桑果酒能降压吗

导读：　桑果酒能降压吗(共4篇)桑葚酒及桑葚的几种制作方法桑葚酒及桑葚的几种制作方法(附图)自酿制作桑葚酒一、 前言2010年3月14日，我跟着火山户外队伍骑车到夏郢镇儒岩村摘桑葚，大片碧绿的桑田中，点缀着星星点点的黑、紫、红点，这就是挂满枝头成熟或即将成熟的桑葚，我们一窉蜂似的涌入桑田，就象在大海里撒了一把沙粒，倾刻间就淹没在一...

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桑葚酒及桑葚的几种制作方法
桑果酒能降压吗(一)

桑葚酒及桑葚的几种制作方法(附图

)

自酿制作桑葚酒

一、 前言

2010年3月14日，我跟着火山户外队伍骑车到夏郢镇儒岩村摘桑葚，大片碧绿的桑田中，点缀着星星点点的黑、紫、红点，这就是挂满枝头成熟或即将成熟的桑葚，我们一窉蜂似的涌入桑田，就象在大海里撒了一把沙粒，倾刻间就淹没在一片绿色的海洋里，到大家再次浮头时，各人手上已多了一袋袋收获的又大又熟的桑葚了。有几个MM把摘到的桑葚都倒进我的袋子里，说给我酿造桑葚酒，并讲明要喝我制作的桑葚酒呵。哗，责任重大，如果我酿不成功那不成了千古罪人罗。

二、 药理与营养

回家后查了一下中草药大全和中国药典，桑葚(sāng shèn)，桑葚又叫桑果、桑枣，色紫红，每年4-6月果实成熟期。

【性味与归经】甘、酸，寒。归心、肝、肾经。

【功能与主治】补血滋阴，生津润燥。用于眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，血虚便秘。

早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，补血滋阴，美容养颜等功效。

桑葚酿酒有悠久的历史，李时珍《本草纲目》就有桑葚"捣汁饮，解酒中毒；酿酒服，利水气、消肿"的记载。桑葚酒含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。根据权威机构的分析测定，桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，

其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素、硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒。其功效包括调节血脂和脂蛋白代谢；软化和松驰血管，抑制动脉粥样硬化形成；促进造血细胞生长；抑制血小板凝聚；助消化、杀菌、利尿和激发肝功能；抗衰老等。

三、实操制作过程

我将摘到的桑葚集中起来，由于是我们自己亲手摘的桑子，无污染，也不脏，所以就不用清洗，不沾水，直接就利用果上的野生酵母可以自然发酵。 首先要用手把桑葚挤碎，我贪方便，直接倒入搅拌机搅碎，

放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放50至100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精，

将糖和桑葚汁液搅匀后

在磨沙的盖子上包上几层纱布，纱布既能解决盖子的贴合度问题，也不会太密封过了头，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸。

盖上盖子后，放到温暖(22度左右就行也不能太热)通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层。

8.桑子发酵10天后

大约经过20到30天，桑葚酒液就已经酿好了，用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三个月至半年再喝，应该味道会更好。

9.酿好的桑葚酒

四、风味

桑椹酒是一种新兴的果酒，是水果酒中的极品。采用鲜榨桑葚原汁发酵酿制的桑葚酒，呈现诱人的深宝石紫红色，晶亮透明，既有桑葚的浓郁香味，又有醇香的果酒香味，估计酒度约在5度左右，入口酸甜，醇香可口，浓馥悦人，回味延绵。在2010年的4月18日枇杷山庄摘枇杷活动中，同学们都喝到了桑葚酒，很受欢迎和一致好评哦。

桑椹酒的自酿方法

料：桑椹5斤，大米2斤，酒曲适量(我加的是安琪米酒曲4包)。

做法：

1、将桑椹(最好选黑紫色的)洗净凉干水，捣成汁

2、将糯米的处理方法同做米酒的操作方法

先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，(约一小时，自己尝一下就知道了)，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的)。

3、取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。 我发酵了40天，味道酸甜、酒味浓郁。

桑椹酒功效：

补肝肾、明耳目、抗衰老。适用于肝肾不足引起的耳鸣耳聋、视物昏花等。 服法：每次1小杯，每日1-2次。

自酿心得：要想做出来的酒度数高,可以加适量的糖,发酵时间长一些. 桑椹酒的做法和作用?

