芝麻油的功能

导读：　芝麻油的功能(共6篇)香油有这些神奇功效香油有这些神奇功效要说厨房之中什么东西最香，那当然要属香油了，从它的名字我们就能知道其浓厚的香味。其实，香油就是用芝麻榨出的油，也叫做麻油，是居家饮食重要的油料。做菜、和饺子馅，香油都会大显身手，为我们的餐桌增色不少。那么从养生的角度看，香油对于我们的人体有哪些功效呢？药性歌诀如此...

香油有这些神奇功效
芝麻油的功能 第一篇

香油有这些神奇功效

要说厨房之中什么东西最香，那当然要属香油了，从它的名字我们就能知道其浓厚的香味。其实，香油就是用芝麻榨出的油，也叫做麻油，是居家饮食重要的油料。做菜、和饺子馅，香油都会大显身手，为我们的餐桌增色不少。

那么从养生的角度看，香油对于我们的人体有哪些功效呢？

药性歌诀如此概括麻油的特性和作用：“麻油性冷，善解诸毒，百病能治，功难悉数。”这说明，麻油是凉性的，并且具有解毒功效，能治愈多种疾病。

在中医看来，麻油味甘，性凉，《得配本草》说麻油“入手阳明经”，手阳明经即大肠经，所以麻油的凉性能够清热，其滑腻的特性能够滋润肠胃，促进排便，对于便秘、大便不通等有明显效果。 《本草拾遗》就说香油“主肠秘内结热，服一合，下利为度”，如果肠胃有热，导致腹部不适，大便不畅，适量喝点香油，既能清除燥热，还能促进胃肠蠕动，使排便更加轻松。

由此可见，香油具有“利下”的功能，即有助于体内浊物向下排出。中医利用此特性，用麻油治疗产妇胞衣不下。古代名医陶弘景在《名医别录》就记载麻油“利大肠，胞衣不落”，说明在古代如果妇女分娩后胞衣长时间不下，可用香油的滑腻性质将其导出。

多数油类都具有甘味，能解毒，香油也不例外，而且其解毒功效比豆油等更好。中医认为五味各自有其偏性，比如辛味具有发散功能，而酸味有收敛的功能，这其中，甘味可“缓急”，什么意思呢？就是说甘味能够缓解其他药物或食物的刺激性或毒性，甘味对于人体，就像一个维护治安稳定的协调者，能化解多方面的矛盾。

所以中医在用附子或川乌头等大热、大毒之药时，往往在方中加入红枣、蜂蜜等，目的就是用红枣和蜂蜜的甘味来缓解药性，所谓“是药三分毒”，多吃点甘味食品就能起到缓和药效的作用。

中药有一味以其味道而命名的甘草，就是解毒的名药，它能调和众药，确保人体不被过于猛烈的药性伤害。麻油虽然不具有甘草“调和众药”的本领，但是它的解毒功夫也绝不一般。

如果误食了砒霜，一时间又不能到医院救治，最好的办法就是喝一碗香油，病人就能安然无恙；如果是食用鱼虾中了毒，也可以喝一碗香油，不一会就可以吐出毒物，保证安全。

此外，香油还具有杀虫、消肿、生发等功效，用途如此广泛的香油，您是不是也打算在家中备上一些呢？

芝麻油的功效与作用
芝麻油的功能 第二篇

【芝麻油的功能】

芝麻油的功效与作用

本草纲目》芝麻油的药效》（即香油）

发症饮油：病发症者，欲得饮油。用油一升，入香泽煎之盛置病人头边，令 气入口鼻，勿与饮之。疲极眠睡，虫当从口出急以石灰粉手捉取抽尽，即是 发也初出，如不流水中浓菜形。

解河豚毒：一时仓卒无药。急以清麻油多灌，取吐出毒物，即愈（《卫生易 简方》）。

大风热疾：婆罗门僧疗大风疾，并热风手足不遂，压丹石热毒用硝石一两， 生乌麻油二大升，同纳铛中。以土墼盖口，纸泥固济，细火煎之初煎气腥， 药熟则香气发。更以生脂麻油二大升和合，微煎之以意斟量得所，即内不津 器中。凡大风人，用纸屋子坐病人，外面烧火发汗，日服一大合，壮者日二服。 三七日，头面疱疮皆灭也。

