当归的功效与作用吃法

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当归的功效与作用及食用方法
当归的功效与作用吃法(一)

当归吃法：

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四物汤：当归10克，熟地黄12克，白芍10克，川芎6克，加水煎煮取汁，分3次服 。用于妇女血虚而有淤滞，症见月经不调，脐腹疼痛，或产后恶露不尽（相关成药有四物合剂，每次10～15毫升，每日3次）。

参归炖鸡：党参30克(或人参15克)，当归15克，净母鸡1只(最好选用乌鸡），切块，加水和生姜、食盐适量一同炖至鸡烂熟，分3～4次食用。用于身体虚弱，气血不足，疲倦乏力，头昏眼花，或贫血。

当归生姜羊肉汤：取当归15克，生姜30克，羊肉500克切片，加水煮汤，再以食盐、葱花调味，分2～3次食用。用于虚寒腹痛、产后血虚腹痛及体质虚弱，阳气不足，畏寒肢冷者。

当归补血汤：黄芪30克，当归6克，加水煎煮取汁， 分3次服。用于气血虚弱者，症见疲倦乏力，气短懒言，头晕眼花，舌淡苔白，脉虚细;或见阳浮外越，发热面赤、烦渴欲饮，脉洪大而虚(相关成药有当归补血丸，每次9克，每日2次;当归补血口服液，每次10毫升，每日2次)。

应用需对症

1.血虚肠燥的便秘。常与肉苁蓉、火麻仁等润肠药配伍。

2.血淤阻滞的病证，如跌打损伤，淤肿疼痛;风寒湿痹，肢体麻木、疼痛;肩周炎;血栓闭塞性脉管炎。常与川芎、赤芍等活血药配伍。

3.血虚或血淤所致的月经不调、经闭、痛经。常与熟地黄、川芎、丹参等补血活血药配伍。

4.痈肿疮疡者气血不足，脓成不溃或溃后不易愈合。常与黄芪配伍以扶持正气。

5.血虚证或贫血，症见眩晕、疲倦乏力、面色萎黄、舌质淡、脉细等，以及血虚腹痛、头痛。常与熟地黄、白芍，或羊肉、黄芪等补血益气之物配伍。

此外，当归还可用于心律失常、缺血性中风等，其用量因用法而定。

需要特别提醒的是，脾湿中满、脘腹胀闷、大便稀薄或腹泻者慎服;里热出血者忌服。 来源

伞形科植物[1]当归Angelica sinensis（Oliv.）Diels的根。本品为伞形科植物当归Angelica sinensis (Oliv.) Diels 的干燥根。秋末采挖，除去须根及泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。

全当归根略呈圆柱形，根上端称“归头”，主根称“归身”或“寸身”。支根称“归尾”或“归腿”，全体称“全归”。全当归补血活血，当归身补血，当归尾活血 。

当归尤以甘肃定西市的岷县（位于兰州南方偏东）当归品质最佳，有“中国当归之乡”之称。【当归的功效与作用吃法】

配伍禁忌

1.用量过大 口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应，可自行缓解。大剂量给药，可使实验动物血压下降，剂量再加大则血压骤降，呼吸停止。当归乙醚提出物毒性较强，少量即可造成实验动物死亡。临床使用当归不可过量，服药后也应注意有无不良反应。

2.过敏反应 有报道复方当归注射液穴位注射引起过敏性休克。

3.用药不当当归辛香走窜，月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用。用药不当会加重出血、腹泻等症状。