甜食酒：一般是在佐助甜食时饮用的酒品。鸡尾酒配方其口胃较甜，金酒常以葡萄酒为基酒加葡萄蒸馏酒配制而成。

餐后甜酒：是餐后饮用的，是糖分许多的酒类，人喝了后有资助消化的作用。这类酒有多种口胃，原质料有两种类型，果料类和植物类。果料类包孕：水果、果仁、果籽等；植物类包孕：药草、茎叶类植物、香料植物等。制作时用烈酒加入

种种配料(果料或植物)和配制而成。

烈酒：是指酒度40度以上的酒。这类酒包孕金酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加和德基拉。对烈酒的年份没有很高的要求。烈酒除威士忌和白兰地是陈年较长的佳酿外，其他多数用于酒吧中净饮和混淆其他饮料或调制鸡尾酒用。 啤酒：是用麦芽、水、酵谋惩啤酒花直接发酵制成的低度酒。被人们称为"液体面包"，露有酒精、碳水化合物、维生素、卵白质、二氧化碳和多种矿物质。营养雄厚，厚味可口，最为人们所喜欢。

原料：桑椹5000克，大米3000克，酒曲适量。做法：取桑椹捣汁煮沸；将米煮熟，沥干，与桑椹汁搅匀蒸煮，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉花或稻草中发酵，凭据时节气温差别，至发酵到味甜可口时，即可取出。用法T媚课4匙，开水冲服。每日2次。作用：补肝肾、明线人、抗衰老。适用于肝肾缺乏惹起的耳鸣耳聋、视物昏花等。

桑椹能够洗净鲜用，亦可晒干或略蒸后晒干用。

1.桑椹酒：新颖桑椹150克，低度烧酒150毫升。新颖桑椹洗净，捣烂后绞汁，将果汁倒入烧酒，搅匀服用；

2.桑椹汁：新颖桑椹200克，洗净，捣烂如泥，用纱布绞汁，以温开水送服即可；

3.桑椹膏：新颖桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹搅汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。

桑葚果酱的做法(水果酱)

【桑葚果酱】

材料：桑葚500克白砂糖40克麦芽糖30克柠檬汁20克

制作：

1将桑葚洗干净，倒入不锈钢锅中，加入白砂糖，拌匀，静置半个小时；

2开小火煮桑葚，温度升高后桑葚便开始软化了，煮开后转小火熬煮15分钟左右，期间多用铲子搅拌几次，以免粘锅；

3看到桑葚基本融化，可将火转成中火，边搅拌边熬煮，大概5分钟的样子； 4倒入麦芽糖，开大火，边搅拌边熬煮，大概需要个5分钟,再加入柠檬汁搅拌均匀,看到酱变得黑而很粘稠了关火；

5关火,晾凉，装入密封罐子里，密封的盖子和口部最好用高度白酒擦拭一下，消

苹果酒实验报告
桑果酒能降压吗(二)

