软壳蟹,养殖

导读：　软壳蟹,养殖(共7篇)软壳蟹养殖新方法赚钱多[每日农经]软壳蟹养殖新方法赚钱多 　九月秋风起，螃蟹满地爬。眼下，吃螃蟹正当时，但是螃蟹好吃壳难剥，许多懒人也只能面对美味望而却步。而现在市场出现了一种软壳的螃蟹，不需要剥壳，就可以让犯懒的消费者大快朵颐一番。 　实际上，螃蟹种类虽多，却并无“软壳蟹”这一种...

篇一 软壳蟹,养殖
软壳蟹养殖新方法赚钱多

　　[每日农经]软壳蟹养殖新方法赚钱多

    　九月秋风起，螃蟹满地爬。眼下，吃螃蟹正当时，但是螃蟹好吃壳难剥，许多懒人也只能面对美味望而却步。而现在市场出现了一种软壳的螃蟹，不需要剥壳，就可以让犯懒的消费者大快朵颐一番。

    　实际上，螃蟹种类虽多，却并无“软壳蟹”这一种，只因螃蟹是硬壳动物，从幼蟹到成蟹上市要经过32至36次蜕壳，软壳螃蟹是在螃蟹性成熟最后一次蜕壳时，新壳还未坚硬的特殊阶段，必须在几分钟内迅速将其捕获，然后即刻生冻，以保持鲜度。刚蜕壳的螃蟹营养价值极高，肺、肠非常干净，没有任何污染，蟹体十分柔软，宛如豆腐，可以连肉带壳一起吃下，肉质也最为甘甜肥美，营养价值颇高。据了解，这种软壳螃蟹产自马来西亚，他们多采用现代化、企业化、系统化的软壳蟹培殖法，在关闭式集合养蟹系统所养殖的软壳蟹，可在60天内获得收成，比传统养殖法提早至少一倍的时间。而且，这种养殖法不管是水质卫生，还是软壳蟹食物都经过专家严格管理，品质得到保证。在旺季，软壳青蟹的价格要比普通青蟹高出近一倍，将近180-250元/公斤。

 

　　软壳蟹的营养价值：

　　 营养价值

　　1.软壳蟹的肉质细嫩，香味浓郁，全身可食用；

　　2.蟹壳的营养成分：有蟹黄素、蟹红素、甲壳素、几丁聚糖、碳酸钙、蛋白质。

　　其中，

　　1）甲壳素的保健功效有：

　　①调节酸性体质，排出毒素和重金属；

　　②润肠通便，减少肠内有害物质的吸收；

　　③降低胆固醇，防止文明病；

　　④减肥，防止癌症。

　　2）几丁聚糖的保健功能：

　　①抗菌、免疫调节作用；

　　②降低胆固醇的作用；

　　③促进细胞活化、调节血压作用；

　　④预防和改善糖尿病、抑制脂肪的吸收作用。

　　总之，软壳蟹营养丰富、全身均可食用，含18种氨基酸，营养成分除水分外，每100g含蛋白质14.0g，脂肪2．5g，碳水化合物0．8g，含锌14．2mg、钙39．7mg、磷2mg、铁37mg、维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。尤其是其软壳富含游离钙，可促进儿童生长发育，为儿童增高益智上佳之品。

　　1.3 烹饪指导

　　1、将购回的软壳蟹自然解冻或微波解冻；

　　2、解冻后用纸巾或干毛巾将软壳蟹水分吸干；

　　3、因软壳蟹全身可食用，建议采用酥炸、避风塘的做法。

　　软壳蟹的制作方法：

　　软壳蟹全身布满肥美油膏，壳软而入口松软，全只可吃，配以油炸方法烹调，再伴以椒盐翻炒，可口入味，乃小酌怡情、伴食妙品。

　　材料

　　软壳蟹2只(原只备用)，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙，红辣椒2只(切成小粒)，蒜头l茶匙(切茸)，面粉2汤匙，炸油适量。

　　做法

　　(1)软壳蟹用盐及黑胡椒碎各1/2茶匙调味，然后沾满面粉。 

　　(2)油锅烧至大滚后放入软壳蟹，用中火炸至两面呈金黄色，取出备用。 

　　(3)将锅中炸油倒出，剩余约l汤匙炸油，用大火将蒜茸、红辣椒粒及余下的黑胡椒碎、盐炒香，再把软壳蟹回锅炒片刻，即可上碟。

　　小诀窍

　　(1)软壳蟹亦可选其他海鲜如九肚鱼、白饭鱼或中虾代替，烹制方法相同。 

　　(2)软壳蟹可在一些大型冻肉铺预订。

篇二 软壳蟹,养殖
[每日农经]放在小格子里的软壳蟹养殖赚钱好，每只能赚100元

　　[每日农经]寻找那些不一样的大闸蟹 20161018 

　　本期节目内容：介绍了放在小格子里的软壳蟹养殖赚钱好，每只能赚100元。一心要找软壳蟹，硬壳当道费周折；一蟹一屋建高楼，制造商机有心得。记者一心要找软壳蟹，为什么在偌大的一个阳澄湖却迟迟找不到？这里的大闸蟹暂养为什么是一只一只地放在了这样的小格子里？刚刚蜕壳的大闸蟹为什么能受到消费者的青睐？今天我们就去揭秘。敬请收看放在小格子里的软壳蟹养殖赚钱好，每只能赚100元（《每日农经》 20161018 寻找那些不一样的大闸蟹）

     

　　

　　

　　

　　　　一心要找软壳蟹，硬壳当道费周折;一蟹一屋建高楼，制造商机有心得。

　　记者一心要找软壳蟹，为什么在偌大的一个阳澄湖却迟迟找不到?这里的大闸蟹暂养为什么是一只一只地放在了这样的小格子里?刚刚蜕壳的大闸蟹为什么能受到消费者的青睐?今天我们就去揭秘。

