大脑瓜作用

导读：　大脑瓜作用(共3篇)大脑瓜黑土地里的“大脑瓜”小根蒜，小根蒜，你似小草儿长田间；不怕风，不怕寒，走进妹妹竹篮篮；小根蒜，小根蒜，你是花球儿望蓝天；不要吃，不要穿，舞动腰姿美如仙；小根蒜，小根蒜，佐酒小菜儿一盘盘；雪是被，土中眠，一朝睡醒看春山。——佚名【记忆】在冰雪刚刚消融的山坡上，也许你还没用发现，一条条嫩绿色的小尾...

大脑瓜
大脑瓜作用(一)

黑土地里的“大脑瓜”

小根蒜，小根蒜，

你似小草儿长田间；

不怕风，不怕寒，

走进妹妹竹篮篮；

小根蒜，小根蒜，

你是花球儿望蓝天；

不要吃，不要穿，

舞动腰姿美如仙；

小根蒜，小根蒜，

佐酒小菜儿一盘盘；

雪是被，土中眠，

一朝睡醒看春山。

——佚名

【记忆】

在冰雪刚刚消融的山坡上，也许你还没用发现，一条条嫩绿色的小尾巴悄悄的钻出了地面，在和煦春风和温暖阳光下摇曳着。这些刚刚从睡梦中醒来的就是“大脑瓜儿”了。也许你还不知道我说的是谁，“大脑瓜儿”有很多名字，小根蒜，野蒜，小么蒜等等，学名叫薤白，还挺文艺的。因为它有大大的脑袋和细细的脖子在我们老家都叫它“大脑瓜儿”或“大脑蹦儿”。

以前的东北农村并不像现在，一年四季都可以吃上青菜，就算有爸妈也是舍不得买的。于是每年春天的这个时候农村的妇女和孩子最爱干的一件事情就是上山挖“大脑瓜”。小时候的我一到周末放假就挎着一个小筐，拿一把小铲子，约上三两个小伙伴

蹦蹦哒哒的上山了。村里的东山每年雪化的最早，也成了我们最早的根据地。挖“大脑瓜儿”还是门技术活。不仅要眼神好，一眼要能看到刚露尾巴的“大脑瓜儿”，还要根据“脖子”的粗细判断脑瓜的大小，挖的时候铲子不能贴的太近，要尽量挖深，以防挖断，挖出“大脑瓜儿”后要把沾到的泥土抖掉，掐断干黄的叶子和多余的根，然后把摘干净的“大脑瓜儿”整齐的放进小框里。那时候的我没成为现在的四眼妹，眼睛也是狠毒的，总能挖到又多又大的“大脑瓜儿”。小伙伴们一边玩一边挖野菜，很快一下午的时间就过去了。

把挖好“大脑瓜儿”带回家总是有种莫名的自豪感，感觉自己做了多么了不起的事情，要是爸妈还能夸自己几句“真能干！”“挖的真多！”之类的话那就更要美上天了。妈妈会用“大脑瓜”做各种各样的菜来满足我和弟弟的小馋嘴巴。

自从离开家，就好多年没有吃过“大脑瓜儿”的味道了，那些关于挖“大脑瓜儿”的快乐记忆也似乎慢慢变得模糊，也许哪天我也生个女儿我一定带她去挖“大脑瓜儿”，，给她讲她妈妈像她这么大的时候童年往事。

【味道】

小根蒜煎鸡蛋

原料：小根蒜300g、鸡蛋3个、精盐8g、食油60g、花椒

大料粉、料洒适量。

做法：小根蒜洗净切碎；鸡蛋打入碗内搅散、加小根蒜末、精盐、花椒大料份、料洒搅匀；锅放油、旺火烧热后倒入鸡蛋菜液、摊成饼状；底面煎好后翻起、两面煎至金黄色即可出锅装盘。

【小常识】

“大脑瓜儿”是中药薤白基原之一。主治：胸痹心痛彻背；胸脘痞闷；咳喘痰多；脘腹疼痛；泄痢后重；白带；疮疖痈肿。

黄瓜汁对中老年人的功效
大脑瓜作用(二)

、黄瓜汁：预防口腔溃疡

黄瓜汁的口感和营养俱佳，在夏天可以用来预防口腔疾病。

如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，偶尔喝一杯黄瓜汁，自是别有一番风味，更能预防夏天里多发的口腔疾病。

2、 美国营养专家研究还发现，每天饮用一杯黄瓜汁能够起到防止头发脱落和指甲劈裂的作用，甚至于还可以增强人的记忆力。

医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比较理想的减肥饮料。

黄瓜汁的功效：【大脑瓜作用】

1.有预防头发脱落和指甲劈裂的功效。因为黄瓜汁中含有许多都是头发和指甲所需要的元素。多喝黄瓜汁就和可以起到保护头发和指甲的作用。

2.有预防口腔溃疡的功效。黄瓜汁是清热降火的，一般口腔溃疡都是因为人体火气太旺。多喝点黄瓜汁就可以很好的起到清热降火的作用，能及时预防口腔溃疡。

3.有的功效。因为黄瓜汁本身含有的脂肪和糖类较少，所以又想减肥的美眉，多喝黄瓜汁并代替其他多糖的饮料是个不错的减肥做法哦。

4.有调节血压、预防心肌过度紧张的作用。黄瓜汁有一种新鲜清爽的香味，能对人体起到一个放松的作用。

许多女孩子和蔬菜水果只是为了尽量少吃或不吃饭，从其中获取必要的营养和能量，由爱美心理促使。中老年朋友全神技能已经开始衰老，减退，很多人胃肠功能已经开始紊乱，身体内代谢也出现紊乱。最突出的表现就是脂肪组织的向心新增厚-----腰腹部脂肪开始大量堆积，背部脂肪增厚，四肢肌肉松弛。脂肪化严重。这个阶段，中老年人的肠胃功能开始减退。使得他们对食物中的营养物质的吸收效率低，而把蔬菜，水果榨成汁，不但有效地把其中的营养成分尽可能的保留下来，而且重要的是使功能衰退的胃肠道对蔬菜，水果的消化吸收更为方便，快捷和省力。