发酵食品工艺学系列实验

——《苹果酒酿造工艺实验》实验报告

班级 07食品科学与工程（3）班

组别 第13组

组长 王曼

组员 王琴 邬德轩 孙雨薇 薛雨萍 刘晓妮

实验时间 2010年4月19号至2010年6月22号

一 、实验目的

为了培养我们实验研究能力和理论联系实际能力，了解果酒酿制

原理，学习苹果酒酿制技术，提高我们的动手能力，把学到的书本知

识运用到实际操作中，并加深我们对书本上理论知识的理解和运用，

用实验室的简单操作来模拟工厂里大批量的生产，有利于我们进入工

作岗位后能更快的适应生产。

实验一、苹果酒酿造预处理、破碎、榨汁及成分调整

目的：1、了解苹果酒酿制原理，学习苹果酒酿制技术；

2、了解苹果原料的预处理及苹果汁的防氧化方法；

3、熟悉苹果榨汁的的方法、亚硫酸及榨汁机的使用。

实验二、活性干酵母菌的活化、接种及发酵原始参数的检测

目的：1、掌握果酒活性干酵母的活化方法及接种方案；

2、熟悉苹果酒酿造工艺参数及检测方法（发酵温度、总酸、

可溶性固形物、密度）。

实验三、苹果酒主发酵工程工艺控制及参数检测

目的：1、通过发酵过程各种参数的变化，了解苹果酒酿造的动态变

化规律；

2、熟悉并掌握各种发酵参数的检测方法；

实验四、苹果酒后发酵及陈酿

目的：1、熟悉倒瓶操作，明确倒瓶的作用；

2、了解补加SO2的作用及添加量的控制；【桑果酒能降压吗】

3、了解后发酵及陈酿的工艺过程及作用。

实验五、苹果酒的调配、澄清、催陈和贮酒

目的：1、熟悉糖、酸等调配操作过程及调配所起的作用；

2、了解澄清常见的几种方法并熟悉澄清操作过程及操作要点；

3、熟悉膜过滤、离心等分离操作过程；

4、了解催陈常见的几种方法并熟悉热处理崔陈操作过程及操

作要点；

5、了解贮酒的作用。【桑果酒能降压吗】

实验六、成品苹果酒安全检测及成品酒品尝

目的：1、熟悉果酒的国家标准和企业标准，并掌握各参数的检测原

理和理化检测方法；

2、熟悉果酒感官评定方法。

二、实验内容及原理

（一）实验内容

苹果酒是以苹果为主要原料，经预处理，破碎，榨汁，成分调整，

发酵，陈酿，调配等而成的果酒成品。

实验一、苹果酒酿造原料预处理、榨汁、果汁成分调整

实验二、活性干酵母菌的活化、接种及发酵原始参数的检测

实验三、苹果酒主发酵工程工艺控制及参数检测【桑果酒能降压吗】

实验四、苹果酒后发酵及陈酿

实验五、苹果酒的调配、澄清、催陈和贮酒

实验六、成品苹果酒安全检测及成品酒品尝

苹果酒酿造工艺流程：

新鲜苹果 → 分选 → 清洗 → 切片 → 破碎榨汁 → 果汁处

理 → 静

↑ ↑ ↑

异Vc钠 亚硫酸（苹果酸）果胶

酶、白砂糖

置 → 分离 → 发酵 → 倒瓶 → 补加 SO2 → 陈酿 → 调

配 → 澄清

↑ ↑ ↑

酵母 16℃，约40天 皂土下胶

→ 过滤 → 催熟 → 过滤 → 装瓶 → 贮酒 → 成品

↑

70℃，10min

（二）实验原理

酒精计法原理：以蒸馏法去除样品中的不挥发性物质，用酒精计

法测得酒精体积百分数示值，按《酒精度 ——温度转换表》加以校

正，求得 20℃时乙醇的体积百分数，即酒精度。

总酸指示剂法原理：利用酸碱滴定原理，以酚酞作为指示剂，用

碱标准溶液滴定，根据碱的用量计算总酸含量，以试验所含酒石酸表

示。

还原糖的测定（直接滴定法）

直接滴定法原理：样品经除去蛋白质后，在加热条件下，直接滴定标定过的斐林溶液，以次甲基蓝作为指示剂，根据样品液消耗体积，计算还原糖量。

挥发酸测定原理：以蒸馏的方式蒸馏出样品中的低沸点酸类即挥发酸，用碱性标准溶液进行滴定，再测定游离二氧化硫

和结合二氧化硫，通过计算与修正，得出样品中挥发酸的含量。 游离二氧化氯 ——氧化法

氧化法原理：在低温条件下，样品中的游离二氧化硫与过氧化氢过量反应生成硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的硫 酸。由此可得到样品中游离二氧化硫的含量。

总二氧化氯 ——直接碘量法

直接碘量法原理：在碱性条件下，结合态二氧化硫被解离出来，然后再用碘标准滴定溶液滴定，得到样品中结合二氧化 硫的含量。 果酒感官分析原理：感官分析系指评价员通过用口、眼、鼻等感觉器官检查产品的感官特性，即对葡萄酒、果酒产品的色泽、香气、滋味及典型性等感官特性进行检查与分析评定。

三、实验主要仪器与药品

仪器：1000ml的锥形瓶2个、保鲜膜、移液管、电炉、250ml锥形

瓶若干、玻璃棒、胶头滴管、容量瓶、酸碱滴定管、玻璃珠 药品：亚硫酸、果胶酶、酵母、异Vc钠、苹果酸、酚酞、氢氧化

钠溶液、邻苯二甲酸氢钾溶液、亚铁氰化钾溶液、乙酸锌溶

苹果酒加工工艺研究
桑果酒能降压吗(三)

