怎样做的包子口感软

导读：　怎样做的包子口感软(共4篇)包子怎么做才松软好吃的方法包子怎么做才松软好吃的方法一、说明：包子是大家比较喜爱的传统面食之一，很多人蒸包子往往是包子皮蒸不好，包子不松软，吃起来口感不爽。而包子怎么做才会松软好吃？一些包子铺蒸包子则是采用酵母和包子泡打粉结合一起产气，蒸出的包子就比较松软，包子专用泡打粉是在前期和面时添加，使用方法...

篇一:《包子怎么做才松软好吃的方法》

包子怎么做才松软好吃的方法

一、说明：

包子是大家比较喜爱的传统面食之一，很多人蒸包子往往是包子皮蒸不好，包子不松软，吃起来口感不爽。而包子怎么做才会松软好吃？一些包子铺蒸包子则是采用酵母和包子泡打粉结合一起产气，蒸出的包子就比较松软，包子专用泡打粉是在前期和面时添加，使用方法比较简单，而且很容易就蒸出白亮松软的大包子！

二、包子皮的配方：

三、称量面粉、酵母、包子泡打粉

先称量面粉，根据蒸包子和面的配方算出各种物料使用量，包子泡打粉的按照1.5%比例称取，酵母按照0.8%称取！

说明：包子泡打粉的使用量一般为：1-2%（以面粉量计），可根据发面的情况和气温的高低酌情增减。1、夏季气温偏高时，使用量一般为1-1.5%。夏季正常情况下的使用量为1.5%，如果发面过快可以下调使用量为1.3%。2、冬季气温偏低时，使用量一般为1.5-2%。

四、把包子泡打粉和面粉混合，然后加水、酵母和成表面光滑的面团。

五、和成表面光滑的面团后、放置静止发面：

把面团放在盆里盖上盖，放置发酵，发酵要注意保温，一般发酵最佳温度为

35度，时间为1小时左右。面团发酵好后撕开看呈蜂窝状，面团的体积要增大1倍左右。

六、把发好的面团揉成条，揪成大小适宜的面剂子，然后擀皮、包馅、蒸制。

七、把包好的包子放置醒发10多分钟，然后开火蒸制15-20分钟左右即可

八、蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，蒸的包子都是白亮松软，包子泡打粉和传统泡打粉区别是，传统泡打粉一般要求在面发好后揉面时添加，使用比较麻烦，而海韦力包子泡打粉则是在前期和面时添加，使用简单方便！

九、注意事项：

1、泡打粉的作用机理都是酸碱中和，遇水就会反应，所以要先把泡打粉和面粉适当混合均匀，然后再加水和面！

2、蒸包子应该使用无铝泡打粉

由于包子属于主食，使用明矾会造成铝超标，国家新规禁止在包子中使用含有明矾的泡打粉，因此只要在使用含有明矾的泡打粉就是违法行为。建议包子加工者使用明矾泡打粉要慎重！

篇二:《做包子怎么发面才松软？》

做包子怎么发面才松软？

发面包子是由面皮和馅料两部分组成，其中包子面皮做好不好直接影响着包子的外观和口感。做好发面包子面皮要注意面粉的选择，酵母的活化和发酵，包子改良剂的使用。

发面包子面皮制作的参考配方表

一、面粉的选择

蒸包子的面粉一般要选中筋粉或中低筋面粉，高筋粉筋度过强，很容易造成包子缩个；低筋粉筋度过弱，蒸出的包子个头不挺，造成的包子表皮不光滑。 二、干酵母的活化：

使用干酵母和面要注意酵母的活化，建议不要把干酵母直接撒在面粉中使用。正确的使用方法是先把用温水（以不烫手为宜）把酵母溶解，放置几分钟，让酵母的活性得到充分的恢复，然后再加入面粉中和面，这样才能充分发挥酵母的作用。 三、包子改良剂的使用

海韦力包子改良剂主要是由酶制剂组成，是包子专用改良剂，它能很好的协同酵母产气，改善提高包子面皮的品质，使得蒸出的包子体积大、表皮白亮，而且口感十分松软，包子明显提高了一个档次，怎样做的包子口感软。

