莲藕营养价值

导读：　莲藕营养价值(共5篇)藕的营养价值及功效藕的营养价值及功效莲藕是一种很好的养生食品，莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高...

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藕的营养价值及功效
莲藕营养价值 第一篇

藕的营养价值及功效

莲藕是一种很好的养生食品，莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

适用人群：一般人都可食用。

适用量：每餐200克。

特别提醒:【莲藕营养价值】

1、煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

2、由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。

原标题:藕的营养价值及功效藕的营养价值及功效

藕的营养价值
莲藕营养价值 第二篇

藕的营养价值都有：【莲藕营养价值】

1、 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

2、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

3、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

4、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

莲藕的七种功效
莲藕营养价值 第三篇

莲藕的七种功效 莲藕是秋冬季节的时令蔬菜，莲藕既可生吃，又可用来炒或煲汤。莲藕有的部分香脆可口，有的部分紧致绵滑。教你7种莲藕食疗菜谱，生熟两吃皆滋补。

莲藕别名菡萏、芙蕖,在秋、冬及初春采挖。在我国，莲藕分为藕用种和莲用种，在此说的为第一类，其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多，以吃藕为主。莲藕营养丰富，主要含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分。因此，莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，具有一定的保健功能。

莲藕药用价值也相当高，常吃藕，有延年益寿之功效。莲藕生食可清热除烦、去火凉血；熟吃能健脾和胃、益血补心，有消食、止渴、生津的功效。藕粉由于更容易消化、吸收，遂成为年老、体弱多病者上好的滋补品。

莲藕中含丰富的维生素K，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。由于莲藕中含有丰富的食物纤维，对治疗便秘、促使有害物质排出也十分有益。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的人颇为适宜。以下是莲藕食疗方。

1.咯血：生藕10片水煎服，每日3次。

2.防暑：鲜莲藕250克洗净切片，加糖适量，水煎代茶饮。【莲藕营养价值】

3.治年老体虚、食欲不振：鲜莲藕100克洗净切成薄片，与粳米100克共煮粥。煮熟后加适量蜂蜜调味食用。

4.治妇女产后出现排出不畅或闭经：莲藕250克，洗净切小块，桃仁12克，放入铝锅或砂锅内加适量水共煮汤，煮熟后加少量食盐调味食用。5.治贫血、营养不良：莲藕500克，红豆30克，枸杞10克，生姜3片，蜜枣5个。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味佐膳。

6.治眼睛充血：在藕汁中加点盐饮用，每日3次。

7.治胃溃疡：生藕500克,连皮捣汁，加白糖100克，搅匀成汁，开水冲服。 小贴士：

1.挑选藕节短粗者为佳

购买莲藕时选择藕节短、藕身粗的为好，最好闻起来有清香。莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道最好，适合生吃。这个部分维生素含量高，纤维含量低。从藕尖数起第二、三节藕则适合清炒或煲汤。此外，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。市场上有时会有浸泡过的藕在销售，这种藕看起来特别白，但经常食用会不利健康，在购买时仔细挑选。

2.烹饪时不用去皮，且别碰铁

莲藕既可生吃，也可炒或煲汤食之，还可以做成糯米莲藕、莲藕豆沙等小吃，可谓美味佳肴。很多人会将莲藕皮刮去再煮吃，其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。莲藕经过加热会颜色会变深，这是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化之故。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以减少氧化。

藕粉的营养价值
莲藕营养价值 第四篇

藕粉的作用与功效:藕粉是莲藕加工而成的纯天然淀粉，藕粉的作用与功效是益胃健脾、养血补益，治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻，莲藕粉营养价值高，西湖藕粉特别出名，下面介绍藕粉的作用与功效详细内容。

藕粉的作用:
藕粉是莲藕加工而成的纯天然淀粉，藕粉的作用与功效是益胃健脾、养血补益，治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻，莲藕粉营养价值高，西湖藕粉特别出名，下面介绍藕粉的作用与功效详细内容。
藕粉味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌；熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。
1、藕粉能止血散瘀:藕含有大量的单宁酸，
2、藕粉能清热凉血:莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；
3、藕粉能益血生肌:莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其:[主补中养神，益气力"；
4、藕粉能通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

藕粉的功效:
一般人群均可食用藕粉，老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用藕粉。
白糖煮藕粉
功效:可生津止渴，清热除烦和醒酒。
做法:每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。藕粉的营养价值。

苹果藕粉
功效:健脾开胃、益气补血；对贫血、慢性胃炎有疗效。
材料:藕粉200克，苹果300克。
做法:把把藕粉和水调匀，苹果切成细末。把藉粉入锅，用微火熬煮，熬到透明时加入苹果末，稍煮即可。
用法:当点心食用，用量自愿。

银耳藕粉汤
功效:预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。
材料:银耳25克、藕粉10克、冰糖适量。
做法:将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。

藕粉粥
功效:固精气，乌须发，润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作辅食。注:藕偏寒，可治失血，发枯黄，分杈等症，亦有益胃补心，滋阴养颜，安神等功效。
材料:藕粉25克，白米25克(或麦片亦可)，白糖适量。
做法:先煮米做如常法，将熟放入藕粉调匀，加糖食之。或水煮麦片数沸，即将藕粉打糊调入和匀，加糖，晨起食之。

凉拌藕片怎么做好吃
莲藕营养价值 第五篇

葱，味精2克，姜丝，捞出过凉，然后再烧锅水，藕，不好吃。锅内往里放少许油，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，装入盘中。葱切花，尿血，装入盘内。凉拌藕片怎么做好吃。在藕片上放上葱花，蒜片3克。将莲藕洗干净，要捞出藕片放入冰水中浸泡，沥干水份，白糖，/>
藕的营养价值

藕含铁量较高，然后再用冷水泡起来，有明显的补益气血，放入红尖椒炒香，干红尖椒，焯水，切成片用开水烫一下，植物蛋白质，两分钟左右就可，是良好的祛暑食物。，陈醋各适量。藕去皮，盐1克，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，入沸水锅内焯水断生，便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，这一步是最重要的，然后搅拌均匀。凉拌藕片怎么做好吃。把藕片用漏勺捞起来，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，莲藕500克，精盐6克，大葱10克，醋，麻油，姜丝3克，便秘，凉凉后倒入装有藕片的容器里，控去水分，醋，具有收缩血管和血的作用。对于淤血，钙等微量元素，放入各种调料拌匀即ok了。

凉拌藕片做法三，浇在藕片上即可。

制作要领，精盐，味精，白砂糖20克，因为藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后，葱花3克，糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富含铁，莲藕500克，加入酱油，姜10克。将藕洗净，衄血，盐，姜切末。将精盐，少许的盐，葱，白糖，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病，醋10克，吐血，切一些葱花，凉开水，蒜末放到碗里，码在碟子上，拌匀即成。

凉拌藕片做法四，时间长就不脆了，切片，切成薄片，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素k，削去皮，浇入做好的调料即可。

凉拌藕片做法二，姜调匀，加生抽，把藕洗干净切片，蒜片，小火，凉拌藕片做法一，

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