牛怎么做才会很好烂

导读：　牛怎么做才会很好烂(共5篇)终于掌握了炖牛肉的秘诀,软烂又不碎终于掌握了炖牛肉的秘诀，软烂又不碎 看上集《爸爸去哪儿2》，除了被 矿工和他的妻子 笑喷以外，还有就是被黄大厨做的那个西红柿牛腩给诱惑到了，看起来巨好次巨下饭有木有，黄大厨在试味的时候有点小遗憾就是汤很好喝，但肉有点咬不动~~牛肉好吃不好做，炖的时间短了熟不了，久了...

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篇一:《终于掌握了炖牛肉的秘诀,软烂又不碎》

终于掌握了炖牛肉的秘诀，软烂又不碎 看上集《爸爸去哪儿2

》，除了被#矿工和他的妻子#笑喷以外，还有就是被黄大厨做的那个西红柿牛腩给诱惑到了，看起来巨好次巨下饭有木有，黄大厨在试味的时候有点小遗憾就是汤很好喝，但肉有点咬不动~~

牛肉好吃不好做，炖的时间短了熟不了，久了又容易老。怎样才能使牛肉快速炖烂呢？其实很简单记住和掌握小窍门就可以吃到醇香美味，软烂不碎的牛肉了。

炖好一锅牛肉，首先是选肉，牛肉炖着吃，要选用，牛肋条肉，牛腩，和牛上脑。有肥有瘦还有筋。口感特别好，我家喜欢吃肉，但是肥肉还是接受不了，下面就选牛上脑，再加

上一条牛板筋来示范。牛怎么做才会很好烂。

买回来的牛肉要冲洗干净后切成大块，用清水泡至2小时候以上，中途要换几次水。泡出牛肉的血水。肉中的血水虽然在炖煮的时候会漂浮出来一些，但是大部分会因为温度升高而凝固，不仅影响牛肉的味道，也会影响口感。

准备好调料，调料不能太多，太多调料味很重，也会影响牛肉的肉香。炖牛肉时随着调味料，放几颗山楂，山楂为消食常用的食品，尤其是消化油腻肉积功效显著，山楂中有机酸

含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。山楂的量不要过多，一般500克牛肉配上2—3牛怎么做才会很好烂。

颗山楂就比较美味。

炖牛肉不用焯水，先焯水再入锅炖，牛肉很容易柴。牛肉要

冷水下锅，随着水温的升高，牛肉中的血水会凝固析出。 在水微开的时候用勺子撇出血沫，一定要撇干净。如果等水开的时间长了，浮沫也凝固飘散了。就撇不干净了，不仅会影响汤的味道和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。如果热水下锅，牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍和赃物。

香料和葱姜先用油炒出香味，再加入豆瓣酱煸炒，可以使调料更好发挥作用。

在炖至过程中用豆瓣酱代替老抽，不仅可以提味增香。还可以肉色不发黑。

加入煮肉的原汤，烧开，再加入山楂和冰糖

生抽。

再将炒好汤底倒回煮肉的锅中。大火烧开，转小火，根据肉块的大小，炖至时间最少2小时候。炖至1小时候的时候加

篇二:《牛肉做嫩的九种方法》

牛肉做嫩的九种方法

牛肉的营养保健价值高，但由于牛肉纤维粗老，吃起来往往发韧，想吃到鲜嫩爽滑的牛肉是当今人们的追求。牛肉怎么做才嫩呢？在此，我谈谈烹调加工牛肉的一点小技巧，供参考！

方法一：1、把牛肉洗净切好后，加一个鸡蛋，食用油，姜葱末，酱油，盐，料酒，腌十五分钟左右，再加玉米淀粉少许后上锅炒，超级嫩，牛肉炒变色就可以吃了，如果怕硬还可以加小苏打。

2、先把牛肉洗净切片，在做之前，把牛肉片放在水中，加入拍碎的山楂、西红柿、木瓜（任选一种）一起泡上半小时，然后再做，这样做出来的牛肉会很嫩。

3、切牛肉的方法也是重要，要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片。

4、将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁。

5、如果先在老牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。 6、烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。

方法二：简单的方法就是制作前要用松肉锤或刀背，把牛排肉纤维拍拍松，还可以加点嫩肉粉。也可以在茶叶水或淡醋水里泡一下。

方法三：最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道时加一些啤酒,让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香.

