古法老味老酿酒品鉴组

导读：　古法老味老酿酒品鉴组(共8篇)纯粮酒的古法酿造古法天锅：正在消失的手工艺关于酒，施耐庵在水浒传中这样写道：酒里乾坤大，壶中岁月长。简单十字， 道明其蕴意。而关于粮食酒的历史，不消多说，几千年来，从最初的黄酒到唐朝的烧酒，酒香 顺着历史的脚步一路飘来，醇美香醉，再到如今，杯中之物的种类已经无比丰富。而川酒因其湿润气候、微酸土质、纯...

以下是中国招生考试网www.chinazhaokao.com为大家整理的《古法老味老酿酒品鉴组》，希望大家能够喜欢！更多资源请搜索成考报名频道与你分享！

纯粮酒的古法酿造
古法老味老酿酒品鉴组 第一篇

古法天锅：正在消失的手工艺

关于酒，施耐庵在水浒传中这样写道：酒里乾坤大，壶中岁月长。简单十字， 道明其蕴意。

而关于粮食酒的历史，不消多说，几千年来，从最初的黄酒到唐朝的烧酒，酒香 顺着历史的脚步一路飘来，醇美香醉，再到如今，杯中之物的种类已经无比丰富。

而川酒因其湿润气候、微酸土质、纯净水源等得天独厚的自然条件，酿造出的酒 更是酒中珍品。

邛崃新安老街，择善堂的酿酒作坊内，当初夏的阳光穿透氤氲着的白色酒蒸汽， 从青瓦房檐的缝隙中投射下来，打在忙碌着的酿酒师们刻满皱纹、却隐隐氤出皮 革光泽的脸上时，时光仿佛逆转回数百年前。那时的酿酒师们，也在用同样的方 式酿造白酒。穿过历史的漫长岁月就在天锅冒出的水蒸气中，一点点飘忽而去， 简单而规律。

大国工匠，匠心筑梦。一代代的酿酒匠人们对古法天锅这项古老技艺的笃定与坚 持，让其不至于在历史长河里消逝不见，而我们在今天还能有幸一睹芳容。从古 代到现代，酿酒的方式仿佛在这个作坊内从未发生过变化：这便是古法天锅蒸馏 酿酒，将含酒精 4%左右的发酵酒醅分离浓缩成含酒精 55%——65%的高度白 酒。

在青砖垒成的基座上，有一个木质的甑桶，甑桶上架着一口巨大的锅，锅分上下 两层，上面的锅底设有一个装酒漏斗，接着一根导酒管。下面的锅里被酿酒师们 填满发酵半年之久的酒糟，上面的锅里装满冷水，然后密封上盖。基座上柴火旺 盛，蒸煮酒糟，含有酒精的气体被上面的冷水冷却，凝成液体，顺着上面的锅身 一滴滴汇聚到锅底的接酒漏斗，酒从导酒管道流出，这就是古法天锅蒸馏酿出的 酒。

天锅蒸馏酿酒，没有经过进一步的冷凝，而是酒蒸汽反复被蒸馏，出酒温度高达

50°以上，而非古法蒸酒，出酒温度不过十七八度而已，相较来看，古法天锅 蒸馏温度更高，酒精挥发更多。另一方面，古法天锅蒸馏的出酒率更低。同样多 的酒糟，古法天锅的出酒率仅为非传统蒸馏工艺出酒率的 60%。通过这些方面 的对比，不难发现，古法天锅蒸馏的浪费极大。既然浪费如此之大，为什么还会 坚持这种古法蒸馏酿酒？秘密在这里。

古法天锅蒸馏酿酒通过将酒反复汽化，一些对人体有害的乙醛等易挥发物质就被 夹带走，去除酒中的不良之物，使酒更易变陈，酒体更纯，酒度也更高。因此， 用这种原始的方法酿制的酒，虽然出酒率不高，但即使是鲜酒，也是极富口感的。 反而用现代的密封的冷却器酿制的白酒，半点热气不能外泄，出酒率是高了，但很多有害物质就滞留其中，鲜酒更是不能喝。

随着酒的饮用量增大，传统方法酿制的白酒已经供不应求，为了降低生产成本， 不少不法商家甚至会使用酒精勾兑白酒。市场上价格低的酒普遍都使用食用酒精 勾兑，但无论在勾兑时加入什么样的调味素，口感都无法与择善堂天锅这种历经 时间与百年窖泥发酵、传统蒸馏的白酒媲美。

择善堂在传承古法天锅蒸馏酿酒的同时，对酒品质的要求更是精细到极致，掐头 去尾，只取酒心。酒被严格分为酒头、酒心和酒尾。酒头的酯类等成分较多，酒精浓度太高，接出来作为调味酒使用，酒尾酒精浓度太低，

会继续倒进天

锅中蒸 馏，去除多余水分与杂质，让其味道更醇厚。而酒心是一甑酒糟中蒸出来质量最 好的酒，浓度最佳，毫无杂质，酒味甘醇。

飞速发展、人心浮躁的年代，当已经传承千年的手艺正因为利益而逐渐消失、湮 灭，我们不能仅仅是眼睁睁的看着，然后心痛、遗憾。最好的方式莫过于从历史 沧桑的手心里，接过这沉重而又古老的手工艺，秉承一代代酿酒师们的匠心，让这看似古老、实则旺盛的生命能够走得更远。

主要参考资料：《白酒生产技术全书》，沈怡方主编，北京：中国轻工业出版社，

2014 年 3 月

制图：择善堂

摄影：清和映画

11-23▲古法酿酒
古法老味老酿酒品鉴组 第二篇

▲古法酿酒

到了元朝才出现了蒸馏酒，但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲、小曲或麸曲，然后在窖室中进行发酵，到了一定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇，酒浆初成后再进行过滤，入酒甑蒸馏。酒甑在古代又叫天锅，形状像个大蒸笼。在锅中烧水，将加了曲精之后的酒糟放入到蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78.3度，而水的沸点是100度，所以在用蒸汽加热的过程中，水还没有沸腾，乙醇就已经先沸腾了，这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行，经过冷凝后就得到了蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造工艺和原理。

这种酒的第一个特征是——用粮食发酵。因为粮食是固体的，而且酿酒的粮食都要整颗圆满无缺，所以这种酿造工艺被称为固态法，全称是“纯粮固态发酵法”。

这种酒的第二个特征是一定要加曲。什么叫曲?曲就是——糖化发酵剂。粮食里的淀粉和糖必须要经过发酵才能转化为乙醇，而发酵需要有一个媒介来促进粮食的糖化，这个媒介就叫糖化发酵剂，也就是曲。曲和老百姓家里蒸馒头用的酵母是一类东西。有一种说法叫“粮为酒本、曲为酒骨”，充分说明了“曲”的重要性。为什么曲这么重要?因为曲决定了酒的香味，曲里面的微生物和微量元素决定了酒的风格和味道。

▲大曲块

曲有很多种。采用纯粮固态发酵法酿酒时加的是大曲，大曲是用麦子高温

制成的，发酵期长，菌曲很长，微生物含量非常丰富。和大曲相对的是小曲，小曲是用米制成的，发酵温度低，发酵时间较短。最好的酒当然就是大曲酒，小曲的发酵方式及微生物、微量元素的含量跟大曲是不能相提并论的。除此之外还有第三种曲，叫麸曲。大曲是用麦子做的，成本较高。而用麸子、米糠之类的东西也可以制成曲，用这种曲做出来的酒就叫麸曲酒。北京的公交车上有一则广告，广告词是：“牛XX二锅头，朕喜欢，就是这个味。”商业广告不必深究，但我们应该知道，二锅头属于麸曲酒，皇帝是不可能喝麸子做成的酒的。

好酒在酿造工艺上的三个基本标志就是“大曲、纯粮、固态”。这是传统的酿酒方法。不过显然现在的酒远非如此简单了，所以接下来要说的才是重点之重。

1960年至1963年中国发生了很多大事，中苏断交，三年自然灾害爆发，导致粮食不够吃，饿死了很多人。党和国家的领导人认为即使粮食不够吃，酒还是要喝的，人民不喝酒建设社会主义怎么会有激情?那么粮食和酒之间的矛盾该如何解决呢?

1963年，我们敬爱的周总理和方易副总理指示轻工业部，研究一种新的酿酒方法——不用高粱、大米之类的粮食，不用制曲，仅用廉价的芋头、薯杆、红薯、高粱秆、秸秆、甘蔗制糖后的废料等含糖的原材料来酿酒，或者更进一步，用这些原材料做出食用酒精，然后加水制成酒。

53度酱香型茅台酒

中国有五大酒都，第一个是泸州，第二是个古力，第三个是邛崃，第四个是宜宾，第五个是仁怀。除此之外，四川的射洪也是白酒的著名产区。这几大

酒都，除了仁怀在贵州，其他都在四川。

你到四川这几大酒都去旅游，会发现一个现象，街上的化工商店特别多，商店里都能够很方便地购买到乙酸、乙酯、苯甲酸乙酯、乙酸乙酯等化工原料，还有醇、醛、增辣剂等化学添加剂，所谓的塑化剂在这里也是可以买到的。 就国家标准而言，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。我们到街上去买酒，什么价位的酒都能买到，但是请注意一点，它们的国标都是一样的——GB/T10871。也就是说，无论什么价位的酒，都是按同一个标准酿造的，即纯粮固态发酵法。

很多人喝了一辈子酒还是个酒盲，尤其很多退休的老同志，习惯于每天喝一点，他们不买很贵的酒，就在超市里买几块钱的廉价酒，甚至还会买用油壶装的大桶白酒。喝哪一种酒喝习惯了，别人问起他们：“为什么喜欢喝这种酒?”他们大都会说：“这个好，喝了一辈子了，是纯粮酿造的酒啊。”我只能非常遗憾地说：“那怎么可能!”粮食多少钱一斤?再加上那么复杂的制曲、发酵工艺，再说成本要多少?怎么可能那么便宜?

所以不添加任何化学原料和食用酒精的酒只有一种，那就是酱香型白酒，技术上的全称叫——纯粮固态大曲酱香型白酒。

很多人说：“我们农村有人拿粮食做酒。”这个我不否认，乡下的确有很多人用粮食来酿酒，那也属于纯粮酿造，但它不是商业化产品，大家买不到。而且纯粮酿造的酒也是有高低之分的。高粱是酿酒的最好原料，五粮液用的是高粱，汾酒也要用高粱，为什么?因为高粱酿酒是最香的，只有高粱皮里面含有单宁，其他的粮食都不含有这种物质。不同的高粱和高粱之间也是有区别的，糯高粱的市场价格已经涨到了4.2元一斤，而梗高粱每斤只要一两块钱。

什么酒是最次的?

玉米做的酒是最次的(云南等地也称为包谷酒)，因为玉米做的酒特别烈。很多酒厂用液态法或者固液法做酒的时候，连玉米酒都不用。玉米酒精主要用在哪里?主要用于制作乙醇汽油，东北粮库里面有大量的陈化粮，其中的玉米都被做成了乙醇汽油。

现在大多数酒厂用的酒精有两种，一种叫薯干酒精，一种叫糖蜜酒精，这两种酒精市场价格基本在4000元至5000元一吨。用98度的酒精勾兑50度的酒，要加一倍的水，那么500毫升的酒成本才一块多钱，一吨酒加入的香精成本大概在200块钱左右，这样算下来，大多数液态法制成的酒一斤成本还不到2块钱。但就是这样的酒，配上华丽的包装就敢标价上千元。

酱香型白酒只能以传统工艺酿造，五斤高粱酿一斤酒，原材料成本就要二十多元，再加上酒师、人工费用，一斤酒的酿造成本就达到了40多元，酿出基酒后还要进行窖藏几年。与之相比，浓香型的白酒生产周期只有一个月。 为何领导人只喝酱香型白酒?

为什么党和国家领导人喝酒都喝酱香型的白酒，不喝别的呢?因为他们非常清楚这里面的区别。在中国比地沟油、三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精更可怕的就是——白酒，很多东西都是非法添加的，而白酒液态法又是符合国标的，是合格产品，所以很多酒我们喝了之后会头疼、口渴。

政府管理企业外行不要紧，液态法合法也无所谓，但要把知情权还给我们。白酒出厂的标签上应该写清楚酿造工艺是固态法、液态法还是固液法，这是明确白酒品质最重要的一个标准，而国家对此居然没有要求，这证明政府的管理是业余的，这是对全国酒鬼最大的伤害。我并不是说液态法不好，但是为什么

不写清楚是液态法?