中老年人胃肠功能开始衰退，不光表现在对食物的消化下受伤，同时还表现在对食物消化吸收后的排出代谢上。日常生活中很多中老年人都有便秘的情况，有的还比较严重，久而久之形成严重的排便恐惧影响到心理健康。因为蔬果汁中的大量纤维素可以促进肠液分泌和协助排便的作用，而长期坚持服用蔬果汁很快就会取的大便通畅的效果。

最新的一项研究成果显示，每天喝果汁或蔬菜汁能够远离老年痴呆。研究者发现，每周喝3次以上果汁和蔬菜汁的人，与那些每周最多喝1次的人相比，患痴呆的几率要低76%。另外，每周喝一到两次果汁和蔬菜汁，就能够将患痴呆的几率降低16%，这项研究刊登在《美国医学杂志》上。【大脑瓜作用】

在果汁和蔬菜汁中含有一种抗氧化剂多酚类物质，它能保护人的大脑，帮助人们抵抗老年痴呆。多酚类物质主要存在于水果和蔬菜的表皮当中，它在果汁、茶和酒里的含量也很丰富。该研究还表明，对于那些本身携带痴呆基因的人来说，水果能增强对大脑的保护能力。 黄瓜口感好，汁液浓绿清香，清心降火，里面富有丰富的维生素和抗癌物质（尤其是黄瓜蒂中所含的苦味素具有很好的抗肿瘤的作用）

老年人喜好的色彩：中低彩度色彩

老年人的心理特征：注重养生健康长寿，重踏实反冒险，怀旧情绪浓厚

老年人的生理特征：视力不好，多心脑血管疾病，

吃瓜子的好处
大脑瓜作用(三)

吃瓜子的好处：【大脑瓜作用】

瓜子本身营养就蛮高，维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。 （每天吃一把瓜子对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益； 能治失眠、增强记忆力；预防癌症、高血压、心脏病等疾病）。

“嗑”更让人受益颇多，毕竟能增强消化功能，这是因为瓜子的 香味刺激了舌头上的“味蕾”，使它呈兴奋状态，传至消化器官，各种 消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞。饭 前嗑，促进食欲；饭后嗑，消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一 把瓜子，好处更大。

饭后嗑瓜子好，因为葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素及多种维生素，可增强消化功能。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。

因此，孕妇在饭前或饭后磕瓜子，消化液就随之不断地分泌，这样对于消化与吸收十分有利。所以，饭前磕瓜子能够促进食欲，饭后磕瓜子能够帮助消化。如果数种瓜子混合嗑效果更佳。 只是葵瓜子所含热量很高，偏胖的朋友尽量少吃。

适量吃瓜子好处很多，如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇等等。但吃太多瓜子容易加重肝脏负担形成脂肪肝，还会有瓜子牙。科学理论证明，葵瓜子里面含有的某种油脂，对皮肤/眼睛/大脑都有好处。

吃瓜子的坏处：

瓜子含盐分太高,容易引发高血压,而高血压是万病之源。长期嗑瓜子瓜子壳会大量的带走人们的唾液，而大量的缺乏唾液会对人的生命健康都是有威胁和害处的（这点网络中有大量的知识认证）

多数糖尿病患者都知道饮食治疗是控制血糖升高的重要手段，知道需少量多餐减轻胰岛负担，控制病情发展，所以吃零食便成为他们保障充足营养的手段之一。日常生活中，好多患者爱吃瓜子，甚至整天瓜子不离口，认为这样可减轻饥饿感，殊不知，多吃瓜子对糖尿病不利。

瓜子营养丰富，香气诱人，西瓜子能健胃、利肺、润肠；葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富；南瓜子有驱虫作用，适当嗑点瓜子，能刺激舌头上的味觉神经，促进唾液、胃液的分

泌，有利消化，有益健康，还能促进面部肌肉的运动。据报道，葵花子有医疗价值，可治泻痢、脓疱疮等疾病。但由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，如果每天吃500克的瓜子，对血糖肯定会有影响，不利于糖尿病人控制血糖。此外，瓜子除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量食入不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖，升高血糖。另外，嗑瓜子时，唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失。唾液过多流失，会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等病，而且还使味觉迟钝，食欲减退。唾液有助于清除口腔内的食物残渣，减少细菌繁殖和发酵的机会，并能保护口腔粘膜，糖尿病患者一旦发生口腔溃疡，则很难痊愈，所以，吃葵花子时，最好用手剥壳，切记不能一次吃得太多。

糖尿病人吃瓜子要计算量，尽量减少油脂的摄人。特别想吃时，每天也不要超过150克。而且要换算成能量从一天饮食总热量里扣除，如果少吃一个100克的熟馒头，则可以吃不多于70克的带壳葵花子，而且还要定期到医院检查血糖。

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