毕业论文（设计）报告

苹果酒发酵工艺的研究

【摘要】为了更好地研究苹果酒的酿造工艺,高效率、低成本地生产出既营养又卫生的苹果酒,本实验通过精选优良的酵母,采用合适的载体对其进行细胞固定化,并探讨对固定化细胞如何进行增殖活化。在此基础上研究固定化酵母生产苹果酒的最佳生产工艺条件,同时对固定化酵母细胞发酵与游离酵母发酵进行比较。通过起始糖度对发酵过程中残糖含量和酒精度的影响，温度和pH值对酒精产量的影响，最后对苹果酒进行各种理化性质的分析,以检查采用固定化酵母生产出的果酒质量是否符合消费者的需求、是否达到相应的国家标准。以及蔗糖与葡萄糖发酵对结果的影响。[方法]以苹果作为实验材料酿制果酒,以提高果酒酿制的速度、降低成本、提高成品果酒的风味为目标 ,对固定化载体的选择进行研究试验,并对如何提高固定化细胞的增殖活化进行探讨。以温度、pH值、发酵时间为研究对象,研究果酒最佳生产工艺条件。最后通过对感官指标、理化指标、微生物指标进行测定,综合分析成品果酒的质量。

【关键词】苹果酒 固定化酵母 游离酵母

目 录

1. 绪论 ........................................................................................................................................ - 1 -

1.2苹果酒的发源地 ............................................................................................................ - 1 -

1.3苹果酒的营养与功效 .................................................................................................... - 2 -

1.4苹果酒的分类 ................................................................................................................ - 2 -

1.5酿造苹果酒对原料的要求 ............................................................................................ - 3 -

1.6苹果酒的发展前景 ........................................................................................................ - 3 -

1.7目前存在的问题 ............................................................................................................ - 4 -

2. 苹果酒的工艺研究................................................................................................................. - 5 -

2.1苹果酒酿造的一般工艺流程 ........................................................................................ - 5 -

2.2酿造苹果酒的设备 ........................................................................................................ - 5 -

2.3固定化酵母细胞概况 .................................................................................................... - 5 -

2.4苹果酒加工的工艺要点 ................................................................................................ - 6 -

2.5加工过程影响苹果酒品质的因素及注意问题 ............................................................ - 7 -

2.6发酵过程中发酵醪调整清单 ...................................................................................... - 10 -

2.7实验注意事项 ................................................................................. 错误！未定义书签。

3. 果酒发酵的管理及发酵过程的变化 ................................................................................. - 11 -

3.1发酵的管理： .............................................................................................................. - 11 -

3.2发酵过程中的变化 ...................................................................................................... - 11 -

4. 果酒理化性质及质量标准研究方法 ................................................................................... - 12 -

4.1酒精含量的测量 .......................................................................................................... - 12 -

4.2糖含量的测量 .............................................................................................................. - 13 -

4.4 PH的测定 ................................................................................................................... - 15 -

5. 数据分析 ............................................................................................................................ - 16 -

5.1 固定化酵母与游离酵母发酵苹果酒比较 ................................................................. - 16 -

5.2. 使用固定化酵母发酵苹果酒最优条件的确定 ........................................................ - 17 -

5.3 后酵及评定 ................................................................................................................. - 18 - 结论 ........................................................................................................................................... - 19 - 致谢 ........................................................................................................................................... - 20 - 参考文献 ................................................................................................................................... - 21 -

1. 绪论

苹果面积产量居我国水果之首，品种多，品质好，营养价值高，为“落叶果树之王。”苹果及其饮料内含有17种氨基酸，7种为人体必需的氨基酸；含多种矿物质、维生素，尤其是维生素H是其他水果中罕见的，它是人体中糖、蛋白质和脂肪的中间代谢中的一个重要的辅酶，参与羧化反应。苹果中的cl元素是胃酸的主要成分，是细胞外液的主要阴离子，可维持体内渗透压平衡和酸碱平衡，激活唾液中的淀粉酶。若缺乏cl元素则食欲不振。同时还含有K、Mg、Zn等矿质元素，对人体的健康大有益处。苹果有益气开胃、润肺止渴、健脑、安眠养神、促血液生成等功效。西方有句俗话：“每天一个大苹果，医生就会远离我”。

1.1苹果酒概况

苹果酒是以苹果为主要原料，经破碎、压榨、低温发酵，陈酿调配而成的低度果酒。苹果酒由苹果发酵酿制而成，生产工艺与葡萄酒类似。人们所感受到的优质苹果酒比啤酒清醇，比果汁刺激，比碳酸饮料更富营养。苹果酒是一种低度含酒精的果汁饮料，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富。它采用上等苹果为原料，通过低温发酵，自然老熟的工艺酿造而成，它包含苹果与生物发酵所产生的双重营养成分，人体所需的氨基酸，以及苹果酒特有的果类酸；能够帮助人体代谢，维持平衡。苹果中还含有钙、镁等众多矿物质及微量元素氯，能够帮助人体消化吸收，维持人的酸碱平衡。苹果酒是世界第二大果酒，流行于欧、美、澳等国家，是国际饮料酒市场的一大热点。

