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ppt2013怎么设置图片环绕

2016-03-21 10:55:13 成考报名 来源:http://www.chinazhaokao.com 浏览:

导读: ppt2013怎么设置图片环绕(共5篇)图片环绕方式的设定设置图片的文字环绕效果第一章 总 则第一条 目的为使本公司业绩蒸蒸日上,从而造就机会给每一位员工有所发展,严格的纪律和有效的规章制度是必要的。本手册将公司的员工规范、奖惩规定集一册,希望公司全体员工认真学习、自觉遵守,以为我们共同的事业取得成功的保证。第二条 公司信念2 ...

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篇一:《图片环绕方式的设定》ppt2013怎么设置图片环绕ppt2013怎么设置图片环绕ppt2013怎么设置图片环绕

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篇二:《设置图片的文字环绕效果》

第一章 总 则

第一条 目的

为使本公司业绩蒸蒸日上,从而造就机会给每一位员工有所发展,严格的纪律和有效的规章制度是必要的。本手册将公司的员工规范、奖惩规定集一册,希望公司全体员工认真学习、自觉遵守,以为我们共同的事业取得成功的保证。

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第二条 公司信念

2.1 热情——以热情的态度对待本职工作、对待客户及同事。

2.2 勤勉——对于本职工作应勤恳、努力、负责、恪尽职守。

2.3 诚实——作风诚实,反对文过饰非、反对虚假和浮夸作风。

2.4 服从——员工应服从上级主管人员的指示及工作安排,按时完成本职工作。

2.5 整洁——员工应时刻注意保持自己良好的职业形象,保持工作环境的整洁与美观。

第三条 生效与解释ppt2013怎么设置图片环绕

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3.1 本员工手册自公布之日起生效,由公司管理部门负责解释。

3.2 公司的管理部门有权对本员工手册进行修改和补充。修改和补充应通过布告栏内张贴通知的方式进行公布。

3.3 本员工手册印制成册,作为劳动合同的附件,并与劳动合同具有同等效力

篇三:《PPT中巧用文字环绕方式》

PPT中巧用文字环绕方式

在Powerpoint/2003中,我们在插入剪贴画之后可以将它自由旋转,但在word2003中将剪贴画插入后却不可以这样旋转。其实,我们只须选中插入的剪贴画,然后在出现的“图片”工具栏中点击“文字环绕”按钮,在弹出的文字环绕方式中选择除“嵌入型”以外的其它任意一种环绕方式,该剪贴画就可以进行自由旋转了。此外,如果我们先在Powerpoint中插入剪贴画,然后将它剪切到word中,也可以直接将它进行自由旋转。

篇四:《如何在PPT中设置文字环绕图片?详细!》

ppt跟word不一样的,ppt中插入图片没版式设置项,插入后直接就是浮动式的,图片和文字不在一个版块内,两个是相对独立的对象,但可以右击图片选择[叠放层次"。可以设置图片的[叠放层次"为[置于底层",把输入好文字的文本框拉大,盖住图片,调整文字的位置,比如换行、空格等,让图片完全显现出来,这样会达到你想要的效果。你不妨试一试,希望对你有帮助。 提问者评价 谢谢啦~是个好方法~

篇五:《如何勾芡》

找到了一篇关于勾芡的文章

菜肴勾芡技法谈 菜肴勾芡种类技法详细介绍
。gongchu。/article/200807/1127。html

内容如下:

勾芡也叫[着腻"、[着芡",就是在菜肴将近成熟时,把调好的芡汁浇或泼在菜肴中,这是烹调菜肴时的一道重要工序。如何勾芡。通过勾芡能使菜肴外观色泽光洁,滋味醇厚,质地润滑脆嫩。
1、作用
菜肴在烹调加热的过程中,可溢出水分和营养成分,融合了调味品而成为滋味鲜美的汤汁,通过勾芡,就可使这些汤汁依附在菜肴原料上,将原料和汤汁融合在一起,使之成为汤汁浓稠、汤菜融合的佳肴。当然,在不同的烹调方法中,芡还能发挥不同的作用。
勾芡后使汤汁更稠厚,能突出菜肴的主料。
芡汁包裹在原料的表面,/> 芡的主要原料――淀粉中含有谷胱甘肽,又起到保护维生素C的作用,所以勾芡在一定程度上能减少维生素的损失。
芡汁粘裹在原料表面,使菜肴颜色光润不致干瘪。如何勾芡
由于芡汁的包裹,能减慢菜肴表面的热量散发,起到保温的作用。
2、原料
芡汁的主要原料就是淀粉、水和调味料。淀粉的种类较多,各自的性质也有较大差异。
淀粉在烹调中通常叫做生粉。
绿豆粉:颜色洁白,勾芡后微显青绿色,有光泽,黏性足,并有一定的吸水性。以此芡汁作原料,可使菜肴汤汁均匀,是极好的芡汁原料。
土豆粉:在烹调中最常用到,其吸水性、粘性和色泽与绿豆粉相似,而质地和光泽比绿豆粉还要好,也是一种很好的芡汁原料。
玉米(淀)粉:颜色淡黄,有光泽,粘性足,吸水性也很强。
番薯粉(地瓜粉):色泽暗红透黑,粘性足,但无光泽,质量较差。
此外还有菱角淀粉、藕粉等,但应用较少。
3、种类
按颜色分,可分为红、黄、青、白、清、黑六种。不同颜色的芡汁,应用于不同颜色的菜肴,使其色彩和谐悦目,引人食欲。。
A.红芡
按其红色的差别,又可分为大红芡、浅红芡、嫣红芡和紫红芡等。
大红芡:在芡汁中加入茄汁、果汁,适用于[果汁猪扒"等菜肴,红芡则可用于烹调[圆蹄扒鸭"等菜式。
浅红芡:以火腿汁为主,加入芡汤及蚝油、酱油等调料调制而成,一般用于[腿汁扒菜胆"等菜。
紫红芡:将糖醋以1:1的比例和匀芡汤调制而成,适用于[姜芽鸭片"等。
嫣红芡:将糖醋分量减少,调入芡汤中加芡粉制成,适用于[姜芽肾片"等。
B.黄芡
黄芡也可以分为金黄芡和浅黄芡等。
金黄芡:在芡汤中加入芡粉、老抽酱油调制而成,适用于[油爆鱿鱼"及翅、鲍等菜式的烹制。
浅黄芡:芡汁中加入咖喱,适用于[咖喱牛肉"等。
C.青芡
将蔬菜捣烂后挤汁,加进芡汤中调成,可用于[菠汁鱼球"一类菜肴。
D.白芡
白芡也可分为奶汁芡、蟹汁芡和白汁芡。
奶汁芡:即在芡汁中加进鲜奶,适用于[奶油鸡"等。
蟹汁芡:将蟹肉放芡汁中,加蛋白拌均匀,适用于[蟹汁鲈鱼"等。
白汁芡:现将蟹肉弄碎,再放芡汁中加蛋白拌匀,适用于[白汁虾脯"等。
E.清芡
即不加入有色的调味料,纯以本身清澈的芡汤勾芡。适用于[清蒸鱼"等。
F.黑芡
在芡汤中加进酱油、豉汁等调料,适用于[豉汁鸡球"等。
按是否加调味品来划分,可将芡汁分为:
加调味品的兑汁芡 由于多在碗中兑汁,故亦称碗汁,适用于熘、爆、炒等旺火速成的烹调方法。因为快速烹调不易调准口味,芡汁中调味品所起作用极大。当然,对于慢速烹制成的菜肴,也有通过勾兑汁芡调味的,就要依据各地的烹饪习惯。因为兑汁中的调味料可有多种颜色,所以也可以用于菜肴调色。
不加调味品的水粉芡 较适合于以中小火慢慢制成的烧、扒、烩等烹调方法。因为这些烹调方法能够较好地进入原料内部,勾水粉芡就是为了让汤汁变黏变稠。

按芡汁的浓稠程度划分,则分为厚芡与薄芡:。
厚芡即浓芡,又名抱芡,因为浓稠,能裹住菜肴,所以在吃完菜后,盘内应基本无剩芡。按运用方式又可分为:
包芡:浓度较稠,芡汁能包裹住原料,主要适用于爆、熘、炒等菜,例如[火爆鱿鱼卷"。
流芡:浓度略稀,能够让汤、菜融合,主要用于烩、烧、扒等烹调方式,例如[三丝烩蛋"。
薄芡:浓度较低,按运用方式也可以分为:
琉璃芡:芡汁成琉璃状,粘连在菜肴上,使菜肴光泽明亮,例如[八宝酿冬瓜"。
奶芡汁:又叫米汤芡,浓度较薄,具有主料突出、口味略浓的特点,例如[奶汤白菜"。

4、方法
对于不同的菜肴不同的芡,勾芡的方法也有不少,常用的方法有:
A.淋
在菜肴即将成熟时,一面将芡汁缓缓淋进炒勺内,一面不停地将勺晃动,以使芡汁与菜肴的汤汁调匀,均匀地包裹在原料上,主要用于扒、烧等烹调方法,例如[香菇烧鲫鱼"。
B.拌
就是在锅内菜肴接近成熟时,将兑好的碗汁倒进锅内,经过翻炒拌匀,使芡汁挂在原料表面上。或先将已兑好的芡汁倒进锅中炒熟,再将过完油将熟的原料倒进勺内翻炒均匀,也属于勾芡中的[拌"法,也叫[卧汁"。拌多用于炒、爆、熘等烹调方法,故大都用兑汁芡,例如"糖醋里脊[。
C.浇
在菜肴成熟后,另用锅将芡汁调匀(有时也加上菜肴的原汁),迅速浇在已经成熟的菜肴上。这种芡通常用于大块原料的烹调以及扒、炸等烹调方法,例如[柠汁珊瑚鱼"。

在勾芡的过程中,还要注意几点
首先,要灵活运用火候,如勾芡过早,则原料可能熟得不透彻;勾芡过迟,又会使菜肴过熟甚至焦糊,影响口味。特别对于拌、淋法勾芡,一定要在原料将熟的时候进行。

其次,为了确保菜肴色、香、味俱佳,特别是对于质地脆嫩的菜肴,菜品汤汁与所用芡汁的数量都要适当。汤汁过多则水分太多,使滋味不够,且大量汤汁浸泡菜肴,也会影响其脆嫩口感。汤汁过少又会使菜肴芡汁勾得不均匀。

再次,烹制菜肴是不可放太多的油,否则使菜肴原料的表面过于滑腻,芡汁容易滑下原料表面,影响勾芡的效果。

最后,还要在勾芡前先确定菜肴的口味和色彩,因为勾芡之后一般都不在调味。。
很多菜肴在烹制后期需要勾芡,但也有不少是不宜勾芡的;
1.味清爽的菜肴,如炒韭菜、蒜苗、绿豆芽等,芡汁会使其口感黏而不爽,而且味道过浓。
2.烹制时间较长,使调料能充分渗进原料中,汤汁也被蒸发的,则不需勾芡,如[干煸牛肉丝"等。
3.蜜汁菜类也不宜勾芡。 提问者评价 THANK YOU

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