导读: 正鸡腿怎么炖好吃(共4篇)史上最全鸡腿做法,简单易做又好吃!史上最全鸡腿做法,简单易做又好吃! 每逢桌上放着一盘鸡,自己最先拿起来啃的必是鸡腿!如果你也是个爱吃鸡腿的,或者你又爱吃鸡腿的家人,下面这10种鸡腿做法送给你,一定要学起来哦~【红烧鸡腿】材料:鸡肉,酱油,糖,葱,姜,花椒,大料做法:1 做水把鸡肉(腿、翅都一样...
本文是中国招生考试网(www.chinazhaokao.com)成考报名频道为大家整理的《正鸡腿怎么炖好吃》,供大家学习参考。
篇一:《史上最全鸡腿做法,简单易做又好吃!》
史上最全鸡腿做法,简单易做又好吃! 每逢桌上放着一盘鸡,自己最先拿起来啃的必是鸡腿!如果你也是个爱吃鸡腿的,或者你又爱吃鸡腿的家人,下面这10种鸡腿做法送给你,一定要学起来哦~
【红烧鸡腿】
材料:
鸡肉,酱油,糖,葱,姜,花椒,大料
做法:
1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。 2.另一个锅点上火,放油把超过水的鸡肉放进去,煸超然后放酱油和糖继续煸超,直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水,放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了,过一会翻看一下,等水收干了鸡肉也就做好了。
【口水鸡腿】
用料:
鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
做法:
鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片,料酒,大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
激冷的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层香油,稍稍晾干
将醋,生抽,白糖和少许盐调成料汁
把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和红油,撒上葱花即可
小贴士
1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水,热涨冷缩,这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
2.沥干水的鸡腿,表面涂上香油能增加爽滑度。
3.调料汁的时候,醋,生抽和白糖的比例约为3:2:0.5,是我比较常用的配比。 【香酥鸡腿】
材料:
鸡腿600克;姜15克,大葱15克,花椒15克,黄酒25克,盐30克,椒盐10克,植物油50克。
做法:正鸡腿怎么炖好吃。
1、鸡腿洗净,用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出,拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火,倒入油,烧至七八成热时,将鸡腿投入炸呈金黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成。
【盐焗蜜汁烤鸡腿】
用料:
鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水
做法:
篇二:《秒杀你的舌头:好吃的红烧鸡腿肉!--制作方法》
秒杀你的舌头:好吃的红烧鸡腿肉!
【材料】:鸡腿四个、姜三片
【私家秘制腌料汁】:生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果一小块擦成泥、蒜泥(一粒蒜头的量)、芝麻油一小勺
【过程】
先来分享用一把剪刀给鸡腿拆骨的过程:
1. 用剪刀在鸡腿根部剪开,然后直的往上剪开到底。
2. 用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开,使之与腿骨分离。
3. 用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开。
4. 最后把腿骨剔除,剩下整块的鸡腿肉备用。
5. 一小块苹果去皮用擦蓉器擦成泥。
6. 一小颗蒜头也擦成蒜泥。
7. 拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下,拍松,然后切成小块(我是把整块鸡腿肉分成三到四块)。
8. 用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉,用手不断抓捏一会儿,然后静置腌制两小时。
9. 锅烧热放油,油烧热放姜片爆香。正鸡腿怎么炖好吃。
10. 把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧。
11. 倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁,再倒小半碗水,盖上盖子大火煮开后,转中小火煮10分钟左右。
篇三:《7道简易版的鸡腿做法,新手也能成功噢》
对于爱吃鸡肉的人来说,抱着一个大鸡腿啃固然是很爽快的事,特别是一口咬下去,鸡汁哗啦啦地流下来的那种,简直馋死人了~~其实做起来很方便,简单的食材,简单的做法,就能做出诱人味道~一起试试吧!