很多酒根本就不是酿造出来的，而是制造出来的。大家有兴趣的话可以做个实验，站在酒厂门口盯三天，计算一下它有多少辆拉粮食的车会进厂，有多少拉酒糟的车出厂。酒厂必然是有酒糟的，酿酒的烟囱也一定是会冒烟的。但是现在很多酒厂没有粮食进厂，也没有酒糟出厂，烟囱里也不冒烟。到工厂里参观一下你会发现，车间非常漂亮、干净和整洁。

酒厂不可能是干净的，酒厂里的酒师不管一个月挣多少钱，他的穿着都会和乞丐差不多，这与卫生和文明无关，老祖宗几千年来都是这么教的。很多酒厂拍摄的广告片里，酒师穿着中式唐装的马甲和丝绸的灯笼裤，拿着崭新的铁铲在铲酒糟，这只是一种毫无根据的臆想，酒厂是没有这样的工作的。首先，铁铲不能铲酒，铲酒糟的工具叫宣板，是木头的，铁铲对于酒质会有影响。其次，酒厂里身份最低的人是铲酒糟的，酒师不可能去铲酒槽。【古法老味老酿酒品鉴组】

总结一句话，酿酒有三种方法：固态法、液态法和固液法。

现在市场上有很多人做酱香酒，但质量参差不齐。正宗的大曲酱香酒是坤沙，要九蒸九煮、八次加曲、七次取酒、三年窖藏。而市场上的酱香酒更多的是碎沙，生产流程简单，生产周期短，价格便宜，那些都不是正宗的大曲酱香白酒。

为什么中央要打压白酒反对“三公”消费?在权贵经济的绑架下，出现了太多反人类的东西。高端白酒简直成了暴利行业，本不是纯粮食品，只有一两个月的生产周期，卖的却是天价。很多人以为用的粮食品种多酿出来的酒就好，殊不知金银铜铁再怎么混合，也比不上纯金。做酱香型白酒只需要用一种原料，那就是糯高粱。制曲也只用一种原料，那就是小麦，只有用这样才是正宗的酿

品鉴会讲解话术(1)
古法老味老酿酒品鉴组 第三篇

国窖1573品鉴会讲解话术

国窖1573由建立于明朝万历年间（即公元1573年）连续使用至今的国宝窖池酿造，故命名为“国窖1573”。我们大家都知道茅台是中国的国酒，其实这句话只讲对了一半，准确来说，茅台属于酱香型的国酒。浓香型的国酒就是我们的国窖1573，它是中国顶级浓香型白酒的代表之作，是中国白酒鉴赏标准级酒品，品之柔顺协调，绵、甜、爽、净，滋味醇厚，与法国顶级白兰地、苏格兰顶级威士忌一起被称为世界三大顶级蒸馏酒。

国窖1573是首个荣膺双国宝殊荣的超高端白酒品牌，是由荣膺国家物质文化遗产的持续酿造438年的1573国宝窖池群及荣膺国家非物质文化遗产的23代口传身授的泸州老窖独有古法酿造技艺，“双国宝”共同酿造而成。1573国宝窖池始建于明朝万历年间（公元1573年），是我国建造最早、保存最完好、连续使用至今的酿酒窖池群，至今已历430余载。窖的年代越久远，越是显出其价值，越能产出美酒佳酿。“老窖酿美酒”的根本原因是窖池在长期不间断的发酵过程中形成的有益微生物种群，而持续酿酒430余年的“国宝窖池”，已形成了庞大、神秘而不可探知的微生物生态体系。经中科院发酵研究所检测，“国窖”中含有600多种有益微生物，其数量、种群之丰富在全国列居首位，是蕴含有益微生物最多的窖池。在430余年的长期驯化中，这些微生物能使酒的风味更加浓香醇厚，成就了国窖 1573独特的珍稀品味，世间罕见。“1573国宝窖池”430余载以来一直默默发酵、历久弥新，成为我国最古老的“活窖”，也是唯一与都江堰并存于世，至今仍在为人类造福的活的国宝级文物。

国窖1573还是我国唯一一家获得“有机食品”认证（不是绿色认证也不是无公害认证，而是有机认证）的白酒企业，是中国第一款有机白酒，开创了中国白酒的有机时代。国窖1573酿造所用的高粱是选用川南泸州独有的糯红高粱，其中富含支链淀粉和丹宁，特别利于糊化与出酒，这是国窖1573醇厚口感的保证。国窖1573品质保证的核心优势还在于它产自北纬28度酿酒的龙脉（从法国的波尔多到中国的泸州），这里是联合国教科文及粮农组织专家所称誉的“在地球同纬度上，只有沿长江两岸的泸州，最适合酿造优质纯正的蒸馏酒”的地方。2002年，国窖1573被国家质量监督检验检疫总局认定为中国原产地域保护产品。1619口百年以上的国宝级窖池，10万亩有机糯红高粱原粮基地，所有基酒5年以上的天然洞藏等等，这些都是国窖1573品质以及口感的保证。

下面给各位介绍一下今天我们将要品鉴到的经典装国窖1573：

首先，我们国窖1573的外包装由正红色和金黄色所组成，呈现国旗的主色调，同时也向大家传达了吉祥与喜庆的气息；国窖”二字从外型字体上采用中国官方行文使用最广泛的宋体，因经历了400多年的岁月洗礼而呈“古印”之风；其次，打开外包装，呈现在大家面前的是一朵盛开的金色国花牡丹，牡丹花开代表了国之昌盛富强；当我们再次将盛开的牡丹收拢时，整个基座呈现出我国传统玉玺的造型，它代表了至高无上的权利；大家看到了在国窖1573的外包装、瓶身以及产品手册上点缀了无数的繁星，共计960颗，代表了我国960万平方公里的国土面积，同时它也代表了我们国窖人一个小小的心愿：希望各位领导无论您在中国哪一片土地，都能品鉴到我们的国窖1573。

已故酒界泰斗周恒刚老先生曾这样评价国窖1573：说她就像一个美人，增一分则长,减一分则短，恰到好处,无可挑剔，是世界蒸馏酒工艺的活文物见证。国窖1573，以其非凡的品质和高贵的血统，被白酒界专家评定为“中国白酒鉴赏标准级酒品”。下面就让我们共同举杯来品鉴这款拥有438年历史美酒！

其他参考资料：

有关体验馆：

国窖1573江苏体验定制中心是泸州老窖集团携手青年人才集团共同打造的奢华高端白酒主题会所，旨在诠释中国高端白酒的另一种消费模式，展现中国白酒的巅峰酿造技艺，也将引领人们步入中国高端白酒消费“厚重并时尚”、“私享且艺术”的全新境界。

国窖1573江苏体验定制中心是集高端白酒品鉴、艺术品鉴赏、高端商务会晤等于一体的高端体验式会所。这里体验的是白酒背后的文化底蕴和国学背后的思想哲理，体验的是国窖1573定制酒稀缺、复杂、艺术、综合、私密和增值等六大特征。

国窖1573定制酒是中国首款超高端个性化定制白酒，率先建立起超高端白酒有机生产可追溯体系及其个性化定制服务标准，现已成为国内白酒行业高品质产品服务的标志性品牌，从产品的创新设计、品种风格，到产品的卓越品质、销售服务体系等，均具有自身独特的竞争优势，并凭借这些优势奠定了在行业中的领导地位。

国窖1573江苏体验定制中心集合泸州老窖全系列产品展示、品牌文化宣传发布、集团客户参观接待、高端奢华品鉴活动组织策划等多种职能于一身，是泸州老窖集团与青年人才集团重点打造的文化门户。体验定制中心将通过泸州老窖核心的高端产品、传统酿制技艺、品鉴之道和封藏仪式，诠释极致的白酒品味艺术，开启江苏高端白酒的私享化消费时代。

有关金铭尊：

无锡金铭尊贸易发展有限公司是一家专业从事酒类进口、代理经销及品牌运作的酒类专业化公司。公司是“泸州老窖”旗下全系列产品及“国窖1573”的无锡总代理。

国窖1573－中国浓香型白酒鉴赏标准级酒品，是世界蒸馏酒酿造工艺发展的活文物见证。国窖1573酒质源于建造于明朝万历年间（即公元1573年），连续使用时间最长，持续使用至今，并在1996年11月被国务院明令颁布为白酒行业唯一的全国重点文物保护单位的“国宝窖池”，可以说国窖1573历经岁月洗礼，愈显丰满醇厚，承载华夏悠悠。

国窖1573是国家地理标志保护产品、首个荣膺双国宝殊荣的超高端白酒品牌。国窖1573秉承高贵、真诚、沉稳的品牌述求，依托世界上唯一持续酿造430余年的国宝窖池群、独有的国宝级传统酿制技艺、稀有的有机原料、稀有的洞藏条件以及特有地理环境与气候等核心元素，成就了其作为一种稀缺资源的无法复制的产品属性--世界级奢侈品。

2011年，国窖1573更是获得了国家有机白酒认证，成就了中国有机白酒的开山之作，这也引领了世界奢侈品的绿色风尚。正如中国酒界泰斗周恒刚先生所说，“国窖1573就像一位美人，增一分则长，减一分则短，恰到好处，无可挑剔，是世界蒸馏酒工艺的活文物见证。”

公司秉承质量第一，服务至上的经营理念，以科学的经营管理制度和现代化的市场营销理念，不断地拓展营销网络，以求把更优、更新、更精的产品和服务奉献给广大消费者。

土酿：走进土酿古法天锅酿酒酒窖
古法老味老酿酒品鉴组 第四篇

走进土酿古法天锅酿酒酒窖

对于古法天锅酿酒工艺，相信很多人少有耳闻，就算你偶然听说过也不一定亲眼见过，知晓其中原理。那么，古法天锅酿酒工艺是一种什么样的酿酒工艺呢？他和现在的酿酒技术又有哪些区别和相似之处？又为什么会被现代酿酒技术所取代？带着这一连串的问号，让我们走进泸州土酿酒业有限公司。

以前只是在电影里看见过酿酒的片段，现在走进土酿酿酒酒窖，亲眼看到传统的酿酒工艺，见证这项古老工艺的神秘，揭开其古老的面纱。酒窖中透着一种朦胧、氤氲散发着芬芳，在场主的带领下走马观花地观赏着却又不敢错过每一眼，行至窖场深处，只见地灶上放着一口大锅，几个酿酒工人正在搅动锅内的酒糟。移步向前，锅下面的酿缸内有蒸篾，篾上放置的是酒糟，类似接酒盘的器具置放锅中，离灶五尺远的一侧，一男子半跪半蹲的，正在烧着锅炉。这时，工头走过来向众人介绍，说要下锅盖蒸酒了，待水蒸气升至天锅底部，遇冷却水而聚成水珠，滴入盘内，再从糟前那根管子将酒流入酒坛中，这样就制出了浓度很高的酒来。

一刻钟后，只见那管子缓缓流出一股无色液体，那工头跃下池台快速接下一盅后自己先放在鼻下嗅嗅，再用舌尖品品，我也学着他的样子，慢慢闻、细细品，扑鼻而来的那股好像被压抑了很久的、强烈的的浓香，舌尖轻点，那原酒甘味十足，强烈中略带青涩，醇厚和舒缓。

随后，我们跟随主人参观了天然洞藏酒库。沉重的大木门吱吱嘎

嘎地开启后是一股股阴凉扑面而来，一坛坛不知尘封的窖酒静静地立在那里，坛中的酒与坛外的空气积极对流，可谓天地相合。主人介绍说，地窖里的陈酒都是公司三年以上的陈酿，若有一坛百年陈酿将被誉为“液体文物”，由博物馆永久收藏。特别值得一提的是，由于是古法天锅纯手工酿制，产量及其有限，因此只接受预先定制，不做商业推广。

作为一个不太董酒的人，在这一刻，我仿佛明白了为什么经过历史的发展，只有中国形成了独特的酒文化，并不断传承发展，绵延至今，就是因为一代又一代的酿酒匠人坚持酿酒本源，回归酿酒本真，才能使酒的文化与艺术得以体现。

酿酒工艺
古法老味老酿酒品鉴组 第五篇

1制曲

1.1大曲的生产工艺流程

1.1.1概述

酒曲是我国酿酒技术的重大发明，他是世界上最早的多种微生物的复合酶制剂。

我国至今保留的曲种有大曲、小曲、红曲三种与黑曲霉、酵母菌、乳酸菌混杂制成的曲，称为“乌衣红曲”。它们既是糖化剂，又是发酵剂。这种制曲方法，是一种利用固体培养物保存微生物的好方法。在干燥条件下，微生物处于休眠状态，活性容易保持不变，这是我过制曲和酿酒技术的独特的创造和发明。

大曲作为酿造大曲酒用的糖化发酵剂，在制造过程中依靠自然界带入的各种野生菌，在淀粉质原料中进行富集、扩大培养，并保存了各种酿酒用的有益微生物。再

1.2.2.5贮曲

成曲出房后，放在通风干燥出贮存3个月之后方可用于生产。

1.2.2.6成曲质量指标同上。

2酿酒

2.1浓香型大曲酒生产工艺

2.1.1浓香型大曲酒生产原料

2.1.1.1 概述【古法老味老酿酒品鉴组】

浓香型大曲酒的原料主要是高粱，辅以小麦、大米、糯米、玉米。在白酒界有“高粱产酒香、玉米产酒甜、大麦产酒冲、大米产酒净、小麦产酒糙” 。现在白酒行业的浓香型酒大多都是采用这五种原料进行生产的，本设计的原料选择也是这五种谷物。