小儿发热：不拘风寒饮食时行痘疹，并宜用之：以葱涎入香油内，手指蘸油摩 擦小儿五心、头面、项背诸处，最能解毒凉肌。

卒热心痛：生麻油一合，服之良（《肘后方》）。

鼻衄不止：

纸条蘸真麻油入鼻取嚏，

即愈。

有人一夕衄血盈盆，

用此而效。

《普济方》

胎死腹中：清油和蜜等分，入汤顿服（《普济方》）。

漏胎难产：因血干涩也。用清油半两，好蜜一两，同煎数十沸，温服，胎滑即【芝麻油的功能】

下。他药无益，以此助血为效（《胎产须知》）。

肿毒初起：麻油煎葱黑色，趁热通手旋涂，自消（《百一选方》）

喉痹肿痛：生油一合灌之，立愈（《总录》）。

赤秃发落：香油、水等分，以银钗搅和日日擦之，发生乃止。

（《普济方》）。

发落不生：生胡麻油涂之（《普济方》）。

令发长黑：生麻油、桑叶煎过，去滓。沐发，令长数尺（《普济》）。 滴耳治聋：生油日滴三、五次。候耳中塞出，即愈（《总录》）。

蚰蜒入耳：刘禹锡《传信方》：用油麻油作煎饼，枕卧，须臾自出李元淳尚 书在河阳日，蚰蜒入耳，无计可为。脑闷有声，至以头击门柱奏状危困，因 发御药疗之，不验。忽有人献此方，乃愈（《图经》）。

蜘蛛咬毒：香油和盐，掺之（《普济方》）。

冬月唇裂：香油频频抹之（《相感志》）。

身面白癜：以酒服生胡麻油一合，一日三服，至五斗瘥忌生冷、猪、鸡、鱼、 蒜等百日（《千金》）。

小儿丹毒：生麻油涂之（《千金》）。

打扑伤肿：熟麻油和酒饮之，以火烧热地卧之，觉即疼肿俱消松阳民相殴， 用此法，经官验之，了无痕迹（赵葵《行营杂录》）。【芝麻油的功能】

毒蜂螫伤：清油搽之妙。

花生的食用功效花生的好处

食用功效

民谚道，

“常吃花生能养生”

，天气逐渐转凉，初冬需滋养补益，毫无疑问，小进补当选花生

啦！

降低胆固醇

花生性味甘、平，可健脾和胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳

少痰、

产后乳汁不足等症。李教授介绍说，花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促

进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。

造血功能强

花生具有止血和提升血小板的功能，且花生红衣的效果比花生米本身强 50

倍，所以吃

花生最好连红衣一块吃。

缓衰老

花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力，

延缓衰老。

它所含的

VE

可延缓组织老

化，并增强肝脏解毒功能。

暖胃

《本草纲目》说：

“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。

“对付霜降时节高发

的胃痛，有意识地选择一些暖胃食物，如南瓜、胡萝卜、甘蓝、红薯、花生等，便可以达到

养胃暖胃的目的。

止皮肤瘙痒

冬季是皮肤瘙痒的高发季节中医认为

，

冬季皮肤瘙痒多半是由于气候干燥引起的此

病患者可采用养血润燥的方法进行治疗例如花生眉豆煲猪脚的养血功效就不错。

香油作用
芝麻油的功能 第三篇

香油的妙用：1.治疗咳嗽,特别是干咳,晚上睡觉前,用纯芝麻香油煎鸡蛋,油放稍多些,什么调味料都不放。此方多用于润肺排痰，若你觉得肺内有痰不易排出，此方确有功效。 香油是一种日常生活中的调味品，许多人都喜爱它，同时香油还有很多鲜为人知的特殊功效。 延缓衰老：香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。

保护血管：香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

润肠通便：习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。

减轻咳嗽：睡前喝一口香油，第二天起床后再喝一口，咳嗽能明显减轻，坚持数天可治愈咳嗽。

减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。保护嗓子：常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。

[编辑本段]其他

一些营养师认为，芝麻香油对中老年人来说，应该是最好的佐餐味素之一了。 首先，香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收。香油本身的消化吸收率也较高，可达98％。香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。

其次，香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。

第三，香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。 最后，中老年人久用香油，还可以预防脱发和过早出现白发。对于牙龈出现萎缩的中年人，特别是还有抽烟和嗜酒习惯的人来说，久用香油可保护牙龈和口腔。