 

篇三 软壳蟹,养殖
河蟹的生态养殖方法

　　一、蟹池建造。蟹池应选在水源充足、水质无污染、池底淤泥少、多草、位置较僻静的场所，要求排灌方便、通电、通路。蟹池的大小和形状不限，数百平方米至数十亩均可，一般以5-10亩较适宜，池水深1-1.5米即可。蟹池底要求平整且有一定的坡度，使池底向出水口一侧倾斜，一般还要在出水口前挖一圆形或方形的集蟹底槽，槽深20-30厘米，面积10-20平方米，在排水捕蟹时，河蟹顺流聚集于蟹槽中。四周池埂应是土质，并有较缓的坡度，坡上植草，以便河蟹蜕壳、栖息和觅食。 　　蟹池建设的关键是防逃设施。围栏材料要求光滑而紧实，周边既无供蟹足支撑的锐角和向上攀附的基，又要考虑成本低和取材方便。常用的防逃设施为砖墙，砖墙里面要用水泥粉面，外侧用水泥沟缝。 　　此外，给排水设施在蟹池的建设中也是重要的项目之一。进水管道应高于池面悬空伸向池中，以免池蟹沿着管道逃跑，如进水直接开口于池埂面上，要设置不锈钢网围栏。 　　二、蟹种放养 　　1、清塘消毒。蟹种放养前，可先将池水排干，铲除池底腐殖质和淤泥，曝晒池底，清除凶猛鱼类和鳖。投入前半个月，可在池底放水5-10厘米，每亩用生石灰75 千克，溶化后全池泼洒，即可消毒，进一步杀灭残余的野杂鱼，又可提高池水的pH值和增加水中钙的含量，促进河蟹的生长发育。 　　2、灌水投草。放养蟹种前，蟹池应灌注新水和投放水草。如在初春放蟹，最初仅灌浅水，水深0.5-1米，以利池水升温，以后逐渐加深，蟹池放水后就可投放各种水草，这样既可起到洁净水质的作用，又可做幼蟹的饲料以及栖息场所。 　　3、蟹种投放。蟹种投放的季节，江淮流域宜在早春，其他地区依水温而定，时尚女装水温5-7℃时即可开始投放。放养数量取决于幼蟹的规格和秋季预期达到的收获规格和产量，如预期每亩收获150克规格的成蟹150-200千克，所投放的幼蟹平均体重为30克，那么每亩需要放养2000-2500只。在2、3月份的投放量一般为每亩2000-3000只，计10-15千克，亩产量可达60-90千克。 　　三、饲养管理 　　1、饲料种类。河蟹在天然水域，主要摄食水生植物和有机碎屑。 在人工饲养情况下，饲料的数量和种类对河蟹的生长影响很大。植物性饲料有苦草、金鱼藻、南瓜、青菜、甘薯、稻谷、麦类和玉米；动物性饲料有螺、蚌、鱼、虾、昆虫及其幼虫、蚯蚓、蝇蛆、蚕蛹、屠宰的下脚料；商品饲料包括菜籽饼、豆饼、花生饼、芝麻饼、豆渣和特制的人工配合饲料。此外，适当地配比投喂螺蚌类和在饲料中

增加一些钙质也有利于河蟹的生长蜕壳。 　　2、投饵数量。饲养河蟹的投饲量应依据水温、天气、水质、不同种类饲料的饵料系数、池蟹大小及其实际摄食情况而定。当水温为5-7℃时，河蟹开始摄食，10℃以上时摄食能力增强，因此需随着水温的增高而加大投饵量。天气晴朗，水质清新，投饵量可增加；天气阴雨，水质恶化，投饵量应减少，甚至停喂。饲喂水菜等粗饲料时，投饵量应大大增加；饲喂动物性饲料或商品饲料，投饵量可适当减少。同时还应根据当天的池蟹摄食状况，决定第2天的投饲量。投喂时间应在傍晚，以适应河蟹夜间觅食的习性，投喂的方法，可将饲料直接投放于水位线偏上的池坡上，或在池岸边架设食台。 　　3、日常管理。早晨巡塘主要观察蟹池水质和食物剩余状况。如河蟹在岸上经久不下水，或受惊下水又立即爬至池坡岸上，或池蟹停食等，都表明池水恶化或严重缺氧，应立即采取增氧、捞除剩余变质的食物等急救措施。傍晚巡塘主要观察池蟹摄食情况，检查蟹池围栏设施，察看是否有河蟹逃逸。 　　4、水质控制。蟹池水位应随着水温的上升和河蟹的生长而逐渐加深，到6月份水深可加至1.5米。饲养河蟹的水色要求清淡，透明度高，河蟹喜欢在微碱性的水中生活，池水的pH值宜控制在7- 8.5之间，如饲养过程中水质偏酸可施用生石灰调到微碱性。6-9月是河蟹迅速生长季节。蟹池要定期换池水，经常加注新水，依池水水质状况，每周或每10 天换水1/4-1/3，保证河蟹在清新、溶氧高的水中良好生长。 　　5、敌害防除。鼠害是池塘养蟹的最大敌害。清塘时应及时建好或整修好防鼠设施，上海白癜风如将砖围矮墙的盖板伸向蟹池外测，防止老鼠由墙外跳入；在围栏设施的外侧施放药饵、鼠笼等各种方法来杀老鼠。此外，还需从蟹池内捞去青蛙及蝌蚪，捕捉水蛇、鳖等对河蟹有害的动物。 　　四、池蟹捕捞。江淮流域一般到9月中下旬，河蟹即能起捕。这时的河蟹往往正是成熟蜕壳，或是刚蜕壳的软壳蟹，河蟹的蟹黄（肝脏和性腺）不饱满，蟹肉未壮实，且气温尚高，运输死亡率一般都高达50%。如果到了12月份，虽然蟹壳坚硬，蟹肉壮实，运输成活率高，但蟹中肝脏所贮存的营养成分已逐渐因性腺发育而被吸收，故其品质是越往后越差。因此适宜的捕捞与上市季节应是10-11月间。 　　池蟹捕捞的最好方法是排水捕捞。因自建的蟹池池底倾斜，在排水口前设有集蟹底槽，只要排干池水，利用成熟河蟹秋季降河生殖洄游的生态习性，顺水而下，汇集于蟹槽中，