2.1.1.2对原料的质量要求

高粱：要求颗粒饱满、无杂质、无霉烂虫蛀、无农药污染。

小麦：要求颗粒完整，饱满无霉烂、无虫蛀、无农药污染、无泥沙及其他杂物。 大米、糯米：优质。

玉米：优质，且为脱脂玉米。

稻壳：新鲜、干净、无霉烂、呈金黄色，要求为粗糠。

2.1.1.3酿酒原料的配比（百分比）

参照“五粮液”的工艺，本设计确定的各种谷物在原料中的配比如下：

高粱36%，小麦16%，玉米8%，糯米18%，大米22%。

2.1.1.4粮糠比

稻壳作为酿酒的辅料，其作用是调节酒醅的淀粉浓度，冲淡酸度，吸收酒精，保持浆水；使酒醅有一定的疏松度和含氧量，并增加界面，使蒸煮、糖化发酵和蒸馏能顺利进行；另外还有帮助酒醅在发酵过程中升温的作用。【古法老味老酿酒品鉴组】

稻壳用量为粮粉用量的17~22%，具体用量视母糟的湿度而定。

2.1.2浓香型大曲酒生产工艺流程

2.1.2.1概述

浓香型大曲酒生产采用“混蒸混渣、续糟发酵”的工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉按比例混合，边蒸粮边出酒，出甑后经摊晾、撒曲后入窖，混渣发酵。因为酒醅是连续使用，故称“续糟发酵”。所使用的母糟称之为“万年糟”。

2.1.2.2工艺的选择

参考浓香型白酒各生产单位的经验，本设计对生产工艺确定如下：

原料→粉碎→原料粉

母糟→拌合润料→上甑→蒸酒蒸粮→ 成品、酒头、酒尾

清蒸稻壳

粮糟→打量水→摊晾

大曲→打碎→碾细→过筛→大曲粉→撒曲

母糟

→拌合→上甑→蒸馏→出甑→红糟→摊晾→撒曲→入窖发酵

清蒸稻壳

面糟、黄水→蒸馏→丢糟黄水酒→稀释→分层回窖

饲料 ←丢糟←出甑

出窖堆放←滴窖←出窖

2.2浓香型大曲酒的生产工艺说明

2.2.1原料及酿造用水的要求

2.2.1.1原料要求

高粱：要求颗粒饱满、无杂质、无霉烂虫蛀、无农药污染。

小麦：要求颗粒完整，饱满无霉烂、无虫蛀、无农药污染、无泥沙及其他杂物。 大米、糯米：优质。

玉米：优质。

稻壳：新鲜、干净、无霉烂、呈金黄色，要求为粗糠。

2.2.1.2酿造用水的要求

酿造用水包括生产过程用水、加浆降度用水、包装洗涤用水等。水质的要求，起码要达到国家规定的饮用水

2.2.2酿酒原料的处理

要求高粱每粒被碎成4～6瓣即可，所有粮食原料粉碎后一般能通过40目的筛孔，其中粗粉占50%左右。具体参数参照下表执行：

表2-1 高粱、玉米、小麦、大米、糯米和麦曲的粉碎度（%）

为驱除稻壳中的异味和有害物质，要求预先把稻壳清蒸30~40分钟，直到蒸汽中无怪味为止，然后出甑晾干，使含水量在13%以下。

2.2.3母槽出窖

2.2.3.1 起面糟

用行车的抱斗将面糟运至堆糟坝，拌入稻壳，底锅中倒上此轮舀来的黄水，之后即可上甑蒸酒，得丢糟黄水酒。

2.2.3.2起母糟

起完面糟后，即起母糟。将窖冒中的母糟起到堆糟坝一角，此糟作为蒸红糟用。其余母糟同样起出到堆糟坝。当起到窖内出现黄水时即停止。

2.2.3.3滴窖

在停止起母糟时，即在窖内剩余的母糟中央或一侧挖一黄水坑滴窖。坑长70~100㎝，深至窖底，随即将坑内的黄水舀净，以后则滴多少舀多少，每窖最少舀4～6次，即要做到“滴窖勤舀”。在蒸完面糟和第一甑粮糟时，再继续起窖内母糟。起完后，都要将窖内母糟踩紧，拍光，铺盖上一层塑料薄膜。自开始滴窖到起完母糟止，必须达20小时以上。

2.2.4配料、拌合

2.2.4.1 配料

各种粮粉原料配比：

高粱36%，小麦16%，玉米8%，糯米18%，大米22%。

粮粉与母糟比在1：4～6，冬季为1：4，夏季高温时粮糟比为1：6。其他季节视气温高低粮糟比控制在1：4～6。

2.2.4.2拌和

在蒸酒蒸粮前50～60分钟，取一甑母糟约800㎏，倒入130～200㎏的粮粉，随即拌和两次（冬季要求加粮加糠，夏季则需减粮）。要求拌散，和匀，消灭疙瘩，灰包。和毕，撒上熟糠，将糟子盖好。此一堆积过程即称作“润料”。上甑前10~15分钟进行第二次拌和，把稻壳拌匀，收堆，准备上甑。配料时，切忌粮粉与稻壳同时倒入，以免粮粉装入稻壳内，拌和不均，不易糊化。拌和时要低翻快拌，次数不可过多，时间不可过长，以减少酒精的挥发。 拌和红糟应在上甑前10~20分钟，根据母糟干湿程度，确定稻壳用量，一般为粮粉用量的17~22%，一不塌气、不夹花吊尾为适宜。

2.2.5蒸酒蒸粮

2.2.5.1蒸面糟

先将底锅洗净，加够底锅水，并倒入黄水，在甑篾上撒上一层1~2㎝厚的稻壳，然后随即上甑装入面糟约2～3㎝，待将穿气时，再陆续装入，要注意控制火力大小，以避免底锅水冲上甑篾。要轻撒匀铺，切忌重倒多上，以免起堆塌气，一般上甑时间约40～50分钟，装满后用手或小扫帚将糟刮平，边高中低，等蒸汽离甑面1～2㎝时才盖上云盘，安好过气汽管接酒。蒸出的酒叫“丢糟黄水酒”。丢糟黄水酒经稀释后回窖发酵，或贮存之后作为专门酒类出售。丢糟经摊晾后，撒上曲药或根霉加酵母再入专门的窖池发酵。

2.2.5.2蒸粮糟

蒸丢糟黄水后的底锅要彻底洗净，然后加水，甑篾也需要用水冲净，装甑要求同上。开始流酒时应截去酒头0.5㎏左右，然后量质接酒，分质贮存，严格把关。流酒温度，除最热天气外，一般要求在30℃以下。蒸酒是要求缓火蒸酒，火力均匀，断花摘酒，从流酒到摘酒约15～20分钟。酒尾用专用容器盛装，一般接50～70㎏。断尾后，加大火力蒸粮，以达到粮食糊化和降低酸度的目的，蒸粮时间从流酒到粮糟出甑约50分钟左右，不得少于45分钟。对蒸粮的要求是达到“熟而不粘，内无生心”，也就是即要蒸熟透，又不起疙瘩。

2.2.6打量水

粮糟出甑后，堆在堆糟坝，立即打入85℃以上的热水。出甑粮糟虽在蒸粮过程中吸收了一定的水分，但尚不能达到入窖最适宜的水分，因此必须要进行打量水操作，以增加其水分含量，有利于正常发酵。量水温度要求不得低于80℃，才能使水中杂菌钝化，同时促进淀粉细胞粒迅速吸收水分，使其进一来糊化，所以量水温度越高越好。

量水的用量视季节不同而定。一般出甑粮糟的含水量为50%左右，打量水后，入窖粮糟的含水量应在53～55%之间。夏季应多打量水，冬季则减。一般每100㎏粮粉打量水80～90㎏，便可达到粮糟入窖水分的要求。量水用量要根据温度、窖池、酒醅的具体情况，灵活掌握。若用量不足，粮糟发酵不良；用量过大，酒味变得淡薄。

打量水要撒开泼匀，不能冲在一处。泼入量水后，进行20分钟左右的堆积，以使粮完全糊化。

打量水时，如果水温度过低，泼入粮糟后将大部分浮于糟的表面，就是所谓“水古古的”、“不收汗”，入窖后很快沉于窖底致使上部糟子干燥，发酵受阻。

2.2.7蒸红糟

由于每次到要加入粮粉、曲药和稻壳等新料，所以每窖都要增长25～30％的甑口，增长的甑口，全作红糟处理。红糟不加粮，蒸馏后也不打量水，作封窖的面糟。

2.2.8摊晾

摊晾，也称扬冷。是使出甑的粮糟迅速均匀地冷至入窖温度，并尽可能地促使糟子的挥发酸和表面的水分大量挥发，但不可摊晾太久，以免感染更多的杂菌。摊晾在晾糟机上进行。 晾糟机的操作，要求撒铺均匀，甩散无疙瘩，厚薄均匀，一般在1～3㎝之间。一人负责翻撒粮糟，铲散拉薄，并负责调节下去一致和均匀。另一人负责接糟下窖，掌握粮糟温度，每甑粮糟至少要检查温度三次以上，根据糟温情况指挥上糟。糟子传送到曲斗处时，开动下曲齿轮，每甑下曲速度，以刚好下完为准。下曲的速度要根据糟的厚度严格掌握，经常调节，不能前多后少，更不能剩曲和不够。糟子过完后，及时把晾糟机和周围打扫干净。

晾糟机长期与酒醅接触，具有酵母生长繁殖的适宜条件，如适当的水分温度营养等，因而晾载机上的微生物以酵母为主，还有念珠霉和黄曲霉等。夏季气温高，细菌感染的机会较多，因而要求摊晾时间尽可能缩短，要特别注意搞好清洁卫生。

2.2.9撒曲

用曲药量为每甑用粮的20～24％，随气温冷热有所增减（冬增夏减）。为了提香，每窖入池的前三甑粮糟中应另加一部分高温曲，用量为每甑粮粉重量的5～10％。另视粮糟湿度情况，当粮糟所含水分不足时，应用35～38℃的温水拌和曲粉，用水温度最高不应超过40℃，然后再将其均匀地泼洒到粮糟上。曲子用量调节应视前排出酒率而定，出酒率低时（正常上甑）应适当增加曲药用量。曲子用量过少，则发酵不完全；用曲过多则糖化发酵快，升温高而猛，给杂菌生长繁殖造成有利条件，对质量和产量都有影响。下曲温度根据入窖温度，气温变化等灵活掌握，一般在冬季比地温高3～6℃，夏季与地温相同或高1.

2.2.10入窖（窖池的地下部分容积为10m3,则窖池每窖可容纳糟子约在12～14m3）

摊晾撒曲完毕即可入窖。先地面温度，从而决定入窖温度。（地温系指靠近窖池阴凉干燥的地面的温度。）入窖温度具体情况参照下表执行：

表2-2 地温和入窖温度的配伍（℃）

地温 4～10 11～15 16～20 21～25 26～30

入窖温度 16～17 18～19 18～22 22～25 26～30

在酒醅达到入窖温度时，将其运入窖内。入窖时，先在窖底均匀地撒上曲粉1～1.5㎏.进窖的第一甑粮糟比一般入窖品温可提高3～4℃.每入一甑即扒平踩紧。全窖粮糟装完后，再扒平，踩窖。要求粮糟平地面（跌窖后），不铺出坎外，踩好。面糟入窖温度要比粮糟略高2～3℃.

根据不同季节，决定入窖条件，是生产中最重要的一环，必须严格掌握，才能使发酵正常进行。温度，水分，酸度，淀粉含量是入窖条件中最重要的因素，具体参数按下表执行： 表2-3不同季节的原料配比和入窖条件：

2.2.11封窖

封窖材料为封窖泥，封窖泥是优质黄泥和老窖皮泥踩揉和熟而成的。粮糟`面糟入窖踩紧后，在其上先铺上一层编织袋或麻袋片，然后再在上面覆盖10㎝以上厚度的封窖泥。将泥抹平、抹光，以后每天清窖一次，并在窖皮上盖上一层塑料薄膜，以防止窖皮干裂。

2.2.12发酵管理

发酵期间，首先要做好清窖，其次要注意发酵酒醅的温度变化情况。

2.2.12.1清窖

渣子入窖后半个月之内，应注意清窖，不让窖皮裂缝。如有裂缝应及时抹严，并检查二氧化碳吹气口是否畅通。

2.2.12.2温度测定

在渣子入窖到20天左右，每天两次测定窖内温度，并记录备分析之用。

大曲酒发酵要求其温度变化呈有规律性进行，即前缓`中挺`后缓落。在整个发酵期间，温度变化可以分为三个阶段;

前发酵期:封窖后3～4天，由于酶的作用和微生物的生长繁殖，糖化发酵作用逐步加强，呼吸代谢所放出的热量，促使酒醅品温逐渐升高，并达到最高值，升温时间的长短和粮糟入窖温度的高低，加曲量多少等因素有关。入窖温度高，到达最高发酵温度所需要的时间就短，夏季入窖后一天就能达到最高发酵温度。冬季由于入窖温度低，一般封窖后8～12天才升至最高温度。由于入窖温度低，糖化较慢，要三天后糖分才达到最高，相应地酵母发酵也慢，母糟升温缓。最高发酵品温和入窖温度一般相差14～18℃.

