红薯叶的功效与作用

导读：　　　红薯叶(多年生蔓性草本植物)又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解 ...

　　红薯叶(多年生蔓性草本植物)又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。我们一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。下面是招生考试网www.chinazhaokao.com小编是为大家分享红薯叶的功效与作用，欢迎参考!

　　红薯叶的功效与作用

　　红薯叶的八大功效!

　　一：强化视力

　　有丰富维生素A，可强化视力

　　二：排毒

　　含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒

　　三：提高免疫力

　　含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能

　　提高免疫力，“预防感冒”

　　四：预防贫血

　　每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需

　　的铁质及维生素A、维生素C、维生素E

　　五：预防高血压

　　富含钾，有助血压控制，预防高血压

　　六：改善便秘

　　丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，

　　预防“便秘及痔疮”

　　七：抗癌

　　含有丰富的多酚，能预防细胞癌变

　　八：促进乳汁分泌

　　含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌

　　红薯叶的最营养的吃法

　　1清炒红薯叶

　　将嫩红薯叶茎洗净切段，姜切丝，玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味，加入红薯叶翻炒，加少许水、盐、蘑菇精。

　　最后淋上小磨香油即成，喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡，使叶菜更加鲜嫩、保持营养。

　　2、蚝油番薯叶番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。

　　烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水;

　　烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。

　　3番薯叶炖冬瓜

　　鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数

　　4番茄炒红薯叶

　　先将番茄炒出汁，再放入红薯叶翻炒，最后加调料即成。

　　5、蒜茸红薯叶将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。

　　炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

　　6、凉拌红薯叶

　　取鲜嫩的叶子，用开水烫熟，然后配上香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。

　　红薯叶的功效与作用

　　红薯叶有什么营养价值呢?

　　1、排毒。含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

　　2、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。

　　3、预防贫血。每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E。

　　4、预防高血压。富含钾，有助血压控制，预防高血压。

　　5、改善便秘。丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

　　6、抗癌。含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

　　红薯叶的保健作用

　　红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。红薯叶在国际上有蔬菜女皇的美称，它的营养价值已经得到了很多国家的认同，其中有多国已将红薯叶列入到健康食物之中，认为红薯叶能够作为一种长寿的食品进行食用。

　　红薯叶的营养吃法有哪些呢?

　　1、清炒红薯叶

　　将嫩红薯叶茎洗净切段，姜切丝，玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味，加入红薯叶翻炒，加少许水、盐、蘑菇精，最后淋上小磨香油即成。喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡，使叶菜更加鲜嫩、保持营养。

　　2、番薯叶炖冬瓜

　　鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。

　　红薯叶的功效与作用

　　增强免疫力

　　红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能够提高免疫力，预防感冒。

　　帮助排毒

　　红薯叶中含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。

　　预防高血压

　　红薯叶中富含钾元素，可以维持身体内部渗透压平衡，有助于血压控制。

　　预防贫血

　　每天摄取300g的红薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

　　改善便秘

　　红薯叶中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，从而预防“便秘及痔疮”等问题。

　　可以抗癌

　　红薯叶里含有丰富的多酚，多酚具有抗氧化功能。而氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。因此多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。

　　促进乳汁分泌

　　红薯叶中含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

　　提高视力

　　红薯叶中富含维生素A，因此有很好的改善视力的功效。

　　改善更年期症状

　　红薯叶中富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，从而改善更年期。

　　红薯叶的食用禁忌

　　对于红薯叶，一般人群均可食用。但是，肠胃消化力不佳的人，以及肾病患者，不宜过多食用。

　　怎么吃红薯叶呢?

　　1、选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开。

　　2、像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，也别有一番风味。

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