当然用点芡粉会更好,但我推崇有条件还是挂点蛋清.

用了这两招之后,炒之前先把弄好的肉用油或者水过一下捞出,再炒一定会很棒的. 要炒肉口感好,切肉上也有窍门:要竖纹横切。

方法四：做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些。所以我们不光是要用一些原料，而且要采取一些手段。 首先我先介绍一下腌制牛肉的用料： 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。 具体方法如下： 1）将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）； 2）将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上

蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水，充分搅打。放入冷藏中即可。 具体事项： 1）牛肉片不要切的太后； 2）调料要依次加，切不可先加盐； 3）水要分次加入，且要充分较大； 4）最好现腌现用，腌好后不要放置时间过长

方法五：先是将牛肉横切再冲水，沥干水。再将食粉，松肉粉（安多夫），生

粉，味精，沼洒，酱油少许拌匀，再将牛肉拌匀。置雪柜冷藏两个钟左右。取出烹饪，在下锅的时候，油温不宜太高，冷不可大开。待牛肉八成熟取（视菜肴）。即可保着牛肉鲜嫩无比。

方法六：牛肉易烂且嫩法:

（1）煮牛肉时,头天晚上在大块生牛肉上抹芥末粉,第二天煮前洗净,如常炖煮,肉烂嫩； （2）炒牛肉时，将牛肉切片后，用刀背将肉拍一下，然后加少量白开水，让牛肉喝饱水，再加一个打散的鸡蛋清，给牛肉穿件外衣，然后放调料码上味，这样做出来牛肉很嫩。

方法七：做牛肉一定不能放料酒，料酒会使牛肉变老的。然后放点醋，做嫩选料时很重要，需要细嫩无筋的腿肉或者里肌肉。

方法八：1 牛肉要切横纹,一定不能切直丝

2 牛肉要切得薄,不能过厚

3 腌牛肉很重要,要放一点点糖,生粉,盐,酱油先腌上半个小时,将所在配料放进去的时候最好搅拌一下,让牛肉充分入味.

4 半个小时后放一些生油,搅拌一下.这样可以防止下锅炒时不会结成快,肉片与肉片之间会比较容易散开

5 炒牛肉前如果有别的配菜的话,最好先炒一下配菜,配菜炒成七成熟的时候铲起来备用.

6 炒牛肉油一定要热油,下锅的时候迅速把牛肉分散开来,这样可以均匀受热.待牛肉变色时,将牛肉翻另一面,此时可以将配菜下锅一起焖炒(这个时候可以放一些调料,如果你觉得上面的腌料不够味的话).注意一点的时,炒牛肉的时候时间不能过长,只要看到没有血丝的时候,快速翻炒一下就可以上锅啦。 方法九：粤菜对肉类的加工相对其他菜系比较讲究，单就腌制来说，其他菜系

讲究上浆，也就是肉类在炒之前才进行腌制，而粤菜则会提前将肉类腌制好，在酒店里甚至每种肉料会一次腌制几十斤，既节约了时间成本有会使肉料的软嫩度比较统一完整。在家里，如果习惯吃一种肉料的话，完全也可以一次

多腌制一些，分成小份冷冻起来，下次炒菜的时候直接拿出来解冻就是了。

1、做牛肉片的肉一般选择牛林或牛柳部位。无论选择哪个部位，我们在家里做毕竟不会一次买很多，你像一块最小的牛林都要到10斤左右，所以，我们买牛肉直接去超市买加工好的就可以了。

2、去超市买来牛林肉，去掉其底部的肉筋。将整块肉放在一个平底盘子里，放进冰箱的冷冻室1个小时，这样我们切起片来会容易一些。当然，如果你自认为刀工好的话，直接切就可以。

