自制蛋糕怎么才能发起来

导读：　自制蛋糕怎么才能发起来(共5篇)电饭锅做蛋糕发不起来的原因电饭锅做蛋糕发不起来的原因我以前做电饭煲蛋糕也是发不起来，做出来简直是蛋饼。后来终于成功了，可能你跟我一样的原因（也就是第四点）：1、一定要用低筋面粉，实在没有就用普通面粉和玉米淀粉按3：1混合好用。2、液体材料不要使用过多，3个蛋我用的24g牛奶，24g油，低粉50g。你...

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自制蛋糕怎么才能发起来 篇一:《电饭锅做蛋糕发不起来的原因》

电饭锅做蛋糕发不起来的原因

我以前做电饭煲蛋糕也是发不起来，做出来简直是蛋饼。后来终于成功了，可能你跟我一样的原因（也就是第四点）：

1、一定要用低筋面粉，实在没有就用普通面粉和玉米淀粉按3：1混合好用。

2、液体材料不要使用过多，3个蛋我用的24g牛奶，24g油，低粉50g。你可以试试这个量，量尽量用称称好，不能随意乱用量，特别是水或者牛奶的量不能过多，否则发不起来。

3、蛋白要是你确定你打好了，我就不说了。

4、最重要的是蛋白和蛋黄糊糊混合的时候，找个平的铲子（我都用饭铲的，一定要平）从底部往上翻，不要像打蛋一样到处搅动（我估计你就是这里出问题了），混合搅拌的时间1分钟的样子，不要过长。

打蛋白的时候在里面加一点点玉米淀粉，有利于蛋白保持发泡状态。。还有一点，如果你跟我一样是手动打蛋，那么我建议你先把蛋黄糊糊弄好，再来打蛋，否则蛋白放久了会消泡，最后祝你做成功。。我做到第四次成功了。。你也快成功了。。

追问

我每次都只能发指甲那么高呢 不知道是不是哪里出了问题

回答

如果是3个蛋，用大约6寸的电饭煲胆，起码可以发一个拳头那么高。。指甲那么高等于根本没发起来。。应该是蛋白消泡了，我自己以前做的时候一般是蛋白没打发好，要么就是蛋白和蛋黄糊糊搅拌的时候方法不对，我上面列了4个原因，你对照着找找你是什么原因。

注：蛋白一定要打到能拉出短小的尖角而不成长弯角，不要以倒扣不掉来作为标准。。

追问

蛋白和蛋黄糊糊搅拌的时候蛋白是要完全溶在蛋黄里吧？上下搅就是从下往上挑吧？ 我每次打蛋白都不知道到底要打成什么样。。。又怕打过了，我用的是电动打蛋器 打的时候各种纠结。。

回答

恩。要混合均匀就行。。搅动的时候是从下往上翻。而且不要总是一个方向来翻，可以一个方向翻几次以后再换一个方向翻。实在你翻的不那么均匀就算了，重要的是时间不能久了，久了就容易消泡，翻得不那么均匀其实也发的起来的，只是翻好了做出来的组织口感细腻好看一些。(自制蛋糕怎么才能发起来)

电动打蛋器的话你打完以后提起打蛋器看黏在上面的蛋白泡是什么形状的就好，大概尖角有食指指头第一节那么长的样子。。要是扯出来很长，而且头会弯曲就再打一会吧。（不过你用打蛋器的应该蛋白打发不成问题，我手动打得累死了，应该是问题出在最后混合的时候）

糊糊搅拌的时候，先挑三分之一的蛋白到糊糊碗里面，翻好了以后，再一

起倒进蛋白碗里面翻拌。最好用很平的器具，我是用的平饭铲。。 还有一点啊，蛋白打好以后别放太久了，放久了也消泡。 楼主再试试吧。。祝你早日成功！

自制蛋糕怎么才能发起来 篇二:《自制蛋糕(各种做法)》

准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦 按量打蛋，在这里我用了 4 个，蛋清分离 三根筷子准备打蛋清 三根筷子准备打蛋清 打两下就这样了 为了突出甜，放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖，继续打 大约 15 分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键， 分钟连续打， 15 不是闹着玩的， 很痛苦滴,但千万别放弃啊！ ~ 蛋黄里放两勺糖 3 勺冒尖的面粉 6 勺牛奶 搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清 注意：上下搅拌而不是打圈 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 电饭煲按下煮饭健预热 1 分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 按下煮饭键，2 分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷 20 分 钟 然后再按下煮饭键，20 分钟后就 OK 啦 6 个鸡蛋，150g 白沙糖，120g 薄力粉，40g 玉米面，70g 黄油。做出来挺好吃的 材料：(参考分量：120ML 纸杯 12 个) 【北海道戚风蛋糕】 鸡蛋 4 个，低筋面粉 35 克，细砂糖 50 克（加入蛋白里），细砂糖 30 克（加入 蛋黄里），色拉油 30 克，牛奶 30 克 烘焙：烤箱中层，上下火 180 度，约 15 分钟。 【香草奶油馅】 配料：牛奶 200 克，细砂糖 50 克，蛋黄 2 个，玉米淀粉 10 克，低筋面粉 10 克， 香草精数滴，动物性淡奶油 100ML 制作方法： 北海道戚风制作过程： 1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水（我是减半做的） 2、蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态（塔 塔粉的可以适量的加点，利于打发蛋清）。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷 藏可以防止蛋白消 泡) 3、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。 4、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。 5、先盛 1/3 蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒 回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。 6、拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。 7、把面糊装入纸杯，5、6 成满即可。千万不要装得太满。放进预热好 180 度的 烤箱，烤焙 15 分钟左右，至表面金黄即可出炉。 8、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草 奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍 微溢出一点，形成一个小圆点儿。 香草奶油馅制作： 1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。 2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊(自制蛋糕怎么才能发起来)