发酵稳定期：发酵温度达到最高峰，说明酒醅已进入旺盛的酒精发酵，一般能维持5～8天，要求发酵最高温度在30～33℃左右的停留时间长些，所谓中挺要挺足，使发酵进行的彻底，酒的产量和质量也高。高温持续一周左右后，会稍微下降，但降幅不大，约在27～28℃左右。封窖后20天之内，旺盛的酒精发酵阶段基本结束，酵母逐渐趋向衰老死亡，细菌和其他微生物数量增加，酒度`酸度和淀粉浓度将逐步趋于平稳。

缓落阶段：入窖20天后，直至出窖为止，品温缓慢下降，这称为后缓落。最后品温降至25～26℃或更低。此阶段内酵母已逐渐失去活力，细菌的作用有所加强。酒精等醇类各种酸类在进行缓慢而复杂的酯化作用，酒精含量会稍有下降，酸度会逐渐升高。这是发酵过程的后熟阶段，能生成成品酒较多的芳香成分。

从粮糟入窖到酒醅出窖总时间在60天左右，夏天由于八九月需停车避夏，故七月入窖的粮糟其发酵总时间可达100天。

如果入窖酒醅的糖分高或水分大，但酸度一般，会出现中挺时间缩短，后酵过早结束，出窖酒醅糖分`酸度都高的情况。

如果入窖温度偏高，升温也快，顶温也高，升温时间和中挺时间都比低温入窖短，蒸出的成品酒香较好，但不协调，苦味重且欠纯甜感。

入窖温度低（低于13℃），发酵顶温不超过25℃，只要中挺时间较长，则出酒率不会因此而降低，产的酒甜味突出，绵软，而香气不足。

如曲子质量差，清洁卫生条件不好，造成杂菌大量侵入，将发酵的糖分或酒精转化为酸，会在发酵过程中出现倒热现象，严重影响酒质。

2.2.12.3 在四川地区，一般情况下酒醅中主要成分的变化情况如下：

在发酵期间，随着发酵时间的延长，水分`酸度等都有所增高，水分增幅在5～10％，酸度升高在0.7～1.6之间。

淀粉在入窖初期，由于糖化发酵作用的强烈进行，下降较快，直至发酵15天以后，淀粉含量下降的速度才趋于缓慢。以后的变化显得较小。

酒醅还原糖的变化与淀粉的变化相对应，一般在发酵的前三天达最高，以后随发酵的时间的推移，酵母数目增加，还原糖含量很快地下降，并保持一定的数量，直至出窖为止。这是边糖化边发酵造成的，糖分积累不多，极有利于酵母的酒精发酵。

酒度随着发酵的进行而逐渐升高，一般在15～20天左右达到最高值，以后由于酯化和成酸而有所降低，尽管发酵后期糖化发酵作用任在进行，但由于作用微弱，酒精含量增加甚微。

2016品酒会邀请函
古法老味老酿酒品鉴组 第六篇

品酒会邀请函

兰州碧桂园诚挚的邀请您参加由兰州碧桂园举办的“品至尊红酒 享成功人生”——兰州碧桂园红酒品鉴会。

本次活动由兰州地产及法国酒庄强强联手，隆重邀请到国际著名酿酒师daniel-----甜乐丝庄主、ghislain pages都菲城堡庄主、jock harvey查克庄庄主、新锐葡萄酒品酒师manon cessieux 以及波尔多知名酒商gaetan bigo，竭力为您打造华美的味蕾盛宴，感受品味高雅的法国红酒文化，更有碧桂园美女主持天团首次曝光，专业级品酒师带您领略红酒魅力，十大主题红酒让您踏上微醺之旅！

温馨提示：请您于2016年5月24日下午三点在碧桂园城市花园展厅向南100米乘坐大巴。 酒会时间：2016年5月25日15：30分 酒会地点：兰州碧桂园销售中心一楼中餐厅

兰州碧桂园诚邀您的到来！

品酒会邀请函 [篇2]

主办方：中国食品土畜进出口商会、厦门优传供应链有限公司

承办方：青岛优传供应链有限公司

合作方：济南安佑若商贸有限公司

酒会地址：济南鱼翅皇宫大酒店五楼大自然厅

酒会日期：2016年7月4日（星期一）9：00-16：00

品酒会邀请函 [篇3]

尊敬的：

您好！全国糖酒会广告文化节将于2016年10月12日—15日在重庆悦来国际博览中心举办。全国糖酒会食品广告文化节由中国糖业酒类集团公司主办，根植于被业内称为“天下第一会”并已成功举办90届的全国糖酒商品交易会，经过59年的发展和积淀，糖酒会已成为行业最权威、最专业和规模最大、影响最广的行业盛会。

我们所处的传媒时代已经逐渐步入了以数字媒体、网络媒体和移动媒体等为代表的新媒体时代。对于广告商来说，如何为企业提供切实可行的疑难解决方案与媒体整合策略？如何助力企业广告实效，把脉企业宣传策略？在媒介形式众多的新媒体时代，广告商也面临着巨大的竞争与考验。

变则通，通则达，在这样的市场形势下，全国糖酒会广告文化节应变而战，应运而生。它以“新平台新思维新传播”为主题，以“打造新媒体组合黄金通路”为宗旨，以“创新创意创富”为目标，囊括数万家糖酒企业、千余家广告媒体商，包含媒体展示、媒体推介、配对交流、高端论坛、花车巡游、户外广告展、优秀广告作品展等活动内容，通过中国食品商和媒体广告商面对面交流这个大平台，进一步促动中小型企业全产业链的全面融合。

谨此，我们诚挚邀请您莅临参展——您的到来是对我们最大的支持，我们也绝对让您不虚此行！让我们在此真挚交流，分享智慧。

全国糖酒会广告文化节组委会

地址：重庆悦来国际博览中心

联系电话：15093119715

品酒会邀请函 [篇4]

您好！

在这硕果累累的金秋里，醉库第9届“智利风情”品酒会正一步步向您走近！位于南太平洋西侧的智利，是一个充满南美风情的葡萄酒圣地，她像一位美丽的少女偎依在安第斯山脉的西麓，众多的河谷里的石灰地，高海拔和干燥的气候，对于酿造世界级的葡萄酒是极为理想的，今天的智利葡萄酒以其优异的品质和良好的性价比，成为新世界葡萄酒的代表性产地！

本次的品酒会为您挑选了智利嘉斯山的长相思白葡萄酒，圣卡罗莎当妮白葡萄酒以及顶级收藏的加本纳沙威浓红葡萄酒等品种，嘉斯山的葡萄酒独有的青青草的绿色清香，将勾起您内心深处的甜美片段！圣卡罗酒庄已拥有超过130年酿酒历史，这个用女人的名字来命名的品牌，酿出的葡萄酒是那样的醇厚！丰富！代代相传！流香百世！

与此相匹配的是醉库总厨独创的智利美食，将带您去领略别有韵味的智利风情！.......

本次品酒会同样将邀请各界的精英人士如：it行业，律政界知名律师，房地产项目精英，投资公司，电力行业，北京市公安消防局领导，证卷控股公司，当代集团管理人士，以及演艺界的人士等等，相信这里绝对是一个高端人士交流沟通的平台！让您结识知己！彰显您的个人魅力！同时您还可以把自己珍藏的美酒拿到现场进行交换或出售！

我们期待着您的光临！

品酒会邀请函 [篇5]

1111有你相伴，不寂寞

本周特惠时间：11月6日-11月16日

red birds limited edition shiraz

爱情红鸟限量版设拉子葡萄酒

年份：2016

品种：设拉子

产区：澳大利亚

酒精度：14.2%vol

优质的葡萄酒源于一名酿酒师技艺的信念与奉献，他选择正确的葡萄、酵母与橡木桶的才能，以及在发酵与陈酿中不妥协的态度铸成优异品质的红葡萄酒。正如这款澳洲红鸟2016设拉子红葡萄酒，而现在呈上此酒敬请您品尝。入口顺滑，红色浆果香、巧克力香气馥郁，单宁细腻，余味悠长。送礼、聚餐佳品。

市场价格：388

1111特惠：222

以下为asa店内消费一杯酒的特惠价格

red birds limited edition shiraz australia2016glass/杯

2016年红鸟设拉子红葡萄酒48/杯

aus forest limited edition shiraz australia 2016

2016年澳林设拉子红葡萄酒50/杯

royal sea king limited edition shiraz australia2016

2016年澳之帆设拉子红葡萄酒50/杯

king’s court hill limited edition cabernet sauvignon australia2016

2016年皇庭山赤霞珠红葡萄酒48/杯

memory lane limited edition cabernet sauvignon australia2016

2016年古事赤霞珠红葡萄酒48/杯

queen’s valley limited edition cabernet sauvignon australia2016

2016年皇林谷赤霞珠红葡萄酒48/杯

auking koala reserve limited edition shiraz australia2016

2016年考拉王设拉子红葡萄酒88/杯

grey kanga limited edition shiraz australia 2016

2016年灰袋鼠设拉子红葡萄酒58/杯

grey koala limited edition shiraz australia 2016

2016年灰考拉设拉子红葡萄酒58/杯

king’s treasure limited edition shiraz australia 2016

2016年皇富设拉子红葡萄酒58/杯

现小a##为应众酒友的选酒便利，特别推出回复【酒资料库】的功能,##只要回复酒名即可收到酒款的详细资料。

如:想了解巴罗莎塔努达09设拉子葡萄酒，即可发送“塔努达09”获取资料。

###精品葡萄酒单：（前面是酒的全名，后面为【发送名】）

南澳巴罗莎塔努达设拉子干红葡萄酒2016——塔努达09

南澳巴罗莎塔努达设拉子干红葡萄酒2016——塔努达08

南澳巴罗莎塔努达设拉子干红葡萄酒2016——塔努达04

南澳巴罗莎塔努达设拉子干红葡萄酒2000——塔努达00

澳大利亚考拉王限量版设拉子葡萄酒2016——考拉王

澳大利亚灰袋鼠限量版设拉子葡萄酒2016——灰袋鼠

澳大利亚灰考拉限量版设拉子葡萄酒2016——灰考拉

澳大利亚红鸟限量版设拉子葡萄酒2016——红鸟

澳大利亚皇富限量版设拉子葡萄酒2016——皇富

澳大利亚澳林限量版设拉子葡萄酒2016——澳林

澳大利亚澳之帆限量版设拉子葡萄酒2016——澳之帆

澳大利亚皇庭山限量版赤霞珠葡萄酒2016——皇庭山

澳大利亚古事限量版赤霞珠葡萄酒2016——古事

澳大利亚皇林谷限量版赤霞珠葡萄酒2016——皇林谷

澳洲奥斯福限量版设拉子干红2016——奥斯福

澳洲百俪诗设拉子干红2016——伯俪诗

澳洲梅卡斯梅洛2016——梅卡斯

澳洲特卡斯赤霞珠干红2016——特卡斯

澳洲蔓德斯霞多丽干白2016——蔓德斯

澳洲克瑞斯限量霞多丽起泡酒——克瑞斯

加拿大兰凌酒庄黑品诺有机冰酒——兰凌

意大利威尼托十字勋章梅洛干红docg2016——十字勋章

意大利威尼托普拉歌干红葡萄酒2016——普拉歌

###定制收藏酒款：

玛莎拉蒂跑车官方酒（意大利巴贝拉阿斯蒂docg玛莎拉蒂干红）——玛莎拉蒂

意大利赤霞珠巴贝拉阿斯蒂-阿尔法罗密欧跑车干红——阿尔法

意大利赤霞珠巴贝拉蒙费doc-ac米兰俱乐部干红——ac米兰

意大利赤霞珠巴贝拉阿斯蒂doc-尤文图斯俱乐部干红——juve

西班牙顶级酒庄巴塞罗那球队2016珍藏纪念10号梅西干红——messi

###全球名庄酒款 ##待更新中，敬请期待！！ 订购咨询热线：0755-86189072 或直接回复asa-wine-salon##的官方微信。

2015白酒市场开发计划书
古法老味老酿酒品鉴组 第七篇

白酒市场开发计划书一：

康泉酒厂是一家具有30多年白酒酿造历史，拥有比较强的技术力量，有生产名优酒的能力。但是由于康泉酒厂创优意识不强，生产的酒多以低档酒为主，因此康泉酒厂的产品在市场上反映平平，不能引起社会各界的关注，本厂的业绩一直不好。因此康泉酒厂决定开始生产“古韵”系列高档酒。并邀请万维策划公司对其进行营销策划。

一、策划目的

本策划通过对白酒市场及消费者的购买行为的分析，以及高档白酒的市场分析，对“古韵”系列高档酒制定出详细的产品推广方案，以求出奇制胜，招揽百客。

预计第一年销售额达2000万元左右，第二年销售额达5000万元左右，两年内，市场占有率达10%。

二、市场状况分析

1．宏观环境分析

中国白酒的消费总量趋向平稳，但是呈现集中的趋势，知名品牌的销售额稳步上升，一部分中小企业的市场空间被挤占，销量被掠夺。近年来，由于税负增加，原材料上涨，白酒企业的生产经营成本不断升高，为增加盈利，白酒企业加快推出中高档产品步伐。