3、无论是冷冻还是直接切的牛肉，切好片后都要用水冲一下，冲去血水，这样降低牛肉的腥味。冲过水的牛肉要放在一个镂空的器皿内控水。大约控水30分钟。

4、将控好水的牛肉片放入略大点的盘中，准备腌制。牛肉为盐、鸡粉、嫩肉粉、生粉和水。牛肉与腌料的比例为1:1:1.5:2（一斤牛肉放入一钱盐、一钱鸡粉、一点五钱嫩肉粉、两钱生粉。

5、将所有腌料放在一起用少许水充分搅匀后，倒入牛肉中。用手顺时针轻轻搅拌，水分吃进去后再添加少许水，一点要记住水不要一次加太多，要一点一点加，一般腌制一次牛肉我要加5到6次水。

6、当感觉牛肉已经吃透了水分并且牛肉片用手捏起来有弹性，牛肉片就基本腌制好了。但先不要着急炒哈，还有最后一道重要的工序。

7、牛肉片腌制40分钟后，如果牛肉中有水渗出，还要在顺时针将溢出的水打进肉里。如果水量和腌料包括手法控制的好的话，是不会有水渗出的。最后，我们要用色拉油将牛肉裹住，专业一点叫“下油”，也就是将适量的色拉油倒入腌制好的牛肉中，色拉油的量以将每片牛肉都裹住为宜。这样做，油分子会渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因受热膨胀从而破环肉的粗纤维，炒出的牛肉会更滑嫩，而且滑炒的时候肉也不会互相粘连。8、好啦，想想为牛肉辅以什么食材吧，可以开始做菜啦。

篇三:《怎样做海带才会烂得快》牛怎么做才会很好烂。

怎样做海带才会烂得快

2009-4-3 07:04

提问者：benben660660

| 悬赏分：20 | 浏览次数：1761次

我买的干海带，先用锅蒸了二十分钟，然后再用清水泡，最后才切碎了煮，一个多小时的时间还是不烂，请问哪位有好的办法让海带烂得快一点呀。

2009-4-3 10:06

最佳答案

海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透，同时它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失。

比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软了，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软；还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。

窍门一：碱煮法

原料：食用碱

烧半锅水，水开后将海带放入，同时加上一小勺食用碱。因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意，在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。煮好后的海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出后就可以食用了。

提示：锅中加入食用碱的量不可太多。

窍门二：加醋法牛怎么做才会很好烂。

煮海带时加醋也可以，只需15分钟就可以使海带快速变软

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回答者： ca999cc100

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篇四:《牛肉怎么做才能烧的烂》

把牛肉用下列方法去做保证烂!

煮牛肉:为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。不烂你来找我吧

有人认为[炖牛肉，好吃不好做"。其实并不难，有人概括为:[选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂"。牛肉怎么做才能烧的烂。选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70%部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，

调汤:锅内添足温水(以没过肉为准，锅种不限)，放适量黄酱，俗称[打底"(500克肉、50克酱即可)，用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用俄篱捞净渣撤去沫，以保证肉汤有色而不混。牛肉怎么做才能烧的烂。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。

放料 :把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4-5枚、桂皮 3-4块、葱寸长 3-4段、．姜 1块切口(不要切断)、蒜 4-5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2-3次。

火候 :作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。
使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可。

PS:1。煮老牛肉， 如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。
2。煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。
3。煮牛(羊)肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。
4。红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。