就可用手抄网在槽中捕捞，甚为方便，但这种作法难以一次捕尽，可以再注入少量 新水，再次排干捕捞，重复1-2次。最后，下池手工捕捉，就可基本捕尽。

篇四 软壳蟹,养殖
河蟹的生态养殖方法

　　一、蟹池建造。蟹池应选在水源充足、水质无污染、池底淤泥少、多草、位置较僻静的场所，要求排灌方便、通电、通路。蟹池的大小和形状不限，数百平方米至数十亩均可，一般以5-10亩较适宜，池水深1-1.5米即可。蟹池底要求平整且有一定的坡度，使池底向出水口一侧倾斜，一般还要在出水口前挖一圆形或方形的集蟹底槽，槽深20-30厘米，面积10-20平方米，在排水捕蟹时，河蟹顺流聚集于蟹槽中。四周池埂应是土质，并有较缓的坡度，坡上植草，以便河蟹蜕壳、栖息和觅食。 　　蟹池建设的关键是防逃设施。围栏材料要求光滑而紧实，周边既无供蟹足支撑的锐角和向上攀附的基，又要考虑成本低和取材方便。常用的防逃设施为砖墙，砖墙里面要用水泥粉面，外侧用水泥沟缝。 　　此外，给排水设施在蟹池的建设中也是重要的项目之一。进水管道应高于池面悬空伸向池中，以免池蟹沿着管道逃跑，如进水直接开口于池埂面上，要设置不锈钢网围栏。 　　二、蟹种放养 　　1、清塘消毒。蟹种放养前，可先将池水排干，铲除池底腐殖质和淤泥，曝晒池底，清除凶猛鱼类和鳖。投入前半个月，可在池底放水5-10厘米，每亩用生石灰75 千克，溶化后全池泼洒，即可消毒，进一步杀灭残余的野杂鱼，又可提高池水的pH值和增加水中钙的含量，促进河蟹的生长发育。 　　2、灌水投草。放养蟹种前，蟹池应灌注新水和投放水草。如在初春放蟹，最初仅灌浅水，水深0.5-1米，以利池水升温，以后逐渐加深，蟹池放水后就可投放各种水草，这样既可起到洁净水质的作用，又可做幼蟹的饲料以及栖息场所。 　　3、蟹种投放。蟹种投放的季节，江淮流域宜在早春，其他地区依水温而定，时尚女装水温5-7℃时即可开始投放。放养数量取决于幼蟹的规格和秋季预期达到的收获规格和产量，如预期每亩收获150克规格的成蟹150-200千克，所投放的幼蟹平均体重为30克，那么每亩需要放养2000-2500只。在2、3月份的投放量一般为每亩2000-3000只，计10-15千克，亩产量可达60-90千克。 　　三、饲养管理 　　1、饲料种类。河蟹在天然水域，主要摄食水生植物和有机碎屑。 在人工饲养情况下，饲料的数量和种类对河蟹的生长影响很大。植物性饲料有苦草、金鱼藻、南瓜、青菜、甘薯、稻谷、麦类和玉米；动物性饲料有螺、蚌、鱼、虾、昆虫及其幼虫、蚯蚓、蝇蛆、蚕蛹、屠宰的下脚料；商品饲料包括菜籽饼、豆饼、花生饼、芝麻饼、豆渣和特制的人工配合饲料。此外，适当地配比投喂螺蚌类和在饲料中增加一些钙质也有利于河蟹的生长蜕壳。

　　2、投饵数量。饲养河蟹的投饲量应依据水温、天气、水质、不同种类饲料的饵料系数、池蟹大小及其实际摄食情况而定。当水温为5-7℃时，河蟹开始摄食，10℃以上时摄食能力增强，因此需随着水温的增高而加大投饵量。天气晴朗，水质清新，投饵量可增加；天气阴雨，水质恶化，投饵量应减少，甚至停喂。饲喂水菜等粗饲料时，投饵量应大大增加；饲喂动物性饲料或商品饲料，投饵量可适当减少。同时还应根据当天的池蟹摄食状况，决定第2天的投饲量。投喂时间应在傍晚，以适应河蟹夜间觅食的习性，投喂的方法，可将饲料直接投放于水位线偏上的池坡上，或在池岸边架设食台。 　　3、日常管理。早晨巡塘主要观察蟹池水质和食物剩余状况。如河蟹在岸上经久不下水，或受惊下水又立即爬至池坡岸上，或池蟹停食等，都表明池水恶化或严重缺氧，应立即采取增氧、捞除剩余变质的食物等急救措施。傍晚巡塘主要观察池蟹摄食情况，检查蟹池围栏设施，察看是否有河蟹逃逸。 　　4、水质控制。蟹池水位应随着水温的上升和河蟹的生长而逐渐加深，到6月份水深可加至1.5米。饲养河蟹的水色要求清淡，透明度高，河蟹喜欢在微碱性的水中生活，池水的pH值宜控制在7- 8.5之间，如饲养过程中水质偏酸可施用生石灰调到微碱性。6-9月是河蟹迅速生长季节。蟹池要定期换池水，经常加注新水，依池水水质状况，每周或每10 天换水1/4-1/3，保证河蟹在清新、溶氧高的水中良好生长。 　　5、敌害防除。鼠害是池塘养蟹的最大敌害。清塘时应及时建好或整修好防鼠设施，上海白癜风如将砖围矮墙的盖板伸向蟹池外测，防止老鼠由墙外跳入；在围栏设施的外侧施放药饵、鼠笼等各种方法来杀老鼠。此外，还需从蟹池内捞去青蛙及蝌蚪，捕捉水蛇、鳖等对河蟹有害的动物。 　　四、池蟹捕捞。江淮流域一般到9月中下旬，河蟹即能起捕。这时的河蟹往往正是成熟蜕壳，或是刚蜕壳的软壳蟹，河蟹的蟹黄（肝脏和性腺）不饱满，蟹肉未壮实，且气温尚高，运输死亡率一般都高达50%。如果到了12月份，虽然蟹壳坚硬，蟹肉壮实，运输成活率高，但蟹中肝脏所贮存的营养成分已逐渐因性腺发育而被吸收，故其品质是越往后越差。因此适宜的捕捞与上市季节应是10-11月间。 　　池蟹捕捞的最好方法是排水捕捞。因自建的蟹池池底倾斜，在排水口前设有集蟹底槽，只要排干池水，利用成熟河蟹秋季降河生殖洄游的生态习性，顺水而下，汇集于蟹槽中，就可用手抄网在槽中捕捞，甚为方便，但这种作法难以一次捕尽，可以再注入少量