4.热盛出血患者禁服，湿盛中满及大便溏泄者慎服。

历史文献谈禁忌 ：

1.《本草经集注》：恶南茹。畏菖蒲、海藻、牡蒙。

2.《药性论》：恶热面。

3.《本草蒙筌》：当归甚滑，大便泻者须忌。

4.《雷公炮制药性解》：风邪初旺及气郁者，宜少用之。【当归的功效与作用吃法】

5.《本草经疏》：肠胃薄弱，泄泻溏薄及一切脾胃病恶食，不思食及食不消，并禁用之，即在产后胎前亦不得入。

6.《本草正》：凡阴中火盛者，当归能动血，亦非所宜。

7.《本草汇言》：风寒未消，恶寒发热，表证外见者，禁用之。

8.《药笼小品》：不宜於多痰、邪热、火嗽诸症。

主根尚未扎入深层，宜浅中耕；第3次于定苗后，可适当加深；第4次于苗高20～25厘米时可深锄。封行之后不再行中耕除草。

5.追肥 幼苗期不可施用过多的氮肥，以免生长过旺造成早抽薹。生长中、后期可适当增施人畜粪水、火土灰或堆肥等每亩2000公斤。有条件时，可将饼肥、过磷酸钙与厩肥堆沤之后，于行间开沟施入，施后覆土盖肥、培土，以利根部生长。

6.排灌水 生长前期，除干旱时适当浇水外，一般节制用水，雨水过多，要及时疏沟排水，尤其是生长后期，田间不能积水，否则易引起烂根。

食疗

伞形科草本植物当归的根。产于甘肃、陕西、四川等省。秋末采挖，去须根、泥沙，烟火熏干。切片生用，或酒炒用。

[性能]味甘、辛，性温。能补血，活血，调经，止痛，润肠。

含挥发油，油中主要成分为藁本内脂、正丁烯、内酯、当归酮等；并含阿魏酸、烟酸、蔗糖、多糖，多种氨基酸，维生素B12.E，以及猛、锌、铜、镍等微量元素。

[用途]用于血虚，面色萎黄，眩晕心悸；血虚，或兼有瘀滞的月经不调、经闭、痛经；虚寒性腹痛、冠心病心绞痛、风湿痹痛、跌打损伤等痛证；肠燥便秘；久咳气喘。

[用法]一日5~15g。煎汤，浸酒，煎膏滋，入菜肴。

[注意]用本品活血时宜酒炒用。

[附方]

1，当归烧羊肉：当归、干地黄各15g，干姜10g，羊肉250g。羊肉，洗净、切块，入油中炒至发白，放入中药，加水、盐、酒等，以小火煨至羊肉烂熟即成。饮汤吃肉。

源于《千金要方》。本方以羊肉、当归、地黄补虚益血，以干姜温中健胃。用于血虚体弱，或虚寒腹痛。

2，当归羊肉汤：当归、党参各15g，黄芪30g，生姜10g，羊肉500g。羊肉切片，各药用纱布包扎，加水一同煎煮至肉烂熟。饮汤吃肉。

源于《济生方》。本方以参、芪补气，羊肉补血，当归补血活血、止痛，生姜温中健胃。用于产后气血虚亏，发热自汗，肢体疼痛。

3，当归补血汤：当归10g，黄芪60g。煎水饮。亦可将用量增加，煎成膏滋食。

源于《内外伤辨惑论》。本方重用黄芪，次为当归，意在补气而益血。用于失血后气血耗伤，或气虚血亏，体倦乏力，头昏。

4，当归肉桂酒：当归30g，熟地黄50g，红花15g，肉桂6g，甜酒1000g。用甜酒浸泡各药1~2周以上即成。

本方以当归补血活血、调经止痛，熟地黄滋补阴血，红花、肉桂活血通经，用甜酒可行血脉。用于血虚，或有瘀滞的经闭、月经不调。

5，归芪蜜膏：当归、黄芪各30g，陈皮10g，火麻仁100g，蜂蜜适量。火麻仁捣碎，同前三药加水煎取汁液，再煎至浓稠，入等量经煎炼的蜂蜜，搅匀，煎溶。每次食1~2匙。 本方以黄芪补中益气，当归、蜂蜜、火麻仁润肠，兼用陈皮理气。用于老人气虚肠燥，大便秘结难通，少气自汗。

6，当归、巴刊戟各9克，仙茅。仙灵牌各9～15克，黄柏、知母各5～9克。水煎服。治疗更年期高血压及更年期综合征，表现为头昏乏力，腰酸腿软，体倦畏寒，口干心烦者[3]。