麻分黑白两种，“取油以白者为胜，服食以黑者为良”。据《神家本草经》记载：“芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身”。据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍，还含有维生素A、D及丰富的B族维生素。芝麻含脂肪更为丰富，高达54％,还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。 芝麻是人类重要的油料作物。原产非洲，后传入印度，现印度已成为世界第一芝麻生产大国，占世界栽培面积的三分之一。我国芝麻生产也盛，占世界栽培面积的13.5%。芝麻主要分为白芝麻、黑芝麻两种。白芝麻作为榨油用。中国的小磨麻油，被视为烹调油的珍品。麻油中含有较多的不饱和脂肪酸，其中油酸（单不饱和脂肪酸）占45%，亚油酸（多不饱和脂肪酸）占40%。黑芝麻多作为糕点辅料，中医学以黑芝麻入药，有滋补、养血、润肠等功效，适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣等症。

从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言，可算得上量丰而质优。黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高；维生素E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%；就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1，常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益；芝麻是

高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香气。由于维生素E含量高，具抗氧化作用，经常食用能清除自由基，延缓衰老

《本草纲目》。

芝麻油的药效。

胡麻油 （即香油）

发症饮油：病发症者，欲得饮油。用油一升，入香泽煎之。盛置病人头边，令气入口鼻，勿与饮之。疲极眠睡，虫当从口出。急以石灰粉手捉取抽尽，即是发也。初出，如不流水中浓菜形。

解河豚毒：一时仓卒无药。急以清麻油多灌，取吐出毒物，即愈。（《卫生易简方》）。

大风热疾：婆罗门僧疗大风疾，并热风手足不遂，压丹石热毒。用硝石一两，生乌麻油二大升，同纳铛中。以土墼盖口，纸泥固济，细火煎之。初煎气腥，药熟则香气发。更以生脂麻油二大升和合，微煎之。以意斟量得所，即内不津器中。凡大风人，用纸屋子坐病人，外面烧火发汗，日服一大合，壮者日二服。三七日，头面疱疮皆灭也。

小儿发热：不拘风寒饮食时行痘疹，并宜用之：以葱涎入香油内，手指蘸油摩擦小儿五心、头面、项背诸处，最能解毒凉肌。

卒热心痛：生麻油一合，服之良。（《肘后方》）。

鼻衄不止：纸条蘸真麻油入鼻取嚏，即愈。有人一夕衄血盈盆，用此而效。（《普济方》）。

胎死腹中：清油和蜜等分，入汤顿服。（《普济方》）。

漏胎难产：因血干涩也。用清油半两，好蜜一两，同煎数十沸，温服，胎滑即下。他药无益，以此助血为效。（《胎产须知》）。

肿毒初起：麻油煎葱黑色，趁热通手旋涂，自消。（《百一选方》） 喉痹肿痛：生油一合灌之，立愈。（《总录》）。

赤秃发落：香油、水等分，以银钗搅和。日日擦之，发生乃止。（《普济方》）。 发落不生：生胡麻油涂之。（《普济方》）。

令发长黑：生麻油、桑叶煎过，去滓。沐发，令长数尺。（《普济》）。 滴耳治聋：生油日滴三、五次。候耳中塞出，即愈。（《总录》）。

蚰蜒入耳：刘禹锡《传信方》：用油麻油作煎饼，枕卧，须臾自出。李元淳尚书在河阳日，蚰蜒入耳，无计可为。脑闷有声，至以头击门柱。奏状危困，因发御药疗之，不验。忽有人献此方，乃愈。（《图经》）。

蜘蛛咬毒：香油和盐，掺之。（《普济方》）。

冬月唇裂：香油频频抹之。（《相感志》）。

身面白癜：以酒服生胡麻油一合，一日三服，至五斗瘥。忌生冷、猪、鸡、鱼、蒜等百日。（《千金》）。

小儿丹毒：生麻油涂之。（《千金》）。

打扑伤肿：熟麻油和酒饮之，以火烧热地卧之，觉即疼肿俱消。松阳民相殴，用此法，经官验之，了无痕迹。（赵葵《行营杂录》）。

毒蜂螫伤：清油搽之妙。

麻油的功效与作用
芝麻油的功能 第四篇

功效与作用 麻油的功效与作用:麻油是芝麻油，具有润肠通便、解毒生肌的功效，麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素e、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。一般黑芝麻食用，白芝麻榨油

麻油的功效与作用:麻油是芝麻油，具有润肠通便、解毒生肌的功效，麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素e、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称[胡麻油"[脂麻油"[汪油"[香油"等。

麻油的功效:
中医学认为:本品性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。麻油的功效与作用。据<本草纲目>上记载:[有润燥、解毒、止痛、消肿之功。"<别录>说:[利大肠，胞衣不落。生者摩疙肿，生秃发。"
临床还用麻油来煎熬膏药，有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。 胡麻里含有芝麻素，
麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85%-90%，油酸和亚油酸基本上各占50%，其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂--芝麻酸的缘故。麻油的功效与作用。麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素e、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。
功能主治:内服可润肠、润肺；外用作为软膏及硬膏基质；外敷用，如烫伤、烧伤、疮等，用麻油和(拌)药(粉状)，敷在患处，不干不裂，好的快。