新水，再次排干捕捞，重复1-2次。最后，下池手工捕捉，就可基本捕尽。

篇五 软壳蟹,养殖
大闸蟹高效养殖经验2008年

2008年渔业科技入户典型经验介绍之一:河蟹脱壳生长与外部因素关系浅析

蜕壳生长是河蟹一生中最大的特点，在河蟹生态养殖过程中，确保河蟹顺利蜕壳和提高蜕壳以后螃蟹的规格是提高养殖成活率与养大蟹的关键所在。

实践证明不同产地的中华绒螯蟹生长发育规律是有差异的，种质基础基本一致，生长环境与营养供给等外部因素不同也会导致不同的养殖结果。下面就河蟹生态养殖蜕壳生长与外部因素的关系作一简要分析。

一、河蟹生态养殖过程中蜕壳的次数与时间

通过多年观察，蟹种规格5—10克/只，在生态养殖过程上蜕壳次数一般在5次左右，一般第一次蜕壳时间在3月下旬，第二次蜕壳时间在4月下旬，第三次蜕壳在5月下旬，第四次蜕壳在6月中旬至7月上旬，第五次蜕壳在8月中旬至9月上旬。苗种规格大小，放苗时间早晚，体质强弱，养殖环境优劣及气候变化也对蜕壳的早晚有所影响，一般来说规格小的苗种第一次蜕壳时间比较早，规格大的苗种第一次蜕壳稍迟；同一批苗种放养时间早的第一次蜕壳时间要早于放养晚的苗；体质好的苗种一般蜕壳要早于体质弱的苗种；养殖环境好的苗种蜕壳要早于环境较差的苗种；大规格苗种最后一次蜕壳时间要早于小规格苗种。

二、河蟹生态养殖过程中蜕壳增长与各阶段的成活率

河蟹生态养殖过程中蜕壳后的规格与种质、体质、水环境、营养等都有密切关系，一般来说蟹种放养后前4次蜕壳增重均在一倍左右，最后一次蜕壳增重在60—80%。总体来说，苗种规格越小，蜕壳后增重的倍数越大，规格越大，增重的倍数越小，但规格小的蟹种绝对增重小于规格大的蟹种。遗传性状好、体质健壮的蟹种放养后第一次蜕壳死亡率低，增重倍数大，一般都要超过1∶1，遗传性状差、体质弱的蟹种放养后第一次蜕壳死亡率高，增重倍数小，一般能达到1∶1就不错了，并且质量好的苗种在以后4次蜕壳过程中一般仍然保持良好的发展态势。

水环境和营养供给是成蟹养殖过程中至关重要的两个因素，水环境的优劣不仅影响螃蟹对食物的摄取、消化吸收，而且直接影响螃蟹的健康状况。水环境好，螃蟹摄食旺盛，消化吸收率高，营养积累充分，体质健康，反之亦然。螃蟹在蜕壳过程中需要消耗较大的能量，水环境好，水中的溶解氧充足，营养积累充足的螃蟹，在体能转化为动能的过程中，能量转化充足，螃蟹蜕壳就顺利，并且蜕壳后的软壳蟹转变为硬壳蟹的过程就短，恢复适应能力强；相反，蜕壳伤亡就大，影响养殖成活率。因此，自始至终保持良好的养殖水环境对螃蟹养殖至关重要。水环境主要由各种水草、浮游生物、螺蚬、底栖生物、水质、底质组成。基本要求是，前期水位适当低一点、水适当肥一些，按茬口安排好多种水草的种植与移栽，高温季节保持60—70%的覆盖面，水面不浮草，螺蚬按实际需求适时、适量投放，底质要清爽，水质要适合螃蟹生长发育的需要，水体溶解氧含量要高。

蟹体内的营养积累主要靠摄食水体中的饵料来完成，饵料包括动物性和植物性饲料两大类，投喂给螃蟹的饲料既要讲适口性、新鲜度，又要考虑营养的平衡。饲料要讲多样化，投喂要讲适时、适量，一般要求在养殖过程中前期以精饲料为主，中间阶段精、粗、荤结合，后期以荤饲料为主，饵料品种转换过程中要考虑适当的过渡期。千万不能投喂变质饲料，否则会影响其摄食，造成水质变坏，导致螃蟹病害。饲料投喂一般傍晚前进行，采取多点投喂，投喂数量根据天气、水温、水质、螃蟹是否蜕壳等情况灵活掌握，一般以投喂下去的饲料在四小时内吃完为度，如果第二天早晨仍然有残饵就要适当减少投喂量，如果在短时间内吃完就要增加数量，按照螃蟹的生长需求进行科学投饵是一项十分重要的工作。