面膜

可与多种面膜粉调配敷面，可起到去皱活肤润泽肤色的美肤作用。 一，除皱面膜 材料：白芷、茯苓、当归、白芨、杏仁、紫河车、蜂蜜。 1.将白芷、茯苓、当归、白芨、杏仁及紫河车等量磨成粉，再将全部混合在一起。 2.把这些药粉加适量的水，调成糊状，再加入一点点的蜂蜜混合均匀。 3.洗净脸后将面膜涂在脸上，敷20分钟就可以洗掉了。 小提醒：如果你的肌肤偏油性的话，可以用水来代替蜂蜜，才不会让脸看起来很油腻。 二，当归润肤面膜 效果：补血活肤，润肤保湿

材料：当归9克，白芷9克，甘草3克，蛋黄1个，蒸馏水10毫升

1.中药材分别研为细粉。

2.鸡蛋打入碗中，去掉蛋白，只用蛋黄。

3.将研磨好的中药粉与蛋黄搅拌均匀，用蒸馏水调整其浓度。

4.均匀涂于面部，避开发际，眉毛。敷面20-30分钟后用清水洗净。 当归美白面膜 当归30克，川芎30克，白芷130克，益母草30克，乌梅15克。将当归粉装瓶备用。每晚一次，连用15—20天，护肤品应以滋润营养型的为主。

5,另外当归还有治疗脱发的作用

用法是：当归50克，加适量水煎煮2次，煎煮1000毫升过滤，容器可用搪瓷，陶瓷，及玻璃，不用铁铝，面部以煎剂蘸搽头皮部洗头后搓揉。

使用小贴士

1，每次取10-20克泡开水冲服，虽然是中药味大些，但因为超细，吸收好，当归营养最全面，是补血益气抗衰老的最好方法。

2，当归粉5克+纯净水，调糊状敷脸，可美容美白，抗衰老。

3，当归粉+白茯苓粉+纯净水。可美白，抗衰老，增加皮肤弹性。

4,芝麻当归粉

黑芝麻（炒熟）、当归粉250克，每次饭后吃一勺，每日吃三次。具有滋补肝肾、养血润肤的作用。

5,珍珠粉+当归粉（用当归磨成粉)+蜂蜜+酸奶调成糊状。停留25分钟洗去既可。(有痘的朋友还可以加上绿豆粉哦！哪怕只做一次也能感受到效果！

当归含有17种氨基酸，包括人体必需的但不能合成的7种氨基酸。含有23种无机元素，其中16种为人体所必需的，如钙、铜、锌、磷、钾、铁等。不仅可以做面膜，也可以食用。 面膜：当归粉加到任何面膜里，都有美白去斑的效果.

血活血作用

据明代李时珍《本草纲目》的说法是：“当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”可见，其解释与上述诗词不谋而合。此外，当归还有另一种意义，即宋代陈承《本草别说》云：“使气血各有所归。恐当归之名，必因此出也。”两种说法均通，后者尤为贴切。

功效古今谈

当归味甜、微苦、略有麻舌感，以主根粗长、支根少、油润、断面黄白色、香气浓郁者为好。当归一般分为当归身（含当归头）和当归尾，多用全当归。

当归归肝、心、脾和大肠经，通过长期的临床观察，中医早已明确其补血活血、调经止痛、润肠通便等主要功能。正如清代《本草经百种录》所说：“当归为血家必用之药„„实为养血之要品。”若分用，当归身长于补血、润肠，当归尾长于活血止痛。

现代研究对当归有了新的认识。它含有挥发油、有机酸、氨基酸、维生素、微量元素等多种物质，能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量;抑制血小板凝聚，抗血栓，调节血脂;抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压;调节子宫平滑肌。还能增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。

5个常用方

当归片、当归丸(浓缩丸)、当归流浸膏，以及水煎剂（用当归15克）：用于血虚兼有淤滞的月经不调、痛经、经闭。口服，片剂，每次3～4片，每日3次;浓缩丸，每次10～20丸，每日2次;流浸膏，每次3～5毫升，每日3次，水煎剂，分3次服。选其一即可。

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我家全当归是在我家自种自产的当归中选取的精品，刷掉了上面的毛毛须须，然后自然晾晒干之后刷掉上面的土就提供给亲们了，所以亲们在购买之后一定要记得用水清洗干净上面的土尘在食用哦！

当归的功效与作用及食用方法
当归的功效与作用吃法(二)

