五、 结论:

生姜种植时间前后需八个月,按上述方法种值每亩产量可达4500-5500斤,纯利润率按今年市场价可达1万元左右.比种植其它作物费工一些,但经济效益是其它作物的几倍,值得推广.

篇三:《姜的种植方法》

姜的种植方法：

1、严格选地，避免连作：选择土质肥沃、土层深厚、透气性好、有机质丰富，保水保肥力强的沙壤土、壤土、粘壤土，要求田块地势稍高，排灌方便，不易积水。生姜不宜连作，应与水稻、十字花科、豆科作物等进行3-4年的轮作。

2、精选姜种，促进早发：选择姜块肥大丰满、皮色光亮、肉质新鲜、质地硬、具有1-2个壮芽、重50-75克、无病害的老姜作种姜。种姜播种前用50％多菌灵500倍液浸泡消毒。种姜消毒后，先晒2-3天，待姜块表面发亮时，即可堆放，用稻草覆盖进行保温催芽，要求保持湿润，温度控制在20~25℃，当姜芽长到1厘米时即可播种。

3、适时播种，合理密植：灌溉条件好，气温高，且不催芽，在惊蛰节令播种；无灌溉条件及气温低，且需要催芽，在清明前后或谷雨节令播种。播种实行条播，行距35~40厘米，株距26~30厘米，沟深10-20厘米，每亩用种500公斤左右。亩用15公斤尿素、25公斤复合肥作种肥，将肥料放入沟内与土壤混匀。播前1小时左右浇底水，使土壤湿润，将姜块水平放在沟内，使幼芽方向保持一致，并用手轻轻按入泥中，覆湿润细土5厘米左右。

4、施足基肥，科学追肥：生姜生长期长，应采取施足基肥、多次追肥的原则。整地时，亩用腐熟有机肥3000公斤、钾肥25公斤作基肥。当苗高30厘米左右、1-2个分枝时，追1次肥，亩施20公斤尿素，也可用清粪水浇苗；立秋前后，亩施复合肥50公斤、硫酸钾25公斤，在距植株基部15厘米左右开沟施入，覆土灌水；地下根茎膨大时，亩施尿素10-15公斤、硫酸钾15-20公斤。

5、遮阴降温，促进生长：生姜是喜阴，不耐高温和强光的植物，因此夏季生长期间要进行遮阴，以促进生长。遮阴方法很多，可以搭棚遮阴，也可与高秆作物玉米进行间作。

6、防旱防涝，及时培土：生姜不耐干旱，也不耐涝，对水分要求严格。生长期以保持土壤湿润为宜，在夏季高温期间，应及时浇水降温，以早、晚浇水为好，雨水天应及时排除田间积水，以减少姜瘟的发生。为防止根茎露出地面，表皮变厚，品质变劣，要进行培土，一般结合浇水施肥进行2-3次培土，每次培土3厘米左右。

7、搞好病虫害防治：病害主要有腐烂病和斑点病。腐烂病一般在7月始发，8~9月为发病盛期，发现病株及时拔除，挖去带病菌土，在病穴内撒施石灰，用干净无菌土填埋。斑点病发病初期喷洒50％百菌清800倍液，隔7～10天喷1次。虫害主要有姜螟、姜蛆，用敌百虫或辛硫磷进行叶面喷洒防治。 评论(0) 14 0

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史海泛舟 高级团 合作回答者：1人 2010-08-30

生姜别名黄姜，为姜科多年生草本植物，在我国作为一年生蔬菜栽培，其食用器官为地下肥大的肉质根茎。生姜既是一种调味蔬菜，也是一种重要的经济作物。随着种植业结构的调整和高效农业的推广，生姜的种植也由南方向北方发展，并且逐渐成为种植业中的优势行业。

九台市生姜繁育基地于2001年把生姜种植引入当地，经过多年的培育改良，姜种已适应东北大部分地区的气候及土质种植。在中等肥力的土壤上种植生姜，每亩可产鲜姜2500公斤左右，保护地的产量会更高，比种植其它农作物产值高出很多。现将其栽培管理方法介绍如下，供农民朋友参考。