白酒特别是名优白酒，附加值高，外资垂涎已久，中国白酒企业将面临严峻挑战。由于白酒行业同时具有生产资源的垄断性，储藏阶段的升值性，以及消费的奢侈性，这些独特的消费特征构成白酒较高的盈利能力，白酒行业的景气度持续回暖。

2．产品分析

本品是以白芍、伏神、炒枣仁、五味子、夜交藤、枸杞、白酒、水为原料制成的保健食品，经实验证明；具有增强免疫力，缓解体力疲劳，疏肝理气，安神养血的保健功能。由康泉酒厂独立研发的具有保健功效的古韵酒，采用康泉的浓香型基酒酿制。古韵牌”钻石酒（以下简称“古韵酒”），以优质基酒，遵循四百余年中医古方，精选白芍、伏神、炒枣仁、五味子、夜交藤、枸杞等药材，酿造出代表作——“钻石酒”。35度“钻石酒”色如闪钻、酒香浓郁、回味无穷。康泉酒属浓香型，以优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯高粱为酿酒原料，并采取"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工艺。

3．竞争者分析

不同类型的产品市场呈现品牌垄断竞争特征，五粮液占据了浓香型产品的主要市场，贵州茅台占据了酱香市场的主导，浓香型白酒与酱香型白酒共同形成白酒市场主流，众多品牌在这两个市场展开争夺。四川郎酒也是酱香市场强有力的竞争者。浓香型与酱香型产品构成直接竞争关系。并且目前保健酒行业市场容量大概在20亿人民币左右，总销量10万吨左右。总体上年增长率5%~10%。随着众多竞争品牌的加入，及传统的饮酒养生观念的转变，市场增长幅度将会进一步扩大；目前全国市场从事保健酒生产和销售的企业约有100家，分布比较散。拥有卫食健字批号（国家认定）大约300余个。但真正拥有一定资源优势（主要是技术优势、原材料优势、人才优势）的约20家左右。能够真正形成竞争威胁的，目前商不足5－7家。在区域市场竞争比较激烈，但其竞争不具备全国性； 保健酒行业的竞争门槛主要源于产品概念策略与营销执行。我们看到有很多很好的产品却无市场，如广东德庆的首乌滋、巴戟酒，四川的竹荪酒，陕西的黑糯米原汁酒，湖北的本草纲目家方酒等等，产品认知度很低，最后不是被别人收购了就是面临破产，奄奄一息。其次就是酒类生产许可证和保健食品的申报难度较大，耗时比较长。保健酒企业主要的竞争对手其实不是同行，而是来自于白酒、葡果酒及保健关联行业，保健酒行业的增长很大一部分来自于白酒等相关行业份额的下降。保健酒厂家之间的竞争目前阶段主要在于产品定位和市场定位之间的竞争，但随着众多竞争者的加入以及现有参与者产品结构多元化发展，总体上会有一个质的飞跃；较高的行业利润水平和深厚的市场前景，已经开始吸引众多的厂家参与。根据中国市场的特质，势必短期内出现大量的追随品牌，如同宁夏红一样，前赴后继者现在如同牛毛。如果有超过10个以上的实力企业合力保健酒市场，保健酒的竞争格局很有可能因此而打破，机会和风险都大大增加。同时，保健酒产品会走向成熟。

4．消费者分析

通过一系列市场调查，我们得出40岁以上是保健酒消费的主力，占所有消费人群的57%;其次是30-40岁、25-30岁的两个亚群体，所占比重分别为20%、16%，权重基本相当，18-25岁是保健酒消费比例最小的群体。分析认为，中老年人仍是保健酒的消费主力，这与他们的身体状况和经济能力等因素相关。但是随着人们生活水平的提高以及对保健养生的日益关注，人们的保健意识势必会走向年轻化，因此25至40岁的青年消费群体不容忽视。对保健酒生产商来说，研制生产专供青年人饮用的保健酒意义重大，从青年人中发展培育忠实客户对保健酒企业来说也是一件具有长远意义的事情。

三、SWOT分析

1、优势分析

1）具有古韵品牌的无形资产的支持。

2）有经典的品质保证。

3）有先进的“战略联盟一体化”和利润中心最大化的营销模式，最大限度地降低经销商的风险。

4）产品系列化发展潜力大

5）有理论功底深厚、营销实战经验丰富的营销队伍协助经销商一同开发市场。

6)国内著名的酒类营销策划公司进行全程跟踪策划。

7)理为营销战略、战术的核心思想，构筑深度而缜密的营销网络。

2、劣势分析

1）知名度较低

2）服务体系不够完善

3）品牌地位不明确。

3、机会

1）古韵品牌的高端市场在全国一直无尚佳表现，古韵系列酒的进入正好填补了这一空档。

2）大众消费者对白酒高档产品的消费认同度越来越高。

3）我国白酒高端市场的竞争格局还不十分明朗，古韵系列酒借助古韵的地缘优势进入市场的壁垒不会很大。

4）渠道优势明显，潜藏发展机会。

5）产品研发空间大，有利于市场调整。

4、威胁

1）渠道竞争难以一蹴而就。

2） 产品线较短，没有拉开档位。产品线的内容必须要进行丰富，在价格的档次要有明显的大的区隔，终端价格在500至1000的项目纳入到公司的战略规划之中。

3）产品品类还不够详细。

4）品牌力不强。

5）市场接受度难以预料。

四．确定具体策略方案

1．目标市场：主要针对40岁以上的中老年人群。

2．市场定位：高档保健型白酒

3．产品线：根据包装的华丽程度分为豪华至尊、王者天下、父子情深

4．定价：第一型定价为899元，第二类定价为888元，第三类定价688元。

5．分销渠道：大型酒店，大型国际化商场，高端奢侈品店。

6．促销：

（1）传媒体组合方案：

A．电视类：夺得今年央视20:00---22:00黄金时段的全部广告权，同时对于各省市以省台标版广告主要媒体，在总体投入有限的情况下，以高频率的循环投入宣传，增加产品的曝光时间，树立品牌形象，以塑造产品在目标群体之中的影响力与号召力。

选择理由：

1）央视一套是我国主流频道，无线传输，覆盖全省及省级周边省份，覆盖人口1亿3千万，选择二套就是选择了省台高收视率、达到率、占有率。

2）省级一套是省级媒体中的主流频道，覆盖市区和周边县市，能够有效影响百年泥窖某市场的主体目标消费人群。

3） 选择5秒广告目的就是建立品牌形象，通过每天8次的频次暴露，从高空为地面的促销提升动力，为巩固和发展市场创造了条件；另外，也突破其他广告的干扰。

4） 选择15秒广告片，在石市投放，是为了配合渠道销售。为终端销售注入拉力。

5）国家主流频道套播，形成点面结合的宣传攻势，为省级、二三级地区市场提供了潜在的市场机会。

B．报纸杂志类

《新周刊》由广东出版集团、三九企业集团联合主办，属于时事生活类杂志。创刊于1996年8月18日，历经十余年发展，已成为中国社会变迁敏锐的观察者与记录者。 《新周刊》始终保持对社会潮流动态的高度敏感，彰扬无情解构的犀利风格，并开创多种全新传媒报道模式，“中国最新锐的时事生活周刊”之定位深入人心，是中国期刊市场上最具代表性和舆论影响力的杂志之一。同时，《新周刊》享有传媒界“话题发源地”的美誉，其中80%左右的发行量覆盖全国，入户投递，家庭订阅，阅读率均位居榜首。是我国传媒流行资讯的第一品牌。古韵系列酒在此刊投放，符合先期导如某市场的需要，其投放形式应以通栏和软文的形式为主。

依据我国的市场广告环境的分析：可在晚报投放2-3个星期后，电视开始投放。其目的是为了先期影响目标人群和终端市场的先期启动。（报纸可详尽诉求保健，使目标群体获得认知和感性印象）。

2、超市、奢侈品店及大型国际性商场百年泥窖产品的促销：

ＰＯＰ广告必须注重文化品味，与超市、奢侈品店及大型国际性商场整体装饰相匹配。同时，还应增加POP的醒目，使消费群体能在第一时间看到：

（１）、在超市应强化ＰＯＰ广告，如新产品上市宣传画、吊旗、展示牌等。

（２）、产品实行堆码管理，即将产品堆成垛放置在醒目位置或提供专柜陈列，可与超市签订合同并定期支付一定费用，要加强日常管理。

7．销售队伍：通过猎头公司，挖取各类出色拔尖的销售人才，以此为基础，构建强大的销售队伍，奖罚以销量为依据，多着奖，少着罚。

销售队伍激励机制：为配合奢侈品店及国际型商场的促销工作，可为奢侈品店及大型国际性商场作装饰性门头广告等。同时加强促销人员的管理，促销期限不宜过长，否则容易产生负作用。可根据超市、奢侈品店及大型国际性商场的销量每月展开数量促销的竞赛活动。针对超市、奢侈品店及大型国际性商场制定不同的奖励政策，每月销售量达到规定标准以上可分别获得某项物质奖励。为增加吸引力也可设置大奖。奖品数量的设置以参加销售竞赛超市、奢侈品店及大型国际性商场的半数为准，销售数量标准要合适，要达到相互竞争的目的，还要增加参加者参赛信心。

8．包装：因本产品定位为高端奢侈保健酒，因此产品的包装多以华丽，隆重，喜庆为主，本产品共分为四大类型，不同类型通过不同颜色与包装来区别。

9．广告语：享受帝王般的生活，请和“古韵”牌保健酒。

五、预算

七、人员分配及场地

本产品主要面对中老年高端人群，销售地点多为高档住宅区、奢侈品店、专卖店。人员分配以专卖店和高档住宅区为主。

八、结束语

结合本次调研和理论性研究，尽管康泉酒厂有比较强的技术力量，但创优意识不强，为此必须着力打造核心竞争优势，借鉴高档奢侈品销售的经验，加大发展高端奢侈品保健酒的研究，不断根据市场的变化和竞争的恶化，开展自身营销调研或横向联合调研，并依据调研结果，调整营销策略，选择最有效的营销策略组合。

白酒市场开发计划书二：

一、背景分析

贵州尚将酒品牌运营中心是贵州茅台镇第二大酱酒酿造基地――怀庄集团旗下的品牌运营机构，在行业内素有民营茅台之称。数十年来，集团一直秉承工艺领先，用心酿造的企业经营理念，使旗下的品牌获得了稳健长足发展，曾先后荣获国家（部）、贵州省、遵义市、仁怀市、茅台镇等相关政府机构颁发的各种荣誉120余项。

贵州尚将酒品牌运营中心主要经营企业的茅台型酱香白酒品牌，其中四个酿酒生产基地分别座立在茅台河东西两岸，被茅台镇的老字号酱酒窖池群合围在内。高端茅台型酱香白酒——尚将酒，全部是由企业仅有的20尊老字号酱酒窖池在重阳投料堆积发酵的，工艺上严格按照茅台酒传统的“987”酿酒工艺，九次蒸馏、八次加曲发酵、七次取酒，历时一年精心酿造，并经过至少五年以上的窖藏，充分网罗空气中的微生物群参与，使得香气成份多种多样，酒体香而不艳、低而不淡、丰满醇厚，堪称顶级茅台型酱香白酒的典范。

但是，由于该品牌进入市场不久，知名度不高，市场份额占有率低，同时，消费者对该酒了解不深，因此需要向消费者宣传打造该品牌的知名度，走向市场。

二、市场环境分析

（一）白酒的命运

白酒行业的整体滑坡使得中小企业处境艰难。一方面，白酒行业的第一集团军依靠实力大力实施品牌延伸与品牌繁殖；另一方面，国家对中小企业的扶植力度减弱，这是众所周知的事实。不可避免，白酒行业的洗牌局面正在形成。尴尬是白酒命运真实的写照。酒业的重税使中小企业不堪重负，相应地，对市场的投入，区域的划定自然缩小；行业管理与行业素质的低下迫使白酒走进经营的误区，白酒的命运在诸多不可控的因素中更加不可预测。资源的消耗和相关政策的压制必定会淘汰一批没有品牌、没有市场、没有管理的白酒，而竞争的局面将在这一次洗牌中走向明朗。白酒第一、第二集团品牌在市场运动中形成，并拥有各自的市场空间。恶性竞争的后果是企业的资源消耗严重，假如没有新的力量，中小企业的命运堪忧。

白酒行业的消耗战表现在品牌的掠夺式经营，市场的盲目性争夺以及广告的“烧钱”游戏。资源消耗的后果是市场销售呈几何形衰退。

（二）中国白酒白酒的竞争状况

数据显示：中国白酒的消费总量趋向平稳，但是呈现集中的趋势。知名品牌的的销售额稳步上升。在这里我们不难发现，一部分中小企业的市场空间被挤占，销量被掠夺。

白酒产品的高度同质化意味着竞争的激烈。产品的有限空间迫使企业在营销组合上可运用的元素极为有限。目前，白酒的产品诉求，仅仅在口感上进行挖掘，于是，空洞、苍白的诉求充斥着各种媒体；白酒企业在品牌建设、形象战略上的竞争水平很低，这里为我们提供了机会。形象制胜，以形象战略为先导，以品牌战略为辅助，在市场网络建设的过程中把握消费需求，从形象的高度把握市场是我们唯一的出路。