当归的功效与作用及食用方法

2011-3-2 20:56

提问者：受伤了才女

| 浏览次数：587740次

2011-3-2 21:02

满意回答

当归的功效与作用有很多，尤其适合女性使用。

祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。凡妇女月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，子宫出血，产后瘀血，例经(月经来潮时，出现口鼻流血)等妇女的常见病，都可以用当归治疗。

当归的功效与作用主要有：

1.对子宫平滑肌的作用

研究表明当归挥发油对兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等动物未孕、早孕、晚孕、产后的离体子宫均有直接抑制作用，使节律性收缩逐渐变小至消失，呈弛缓状态。并对抗垂体后叶素、组胺、肾上腺素及乙酰胆碱等引起的子宫收缩

2.对心血管系统的作用

当归煎剂或根及叶中所含挥发油可使心肌收缩频率明显受到抑制，可以使兔离体心房不应期延长，对乙酰胆碱或电流引起的麻醉猫及犬心房纤颤有治疗作用【当归的功效与作用吃法】

3.对血液及心血管系统

大鼠口服当归水煎液后，血浆凝血时间延长，可使血栓减少，血栓增长速度减慢，有明显的抗血栓作用。

4.对消化系统

对小鼠急性四氯化碳中毒引起的肝损伤具有保护作用；对慢性肝损害有一定减轻纤维化和促进肝细胞功能恢复作用。呼吸系统：当归浸膏对慢性气管炎并发的肺气肿和早期或缓解期肺心病有相当疗效，用药后显着改善肺通气功能，体力有相当恢复。

5免疫作用

当归及其萃取物阿魏酸钠和当归多醣对单核-巨噬细胞系统有明显的刺激作用，对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用。当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。

6.抗炎作用

当归成分正丁烯内酯及苯内酯可松弛气管平滑肌，对抗组织胺-乙醯胆碱引起的支气管气喘。

7抗癌作用

当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者最宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。

8.抗菌作用

当归煎剂在试管内对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、白喉杆菌等有轻度抑制作用。

9.除自由基

当归中阿魏酸具有抗脂质过氧化作用，能直接消除自由基，抑制氧化反应和自由基反应，并能与生物膜磷脂结合，保护膜脂质拮抗自由基对组织的损害。

10.抗老防老

当归煎剂对小鼠学习记忆具有明显的影响，用ㄚ迷宫法测定，当归能改善三氯化铝所致的痴呆，降低痴呆小鼠脑的过氧化酯质水准，和B型单胺氧化的活性，能治疗老年痴呆症。

11.促进造血

当归水浸液中阿魏酸钠和当归多醣，均能显着促进血红蛋白及红血球细胞的生成，故有抗贫血作用。

12.外科亦用此药，对于肿疡期的散瘀消肿，溃疡期的养血生肌，都有着良好的疗效。

13.当归有保护肝脏功能。

在医学典籍上，当归的功效和作用主要有如下这些：

1.《注解伤寒论》:脉者血之府，诸血皆属心，凡通脉者必先补心益血，故张仲景治手足厥寒，脉细欲绝者，用当归之苦温以助心血。

2.《主治秘诀》云：当归，其用有三：心经本药一也，和血二也，治诸病夜甚三也。治上、治外，须以酒浸，可以溃坚，凡血受病须用之。眼痛不可忍者，以黄连、当归根酒浸煎服。又云：血壅而不流则痛，当归身辛温以散之，使气血各有所归。

3.李杲：当归头，止血而上行；身养血而中守：梢破血而下流；全活血而不走。

4.《汤液本草》:当归，入手少阴，以其心主血也；入足太阴，以其脾裹血也；入足厥阴，以其肝藏血也。头能破血，身能养血，尾能行血，用者不分，不如不使。若全用，在参、芪皆能补血；在牵牛、大黄，皆能破血，佐使定分，用者当知。从桂、附、茱萸则热；从大黄、芒硝则寒。惟酒蒸当归，又治头痛，以其诸头痛皆属木，故以血药主之。

