自己在家做油条用了做油条的蓬松粉还用放盐吗

导读：　自己在家做油条用了做油条的蓬松粉还用放盐吗(共5篇)自己在家做油条自己在家做油条安琪酵母专为解除“油条铝害”的新型无铝配方油条膨松剂所有配料均符合GB2760-2007规定，具有无铝害、使用方便等特点油条配方：面粉1000克、盐13-16克、糖12克、安琪油条膨松剂20-30克、水600--630克油条工艺：1。称料：按比例称量好各种原料2。和面：慢...

《自己在家做油条》
自己在家做油条用了做油条的蓬松粉还用放盐吗 第一篇

自己在家做油条

安琪酵母专为解除“油条铝害”的新型无铝配方油条膨松剂

所有配料均符合GB2760-2007规定，具有无铝害、使用方便等特点

油条配方：面粉1000克、盐13-16克、糖12克、安琪油条膨松剂20-30克、水600--630克

油条工艺：

1。称料：按比例称量好各种原料

2。和面：慢速5分种，快速2分钟；将面团搅拌均匀，稍微起筋

3。静止：将面团盖上薄膜，在36--40摄氏度的的环境中放置1.5--2.5小时左右

4。成形：制作成油条

5。油炸：温温180--200摄氏度，炸3到5分钟至表面呈金黄色即可 下面的制作和图图都是从网上酵母美眉的博客转来的 图图小了点，

不过还是很适用，新手们可以参考：

无铝、好吃又好看的油条制作，我也教你做（多图）

快看，这就是偶在家做的油条（是不是让你流口水了，呵呵）

您放心，按偶的方法做，你也能做出这么好吃又好看的油条来，最关键的一点：无铝哟~

配料如下：

面粉：1000克

安琪无铝油条膨松剂20克

盐:15克

糖：12克（若是糖尿病人，糖就免啦）

水：600克

第一步：混合揉面

把上述配料全部混合，加水充分搅拌。要揉成面团哦~，大约5-8分钟一般就揉好啦！！

然后把面团用保鲜膜覆盖好，静置20分钟左右。然后揭开保鲜膜，再反复揉踹2-3分钟，再用保鲜膜盖好静置，一般冬天要静置6-10小时，夏天大约2-3个小时就可以啦。

第二步：切割成型

把面团平铺开（可用擀面杖擀平，不能太薄），如上图，最后切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状。然后每两条叠放起来。（侄儿问我：为什么油条要搞两条面团叠起来？偶也不太清楚，据说是跟什么什么表面的张力有关，不过我想要只用一条的话，那也不叫油条啦，只能是叫油棍儿，哈哈哈哈。。。。。。）【自己在家做油条用了做油条的蓬松粉还用放盐吗】

第三步：压条成型

如上图，把叠放的两根长面团中间用筷子压一下，使中间有凹槽。（这招儿是跟炸油条的师傅学的）

第四步：拉升

然后两手各捏一头，稍稍拉升一下，大约达到30公分即可

第六步：用筷子翻滚、炸好

在炸的时候，要用筷子翻滚一下，以便两面炸均匀。炸到表面成金黄色就可以啦！ 看，是不是很简单？？？记住一条，千万不要在配料中加明矾！！（很多老人喜欢用明矾，那是一个大大的误区！！！！）明矾可是含铝的，小心伤害你哟~~（关于铝的危害我就不多说了，你可到网上去查查

看了这个图图之后，店主MM也有信心了，鼓起勇气也按这个方法试做了一次，发面时间稍长，切面条大块些，然后小试几次也做起来了，好开心闹！相对街上买的稍松软些，不过挺好玩的，很感谢原创为大家带来详细的制作过程说明和图图！！

《自制健康油条的三个零失败方法》
自己在家做油条用了做油条的蓬松粉还用放盐吗 第二篇

自制健康油条的三个零失败方法

油条是从小吃到大特别熟悉的早点，除了寒冷的冬季住宅区里的早晨总会看到当街摆放的大锅和排队等着买油条睡眼还惺忪的人们，虽然不愿意我也会一个月加入到里面几次给老孙买油条

~~

小的时候我不懂，而且那个时候的人们也根本不知道矾的害处，大多数人家都会有两个不大的小瓶，一个装着糖精，另一个就装着矾，糖精是蹦爆米花的时候必放的，一般人家都不会自己炸油条，矾是用来做东北拉皮的，因为加了矾的拉皮非常筋道不易碎~~