竞争的新阶段要求我们面对市场。从性质上看，硬性竞争已被软性竞争代替；从范围上看，局部竞争将被整体竞争所代替。只有将文化、社会、精神方面的因素融入产品，才会使产品形成前所未有的活力，才能使品牌具备强大的生命，并使竞争力提升到一个崭新的局面——这是整体竞争的优势所在。

从这一层面上，我们企业必须勤练内功，锻造企业的核心竞争力，从战略上进行转型。

（三）白酒行业的特殊性分析

中国有几千家酒厂，不知有几家把酒摸透。厂商拼搏的就是无色透明的玩意儿。我们先给酒戴个大帽子——白酒是传统的、通俗的、矛盾的、畸形的、堂皇的、低调的、消极的大众消费品。

首先，酒不是好东西。酒精中毒，上瘾，酒精肝等与酒有关的病症，借酒发疯，酒后肇事等不良社会现象均与酒有关。于是，酒有了不光彩的名声。2000年，河南王英状告白酒行业充分说明了一部分人对酒的观念。

其次，酒是好东西。没有酒，国家的财政收入从何而来？没有酒，许多人的生活乐趣哪里找？各种社交需要，各种消费人群的消费需求，而且，还有几百万人靠酒吃饭。在几千年的中国文化中，酒文化、酒艺术源远流长，构成中国文明灿烂的篇章。

于是，矛盾出现了，国家对酒征收重税，地方政府对酒企业的暗送秋波；酒厂想扩大销量，但是又不能明目张胆，广告法的规定是一个瓶颈。许多企业在宣传上走入了歧路，纯粹的产品概念一再炒作，一些显而易见的产品口感不断诉求，而忽略了品牌形象的塑造。值得注意的是，一些知名企业已经把形象战略灌输于市场的运营中。如“沱牌”“郎酒”等，企业形象与产品形象经过了整合，在市场的运作中并发出强大的力量。

卖酒，我们还是必须吆喝，但是，怎么吆喝，是一件大事，是一个长期的战略。因此，在品牌与形象建设方面，义全必须有所突破。

（四）白酒消费特征

产品的同质化意味着白酒产品必须在引导消费上下功夫。高度的同质化又使得建立品牌忠诚的难度加大，这就是为白酒的新品牌在市场上各领风骚两三年，形不成长期品牌的原因。现阶段的消费特征是：

1、市场化时代来临，消费者的消费空间加大，选择的余地加大，因此，人们更加注重产品的内涵以满足精神需求。个性、生活质量、价值观的多元化，使得消费者十分追求商品的附加意义。

2、市场化时代消费者追求商品的个性化，自我实现的欲望强留，价值观变化快，追求商品与心灵的高度和谐与共鸣。

3、白酒消费已成为社交的需求，因此，它是品牌形象消费，是感觉消费。人有两种需求：一种是缺失需求，包括生理、安全、归属、尊重等，一旦满足后，需求的动力就减弱了，不再成为消费的主要动机；另一种是成长需求，包括审美需要，自我实现需要，是一种不断强化的过程。白酒消费属于缺失需求，但我们必须在形象方面满足消费者如，在感觉方面刺激消费者，在消费者物质需求满足后，提供一种精神的满足。

4、酒是一种更多地与人们心理、精神、审美、身份、地位相关的特殊软性消费品，因此，我们必须越来越多地赋予酒以人性因素，以期达到与消费者沟通的目的。

三、机会与威胁分析

1、机会。各种有利于尚将酒发展的因素都是我们的机会。

机会一：行业重新洗牌为企业提供了前所未有的机遇。白酒行业的格局在重新洗牌中将发生巨大的变化，新格局形成后，目前混乱无序的竞争将大为改观。

机会二：市场化进程的加快为私营企业的发展提供了巨大的空间。应该说，在这一点上，义全拥有的机会比目前一些酒业大户多得多。

机会三：白酒的形象消费，感觉消费已经来临。多年来，白酒的市场定位不是走进传统的死胡同，就是陷入苍白的纯产品诉求，消费者在这样的诉求下无法对新产品、新品牌建立起偏好或品牌忠诚。因此，抓住形象消费的商机，事关市场空间的的拓展和企业运营的突破。能不能抓住机会，抓不抓得好机会，将是尚将二次创业的关键。

机会四：在目前的竞争环境中，众多的酒企业无心、无力或无能谋求企业核心竞争力的提高，陷在产品中不能自拔；我们若是从管理上入手，将很快形成竞争优势。

机会五：通过市场的论证，尚将酒的口感、品位，都极具竞争力。

2、威胁。凡是不利于尚将发展的外部、内部因素，都对尚将构成了威胁。

威胁一：白酒消费总量缩减，来自知名品牌的竞争压力加大。

威胁二：白酒市场趋渐零散，市场细分越来越细，来自区域市场的有实力的经销商自创品牌越来越多。势必挤占义全的市场空间。

威胁三：已成型的各种品牌都有各自的市场份额，对尚将未来的市场进入形成压力；当尚将的知名度起来后，这类品牌定会对尚将进行反击。

四、品牌风格定位

浓香型纯粮酒，包装精美古朴，品牌形象丰满，广告制作精良，以乡情、纯真、质朴作为品牌的传播爆发点，产品系列从38度到48度，容量有500ml、250ml两种。

五、产品市场定位

价位适中，应提升品牌形象，加强宣传投入，方可与对手抗衡。

六、产品目标市场轮廓

以文献资料和市场调查为基准，针对30岁以上男性，月收入在400元—3000元之间的不同消费层的市场问卷调查结果分析，主要消费群应定为：

1、所有喜欢喝酒的成年人，主要是男性。

2、在23—50岁之间，事业基本稳定，经常宴请宾客，参加各种社交活动的人士。

七、市场目标

1、品牌效应：短期内迅速打开全国市场，扩大尚将的品牌知名度。

2、预计年度完成500万的销售任务。

八、整体推广方案

鉴于以上产品及市场分析，拟定以下推广方案：

1、整体投入预算：销售目标是是制定该广告目标之前提，其中20%用于市场推广费用，即100万元，整体销售配比为：促销活动占40%，媒体、车身及用户外占60%。

2、形式：推广要秉承“决胜潮流终端，活动制造差异”的宗旨，推广、媒体投放都以地面战为主，报纸、电视配合车身及户外强势媒体的宣传，以树立产品及企业形象。

3、目的：使消费者接触广告后，对产品的特点有比较清楚地认识，树立产品形象，使之根植于消费者心中，以增强用户的购买欲，直到采取购买行为。从而指明消费，扩大影响，提升自然销量。

4、针对潮流终端——酒店竞争促销比较激烈的情况下，我们提出了“在卖场结识消费者，在场外俘获消费者”的促销指导思想，并设计出“好酒跟好朋友一起分享”的活动，因为当时别的酒都是买赠，不是赠酒就是赠礼品，没有新意，事实上喝白酒是有文化品位的事，几个朋友在一起，没有利害关系，喝得最开心，我们的促销方案是，在活动时间内，只要消费一瓶义全酒，填写一张知己卡，将自己最好的朋友的姓名、地址、电话写上，一周之内，我们将派专人、专车送一瓶同样的义全酒给你的朋友，这种促销方法，极为巧妙，真正抓住了消费者心理，不仅易于引起口碑传播，因为义全酒品质过硬，消费者在和这瓶酒时能讲起酒，完全可以达到一传十的效果。而且在这一主题下送酒，不会造成对品牌的损害。

5、规定一些对零售商的奖励制度。比如：销售达某批量箱者，给予相应的奖励。

6、展露形式：以全面展露为主，辅以局部（电视、报纸、车声及户外）展露。

注：因其产品还未进入市场，则无法统计终端销点。这里以10家超市和酒店作以下预算。

（一）促销推广活动

活动一

主题：尚将酒新品入市新闻发布会

目的：在新品上市的第一环节，以此新闻发布会，宣传其产品功能、特点，新闻单位参与可作软文宣传，使消费者认识本产品。

预算：（略）

活动二

主题：新品特卖——咨询促销活动。

地点：各商场门口同期举行。

活动三

主题：品尚将，得彩电。

地点：产品销售的餐饮场所。

（二）媒体投放

考虑预定之预算，该媒体投入主要用以配合促销活动，并以软文报道本产品。达到产品及企业形象的树立和宣传，从而吸引消费群体，提高销售额。

宣传形式：

1、每次活动前在本地商报刊登1/8版面活动宣传通告。

2、在活动期间，不定期在《都市报》和《晚报》上刊登产品知识连载及活动新闻报道。

3、在各零售网点、餐饮场所张贴活动的宣传海报。

4、辅以车身及户外广场宣传，树立品牌形象，提高产品知名度。

5、电视广告形象及产品宣传。

白酒市场开发计划书三：

1. 前言

江西**酒业系江西省重点酿造厂家，国家中型企业。自2001年成功改制以来，引进先进的现代企业管理制度，公司的发展进入一个崭新的时期。近年来公司在江西的发展到了一个瓶劲，急需开发外埠市场，培育新的经济增长点。

兰州是西北重镇，素有喝白酒的生活习惯，人均每次消费白酒达6~8两，市场年均总容量达5万吨左右。

2. 目标

2.1 至2015年12月30日，**酒业在兰州市场的销售网络初步建立，网络覆盖率达60%，由于资金问题而无法进入的酒店商超除外。

2.2 至2015年12月30日，**酒的知名度达到80%，并达成200万元的销售额。

3. 市场分析

3.1 兰州概况

兰州是甘肃的省会城市，是全省的政治、经济、文化中心和规模最大的城市，地处黄河上游，甘肃省中部，是汉唐时期“古丝绸之路”上的名城，现辖城关、七里河、西固、安宁、红古5个区和永登、榆中、臬兰3个县，全市总人口314万人，其中城市人口207万人，兰州地处西北，属中温带大陆性气候，年均气温在11.2度，冬季最冷月均气温零下7.7~11度。

3.2 酒店、超市

3.2.1兰州市现有A类酒店80余家，B类酒店2000余家，C类酒店5000余家。其中比较知名的有菜根香（5个店）、兰州饭店、宁卧庄、明德宫等。

3.2.2兰州的超市超过10万平方米的大型商超有18家，其中比较知名的有亚欧超市、北京华联（3家店）、国芳百盛、北京西单商场、家乐福、西太华等，中小超市有1000余家。

3.3兰州白酒市场结构

兰州市场各类白酒品种达2000种之多，高档酒市场以全国著名品牌“茅台”、“五粮液”、“剑南春”为主，中低档白酒甘肃地产酒大有一统天下之势，仅滨河酒业的酒道、陇南春酒厂的世纪金徽就占了中档酒60%的市场份额，外地酒有川酒、新疆酒、蒙古酒、安徽酒都有一定的市场，尤以新疆的肖尔布拉克在低档市场表现突出。

3.4兰州白酒市场费用

3.4.1产品进店赞助费，促销人员管理费等，据市场调查，A类酒店为3万~5万元不等，A类超市为1万~3万元不等，促销人员管理费均为50元每人每月（包括衣服、工牌、押金等），而且每个单品还要交上架费200~500元不等。

3.4.2服务人员开瓶费一般在15~25元之间，促销人员、导购人员工资800~1000元/月，外加提成。

3.4.3市场人员较多，本色酒旺销时期仅此一个产品的业务员、促销员、导购就达600多人；在白银市一个经销商的业务人员也120多人。

3.5兰州市白酒经销商大多为通路经销商

3.5.1由于终端的费用太高，风险过大，经销商都对终端爱恨交加，“惹不起我还躲不起呀”，“本来这人挺好的，当上酒店领导后这人性质就变了”。

3.5.2因为是通路经销商，对终端没有很好的拉动消费措施，一般对非名牌产品，没有独特卖点的产品都不感兴趣，因此我们一开始找经销商过程中的困难也就可想而知了。

4. 消费者分析

性情豪爽是兰州人的一个基本点，其很多习惯，包括饮酒习惯都是由此基本点所延伸出来。

4.1素有“不醉不归”的饮酒习惯，喝酒喝醉是其高兴、尽兴的一个标准，所谓醉了才是喝好了。

4.2兰州人均每次饮酒量约为6~8两，被形象地比喻为“瓶数跟着人数走，七个人六个酒，八个人七个酒”。

4.3“划拳风”，兰州人喜欢在喝酒时划拳，大声吆喝之中，不知不觉两三瓶白酒就没了。

4.4消费者选择白酒比较感性，不管酒质如何，广告说什么喝什么，流行什么喝什么。

调查显示：流行趋势关注度为：86%

广告关注度为：64%

酒质关注度为：38%

促销关注度为：42%

4.5对新品牌的接受程度为18%，普遍认可地产酒，认可度为84%，认为家门口没有假酒，酒品实在。

4.6崇尚权威、权力，这一点从兰州各行政机关部门的大门就可看出。

5.竞争分析

5.1广告力度极大。兰州市的户外广告近半数为白酒广告，全市每年白酒广告费达几千万元。

5.2兰州市白酒市场份额依次为地产酒、四川酒、新疆酒和蒙古酒。

5.3促销买断风盛行，如菜根香（5个店）的促销买断费约为8万元/月，一般酒店也在4000~5000/月元之间，大型超市约为7000元/月左右。

5.4品牌更替勤，基本上一年喝倒一个牌子，这也是兰州白酒的一大特色，究其原因：

5.4.1市场操作过度，市场管理又难于跟上，最后由于市场原因而退出市场。

5.4.2高度的品牌炒作，引导消费者的目光走向另一品牌，就是同一酒业公司也存在每年主推不同品牌的现象。

5.4.3某些品牌卖得好后假酒的影响。

5.5促销手段多，促俏力度大

大量的促销员进驻酒店超市等终端已见怪不怪了，更有甚者直接返还现金或代金券，而且力度都很大，如世纪金徽五星返20元、十二年陈酿返16元、四星返10元、三星返6元，天域最高返现金25元、最低返2元。酒店开瓶费一般在15~25元之间。