5.《韩氏医通》:当归主血分之病，川产力刚可攻，秦产力柔宜补。凡用本病宜酒制，而痰独以姜汁浸透，导血归源之理，熟地黄亦然。血虚以人参、石脂为佐，血热配以生地黄、姜黄、条芩，不绝生化之源；血积配以大黄，妇人形肥，血化为痰，二味姜浸，佐以利水药。要之，血药不容舍当归,故古方四物汤以为君，芍药为臣，地黄分生熟为佐，川芎为使，可谓典要云。

6.《本草汇编》：当归治头痛，酒煮服，取其清浮而上也。治心痛，酒调末服，取其浊而半沉半浮也。治小便出血，用酒煎服，取其沉入下极也，自有高低之分如此。王海藏言，当归血药，如何治胸中咳逆上气，按当归其味辛散，乃血中气药也，况咳逆上气，有阴虚阳无所附者，故用血药补阴，则血和而气降矣。

7.《本草汇言》：诸病夜甚者，血病也，宜用之，诸病虚冷者，阳无所附也，宜用之。温疟寒热，不在皮肤外肌肉内，而洗在皮肤中，观夫皮肤之中，营气之

所会也，温疟延久，营气中虚，寒热交争，汗出洗洗，用血药养营，则营和而与卫调矣，营卫和调，何温疟之不可止乎。

8.《本草正》：当归，其味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也。大约佐之以补则补，故能养营养血，补气生精，安五脏，强形体，益神志，凡有形虚损之病，无所不宜。佐之以攻则通，故能祛痛通便，利筋骨，治拘挛、瘫痪、燥、涩等证。营虚而表不解者，佐以柴、葛、麻、桂等剂，大能散表卫热，而表不敛者，佐以大黄之类，又能固表。惟其气辛而动，故欲其静者当避之，性滑善行，大便不固者当避之。凡阴中火盛者，当归能动血，亦非所宜，阴中阳虚者，当归能养血，乃不可少。若血滞而为痢者，正所当用，其要在动、滑两字；若妇人经期血滞，临产催生，及产后儿枕作痛，具当以此为君。9.《本草正义》：归身主守，补固有功，归尾主通，逐瘀自验，而归头秉上行之性，便血溺血，崩中淋带等之阴随阳陷者，升之固宜，若吐血衄血之气火升浮者，助以温升，岂不为虎添翼？是止血二字之所当因症而施，固不可拘守其止之一字而误谓其无所不可也。且凡失血之症，气火冲激，扰动血络，而循行不守故道者，实居多数，当归之气味俱厚，行则有余，守则不足。

9.《本草新编》：当归[1]，味甘辛，气温，可升可降，阳中之阴，无毒。虽有上下之分，而补血则一。入心、脾、肝三脏。但其性甚动，入之补气药中则补气，入之补血药中则补血，无定功也。

当归的食用方法：

当归别名：秦归、云归、西当归、岷当归。当归具有调经止痛，润肠通便，补血活血。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤这些功效。 当归有“十方九归”和“药王”之美称，特别是用于治疗妇科疾病更是功效卓着，素有妇科“圣药”和“血家百病此药通”之说。以下为大家介绍几种常见的当归的服用方法：

当归肉桂酒：

当归30g,熟地黄50g,红花15g,肉桂6g,甜酒1000g.用甜酒浸泡各药1~2周以上即成.

当归补血活血,调经止痛,熟地黄滋补阴血,红花,肉桂活血通经,用甜酒可行血脉.用于血虚,或有瘀滞的经闭,月经不调

当归补血汤：

当归10g,黄芪60g.煎水饮.亦可将用量增加,煎成膏滋食.

源于《内外伤辨惑论》.本方重用黄芪,次为当归,意在补气而益血.用于失血后气血耗伤,或气虚血亏,体倦乏力,头昏.