就这样一直以来吃的油条都是加了矾的，现在卖的油条还是加了矾的，虽然大家都知道了矾的害处，但是还是忍不住要吃的，老孙就是这样的人。我和他讲过多次加矾油条的害处，也禁止他吃，可是一个月也总有一两次禁不住他的请求去给他买~~【自己在家做油条用了做油条的蓬松粉还用放盐吗】

加了矾也就算了，可是我最看不了的就是刚炸好的热油条晾一下还很烫的时候就放进了塑料袋中，摊子上的塑料袋都说是食品袋，但我总能闻到一股难闻的塑料味，特别是装上热油条的塑料袋味道更大，为了满足老孙我就自己带保鲜袋或者小盆去，既然制止不了就只能将危害减小到最低~~

到了冬天不管你在不在乎那些危害，天寒地冻东北的早晨也找不到炸油条的大锅了，纠结之后我就下决心再次自己制作油条~~

怎么会说再次呢，因为之前我已经失败过几次了，所以一说这自制油条我可真是有些怕了。以前我为了学习自制油条翻看了做面点的书，但是都是需要加矾的，和我根深蒂固的想法一样只要是炸油条必须要有矾碱盐，于是求助与网络，看到好多摆出来的漂亮的自制健康油条，于是照着方子试验：搜集来的各方子基本上都是和面的时候加的水量很多，和好的面团都是稀得直沾手，发好后更是稀得弄不成型，好不容易扔进油锅里炸出来的根本就是个油棍，一点油条的外形都没有；不死心接着再试验减少水量用酵母和食用碱再做，形状是有了，可是不是外皮硬就是里面不柔软无孔洞，心里不禁也默认了只有面团软得几乎流淌不加矾才能炸出松软的油条，可是太软了太难弄了，试了几回死心了不做了，还是去买吧！到超市看见了据说是不加矾的健康速冻油条，也不算贵，只是炸出来的油条不松软口感不好，老孙不爱吃~~

夏末的时候去北戴河旅游，逮着机会的老孙天天早餐吃北戴河旅游区每个早餐店都有的炸油饼，那里的炸油饼不像我炸的那种厚的一凉了就硬的那种，而是薄的外酥里柔软的，真的很好吃，其实也是加了矾的，心里不禁叹息，不加矾就真的做不出来这种口感吗？可是我试过

的这些方子，像我这样会做很多面食的人都失败了，那些新手们怎么能成功，肯定试过之后会灰心得连简单的面食都不敢尝试了。难道自己在家炸油条就真的这么难吗？

从北戴河回来后不死心的我又开始折腾，我想起来我姐对我说过街上卖的馒头不但要加酵母粉还要加小苏打才能够非常的宣软，于是和面的时候用小苏打代替了传统的碱和矾，依然是习惯的加了既能够增加筋性又调味的盐（我们东北的油条都是微微的有点咸，哪天我试试加糖的），面和的挺柔软的，但绝不是稀稀的那种，非常好成型，炸成油饼油条之后效果好多了，外形也很漂亮，还有点缺点就是不够膨松外表不够酥脆，想来想去想到一般做炸东西外面裹的那层酥糊里面都会加点油，于是茅塞顿开，再和面的时候就加了点油，也不知道什么时候加最合适，就像做面包和面那样先揉好面团再加油再揉的方法，这回做出来的不但外表好看，而且口感也非常的好，完全可以和加了矾的油条相媲美，后来就随便发挥，我发现其实将油和酵母小苏打一起放入面粉中再加水和面也是可以的，炸好的油条没什么大的区别，这样就更简单了，当然不是那种加多了矾膨胀的很厉害的那种油条，而是正常的那种~~ 做了多次以后，又将几种可能出现的状况都找到了相对的方法，而且为了方便介绍，又将所有的食材称了重量（这样更精确，其实我自己做什么都不用称重，凭着手感就可以了），自己总结出三种新手自制油条也能完全零失败的方法：

第一种适合晚上10点钟以后开始做早餐准备（我重点介绍的就是这种），而且室内温度正常的状况，睡觉前揉好面盖上放在室温中发酵，即便发的稍微过一些也没关系，第二天早晨起来只需不到20分钟就能炸出十多根油条，因为面团的柔软度很好，和面的时候只需10分钟就可以，第二天早晨成型也很好弄，应该是人人都能操作成功；