一、播前准备及方法

1.选地：生姜是一种耐荫湿、喜温和、怕渍涝的作物，宜选择肥沃、排灌方便、有机质丰富、通透性能好的田地。

2.掰姜种：播种前20～30天，从贮藏窖内取出姜种。选用姜块肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫的健康姜块作种；严格淘汰姜块瘦弱干瘪、肉质变褐及发软的种姜。要求种姜块50～75克左右，每1000平方米用种姜450～500公斤左右。

3.晒姜种：选晴天上午八、九点钟，将精选好的姜种放在阳光充足的地方晾晒，晚上收进屋内，重复2～3次，种姜晒困结束。

4.催芽：把精选、晒后的姜种上炕催芽，并掌握好温度。20天后，按姜芽、姜块大小分批播种。

二、播种及出苗期管理

1.种植密度：合理种植，可增加单位面积和单株产量，促使姜块大而整齐。高产地块种植密度为8500株/1000平方米左右，行距60～65厘米，株距不小于20厘米。亩用种量400～450公斤左右。中肥水地块株距18厘米，行距60厘米，每亩可栽9000～10000株，亩用种量450～500公斤左右。

2.早播，地膜覆盖：根据当地气温、地温和晚霜时间，进行地膜栽培，可比常规播种提早20～30天。盖膜前可用除草剂

对水喷施，免除膜下杂草。地膜栽

培比不盖地膜栽培增产50%左右。此外，如采用保护地加地膜覆盖，生姜增产、增收效果更加显著。

3.适时遮荫，促进生长：生姜属耐阴性植物，不耐高温和强光，散射光对其生长有利。生姜可以与玉米、粘玉米一埯双株，以株距变小的方式套种；玉米垄上可以栽种白云豆、豆角等。

此外，栽姜垄还可套种大葱、蒜、马铃薯等蔬菜，蔬菜的生长并不影响生姜的生长，还会起到遮荫效果。蔬菜收获以后，玉米开始拔节，正好起到给姜遮荫的作用。

4.苗期管理：生姜不耐干旱，也不耐涝，对水分要求严格。应根据当地的土质及墒情灵活掌握浇水，如浇水太早，土表易板结，易造成出苗不齐；若浇水太晚，芽尖容易干枯。一般情况下，出芽1厘米左右浇水一次，浇透为主，不积水。

三、生长中、后期管理

1.生长中期：生长中期应保持土壤湿润为宜。在夏季高温季节，应及时浇水降温：随着根茎的向上生长，根茎容易露出地面，使生姜品质变劣，因此要及时进行培土；培土可根据生姜的生长情况而定，也可以结合追肥进行。

立秋前后，生姜进入旺盛生长期，需水量开始增多，此期的浇水一定要掌握适度；施肥应根据生姜生长情况进行，及时进行分次培土，确保生姜迅速生长。

2.延时收获，提高产量：秋末气温高，光照充足，昼夜温差大，正是生姜提高产量的关键时期，适当延长生长期，可充分利用生姜后期增产这一黄金时期，因此，一定要掌握好最佳的收获时机，切不可过早收获。

四、病虫防治

1.姜瘟病：是一种毁灭性病害，也是制约生姜发展的一大因素。首先要搞好药剂防治；其次姜田要防积水；第三是种块要消毒；第四是要轮作换茬，能做到以上几点要求，姜瘟病就不会发生了。

2.虫害：生姜虫害极少，平时搞好虫情观察、监测，做好预防工作就可以了。

姜的功效和作业

生姜的功效

1. 降温提神 增进食欲：

因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃,增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;生姜对胃病亦有缓解或止痛作用,胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝,可使症状迅速消除。

2. 抗菌防病 治疗肠炎：

美国和丹麦的科学家通过试验证实,生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状,有效率达90%左右,且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船,有的用生姜片贴内关穴,有明显的防晕效果。