麻油的作用:
1、麻油有保护血管的作用:纯麻油含有非常丰富的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解 吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
2、麻油有润肠通便的作用:习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口纯麻油，能润肠通
3、麻油有延缓衰老的作用:纯麻油含丰富的维生素e，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。
便。
4、麻油有减轻烟酒毒害的作用:有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点纯麻油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点纯麻油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
5、麻油有治疗鼻炎的作用:慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，有很好的效果
6、麻油有保护嗓子的作用:常喝纯麻油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。

【牡蛎】牡蛎的功效与作用
芝麻油的功能 第五篇

[牡蛎]牡蛎的功效与作用及食用方法:牡蛎为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎及大连湾牡蛎、密鳞牡蛎等的贝壳，牡蛎的功效与作用平肝潜阳、镇惊安神、软坚散结、收敛固涩，牡蛎多服久服，易引起便秘和消化不良，牡蛎恶麻黄

[牡蛎]牡蛎的功效与作用:
牡蛎为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎及大连湾牡蛎、密鳞牡蛎等的贝壳，牡蛎的功效与作用平肝潜阳、镇惊安神、软坚散结、收敛固涩，牡蛎多服久服，易引起便秘和消化不良，牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。
性味:咸，微寒。
归经:归肝、胆、肾经。
功效:平肝息风药；养阴药。【牡蛎】牡蛎的功效与作用。
煅牡蛎:收敛固涩除酸的作用强，治疗胃疼、胃酸等。
生牡蛎:上收下敛，治疗头晕、便稀。有收敛、镇静、解毒、镇痛的作用；牡蛎的酸性提取物在活体中对脊髓灰质炎病毒具有抑制作用，使感染的鼠死亡率降低。
炮制方法:
1、生牡蛎:洗净、晒干，碾碎用。
2、煅牡蛎:将洗净的牡蛎，置无烟炉火上煅至灰白色，
来源:牡蛎为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎及大连湾牡蛎、密鳞牡蛎等的贝壳。
用法用量:内服:煎汤，15-30g，先煎；或入丸、散。【牡蛎】牡蛎的功效与作用。外用:适量，研末干撒或调敷。
用药禁忌:该品多服久服，易引起便秘和消化不良，易出血者禁服，多服久服会导致心脏失血，且较难止血，要用生三七才能止血，所以说此药药性强，一般最好不用。
1、牡蛎治眩晕:牡蛎六钱，龙骨六钱，菊花三钱，枸杞子四钱，何首乌四钱。水煎服。(<山东中草药手册>)
2、牡蛎治心脾气痛，有痰。用牡蛎煅成粉，酒送服二钱。
3、牡蛎治百合病，渴不瘥者:栝蒌根、牡蛎(熬)，等分。为细末，饮服方寸匕，日三服。(<金匮要略>栝蒌牡蛎散)
4、牡蛎治金疮出血:牡蛎粉敷之。(<肘后方>)
5、牡蛎治一切渴:大牡蛎不计多少，黄泥裹煅通赤，放冷为末，用活鲫鱼煎汤调下一钱匕，小儿服半钱匕。(<经验方>)
6、牡蛎治大病瘥后，小劳便鼻衄:左牡蛎十分，石膏五分。捣末，酒服方寸匕，日三、四次。亦可蜜丸如梧子大服之。(<补缺肘后方>)
7、牡蛎治小便数多:牡蛎五两(烧灰)，童便三升。煎至二升，分三服。(<乾坤生意>)
8、牡蛎治胃酸过多:牡蛎、海螵蛸各五钱，浙贝母四钱。共研细粉，每服三钱，每日三次。(<山东中草药手册>)
9、牡蛎治小便淋閟，服血药不效者:牡蛎、黄柏(炒)，等分。为末，每服一钱，小茴香汤下取效。(傅滋<医学集成>)
10、牡蛎治一切瘰疬:
方一:牡蛎(煅)四两，玄参三两。捣罗为末，以面糊丸如桐子大，早晚食后、临卧各服三十丸，酒下。(<经验方>)
方二:牡蛎粉五钱，和鸡胆汁为膏贴之。(<脉因证治>)
11、牡蛎治崩中漏下赤白不止，气虚竭:牡蛎、鳖甲各三两。上二味，治下筛，酒服方寸匕，日三。(<千金方>)
12、牡蛎治温病下后，大便溏甚，周十二时三、四行，脉仍数者:生牡蛎二两。研细，水八杯，煎服三杯，分温三服。(<温病条辨>一甲煎)
13、牡蛎治诸虚不足及新病暴虚，津液不固，体常自汗，夜卧即甚，久而不止，羸瘠枯瘦，心忪惊惕，短气烦倦:麻黄根(洗)、黄芪、牡蛎(米泔浸，烧赤)各一两。共为粗末，每服三钱，水一盏半，小麦百余粒，同煎至八分，去滓热服，日二，不拘时候。(<局方>)
14、牡蛎治盗汗及阴汗:牡蛎研细粉，有汗处扑之。(<经验方>)
15、牡蛎治卧即盗汗，风虚头痛:牡蛎、白术、防风各三两。治下筛，酒服方寸匕，日二。(<千金方>牡蛎散)
牡蛎肉营养丰富，素有[海底牛奶"之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%-57%、脂肪7%-11%、肝糖19%-38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。
中药牡蛎在汉方中使用牡蛎壳为药材，磨为粉末，称为[牡蛎"。牡蛎味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；质重镇降，可散可收。具有平肝潜阳、镇静安神；软坚散结；收敛固涩等功效。主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。
用法上分为生牡蛎(壳)与熟牡蛎(壳)两种。收敛固涩，用熟牡蛎；其他则生用。 软坚散结多与玄参、贝母搭配，镇静安神多与龙骨搭配，如柴胡加龙骨牡蛎汤。熟牡蛎中之碳酸钙多转为氧化钙，亦可用作制酸剂。
用药区别:
牡蛎与石决明，二者均贝壳类，都有平肝潜阳的功能，对于阴虚阳亢所致头目眩晕等证，均可配伍应用。然而牡蛎益阴制阳之功效强，且有良好的软坚散结和收敛和固涩作用；石决明以益阴明目见长。
龙骨与牡蛎，二者功能相似，常用须为用，以治阳亢眩晕，惊悸狂躁，心烦不眠，以及各种虚弱滑脱症。但龙骨入心以镇心安神见长，不能软坚散结，其益阴作用也不及牡蛎，故阴虚发热者少用；牡蛎咸以软坚硬散结，为治瘰疬痰核、胁下痞硬所常用。
应用宜忌:
1、牡蛎多服久服，易引起便秘和消化不良。
2、牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。

