用电饭锅做蛋糕发不起来

导读：　用电饭锅做蛋糕发不起来篇一《电饭锅做蛋糕发不起来的原因》 ...

本文是中国招生考试网（www.chinazhaokao.com）成考报名频道为大家整理的《用电饭锅做蛋糕发不起来》，供大家学习参考。

用电饭锅做蛋糕发不起来篇一
《电饭锅做蛋糕发不起来的原因》

电饭锅做蛋糕发不起来的原因

我以前做电饭煲蛋糕也是发不起来，做出来简直是蛋饼。后来终于成功了，可能你跟我一样的原因（也就是第四点）：

1、一定要用低筋面粉，实在没有就用普通面粉和玉米淀粉按3：1混合好用。

2、液体材料不要使用过多，3个蛋我用的24g牛奶，24g油，低粉50g。你可以试试这个量，量尽量用称称好，不能随意乱用量，特别是水或者牛奶的量不能过多，否则发不起来。

3、蛋白要是你确定你打好了，我就不说了。

4、最重要的是蛋白和蛋黄糊糊混合的时候，找个平的铲子（我都用饭铲的，一定要平）从底部往上翻，不要像打蛋一样到处搅动（我估计你就是这里出问题了），混合搅拌的时间1分钟的样子，不要过长。

打蛋白的时候在里面加一点点玉米淀粉，有利于蛋白保持发泡状态。。还有一点，如果你跟我一样是手动打蛋，那么我建议你先把蛋黄糊糊弄好，再来打蛋，否则蛋白放久了会消泡，最后祝你做成功。。我做到第四次成功了。。你也快成功了。。

追问

我每次都只能发指甲那么高呢 不知道是不是哪里出了问题

回答

如果是3个蛋，用大约6寸的电饭煲胆，起码可以发一个拳头那么高。。指甲那么高等于根本没发起来。。应该是蛋白消泡了，我自己以前做的时候一般是蛋白没打发好，要么就是蛋白和蛋黄糊糊搅拌的时候方法不对，我上面列了4个原因，你对照着找找你是什么原因。

注：蛋白一定要打到能拉出短小的尖角而不成长弯角，不要以倒扣不掉来作为标准。。

追问

蛋白和蛋黄糊糊搅拌的时候蛋白是要完全溶在蛋黄里吧？上下搅就是从下往上挑吧？ 我每次打蛋白都不知道到底要打成什么样。。。又怕打过了，我用的是电动打蛋器 打的时候各种纠结。。

回答

恩。要混合均匀就行。。搅动的时候是从下往上翻。而且不要总是一个方向来翻，可以一个方向翻几次以后再换一个方向翻。实在你翻的不那么均匀就算了，重要的是时间不能久了，久了就容易消泡，翻得不那么均匀其实也发的起来的，只是翻好了做出来的组织口感细腻好看一些。

电动打蛋器的话你打完以后提起打蛋器看黏在上面的蛋白泡是什么形状的就好，大概尖角有食指指头第一节那么长的样子。。要是扯出来很长，而且头会弯曲就再打一会吧。（不过你用打蛋器的应该蛋白打发不成问题，我手动打得累死了，应该是问题出在最后混合的时候）

糊糊搅拌的时候，先挑三分之一的蛋白到糊糊碗里面，翻好了以后，再一

起倒进蛋白碗里面翻拌。最好用很平的器具，我是用的平饭铲。。 还有一点啊，蛋白打好以后别放太久了，放久了也消泡。 楼主再试试吧。。祝你早日成功！

用电饭锅做蛋糕发不起来篇二
《终于做成了松软的电饭锅蛋糕》

（终于做成了松软的电饭锅蛋糕） 4次电饭锅蛋糕对比+经验总结

家里没有烤箱，又想自己在家做蛋糕，电饭锅这时候就可以帮到你！

电饭锅做蛋糕已不是什么新鲜事了，很多JJMM都试做过。

但是，电饭锅版蛋糕也并不是每个人第一次做就能成功，我自己一共就做过4次蛋糕，第一次做时就做成了个蛋饼。接下来做的也并不是很成功。 当然，也没有想象中那么难和复杂，只要掌握一些技巧，慢慢摸索，总会成功的！