香菇蒸鸡腿正鸡腿怎么炖好吃。
食材:410g鸡腿、50g干香菇、适量芝麻油、适量盐、适量枸杞子、适量香葱、适量生姜、适量生抽、适量淀粉正鸡腿怎么炖好吃。
做法:
1)准备好鸡腿,洗净备用。 2)鸡腿放入碗中,倒入生抽。
3)充分揉匀,装入保鲜袋,入冰箱腌制数小时入味。 4)香菇洗净、泡发。
5)泡发的香菇切成细条状备用。 6)腌制好的鸡腿码放到盘中。 7)香菇放到鸡腿上。
8)枸杞子、姜片放到鸡腿上。
9)锅中水烧开,鸡腿盘子放入锅中,隔水蒸30分钟。 10)蒸好的鸡腿,将汤汁倒入炒锅中。 11)用淀粉勾好薄芡汁。
12)勾好的芡汁淋到鸡腿上即可。 古法鲜烹鸡腿
食材:500g土鸡腿、5g猪油、5g辣椒红油、5g全肉型牛肉酱、500ml老卤水、少许生姜、少许米酒
做法:
1)鸡腿处理干净,用叉子在腿上刺出密集的小孔
2)坐锅烧水,下姜片、米酒、鸡腿飞水,捞出沥水待用 3)坐锅起油,下姜片爆香
4)下辣椒红油、牛肉酱,翻炒煸香 5)下鸡腿,翻炒一分钟
6)下老卤水,大火煮沸,转中小火
7)每三分钟鸡腿一翻身,期间汁水片刻不停淋在鸡腿上,煮30分钟 8)待汤汁收浓,鸡腿半分钟一翻身,收至浓油性汤汁起锅即可
ps:喜欢啃鸡腿,其实鸡肉也很美味啦,点击查看~~
>>鸡肉怎么做才好吃??鸡肉的24种家常做法<<
黄金鸡腿
食材:14个小鸡腿、35g黑椒烤肉料、适量面包糠、适量淀粉、2个鸡蛋
做法:
1)准备好原料。
2)把鸡腿放入方便代中,倒入黑椒烤肉料,扣上代子然后用手按摩,再放入冰箱冷藏4个小时。
3)腌好的鸡腿放入淀粉中醮上粉。 4)再入蛋液中裹上蛋液。 5)再滚上面包糠。 6)醮好后备用。
7)锅中入油,烧到四成热时入鸡腿,用小火炸制,(不要用大火,火大里面不熟,外面糊了)。烽好后捞出。 红烧鸡腿
食材:500g琵琶腿、适量油、适量盐、2粒八角、1小块桂皮、1片香叶、1粒干辣椒、适量红烧酱油、适量葱、适量姜、适量冰糖
做法:
1)准备好所有食材。
2)鸡腿洗净,沥干水分,放入煎锅。 3)小火煎至表皮微黄。
4)另起锅,注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味。 5)再下入葱姜继续煸炒。 6)加入红烧酱油和冰糖。 7)倒入开水。
8)烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火,焖至30分钟。 9)加入盐,转大火,收干汤汁即可。
炖鸡腿
食材:500g鸡腿、适量油、适量盐、适量白糖、适量葱、适量姜、适量蒜、适量八角、适量酱油
做法:
1)鸡腿洗净 2)冷水下锅
3)水开后抛去浮沫
4)焯好的鸡腿捞出控水 5)葱姜蒜八角备用
6)炒锅倒油,放入白糖,炒糖色
7)把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿,翻炒均匀,使鸡腿表面全部裹满酱汁 8)放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻
9)倒入清水,莫过鸡腿,放入食盐,大火烧开后转中小火炖30分钟 10)把汤汁收干后出锅
ps:选择高压锅炖食物,那是绝对没错的。来看看用高压锅还能做什么吧?点击以下查看~~
>>懒人必备,高压锅百变食谱<<
豉油琵琶鸡腿
篇四:《炖鸡腿怎么做简单又好吃》
1。把鸡腿剁成小块,用热水焯一下,捞出待用。2。葱切葱花、姜蒜切片待用。炖鸡腿怎么做简单又好吃。
3。锅里放底油烧热,把鸡腿放进去翻炒,加酱油、加醋炒出颜色,放葱姜蒜在炒几下,(如吃辣的可以放点小红辣椒)加水末过鸡腿,此时可以加适量白糖、盐。
4。烧开,如喜欢有汤的烧两开就可以。建议烧到汤汁变少味道更好。
这是我自己研究的做法,经常这么做,希望你和你老公吃的开心哈! 提问者评价 真晕 最后还是没做成 老公给我做的, 我又麻烦他了
他说回头用你的方法再给我做。 谢谢了
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