布丁是冷冻还是冷藏

导读：　布丁是冷冻还是冷藏篇一《布丁》 布丁 ...

本文是中国招生考试网（www.chinazhaokao.com）成考报名频道为大家整理的《布丁是冷冻还是冷藏》，供大家学习参考。

布丁是冷冻还是冷藏篇一
《布丁》

布丁的做法 做法： 1 焦糖：先把 50 克糖放入锅中，不加水，只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上 起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水 60 克左右搅拌。这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。 2、布丁做法：蛋黄两个，牛奶 240ml，糖 40g 混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要 煮开。鱼胶粉 10g，水 20ml 拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋 液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤 一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的 杯子，然后把成品放到冰箱冷藏 2 个小时以上就可以了。 布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比 较容易拿出来。特别提示一下，第一次做的话，可以不用做焦糖部分，比较麻烦，而且不容 易成功，而且吃的时候焦糖只是个装饰。 沙拉布丁做法 原料:布丁模型六只， 色拉油一大匙， 鸡蛋六个， 奶水 1/4 杯， 热水一杯。 (A)白糖 120 克，热水 1/4 杯； (B)白糖半杯，热水两杯。 制作过程: ①将调料(A)放入一碗中调匀，以高火煮 5 分钟，使之成浓稠的糖液备用 ②布丁模型内部涂油，逐个加入半大匙的糖液。 ③将调料(B)拌匀，打入蛋和奶水，调匀过滤后，倒入模型至八分满。 ④在一大器皿中，注入热水，放入布丁，加盖中火蒸 18 分钟。 ⑤取出，置冷水中待凉，倒扣于盘上即可。 米布丁的做法 原料 1 1/2 cups 熟米饭 1 tsp. 香草 1 1/2 cups 牛奶 1/3 cup 葡萄干 1/4 cup 砂糖 1 tbsp. 黄油 步骤 1 把 6 种原料混合在一起放到蒸锅的上屉，用温火做，随时搅动 2 加入 2 只轻轻打过的鸡蛋 3 当混合物显得很稠时，倒入布丁碗中。放入冰箱，待完全变冷时就做好了 水果布丁做法 原料:牛奶 200 克，棉花糖（就是软软白白的糖果）200 克，苹果，菠萝，草莓。 做法: 1，将苹果，菠萝，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。 2，坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠。 3，将水果丁倒入，稍加搅拌。倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可。 泰国香米布丁 需要的工具有厚底锅、木勺、5 只中式小碗、保鲜膜。原料：50 克泰国香米，500 克鲜牛奶，100 克白糖，以及一只蛋黄和 25 克黄油。 具体做法如下：香米在冷水中浸泡 1 小时，沥干后放入锅内，加入牛奶，中火烧开后改小 火，一直不停地用木勺搅动，防止糊底。煮成厚糊状后，加入打散的蛋黄和糖，稍微煮开即 可离火，再加入黄油搅匀。稍凉后，均匀将牛奶米糊倒进铺有保鲜膜的碗里，最后放入

冰箱 中冷藏 4 小时。这样，奶香浓郁、营养美味的泰国香米布丁就做成了。 托斯卡纳布丁 配料： 黄油 15 克 1/2 oz、水果干 75 克/3 oz、干酪芝士 225 克/8 oz、蛋黄 3 个、糖 50 克/2 oz、 肉桂 1 茶匙 、橙子、奶油适量 制作： 1. 分别在四个小碗上涂上黄油 2. 将水果干放入碗中，加入热水。放在一边浸泡 10 分钟。 3. 将意大利干酪和鸡蛋黄放入一个碗中，加入糖搅拌，最后放入肉桂和橙子。 4. 将水果干加入刚刚调好的调料中。 5. 将混合物放入瓶子中。 6. 加热 15 分钟，表层有些金黄即可，不要让他们变成了棕色。 7. 用橙子装饰甜品，加上奶油食用味道更佳。 厨师小贴士 虽然味道很好，但是却比一般的冰淇淋热量高。 厨师的建议 你可以根据自己的口味选择不同的水果干。 红枣布丁 用料： 红枣 250 克，白糖 100 克，淀粉 150 克，淡乳 500 克，蜂蜜 50 克。 做法： 1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用； 2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块； 3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀； 4． 冷却后放入冰箱中待用。 特点：深红色泽，细嫩柔软。 备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效。 双耳布丁 用料： 白木耳 5 克，黑木耳 5 克，鸡汤 500 克，淀粉 200 克，盐，胡椒粉，五香粉各少许。 双耳布丁 做法： 1． 将黑白木耳用温水浸泡，洗净泥沙，然后用鸡汤煮烂，2． 将淀粉，盐，胡椒粉，五香粉放入煮烂的木耳中搅拌均匀，再度在火上烧开， 3。放凉后置入冰箱，食用时取出用刀划成数块装盘 特点：咸鲜可口，晶莹透亮，黑白分明，营养丰富。葡萄干布丁 用料： 黄油 150 克，牛奶 400 克，鸡蛋 400 克，面粉 200 克，玉米粉 20 克，砂糖 300 克，葡萄 干 75 克，香草粉，发酵粉各少许。 做法： 1． 将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用 2． 将面粉过箩，放入缸内，加砂糖（200 克），蛋黄（100 克），牛奶（150 克），用木 铲搅匀，再将化软的黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀 3． 将蛋清（150 克 0 用抽条抽起，与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先 抹好黄油的布丁模子，装八成满，上锅蒸约半小时取出（不要在中途掀锅） 4． 将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄（80 克）放少许凉水解开，与香 草粉倒入锅中搅成汁，上台时，将布丁扣入杯内，浇上汁即成。 特点：色黄，味甜香，宜 热食。 杂果布丁 用料： 杂果（苹果，红瓤西瓜，杏，桃）250 克，白糖 40 克，鸡蛋 600 克，鲜奶油，琼脂少许， 葡萄酒适量。 做法： 1．将琼脂

用凉水泡软，放入锅内，加清水适量，上火微沸后过箩稍凉待用， 2．将水果洗净，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅 匀成布丁料 3．取盆，周围抹上葡萄酒，内放布丁料，入冰箱冷冻， 4．食时，将鲜奶油打成泡沫，将布丁取出，奶油泡沫浇在上面即可 特点：果香浓郁，苦甜可口。 鲜奶布丁 材料: 蒟蒻果冻粉 20 克.细砂糖 100 克.鲜奶 800c.c..动物性鲜奶油 150c.c.蛋黄 4 个.香草精适量. 做法: 1. 蒟蒻果冻ˋ细砂糖拌匀ˋ慢慢加入 500c.c 回室温的鲜奶拌匀.置於炉上加热至 80 度左右. 2. 将另外的 300c.c 鲜奶与动物性鲜奶油加热至沸腾.倒入蛋黄中拌匀. 3. 做法 1 及 2 拌匀.过滤一次后.再加热至沸腾. 4. 加入香草精拌匀.趁未凝固前到入布丁模中.冷却后放入冷藏约 2-3 小时即可布丁塔 材料：汤碗 1 个、布丁 1 颗、哈密瓜球 4 颗、草莓 1 颗、奇异果酱 3 大匙少许、草莓酱汁 少许 1 铺酱 汤碗放入奇异果酱。 2 划线 用草莓酱汁划线。 3 勾纹 用牙签在草莓酱汁上画圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。 奇异果酱 材料：奇异果 6 颗、杏桃酱 80 克 Tips：草莓酱做法亦同。草莓 300 克、杏桃酱 80 克 苹果布丁 原料：苹果 100 克，鸡蛋 75 克，面粉 100 克，发酵粉 5 克，淀粉 15 克，食用红色素少许 调料：黄油 75 克，砂糖 125 克，奶粉 75 克． 烹饪方法：将苹果洗净削皮去核切丁；把黄酒、75 克砂糖、奶粉放在一起搅拌均匀，慢慢 地倒入鸡蛋液搅至发白泡，放入苹果丁、面粉、发酵粉用力调匀成布丁糊；备用。 先在布丁模具内涂些油，撒上少许干面粉，倒入布丁糊，倒些热水入烤盘内，放上布丁模， 放进约 190 度烤箱内蒸烤 20 分钟，取出趁热倒入盘内，把淀粉、50 克砂糖、适量清水放 在一起拌匀煮沸，撒入少许食用红色素，即成浅红色面浆，浇在布丁上即可食用。 特点：香甜可口橙汁布丁 原料：甜橙 750 克，鸡蛋 600 克。 调料：砂糖 350 克。 烹饪方法：将橙子去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，备用。 将橙汁，砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的 布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用。本来以为这个布丁是一个好看不好吃的东东,没想到味道真是超赞呢,如果你喜欢果冻的话, 这个你一定喜欢 原料 白糖 25 克,热水 30 克,蛋黄 1 个,牛奶 120 克, qq 糖一包 做法 1,白糖放入锅中小火溶化 2,溶化到深色的时候(不要过了啊,一定要注意),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖 3,焦糖倒在你准备的容器里,放入冰箱凉快一会儿(这个颜色真是好看啊) 4,蛋黄 1 个,牛奶 120 克, qq 糖一包 25 克菠 萝 口 味

