毛芋头有什么营养价值

导读：　毛芋头有什么营养价值(共4篇)芋头的作用与功效芋头的功效：芋头又叫芋艿，芋头的功效：开胃生津、消炎镇痛、补气益肾，芋头的作用：治胃痛、痢疾、慢性肾炎，芋头的营养价值丰富，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，芋头食用禁忌：有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头...

本文是中国招生考试网（www.chinazhaokao.com）成考报名频道为大家整理的《毛芋头有什么营养价值》，供大家学习参考。

芋头的作用与功效
毛芋头有什么营养价值 第一篇

芋头的功效：

芋头又叫芋艿，芋头的功效：开胃生津、消炎镇痛、补气益肾，芋头的作用：治胃痛、痢疾、慢性肾炎，芋头的营养价值丰富，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，芋头食用禁忌：有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头。

1、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

2、芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

3、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

4、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

5、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

6、芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

芋头的作用：

芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经；具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

芋头食用禁忌：

有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头。

食物药物——芋头的营养价值、食用禁忌
毛芋头有什么营养价值 第二篇

【毛芋头有什么营养价值】

食物药物——芋头的营养价值、食用禁忌

英 文 名：

Taro

所属分类：

蔬菜,菌类,藻类

别 名：

青芋,芋艿

营养成分：

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。

食物详情

适宜人群：

一般人群均可食用。特别适合身体虚弱者食用。

不适宜人群：

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。 选 购 宜：

选择较结实的芋头,且没有斑点的。可藉由果肉切口检查是否新鲜,然而最佳的方法判断果肉品质是将芋头切半为最佳方法。

选 购 忌：

芋头的汁液呈黏液状，肉质不松软。

烹 调 宜：

芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁；芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。

烹 调 忌：

生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

食 用 宜：

芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。 食 用 忌：

芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

储 存：

将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。在购买之后尽可能快点将它食用完.因为芋头容易变软。芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7摄氏度时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。

来自：.cn/html/2014/sc_0423/79.html

芋头营养价值很高
毛芋头有什么营养价值 第三篇

其淀粉含量达70既可当粮食又可做蔬菜是老幼皆宜的滋补品秋补素食一宝。

芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。从医学角度讲芋头性甘、辛、平入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。

下面发一些芋头的做法:

甜蜜芋头球

芋头煮熟或蒸熟都可以去皮压成泥拌上绿豆沙或红豆沙攒成丸子然后浇上蜂蜜就可以吃了。这个方子很适合小孩子吃。都是润燥通便的好东东。

芋头糕【毛芋头有什么营养价值】

将芋头蒸熟去皮然后倒入米浆内拌匀。

虾仁洗净剁成泥再同芋头米浆拌匀并酌量用盐、糖等调好然后隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。这款也很适合小孩吃。非常营养。

芋头糕第二种做法

将芋头切丁后煮熟捣碎不需要太碎加上糯米粉加糖揉成面团如果干加开水烫过的糯米粉比较粘。

然后将面团分批搓成直径1.5cm的小条再将小条切成厚1.5cm的小丁注意切好后可以撒些糯米粉防粘。

将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来什么时候吃取出象煮汤圆一样煮熟加入到任何甜汤比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等里都是香糯可口有嚼头的或者直接在汤里加糖最好冰糖也是非常好吃的

火腿芋头汤

火腿洗净切成片用水泡30分钟左右再切成细丝芋头去皮切成片

把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里加上姜丝和少量黄酒煮

待开后撇去浮沫到汤色变白芋头酥软时加香菜麻油就行了。

此汤红白绿三色分明好吃又好看。

芋头咸饭【毛芋头有什么营养价值】

原料

芋头半颗

约500克香菇

7-8朵虾米约50克花肉200克小葱头5-6颗白米晒油酱油精盐.

做法

1、芋头切丁下油稍炸捞起沥油香菇浸软切片花肉切约一公分厚3公分长虾米浸软切碎小葱头切片白米洗净沥干水分待用.