[牡蛎]牡蛎的食用方法:
牡蛎味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；质重镇降，可散可收；牡蛎是唯一可以生食的贝类；牡蛎具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效。牡蛎主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。
1、牡蛎治滑脱诸证:牡蛎煅后有与煅龙骨相似的收敛固涩作用，通过不同配伍可治疗自汗，盗汗，遗精，滑精，尿频，遗尿，崩漏，带下等滑脱之证。牡蛎用治自汗，盗汗，常与麻黄根、浮小麦等同用，如牡蛎散(<和剂局方>)，牡蛎亦可用牡蛎粉扑撒汗处，有止汗作用；牡蛎治肾虚遗精，滑精，常与沙苑子、龙骨、芡实等配伍，如金锁固精丸(<医方集解>)；牡蛎治尿频，遗尿可与桑螵蛸、金樱子、益智仁、龙骨等同用；牡蛎治疗崩漏，带下证，又常与海螵蛸、山茱萸、山药、龙骨等配伍。
2、牡蛎治心神不安，惊悸失眠:牡蛎质重能镇，有安神之功效，牡蛎用治心神不安，惊悸怔忡，失眠多梦等症，常与龙骨相须为用，如桂枝甘草龙骨牡蛎汤(<伤寒论>)。牡蛎亦可配伍朱砂、琥珀、酸枣仁等安神之品。
3、牡蛎治痰核，瘰疬，瘿瘤，症瘕积聚:牡蛎味咸，软坚散结。牡蛎用治痰火郁结之痰核，瘰疬，瘿瘤等，常与浙贝母、玄参等配伍，如消瘰丸(<医学心悟>)；牡蛎用治气滞血瘀的症瘕积聚，常与鳖甲、丹参、莪术等同用。
4、牡蛎治肝阳上亢，头晕目眩:牡蛎咸寒质重，入肝经，有平肝潜阳，益阴之功。牡蛎用治水不涵木，阴虚阳亢，头目眩晕，烦躁不安，耳鸣者，常与龙骨、龟甲、白芍等同用，如镇肝息风汤(<医学衷中参西录>)；牡蛎亦治热病日久，灼烁真阴，虚风内动，四肢抽搐之症，常与生地黄、龟甲、鳖甲等养阴、息风止痉药配伍，如大定风珠(<温病条辨>)。