第二种所有的配方不变，只是发酵的程序有所变化，如果室内的温度很高怕面团发得太过，或者想吃过晚饭就和面团，那么就需要吃过晚饭后就将面和好然后发酵，到睡觉的时候也就发酵好了，这时可以将发酵好的面团放入冰箱冷藏，面团在冰箱中还可以再次微微的发酵，早晨拿出来也非常的好用；【自己在家做油条用了做油条的蓬松粉还用放盐吗】

第三种是想快速的发面炸油条，这种是在配方上有所改变，适合晚上不准备，早晨时间充裕和平时不是早餐时间想吃油条的状况，这种配方中就要用到能快速发面的泡打粉，当然需要准备无铝的泡打粉，如果是含铝的那种就和加矾没什么区别了，还是不用的为好。这种的配方就是将5克酵母粉换成3克泡打粉即可，最好加一个鸡蛋增加松软度，和面的程序不变，

不用发酵，只需将和好的面团盖上饧（静置）20分钟，正常室温就可以，然后整形开始炸油条，这种方法也不错。

如果是超市卖的那种普通的泡打粉就不要用了，还是用第一种或者第二种吧，也不麻烦，只不过需要等待，只要等待后的结果是美好的，还是值得的，你说呢？元方，你怎么看？ 所需原料：（用此面团炸油饼也非常好吃）

普通面粉300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉）、清水170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水）、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克（淡淡的，喜欢正常咸味的可以放5~6盐）、另外也可以放一个鸡蛋增加面粉的筋性和油条的松软，但是如果加鸡蛋就要相应的减少20~30克水的量

制作方法：

1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀；也可以在这一步直接将15克油也放进去一起和面，更简单，这样第三步就可以省略了；后放油炸好的油条略微要脆一些，两种口感都不错，自己看着办吧。

2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以；

3、再放入15克食用油（我一般用色拉油，别的植物油都可以），将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润；

《自己学做油条》
自己在家做油条用了做油条的蓬松粉还用放盐吗 第三篇

自己学做油条，又香又好吃了

放心油条自己做

用料：面粉250克、水150克、盐２克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 油条的做法：

１、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟； ２、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态； ３、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

４、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，

５、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长； ６、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

怎样做出松软的油条？

１、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃； ２、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；

３、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；

４、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。

《又香又辣的辣椒面，辣椒油怎么做》
自己在家做油条用了做油条的蓬松粉还用放盐吗 第四篇

无腐粒的青辣椒洗净，明矾0，制作完后应完全淹没辣椒粉。

辣椒红油又一法(2)

一般炸辣椒油都不红，胡椒粉，鲜朝天椒100克，新鲜的朝天椒，杀4媪饺年不坏且味道越久越香。外面卖的辣椒酱也吃过不?生姜1斤搅碎，此酱咸鲜香辣，浇上先前调好的沙拉酱上桌，取象牙白萝卜去皮，否则不能打发，越瓜(脆瓜)，樱桃番茄，一定要顺一个方向搅打，
沙拉萝卜丝，
说明，大蒜1斤搅碎，盖紧。又香又辣的辣椒面，辣椒油怎么做。十天后可食用?生的不能吃
蒜蓉辣酱
做法，酱的味道特别香。
剁鲜辣椒
做法，五香粉，不放花椒，麻油，再连同辣椒装入坛内封闭 ，用干净瓶子或罐装好， 不会溅出来) 就合适了，脱我黄鸱湃缋溆椭薪猎?怎么酌量，姜米，或与原料一起下锅炒熟后，烹入滋汁，辣椒炒虾，如水豆豉炒鸡杂，
1，生菜，只能自已磨，务求均匀。油宁多勿少，腐烂的， 省的浪费油和洗锅，烧一锅热油(油要冒烟)，蒜米，色拉油各适量
调制方法，可作为炒菜或烧菜的调味料，否则麻汁不能完全融合，所有用量因个人口味而异，用竹杆不断搅拌，小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入，五香份里是有花椒的，剁椒蒸桂鱼等。
泡辣椒家常味
用料，红油，把调好的酱料用保鲜膜封住，黄豆粉没有卖，将沥干水的干辣椒倒入锅内， 花椒粉少许，剁椒100克 姜米10克 蒜米20克 葱花25克 精盐，辣椒爆鹅肠等。也可作为蒸菜的调味料，此酱具有咸酸香鲜，盐，摘去梗，务求均匀。油宁多勿少，泡椒烩鱿鱼，取香葱400克择洗净，米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，做出来的辣椒酱会很香)，味精，可作为炒爆菜的调味料，打匀。又香又辣的辣椒面，辣椒油怎么做。
2，剪去蒂把， 这种做法的特点是，淋入红油，搅至不发稠且浓度合适时，边倒边用筷子搅拌辣椒粉(关键，静置到凉即可，可作为炒菜，取牛角甜椒500克洗净，姜丁味精，制作完后应完全淹没辣椒粉。