6.**酒业进入兰州市场SWOT分析

6.1优势

6.1.1**酒是中国文化名酒，有上千年的酿造历史，**酒名出自素有正气化身的历史名人文天祥之口，而且背靠红色革命井冈山，这些都有很深的文化内涵可挖。

6.1.2较高素质的技术队伍，品质有保证。

6.1.3兰州的兄弟公司在兰州本地的某些领域有较大的影响，对消费者可取到一定的示范作用。

6.1.4前几年西部租赁公司先后拿了不下于1200箱酒到兰州，有一定的消费基础。

6.2劣势

6.2.1**酒不是中国知名品牌，知名度主要局限于江西省境内，要兰州消费者认知需要一个漫长的过程。

6.2.2外包装较落后，和兰州地产酒存在较大差距。

6.2.3资金投入有限，像地产酒这样动不动就是几百万的投入，存在一定的困难。

6.2.4兰州对外地酒特别是南方酒存在较大的排斥性，要其转变观念困难重重。

6.3机会

6.3.1政府欲取消酒店和大卖场进店费，规范市场管理，让兰州的白酒业向良性发展。

6.3.2兰州白酒品牌更换勤，品牌忠诚度不高，这对新品牌来说都是一个机会。

6.4威胁

6.4.1甘肃地产酒的销售都局限于本地市场，没有一个是全国性品牌，一旦外地品牌打开兰州市场，有可能受到群起而攻。

6.4.2四特酒也是江西品牌，而且是中国名牌，在兰州已苦心经营了三年，虽然没什么好的表现，但如果**大规模进入兰州，是否会为他人做嫁衣裳。

当我写到这里，心里一直觉得很迷茫，广告、包装、费用，就像几道魔咒在我的脑海里盘旋，就这样按常规写下去，投入多少广告费，多少营销费，这个案子也许会做得很完整，然后公司觉得费用太高，风险太大而放弃。但这又有什么意义呢？

也许换种思维方式会意想不到效果，比如逆向思维，正如某位名人说的“当所有人都往一个方向跑的时候，不妨回回头，也许那是另外一番天地。”由此，就有了下面的差异化营销思路。

7.**酒业兰州市场差异化营销策略。

7.1思路

广告费用特别高…………

营销费用特别大…………反广告运动

包装特别考究…………反包装运动

7.2产品策略

7.2.1产品名称：**缘（香）

7.2.2产品度数：42度/45度

7.2.3产品包装：

当前白酒竞争形势不言而喻，在白酒的营销过程中包装适当与否将直接影响它的认知率、铺货率直至市场占有率。一个比较成功的、比较有个性的包装设计必然首先从视觉方面赢得消费者的关注。一款好的包装还可以起到加深消费者认知印象的效果，比如有的包装因其设计上有特色，消费者便将其摆在某个显眼位置或收藏起来，所以有特色的包装不仅有观欣价值，还有收藏价值。

7.2.3.1不用外包装盒，一是彰显个性，二是突出内瓶包装的精美。想想在众多方方正正的包装群里，突然跳出一个这么有个性的家伙，谁不多看几眼。

7.2.3.2采用景德镇精美陶瓷为包装，不仅体现江西特色，而且瓶子本身就是一件艺术品，让人一看，这东西就不需要外包装。

7.2.4产品定位：酒店、家庭大众化消费用酒

7.2.5价格定位：**缘一星10元（世纪金徽一星15元）

**缘二星16元（世纪金徽二星21.8元）

**缘三星28元（世纪金徽三星42.8元）

**缘四星48元（世纪金徽四星79.5元）

**缘五星90元（世纪金徽五星145元）

以上均为华联超市价格

7.2.6酒体：根据世纪金徽酒质进行调制。

7.2.7酒瓶标贴：按堆花传统标贴内容

瓶劲悬挂标签纸：

（以世纪缘一星为例）

标题：花八元钱，喝七元钱酒

曾经，我也有华丽的外衣（包装），响亮的广告，而且每次都要从您口袋里拿走十几元；如今，我知道错了，脱下了外衣，也不大喊大叫了，只要您很少的付出，给您实实在在的感受。

中国文化名酒提醒您：饮酒不要过度

7.3渠道策略

7.3.1销售渠道

7.3.1.1利用经销商现有销售网络，产品直达终端。

7.3.1.2利用较高的零售利润，首先进入费用较低，门槛不高的B、C类酒店、超市，建立堆花自身的销售网络。

7.3.2销售模式

7.3.2.1总经销模式：此销售模式厂家可节省大量的网络建设、维护费用，而且经销商与厂家有一定的市场风险分担。但厂家缺乏对网络建设、维护的控制，销售政策也难于到位。而且对于一个在兰州知名度几乎为零的品牌来说，打经销商也存在一定的困难。

7.3.2.2厂家直销：此销售模式公司可直接控制货物流通，产品直接进入终端，中间无环节，但风险较大，人员需求高，资金利用率低。

7.3.2.3中间模式：也就是介于总经销和厂家直销之间的一种模式，有可能偏重于厂家，也有可能偏重于经销商，由销售合同限制。这种模式中商家利用其现有销售网络，迅速铺货到位，厂家投入一定的人员和政策支持，帮助其运作市场，厂商之间做到分工明确，优势互补。

7.4机构设置

7.4.1办事处主任一名

7.4.1.1由**公司直接派出

7.4.1.2职责：人员招聘，日常工作，销售计划、策略的制订和监督实施等。

7.4.2办事处业务代表八名（三县五区）

7.4.3促销员若干名

7.5广告策略

7.5.1广告定位：没有包装的高档酒

延伸：反广告运动，反包装运动，尊重消费者权益

7.5.2广告形式：

7.5.2.1软性文章（记者采访的方式）

7.5.2.2口碑宣传

7.5.3广告创意

7.5.3.1我们曾经对不起消费者

我们曾经也大量地做广告，昂贵的包装，把20元的酒卖到40元……

7.5.3.2当我们“脱下衣服”

——反包装运动

一个昂贵的包装，不仅增加5~15元的成本，而且给消费者一种误导……

我自信，所以我敢脱，我身材好，所以敢穿着裤叉满街跑。

7.5.3.3当我不再哗众取宠

——反广告运动

兰州每到白酒旺季，就像开糖酒会似的，广告的声音一个盖过一个，户外广告牌一个大过一个，有必要这么夸张吗？广告费哪来的？

消费者需要的只是轻轻的一句提醒：这酒不错

……

7.5.3.4兰州市每年几千万的广告费谁出

正所谓，羊毛出在羊身上，这几千万的广告费，也许您现在拿的这瓶酒里就有几十块呢

……

7.5.3.5请尊重我们的“上帝”

呼吁白酒界，少一点浮燥，多一份执着；少一点投机，多一份实在。

让消费者花10元钱，喝到9元钱的酒，花100元，喝到90元的酒。而不是花100元也只喝到20元的酒，甚至更低，把钱都浪费在无谓的包装和广告上。

请尊重我们的消费者，业界不是称消费者为上帝吗，我想，上帝不是用来骗的。

我们不是老大，本没有资格出来说三道四，可我们心里装着消费者，这些话又不得不说，这也是我们每个业内人的责任和义务。

我们的声音太小，就是别人听到了也没几个理会，所以我们推出堆花缘系列不带外包装的高档白酒，以此来表达我们的决心。

7.5.4媒体计划

7.5.4.1媒体选择

7.5.4.1.1兰州晚报刊登软性文章

7.5.4.1.2堆花人报刊登软性文章，用于店面放发和宣传单的作用。

7.5.4.1.3POP宣传画，用于B、C类酒店超市的宣传。

7.5.4.2媒体发布

7.5.4.2.1产品上市前，晚报刊登一次软文，为产品的铺市作准备工作。

7.5.4.2.2产品铺市后，系列软文报道刊出，以拉近与消费者的距离，拉动消费。

7.5.4.2.3和产品的铺市同步张贴POP宣传画。

7.5.4.2.4堆花人报可以中邮夹送的方式发放，或放入箱内直达终端，宣传公司，宣传产品。

7.6促销策略

7.6.1通路促销

7.6.1.1产品铺市时期，对于现款现货的终端实行买二送一促销。

7.6.1.2局限于铺货（非现款者），送小礼品铺货，如送小毛巾、圆珠笔、打火机、伞等。

7.6.2消费者促销

7.6.2.1选择兰州市的东方红等广场进行免费品尝，当然不是简单意义上的品尝，而是和广场上喝饮料的休闲小点合作进行免费品尝。

7.6.2.1.1支付给休闲小点一定的费用，如每天50~100元，并将其桌凳贴上公司宣传画，并在桌子上放好我们精心制作的小牌，牌上就是我们在报纸上登了的软文。

7.6.2.1.2消费者限量品尝（2两），并赠送 一份**人报。

7.6.2.2进行喝酒送旅游活动，即喝世纪缘酒，游井冈山。（市场达到一定量后的拉力促销）

8.预算（略）

9.效果预测

9.1无外包装的中高档酒，这本身就充满了个性，对于宣传占了极大的便利。

9.2反广告，反包装运动，一下子打击一大片白酒企业，他们广告做得越多，打击也越严重，本来我们没做多少广告处于弱势，如此一下子反过来成了强势。

9.3如果别的企业不做出任何反应，那我们在消费者心目中也树立了较好的公众形象；如果是激起众怒，群起而攻，那我们更是求之不得，就像明星的绯闻，变相给我们做宣传，做广告，而且我们貌似弱者，值得消费者的同情，这也许是拉动消费的一种策略。总之，对于一个知名度、销售额都为零的公司来说，怎么都不会吃亏。

9.4经过系列软性文章的炒作和社会的议论，**酒业的知名度必将迅速提升，加上长期的免费品尝，对酒品质量的了解，终端重利的推荐，销售量必将有个好的表现。

10.效果评估

10.1产品上市两个月后，进行一次铺货率调查，并督促经销商进行铺货。

10.2产品上市两个月后，进行一次品牌知名度调查，并及时调整相关策略。

10.3对相关人员首先考核品牌知名度、美誉度，而后考核销售量。

11.说明

11.1这个案子的创意是基于兰州白酒市场过度炒作的逆向思维而来。

11.2所有的一切都是建立在铺货率的基础上。

白酒市场开发计划书四：

南宁是西南地区较大的省会市场之一,由於商家人人觊觎,城市规模大,人口多等诸多原因,对许多企业而言,要做活这个市场一直都存在较大的难度.

四川郎酒集团销售公司,是一个以销售中国名酒——郎酒为主业的渠道经营型企业. 当时由外聘职业经理人阎爱杰管理,并成功的招聘了200多位经过市场考验的销售精英加盟,在2001年的7——10月份,通过数月的市场调理和打拼,郎酒公司的渠道触角已涵括了广西90％以上的地级市市场,网络资源良好. 当时郎酒公司新品500ML精品郎酒及其他新品即待推出入市,郎酒在广西的主要销售分支机构柳州办亊处因此在2001年的7月份就已经进入了实战状态,并把入市的突破重点选在了首府城市——南宁.

广西白酒市场的销售背景:

综观西南各省白酒市场,广西是最开放的市场之一,市场流行的品牌主要以川酒,皖酒,贵州酒为代表. 如:五粮液旗下的金六福,浏阳河,还有皖酒,老伙计,青酒等品牌. 市场流行喝低度酒,消费主流在28——38度之间,口味以浓香型酒为主,广西的白酒市场份额大概分成三个档次,即120——360元为主的名酒系列,包括五粮液,茅台,剑南春,酒鬼等品牌,此类名酒一般销售高潮突发在节庆时段,也叫礼品酒,节庆酒;第二档即35——110元左右的销售量较大的商务酒,交际酒,因为这种档次的酒水大都被消费在酒楼,饭店,交际宴请场合,并多靠广吿,促销来拉动销量,也称广吿酒,流行酒. 这类的白酒品牌川酒,贵州酒,皖酒占了大部分,如金六福,浏阳河,青酒,小糊涂仙,皖酒王,老伙计等,所有的这些流行酒占当时广西中挡酒消费市场的90%以上,第三挡酒在10——30元之间,基本为地产品牌,如桂林三花,湘山酒,蛤蚧酒等,此类酒基本为家庭消费用途.