2008年渔业科技入户典型经验介绍之二:微生态制剂在螃蟹生态养殖生产中的使用

随着我县螃蟹苗种放养密度不断增加，养殖产量不断提高，蟹塘的生态环境与水质调节已被广大养殖户越来越重视，实践证明，在螃蟹养殖过程中，全程使用微生态制剂对改善蟹池生态环境，调节水质，提高螃蟹机体免疫力，预防疾病，促进生长等方面有明显的效果。但是，由于微生态制剂的使用受到诸多因素的影响，因此，在大规模养殖条件下使用的效果差异很大，为了取得微生态制剂的最佳使用效果，下面就微生态制剂的使用谈几点个人想法，供参考。

一、微生态制剂的种类

微生态制剂按菌种分大致可分为四大类，一是乳酸菌类，二是酵母菌类，三是芽孢杆菌类，四是光合细菌，这些菌类，都是已经证明对养殖动物和水体环境有益无害的细菌，故又统称为益生菌，这些益生菌各有各的特点，例如光合细菌，它能直接吸收利用水中的氨、氮、硫化氢等小分子有机体作为自身的营养，同时它自身含有丰富的蛋白质等营养可以被养殖动物吸收利用，但是它却不能利用动物的排泄物，残存的饵料，生物残体等大分子有机物，酵母菌则对减轻动物的食欲不振、消化不良的症状有明显的效果。目前市场上出售的微生态制剂商品名五花八门，种类繁多，有几十种乃至上百种。养殖户在购买时，一定要仔细看清标签上注明其所含的主要菌种，投入水中或拌铒投喂后的主要作用机理，有针对性地使用。

二、微生态制剂的使用

微生态制剂在螃蟹养殖生产上可以常年使用，既可以在苗种培育阶段，也可以在成蟹养殖阶段，夏季使用效果更好。主要是因为夏季池塘中螃蟹等养殖动物的存塘量，增加动物排泄物，残存的铒料和水生植物的死亡给水体生态环境平衡带来了隐患，通过使用微生态制剂，可以有效地分解水中的有毒、有害物质，维持水体生态环境平衡，确保我们的养殖动物少发病或不发病，螃蟹养殖过程中，从四月份到九月份使用微生态制剂，在使用时要注意以下几点。一是投入池塘中的制剂经过一段时间会自然消亡，因此在养殖过程中要定期使用，一般十天左右使用一次，使用前后最好进行活化培养；二是使用后三五天内不要大量换水，以避免这些菌种随换水而损失；三是一般在晴天中午使用效果最好；四是如果池塘中使用了消毒杀菌的药物，要等到药效消失后方可使用微生态制剂；五是微生态制剂不能替代药物治病，只能起到净化水质，改善水体生态环境、促进生长，提高机体免疫力的效果。

三、微生态制剂的缺陷

1.在自然养殖条件下，有许多因素的会影响微生态制剂的使用效果，例如天气、水温、水质好坏、水体肥度、养殖的种类，使用效果差异很大。

2.目前的微生态制剂产品质量不稳定检测方法混乱，无统一的国家标准，因此养殖户最好选择大厂家的品牌产品。

3.微生态制剂的保存要在避光、低温条件下，一般在5—15℃之间，目前我县的经营户达不到这一保存条件，势必会造成产品菌种含量达不到商品标签上注明的含量，而且还会随着存放时间的延长而不断降低菌种含量，因此，养殖户最好购买出厂时间较短的产品，同时现买现用，尽量不要长时间存放在家中。

4.有些菌种投放进水体后大量繁殖，会迅速消耗氧气，因此在使用时最好开启微孔增氧或使用增氧剂，以免造成蟹池缺氧。

2008年渔业科技入户典型经验介绍之三:蟹池水草种植与种类特点

在自然环境中，河蟹白天隐居或穴居，夜间出来四处觅食。喜水质清新，溶氧充足，水草丰盛的水体，喜弱光，怕强光，喜安静，怕惊动。

渔谚有“蟹大小，看水草”，“养好塘蟹，先要种好塘草”。蟹池中水草种植的好坏，是养蟹成败的关键，这已是成蟹养殖中不争的事实。蟹池中种植水草，可提供植物性饵料，为河蟹提供蜕壳、藏身、遮荫的场所，同时可以吸收土壤中的肥料，澄清水质，防治病害。在高温季节，水草可吸收太阳热能，降低池水温度，改良水环境等重要作用。【软壳蟹,养殖】

随着我县养蟹技术的不断提高，水草种植也由以前的较为单一的苦草种植，发展到现在多种种类水草混合种植，种植草类已趋于多样化。

一、水草种植的种类

蟹池种植的水草种类较多，但生产上常见的主要是：伊乐藻、苦草、轮叶黑藻、金鱼藻等等。

二、水草种植的一般方法

1. 伊乐藻：伊乐藻一般都是采取鲜草扦插。栽植方式：一种是仅移栽蟹池沟槽内；另一种是移栽沟槽和大田穴栽。年底清塘后，在沟槽内要及时移栽。早移栽，早生长，争取在开春放种后，伊乐藻已成活生长。移栽时注水30厘米，鲜草扎成束，扦入泥中3—5厘米，进水口用40目筛网进行过滤，防止野杂鱼类进入。并根据池塘肥瘦情况，每亩施腐熟粪肥100—200公斤，移栽的伊乐藻要干净，切忌夹带青苔。

2.苦草：春季气温回升，大田加新水3—5厘米，选择晴天晒种1—2天，然后浸种12小时，捞出后搓出果内的种子，并清洗掉种子上的粘液，再用半干半湿的细土或细沙拌种全池撒播。播种量，理论上每亩50—100克，但在实际操作中，用种量往往要多出数倍，甚至10多倍，主要是种子质量的问题，成熟度差的种子用量要大得多。