上边有提到，我一共做过4次蛋糕，之前3次都不太成功，今天又尝试了一下，终于搞定了！自己也终于能做出鼓鼓的而且很松软的电饭煲蛋糕。

很多朋友都对自己做好的蛋糕不太满意，有的是蛋糕发的不太好或者不松软，有的甚至做成了蛋饼。当然我不是什么做蛋糕的高手，自己也属菜鸟一个，很多时候也掌握得不太好，但是蛋糕做多了，自然就有了经验，从中也掌握了一些秘诀。所以今天就和大家分享一下，希望能给那些做蛋糕还不太成功的JJMM们一些帮助！！

先给大家看看今天早上做成功的蛋糕，很松软噢！有点像海绵蛋糕。方子我不说了，大家都知道做法和材料，不知道的JJMM可以百度一下。

终于有点厚度了，蛋糕明显发高了，开心！

看看内部组织，不错！

先对今天做的蛋糕总结一下：

蛋糕发得很高，而且很松软，但出锅之后还是有点回缩，不过在没用泡打粉的前提下，这种情况应该是正常的，所以自己也是非常满意。在味道方面，感觉不够香，蛋味也不够，没之前做的味道好，而且里面湿湿的，应该是牛奶放多了，或者应该再按一次煮饭键再焖多一会儿。最后是油放多了，表层不够焦，哈哈，这个是个人爱好，感觉焦焦的更香，有烤出来的味道！ 说着说着，感觉这个蛋糕缺点还真多，嘻嘻！希望下次能做出个外形与味道俱全的蛋糕！

很多朋友说蛋糕发不起来或者变成蛋饼，很大原因是因为蛋白打得不充分，蛋白一定要打成奶油状，图片上的只是打得差不多，这个程度还不行，大家可以参照着打。

很多人打蛋白说要打上一个多钟，我一般用3支筷子打十几分钟就OK，大家可以尝试快速的打，这样虽然更累，但很快就打好了，长痛不如短痛，总比打上一个钟好吧！

来看看四次蛋糕的对比图，外型真的是一次比一次好！

第一次做的那个蛋饼看着真像个鸡蛋PIZZA。

蛋糕的厚度当然还与材料的多少和电饭锅的大小有关，今天做的那个放了4个鸡蛋，其余的都是用了3个。相同的分量放在小的电饭锅里当然会显得很厚，我家那个是最大的那种，所以做出来的蛋糕都显得有点薄！

这个是第三次做的，味道最好的一个，表层很焦，很香！只是中间塌下去了！

用电饭锅做蛋糕发不起来篇三
《用电饭煲做蛋糕的方法》

用电饭煲做蛋糕的方法

准备： 4个鸡蛋，90克面粉（要筛1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌减量），少许牛奶（为了把面粉搅拌均匀才加的），少许植物油（不敢用黄油了，怕凝固了蛋糕发不起来）。

开做：

1 把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。 2 在蛋黄里加上20克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。 3 分3次将面粉和到蛋黄里，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。 4 在和面粉的时候，把油和牛奶加入，这样面粉好和点，要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。 5 现在开始打蛋白，在蛋白里加2到3滴柠檬汁，就很好打发了（最近才发现的奥妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。 6 好了，现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。 7 在电饭锅底抹上油，稍稍预热下（要快啊，不然时间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了），然后把蛋糕糊倒进去吧，按煮饭。 8 好了，可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。 9 电饭锅很快会跳的，让它保温5分钟左右，再按一次，再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话，用牙签插一下，没有蛋糕粘在上面就说明已经好了

哦

用电饭锅做蛋糕发不起来篇四
《用电饭锅怎么做蛋糕》

用电饭锅怎么做蛋糕

电饭锅做蛋糕先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了

第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。

把鸡蛋清和蛋白分离。

要想甜，先加盐。。。

在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！

再加满满一勺子白糖！

用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！

打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，

一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。

在蛋黄里面加2勺糖。

再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。

在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。

用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！

用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！

最后，就成这样样子的糊糊了！

电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。

把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。

用电饭锅做蛋糕发不起来篇五
《教你如何用电饭锅做蛋糕》

教你如何用电饭锅做蛋糕好吃

1、先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了

2、第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离。

3.下面用3根筷子搅拌15分钟. 不能停,过程是很痛苦滴。

4、要想甜，先加盐。。。在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了

5、再加满满一勺子白糖！

用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！

打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，胳膊酸了叫LG继续…… 一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，我一般十五分钟可以搞定。 (到了这里,本人不得不说一句,最好买个打蛋器~~~)

6、在蛋黄里面加2勺糖。

7、再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。

8.在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的)