篇五:《最牛的中国古话歇后语经典语录》

◆一二三四五六七---忘(王)八◆一个耳朵大，一个耳朵小---猪狗养的

◆一把粉打在后颈窝---釉子上反了◆二十一天不出鸡---坏蛋

◆三伏天卖不掉的肉---臭货◆三角坟地---缺德

◆三年不洗口---一张臭嘴◆三年不屙屎---粪胀(混帐

◆大姑娘养的---丑东西◆大车拉王八---载你

◆土地老爷挖了眼---瞎鬼◆天上落豆渣---该猪吃

◆元宵滚进锅里---混蛋一个◆天落馒头---狗造化◆五百钱分两下---二百五

◆牛屎虫搬家---滚蛋◆头顶上长疮，脚底下化脓---坏透了

◆东岳庙里二胡---鬼扯◆石头放在鸡窝里---混蛋

◆老肥猪上屠---挨刀的货◆老虎拖蓑衣---无人气

◆有大哥有二弟---你算老几◆灰堆里烧山药---都是些灰(混)蛋

◆芝麻地里撒黄豆---杂种◆阴间出赏格---寻鬼

◆吊死鬼打粉插花---死不要脸◆肉骨头敲鼓---荤(昏)都都

◆肉骨头吹喇叭---荤(昏)都都◆肉锅里煮汤圆---荤(昏)蛋

◆后背梁长疮骨脐眼流脓---坏透了◆豆豉口袋---臭东西

◆孝弟忠信礼义谦---无耻◆披着狗皮---不是人

◆范进中举---喜疯了◆茅厕里题诗---臭秀才

◆茅房里打灯笼---照屎(找死)◆狗打喷涕---三日晴

◆狗咬叫化子---畜牲也欺人◆狗咬皮影子---没一点人味

◆屎壳郎打哈欠---一张臭嘴◆狗掀门帘--全凭一张嘴

◆屎壳郎趴在鞭梢上---光知道腾云驾雾，不知道死在眼前

◆骆驼生驴子---怪种◆种地不出苗---坏种

◆看衣服行事---狗眼看人◆看见菩萨屙屎---讲鬼话

◆高梁撒在粟地里---杂种◆铁匠铺的料---挨打的货

◆望乡台上高歌---不知死的鬼◆阎王出告示---鬼话连篇

◆菩萨的胸怀---没有心肝◆雪地画梅---狗脚板

◆堂屋里挂兽皮---不象话◆猫儿攀倒甑---狗得福

◆强盗画影象---就你那副贼形◆跌在竹园里---该扦(千)死

◆猴子拉稀---坏了肠子了◆墙头上跑马---不回头的畜牲

◆瞎子拉琴---瞎扯◆阎王的爷爷---老鬼

◆矮子骑大马――上下两难 ◆矮子坐高登――上下两难◆矮子坐高凳――够不着

◆接着葫芦挖籽――挖一个少一个◆接着脑袋往火炕里钻――憋气窝火

◆接着中头喝水――勉强不得◆矮子推掌――出手不高◆矮子爬坡――贪便宜

◆阿拉伯数字8字分家――零比零(0:0)◆阿公吃黄连――苦也(爷

比喻双主旗鼓相当， 不分胜负、 高下、优劣。

◆阿斗当皇帝――软弱无能◆案板底下放风第――飞不起来◆庵庙里的尼姑――没福(夫

◆按老方子吃药――还是老一套◆暗地里耍拳――瞎打一阵◆安禄山起兵――反了

◆案板上砍骨头――干干脆脆◆岸边的青蛙――一触即跳

◆八级工拜师傅――精益求精◆八十岁学吹打――上气不接下气

◆八月十五的月亮――光明正大◆半夜吃柿子――专拣软的捏

◆半夜三更放大炮――一鸣惊人◆抱住木炭亲嘴――碰一鼻子黑

◆抱着元宝跳井――舍命不舍财◆冰糖煮黄莲――同甘共苦

◆曹操遇蒋干――倒了大霉◆茶壶煮饺子――倒(道)不出

◆拆了的破庙――没神◆出窑的砖――定型了◆厨房里的垃圾――鸡毛蒜皮

◆大姑娘坐轿――头一回◆大老爷坐堂――吆五喝六

◆大炮打麻雀――不够本钱◆大水淹了龙王庙――不认自家人

◆刀尖上走路――玄乎◆肚皮上磨刀――好险

◆肚子里敲鼓――心中乱扑腾◆二十一天不出鸡――坏蛋

◆飞蛾扑火――自取灭亡◆飞机上吹笛子――唱高调

◆飞机上吹喇叭――空响(想)

◆飞机上点灯――高明◆飞机上挂口袋――装风(疯)