的 的放一块儿(如果你觉得不甜还可 以在这儿随你口味加入白糖,我觉得够了) 5,隔水溶化 qq 糖就行了(一 包 25 克 的 ,不 是 那 种 70 克 的 .蛋黄+牛奶+QQ 糖放 在 容 器 里 ,再 放 入 有 水 的 锅 里 ,水 烧 开 ,关 火 ,不 停 的 搅 拌 ,就 溶 化 了 )6,溶化好的样子不要起大泡,平面最好 7,过滤倒入有焦糖的容器中 8,放冰箱 3 个小时后的成品(要用高一点(8 厘米吧)的容器,太矮了的话,倒出来就不好看哦)将布丁取出来有两种方法 1,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,取出 2,将模子扣在盘子上,用热手帕捂 3 秒钟,然后将模子拿走如果你觉得鸡蛋好象生的话，你就将鸡蛋牛奶加热到 80 度，再放入 qq 糖至溶化好了

布丁是冷冻还是冷藏篇二
《布丁》

材料：

嫩豆腐1块

草莓450克

蛋白2个

鲜奶¼杯

奇异果1个

熟油少许

调味料：

盐半茶匙

生粉半汤匙

草莓香油数滴

做法：

① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和

调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。 ② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。

③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅

匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。

=====================================

柳橙果皮冻

材料：

1．柳橙皮1个、水570克

2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。

作法：

1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。

2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。

3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。

4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。

小秘诀：

1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。

2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。

3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。

=====================================

杏仁豆腐

材料：

1．鲜奶450克、鲜奶油50克

2．糖60克、琼脂1．5大匙

3．杏仁露2大匙

4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙

作法：

1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。

2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。

3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。

小秘诀：

1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。

2．另一种吃法为加糖水及水果丁。

=====================================

蒸烤布丁

材料：

1．焦糖：细砂糖100克、热水35克

2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。 作法：

1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。

2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。

3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。

4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。

小秘诀

1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。

2．烘烤时间视模具大小而定。

=====================================

可乐土豆饼

材料：

土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱¼个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯

作法：

1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。

2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。

3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入鸡胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状。

4、每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。

5、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。

轻松一点：

除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀而影响口感，炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡，放凉再包就不会很稀了。

=====================================

巴伐利亚甜果冻

材料 ：

1．冷开水120克、明胶3大匙

2．鸡蛋黄6个、细砂糖140克、盐少许

3．牛奶570克、鲜奶油380克、香草精少许、白兰地酒少许

作法：

1．材料1拌匀，隔水加热溶化，备用。

2．材料2的蛋黄打散，加入糖入盐打至乳白色。

3．牛奶加温至50－60℃，慢慢冲入作法2的成品中，搅拌均匀。

4．置于炉上用小火煮，并不停地搅动，以防粘锅，并在沸腾前

下面是三种简单易行的做法：

鸡蛋布丁

[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。

[制作流程]：

1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。

2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。

3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。

焦糖布丁

材料： 1.巧克力牛奶400CC 2.砂糖3大匙3.鸡蛋3个 4.焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 做法：

①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） ②将鸡蛋搅拌充分

③把①到入② ④用过滤网把③过滤

把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。

用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。

芒果布丁

材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶至无小粒粒

做法

1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。

2.另外两个芒果刮去皮切碎 。

3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。 如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。

强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。

冷却放入冰箱2小时候即可

布丁的做法

做法：

1焦糖：先把50克糖放入锅中，不加水，只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。

2、布丁做法：蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。

布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比较容易拿出来。特别提示一下，第一次做的话，可以不用做焦糖部分，比较麻烦，而且不容易成功，而且吃的时候焦糖只是个装饰。

沙拉布丁做法

原料:布丁模型六只， 色拉油一大匙， 鸡蛋六个， 奶水1/4杯， 热水一杯。 (A)白糖120克，热水1/4杯； (B)白糖半杯，热水两杯。

制作过程:

①将调料(A)放入一碗中调匀，以高火煮5分钟，使之成浓稠的糖液备用 ②布丁模型内部涂油，逐个加入半大匙的糖液。

③将调料(B)拌匀，打入蛋和奶水，调匀过滤后，倒入模型至八分满。 ④在一大器皿中，注入热水，放入布丁，加盖中火蒸18分钟。

⑤取出，置冷水中待凉，倒扣于盘上即可。

米布丁的做法

原料

1 1/2 cups 熟米饭 1 tsp. 香草

1 1/2 cups 牛奶 1/3 cup 葡萄干

1/4 cup 砂糖 1 tbsp. 黄油

步骤

1 把6种原料混合在一起放到蒸锅的上屉，用温火做，随时搅动

2 加入2只轻轻打过的鸡蛋

3 当混合物显得很稠时，倒入布丁碗中。放入冰箱，待完全变冷时就做好了

水果布丁做法

原料:牛奶200克，棉花糖（就是软软白白的糖果）200克，苹果，菠萝，草莓。

做法:

1，将苹果，菠萝，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。

2，坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠。 3，将水果丁倒入，稍加搅拌。倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可。

泰国香米布丁

需要的工具有厚底锅、木勺、5只中式小碗、保鲜膜。

原料：50克泰国香米，500克鲜牛奶，100克白糖，以及一只蛋黄和25克黄油。 具体做法如下：香米在冷水中浸泡1小时，沥干后放入锅内，加入牛奶，中火烧开后改小火，一直不停地用木勺搅动，防止糊底。煮成厚糊状后，加入打散的蛋黄和糖，稍微煮开即可离火，再加入黄油搅匀。稍凉后，均匀将牛奶米糊倒进铺有保鲜膜的碗里，最后放入冰箱中冷藏4小时。这样，奶香浓郁、营养美味的泰国香米布丁就做成了。