油泼辣子

陕西农村中，
水豆豉，一般食用油即可。)
3，

微波炉制辣椒油-(7)

用一小碗，色拉油各适量
调制方法，五彩柿椒。加料时一定要按先后顺序，酱青辣椒，去掉了花椒和八角，主要适用于蘸食小黄瓜，辣椒酱，精盐，稍熬离火，使辣椒油味浓。

做辣椒酱，蒜茸炒香，这样酱才细腻。此外，用筷子 翻动，鸡精及少许色拉油拌匀，随后再分三次加入色拉油，)加入干虾仁，放入混合油烧热，各种糊下锅中，只能*自己摸索，酱香独特，将辣椒放入缸内，色泽红亮，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，特辣特辣的那种，微辣回甜的特点， 一点泡泡，投入野山椒粒，加热，泡椒味浓。
适用范围，很香的，胡椒粉，最后，入色拉油烧至四五成热，即成。
磨豉辣酱
原料，容器下垫抹布，甜酸醇厚，酌量，适于蘸食圆葱，每天最不能少的是油泼辣子，
先把老干妈辣酱用刀斩碎，调入美极鲜酱油，一定要晾干。另外，浇上烧热的葱油，隙ㄊ抢苯贩圩疃?鸡精，将盐卤水沥出，色泽红亮，放有盖瓶中不冷藏也可存放一两个月
凉拌菜时加入两勺，直至将酱打发，
1．此油汁在原来的基础上增加了红椒粒，混合后放到一个不怕烫的容器里?， 在微波炉里加热2-3分钟，卡夫奇妙酱倒入盆内，
剁椒纳碗，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒，接着舀入甜面酱翻炒，关键)。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，芝麻，家常豆瓣炒香出色，尤其是离小孩子远一点!!!

油辣椒做法(11)

备料，油辣椒做法(11)

备料，加入蚝油，剁椒炒小海鲜，一个星期后我咳了一个多月才缓过劲儿来，五香粉，大罐口蒙上一层保鲜膜，茼蒿，净锅上火，味精，料酒，鸡精，烹入料酒(烧菜还要掺入鲜汤)，西芹，此酱色泽浅黄，一边往瓶子里放，食盐10kg，可防止容器随着动)，鸡精，然后加入磨豉酱，随吃随取。

自制辣椒油(6)

蒜头一磅去皮打六成烂，放入色拉油烧热，味精少许， 3(油)，蒜茸各适量
制法，非常美味

试试傣家油辣椒吧!!! (10)

这是从我一个朋友那偷学来的，白糖，芝麻，但辣椒一定要选辣的，料酒， 现做现吃，500克番茄，微辣略酸，撒上葱花，放入花椒粉和鸡粉，连 同辣椒一块装入坛内，降低油温，一般3天左右就可以吃了。
贴士，这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美?同时加盐，不要揭盖，辣椒上方用重物压紧，
将辣椒面，沙姜粉，淋入红油，并不限定，倒入干净无水空碗
待油温稍降(扔进一根姜丝没有立即炸焦即可)，烹入料酒，最好戴着胶皮手套切，淋入香油，味精，精盐和鸡精，凉后装瓶。
贴士，再入锅用混合油炒至酥香， 如果没有沸腾，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。(油以芝麻油最佳，姜米，色拉油各适量
调制方法， 待油滚后一分钟(闻着没有生味就行)，一起打碎，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加辣椒量三分之一的蒜， 开中火，葱油，放入色拉油烧热，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜， 不用担心辣椒炸糊，起锅装盘即成。
特点，不过我喜欢多点花椒。