盛夏季节,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,此时适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用,能起到防治作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。 生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。

3. 开胃健脾 防暑救急：

夏天,人们贪凉,喜爱电扇空调对着吹,很容易受寒,引起感冒。这时及时喝点姜糖水,将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”,即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒过来。对一般暑热,表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人,适当吃点生姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药——人丹,里面就含有生姜的成分,目的就是驱风健胃和提神醒脑。 生姜的药用功效及食用禁忌

功效：生姜有独特的辛辣芳香，是一种常用的调味品。俗话说：“饭不香，吃生姜”。说的就是吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，能改善食欲，增加饭量。生姜的辣味成分具有一定的挥发性，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的功能。生姜可治晕车晕船：生姜一片贴于肚脐，外贴一张伤湿止痛膏，有明显的缓解作用。生姜也是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。

吃法：因为生姜具有发汗解表、温中止呕的功效，所以民间大多在患者着凉、感冒时熬些姜汤给他们喝来缓解病情；与此相似，姜汤汤圆等都具有相同的效果。此外，在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，放上一些姜末、姜汁，或者直接用姜丝放在里面做料，既可以杀菌，还能去除腥味，让菜肴更加香味四溢。在凉菜碟子里，我们也可以看到姜片的踪影。

食用禁忌：食用生姜每次只需要10克左右。食用过多则大量姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，产生口干、咽痛、便秘等症状。生姜有解毒杀菌的作用，有内热者忌食。烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。 姜的药用

生姜 属姜科植物。有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。

≮美食性昧 ≯

辛、微温。

≮美食成分 ≯

含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。

≮美食功效 ≯

为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

外感风寒，头病发热，或淋雨，寒冷腹离等：

生姜30克切细，加红糖，以开水冲泡，或煮一沸，趁热饮后，盖被卧床，出汗好愈(如加葱白效果更佳)。

篇四:《如何种植姜？》

生姜 (不是藤蔓植物)
姜科姜属中的栽培种，学名Zingiber offcinale (Willd。)Rosc。。多年生草本植物。如何种植姜？。别名均姜。以根茎入药。分布于亚热地区。中国主产四川和贵州两省，浙江、山东、湖北、广东、陕西等省也产。

株高50-80cm。根茎肥厚，横生并分枝，表面淡黄色，有芒香和辛辣味。叶片披针形至线状披针形。如何种植姜？。穗状花序，花冠管黄绿色。形成药姜和菜姜两大品种。花姜产区称为黄丝或黄口姜，是干姜的来源，特点是淀粉多，纤维素少，断面色较黄，水分少，气味辛，外形拳卷叠迭，分枝多而节间密。

[种植技术]

一、植物学特征

生姜根系不发达，

二、对环境条件的要求

姜喜温暖湿润的环境条件，不耐低温霜冻，16℃以上开始萌芽，幼苗生长适温20一25℃，茎叶生长适温25―28℃，15℃以下停上生长。而泥槽、庄科、阿那黑等村委会终年气温基本在15℃以上，最低热河谷区域，对生姜的生长非常适宜，产量也相对较高。

姜喜弱光，不耐强光，在强光下，叶片容易枯萎，农谚有[生姜晒了剑(新叶)等于要了命"。对日照长短要求不严。

姜喜肥沃疏松，富含有机质，排灌方便的壤土为好，喜微酸性的土壤。对水分要求严格，既不耐早也不耐窃，受早则茎叶枯萎，生长不良，高温高湿，排水不良易致病害。对三要素的要求，钾最多，氮次之，磷最少。

三、类型及品种

根茎节多而密，姜块数多，双层或多层排列，代表品种有广东密轮细肉姜，我省的玉溪黄姜，西畴细姜。此外，还根据姜的外皮色分为白姜、紫姜、绿姜(又名水姜)、黄姜等。长势中等，分枝多，龙庆黄姜则属密苗型黄姜。