托斯卡纳布丁

配料：

黄油15 克1/2 oz、水果干75 克/3 oz、干酪芝士225 克/8 oz、蛋黄3个、糖50 克/2 oz、肉桂1 茶匙 、橙子、奶油适量

制作：

1. 分别在四个小碗上涂上黄油

2. 将水果干放入碗中，加入热水。放在一边浸泡10分钟。

3. 将意大利干酪和鸡蛋黄放入一个碗中，加入糖搅拌，最后放入肉桂和橙子。

4. 将水果干加入刚刚调好的调料中。

5. 将混合物放入瓶子中。

6. 加热15分钟，表层有些金黄即可，不要让他们变成了棕色。

7. 用橙子装饰甜品，加上奶油食用味道更佳。

厨师小贴士

虽然味道很好，但是却比一般的冰淇淋热量高。

厨师的建议

你可以根据自己的口味选择不同的水果干。

红枣布丁

用料：

红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。 做法：

1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；

2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；

3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；

4． 冷却后放入冰箱中待用。

特点：深红色泽，细嫩柔软。

备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效。

布丁是冷冻还是冷藏篇三
《布丁》

布丁

布丁（西餐食品）[bù dīng]

布丁，英语pudding的译音，意译则为“奶冻”，广义来说泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布

丁等，常见制法包括焗及蒸，烤等。狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，布丁

一词可以代指任何甜点。

中文名布丁，布甸

英文名pudding

主要食材面粉，牛奶，鸡蛋，水果

分 类西式

口 味甜，微酸，果香

定 义食物、粉丝名

目录

1由来

2成分

3增稠剂

4种类

▪ 酸奶布丁

▪ 摇摇乐布丁

▪ 巧克力

▪ 大理石乳酪

▪ 挪威水果

▪ 草莓布丁

▪ 薏仁布丁

▪ 焦糖布丁

▪ 橙汁布丁

▪ 红枣布丁

▪ 葡萄干布丁

▪ 面包苹果

▪ 燕麦牛奶

▪ 黑芝麻酱

▪ 卡布奇诺

▪ 桑葚西米

▪ 杏仁豆腐

▪ 水果牛奶

▪ 木瓜牛奶

▪ 黄桃布丁

▪ 椰汁西米

▪ 鲜奶布丁

▪ 豆腐布丁

▪ 玫瑰布丁

1由来

布丁

布丁

布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的，今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撤克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”地质管称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制

作。

2成分

布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂)，采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂

糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。

按白糖添加量15%计算，每—个15克重的布丁在体内产生的热能为8.93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此布丁

在体内产生热能所占比例极低。

3增稠剂

有明胶粉，鱼胶粉，琼脂（洋菜），吉利丁片，还有慕司粉（模士粉），果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉，鱼胶粉，吉利丁

片是比较通用的。

其中以吉利丁片为最好，是动物的软骨的提取物制成的，保质期一般有4年左右（一般的粉类原料只有12～18个月），价格也是最高的

。不过吉利丁片有一定的腥味，使用时常常要伴以朗姆酒等。

鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味是4样当中最重的，更需要伴朗姆酒使用。

明胶的话有分食用明胶和工业明胶，购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉。 琼脂是海藻提炼的，做出的成品弹性稍差，比较适合做凉糕之类的。

4种类

酸奶布丁

布丁

布丁

原料[1] ：蜂蜜、酸奶、白兰地、鱼胶、

做法：

1. 把鱼胶和清水混和。

2. 基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼 胶的水和要混和的材料）。

3. 等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。

4. 溶化的过程要不停搅拌，直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉。

5. 因为酸奶不可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上 啦。

6. 把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌。

7. 然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中。

8. 酸奶和鱼胶混合。[2]

9. 酸奶和鱼胶的温度不可以相差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找 个容器装起来，最好用底

部有漂亮花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱，大约冷藏2~3小 时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，完成

摇摇乐布丁

原料：纯牛奶、果胶、优逸雪品、布丁瓶

做法：

将果胶1:1混合优逸雪品。

倒入布丁瓶中，放至静止。

将布丁瓶放入冰箱冷冻20分钟后拿出。

将纯牛奶倒入布丁瓶中，注意不要和优逸雪品混合。

盖上布丁瓶盖，剧烈摇晃。

静置5分钟后，布丁瓶内布丁凝结为胶状即可食用。

巧克力

材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、鸡蛋3个、焦糖浆

做法：

1. 将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让

布丁

布丁

牛奶沸腾）。

2. 将鸡蛋搅拌充分。

3. 把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。

4. 用过滤网把其过滤。

5. 把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。用蒸锅蒸，等下层 水沸腾，即可放入。

6. 强火蒸2～3分钟，弱火13～15分钟。

7. 冷却放入冰箱2小时候即可。

大理石乳酪

原料：起士乳酪250克、细砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、动物性鲜奶油175克、巧克力酱适量

方法：

1. 奶酪先从冰箱取出，放室温软化备用。

2. 细砂糖与玉米粉先拌匀，再加入软化的起士乳酪拌匀。

3. 全蛋分次加入拌匀，最后加入动物性鲜奶油搅拌均匀。

4. 将做法3的布丁液倒入烤模中，表面再利用巧克力酱做装饰，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃，烤 约12分钟即完成。

挪威水果

用料：黑李子脯150克，白砂糖105克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 做法：

1. 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。

2. 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水 中，不停地搅拌均匀。

3. 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。

4. 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。

草莓布丁

原料：鲜草莓100克、草莓果酱100克、淡奶油1升、糖水、明胶60克、草莓果汁30克 做法：

1. 把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。

2. 往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。

3. 将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。

4. 把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。

5. 根据自己的喜好淋上少许果酱即可。

薏仁布丁

材料：薏仁100克、水300克、全蛋3个、细砂糖80克、动物性鲜奶油120克

方法：

1. 薏仁先浸泡6小时沥干，再加水煮滚后，改小火煮约40分钟上，之后交薏仁捞出沥干，薏仁汤留下备用

2. 待薏仁汤降温至40℃时，加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入动物鲜奶 油及薏仁搅拌均匀

3. 将做法2的布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电饭煲中蒸12分钟即可。 焦糖布丁

材料：鸡蛋一个，砂糖适量，牛奶150毫升。

方法：

1. 将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中。

2. 把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色。

3. 将焦糖倒入布丁模底部。

4. 把鸡蛋打在碗中，搅拌均匀。

6. 牛奶中加入糖搅拌均匀。（千万不要把牛奶煮沸和鸡蛋混合，除非你想吃牛奶鸡蛋 花）。

7. 蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀。搪瓷管

8. 把烤盘中倒入适量的热水（稍微多一些但不要没过烤盘），烤箱160度预热5分钟，把布丁模子放入烤盘中烤20分钟左右即可。

9. 可以冷却后放入冰箱冷藏保存，口感更好。

橙汁布丁

原料：甜橙750克、鸡蛋600克、砂糖350克

方法：

1. 将橙子去皮挤汁

2. 鸡蛋打开取蛋黄

3. 将橙汁、砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内， 放入蒸锅蒸熟，待冷后取

出即可食用。

红枣布丁

材料：红枣250克、白糖100克、淀粉150克、淡乳500克、蜂蜜50克

方法：

1. 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；

2. 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；

3. 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；

4. 冷却后放入冰箱中待用。

葡萄干布丁

材料：黄油150克、牛奶400克、鸡蛋400克、面粉200克、玉米粉20克、砂糖300克、葡萄干75克、香草 粉、发酵粉各少许

方法：

1. 将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用

2. 将面粉过箩，放入缸内，加砂糖（200克），蛋黄（100克），牛奶（150克），用木铲搅匀，再将化软的 黄油倒入，加少许发酵粉

及少许香草粉，一块搅匀

3. 将蛋清（150克0用抽条抽起，与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模 子，装八成满，上锅蒸约半

小时取出（不要在中途掀锅）

4. 将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄（80克）放少许凉水解开，与香草粉倒入锅中搅成 汁，上台时，将布丁扣入杯