牡蛎蒸米饭
功效:鲜香可口，营养丰富。牡蛎被称为[海的牛奶"，100g的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1/2，并含有丰富的钙、铁、碘等无机物。
材料:酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。
做法:
1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。

海带紫草牡蛎肉汤
功效:主要治疗淋巴癌热痰内蕴型阴虚证:恶性淋巴结肿瘤(网状细胞型肉瘤、淋巴母细胞型肉瘤、恶性淋巴瘤、何杰金氏病、淋巴结转移癌)，伴潮热盗汗、形瘦乏力、纳少口干、尿黄便干，舌光红，脉细数。
材料:海带50g，紫草10g，牡蛎肉250g。
做法:将海带用水发胀、洗净切细丝，放水中煮至熟软后，再放入紫草牡蛎肉同煮，食盐、油适量调味即可食用。

洋葱牡蛎
材料:牡蛎300g，洋葱、香菜各少许、胡椒粉、绍酒、精盐各少许、淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许。
做法:
1、将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌。
2、撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1。5分钟。
3、将调料放入深容器中，倒入加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟。
4、取出容器，搅拌均匀后再高火1。5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。

蒜辣牡蛎
材料:牡蛎300g，嫩豆腐一小块、豆、豆瓣酱各一大匙，色拉油三大匙，淀粉两小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，红辣椒一只，精盐少许； (a)酱油两大匙，绍酒一中匙，味精少许，白糖一小匙。
做法:
1、牡蛎加入少许精盐，轻轻抓洗，并以清水漂净、沥干，加入淀粉拌匀。
2、将蒜苗切成1厘米圆段，放入盘内，加入色拉油，高火3分钟爆香，并将豆豉、豆瓣酱及调料(a)倒入拌匀。
3、豆腐切小丁，放入牡蛎中，淋上豆豉等调料，加入辣椒段，加盖中高火9分钟，淋上芝麻油即可。

皮蛋牡蛎粥
功效:滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。
材料:皮蛋2个，鲜牡蛎肉100g，粳米100g，葱花、油、鱼露适量。
做法:将皮蛋除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。

牡蛎猪红汤
材料:鲜牡蛎、猪血、小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，葱花、高汤2-3饭碗，红大酱半大匙，辣豆辩酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋、太白粉。
做法:
1、鲜牡蛎加少许料酒、太白粉稍腌。
2、猪血切粗丁，烫飞水。
3、麻油烧热，放进辣椒片、蒜蓉、辣豆辩酱炒香。
4、注入高汤，放进猪血、小白菜、豆芽，红大酱、辣椒粉、老抽、生抽、料酒，烧开后煮7-8分钟。
5、加入牡蛎烫熟，滴进香醋即可。

牡蛎汤
材料:鱼牡蛎300g，豆腐1块，酸菜50g，姜4片，九层塔10g，盐、米酒各1小匙，胡椒粉1/4小匙。
做法:
1、牡蛎放入盐水中泡15分钟，捞出，冲净；酸菜洗净，姜去皮，均切丝；豆腐洗净，沥干，切小块；九层塔洗净，摘下叶片备用。
2、锅中倒入半锅水烧开，放入豆腐块和姜丝煮熟，加入牡蛎、酸菜煮熟，最后加调味料调匀，撒上九层塔叶即可。

牡蛎蘸辣椒酱
材料:牡蛎500g、水芹菜100g、萝卜100g、茼蒿100g、酱油20g、辣椒酱 5g、醋10g、白糖5g、葱10g、蒜5g。
做法:
1、把牡蛎放到笊篱上用热水烫一下，捞出来冷却。
2、把水芹菜和茼蒿切成5cm长的段条，把萝卜切成丝。
3、在酱油里放入醋、白糖、辣椒酱、葱、蒜做成糖醋酱。
4、在碟子里铺上萝卜菜放上牡蛎后，旁边放上水芹菜和茼蒿，然后跟糖醋辣椒酱一起端出。

韩国烤牡蛎
材料:牡蛎500g、芋头100g、豆腐100g、芝麻盐2g、酱油20g、香油10g、醋5g、葱20g、蒜10g、胡椒面0。5g、生姜10g
做法:
1、把牡蛎用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均匀。
2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料。
3、在签子上交错串上牡蛎、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤。
4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出。