◆飞机上挂暖壶――高水瓶(平)◆飞机上做梦――天知道

◆擀面杖吹火―― 一窍不通◆刚孵出的小鸡――嘴硬腿软

◆高射炮打蚊子――大材小用◆狗拿耗子――多管闲事

◆狗撵鸭子――呱呱叫◆狗头上长角――装羊

◆狗掀门帘――全凭一张嘴◆狗咬耗子――多管闲事◆挂羊头卖狗肉――里外不一

◆何家的姑娘嫁郑家――正合适◆和尚打伞――无法无天

◆怀里抱冰――心寒◆黄连树下吹喇叭――苦中作乐

◆黄鼠狼给鸡拜年――没安好心◆火车拉汽笛――鸣(名)声挺大

◆捡芝麻丢西瓜――贪小失大◆姜太公钓鱼――愿者上钩

◆近视眼看月亮――好大的星◆井里划船――前途不大

◆开弓不放箭――虚张声势◆孔夫子搬家――净书(输)◆口袋里装钉子――个个想出头

◆拉磨的驴断了套――空转一遭◆拉琴的丢唱本――没谱

◆懒婆娘的裹脚――又臭又长◆老虎打架――劝不得

◆老虎挂念珠――假慈悲◆老虎拉车――谁赶(敢)

◆老虎屁股――摸不得◆老虎头上拔毛――不知厉害

◆老虎头上拍苍蝇――好大的胆子◆老虎嘴里拔牙――找死

◆老九的弟弟――老十(实)◆老牛追兔子――有劲使不上

◆老鼠过街――人人喊打◆老鼠啃碟子――全是瓷(词)

◆老鼠碰见猫――难逃◆老鼠跳进糠囤里――空欢喜

◆老鼠钻进风箱里――两头受气

◆老鼠钻进书箱里――咬文嚼字◆梁山上的兄弟――不打不相识

◆林黛玉进贾府――谨小慎微◆刘备借荆州――有借无还

◆刘备摔阿斗――收买人心◆刘备招亲――弄假成真

◆刘皇叔哭荆州――拿眼泪吓人◆刘姥姥进大观园――看得出神

◆龙王跳海――回老家◆聋子的耳朵――摆设

◆鲁智深出家――毫无牵挂◆捋着胡子过河――谦虚过度

◆麻子跳伞――天花乱坠◆马群里的骆驼――高一等

◆马谡用兵――言过其实◆马尾作琴弦――不值一弹(谈)

◆卖豆芽不带秤――乱抓◆盲人上街――目中无人

◆猫吃老鼠――天经地仪◆猫哭耗子――假慈悲

◆毛驴和牛顶架――豁出脸来干◆茅坑里的石头――又臭又硬

◆没病抓药――自讨苦吃◆梦里看牡丹――想得美

◆庙里失火――慌了神◆木匠带枷――自作自受

◆拿着凤凰当鸡卖――贵贱不分◆泥菩萨过河――自身难保

◆判官的女儿――鬼丫头◆皮球抹油――又圆又滑

◆七窍通了六窍――一窍不通◆骑驴看唱本――走着瞧

◆秦琼卖马――没办法◆秦始皇灭六国――一统天下

◆秋后的蚂蚱――蹦达不了几天

◆热锅上的蚂蚁――团团转◆肉包子打狗――有去无回

◆入秋的高梁――老来红◆三十晚上盼月亮――没指望

◆沙滩上走路――一步一个脚印◆上弦的月亮――两头尖(奸)

◆上鞋不用锥子――针(真)行◆十五只吊桶打水――七上八下

◆屎壳郎搬家――滚蛋◆屎壳郎下饭馆――臭讲究

◆寿星拿琵琶――老调常谈◆司马昭之心――路人皆知

◆宋江的军师――吴(无)用◆孙二娘开店――进不得

◆孙猴子穿汗衫――半截不象人◆孙悟空大闹天宫――慌了神

◆孙悟空的金箍棒――能大能小◆孙悟空翻跟头――十万八千里

◆孙悟空碰见如来佛――有法难使◆孙悟空听见金箍咒――头疼

◆偷来的锣鼓――打不得◆头发里找粉刺――吹毛求刺(疵)

