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花生米榨油工艺技术的相关文章

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花生米制作工艺

篇一 花生米制作工艺花生食品的制作工艺   [农广天地]花生食品生产工艺      花生有“长生果”之称,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”、“素中之荤”,其营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制作各种营养食品。本期节目为大家介绍花生食品的制作工艺,介绍几种常见花生食品的制作工艺。    花生食品的制作工艺    一、花生酥糕   此产品有花生香味,入口即化。   1、配料。生花生米29千克、绵白糖25千克、香草粉150克。   2、加工方法   2.1花生米用净沙炒成象牙色后,筛净沙冷却,去皮,精选。   2.2熟花生米与白糖混合后用磨或石臼制成粉料。   2.3香草粉均匀拌入粉料。   2.4装入印模部成型,孔尺寸4厘米×3厘米×1厘米,孔尺长4厘米×3厘米×1厘米,成型时要压实,压平,抹光,轻轻振动,倒出即成。   二、琥珀花生   琥珀花生色呈琥珀,表面光亮,颗粒整齐,脆酥香甜,微绵适口。   1、配料。生花生米、白砂糖、食用油、饴糖。   2、加工方法   2.1选料。选颗粒饱满、无霉变、大小均匀,洁净不脱皮花生,然后用水清洗。   2.2化糖。白砂糖溶化,糖液过滤除杂,加入与白砂糖等量的花生米与糖液共炒。   2.3炒制。花生米与糖液共炒时,花生表面沾匀糖液,不断搅拌加热,待水全蒸发至花生表面糖开始返砂,形成不规则晶粒,改用文火炒1-2分钟促使返砂。待返砂均匀再用急火加热搅拌,待返砂糖晶遇高温溶解到70%时,加黄油拌匀,继续使返砂糖晶溶解到90%左右,再加少量饴糖,迅速搅拌,随即出锅,凉透包装。   三、低脂肪花生仁      低脂肪花生仁是提取20%~30%油脂的花生仁,其外形基本保持原有的形状。

工艺技术员工作总结

车间技术员工作总结工艺技术员工作总结 第一篇 车间技术员工作总结-工作总结 紧张的2011年过去了,过去的一年可以说是不平凡的一年, 作为车间的一名技术人员,我在车间领导和同志们的关心和支持下,通过努力工作,为企业做出了应有的贡献。在过去的一年中,我在工作和生活中高标准要求自己,做了很多工作,现将一年来的工作总结如下: 一. 加强政治理论和技术知识学习,全面提高自己的政治文化素质和业务水平。 在2011年年度工作中,我紧跟时代的步伐,加强理论知识方面的学习,通过阅读《******文选》,进一步学习领会“十七大”重要思想的内涵和精髓,努力做到认识上有新提高、运用上有新收获,达到指导实践、促进工作、提高工作水平和服务能力的目的,同时学习了胡总书记的八荣八耻的社会主义荣辱,并按照八荣八的耻的要求来做人做事,并及时写入常思想江报,积极向党组织靠拢,争取早日成为一名共产党员。在工作中不断的学习新技术新工艺,不断的充实自己,不断的提高自己的技术水平,来指导自己的工作。