银耳怎么熬出粘稠感

导读：　银耳怎么熬出粘稠感(共3篇)教你如何熬制银耳汤原野教你如何熬制银耳汤个人经验仅作参考一、 准备材料1、银耳 （选择银耳方法：银耳的白色部位越大越好、黄色部位越小越好 越贵越好）2、红枣 （最好买蜜枣，不要太大或太甜 不是越贵越好 太大的没有口感 大小要适中）3、枸杞 （没什么需要特别注意）4、冰糖 （没什么需要...

篇一:《教你如何熬制银耳汤》

原野教你如何熬制银耳汤

个人经验仅作参考

一、 准备材料

1、银耳 （选择银耳方法：银耳的白色部位越大越好、黄色部位越小

越好 越贵越好）

2、红枣 （最好买蜜枣，不要太大或太甜 不是越贵越好 太大的没

有口感 大小要适中）

3、枸杞 （没什么需要特别注意）

4、冰糖 （没什么需要特别注意）

5、葡萄干 （没什么需要特别注意）

二、 准备工作

1、 将银耳用冷水泡制3个小时以上12个小时以下（个人认为冷水最好，网上的意见是温水）

2、

3、 将红枣的核去掉（最好买无核的） 将枸杞用冷水泡制（时间半个小时）

三、 将银耳撕成小块（重要环节）

1、

2、 用手去撕，不要用刀等金属物去切 要有耐心和时间，撕的越小越好。

四、 熬制过程

1、 用锅盛水烧开，掌握好水的分量（水量一次到位，不要中途加

水，反之会减少胶原蛋白，影响护肤的功效）

2、 等水烧开后将撕小了的银耳倒进锅内（等水烧开后，一定要用温火熬，只要看到水在开就行了）

3、 熬制的过程中不要将锅盖盖严（留一小撮口子，方法：用一只筷子放在锅口边缘，然后在盖上锅盖）

4、 一般的一锅银耳的熬制时间是3-4个小时，在熬好前半个小时前放糖（如果你掌握不好糖的分量， 你不要一次放多，每隔2分

钟加一次糖，记得搅拌，放在你合适你甜度的90%，等下还要放蜜

枣，蜜枣里有甜味）

5、 在熬好前15分钟时放蜜枣（太早下容易把枣子熬化，影响口感）

6、

7、 在熬好前2分钟时放枸杞、葡萄干 以上就是熬制银耳汤所有过程

五、 注意事项

1、 不要到处跑（需要每隔15分钟的时候就去看看熬制情况 火的大小 水的多少 适时搅拌 然后视情况调整。我知道你很马虎！需

要你特别注意，安全第一）

2、

3、 最好吃多少熬多少，最多放2天 经常吃才有护肤的功效，再加上你经常讲话，空的时候就熬点 喝，皮肤和嗓子都好处。

篇二:《如何熬制银耳汤》

如何熬制银耳汤

银耳汤上漂着几朵茉莉花，这汤可以在夏日里益气解暑，生津润肺，滋阴健脑。省级名中医、省中医院中内科主任陈意说，茉莉银耳汤适用于暑热咳嗽、肺燥干咳、便秘出血、头晕耳鸣、慢性咽炎、高血压病、冠心病、肺结核、癌症等病症。

取材银耳25克，茉莉花20朵，清汤1500毫升，料酒、精盐、鸡精各适量。先把银耳用凉水浸泡，涨发后摘去“根”和变色的部分，用凉水洗净，煮一遍，再放入凉水中漂凉待用。将茉莉花去蒂，用清水洗净，扣在盘中（以防失去香味）待用。然后在锅中加入清汤，放入银耳、料酒、精盐、鸡精烧沸，撇去浮沫，盛入汤碗中，将茉莉花撒在碗中即可。茉莉银耳汤可佐餐食用。

注意事项  银耳汤只有小火慢熬至汤汁粘稠 才有补胶原的功效 所以想美容就别嫌麻烦

类似这种美容滋补汤水 喝一顿两顿没作用 一定要坚持 很平常的银耳汤 说每天都喝 略显夸张 因为有时确实会忘 但一星期至少3，4天都要喝 也许因为经常做 所以总是忽略它 从没想起过给它好好拍张照片