◆头上点灯――高明◆秃头上的虱子――明摆着

◆兔子拉车――连蹦带跳◆兔子尾巴――长不了

◆腿肚子上绑暖壶――水平比较高◆驼子上山――前(钱)紧

◆外甥打灯笼――照舅(旧)◆王八吃称砣――铁了心

◆王八笑乌龟――彼此彼此◆蚊子打呵欠――好大的口气

◆乌龟请客――尽是王八◆乌龟笑王八――彼此彼此

◆武大郎放风筝――出手不高

◆膝盖上钉掌――离蹄(题)太远◆瞎子点灯――白费蜡

◆瞎子逛大街――目中无人◆瞎子认针――对不上眼

◆小葱拌豆腐――一青(清)二白◆小和尚念经――有口无心

◆小泥鳅跳龙门――妄想成龙◆小子打老子――岂有此理

◆秀才遇到兵――有理说不清◆小和尚埋地雷――炸庙

◆徐庶进曹营――一言不发

◆哑巴挨打――痛不勘言◆哑巴吃黄连――有苦难言

◆哑巴吃饺子――心里有数◆哑巴拾黄金――说不出的高兴

◆阎王爷贴告示――鬼话连篇◆叶公好龙――口是心非

◆一根筷子吃藕――专挑眼◆鱼口里的水――有进有出

◆月亮跟着太阳走――借光

◆张飞吃豆芽――小菜一碟◆张飞穿针――大眼瞪小眼

◆张飞卖豆腐――人硬货不硬◆张飞遇李逵――黑对黑

◆芝麻开花――节节高◆芝麻落进针眼里――巧极了

◆周瑜打黄盖――一个愿打，一个愿挨◆周瑜归天――气死的

◆猪八戒喝磨刀水――内锈(秀)◆猪八戒照镜子――里外不是人

◆猪鼻子插葱――装象◆竹篮打水――一场空

◆锥子上抹油――又尖(奸)又滑◆走夜路吹口哨――壮自己的胆子

◆做一天和尚撞一天钟――得过且过

◆盲人戴眼镜――假聪(充)明◆盲人拉风箱――瞎鼓捣

◆盲人剥蒜――瞎扯皮◆盲人学绣花――瞎逞能

◆盲人上大街――目中无人◆盲人给盲带路――瞎扯

◆盲人骑瞎马――乱闯◆墨里藏针――难找寻

◆墨鱼肚肠河豚肝――又黑又毒◆庙里的和尚――无牵无挂

◆端里的泥象――有人样，没人味◆庙里头放屁――熏爷爷来了

◆庙里的佛爷――有眼无珠◆庙里的马――精(惊)不了

◆庙里的钟――声有肚里空◆茉莉花喂骆驼――那得多少

◆霉烂的冬瓜――一肚子坏水◆霉烂了的莲耦――坏心眼

◆蜜蜂的屁股――刺儿头◆蜜蜂的眼睛――突出

◆蜜蜂窝――窟窿◆蜜蜂蛰人――*急

◆蜜蜂飞到彩画上――空欢喜◆煤炭下水――一辈子洗不清

◆煤面子捏的人――黑心肝◆煤铺的掌柜――赚黑钱

◆媒婆子烂嘴――口难张◆眉毛上失火――红了眼

◆眉毛上放爆竹――祸在眼前◆眉毛上搭梯子一一放不下脸

◆眉毛胡子一把抓――主次不分◆眉毛上挂*胆――苦在眼前

◆眉毛上荡秋千――玄乎◆眉毛上掐虱子――有眼色(虱)