归芪鸽肉汤：

当归20克、黄芪50克、淮山药20克、红枣20克。将鸽去毛及内脏，洗净切块放砂锅中加水及药物、调料共煮至鸽肉烂熟，吃肉饮汤。

有益气血、补虚损之功效，适用于病后或产后身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、失眠健忘、记忆力下降、食欲不佳以及贫血、神经官能症和更年期综合症等症状。

当归的功效与作用及食用方法与吃法讲解
当归的功效与作用吃法(三)

当归的功效与作用及食用方法与吃法讲解

中药来源: 本品始载于《本经》。为伞形科多年草本植物当归Angelica sinensis Oliv.Diels的根。主产甘肃省东南部岷县 秦州 产量多质量好其次则为陕西省、四川省、云南省等地。

采收加工: 秋末采的挖除去须根及泥沙待水分稍蒸发后捆成小把上棚用烟水慢慢熏干。切薄片或身、尾分别切片。生用或酒炒用。

中药规格: 商品分若干等级或混装。以主根粗长油润外皮色黄棕断面色黄白气味浓厚者为佳主根短小支根多断面色红棕气味较弱者质次柴性大干枯油少或断面呈绿褐色者不可供药用。 性味归经: 甘、辛温。归肝、心、脾经。

功效应用: 补血活血调经止痛润肠通便。主治血虚萎黄眩晕心悸月份经不调经闭痛经虚寒腹痛跌打损伤风湿痹痛痈疽疮疡肠燥便秘久咳气喘. 药材用法: 煎服515。一般生用为加强活血则酒炒用。又通常补血用当归身活血用当归尾和血 补血活血 用全当归。

当归适合人群及食用方法 1. 适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。 2. 热盛出血者禁服湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。 当归食疗作用 当归味甘、辛、微苦性温归肝、心、脾经香郁行散可升可降 具有补血活血调经止痛润肠通便的功效 主治血虚、血瘀诸症眩晕头痛心悸肢麻月经不调经闭痛经崩漏结聚虚寒腹痛痿痹赤痢后重肠燥便难跌打肿痛痈疽疮疡。

当归做法指导 1. 主要以辅疗形式添加到粥汤中。 2. 一般生用为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身破血宜当归尾止血宜当归炭酒制可增活力之力和血补血活血用全当归。 3. 心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者可与熟地、白芍、川芎配伍 则补血之力更强。 4. 月经不调属肝郁气滞经来先后无定期者可与柴胡、白芍、白术等同用。 5. 年老体弱、产后以及久病血虚肠燥便秘者可与火麻仁、枳壳、生地等配伍。

1、归芪乌鸡汤 材料乌鸡1只、当归10克、黄芪20克、香菇30克葱姜适量。 做法 将乌鸡放进温水里加入料酒用大火煮待锅开后捞出乌鸡。 把焯过的乌鸡放入有温水的砂锅里再将葱片、姜片、香菇片以及当归、黄芪一起放入锅中加适量的盐用大火煮。 待开锅后改用小火炖一个小时后开盖儿加入适量的白胡椒粉和鸡精粉即可食用了。

2.当归生姜羊肉汤 当归30克生姜30克羊肉500克。 当归、生姜用清水洗净后用刀顺切成大片羊肉去筋膜入沸水锅内焯去血水 后捞出晾凉切成约5长3宽1厚的条备用。沙锅内加清水适量然后将切成条的羊肉下锅内再下当归和生姜在武 火上烧沸后去浮沫改用文火炖约1.5小时至羊肉熟烂即可。食肉喝汤。 功效养血温中调经止痛。适用于血虚有寒又见腹中冷痛妇女产 后虚寒腹痛或虚寒性的痛经等病症。

3.归参鳝鱼羹 当归15克党参15克鳝鱼500克料酒、大葱、生姜、大蒜、味精、食盐、酱油各适量。 将鲜鱼剖背脊后去骨、内 脏、头尾切丝备用再将当归、党参装入纱布袋内扎口。将鳝鱼置铝锅内药袋放入再放入料酒、大葱、生姜、大蒜、食盐加水 适量。先用武火烧沸去浮沫再用文火煎熬1小时捞出药袋不用加入味精即成。食肉喝汤。功用补血益气。 功效适用于气血不足久病体 弱疲倦乏力面黄肌瘦者。