9.用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！

10.用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！

11.最后，就成这样样子的糊糊了！

12.电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。

13.把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。

放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！

14.把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）

、（终于见成果了，累啊）

这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。

教你怎么用电饭锅制作巧克力蛋糕：

材料：自发粉（理想牌，在中华广场的吉之岛和家宜超市有卖，5。5元）

鸡蛋5个，牛油，dove纯黑巧克力，个人喜爱的水果若干

方法：1）先将蛋白和蛋黄分开。

2）蛋黄+砂糖，打均匀。

3）蛋白+砂糖，打至吉廉状。这是一个重要的步骤，需要一定的耐心，千万不能偷懒，尽管手会很酸。

4）牛油加点热水，用微波炉叮十秒，将其融化

5）将牛油加入蛋黄中，并搅匀。如果有奶油的话，最好加点。

6）将弄好的蛋黄慢慢的加入打好的蛋白中，并搅匀

7）将大约一半（200g左右）的自发粉用筛网慢慢筛入蛋液中，并搅匀，成为面浆。如果没有筛网的话，就像我一样，直接加入自发粉，但要不停的搅拌，以防形成小粉团，如果真的有小粉团的话，那只好洗干净手，嘿嘿，慢慢弄散吧

8）将dove弄成小块，并加点水，用微波炉叮，将其融化，成为巧克力液。喜欢吃巧克力的可以多放点

9）将弄好的巧克力液慢慢加入上述的面浆中，搅匀。

10）电饭锅底部擦上牛油，将面浆到进去，按下按钮就行了。第一次跳闸后，还不行，要再按下按钮，第二次跳闸后，就可以打开盖，牙签如果可以插进去，就代表可以了，一般来说，第二次跳闸后，再等半小时就差不多了。如果觉得不好掌握时间的话，中途可以打开盖看看，自已把握时间。

11）把巧克力融化，不要加水，弄成巧克力浆，然后涂在蛋糕表面，喜欢的话可以放切片的奇异果，草莓，葡萄或其他水果，接着放进冰箱，待表层的巧克力凝固就可以了。

用微波炉做海绵蛋糕

所需材料：

低筋面粉 ... 150g

细白糖 ... 100g

鸡蛋 ... 3个

发粉 ... 1大匙

鲜奶 ... 1/3杯

沙拉油 ... 4大匙

作法步骤：

取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。

将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。

面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。

每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。

备注：

1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。

2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。

大理石蛋糕

<材料>4个份

低筋面粉---------- 20g

砂糖---------------- 2大匙

蛋------------------- 1个

香草精------------- 少许

可可粉、水------- 各1大匙

<作法>

1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。

2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。＊如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤。

3.面粉过筛（A），再用打蛋器将之拌匀（B）。

4.可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀。

5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀（C）。

6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D），轻轻混拌一下。

7.沿微波炉（600瓦）的旋转架排成一圈，中间不要放，然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉，可多加热20秒。

用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉）

材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴

1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了

2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀

3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面

抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入

直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了

4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了

我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。

注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。

可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。

用微波炉做蛋糕

[color=Red]材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了

2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀

3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面

抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入

直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了

4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了

也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果

用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦！ 最重要是心意

微波炉做蛋糕5分钟搞定！

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先看看准备的材料：

低筋面粉 80g 泡打粉 5g

鸡蛋 4只 牛奶 60ml

白糖 80g 油 少许

首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。

注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！

然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。

然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… 先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……

一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。

看看蛋黄混合液和蛋白的成果。

然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。

然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。

将完全混合好的粉浆倒进容器……

把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

然后就可以进微波炉了！

想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。

微波炉调至中高档火力，5分钟左右。

5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！

恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~

想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。

偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P

虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。

和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！

关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。

总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。

注意:

有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！

1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。

2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。

3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。

4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。

5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！

好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔

用电饭锅做蛋糕发不起来篇六
《用电饭煲做蛋糕》

超详细步骤， 超详细步骤，光步骤照就 20 张，这是我从 07 年开始写博客到现在四 年了最详细步骤最多的一篇，真怕你看完了累着哈哈 年了最详细步骤最多的一篇，真怕你看完了累着哈哈~ 准你看完就会做~ 准你看完就会做 不过很详细保我想做这个电饭锅蛋糕的意图是想男草莓生日的时候亲手给他做 个奶油生日蛋糕的，暂时没烤箱，看别人用电饭锅的也不错的， 个奶油生日蛋糕的，暂时没烤箱，看别人用电饭锅的也不错的，也想试 试看先练练手的。做完这个我就累的不行了， 试看先练练手的。做完这个我就累的不行了，这个过程中打蛋清的活真 的是太太累人了，做完后我就想以后肯定得买个电动打蛋器才行， 的是太太累人了，做完后我就想以后肯定得买个电动打蛋器才行，这个 太太累人了 钱真是不能省~ 钱真是不能省虽然累不过做出来的蛋糕还是很好吃的，很有成就感 看到好吃的 虽然累不过做出来的蛋糕还是很好吃的，很有成就感~看到好吃的 蛋糕和男草莓的夸奖再累我也值了~ 蛋糕和男草莓的夸奖再累我也值了做法： 做法：1.需要的材料：鸡蛋 5 个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉 100g 需要的材料： 牛奶半盒，白砂糖适量， 需要的材料 2.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开， 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开 3.蛋黄内加 5 勺白砂糖 蛋黄内加 4.把糖搅拌均匀 把糖搅拌均匀5.蛋黄内再加入半盒纯牛奶 蛋黄内再加入半盒纯牛奶 6.把牛奶搅拌均匀 把牛奶搅拌均匀 7.100 克面粉过筛后加入到蛋黄内 8.搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用 搅拌均匀成没有颗粒的面糊， 搅拌均匀成没有颗粒的面糊9.打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发 打发蛋清， 几下后加入半勺白糖， 打发蛋清 10.再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋（去除鸡蛋 再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋（ 再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋 腥味） 腥味） 11.继续打发蛋清，然后再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺， 继续打发蛋清，然后再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺， 继续打发蛋清 也就是蛋清内一共一勺半白糖） 也就是蛋清内一共一勺半白糖） 12.继续打发，成这种发的奶油状态（我已经打到累的不行了，光这样 继续打发，成这种发的奶油状态（我已经打到累的不行了， 继续打发 我都用了一个小时~有力的话再打发一会， 我都用了一个小时 有力的话再打发一会，到盆子倒扣都不掉才是最好 有力的话再打发一会 的）13.打

发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内 打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内 14.蛋清和蛋黄糊拌匀（要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破 蛋清和蛋黄糊拌匀（要上下翻匀，不能打圈， 蛋清和蛋黄糊拌匀 了，蛋糕就发不起来了） 蛋糕就发不起来了） 15.再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀 再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀 16.电饭锅内壁摸一层油（要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许 电饭锅内壁摸一层油（ 电饭锅内壁摸一层油 油才好，油太少容易焦）放进锅内按上煮饭键，热一下锅。 油才好，油太少容易焦）放进锅内按上煮饭键，热一下锅。17.等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出（拿个毛巾隔一下， 等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出（拿个毛巾隔一下， 等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出 很热）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下， 很热）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气 泡震出来。 泡震出来。 18.放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了 放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了， 放回电饭锅内盖上锅盖 以后拿个湿毛巾捂住出气口， 分钟。 以后拿个湿毛巾捂住出气口，等 20 分钟。 19.在 20 分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂 在 分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了， 分钟开锅就熟了（ 住出气口等 20 分钟开锅就熟了（蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后 分钟） 各焖 20 分钟） 20.把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了 把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了我说就那样切了吃，男草莓非要给它翻过面来哈哈 漂亮吧 漂亮吧~ 我说就那样切了吃，男草莓非要给它翻过面来哈哈~漂亮吧 那样切了吃看到这么漂亮我就给吸引住了~ 看到这么漂亮我就给吸引住了还热着非常的香呢~~做的有点不够吃的， 还热着非常的香呢 做的有点不够吃的，大家都没吃过瘾呢却没了哈 做的有点不够吃的 哈，因为太好吃了~ 因为太好吃了内部也没有什么泡~组织很细 男草莓不停赞我做的完美呢~ 内部也没有什么泡 组织很细~男草莓不停赞我做的完美呢 组织很细 男草莓不停赞我做的完美呢颜色也很黄，蛋香四溢 比在外面买的香啊 比在外面买的香啊~ 颜色也很黄，蛋香四溢~比在外面买的香啊咬一口也非常的松软和香~没想到电饭锅还能做出这么好吃的蛋糕 男 咬一口也非常的松软和香 没想到电饭锅还能做出这么好吃的蛋糕~男 没想到电饭锅还能做出