苦草的补种。在苦草播种时，建议示范户适当留一些种子备用。到5月份，苦草出苗不理想，或是由于河蟹夹食、青苔等原因，苦草苗浮起，塘内苗稀疏时就要补种。这时气温回升了，补种时可以采取抽芽的办法，有利于苦草快速扎根发苗。方法是将苦草籽装入“蛇皮”袋水中浸泡一夜，然后拎出搓碎，置于塘埂，盖上薄膜晒2天抽芽（注意温度不能过高），然后拌土撒播。

3. 轮叶黑藻：轮叶黑藻的种植有芽苞种植和整株移植二种方法。芽苞种植：每年的12月到翌年3月是轮叶黑藻芽苞的播种期。应选择晴天，加注池水10厘米，每亩用种或者干脆拌泥沙撒播。注意，选择的芽苞要粒硬饱满，呈葱绿色，播种前应用网片将种植的芽苞区与河蟹隔开，待水草满塘后再撤除围拦。整株移栽：①营养体移栽繁殖。一般在谷雨前后，在板田留少许水，将长至15厘米轮叶黑藻切成长8厘米左右的段节，在板田上均匀撒播，使茎节部分浸入泥中，再将池塘水加至15厘米深，约20天后全池即可覆盖着新生的轮叶黑藻；②整株移栽：在每年的5—8月，天然水域中的轮叶黑藻已长成，长达40—60厘米，视蟹池水草疏密程度，每亩放草100—200公斤，一部分被蟹直接摄食，一部分生须根着泥存活。要注意的是在轮叶黑藻的种移植时，要保持水质清新，不能干水，不宜使用化肥。

三、水草的生物学特征与管理

1. 伊乐藻。伊乐藻原产于北美洲加拿大，它是一种优质、速生、高产的多年生沉水植物，具有高产、抗寒、四季常青、营养丰富等特点，尤其是冬春寒冷的季节里，其它水草不能生长的情况下，该草仍具有较强的生命力，是冬春蟹池不可缺少的种类。其缺点是不

耐高温，水温30℃以上，就容易发生坏死烂草现象。解决的方法是：在高温来临之前应将浮在上层的伊乐藻割掉，根部以上留10厘米即可。对于移栽在沟槽底部的伊乐藻一定要彻底捞除，以防止水草腐烂败坏水质。捞除后应立即用底质改良剂改良池底。

伊乐藻在生长过程中，主茎上每生长一个新枝时，在其新枝基部即长出2—3根根须，这样的特点决定了伊乐藻匍匐生长的特性，如果由其疯长，会大面积覆盖池底，造成池底缺氧、坏底发臭，因而大田栽植的伊乐藻每块不宜过大，过厚。

2. 苦草。即我们常说的面条草、扁担草，是蟹池中种植量最多的水草。苦草有横走的匍匐茎，茎端具芽可形成新的植株。一般认为河蟹仅夹食苦草的嫩芽，较少摄食叶片。苦草在我国已知有三种：亚洲苦草、刺苦草和密刺苦草。蟹池中常见的是亚洲苦草。

3. 轮叶黑藻。即节节草，也称为黑藻。是近几年蟹池大量种植和移植的水草之一。轮叶黑藻叶片带状，4—8枚轮生。本种植物有些变异，有的植株时子较厚而硬，向后弯曲；有的植株叶子较薄而软。这可能由于生态环境条件不同所引起的。今年有的示范户反映，种植的轮叶黑藻河蟹有不喜食的现象。经检查了解认为叶片粗短、颜色较深（发黑）的，河蟹喜食程度差。

4.金鱼藻。即常说的“虾微草”。主要特征是叶细长、轮生，叶端开叉形成“Y”型。该草被认为是蟹喜食种类，是优质水草，但生长速度较慢，极易被河蟹夹食。

5. 小茨藻。今年有的示范户在种植轮叶黑藻时带进了一种草，发现该草河蟹非常喜食。经观察、检查疑是小茨藻。该草叶在茎上对生或分枝顶上聚生，叶片细线形，长1.5—

3.5厘米，宽约0.5毫米。植株细脆弱，茎圆柱形，直径约1毫米，长10—35厘米，分多枝。花果期在夏秋，一年生。

2008年渔业科技入户典型经验介绍之四:营造适宜螃蟹生长的优良水环境

商品蟹的养殖过程最主要的是池塘环境的创造与维护过程，蟹塘中拥有丰富的水草及螺蛳资源，保护蟹塘水质的高溶氧及稳定性至关重要，而要做到这些，都离不开肥水，下面就近年来本地区蟹塘肥水作一些归纳。

一、肥料的品种、特点

1. 有机肥料：有机肥料所含营养元素全面，肥料效果较好，施用后分解慢，肥效持久，又称迟到效肥料。有机肥在发挥肥效的过程中，需经过发酵分解，需消耗大量的氧气，且成分变化大，施用时难以掌握确切的用量，一旦施用不当，会造成严重缺氧；在本地区常见的有机肥包括（1）猪粪、鸡粪等肥料，（2）田块中腐烂的杂草等绿肥，（3）菜饼、豆渣类等饵料类。

2. 无机肥料：（1）氮肥：氮是蛋白质的主要成分，也是叶绿素、维生素、生物碱以及核酸和酶的重要成分。氮是植物主要的营养元素之一，水体中施放氮肥后浮游植物很快繁殖，使水色呈现绿色。常用有尿素、碳酸氢铵、氯化铵。（2）磷肥：主要为过磷酸钙：一般含磷量为16%—20%，肥效迅速。磷肥是蟹池中较好的肥料，但易被土壤固定，降低了浮游植物对磷的利用率，只有数天的肥水作用。（3）钾肥：有氧化钾、硫酸钾等，含钾量为50%左右，农家的草木灰等也是钾肥。（4）钙肥：施用钙肥对改良蟹池环境和土壤的理化状态、促进有机物质矿化分解、预防病害发生起着重要作用，生产上常用的钙肥是生石灰。（5）复合肥：常见的是N、P、K各占15%的复合肥，也是专用于水产上的N∶P∶K=2∶2∶1的复合肥等。