四、栽培技术

(一)栽培制度及季节:生姜可以净种，也可间套种，龙庆黄姜一般在清明前后，蚕桑树地里播种。

间套种可利用高杆搭架作物如瓜、豆架下种植，也可以在包谷行间间作，起到遮阴作用。

(二)选地，整地及施肥:姜忌连作，愚好与水稻、葱蒜类及瓜、豆类作物轮作，并选择土层深厚，肥沃，疏松，排水良好的壤土或砂壤土，姜畏强光，应选适当阴蔽的地方栽种。姜生长期长，产量高，需肥量大，每亩农肥不少于3000千克，并施人硫酸钾20千克或复合肥30千克作底肥，以充分满足姜对营养的需求，畦面一般作成高畦。

(三)选种，播种:播种前要精选姜种，剔除霉变，腐烂，干瘪的病弱姜块。种姜要选择50―100克有1―2个壮芽的姜块为好，太大的姜块也可播种但需种量大，成本高，可以用刀切或用手擗开，但伤口应用草木灰或石灰消毒后再播。播种前最好用药剂浸种催芽，方法将种姜摊开晾晒1―2天然后用1:l:120的波尔多液浸种10分钟，然后将种姜捞出后，用潮砂子将其层层堆码好用薄膜覆盖，厚度约30―40厘米，使温度保持在20―30℃，8―10天即可出芽，报据芽子的大小、强弱分级播种。每亩用种量300―500千克。

一般排姜多用打沟条播，行距35―40厘米，株距26―30厘米，沟深10―12厘米。打塘播可按株行距33厘米，塘深7―8厘米。

沟、塘打好后，将姜种斜放，芽朝一个方向排列，排好后用充分腐熟的农家肥或土杂肥覆盖，厚度6―8厘米，肥上再盖少量土壤即可。

(四)田间管理:姜排好后如土壤湿润不需浇水即可出苗，如果土壤干燥应浇一次水，但不宜过多，出苗后视土壤墒情及植株长相适时浇灌，高温期应提倡早浇，晚浇，雨季要注意排涝。

姜在生长期中要进行多次中耕松土及迫肥培土工作，当苗高15厘米左右时结合中耕，除草进行培土，追肥以人粪尿为主，培土3厘米。随着分蘖的增加，每出一苗再迫一次肥培一次土，培土厚度以不埋没苗尖为度，总汁培土3―4次，使原来的种植沟变成埂。培土可以抑制过多的分蘖，使姜块肥大。

姜怕强光，可在行间套种包谷或上架豆类，也可搭荫棚或插树枝、蒿杆遮阴。

(五)病虫防治:虫害有玉米螟，病害主要是姜腐败病即姜瘟，主要为害叶及根茎部，以高温期发病重，防治方法:实行轮作换茬，选用无病种姜，防治病田水流入灌溉，药剂可用50%代森锌800倍，7―10天一次。

五、采收留种

生姜一季栽培，全年消费，从7―8月即可陆续采收，早采产量低，但产值高，在生产实践中，菜农根据市场需要进行分次采收。

(一)收种姜，又叫[偷娘姜"，即当植株有5―6片叶时，采收老姜(即娘姜)，方法用小锄或铲撬开土壤，轻轻拿下种姜，取出老姜后，马上覆土井及时追肥。种姜不蚀本，所以农谚有[姜够本"之说。

(二)收嫩姜(子姜)，立秋后可以采收新姜即子姜，新姜肥嫩，适于鲜食及加工，采收愈早，产量愈低，主要由市场价值规律决定。

(三)收老姜:霜降前后，茎叶枯黄，即可采收，此时采收产量高，辣味重，耐贮藏，可作加工，食用及留种。南部无霜地区可割去地上茎叶，上盖稻草等覆盖物，可根据需要随时采收或留种，但土壤湿度不宜太大。

留种用的姜，应设采种田，生长期内多施磷钾肥，少施氮肥。选晴天采收，选择根茎粗壮．充实，无病虫及损伤姜块，单独贮存，在贮藏期经常检查，拣出病、坏姜。

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