4.当归火锅 当归片20克鱼肉400克豆腐3块香菇5只鸡汤4碗白菜、酱油

各适量。 先将鱼肉切片豆腐切小块白菜切片香 菇泡软切丝。将鸡汤放入火锅内并将切好的当归全部放入汤内旺火煮开再改用普通火约煮20分钟加酱油调味即将肉片、豆 腐、香菇下锅稍煮即将白菜放入煮开即可食用。佐酒下饭均宜。食肉喝汤。 功效补血活血御寒健身。适用于贫血、妇女病、畏寒、冻疮等病症。

5.当归猪胫骨汤 当归15克猪胫骨500克。菜油、食盐、黄酒、生姜、葱各适量。 将当归和猪胫洗净加入清水煮沸后文火煎煮 60分钟酌加菜油、食盐、黄酒、姜片、葱末。取汤温食。功用滋补肝肾强健筋骨。 功效适用于肝肾亏虚所致的筋骨酸痛、肢体麻木、齿牙不固血虚所致的面色无华、月经量少色淡、闭经等。

6.归身黄花菜猪肉汤 当归身15克黄花菜根15克瘦猪肉150克。食盐、菜油、味精各适量。 猪肉洗净切丝黄花菜根洗净当归 饮片洗净装入纱布袋内扎紧袋口。将猪肉、黄花菜根和当归药袋一并放入锅内加入清水先用武火煮沸再用文火炖煮30分钟左 右。酌加菜油、食盐等调料。待肉熟烂后停火捞去药袋加入味精少许。当点心食用喝汤吃肉、菜。 功效益气补血和血通脉。 适用于气血亏虚所致的身体瘦弱、头晕止眩、疲倦乏力、闭经、胎萎不长等。

7.当归酒 全当归30克米酒500毫升。 将当归饮片洗净放入细口瓶内加入米酒密封瓶口。每日振摇1次7日后即成。每次30毫 升1日2次饮服。 功效补血活血通络止痛。适用于血虚夹瘀所致的手臂久痛、酸胀麻木、活动不利痛经等。

8.当归养血膏 当归身500克阿胶250克。黄酒适量。将阿胶研成细末用黄酒浸12小时滤去黄酒。 将当归洗净切碎加入清水浸 渍12小时再煎煮3次每次13小时分次过滤取汁。合并滤液文火煎熬浓缩至1500毫升左右加入阿胶用文火再稍加煎煮浓 缩成膏。每服20毫升1日2次温开水化服。功用补血生血滋阴润燥。 功效适用于心肝血虚所致的面色萎黄、唇舌色淡、肌肉消瘦、头昏 目眩、皮肤干燥、妇女月经量少色淡、闭经等。

9.归杞甲鱼汤 当归9克枸杞子9克熟地6克麦冬6克女贞子6克山药6克陈皮6克甲鱼1只。葱、姜各适量。 将甲鱼宰杀、开 膛去内脏洗净。将各味中药以纱袋盛之置于甲鱼体腔内放入砂锅加适量水及葱、姜文火炖至熟烂取出药袋。吃鳖饮汤。 功用养阴清热益精补血。 功效适用于骨蒸潮热、肝肾虚损精血不足腰痛、头晕耳鸣消渴等症。

10.当归肝 当归10克羊肝60克 猪肝亦可 。 将当归与肝入砂锅中同煮肝熟后切片可佐餐而食。以1520天为一疗程。功用益 肝明目养血。 功效适用于因肝血不足而致之头目昏眩两眼视物模糊不能久视双目酸痛夜盲。双目红赤肿胀者慎用。 11.当归米饭 大米适量猪肉200克当归15克洋葱、土豆、胡萝卜、调味品各适量。 将大米做成干饭将当归加水煎取药汁约50毫 升连渣保留备用另把猪肉炒熟放入洋葱片、土豆丝、胡萝卜片及调味品翻炒数下后连渣倒入当归汁放入盐、酱油、胡椒粉等 调味煮熟后即可与米饭一同食用。功用促进血液循环及新陈代谢。 功效适用于血虚体弱贫血面色晄白月经稀少等症。

当归有头、 身、尾之分 功效也不尽相同 当归头和当归尾偏于活血、破血 当归身偏于补血、养血 全当归既可补血又可活血。 当归须偏于活血通络。 酒当归酒洗或酒炒偏于行血活血。 土炒当归可用于血虚而又兼大便溏软者。 当归炭用于止血。

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