3. 混合肥料：近几年一些厂家推出的高效肥水灵、氨基酸肥水素等，都有无机有机以及复益菌的成分，营养配比较为科学，只是肥效短使用成本高。

二、土壤特点与肥水方法【软壳蟹,养殖】

具体使用哪种物质肥水，应由池塘底质状况决定，一般来说，高淳蟹塘中的环沟属泥质或沙泥质，直接用无机肥效果最好，一些地方如永联圩及一些蟹塘的板田块，属砂质土壤，由于颗粒大，对肥料的吸收能力弱，这类土壤易缺钾，应加大有机肥的配比，无机肥适当配以钾肥。

有机肥使用之前要经过消毒发酵，有条件的密封发酵一年后再用。有机肥可作基肥，在开春后堆放到板田上，每亩用量100—200公斤。临时急用或追肥的办法有：（1）1亩取20公斤猪或鸡粪与1/5的生石灰混合，用水浇透，密封，一星期后，施放活菌，再过三天可泼洒或挂袋，渣粪不入深水处，泼放在浅水处。（2）1亩取菜饼10公斤+磷肥4公斤混合用水浸泡，数天后即可使用。

农用化肥的用法与用量：尿素2~6克/米3，过磷酸钙1.5~2克/米3，首次用量要大，追肥用量稍减，每周一次，肥水的同时可施放枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、链球菌、光合细菌和酵母菌等有益微生物，使之在水中形成优势种群。本地区常在1—2月份环沟栽植伊乐藻、黄丝藻等，然后亩施尿素10斤，4月份板田上水后，全池遍施尿素7斤/亩左右，6月份以后，慎用尿素。

三、肥水的管理

肥水最重要作用之一是增加溶氧，池塘通过肥水，改变了水色和透明度。而水色和透明度主要是由浮游植物的种类和数量决定。浮游植物的作用是能在阳光下进行光合作用放出氧气，浮游植物越多，则放出的氧就越多。日常管理中，当水色和肥力减弱时，一定要及

篇六 软壳蟹,养殖
螃蟹养殖技术

【软壳蟹,养殖】

螃蟹养殖技术

出处：本站整理作者：中国水产养殖网 2007年10月15日

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河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。

河蟹隶属甲壳纲，绒螯蟹属，是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨绿色，腹面灰白色，头胸甲平均长6-7cm，宽7.5cm。

一、河蟹的生物特性

1、生活史

河蟹是淡水中生长，海水中繁殖的蟹类。在生殖洄游前均为幼蟹，因其壳色偏黄，俗秒“黄蟹”，其性腺很小，基本上未发育，肝脏的重量远远大于生殖腺重量。当它在完成最后一次蜕皮后就发育为“绿蟹”，过购墨绿性腺发育丰满，雄蟹螯足绒毛绸密，步足刚毛粗长，雌蟹腹部完全覆盖头胸甲腹面，腹部边缘的刚毛长而密。

河蟹的生命是短暂的，在它的生活史中历经蚤状幼体、大眼幼体，幼蟹和成蟹等几个阶段，一生中需要幼体5次蜕皮成为大眼幼体，再经13—15天蜕皮成为成蟹，它一生只有一个生殖周期，繁殖结束生命也就终止，一般来说，河蟹的寿命为1—3周龄。

2、生活习性

（1）穴居

河蟹喜欢栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里，或隐匿在石砾和水草丛里。河蟹掘穴为其本能，也不河蟹防御敌害的一种适应方式。河蟹掘穴一般选择在土质坚硬的陡岸，岸边坡度在1:0.2或1:0.3，很少在1:1.5-2.5以下的缓坡造穴，更不在平地上掘穴。这为我们养殖池塘建设提供了依据。

（2）食性

河蟹食性很杂，在自然条件下以食水草、腐殖质为主，嗜食动物尸体，也喜食螺、蚌子，蠕虫、昆虫，偶尔也捕食小鱼、虾食物匮乏时也会同类相残，甚至吞食自己所抱之卵，有时也会因一条死鱼而招致同类争食，一般情况下，河蟹取得植物性食物来得容易，常构成蟹胃食物的主要成份，蟹胃中还有一些泥沙，这是河蟹摄食底栖生物和腐殖质的一种标志。

河蟹一般白天隐蔽在洞中，夜晚出洞觅食。在陆地上，河蟹并不太摄食，往往将岸上食物拖至水下或洞穴边，再行摄食。周年中河蟹除低温蜇居暂不进食外,即使冬季洄游

也照常摄食。在水质良好，水温适宜，饵料丰盛时，河蟹食量很大，一昼夜可连续捕食数只螺类，刚蜕皮的软壳蟹，肢残个体，也常遭受侵害，但河蟹耐饥能力也很强，断食10天乃至半月不食，河蟹也不致于饿死。在人工养殖条件下，根据河蟹生长发育所需，在投喂饵料的掌握“精—粗—精”的结构，有利于河蟹生长。

（3）河蟹的蜕皮与生长

河蟹的生长过程是伴随着幼体蜕皮、仔幼蟹或成螺蜕皮进行的，幼体每蜕一次皮就变态一次，也就分为一期。从大眼幼体蜕皮变为第一期仔蟹始，以后每蜕皮一次壳它的体长，体重均作一次飞跃式的增加，从每只大眼体6—7mg的体重逐渐增至250g的大蟹，至少需要蜕壳数十次，而每蜕一次壳都是在渡过一次生存大关。