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包子制作步骤（图解）

一、分别称量面粉、称量酵母、称量海韦力包子改良。

说明：由于海韦力包子改良剂添加量很小，只有0.2-0.3%，对于家庭蒸包子用面量很少，不易称量。可以采用矿泉水瓶盖计量，一瓶盖海韦力包子改良剂一般为5克左右，正好可以和2斤面粉。

二、酵母、改良剂活化

用温水（以不烫手为宜）把酵母和海韦力包子改良剂溶解，放置几分钟，让酵母和酶制剂活性得到充分的恢复。 三、和面

包子和面的用水量为面粉的量的45-55%，而实际中不同的面粉吸水率不一样，大家可以自己注意摸索一下最佳的加水量，一般正常的采用50%水和面，就是一斤面，半斤水。 四、面团发酵

理论上发面的最佳条件是：醒发温度为33-35℃，湿度为75-85%，醒发时间为30-40分钟。

实际上可以采用自然温度下发酵，气温偏低时要注意保温。 家庭发酵面团也可以把蒸锅加适量的水，把水烧热关火，然后把面团放在笼箅（bi）上，盖上 锅盖发酵，这种方法很家庭适合和面量少，气温偏低时采用。

五、把发酵好的面团揉面、分割成适宜大小的面块、擀成包子面皮，然后包馅。

篇三:《包子怎么做才松软好吃的方法》

包子怎么做才松软好吃

一、说明：

包子是大家比较喜爱的面食，很多人喜欢在家蒸包子，而往往包子蒸不好，其中主要是包子皮不松软，导致包子吃起来口感不爽。这主要是单用酵母发酵，往往产气不足，而利用包子专用无铝泡打粉协同酵母产气发面，就能很好的满足包子发面的需要，不仅方法简单，而且很容易就蒸出白亮松软好吃的大包子！

二、先称量面粉，根据蒸包子和面的配方算出各种物料使用量，包子泡打粉的按照1.5%比例称取，酵母按照0.8%称取！

三、把包子泡打粉和面粉混合，然后加水、酵母和面即可。怎样做的包子口感软。怎样做的包子口感软。

四：关于包子泡打粉使用量的调整方法：

海韦力包子泡打粉的使用量一般为：1-2%（以面粉量计），正常使用量为1.5%，可根据发面的情况和气温的高低酌情增减。

1、夏季气温偏高时，使用量一般为1-1.5%。夏季正常情况下的使用量为

1.5%，如果发面过快可以下调使用量为1.3%，。

2、冬季气温偏低时，使用量一般为1.5-2%。

五、和成表面光滑的面团后、放置静止发面：

把面团放在盆里盖上盖，放置发酵，发酵要注意保温，一般发酵最佳温度为35度，时间为1小时左右。

六、发酵好面团的判断方法：

面团发酵好后撕开看呈蜂窝状，面团的体积要增大1倍左右。

七、把发好的面团揉成条，揪成大小适宜的面剂子，然后擀皮、包馅、蒸制。

八、把包好的包子放置醒发10多分钟，然后开火蒸制15-20分钟左右即可怎样做的包子口感软。

九、蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，蒸的包子都是白亮松软，包子泡打粉和传统泡打粉区别是，传统泡打粉一般要求在面发好后揉面时添加，

使用比较麻

烦，而海韦力包子泡打粉则是在前期和面时添加，使用简单方便！

十、注意事项：

1、蒸包子和面的参考配方：

2、包子泡打粉不要溶于水中使用：

由于泡打粉的作用机理都是酸碱中和，只要遇水和一定的温度就会反应，所以使用时最好先把泡打粉和面粉适当混合均匀，然后再加水和面，这样可以有效地利用泡打粉所产生气体！

3、蒸包子应该使用无铝泡打粉

由于包子属于主食，如果使用明矾会造成铝超标，

所以国家新规禁止在包子

中使用含有明矾的泡打粉，可以说只要在使用含有明矾的泡打粉就是违法行为。建议包子加工者不要在使用明矾泡打粉，以避免被查出而受到处罚。

篇四:《糯米粉怎么做汤圆》

温水开水都可以的，只要不是太热水。

糯米粉和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。

不要做的太软，否则下锅容易糊。糯米粉怎么做汤圆。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。

汤圆的做法很简单，就是取一小团面，手搓成圆圆的。如果要放陷，提问者评价 谢谢您的帮助。
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