这么好吃的蛋糕 草莓说真没看出来我还有这本事~这么厉害哈 草莓说真没看出来我还有这本事 这么厉害哈~ 这么厉害哈 甜度也是刚刚好的， 甜度也是刚刚好的，没放太多的糖，外面买的太甜了，对健康不利啊 没放太多的糖，外面买的太甜了，对健康不利啊~

用电饭锅做蛋糕发不起来篇七
《很实用的电饭锅做蛋糕.图文并茂doc》

电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以

了

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第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。

把鸡蛋清和蛋白分离。

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要想甜，先加盐。。。

在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！

再加满满一勺子白糖！

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用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！

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打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，

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一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。

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用电饭锅做蛋糕发不起来篇八
《用电饭锅做蛋糕的流程》

用电饭锅做蛋糕的流程摘自:好的蛋糕网 此配方来源于互联网!感谢作者提供的方子!先是全部工具出场,应该家里都有,分量用勺子来控制 就可以了.(烘焙过程图 1) 第一步:先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水. 把鸡蛋清和蛋白分离(烘焙过程图 2) 要想甜,先加盐... 在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点就够了!(烘焙过程图 3) 再加满满一勺子白糖(烘焙过程图 4) 用三根筷子开始打蛋白.要把碗倾斜一点,让筷子最大限度地接触蛋白,打起来事半功倍!(烘焙过程图 5) 打成这样都是泡泡的时候,继续加满满一勺子糖.继续打,努力打,用力打,不能休息,(烘焙过程图 6) 一直打到成硬性发泡.就是蛋白已经发硬了,把碗倒过来,蛋白也倒不下来,跟奶油一样的时候才可 以...这是最关键的一步,一般十五分钟可以搞定.(烘焙过程图 7) 在蛋黄里面加 2 勺糖(烘焙过程图 8) 再加 3 勺堆高高的面粉.普通面粉,中筋,低筋面粉都可以,就是不能用高筋粉(烘焙过程图 9) 在蛋黄的碗里再加入 6 平勺牛奶!不多不少刚好 6 勺.没有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用饮料也可 以,比如橙汁什么的.(烘焙过程图 10) 用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊,颜色很好看吧??一定要搅拌均匀!(烘焙过程图 11) 用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来,也用勺子,记住,一定要上下搅拌(不能打圈,更不能用筷子, 用筷子打圈面粉会起筋,这样蛋糕就发不起来了),用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀...然后再 加入另外一半蛋白,再用勺子上下搅拌均匀!(烘焙过程图 12) 最后,就成这样样子的糊糊了!(烘焙过程图 13) 电饭锅插上插头,按下煮饭键,只要一分钟就跳起来了,锅边摸着有点热的时候,就可以了.这叫预 热...倒入一点点食用油在锅底,用餐巾纸擦一圈,防止蛋糕糊在锅底倒不出来.(烘焙过程图 14) 把做好的糊糊倒进电饭锅!!!用手在桌上震几下,把里面的大气泡给震出来.(烘焙过程图 15) 放进电饭锅里,按下煮饭键.不到 2 分钟,自己会跳到保温状态的,不用理它!(烘焙过程图 16) 把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上...进行闷!20 分钟以后,再按一次煮饭键,继续让它闷 20 分钟.就可以了. (我家电饭锅小,只有 500 瓦,其他朋友家如果电饭锅大,可能时间更少,自己琢磨吧.) 这就是成品蛋糕.自己做的跟蛋糕房买的比,要松软一些,鸡蛋味要浓郁很多.但是蛋糕房的卖相非 常好,加了泡打粉的话会很蓬松.(烘焙成品)

用电饭锅做蛋糕发不起来篇九
《用电饭煲做蛋糕的方法》

用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试

一、工具：

1、电饭煲一个

2、手用的搅拌器一个（电动的更好）

3、大碗两个

二、材料：

1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；

3、糖100克；

4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。

三、制作：

1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；

2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；

3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；

4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；

5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；

6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；

7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左 右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；

8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！

四、说明：

比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。

用电饭煲做蛋糕的方法二

三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。

用电饭煲做蛋糕的方法

蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。。

用电饭锅做蛋糕发不起来篇十
《电饭锅做蛋糕(图解)》

准备好材料：

面粉，（冒尖5勺） 鸡蛋，（4个） 牛奶，（一袋） 盐，（少许） 糖，（4勺） 油 （少许）

按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离

注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

为了突出甜，放一点点盐

一勺糖

继续打继续打继续打

有点稠时再放一勺糖，继续打

大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

蛋黄里放两勺糖

5勺冒尖的面粉

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