紫薇花牡蛎火腿汤
材料:
紫薇花4朵，牡蛎净肉500g，火腿末5g，水发冬菇10g，玉兰片10g，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
做法:
1、紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
2、锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。作佐餐食用。
功效:滋阴养血止血，健脾开胃解毒。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。

丝瓜烩牡蛎
功效:此菜中的丝瓜味甘，性凉，有清热利肠、凉血解毒、活络通经等功效。牡蛎味甘、咸，性平，具有滋阴补血、镇静解毒的功效。可治心神不宁、烦燥不安、火眼等疾，是夏季防暑之理想佳肴。
材料:牡蛎200g、丝瓜300g、姜米、葱花、精盐、胡椒粉、湿淀粉、色拉油各适量。
做法:
1、牡蛎洗净后，用沸水烫一下即捞出；丝瓜刮掉粗皮洗净，切成滚刀片。
2、净锅上火，放色拉油烧热，投姜米和葱花爆香，放入丝瓜片略炒，即掺适量清水，下入牡蛎，烧沸后调入精盐、胡椒粉，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。

枸杞叶的功效与作用
芝麻油的功能 第六篇

枸杞叶的功效与作用:枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶，枸杞叶别名地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜、枸杞头，枸杞叶的功效是补肝益肾、生津止渴、祛风除湿、活血化瘀，枸杞叶的作用是治虚劳发热

枸杞叶的功效:
枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶，枸杞叶别名地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜、枸杞头，枸杞叶的功效是补肝益肾、生津止渴、祛风除湿、活血化瘀，枸杞叶的作用是治虚劳发热，烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿；枸杞叶用药禁忌是枸杞叶与乳酪相恶。

药名:枸杞叶
别名:地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜、枸杞头
性味:苦甘，凉。
归经:入心、肺、脾、肾四经。
功效:补肝益肾、生津止渴、祛风除湿、活血化瘀。枸杞叶的功效与作用。
主治:治虚劳发热，烦渴，目赤昏痛，
用法用量:内服:煎汤，鲜者2-8两；煮食或捣汁、外用:煎水洗或捣汁滴眼。
来源:枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。

枸杞叶的作用:
枸杞叶和羊肉作羹，益人，甚除风，明目；若渴可煮作饮，代茶饮之；枸杞叶治发热诸毒烦闷，可单煮汁解之，能消热解毒；枸杞叶主患眼风障赤膜昏痛，取叶捣汁注眼中；枸杞叶全株清肝肾，降肺火，应用于视力减退或夜盲:枸杞叶60克，猪肝60克，煮汤，加油、盐调味服。

凉拌枸杞叶
材料:枸杞叶嫩苗250克、红椒1/2个、盐适量、香辣油适量、糖适量、味精适量、食用油1勺
做法:
1、枸杞叶洗净留取嫩尖部。
2、将枸杞叶下沸水焯1-2分钟沸水中放入1勺盐与1勺油。
3、捞起放入凉开水中泡15分钟，再次捞出，用手轻轻挤去其苦汁。枸杞叶的功效与作用。
4、将枸杞叶装入盆中，红椒切丝入盆，倒入盐、香辣油、糖、味精，拌匀枸杞叶，静置入味即可。

枸杞叶瘦肉汤
材料:枸杞叶+枸杞梗300克、枸杞少许、瘦肉200克
调料:花生油20克、盐适量、味精少许
做法:
1、枸杞叶和枸杞梗分开，所有材料洗干净
2、洗干净锅，把枸杞梗放入锅中，加水3碗，用猛火烧开，文火煮40分钟左右
3、取出枸杞梗，把已经切好的瘦肉，枸杞放进锅，文火煮10分钟
4、放入枸杞叶，放油、盐、味精，再煮5分钟。
功效:清肝明目、健脾养肝、补血养身、清热润燥、健胃清肠。

枸杞叶猪肝汤
材料:鲜枸杞叶200 克，猪肝200 克，枸杞少许。
调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、猪油。
做法:1、准备好主料和调料；
2、猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟；
3、取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用；
4、锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入沸水，猪肝变颜色即可捞出待用；
5、取另一锅，放入适量水，加入少许姜丝、香油，待水开后下入枸杞叶和枸杞；
6、倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀；
7、加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即。
功效:猪肝含铁量较高，是养血、补血的佳品，含有多种维生素，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老；枸杞叶具有一种特殊的香甜味，还有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；姜既可解女性的寒冷腹痛还能去除食材的腥膻。