里。 3、用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。 4、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒 1/3 入第三步做好 的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。 5、把 1/3 的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛 奶锅里。并轻轻拌匀，加入几滴香草精。 6、奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立 即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。（下面是冷却好的蛋乳泥） 7、不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起 疙瘩。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。 8、当蛋乳泥变得冰凉以后，把 100ML 的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状 态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了。 （这个几乎与奶油卡仕达是一样的， 过程可以参照我的泡芙日志里奶油卡仕达馅 的制作） 面粉 80 克 泡打粉 5 克 鸡蛋 4 只 牛奶 60ml 白糖 80 克 油少许 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 然后，将蛋黄、牛奶、40 克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后， 可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗 粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。先打一会，看到一些泡泡了，加入 40 克白糖，也可分 2 次 加白糖，继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后，将蛋白分 2 到 3 次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 记住了，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。 把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微 波炉了！ 想加热均匀一些的话， 就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷 子上。(自制蛋糕怎么才能发起来)微波炉调至中高档火力，5 分钟左右。 5 分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热 1 分钟。 完成后，拿出来，倒扣在盘子上就 OK 啦！ 想要做什么造型的， 可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就 直接切开来吃。 另外做的时候，还可以在里面加一些葡萄干。 这个做法不用奶油哦！ 看楼主很爱妈妈， 我再告诉你一个小秘方 （别告诉别人） ， 泡打粉可以用小苏打和发酵粉代替！建议你把妈妈写成英语，不知为什么，我同 学的妈妈一看见英语的妈妈就感动的不得了！ 用微波炉做海绵蛋

糕 所需材料： 低筋面粉 ... 150g 细白糖 ... 100g 鸡蛋 ... 3 个 发粉 ... 1 大匙 鲜奶 ... 1/3 杯 沙拉油 ... 4 大匙 作法步骤： 取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。 面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个 模型中，如有气泡则轻敲模型。 每个蛋糕以强微波烘烤 3 分钟即成。 备注： 1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易 取出。 2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。 大理石蛋糕 <材料>4 个份 低筋面粉---------- 20g 砂糖---------------- 2 大匙 蛋------------------- 1 个 香草精------------- 少许 可可粉、水------- 各 1 大匙 <作法> 1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。 2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到 2 分发。接著移 开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。 ＊如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌， 空气会跑进 蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤。 3.面粉过筛（A） ，再用打蛋器将之拌匀（B） 。 4.可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀。 5.将 3 的一半材料倒入 4 的碗里拌匀（C） 。 6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D） ，轻轻混拌一下。 7.沿微波炉（600 瓦）的旋转架排成一圈，中间不要放，然后盖上烤盘纸加热 1 分钟。过 30 秒后再取出。如果是 500 瓦的微波炉，可多加热 20 秒。 用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉） 材料：面粉 100 克 干酵粉 5 克 砂糖 30 克 黄油 45 克 牛奶 1 大勺 奶油香精数滴 1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力 搅拌均匀 3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用 水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。 注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。 可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。 用微波炉做蛋糕 [color=Red]材料：面粉 100 克 干酵粉 5 克 砂糖 30 克 黄油 45 克 牛奶 1 大勺 奶油香精数 滴 1：首先 把鸡蛋和砂糖

混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力 搅拌均匀 3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果 用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦！ 最重要是心意 微波炉做蛋糕 5 分钟搞定！ ------------先看看准备的材料： 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4 只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！ ！高筋面粉不适合做蛋糕！ ！ 然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白 5 使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40 克白糖，少许油混 合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎 样…… 先打一会，看到起一些泡泡了，加入 40 克白糖，也可以分 2 次加白糖，继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白 5 使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40 克白糖，少许油混 合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 然后，将蛋白分 2 到 3 次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5 分钟左右。 5 分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热 1 分钟。 完成后，拿出来，倒扣在盘子上就 OK 啦！ 恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~ 想要做什么造型的， 可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。 不做造型的就直接切开来 吃。 完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。 偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P 虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕

那么细腻，但是也已经不错了。 和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！ 关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的 JMS，是个容易普及的方法哦。 总共耗时大约 45 分钟。包括打蛋时间。 注意: 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功， 纠其原因就是因为蛋白没有打发。 现在将我打发蛋白的 秘密告诉你吧！只要 10 分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！ 1.先检查一下你打蛋白的工具， 盆子及蛋打一定要干净无油、 无水， 否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打…… 打到蛋白起来打泡为止，这只要 1 分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的 1/3 加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为 止，这时候蛋白还是水水的。这可能要 3 分钟。 4.加入剩下的砂糖的 1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到 细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚 风蛋糕这个样子就可 以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要 4 分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶 质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡” 最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！ 好了，10 分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可 以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔 

自制蛋糕怎么才能发起来 篇三:《家庭自制蛋糕配方》

蛋糕的制作方法，最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图，蛋糕对女性的诱惑很大，其实蛋糕的制作方法很简单，特别是最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法，图片详解蛋糕的制作方法以及九种蛋糕的制作方法。

最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图：

所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的，没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点） 材料及准备

☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大） ☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

蛋糕的制作方法---材料准备

做法1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中 做法2，筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！(自制蛋糕怎么才能发起来)

电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。

做法3， 将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

做法4、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

做法5， 倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破。

煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。

稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看

自制蛋糕怎么才能发起来 篇四:《电饭煲自制蛋糕为什么发不起来？》

我以前做电饭煲蛋糕也是发不起来，做出来简直是蛋饼。。后来终于成功了，可能你跟我一样的原因钉敞草啃禺救碴寻厂默(也就是第四点):
1、一定要用低筋面粉，实在没有就用普通面粉和玉米淀粉按3:1混合好用。
2、液体材料不要使用过多，3个蛋我用的24g牛奶，24g油，低粉50g。电饭煲自制蛋糕为什么发不起来？。你可以试试这个量，量尽量用称称好，不能随意乱用量，特别是水或者牛奶的量不能过多，否则发不起来。
3、蛋白要是你确定你打好了，我就不说了。
4、最重要的是蛋白和蛋黄糊糊混合的时候，找个平的铲子(我都用饭铲的，一定要平)从底部往上翻，不要像打蛋一样到处搅动(我估计你就是这里出问题了)，/>
打蛋白的时候在里面加一点点玉米淀粉，有利于蛋白保持发泡状态。。还有一点，如果你跟我一样是手动打蛋，那么我简易你先把蛋黄糊糊弄好，再来打蛋，否则蛋白放久了会消泡，最后祝你做成功。。电饭煲自制蛋糕为什么发不起来？。我做到第四次成功了。。你也快成功了。。 追问 我每次都只能发指甲那么高呢 不知道是不是哪里出了问题 回答 如果是3个蛋，用大约6寸的电饭煲胆，起码可以发一个拳头那么高。。指甲那么高等于根本没发起来。。应该是蛋白消泡了，我自己以前做的时候一般是蛋白没打发好，要么就是蛋白和蛋黄糊糊搅拌的时候方法不对，我上面列了4个原因，你对照着找找你是什么原因。
注:蛋白一定要打到能拉出短小的尖角而不成长弯角，不要以倒扣不掉来作为标准。。 追问 蛋白和蛋黄糊糊搅拌的时候蛋白是要完全溶在蛋黄里吧?上下搅就是从下往上挑吧? 我每次打蛋白都不知道到底要打成什么样。。。又怕打过了，我用的是电动打蛋器 打的时候各种纠结。。 回答 恩。要混合均匀就行。。搅动的时候是从下往上翻。而且不要总是一个方向来翻，可以一个方向翻几次以后再换一个方向翻。实在你翻的不那么均匀就算了，重要的是时间不能久了，久了就容易消泡，翻得不那么均匀其实也发的起来的，只是翻好了做出来的组织口感细腻好看一些。
电动打蛋器的话你打完以后提起打蛋器看黏在上面的蛋白泡是什么形状的就好，大概尖角有食指指头第一节那么长的样子。。要是扯出来很长，而且头会弯曲就再打一会吧。(不过你用打蛋器的应该蛋白打发不成问题，我手动打得累死了，应该是问题出在最后混合的时候)
糊糊搅拌的时候，先挑三分之一的蛋白到糊糊碗里面，翻好了以后，再一起倒进蛋白碗里面翻拌。最好用很平的器具，我是用的平饭铲。。
还有一点啊，蛋白打好以后别放太久了，放久了也消泡。
楼主再试试吧。。祝你早日成功! 提问者评价 太谢谢你了! 我等下再试第七次。。。。。。你会有福报的~

自制蛋糕怎么才能发起来 篇五:《用蛋糕粉怎么做蛋糕？》

按照配方是，一包蛋糕粉配一个鸡蛋，把材料混合以后，加半匙油(色拉油最好，没有也可以用植物油代替，但别用菜油，味道重。)
放进微波炉之前，把烤碗在桌上碰几下，目的是把里面的空气排出来，让烤好的蛋糕不会有大洞。
然后放进微波炉里，烤约2分钟就可以了。
喜欢的话，可以溃岐架灰猸菏奸筒溅喇在里面加果仁哦。用蛋糕粉怎么做蛋糕？。

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