就象我们往往忽略身边看似平常的美好事物

只有失去时才意识到它的美好

 主料：枸杞 银耳

配料：红枣 花生米

步骤/方法 1. 银耳充分泡发后洗净去掉根部

2. 红枣 枸杞洗净用清水泡15分钟

3. 将银耳 花生 红枣一同放入锅中 加水（根据个人喜好添加 但要煮很久 建议多放

些）

4. 大火煮开后 用很小的火慢熬1个半小时 枸杞在1小时左右时放入（没根据 自己

习惯）

篇三:《泡银耳的秘诀》

泡银耳的秘诀银耳怎么熬出粘稠感。

营养分析

1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；

2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；

3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；

4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

适宜人群

一般人群均可食用

1. 尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用；

2. 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。

烹饪指导

1. 银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；

2. 银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

3. 银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”；

4. 选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳；

5. 变质银耳不可食用，以防中毒；

6. 熟银耳忌久放。

食疗作用

银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；

有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；

用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

银耳药性作用缓慢，需久食才有效。

备注

1. 银耳的品质要求：以色泽黄白，鲜洁发亮，瓣大形似梅花，气味清香，带韧性，胀性好，无斑点杂色，无碎渣者为佳品；

2. 优质银耳呈乳白色或米黄色，略有光泽，朵行盈大、圆整，体积轻松，肉肥厚，无杂质，无脚耳，水发涨性大，略有清香；次质银耳色泽不纯或带灰，耳薄质硬，嚼之有声，耳基未除尽，胀发性差。

银耳莲子羹

做法一

[原料]

莲子50克，银耳30克，冰糖100克。

[做法]

将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。把莲子、银耳、冰糖同方入碗中，加清水适量，入蒸笼用武火蒸1小时即可。

红枣银耳莲子羹

首先，准备好原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。银耳、莲子、红枣需要提前浸泡。 莲子浸泡的时间要长一些。等莲子都膨胀起来就好了。这样做可以省2倍的煤气。银耳也泡好了。在锅里接上适量的冷水，用手把银耳撕碎放到锅里，银耳发黄的根一定去掉。然后，把莲子也放入锅里。再放入适量的冰糖，可以根据自己的口味多放少放。红枣一定不要先放。

然后，打开火开始熬。等锅开后，改为小火熬。大约熬40分钟后。看，烫已经差不多粘稠，这时在放入红枣。再熬上10分钟左右就可以了。这样熬出的汤就不会发红了。

时间到了，红枣银耳莲子羹熬好了，跟普通的做法比较一下，效果是非常明显的。

凉拌银耳

原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣、红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。

做法：①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。 ※ 泡银耳的秘诀：

泡银耳没有固定的时间,如果是热水的话,40分钟左右即可,凉水时间就要长了,可以随时看看,待银耳发开柔软后就说明泡好了.做饭开始时用热水泡上,然后开始准备别的食材,一般最后就可以做了.

银耳水可用也可不用,这要取决于做什么.一般做糖羹之类的东西加如泡银耳的水口感会更顺滑更香浓.如果是做为炒菜的配料就不用加泡过的水了.

苡仁比较坚硬,需要多泡一会,一般半天就可以,要用温水泡,如果有时间,可以提前一天泡上,效果会更好.

吃银耳有讲究

银耳营养丰富，是保健佳品。银耳中含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等。下面是几种在夏季经常食用银耳的方法。

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夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。作法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。

冰糖银耳汤

夏天，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。作法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。

银耳枣仁汤

夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。

银耳明目汤

夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。作法：取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。

燕窝银耳羹

夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。作法：取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3—4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用；银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。

银耳烩菜心

材料：

干白木耳10g

青江菜12棵

熟火腿75g

调味料：银耳怎么熬出粘稠感。

（1）高汤一杯

盐1/4茶匙

（2）高汤一杯

糖1/3茶匙

盐1/3茶匙银耳怎么熬出粘稠感。

（3）淀粉二茶匙

做法：

1、干白木耳以温水泡发后剪去黄硬蒂，加调味料（1）以中火煮五分钟后捞起沥干

2、熟火腿切细丝，青江菜去头尾及老叶，入滋水中氽烫至熟捞起，铺于盘边

3、炒锅烧热以中火将调味料（2）煮开后，加入白木耳及淀粉勾芡拌匀盛盘，再撒上熟火腿丝即可

枸杞银耳汤

基本特点 此汤具有养阴润肺、生津补虚的作用，还能提升免疫功能、调节神经系统。

基本材料 材料：白木耳20克，枸杞15克；调味料：冰糖1大匙

做法：

1.白木耳洗净，泡软，撕成小朵；枸杞洗净备用。

2.所有材料放入锅中加入2--3杯水炖煮约30分钟，再加入冰糖煮至糖融化即可。 注意：选购白木耳时应挑选颜色净，略带微黄的为佳。颜色过白的可能经过漂白处理，而颜色深黄的则可能存放过久，效果都会大打折扣。

香蕉百合银耳羹

材料：干银耳15克、鲜百合120克 香蕉2根枸杞5克 调味料：冰糖100克 水3杯

作法： 1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。

2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。

3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。

4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。

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