炒枸杞叶
材料:枸杞叶400克、平茸50克、植物油5大匙、盐、酱油、砂糖少许。
做法:
1、洗净枸杞叶、平茸，沥干水分;
2、在锅中放入香油或花生油，用强火加热，放入枸杞叶、平茸炒伴数次，再加入酱油、盐、砂糖各少许，炒成碧绿色。
3、枸杞叶略带苦味，加入砂糖，就能做出香气四溢的美味菜肴来。
4、炒伴时避免炒得太久，不需加水，也不需要加盖。这道料理在台湾被称之为[清心去火"，对于头昏眼花患者尤其有效。

枸杞叶鸡蛋汤
材料:500g枸杞菜、一个鸡蛋、适量油、适量盐、适量清水
做法:
1、把枸杞叶摘下洗干净；
2、把枸杞的茎洗干净；
3、将枸杞叶放到加了油的水里面煲，这样做是为了让汤更有枸杞的香味和清火；
4、让枸杞茎多在汤里煲上几分钟上；
5、在放叶子前把这茎捞上来扔掉；
6、捞完茎，就可以把枸杞叶放下去了；
7、叶子不用煲很久，一开就可以把鸡蛋放下去了；
8、把蛋稍微打散，就可以熄火放盐调味了，完成。

枸杞叶鲫鱼汤
材料:鲫鱼一条、姜片适量、盐适量 、枸杞叶适量
做法:
1、鲫鱼去除残余的内脏，洗净鱼腹内的黑膜，处理干净做出来的鱼汤才不会有腥气，味道比较鲜美。
2、锅烧热，倒油撒少量盐，下鱼煎至两面金黄；
3、把煎好的鱼倒入煮好开水的锅中，盖上锅盖，大火滚至汤发白，再加入少量热水沸腾后改小火炖10分钟左右；
4、加入姜片和鱼泡鱼卵，加入枸杞叶，再炖一会儿即可。

双冬枸杞叶
材料:鲜嫩枸杞叶250克，冬笋50克，水发香菇50克，葱花15克，精盐4克，味精2克，白糖6克，植物油25克。
做法:
1、枸杞叶择洗干净，将冬笋，香菇切成细丝。
2、炒锅上旺火，放油烧至七成热，下葱花稍煸，下入笋丝，香菇丝，略炒后随即将枸杞叶倒入锅内煸炒，加入精盐，味精，白糖翻炒几下，起锅装盘即成。
功效:滋补肝肾，降脂减肥。

枸杞叶鱼腩汤
材料:石斑鱼花雕鱼腩，枸杞叶，姜、盐适量
做法:
1、将鱼腩洗净，枸杞叶洗净待用。
2、鱼腩切大块，起油锅，猛火下油，下鱼煎至两面金黄。
3、加入姜片、加水烧开。
4、加入枸杞叶烧开，待枸杞叶断青后加盐调味就行了。

枸杞叶粥
材料:枸杞叶90克，糯米100克、白砂糖3克
做法:
1、鲜枸杞叶洗净后加300毫升水，煮至200毫升时取出枸杞叶。
2、加入糯米，白糖和水煮成稀粥。

枸杞叶鸡肝汤
材料:枸杞菜400克、鸡肝2副、姜3片、水5碗
调料:生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量
做法:
1、洗净枸杞菜，摘下叶子，菜梗留用；
2、鸡肝洗净切片，用清水浸泡30分钟，滤干水分，用1汤匙生抽、1汤匙料酒和适量盐拌匀腌好；
3、将清水倒入宽口瓦煲煮沸，放姜片和枸杞梗，煮20分钟，出味后捞起枸杞梗丢弃；
4、在汤里放入枸杞叶和鸡肝，滚5分钟，下盐调味即可食用。
功效:养肝明目，清凉散热，补血益精。

枸杞叶羊腰汤
材料:羊腰300克，配料:枸杞叶150克，调料:料酒10克，精盐3克，味精3克，醋4克，鲜清汤400克，香油10克，葱，姜汁15克
做法:
1、将羊腰撕去外皮，从中间片开，片去腰臊，切成片。
2、勺内加水烧开放入2克醋，下入腰片焯透捞出。
3、勺内加入鲜清汤，下入腰片、料酒、精盐、葱、姜汁、醋烧开，撇净浮沫，烧至腰片熟透。
4、下入洗好的枸杞叶炖熟，加味精，盛入汤碗内，淋入香油即成。
功效:此菜早在宋代就已是食疗保健菜肴，具有补肾益精，清热止渴等功效，对治疗肾虚遗精，腰膝酸软，耳聋等症有很好的疗效。

枸杞叶用药禁忌:
枸杞叶与乳酪相恶。<药性论>

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