茶树,原名:茶,拉丁文名:Camelliasinensis(L.)O.Ktze.,是山茶科、山茶属灌木或小乔木,嫩枝无毛。叶革质,长圆形或椭圆形。茶树的叶子可制茶(有别于油茶树),种子可以榨油,茶树材质细密,其木可用于雕刻。招生考试网今天为大家精心准备了茶树品种与茶叶品质有何种关系,希望对大家有所帮助!
茶树品种与茶叶品质有何种关系
一种茶树的叶子用不同方法会变成不同种类的茶叶,不同树种不同种茶叶
茶树品种与茶叶品质有何种关系
据研究发现,构成茶叶自然品质的决定因素是茶树品种。茶品的品质风格形成与茶树品种种性息息相关。
名茶内质的物质基础,取决于鲜叶品质。而鲜叶品质成分组成与含量的主要因素是茶树品种的遗传性。如云南大叶种的儿茶多酚含量高,不论是在原产地,还是引种到广东、广西、四川、福建、湖南、浙江南部等地,其内含成分均无大变化,制成的红茶,品质皆优。
福鼎大白茶的氨基酸含量高,无论种植在哪个茶区都适制绿茶类名茶;祁门槠叶种的芽叶制成的工夫红茶,香气高,有祁门甜花香的特点,引种到英德、海南、山东甚至在日本、印度等地,制出红、绿茶。都反映出高香的特性。说明品种对名茶品质的作用是固有的、主要的。
茶树品种与茶叶品质有何种关系
中国名茶是“天人合一”的结果,也就是茶树品种、生长环境和人类对茶树的呵护、采摘、加工方法和水平等的综合。尽管科学家从茶叶的主要成分含量否定茶树品种的有性繁殖与无性繁殖差异、否定老茶树与新茶树对茶叶质量影响差异,但是,人类仍旧纠结于名茶与茶树品种的关系,当中存在的科学和人文认知是一个复杂值得探究问题。
1.
茶树品种的自然生成与人工育种
植物学家从茶树品种的丰富性,以及地球一万八千多年前的最后一个冰河期,而云南区域因寒流受青藏高原阻挡和强劲的印度洋季风