2、热锅炒香小葱头下花肉炒至出油下香菇片芋头丁虾米一起炒至香味溢泄加白米同炒.3、米里的水分开始干的时后下晒油酱油和精盐.加等量水入饭煲煮至熟透.

烧芋泥

原料

芋茸500克就是芋头蒸熟之后磨成茸白糖400克猪油150克葱4条清水100克

做法

1、在锅里热猪油放葱粒炸至金黄捞起葱不用。

2、将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后加入清水、白糖再慢慢翻炒至不粘手便可装碗。

注此菜的关键在于甜度要够且芋茸不可有粒状一定要幼滑。另外一定要用大量猪油炒这样才能带出芋茸的香味而且大量猪油使得芋茸更加滑口。

芋头扣肉

原料

五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣

调味料

酱油3大匙

酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙

水淀粉1/2大匙

做法

1、五花肉先整块煮熟取出后用调味料1腌10分钟使外皮均匀蘸上酱油后放入热油中炸至上色捞出立刻泡冷水。

2、芋头去皮、切厚片用油炸过捞出五花肉切成芋头等宽的厚片后用热油略炸再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。

3、入锅以大火蒸40分钟取出时先将汤汁倒入锅内再将八角、大蒜拣除扣入盘内汤汁以水淀粉勾芡后淋回肉面上即成。

注1、五花肉一定要选三层肉其肉质紧实而且呈四方块状的才好入油炸前用牙签在肉皮上扎洞这样可将油脂抽除吃起来不会油腻。

2、炸好的五花肉立刻泡冷水可使猪皮有弹性。

红烧芋头

原料

芋头300克、五花肉500克、蒜4瓣、油适量

调味料酱油半碗、高汤两碗、糖一大勺

做法

1、芋头去皮后切块五花肉切块分别放入加热的油中过一下油。

2、锅内放入全部的调味料煮沸放入五花肉用中小火煮15分钟在放入芋头煮10分钟左右即可。

剁椒蒸芋头

芋头去皮切块放入蒸碗加入剁椒、姜末、蒜末等调味料然后上锅旺火蒸20分钟。香辣绵软无比。

芋头鸡

做法

锅中放油烧热后放入姜片葱段和鸡块煸炒鸡块断生后加入水没过鸡块即可。

然后放入芋头块水开后加料酒、酱油、糖、盐、五香粉、八角大火烧开后转中火焖炖等烂熟后转大火收汁就好了。

【山药】_山药的营养价值
毛芋头有什么营养价值 第四篇

[山药]_山药的营养价值:山药分为怀山药、淮山药、毛张细毛山药、长山细毛山药、凤山药、细长毛山药、麻山药、铁棍山药、日本大和长芋山药，山药的营养价值高是因为富含大量蛋白质、b族维生素、维生素c、维生素e

[山药]_山药的营养价值:
山药分为怀山药、淮山药、毛张细毛山药、长山细毛山药、凤山药、细长毛山药、麻山药、铁棍山药、日本大和长芋山药，山药的营养价值高是因为富含大量蛋白质、b族维生素、维生素c、维生素e、葡萄糖，山药有补脾养肺、固肾益精的功效。
1、山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍<本草纲目>中有[健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤"之说。
2、控制进食欲望:山药中富含大量蛋白质、b族维生素、维生素c、维生素e、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等；其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。
3、山药有消渴生之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。【山药】_山药的营养价值。
4、铁棍山药特殊药理功能:山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。
5、鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
6、养颜:元代脾胃专家李杲说:[治皮肤干燥以此物润之。[李时珍写到:[山药能润皮毛。[山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
怀山药具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等感化，能改善冠状动脉及微轮回血流，可治疗慢性气管炎、冠芥蒂、心绞痛等。铁棍山药具有补气润肺的功用，既可切片煎汁当茶饮，又可切细煮粥喝，对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。【山药】_山药的营养价值。春季天气较枯燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。

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