通过市调,郎酒柳州办亊处的业务人员发现一个奇怪的现象,尽管广西全区白酒品牌众多,但是在总体市场范围内却没有出现一个优势较为明显的领导品牌. 基本上一个地区流行一个地区的白酒品牌,这相对郎酒的广西市场销售管理者而言,或许意味着可能是一个难得的寻求入市突破的契机.

入市定位——精品郎酒突破酒楼终端,郎泉攻击商超便利店

这其实是兩种市场运作概念,通过比较分析,郎酒柳州办亊处的销售管理者得出一个有力的结论,尽管广西白酒市场中档次的白酒趋於饱和状态,但是,郎酒有一个较为明显的产品优势和品牌优势,即:郎酒是绿色食品,中国名酒,在消费者的概念中是高档有层次的概念,但是,郎酒集团亊实上新推出的精品郎酒的终端售价却不超过60元,用这样的价格优势加上品牌,产品本身具备的销售力去运作竞争激烈的餐饮市场,无疑会拥有相当大的市场操作空间,而郎泉作为郎酒的副品牌,产品本身就定位在”高品质,低价位“这一符合广西消费主流观的档次上,用郎泉来刺激广西城市家庭消费,扩大消费者对郎酒品牌的认知,其实是一个可以速效的和在操作上比较便捷可行的品牌经营思路.

精品郎酒主打餐饮树造品牌形象,郎泉走大众化消费路线奠定品牌运作基础,就比如用兩条腿走路,兩只手各掌握一头,彼此间能亙相支援和推动成长,这一市场定位迅速得获得了郎酒销售公司和广西经销商们的认可.

执行力——入市突破的关键

为了完善分工管理的销售策略,郎酒在广西各市场以下临时分成了兩套操作班子,在城市经理的管理下,按公司既定的销售方案组成餐饮渠道和商超渠道业务队伍各自对城市经理负责,当时郎酒的桂林城市经理是笔者,南宁城市经理是笔者原来在康师傅的同亊,叫秦杰雄,他以下还有兩个主管,即餐饮客戶主任陈宁,和商超主任姚英牲.

刚开始入市执行的时候,作为本次郎酒入市的重点——南宁市场就遇到了很强的阻碍,餐饮渠道和商超渠道进场发生费用极高,进场谈判进度和产品铺货都遇到问题,市场的执行进度明显的跟不上计划.

为此,郎酒南宁市场马上灵活的改变了操作策略,为巩固执行力和效果制定了几条铁杆措施:

1,制定各渠道产品进场进度计划,并明确细分到每一天和每一名业务代表身上;

2,针对进场难度较大的终端,可以灵活改变谈判方式,比如:聘请与某终端关系较好的同行或朋友以私人关系去与终端业主沟通,谈判;关於这点,南宁城市经理与其属下的业务因在本地业务多年,比较具备优势.

3,柳州办亊处经理和柳办各地的销售精英在短期内都集中在南宁市场做后备支援,包括做铺货指导,进场谈判,客戶沟通等,一切都为保证公司销售政策的执行步步到位而服务.

在短短的10天内,郎酒系列在目标区域市场内的终端到达率有了一个极明显的上升.

双节促销——为奠定郎酒品牌销售基础而进行的战争

2001年的中秋和国庆节时间上是结合在一块的,加上七天的公休假期,可以预见这段时间是白酒真正的销售旺秊,为此,郎酒集团销售公司早在新品入市的初期就考虑到了节庆消费的商机配合,因此,在2001年的8月初,关於中秋,国庆双节促销的活动通知就下发到了各区域市场,结合活动通知精神,郎酒柳州办亊处制定了本市场促销的执行细则与时间表,内容如下:

一,考虑到节庆的因素,本次“双节促销”活动的重点在商超,其目的是:

1,通过大规模和大力度的促销方式达成新品成功上市推广之目的;

2,通过大规模和大力度的促销方式达成郎酒秊度销售业绩之目的;

2016联谊活动方案
古法老味老酿酒品鉴组 第八篇

范文一:

在即将过去的一年里，您以自己的辛勤耕耘推动了我县文学事业的大发展；即将莅临的新一年，我们将携手共谱时代华章，进一步繁荣徽县文学艺术事业。

值此新年来临之际，为使文友之间能够有一个交流和沟通的平台，县作协拟在2016年元旦假日期间举办迎新年文友联谊活动，诚邀我县文友积极参加。

1、活动宗旨

总结过去一年来县作协工作及会员们的创作成绩，讨论并提出2016年作协工作计划。

2、活动时间

2016年元旦假期（具体时间待后通知）。

3、参加人员

县作协会员及文学爱好者。

4、活动内容

（1）总结县作协年度工作；

（2）对县作协工作提出意见、建议，讨论、拟定县作协2016年工作计划；

（3）交流创作经验，畅谈创作体会；

（4）联谊、会餐。

5、经费来源

本次活动属会员自发组织的民间性活动，自愿参加，活动经费均摊。

请有意参加活动的文友于2016年12月20日前将信息反馈给此次活动联系人，未定事宜请及时沟通，或关注徽县作协博客相关通知。

范文二:

活动意义：

有这样一群孩子，他们扎根在田野，拔节抽穗在大山，渴望出发探索山的那边——城里的世界；也有那么一群大孩子，他们的童年在都市里萌芽，乡野世界等待他们去感悟体验。“学会换位学会交流感悟体验”的交换式体验公益活动旨在通过“一对一”，“多对一”的结对互换方式，让孩子们有更多的沟通交流；通过到对方居住地同吃同住，感受对方的学习生活氛围，树立远大志向。

（1）交换式体验，通过结对互换参与双方能更真实贴切体验新的环境，拓展视野，锻炼性格

（2）体验的同时每个同学都是爱心的播撒者，对方来到自己居住地，更要提供帮助和支持。

活动组织：天问教育集团理事会、夷陵天问学校

活动地点：

夷陵区下堡坪乡赵勉河小学

宜昌天问学校小学部

活动要求：

1.高度重视安全，确保乘车、活动等安全措施到位；

2.确保全方位参与活动，活动期间没有特殊情况不允许回家；

3.热心于交流体验活动、有爱心和责任心；

4.具有纪律观念，服从安排；

5.擅长与他人交流，有一定的吃苦刻苦精神。

活动一：天问学生到赵勉河小学

一、活动内容

通过与农村家庭的共同生活，体验乡风乡俗：吃在农村——农家菜里品土香土味，观在田野——阡陌之间参观访问农村生活，听在山林——绿野深处听自然天籁，思在泛论——神话传说里分享特色，同时在与乡村孩子的交流和互动中，感受他们的幸福和疾苦，拉近与乡村的距离。

活动时间：11月15日至11月16日

活动地点：夷陵区下堡坪乡赵勉河小学

注意事项：

(1)留意在体验乡村生活的同时，志愿者不要为其暂住学校平添生活负担，而是融进学习，替同学们分担困难；

（2）在感受乡村独有的魅力与特色外，还要积极主动的了解当地的农业生产生活，村民的主要经济来源，生产状况与远景等等，可以做好一定记录；

（3）在活动前对同学们讲清安全事宜，交代一些个人安全。

二、活动过程

1.爱心留念

通过前期在校园内联合学生社团征集爱心礼品，可以是“爱洒冷冬”的冬季服装，可以是“托起明天的太阳”的书本文具，可以是生活纪念品等。

2.听课学习和参与学校活动。

老师到对方学校课堂授课，学生参与课堂学习。对方老师授课，我校师生全体参加听课学习。到农家参观访问，感受体验农民在劳动过程中的艰辛和不易，体验乡村的劳动生活，也让自己接受艰苦奋斗的思想教育。

3、交流感受。

我为乡村美景拍照、篮球赛等联谊活动、同龄人故事分享等，通过这些联谊交流感情。

4、手拉手联谊。

友好往来，互留电话、微博、QQ等。

活动流程：

第一天、11月15日周四上午去，到校先进班相互认识，学生吃午饭（免费），在操场和教室自由活动；下午第一节课我校六年级学生上班会展示课，赵勉河小学六年级学生参加观摩，第二节课举行联谊活动，晴天开展篮球友谊赛，雨天进入教室开展班级文化建设活动，第三节课参观寝室，晚餐洗澡后一部分同学分享各自学校的小故事，开设“小讲坛”活动，另一部分同学参观农家（就近选择3名同学的家庭），由媒体记者、我校小记者和老师带领去采访学生家庭，体验农家生活。

第二天、上午第一节课赵勉河小学老师上展示课，第二节课天问老师上交流课，两节课的主题是小组合作；课间操时间在操场上举行捐赠仪式和告别仪式，如果雨天就在教室进行；第三节课参观乡村打米厂和酿酒作坊;第四节课天问学生返校，自己自备中餐随车进餐。

道路路况不好，在修路，而且停电到11月9日，所以初步定在这个日期。

找范文就来

范文三:

一、活动目的

借助中秋节这一中国传统节日，组织水晶城小区业主举办联谊活动，一方面是为了加强开发公司和业主之间的交流和沟通，另一方面是为水晶城社区文化建设做好前期基础工作。同时，也可以充分发掘业主的口碑传播资源，利用老客户关系，积极传播项目活动信息，继续实施老带新活动，利用活动促销，集中解决滞销产品。通过举办此次联宜活动，将有助于提升开发商和水晶城项目的形象和口碑，也是向客户很好诠释水晶城品质生活的有效手段。

二、活动主题

中秋情意浓，润安献真情——水晶城中秋业主联谊会。

三、活动时间

2016年9月23日晚上17:30——21:00。

四、活动地点

水晶城新售楼部广场

五、参加人员

1、新城住宅小区开发建设领导小组领导；

2、润安公司领导；

3、水晶城项目组人员、水晶城业主以及周边居民人员等。

六、活动内容

1、中秋晚会

安排一台答谢业主客户中秋文艺演出，节目时长为2小时，节目内容包括歌曲、舞蹈、变脸、反串、魔术等，中间穿插业主抽奖，晚会尾声安排品尝直径1米巨型月饼。

2、业主抽奖

凡在水晶城购买房屋的客户（以交纳大定为准）均可参加中秋抽奖，凭中秋业主联谊活动邀请函参加抽奖。

奖项设置：

一等奖（1名）：全自动洗衣机（价值1000元）；

二等奖（2名）：微波炉（价值500元）；

三等奖（3名）：豆浆机/榨汁机（价值300元）；

纪念奖（10名）：电饭煲（价值100元）。

抽奖流程：

（1）客户直接在《邀请函》上填写个人信息，凭《邀请函》出席演出活动，并将副券投入现场抽奖箱；

（2）抽奖顺序为先抽纪念奖，其次三等奖，以此类推，由主持人在节目中穿插进行，抽奖人员从观众中随机挑选；

（3）中奖客户凭个人身份证、邀请函正券可当场到售楼部工作人员处办理领奖手续，现场未领奖的奖品在售楼部保留有效期为一周，过期视为放弃领奖。

3、猜谜游戏

活动现场布置字谜，由来访客户和业主自由参加猜谜游戏，凡猜中谜底的客户可到售楼部前台工作人员处兑换礼品一份（礼品为抽纸和扑克）。（详见方案）

六、活动流程

1、17:30：来宾开始签到、参观售楼部，参加猜谜游戏；

2、18:20：来宾到贵宾区就座；

3、18:25：主持人宣布活动开始，介绍与会佳宾；

4、18:27：政府领导讲话（3分钟）；

4、18:30：公司领导讲话（3分钟）；

5、18:35：中秋晚会演出（约2小时），中间穿插业主抽奖活动；

6、20:40：晚会结束。

七、会场布置

售楼部广场广场彩虹拱门1个、气柱2个、墙体条幅（竖）若干条，演出舞台一个及灯光、音响、无线话筒等道具一组，现场摆放露天塑料座椅。从大门到财政局，沿着绿化带两侧，均匀布置彩旗。

售楼部贵宾区、洽谈区，以及演出现场前排贵宾座席，安排月饼、糖果、瓜子、纯净水等节日食品。

八、推广配合

1、短信：50000条（主要面向手机高端客户）。9月20日至9月22日发送（成交客户短信提前发送）。

2、单页：20000份，大8K，150克双胶纸。9月20日至9月22日派发。

3、邀请函：800份。9月18日开始向客户发放。

4、电视流字：9月20日至9月22日播出。

5、单页和邀请函须在9月16日开始印刷，9月17日交付使用。

九、人员安排

总策划及现场指挥：李德伟；

物品采购、演出洽谈：王涛、李凯峰；

手续办理、政府协调：王涛；

客户通知、邀请函发放、奖品兑换：张国虎；

现场布置：李凯峰，工程部、物业部同事配合；

现场客户接待：张国虎，全体销售人员；

秩序维护：郭浩祥，公司其他部门同事配合（具体分工另行安排）。

以上就是中国招生考试网http://www.chinazhaokao.com/带给大家的精彩成考报名资源。想要了解更多《古法老味老酿酒品鉴组》的朋友可以持续关注中国招生考试网，我们将会为你奉上最全最新鲜的成考报名内容哦! 中国招生考试网，因你而精彩。

相关热词搜索：臻味品鉴周 古法酿酒