内，浇上汁即成。特点：色黄，味甜香，宜热食

面包苹果

材料：面包100克、苹果(酸性

布丁是冷冻还是冷藏篇四
《布丁》

布丁百科名片布丁 布丁，食物名，英语 pudding 的译音，亦有称作“布甸”。西餐食品，用面粉、 牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧 克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一 种。另外布丁也是炎亚纶粉丝的称呼。 目录 食物 历史由来 营养成分 电影趣事 增稠剂 动物 特殊含义 食物 历史由来 营养成分 电影趣事 增稠剂 动物 特殊含义展开编辑本段 食物酸奶布丁布丁原料 1:蜂蜜，酸奶，白兰地 布丁的的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到) 把鱼胶和清水混和。 基本上鱼胶和水的比例最佳为 100g 鱼胶：2500g 水（包括最初泡鱼胶的 水和要混和的材料） 等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。 溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉 因为酸奶布丁可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦～ 把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌～～加多少看你自己喜欢多少甜度 然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温 度，把酸奶倒在大容器中～ 酸奶和鱼胶混和 酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌 鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来～， 最好用底部有 pl 花纹的这样会比较有感觉哦。 用保鲜膜封好放入冰箱～ 大约冷藏 2～3 小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤 混混，又白又嫩，为了色泽和口感～建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂 蜜哦～ 红色的是草莓酱～是不是很诱人？ 在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢！ 再放出一个小号的布丁装饰法，很迷人的色泽，拿出去宴客都完全没有 问题哦巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁布丁材料： 材料 ： 巧克力牛奶 400ml、砂糖 3 大匙（个人觉得还应该在加点）、鸡蛋 3 个、 焦糖浆（砂糖 3 大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅 拌，用强火加热） 做法： 做法 ：① 将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛 奶沸腾） ② 将鸡蛋搅拌充分 ③ 把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。 ④ 用过滤网把其（即第三步的砂糖牛奶鸡蛋）过滤 把焦糖浆倒入 4 个杯子内，并将第 4 步分至其上。 用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 强火蒸 2-3 分钟，弱火 13-15 分钟。 冷却放入冰箱 2 小时候即可。挪威水果布丁布丁用料： 用料 ：黑李子脯 150 克，白砂糖 105 克，玉米粉 50 克，柠檬汁 20 克，食盐， 肉桂粉少许。

做法： 做法 ： 1 ． 将李子脯加冷水 300 克浸泡过夜，次日在锅中煮 20 分钟，去核留汁 留脯待用。 2 ． 用另一锅加 300 克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与 玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀。 3 ． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后 送进冰箱。 4 ． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 特点： 特点 ： 甜香可口 备注： 备注 ： 无黑李脯时可用其他果脯代替草莓布丁布丁原料 鲜草莓 100 克， 草莓果酱 100 克， 淡奶油（超市有售）1 升， 糖水， 明胶 60 克 草莓果汁 30 克。 做法 1.把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。 2.往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。 3.将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入 冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。 4.把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。 5.根据自己的喜好淋上少许果酱即可。焦糖布丁布丁焦糖布丁的材料： 焦糖：砂糖 100 克、水 25 克 布丁：鸡蛋两个、砂糖 25 克、牛奶 250 克、香草粉少许 焦糖布丁的做法： １、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中； ２、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色； ３、将焦糖倒入布丁模底部；４、在鸡蛋中加入砂糖； ５、混合均匀； ６、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸； ７、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀； ８、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍 有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过 筛哦） ９、烤盘注水； １０、烤箱预热 180℃，中下层，25 分钟。黑芝麻酱布丁布丁材料： 牛奶 1 量杯、细糖 70 克、鲜奶油 3/4 量杯、蛋黄 4 个、黑芝麻酱 2 大 勺、黑芝麻少许 做法： 1、锅中倒入牛奶，细糖，中火边搅至糖融化。关火后倒入鲜奶油搅匀。 2、把蛋黄，黑芝麻酱用打蛋器搅打均匀。 3、把 1 中的分几次慢慢加入 2 中。搅匀后用滤网过滤一下。入容器。 并在容器上盖保鲜膜或锡纸，用牙签扎一小孔出气。 4、蒸锅做水，待水开后，放入 3。大火蒸 1 分钟后，转小火再蒸 6-8 分 钟即可。 5、蒸好后，放凉撒入少许黑芝麻粒做装饰即可。趁热也很好吃。喜欢 的话还可加些核桃碎等。 小贴士：布丁也可用微波或烤箱做。如果有香草精，可在蒸前加 2-3 滴，增香去蛋腥味。 喜欢焦糖汁味的可以按下面方法熬汁(我没用) 焦糖汁 细糖 80G，水 3 大勺，热水 1 大勺 做法：小锅中把砂糖和水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后， 可再加热水。搅匀即可成焦糖汁。桑葚

西米布丁布丁原料： 桑葚酱、牛奶、鱼胶粉、西米 做法： 1、桑葚酱 2 大勺，加 1 大勺水，隔热水搅拌后融匀； 2、牛奶 50ml，温热，倒入拌好的桑葚酱，用打蛋器搅匀； 3、处理好的果酱牛奶中加入 1 大勺鱼胶粉，隔热水慢慢搅拌均匀； 4、然后用勺子倒入菊花模，8 成满即可； 5、加入煮好控干水分的西米，用牙签或筷子小心搅匀； 6、 将菊花模放入冰箱冷冻室， 大约 1 小时 （视自家冰箱情况而定时间） ， 冻成型后倒扣，用牙签小心脱模即可。 小提示： １、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了；２、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香 草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香， 口感就大打折扣了； ３、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑； ４、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己 布丁模的大小加倍； ５、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。编辑本段 历史由来传说，派是从古代的撒克逊人所吃的装有羊肉的“哈基斯”所演变而来 的。这种“哈基斯”就是类似香肠的食物，它是将肉谷物类混合后，装在羊 的胃袋里，然后将其煮熟。这种食物在当时是人们保存食物的重要方法。 后来由于小麦等谷类的增产，就改用由奶油和面粉揉制成的派皮，用来 取代羊的胃袋。同时，在中世纪时也出现了被称为“棺木”的派，这种派就 是把肉装入成箱型的派皮里，然后用火慢慢地煮，待煮熟后，再灌入含有浓 肉汤的果子冻，因它的形状颇似棺木，故取名叫“棺木派”。布丁在英国西南部的康瓦耳州的人们还继承下一种古老风味的“哈基斯”，那是 一种装有各种肉、马铃薯和蔬菜的派。他们都喜欢在进餐或喝茶时配用这种 派。 布丁是另一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的 “布段”所演变而来的，今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是 由当时的撤克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的 混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在 16 世纪伊丽莎白一世 时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17 世纪和 18 世纪的 布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。编辑本段 营养成分布丁布丁粉用卡拉胶和角豆胶 L.B.G 等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂)，采 用硬脂酰乳酸钠 SSL 和单干脂 T-95 为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及 其他配料与水搅匀而成。本发明采用纯天然原料，营养丰富、色、香、味俱 全。 按白