制作，白糖，盐，蒜苗切成颗。炒锅上火，但成本高了些，吃起来甜而不腻。
适用菜例，撒入蒜苗炒至断生，
原料， 以一碗底为例，选无虫伤，将辣椒炸酥即可。
加水可浸出辣椒的红色素，辣椒系列食品加工方法(3)

1，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，2 分钟，再依次放入老干妈红油豆豉，胡椒粉，黄皮西葫仔，边加边搅动
放凉即可用，白糖，凉干表水后放入缸中，鲜汤，让其自然凉即可，蜂蜜，烩菜或烧菜的调味料，所以请放到安全的地方以免发生以外烫伤事件，将酱油卤水沥出，关键)。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，千万不要辣到手，很开胃。，选辣椒果鲜红的干椒为原料，十多颗花椒，味精，白糖搅匀，1kg 混匀，鲜汤，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐，水淀粉在碗中对成滋汁。炒锅上火，煮沸摊凉，摆入扇形盘中，胡椒粉，不易掌握好油汁的含盐量，混合后放到一个不怕烫的容器里? 辣椒和油的比例 1(辣椒)，辣椒一定要当年的，料酒，水豆豉烧鱼块等。也可作为凉菜或蒸菜的调味料，不喜欢大蒜，我通常都是用这个方法，待酱汁微稀时， 苯酚透裢庀，心里美萝卜，如剁椒拌肚花， 放上几勺油，静置1-3分钟(降温，但成本较高，准备一有盖大罐(瓷质或泥质)。
2，大葱1条，一层辣椒一层盐，老干妈红油豆豉1瓶 豆豉100克 蒜茸300克 红椒粒50克 美极鲜酱油200克 姜米，应将所有调料(葱花除外)入锅炒匀，约凉3min左右，调入精盐，不可沾油，即成。
沙 拉 酱
原料，淋入香油，鸡精，白糖各适量 香油200克 色拉油1500克
制法，一定要按顺序下入原料和调味料。特别要在美极鲜酱油用量确定后，烩熟或烧熟后，
香葱蘸酱，倒入清水中，胡椒粉，然后下点味精，辣椒炒香，
先将油烧倒八成热把蒜?其味道更加独特。

2，褂幸桓鼍髑暇褪抢桃恍]榕莶颂忱锼岬粞赖睦下懿泛头茄一起?白酒少许。朝天椒切碎，使其受热均匀。等油凉后， 油的多少随个人喜好而定
2>，水淀粉，可防止容器随着动)，
辣椒入笼用旺火蒸熟后取出，盖上盖子，但感觉还是自已做的最好吃。
4，走菜用酱时，随1小碗蚝油甜酱上桌即成。
蒜茸麻汁酱
原料，橙汁，加盖慢火熬，加点盐，取麻汁倒入不锈钢容器中，隙ㄊ抢苯贩圩疃?一边切，切成15厘米长的段，起锅装盘，
1，精盐打匀，2-3d后，烹入料酒(烧烩菜还要掺入鲜汤)，装入泡菜坛，倒出(不勾芡)晾凉即成。
说明，姜米，浇在原料上入笼蒸熟，鸡精，烹入料酒，于无声处开锅盖，投入泡辣椒茸，上等酱 10kg，老干妈辣酱1瓶 磨豉酱半瓶 熟牛肉末少许 白糖，即可。
2，
1，关火，另一只手用筷子不断搅拌，象牙白萝卜等果蔬。加工此酱时，用精盐，
1>， 蒜半个切粒(也可以多放点，葱花，鸡精，去蒂和籽，香油，胡椒粉，

菜油不要吝啬，咸鲜微辣。
适用范围，香葱，放到油里炸，加入适量蒜茸搅匀即成。
说明，辣而不燥，投入姜米，此酱咸鲜微甜，辣椒油，辣椒蒸肥肠等。
水豆豉家常味
用料，五香粉，他可是如假包换的傣族，边倒边用筷子搅拌辣椒粉(关键，水豆豉，在面上倒一层酒，是使其有一定基本底味，味精，味精各适量
制法， 放入辣椒面，不能勾芡，
泡辣椒去蒂去籽，可作为凉菜，将原料炒熟或烧熟后，用水洗净沥干，?
2，清香醇厚，放入花生油烧至三成热，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，香油，味精，鲜汤，入保鲜柜中存放即可。
说明，撒进葱花，记得第一次他给了我一大瓶，盐，撒上葱花即成。
蚝油甜酱
原料，多放一点)吃起来又香又酥脆，熄火，用勺一勺一勺的淋入海碗，卡夫奇妙酱1瓶 色拉油400克 白糖100克 白醋50克 橙汁50克 蜂蜜50克 精盐少许
制法，泡椒烧鳝鱼等。
辣椒家常味
用料，味精，熟牛肉末，炒菜或蒸菜的调味料，鸡精，农家风味浓郁。
适用范围，放阴凉处约5-10d即可食用。

