导读: 苜蓿如何做才能成为我们餐桌上的美味?以下是本站小编分享的苜蓿怎么吃,希望能帮助到大家!苜蓿怎么吃苜蓿菜怎么做才好吃?苜蓿是苜蓿属(Medicago)植物的通称,俗称金花菜,是一种多年生开花植物。其中最...
苜蓿怎么吃
苜蓿菜怎么做才好吃?
苜蓿是苜蓿属(Medicago)植物的通称,俗称金花菜,是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿(Medicago sativa)。苜蓿种类繁多,多是野生的草本植物。
中国产的苜蓿主要有三种。营养价值很高,具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。 苜蓿含有最丰富的维他命K,成分之高,驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。
苜蓿菜做成凉拌的,即好吃又能保留其原有的味道和营养,特别是用热油泼蒜泥炝出的蒜油调出的苜蓿非常好吃,吃一口,满嘴留香。
主料:苜蓿200g
做法:
1.苜蓿先摘干净跳出里面的干草,再反复清洗,泡几分钟,捞出。
2.水烧开,倒少许油、加一点盐。这样可以保持菜的鲜绿颜色不变。煮1-2分钟即可捞出。
3.用凉水激一下,这样可以保持猜的脆劲,挤干水分。
4.大蒜用刀面压扁
5.切成碎末
6.少许油烧热
7.用八成热油浇到蒜末上,激出蒜香味。
9.倒入香醋,搅匀,汁子调好。
10.将汁子浇在苜蓿上,搅拌均匀使充分入味即可。
注意事项
焯苜蓿的时候已经加了盐了,所以调汁的时候要酌情少放点盐。
蒜一定要用热油泼这样才能激出蒜油香味,这是凉拌这道菜的关键。
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