1.2苹果酒的发源地

法国生产苹果酒到目前已有800多年的历史，产品主要有Cidre，Pommuea和Calvados。产区主要集中在诺曼底和布列塔尼地区，这些产品销往世界各地，并且享有一定的声誉。法国的苹果酒应用的新技术并非很多，也不象我们想象的如何如何先进，一般都是沿续着传统的工艺，但他们在选择原料、酿造技术上确有自己的独到之处，很值得我们借鉴。在法国用于酿酒的苹果品种有800多种，常见的有500多种，用于酿酒的品种不可鲜食。根据苹果的含酸量大体将苹果分为两类。酸度≥3g/L（H2SO4）

黄河水院毕业设计论文 第- 2 -页 共21页

为酸苹果，酸度≤3g/L（H2SO4）又按单宁含量不同分为甜苹果、甜苦苹果、苦苹果。制作苹果酒的酿酒师一般采用混合品种发酵，及少进行单品种发酵。

1.3苹果酒的营养与功效

苹果酒为低度酒，含有较丰富的营养，适量饮用可舒筋活络，增进身体健康。苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富，采用上等苹果为原料，通过低温发酵，自然老熟的工艺酿造而成。苹果酒中含有25种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的；还含有促进人体发育及治疗和预防疾病的维生素(维生素B12、维生素C和肌醇等)。苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸，有助于除去人体内引起动脉硬化和尿石症的多余盐类；苹果酒还有软化血管，降低血脂和开胃的功效；尤其是苹果酒中含有的脂肪燃烧剂——丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用，适量的丙酮酸浓度可以使人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态，长期饮用，不失为健身、减肥的好方法。苹果中还含有钙，镁等众多矿物质及微量元素氯，能帮助人体消化吸收，维持人的酸碱平衡，控制体内平衡。

1.4苹果酒的分类

发酵苹果酒在美国又叫硬苹果汁（hard cider），在英国、法国、澳在利亚等国叫苹果酒。根据加工方法和产品的特点可将苹果酒分为发酵苹果酒、气酒和露酒等几种。根据苹果酸和单宁物质的含量可将苹果酒分为甜、甜涩、酸涩和酸4种类型[1]。发酵苹果酒是用苹果汁发酵菌发酵酿制而成。气酒是含二氧化碳的苹果酒，又称发泡酒。露酒一般是用食用酒精浸泡果实或与果汁配制而成。

（1）起泡甜苹果酒：它是将苹果汁发酵至刚起泡，其中酒精含量（体积含量）在1%以下，发酵是在封闭的容器内进行的，过滤、灌装也是在封闭系统内完成，以免发酵产生的二氧化碳气逸出。酒中二氧化碳的压力一般达到0.2～0.3Mpa。

（2）起泡苹果酒：它含有二氧化碳气体，但没有将发酵时所产生的二氧化碳全部保留下来。酒精含量较前一种苹果酒高，为3.5%，含糖量低。 [2]

桑皮的功效与作用
桑果酒能降压吗(四)

桑皮的功效与作用:桑皮又叫桑白皮、桑根白皮、白桑皮、桑桑皮、根皮、桑皮、双皮、双白皮、炙桑皮，桑皮的功效是泻肺平喘、利水消肿，桑皮的作用是治肺热喘痰、水饮停肺、胀满喘急、水肿、脚气、小便不利，桑皮用药禁

桑皮的功效:
桑皮又叫桑白皮、桑根白皮、白桑皮、桑桑皮、根皮、桑皮、双皮、双白皮、炙桑皮，桑皮的功效是泻肺平喘、利水消肿，桑皮的作用是治肺热喘痰、水饮停肺、胀满喘急、水肿、脚气、小便不利，桑皮用药禁忌是肺虚无火力、便多及风寒咳嗽忌服桑皮。
药名:桑皮
功效分类:清热药；利水药。
科属分类:桑科。
别名:桑根白皮、白桑皮、桑桑皮、根皮、桑皮、双皮、桑白皮、双白皮、炙桑皮等。桑皮的功效与作用。
性味:甘；辛；性寒。
归经:肺经；脾经。
功效:泻肺平喘；利水消肿。
主治:肺热喘痰；水饮停肺；胀满喘急；水肿；脚气；小便不利。
用法用量:内服:煎汤，9-15g；或入散剂。外用:适量，捣汁涂或煎水洗。
来源:桑皮为桑科植物桑根皮。桑皮的功效与作用。
炮制方法:
1、桑皮:刷去灰屑，洗净，润透后切丝，晒干。
2、蜜桑皮:取桑皮丝，加炼熟蜂蜜与开水少许，拌匀，稍闷，