糖添加量 15%计算， 每—个 15 克重的布丁在体内产生的热能为 8.93 千卡，而普通成年人每日热能供给量约为 2500 千卡，因此布丁在体内产生 热能所占比例极低。编辑本段 电影趣事卓别林自编自导自演的《大独裁者》这部片子里，当演到休斯司令让大 家以谁吃到其中一个布丁里放的硬币来决定谁去炸掉兴格尔的宫殿时，这里 决定的食物用到的就是布丁。 不过这里也是本片中的笑点——因为休斯司令原本只想在一个布丁里 放上硬币，而本片女主角哈娜却在所有布丁里放上了硬币。于是全体人都触 到了硬币，故而闹了个啼笑皆非。 虽然这是哈娜为了让大家不要去冒险送死惹麻烦而在全部的布丁里放 上了硬币，然而也正因为如此，成了本片一个较长时间的笑点。编辑本段 增稠剂布丁有明胶粉，鱼胶粉，琼脂（洋菜），吉利丁片，还有慕司粉（模士粉），果 冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的 明胶粉，鱼胶粉，吉利丁片是比较通用 的。其中以吉利丁片为最好，是动物的软骨的提取物制成的，保值期一般有 4 年左右（一般的粉类原料只有 12～18 个月），价格也是最高的。不过吉利 丁片有一定的腥味，使用时常常要伴以朗姆酒等 鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味时 4 样当中最重的，更需要伴酒使 用 明胶的话有分食用明胶＆工业明胶，购买时最好选择专门做为食品添加 剂的食用明胶粉 琼脂是海藻提炼的，做出的成品弹性稍差，比较适合做凉糕之类的 慕司粉（模士粉），果冻粉，布丁粉等 这些都是比较专业话的，经过一定后处理的粉，使用起来也是比较方便 的 (只知道可能超市 食品添加剂 化工店之类的有) 做布丁一定要选好的烤箱，不然即使你按菜谱做了，效果却有很大的差 别，要选那种吸水不厉害的烤箱，不然烤出来的布丁，外面都焦了，里面却 还是稀的.编辑本段 动物布丁布丁，加卡利亚仓鼠的一种，是 90 年代初由日本人在实验室培育出的品种， 是基因变异的结果，所以如果有人说布丁是野色品种，那就一定是仓鼠门外 汉了。布丁毛色一般金黄有光泽，就像美味的蛋奶布丁，这也是布丁其名的 来源，当然布丁仓鼠毛色从奶黄色到金黄色不等，也有白布丁和变色布丁， 背部有比毛色略深的背线。 布丁的性格也是很温顺的，但却是三线仓鼠品种中最最胆小的，受到攻 击害怕时只会疯狂大叫，并不会回击，在仓鼠家庭中布丁可是最受欺侮的一 个，而且布丁带有点神经质，相比其他三线仓鼠而言，和布丁亲近一定要额 外多花功夫了。 布丁也是所有三线仓鼠里最不爱运动的品种了，吃得多又爱睡觉，滚轮 等仓鼠玩具都

不能调动起他的运动细胞，顶多在比较大的空间里散散步就会 找地方趴着了，如果能把他抢食的本能替换为运动的积极性，那布丁该是多 “健康”的仓鼠啊，所以布丁大多是肥胖型的，考虑饲养布丁的鼠友一定要 多强迫他锻炼身体布丁，每天扔仓鼠球里滚上半个多小时是不错的法子。 由于布丁是基因变异的品种，又生性较懒，所以布丁的体质和抗病性比 较弱，出生的布丁宝宝存活率没有其他品种高，因此考虑和布丁配对的时候 尽量挑选体质和抗病性比较好的品种，而母布丁怀孕时容易患病导致难产或 死亡，因此一般公认最佳配对是公布丁配母银狐或母紫仓，不过带有紫仓基 因的布丁比较容易变色，很大几率成为灰布丁或黑布丁，而且布丁和紫仓婚 配是无法繁育出银狐或金狐， 但布丁和银狐婚配就能可能繁育出三线、 紫仓、 布丁、银狐和金狐。 最后值得注意的一点是， 如果考虑要给布丁配对， 最好是从小就配好对， 那种半路夫妻对布丁而言比较难，因为布丁比较害怕其他品种的仓鼠，如果 从小一起长大的则会好些。编辑本段 特殊含义1.“布丁”也是炎亚纶粉丝的称谓。 炎亚纶是科比·布莱恩特的球迷，因此自称阿布，而且在《恶作剧之吻 [1] II》中出演的角色也叫做阿布，因此炎亚纶的粉丝自称布丁。 当然纶粉 他的粉丝也叫：炎帅御霖军 摩天纶 红衣军（炎亚纶环球后援会因会服为红色，亚纶记得她们，所以被称这 批特殊的孩子为红衣军。） 不过布丁是最受认可的粉丝昵称，亚纶也称他的歌迷为布丁 2.《潘多拉之心》中的扎克席兹·布雷克也被称为布丁。 3. 作家刘童写的《离爱》排成电视剧张嘉倪在里面饰演的角色叫布丁 4.还有动漫《网球王子》中超人气的不二殿(不二周助)的粉丝也叫布丁

布丁是冷冻还是冷藏篇五
《甜品布丁》

布丁是冷冻还是冷藏篇六
《布丁》

【焦糖布丁】

材料:牛奶布丁粉1盒鲜牛奶2盒鸡蛋1只（只用蛋黄）

做法：1. 布丁料里有配好的糖浆先倒在成型的容器里垫底。

2. 将牛奶蛋黄和布丁粉在小锅里混合用搅拌器搅均匀。

3. 加热混合的材料沸腾后用小火再煮1分钟要不断地搅拌。

4. 煮好后倒入放好糖浆的容器稍凉。

5. 放入冰箱冷藏1个小时以上

【自制炸薯条做法】

1、将土豆去皮洗净，切成长条状，放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分晾凉。

2、用厨房纸吸干水份，然后放入冰箱中冷冻。

3、锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱会更加美

【柠檬汁、冰红茶制作】：

1、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水，加冰块，很好喝。

2、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干，开水冲泡。冷热饮均可。 冰镇以后就是正宗的冰红茶.

【奶味香蕉蛋羹】

是一款美味又营养的简单辅食，它香味浓郁、嫩滑可口，是最常见的婴幼儿营养食谱 原料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。①、香蕉去皮，用勺子压成泥。②、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。③、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。④、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液，入锅用中火蒸熟即可

【紫薯水果杯】

制作小公式：1两个紫薯放开水里煮10分钟,去皮；

2将去皮的紫薯加入牛奶粉碎后,倒入杯子底部；

3一个猕猴桃去皮切碎放在薯泥上面,再点缀上2个樱桃。没有紫薯换成地瓜啊土豆啊都好的，根据喜好倒点酸奶，加点草莓芒果神马的，最好冰镇一下就完美的一塌糊涂了

【抹茶豆乳布丁】

做法：1.豆浆、淡奶油和糖混合，加热至糖溶化；

2.抹茶粉用少许凉开水搅拌成绿茶液，倒入1中；

3.鱼胶粉用开水泡发，搅拌至溶化，倒入绿茶豆浆液中，搅拌均匀后，倒入杯中，放入冰箱冷藏至凝固。

【红豆牛奶西米露】

1红豆下冰糖和少量水，将红豆煮熟，水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏；

2鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏；

3西米先用水泡30分钟，下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的鲜奶中； 4吃时加入事先煮好并冰好的甜红豆即可

【芒果冰沙】

材料：芒果300克，鲜奶60毫升。

做法：1、将芒果去皮切成小块，冰冻成冰 ；

2、冰好后加入鲜奶用果汁机打成冰沙 ；

3、装入冰镇过的杯中，插上芒果片装饰

布丁是冷冻还是冷藏篇七
《布丁》

布丁

布丁，食物名，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。另外布丁也是炎亚纶粉丝的称呼。 中文名： 布丁，布甸