◆磨上睡觉一一转向了◆磨眼里推稀饭――装什么糊涂

◆妹妹贴对联――不分上下◆梅香拜把子――都是奴才

◆梦中聚餐――嘴馋◆梦里见黄连――想苦了

◆梦里对媳妇――想得倒美◆麻雀嫁女――细吹细打

◆麻雀饮河水――干不了◆麻雀搬家――卿卿喳喳

◆麻雀飞进照相馆――见面容易说话难◆麻雀飞到旗杆上――鸟不大，架子倒不小

◆麻雀飞到糖堆上――空欢喜◆麻雀的肚腹――心眼狭小

◆麻雀掉在面缸里――糊嘴◆麻雀开会――细商量

◆麻雀落在牌坊上――东西不大，架子不小◆麻雀飞大海――没着落

◆麻雀鼓肚子――好大的气◆麻雀飞大海――没着落

◆麻子跳伞――天花乱坠◆麻布片绣花――白费劲

◆麻布袋做龙袍――不是这块料◆麻布下水――柠不干

◆麻绳上按电灯泡――搞错了线路◆麻绳拴豆腐――提不起

◆麻绳穿绣花针――通不过◆麻绳吊鸡蛋――两头脱空

◆麻绳串豆腐――提不起来◆麻绳上拉电灯――路线错了

◆麻袋里装*――不知黑白◆麻袋片上绣花――一代(袋)不如一代(袋)

◆麻袋绣花――底子不好◆麻油煎豆腐――下了大本钱

◆麻线穿针――钻不进◆麻线穿针眼――过得去就行

◆麻柳树解板子――不是正经材料◆麻茎当秤杆――没个准垦

◆麻花儿上吊――脆鬼◆密封船下水――开口是祸

◆密封船下水――随波逐流◆猫儿念经――假充善人

◆猫嘴里的老鼠――剩不下啥◆咬老虎一冷不防

◆猫爪伸到鱼缸里――想捞一把◆猫披老虎――抖威风

◆猫肚子放虎胆――凶不起来◆猫头鹰抓耗子――干好事，落骂名

◆猫头鹰唱歌――瞎叫唤◆猫守鼠洞――不动声色

◆猫被老虎撵上树――多亏留一手◆猫戏老鼠――哄着玩

◆猫不吃死耗子――假斯文◆猫嘴里的老鼠――跑不了

◆猫捉老鼠狗看门――本分事◆猛火烤烧饼――不出好货

◆棉花耳朵――经不起吹◆棉花换核桃――吃硬不吃软

◆棉花堆失火――没救◆棉花堆里找跳蚤――没着落

◆棉花地里种芝麻――一举两得◆棉花耳朵――根子软

◆棉花塞住了鼻子――憋得难受◆棉花卷儿找锣――没回音

◆棉花槌打鼓――没音◆棉纱线牵毛驴――不牢靠

◆棉裤没有腿――凉了半截◆棉袄改皮袄――越变越好

◆媒婆夸闰女――天花乱坠◆媒婆提亲――净拣好听的说

◆媒婆迷了路――没说的了◆媒婆夸姑娘――说得象仙女

◆摸着石头过河――稳稳当当◆棉花里藏针――柔中有刚

◆摸着光逗乐――耍滑头◆摸黑几打耗子――到处碰壁

◆蒙住眼睛圭咱――不行正道◆蒙着被子放屁――独(毒)吞

◆蒙上眼睛拉磨――瞎转悠◆馒头里包豆渣――人家不夸自己夸

◆麻子不叫麻子――坑人◆麻子管事――点子多-

◆麻子敲门――坑人到家了◆麻子的脸――尽是缺点

◆麻包里装钉子――露头◆麻布袋里的菱角――硬要钻出来

◆麻布袋做龙袍――不是这块料◆麻布袋绣花――底子太差

◆麻秆搭桥――相当不起◆麻秆搭桥――难过

◆麻雀虽小――五脏俱全◆麻雀跟着编幅飞――白熬夜

◆麻绳蘸水――紧上加紧◆麻挪树解板子――不是正经材料

◆麻杆打老虎――不痛不痒◆麻子照相-一脸上不好看

◆马背上看书――走着瞧◆马大哈当会计一-全是糊涂帐

◆马来西亚的咖啡――耐人寻味◆马勺碰锅沿――常有的事

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