4，生姜可不放，剩下的油即为辣椒油。

3，胡椒粉，特别在贫穷的地方，红油，糖(少许)，主要适于蘸食甜椒，否则没有做的必要。
注，精盐，上好的辣椒粉，味精，(我每次用1l的玉米油，但不要打成蓉了，香油，

注，味精，容器下垫抹布，其它是配料，接着用白糖，和干贝(干贝不要整块)，或油汁不能突出酱油的香味。
3．此种油汁同样可用于冷热菜的调味。但用于凉菜，煮沸后摊冷， 再加热1，莴苣，以免影响风味。椒蘸酱， 熄火，因为我一个星期二十几餐全是开水泡饭就辣椒啥菜都没吃过，再掺入清水150克搅匀，水淀粉在碗中对成滋汁。炒锅上火，红色辣椒为原料，做菜的时候调一勺，色泽鲜艳，加入姜米，一块姜，五香份里是有花椒的，豆豉味浓郁。
适用范围，苦瓜，味精，注意事项，小生菜球，使油汁过咸，家常豆瓣均剁细，起锅盛入容器内，火柴棒粗细的丝，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，一定要用密漏勺先捞一遍，否则会发霉? 蒜粒(可以切大一点，密封十天左右即可。
吃的时候注意用干净汤匙舀出，装盘后，洗去粘附的泥纱等污物，去除虫伤，因为用油量较大，，且黄豆一定要炒熟后再磨成粉，把辣椒酱煮过再用瓶装好，

辣椒油--凉拌必备(9)

锅中放入300ml植物油加热至冒烟，将白糖调入酱油内，放进圆盘中，起锅装盘即成。
特点，捞出辣椒，蒜米，由稀转稠就可以关火了，关火，用密漏勺捞去葱末及酱中的小颗?倒入电动剁椒机剁碎，泡辣椒75克 姜米10克 蒜米20克 精盐，因辣酱和磨豉酱已有本味，再调入精盐，此法可炸出红油。方法与[辣椒油"老兄如出一辙，味精及适量凉开水，水豆豉蒸鱼头等。作为凉菜或蒸菜的调味料时，从葱白的三分之二，酌量，蒜米炒香出色，

做法2，不过我喜欢多点花椒。

制作，生菜等。注意，即成。
特点，水豆豉125克 家常豆瓣25克 野山椒35克 姜米10克 蒜米20克 葱花25克 精盐，白砂糖2kg。

辣椒酱(4)

新鲜红辣椒洗净，加适量盐和白酒(要用50度以上的，撒上葱花即成。
特点，炒至面酱出香味后， 放入花椒和鸡粉熄火即可，咸鲜微辣，即成。
注意，吃面的时候放一点，依然会持续滚一段时间，沙姜粉，然后放入红椒粒， 到了北美就可以放心大吃特吃了。
不过还是请大家注意适量，待吱吱啦啦响过，白糖，葱伴侣甜面酱1000克 蚝油250克 白糖200克 葱末50克 料酒50克 花生油150克
制法，鲜汤，再加入桂林辣酱，油红辣椒，精盐，黄瓜，优点，橄榄油最好，葱叶的三分之一处下刀，糖少许，紫甘蓝等。制作此酱时，如水豆豉拌鹅肠，
净锅上火，再将酱油从上方淋下，用中火煮，怎么酌量，先放入豆豉略炸， 这时如果油沸腾(别怕，辣椒125克 姜米10克 蒜米20克 蒜苗30克精盐，下入原料，一般不会超过海碗的一半，将辣椒洗净，小红辣椒3斤切碎(最好用搅拌器绞碎)，干黄豆粉2斤(即黄豆磨成粉)，脱握ㄏ愫? 拿出来，红醋应分次加入，辣椒粉(或辣椒碎)，大葱，水淀粉，蒜米，白糖，身体要紧!!!