桑皮的作用:
桑皮治肺热喘咳，水饮停肺，胀满喘急，尤善泻肺火而平喘咳，桑皮治肺热咳喘，痰稠而黄。<本草>云:桑皮治伤中，五劳六极，羸瘦，崩中脉绝，补虚益气。去肺中水气，唾血热渴，水肿，腹满胪胀，利水道，去寸白，可缝金疮。续断、麻子、桂心为之使，忌铁铅。
1、桑皮治传染性肝炎: 鲜桑白皮二两，白糖适量。水煎，分二次服。[<福建中医药>(3):26，1961]
2、桑皮治小儿肺盛，气急喘嗽: 地骨皮、桑白皮(炒)各一两，甘草(炙)一钱。挫散，入棱米一撮，水二小盏，煎七分，食前服。(刮、儿药证直诀>泻自散)
3、桑皮治产后下血不止:炙桑白皮，煮水饮之。 (<肘后方>)
4、桑皮治咳嗽甚者，或有吐血殷鲜: 桑根白皮一斤。米浴浸三宿，净刮上黄皮，挫细，人糯米四两，焙干，一处捣为末。每服米钦调下一、二钱。(<经验方>)
5、桑皮治糖尿病: 桑自皮四钱，拘把子五钱。煎汤服。(<上海常用中草药>)
6、桑皮治水饮停肺 胀满喘急:桑根自皮二钱，麻黄、桂枝各一钱五分，杏仁十四粒(去皮)，细辛、干姜各一钱五分。水煎服。(<本草汇言>)
7、桑皮治卒小便多，消渴: 桑根自皮，炙令黄黑，挫，以水煮之令浓，随意饮之；亦可纳少米，匆用盐。(<肘后方>)
8、桑皮治小便不利，面目浮肿: 桑白皮四钱，冬瓜仁五钱，草苗子三钱。煎汤服。(<上海常用中草药>)
9、桑皮治坠马锄损:桑根白皮五斤。为末，水一升，煎成膏。敷于损处。(<经验后方>)
10、桑皮治小儿尿灶丹，初从两股起，及脐间，走阴头，皆赤色者:水二升，桑皮(切)二升，煮取汁，浴之。(<千金方>)
11、桑皮治水肿通身皆肿:桑根白皮(炙黄色 锉)五两 吴茱萸(水浸一宿 炒干)二两 甘草(炙)一两．上三味口父咀如麻豆．每服五钱匕用水二盏 生姜一枣大(切) 饴糖半匙 煎至二盏 去滓．温服 日再．(<圣济总录>桑白皮汤)
12、桑皮治石痈坚如石，不作脓者: 蜀桑根自皮，阴干捣末，佯胶，以酒和数肿。(<干金方>)
13、桑皮治肺气喘急 坐卧不安:桑根白皮锉 甜葶苈隔纸炒．上二味等分 粗捣筛．每服三钱匕 水一盏 煎至六分 去滓 食后温服 微利为度．(<圣济总录>泻肺汤)
14、桑皮治娱蚁毒: 桑根皮捣烂敷或煎洗。 (<湖南药物志>)
桑皮水提取物，正丁醇提取物均有明显利尿作用；正丁醇提取物静注，能明显增加犬胃肠活动，乙醇提取物对离体兔子肠和子宫有兴奋作用，水提取物呈导泻作用；桑皮水或正丁醇提取物呈现镇静安定作用，以及轻度镇咳作用，水提取物有明显镇痛作用；桑皮煎剂和水、甲醇、乙醇、正丁醇或乙醚等多种溶媒提取物，对麻醉家兔、大鼠或肾性高血压大鼠均有不用程度的降压作用，作用缓和持久，且反复用药无快速耐药作用；桑皮煎剂有抑菌作用，桑皮甲醇桑糖朊均具有降糖作用。

桑皮用药禁忌:
肺虚无火力、便多及风寒咳嗽忌服桑皮，续断、桂心、麻干为之使。

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