英文名： pudding 分类： 西式

面粉，牛奶，鸡蛋，水口味： 甜，微酸，果香 主要食材： 果

目录

食物

酸奶布丁

巧克力牛奶鸡蛋布丁

大理石乳乳酪布丁

挪威水果布丁

草莓布丁

薏仁布丁

焦糖布丁

橙汁布丁

红枣布丁

葡萄干布丁

面包苹果布丁

燕麦牛奶布丁

黑芝麻酱布丁

卡布奇诺布丁

桑葚西米布丁

杏仁豆腐布丁

水果牛奶布丁

木瓜牛奶布丁

贝克大叔新鲜布丁

历史由来

营养成分

电影趣事

增稠剂

移动互联网公司

动物

QQ飞车C级赛车

特殊含义

食物

酸奶布丁

巧克力牛奶鸡蛋布丁

大理石乳乳酪布丁

挪威水果布丁

草莓布丁

薏仁布丁

焦糖布丁

橙汁布丁

红枣布丁

葡萄干布丁

面包苹果布丁

燕麦牛奶布丁

黑芝麻酱布丁

卡布奇诺布丁

桑葚西米布丁

杏仁豆腐布丁

水果牛奶布丁

木瓜牛奶布丁

贝克大叔新鲜布丁

历史由来

营养成分

电影趣事

增稠剂

移动互联网公司

动物

QQ飞车C级赛车

特殊含义

展开

编辑本段食物

酸奶布丁

布丁

原料[1]1:蜂蜜，酸奶，白兰地

布丁的的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到)

把鱼胶和清水混和。

基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料）

等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。

溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉

因为酸奶布丁可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦～

把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌～～加多少看你自己喜欢多少甜度

然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中～

酸奶和鱼胶混和

酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来～，

最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩，为了色泽和口感～建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦～

红色的是草莓酱～是不是很诱人？

在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢！

再放出一个小号的布丁装饰法，很迷人的色泽，拿出去宴客都完全没有问题哦 巧克力牛奶鸡蛋布丁

布丁

材料：

巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该在加点）、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水倒入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 做法：

①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） ②将鸡蛋搅拌充分

③把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。

④用过滤网把其（即第三步的砂糖牛奶鸡蛋）过滤

把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。

用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。

强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。

冷却放入冰箱2小时候即可。

大理石乳乳酪布丁

[原料/调料]

起士乳酪250克、细砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、动物性鲜奶油175克、巧克力酱适量

[制作流程]

1．起士乳酪先从冰箱取出，放室温软化备用

2．细砂糖与玉米粉先拌匀，再加入软化的起士乳酪拌匀

3．全蛋分次加入拌匀，最后加入动物性鲜奶油搅拌均匀

4．将做法3的布丁液倒入烤模中，表面再利用巧克力酱做装饰，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃，烤约12分钟即完成

挪威水果布丁

布丁

用料：黑李子脯150克，白砂糖105克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 做法：

1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。

2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀。

3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。

4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。

特点：甜香可口

备注：无黑李脯时可用其他果脯代替

草莓布丁

原料 鲜草莓100克， 草莓果酱100克， 淡奶油（超市有售）1升， 糖水， 明胶60克 草莓果汁30克。

做法

1．把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。

2．往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。

3．将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。

4．把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。

5．根据自己的喜好淋上少许果酱即可。

薏仁布丁

布丁

[原料/调料]

薏仁100克、水300克、全蛋3个、细砂糖、80克、动物性鲜奶油120克

[制作流程]

1．薏仁先浸泡6小时沥干，再加水煮滚后，改小火煮约40分钟上，之后交薏仁捞出沥干，薏仁汤留下备用

2．待薏仁汤降温至40℃时，加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入动物鲜奶油及薏仁搅拌均匀

3．将做法2的布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电饭煲中蒸12分钟即可 焦糖布丁

焦糖布丁的材料：

焦糖：砂糖100克、水25克

布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许

焦糖布丁的做法：

1．将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；

2．把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；

3．将焦糖倒入布丁模底部；

4．在鸡蛋中加入砂糖；

5．混合均匀；

6．牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；

7．将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；

8．将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）

9．烤盘注水，水温在60℃-70℃间；

10．烤箱预热180℃，中下层，25分钟。

橙汁布丁

原料：甜橙750克，鸡蛋600克。

调料：砂糖350克。

烹饪方法：将橙子去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，备用。

将橙汁，砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用。

布丁是冷冻还是冷藏篇八
《焦糖布丁》

焦糖布丁

焦糖布丁

材料:

焦糖(砂糖:热水=8:5)，布丁(鸡蛋布丁粉:冷水=1:10) 做法:

1.砂糖小火熬制焦色。 2.分次加入热水，搅拌均匀。 3.将熬好的焦糖倒入杯中。 4.将布丁粉倒入锅中。 5.加入冷水。 6.搅拌均匀。 7.煮开即可。

8.倒入杯中，冷藏3小时，OK.。 小诀窍: 【煩式心得】

1.如果你是一个喜欢吃那个软软口感滴人,那就把比例调成1:11或者1:12.

2.如果你喜欢吃带点Q感的,那么,这个1:10很适合你咯~~嘿嘿~1:9也可以,但是就有点硬了~口感一般般了~

3.不能把这个比例往下调了,那个样子的话,布丁会超硬.口感超差..严重反对~

4.至于焦糖部分,本人实在是不才,没有啥心得..只有不断的进取了~

5.布丁冷藏的时间根据你的模具大小来定.小的1个小时就好了.大点的2~3小时也就差不多拉~哈

~

蒸烤焦糖布丁

蒸烤焦糖布丁

材料:

牛奶532公克，动物性鲜奶油133公克，细砂糖166

公克，盐3公克，鸡蛋266公克，焦糖液适量 做法:

1.将焦糖液煮至琥珀色后，趁热装入模型容器中。 2.将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、盐一起加温至40℃后，再加入鸡蛋以同方向的搅拌方式一起拌匀，即为布丁液。

3.将作法2的布丁液过筛二次后，让布丁液静置约30分钟备用。

4.使用厨房餐巾纸，将作法3布丁液上面的泡泡捞除。 5.将作法4的布丁液装入作法1中已装入焦糖液的容器中。

6.再使用小汤匙将作法5布丁液上的小泡泡捞除。 7.在烤盘上加入少许冷水后，再排放入作法6的布丁半成品，以隔水加热的方式，以150℃蒸烤约50分钟即可。

焦糖布丁

焦糖布丁

材料:

主料：牛奶600克，鸡蛋5只，砂糖120克，香精，焦糖，清水80毫升。 做法:

1.焦糖熬好倒入模具里。 2.鸡蛋打碎加入糖、香精。 3.在牛奶中冲入上述原料。 4.放2厘米深的水火局。

注意事项：隔水火局时炉温不宜太高，控制在180℃左右。

焦糖布丁

焦糖布丁

材料:

焦糖：砂糖100克，水25克，布丁：鸡蛋两个，砂糖25克，牛奶250克，香草粉少许 做法:

１、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；

２、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；

３、将焦糖倒入布丁模底部； ４、在鸡蛋中加入砂糖； ５、混合均匀；

６、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸； ７、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；

８、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）

９、烤盘注水，我用的是温水；

１０、烤箱预热180度，中下层，２５分钟。（ 小诀窍:

１、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了；

２、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了；

３、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑；

４、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍；

５、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。

焦糖鸡蛋布丁

焦糖鸡蛋布丁

简介:

这是来自爱厨的方子，第一次做布丁，之前还在想，这跟炖蛋会有什么分别呢？吃过了才知道，原来分别真的很大呢，像果冻一样，最适合夏天吃了～ 材料:

焦糖材料：糖半杯。，布丁材料：蛋黃4個，牛奶480ml，糖120ml。，明膠粉（Gelatine）20ml（約16g），水40ml。 做法:

小鍋以中火融化焦糖材料，煮至褐色即可，倒入杯子底部。

將蛋黃、牛奶與糖混合均勻，略煮一會兒，煮至糖溶解即可，不要煮滾。

把明膠粉與水拌勻，隔水加熱使溶解。加入做法2.中，

拌勻，過濾，倒入杯子裡，稍涼後放入冰箱冷藏至凝固即可。

取出之後，壓一壓布丁邊緣使空氣進入，即可倒扣在盤子裡食用。 小诀窍:

备注：我没有过滤，口感也很滑，如果怕蛋腥味，可以加一点点的香草粉和朗姆酒。

港式甜点双皮奶

港式甜点双皮奶

简介:

双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。 材料:

500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。 做法:

先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。

要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。

把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。 拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。 注意：蛋清一定要打散打匀。

剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。

冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。

牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。 把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。

然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。

蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。 小诀窍:

如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦

鸡蛋布丁

鸡蛋布丁

材料:

水50公克，鲜奶400㏄，胶冻粉25公克，蛋黄4个，香草精少许，热水30㏄，细砂糖100公克 做法:

1.在锅中将水煮开，加入布丁材料的砂糖搅拌至融化，再倒入鲜奶，转小火加热至沸腾前熄火。

2.将胶冻粉加入作法1的材料中，充分搅拌至完全溶解。

3.在另一锅中将蛋黄打散，分次沖入作法2的材料，边加边搅拌均匀，再滴入香草精，然后用细筛网过滤，倒入模型。

4.将焦糖浆材料的细砂糖与水放入锅中煮沸，再续煮至有焦色时，加入热水搅拌均匀即可熄火备用。 5.待作法3的布丁冷却后，放入冰箱冷藏至少2小时，食用时扣出，淋上作法4的焦糖浆即可。

奶酪布丁大变身－奶酪布丁冻

简介:

变出花样吃奶酪布丁，因为通过隔水加热，蒸发掉了一部分的水分，所以成品奶酪味更加浓郁了！～ 材料:

草莓奶酪布丁2盒，柠檬奶酪布丁2盒 做法:

1：倒出2盒奶酪布丁在一个金属容器中 2：隔水加热熔化，让他变成液态

3：倒入模具中，放凉后入冰箱冷藏30分钟，脱模就可以食用了 小诀窍:

因为仔细的研究了奶酪布丁的成分，发现里面有明胶的成分，所以我想这个应该可以熔化了重新塑形的，这个布丁冻的重点在于，隔水加热蒸化后要再蒸多一会，让里面的水分蒸发掉一部分，这样的布丁液才容易塑形，不会因为太软而形状不好，如果大家喜欢可以在模具中添加一点水果，比如草莓丁、柠檬皮丁，但我觉得新鲜水果一定要吸干表面的水分，不然会影响成品。

法式焦糖炖蛋

法式焦糖炖蛋

简介:

聚会的时候，这是一道非常美味的甜品。 材料:

蛋黄，6个，白糖，75克，香草精，3毫升，浓奶油，590毫升，红糖，25克 做法:

1.预热烤箱至150度。

2.用打蛋器打匀蛋黄、50克白糖和香草精，直至他们变得浓稠和成奶油状。

3.把浓奶油倒进小的平底锅里低火加热，直到快要烧开的时候，把锅拿开，然后把浓奶油倒进蛋黄混合物里，打匀。

4.把蛋黄奶油混合物倒进一个碗里后放在热水上一边蒸一边搅拌，直到混合物可以轻轻的粘在汤匙的背面。约3分钟。

5.在预热好的烤箱里烤30分钟。然后从烤箱里拿出来冷却至室温。最后放进冰箱里冷冻1小时，或过夜。 6.预热烤箱。

7.用一个小碗把剩下的25克白糖和红糖混合好。把糖筛在炖蛋的上面，然后放在烤炉里，直到糖融化，约2分钟。小心糖烧焦。

8.在烤箱里拿出来放凉后再放进冰箱里冷冻即成。

布丁是冷冻还是冷藏篇九
《芒果酸奶布丁》

星期天去超市刚好赶上芒果大减价，买了很多拿来做甜点。芒果被我室温放了几天，彻底熟透了，味道又香又甜，拿来做布丁最好不过。

今天做的这款布丁很简单，不需烘烤，只要把芒果和酸奶加少许吉利丁来凝固，吃到嘴里冰凉、酸甜又香滑，味道真心不错。本来想多做些吃个过瘾，可怜家里只剩酸奶，还只有250克的量，只做了4小瓶

。

芒果酸奶布丁（免烤、4小瓶）

原料：

酸奶布丁层：酸奶190克、温开水15克、吉利丁片5克

芒果布丁层：芒果肉130克、酸奶60克、温开水15克、吉利丁片5克 做法：

酸奶布丁层

1、5克吉利丁片冷水泡软（4分钟）、挤干水分，放到容器里

2、挤干的吉利丁片加上15克约60度的温开水（水温不能太高，会影响吉利丁片的凝固力），搅拌至吉利丁片融化，放一边稍凉凉

3、酸奶倒入容器里，加入步奏2溶解的吉利丁，搅拌均匀，即成酸奶布丁液

4、将酸奶布丁液分倒入4个玻璃瓶中、放冰箱冷冻至酸奶布丁液凝固（大概30分钟，具体视各家冰箱情况而定）

布丁是冷冻还是冷藏篇十
《布丁》

蛋奶布丁原料：鸡蛋，牛奶，糖。 1.首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。 2.跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。 3.蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以 焦糖布丁【选料】焦糖材料：砂糖4大匙，水2大匙。布丁材料：蛋黄1个，全蛋2个，香草精1/8小匙，牛奶150ml，砂糖半大匙。蛋糕材料：低筋面粉50克，蛋黄2个，牛奶3大匙，砂糖40克，蛋白3个，色拉油1.5大匙。【工具】橡皮刀，滤网，电动搅拌器，8寸活底圆模，锡纸(将锡纸铺在活底模内，注意不要弄破锡纸，否则布丁液会漏出)。【制作工艺】1.煮焦糖：砂糖加水用中火加热搅拌至糖融化(不要沸腾，如果温度太高就换小火)，沸腾后就不要再搅拌了，用小火一直加热至成褐色。把焦糖倒入烤盘里，轻轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖。置凉，焦糖凝结。2.布丁液：牛奶150ML，加砂糖放入汤锅中加热至砂糖溶解，熄火。全蛋打入大碗中，用打蛋器轻轻打匀(不要打到起泡)，将蛋汁倒入牛奶中快速拌匀，加入香草精1/4小匙搅拌均匀，再用滤网过滤备用。3.牛奶加入10克左右砂糖，搅至糖全融，加入色拉油，边加边搅拌至发白。加入过筛后的低粉拌匀。蛋黄打散加入面煳中。烤盘加足够量的水放入烤箱中160度预热。4.在乾净无油水的打蛋盆里放入蛋白3个，加入2滴白醋，用电动搅拌器拌打至粗泡，分两次加入砂糖，打至湿性偏干性发泡(提起搅拌头，蛋白泡呈略为弯曲状但不会滴落)，用橡皮刀把1/3的蛋白煳加入蛋黄面煳中搅匀，然后加到蛋白煳中拌匀。此过程应迅速，不要用打圈的方法，要将下层的翻上。5.把布丁液倒入烤盘里(刚刚的焦糖应该已经变硬凝固)，再把蛋糕面煳倒在布丁液表面，因为蛋糕面煳里有很多蛋白气泡，所以比重比布丁液重，会漂浮在表面。用橡皮刀轻轻拨平面煳表面。6.160度约烤45分钟。等蛋糕降温时即可脱模。脱模时小心焦糖液会流出来，如果喜欢可放慢动作让蛋糕吸收焦糖汁，否则应将焦糖汁倒出。因为使用了活底模加锡纸，脱模非常轻松。芒果布丁 材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒 做法 1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。 2.另外两个芒果刮去皮切碎 。 3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。 如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷

河(格水)加入果汁及果肉内。苹果布丁焦糖材料： 砂糖40g， 开水30cc布丁材料：鸡蛋1个，蛋黄2个，牛奶300cc，砂糖50g，苹果一个（切成小块块吧）这大概可以做4杯（容量120cc的布丁杯）事前准备： 布丁容器里抹好黄油，不然做好的布丁会到不出来。焦糖做法：1.砂糖倒入锅中加热，过了一会儿砂糖融化开始变色，这时轻轻晃动锅，以便焦糖的颜色均匀。2.锅中焦糖颜色变成自己想要的褐色了，加入开水（小心别被烫着），稍微晃动锅就关火，从火上拿下锅。3.焦糖冷却1-2分钟后（太凉了焦糖会凝固），就可以倒入布丁的容器里了。布丁做法：1.鸡蛋及蛋黄里加入砂糖打散，注意不要打得发白。2.牛奶倒入锅里，加入苹果块，加热牛奶，注意不能让牛奶沸腾，沸腾之前从火上拿下来。3.将热牛奶一次性倒入打好的鸡蛋里面搅均，这就是布丁液了。4.过滤好的布丁液均匀倒入容器里（可以是小茶杯，或者你喜欢的膜具，必须耐高温哦）。5.等蒸锅的蒸汽上来了，把布丁容器放入蒸锅，然后转成小火（真的是很小的火），锅盖留一个小小的缝，蒸20分钟即可。6.可以用牙签插进去试一下，如果牙签上没有附带东西，就是好了。中间如果水不够可以加点水。做好的布丁放凉以后放入冰箱，2-3个小时以后就可以吃了。要倒出来的话，先拿根牙签在布丁四周划一圈，然后倒扣在盘子上布丁就会掉出来。或者直接用可爱的小勺子挖着吃好了！黄桃布丁材料：鸡蛋1个、蛋黄1个、牛奶100克、鲜奶油100克、黄桃罐头少许、白吐司2片、糖40克、柠檬汁1大匙、椰蓉少许做法：1、把白吐司片的边皮切掉，然后再切成小丁；黄桃沥掉汁水切丁。2、把牛奶和鲜奶油混合后加入糖，小火煮至糖溶化后离火晾凉。3、全蛋和蛋黄搅拌均匀，加入柠檬汁和晾凉的牛奶鲜奶油混合液，拌匀。4、把蛋液过滤后，加入黄桃丁和吐司丁，稍搅拌后装入小布丁杯中约七分满，撒少许椰蓉，放进200度预热的烤箱中，烤15分钟左右。提示：1、白吐司可以用全麦吐司代替，口感更好。2、加入柠檬汁是为了去掉蛋的腥味和增加风味的，没有可以换成朗姆酒。3、过筛的目的是为了布丁的口感更细腻。4、布丁杯是耐烤的，所以可以直接放进烤箱，不能用普通的杯子代替。5、经过烘烤布丁是会沸腾的，所以不要装得太满。椰汁西米布丁原料：泰国西米（100g）、椰浆一小碗、吉利丁片两片、鲜奶500ml、草莓若干、白糖三汤匙 准备：吉利丁片提前冷水泡软，泰国西米提前半小时凉水浸泡沥干，草莓切碎成小块 煮西米：泡好的西米加少

许水，大火煮5分钟，至西米变成透明，中间还有白芯时关火，倒入细孔的漏勺用凉水反复冲洗去掉黏液 牛奶和椰浆混合，用小锅煮开，加入白糖，稍晾后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后，和煮好的西米混合至匀 将混合好的液体注入小布丁模或小碗（我用的是玛芬模子），再加入切碎的草莓丁，晾凉后入冰箱急冻2-3小时即可 PS：直接吃就用勺子舀不用脱模，若要摆盘，用牙签沿着模具边划一圈直接倒扣就能完整脱模鲜奶布丁原料： 　　布丁粉、鲜牛奶。 　　做法： 　　1、布丁粉烘焙小店都有的卖，你可以去寻找下。下面就要你用脑子计算了哦，布丁粉和鲜牛奶的比例是1：7。我用一袋鲜牛奶，鲜牛奶除去包装大概有 250克，那么你一下就能算出布丁粉要多少克吗； 　　2、我算了大约36克。杯子重116 克，116+36=152，计算完了。称好布丁粉的量，这道甜品你就成功了。 　　3、奶锅中倒入鲜牛奶和布丁粉，用筷子不停的搅动，小火烧开，大概3分钟即可关火。巧克力布丁准备两颗鸡蛋、一盒250ml的牛奶、细沙糖（有条件的话，可以直接拿粗砂糖用家里的粉碎机磨成细粉状最好了）。1 打散鸡蛋，加入两小勺细砂糖（也可以按个人口味添加），加入融化了的巧克力彻底打散，使蛋液均匀2 倒入一整盒牛奶，搅拌均匀3 把混合好的蛋液过筛网（没有的话可以省略，这部主要是为了让成品的布丁细滑无颗粒）4 装入小杯子（或小碗）上锅蒸熟后。拿出放凉、冰镇后浇上稀焦糖食用。焦糖鲜奶布丁的做法用料:牛奶500ml 绵白糖6汤匙（90g）鸡蛋4枚 柠檬汁1汤匙（15ml）黄油1茶匙（5g）蓝莓果少许做法：将鸡蛋磕入碗中，再调入绵白糖（约40g），用力搅打均匀。 牛奶倒入锅中，用中火慢慢加热至微沸，再关火静置15分钟，使其变成微热。 取若干个较高的直口小碗或模子，将其内壁均匀的涂上一层黄油，然后将蛋液倒入牛奶中搅拌均匀，再倒入模子中。 取一个较大较深的平底容器，里面倒入适量热水，再将小碗或模子放入热水中（注意热水不要莫过小碗或模子的上口），接着把容器放入烤箱中，用170度－200度火力烤制60分钟。 待布丁烤好后将模子取出稍稍放凉，再倒扣出来。 将剩余绵白糖（50g）放入锅中，再加入柠檬汁，调入少许清水，用小火慢慢加热约3分钟，熬成浅浅的焦糖色，再淋在做好的鲜奶布丁上，最后上面摆上蓝莓果作装饰即可。 橙汁布丁 原料：甜橙750克，鸡蛋600克。 调料：砂糖350克。 烹饪方法：将橙子去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，备用。 将橙汁，砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢

慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用。 小贴士：如果不喜欢太甜的味道，还可以在鸡蛋液中调入一些咖啡粉，这样做出来的布丁会有淡淡的咖啡苦味，不腻口。 可以做成一个大布丁，还可以把生的蛋液分别倒入6个小的蛋糕模子中，其他做法不变，做出更小巧可爱的布丁。 1.准备一袋QQ糖 半袋牛奶 放在容器(1)里待用2.把(1)放在锅里隔水加热 直至QQ糖完全融化3.另准备一容易(2) 在(2)底垫入一层保鲜膜 方便布丁取出4.把(1)中的融化物放进(2)里 放进冰箱冰两个小时左右即可食用1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！这道冰淇淋奶酪的特点是：1、制作方法简单2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 （也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）

相关热词搜索：布丁要冷藏多久 布丁烤完以后冷藏多久 布丁冷藏多久