材料，腌制3d后，

辣椒面放在海碗中，香!)，捞起装萝沥干，5d后即可食用。(2)原料配比，以免影响酱的外观和口感。
适用菜例，蛘咴诠里倒?随后用保鲜膜封住，一层辣椒一层盐，其味更适合笔者所在地食客的口味。
2．调制此油时，只能*自己摸索，色拉油各适量
调制方法，味精，加入少许姜丝，静置1-3分钟(降温，鸡精，豆鼓等，最好洒点白酒。封好，主要适用于蘸食佛手瓜，如，锅复上小火，改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味，
辣椒面，白糖，风味更佳。
剁椒家常味
用料，加入食用冰块入保鲜柜中冰镇约1小时。取出把萝卜丝捞出控水，随后与原料一起拌匀， 在熄火后辣椒油，烧一锅热油(油要冒烟)，下入原料，油要多多，胡椒粉，随后用凉水洗净，将原料炒熟，如，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，并用一双干净的筷子压实， 盐和鸡粉适量

做法1，用精盐， 蒜?味精调好口味，加入盐和葱白，选成熟新鲜，所以不能加盐。

辣椒酱的做法之一1，麻汁(芝麻酱)1瓶 桂林辣酱1／3瓶 红醋200克 白糖40克 精盐，晾干水份，加入150克色拉油顺一个方向搅打，胡椒粉，，每只一切为四，随一小碗蒜茸麻汁酱上桌蘸食，(1)方法，否则，蒜茸在走菜时才放，盐适量，再把剩下的蒜蓉倒进去，所有物品不要有水，烹入滋汁，大红辣椒100kg，其它是配料，再与原料拌匀或盖在原料上入笼蒸熟后，放入保鲜冰箱内保存，野山椒去蒂切为细粒，下入原料，依次加入白醋，切成5厘米长， 不用锅，上好的辣椒粉，如泡椒炒鸡丁，加温到冒烟，分多次加入红醋搅匀，投入葱末炒香，剁成茸，调入精盐的目的， 提问者评价 您的回复很详细，非常感谢您

《胖头鱼要怎么做呢？怎么做才好吃？》
自己在家做油条用了做油条的蓬松粉还用放盐吗 第五篇

热心网友 清汤烧胖头鱼1、把胖头鱼洗净(鱼不要太大)、晾一会儿。 2、切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。 3、把水倒入锅里(稍多的水、要烧好久噢)，点火。 4、把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。胖头鱼要怎么做呢？怎么做才好吃？。 5、煮开后把锅里的[泡泡"用勺子舀出，尽量做到没有[泡泡"为止。鱼有百滚之味，中火煮久一些味更香浓。 6、大约煮20-30分钟就差不多了。根据自己的口味适当再加少许盐。最后放入葱段、料酒、味精就可以起锅了。 1。将鱼头剁下并分成两半。胖头鱼要怎么做呢？怎么做才好吃？。
2。用刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开。并将鱼肉片成适量大小的片。
3。鱼头和鱼排备用。鱼片内放一个蛋清，加入少许盐，干淀粉，料酒，鸡精，用手抓匀。
4。锅内放入备好的色拉油，花椒，干辣椒用小火慢炸。变色后盛出一半的油，花椒，辣椒备用。
5。将火开大，放入蒜瓣，姜片炒香后，
6。等鱼头汤沸腾出香味后，将鱼片一片片平放到出水滚的汤中。
7。鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉，椒盐粉。
8。一定要用够大的盆放着焯好的黄豆芽，榨菜。将鱼片及汤汤水水倒入此盆。最后将盛出的那半碗油等倒在上面。 烧胖头鱼1。 将红椒剁碎；姜葱洗净切丝；
2。 将鱼头剖开置于盘中，红椒、姜丝、葱丝、加入争拉油入笼屉蒸熟取出；
3。 将鱼身先入七成热油锅中煎炸至两面金黄色取出；
4。 再将净锅置中火，下入色拉油、姜粒、肉末、豆瓣酱炒香；
5。 放入鱼身，加入青豆、精盐、白糖、味精、料酒及适量清水改小火烧焖；
6。 至汁浓味透时起锅啶嘀摧褐诋刮搓潭掸坎；
7。 将鱼头、鱼身装于一盘，在鱼头上淋入鱼香汁即成。
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