河蟹蜕壳时需吸收大量水分，因而在蜕壳过程中质量明显增加，在以后的生长中，水分的失去却是缓慢的，并逐渐为组织生长所代替，河蟹生长的速度受环境条件，特别是水温和饵料的制约。通常，早期幼蟹蜕壳次数较为频繁，刚入湖泊的大眼幼体，以后每隔5—7天，7—10天相继蜕壳而成第二、第三期仔蟹，随着不断生长，蜕壳间隔时间逐次延长，如果环境条件不良，蜕壳生长停止，这也是同龄个体、在不同条件下体形相差悬殊的原因所在。

河蟹生长与水体、饵料中的钙、磷关系密切。有关试验表明，刚蜕壳的软壳蟹，体重比未蜕壳前增加30%—40%，这段时间多则1小时，少者数分钟，依靠鳃吸收大量的水以及水中的无机盐类。在自然界的池塘或湖泊中，软壳蟹1—2天壳就变硬。如果放入蒸馏水中饲养软壳蟹，河蟹在水体中吸收钙离子的能力要比吸收配合饲料中钙和磷的能力强。河蟹蜕皮前夕要求壳中钙总量与体内钙的总量相等，同时河蟹体中的磷总量是壳中含磷的52.2倍。

为了配合河蟹较好地生长、蜕壳，在精养蟹池中每亩（平均水深1米）每周施氯化钙5千克，磷酸氢钠2.5千克（或者生石灰或过磷酸钙）河蟹的配合饲料中必须考虑钙和磷的比例，氯化钙和磷的氢二钠比例为2:1，才能保证河蟹生长、蜕皮的物质需要。

二、河蟹养殖技术

（一）扣蟹培育

为了提高幼蟹的成活痃，增加经济效益，首先要培育扣蟹。为了把当年的大眼幼体达到商品蟹，目前大多采用塑料大棚暂养技术。选择水质良好，水源充足；注、排水方便，不漏水、不渗水、淤泥少的池塘，面积不宜太大，水深不超过1.2米，池形东西向为好，阳光充足，大棚建设可参照农业蔬菜大棚建设方法。

在放蟹苗前15—20天，每亩用75公斤生石灰泼洒消毒，待药性消失后，用80目的滤网进水，培育基础饵料，移植水草（必须严格消毒），并设立必要的防逃设施。蟹苗入池时可适当浅些。有利于提高水温和水中藻类、水草的生长。每天投喂饵料2—3次，投喂豆浆、鱼、虾糜等，投喂进应多投在周边浅地区，投饵料按体重的4%计算，并随时注意天气、水制裁、个体生长，争饵生物的多寡而定。随着幼蟹的生长也应增加一些植物性饵料，如：浮萍等优质水草，在日常管理中注意水质调节，要掌握水质肥而爽，换水时要勤换少换，不要引起水温和水位的剧烈变化。经过2个月左右的培育可达到扣蟹。

（二）成蟹养殖

成蟹喜欢水质清净、透明度较大的水体环境，水草丛生，饵料丰富，河蟹生长最适宜，目前大多采用池塘、湖泊、河荡和稻田养殖。现以池塘为主作简单介绍：

1、池塘条件

水源充足，进排水方便，水质良好污染，选择粘土、沙土或亚沙土，通气性好，有利于水草和底栖昆虫、螺蚌、水蚯蚓等生长繁殖，老池塘要彻底清淤，淤泥不超过 20cm为好，池塘面积不宜太小。池塘水深常年保持在0.6—1.5米左右，各处水深不一，最浅处10cm，池中可造数个略高出水面的土墩，即蟹岛，岛上可移植水生植物，池塘不要太陡，坡比一般在1:1.5以下，否则，河蟹易掘穴，且不利于晚间爬出水面活动。也可建造人工洞穴。

2、移植水草

河蟹天然产量的高低，主要取决于水域内水草和底栖生物（饵料生物）的多少。在养殖过程中种好水草是一项不可缺少的技术措施。种水草除供蟹摄食补充维生素旬，还可以养活相互格斗、隐蔽的作用，是提高各期间河蟹成活率的一项有力措施，另外还能吸收池中有害氨态氮、二氧化碳、有机物质、释放氧气、稳定水质的作用。群众也常说“蟹大小、看水草”。因此，对于池塘养殖河蟹来说必须下大力气种好水草，水草的咱类主要有浮萍、满江红、水葫芦、水浮莲、轮叶黑藻、金鱼藻、苦草、水花生等，移植时注意消毒防害。

3、防逃设施

防逃设施多采用塑料薄膜，也有用水泥板，视各自的情况而定。

4、清塘消毒

一般在放苗前半具月用生石灰清塘消毒，用量每亩75公斤。一方面可杀灭敌害生物，另一方面可改良池底，增加水体中钙离子的含量，促进河蟹蜕壳生长。纳水后要及时施肥，培育藻类和基础饵料，透明度一般保持在40—50cm为宜，如果发现有蝌蚪或蛙卵要及时清除，以免争食，为害幼蟹。

5、放苗

苗种选购，以长江水系生产的蟹苗为佳，要求规格整齐，步足齐全，体质健壮，爬行活跃，无伤无病。

放苗及密度，放苗时要注意温差。从外地购回的苗种不能直接放入池中，应先在水中浸泡2—3分钟，取出入置10分钟，如此重复2—3次，待幼蟹逐步吸足水分和适应水温后，放入池中，可以提高成活率。

密度：目前大多以混养为主，特别是鱼虾蟹混养，经济效益会更高。密度可控制在1500只/亩以内，规格120—150只/kg的扣蟹。如果条件较差或以养虾为主可适当减少放苗量。

6、日常管理

（1）投饵：池塘精养的整个过程，主要靠人工投喂饲料，因此饲料的种类、优劣和多少对河蟹的生长发育有很大的影响，投饵时应坚持精、青、粗合理搭配的原则，动物性精料占40%，水草占35%，其他植物饲料占25%，饲料的种类主要有三大类（一）全价性河蟹专用配合饲料；（二）动物性：海、淡水小杂鱼，各动物尸体、螺类、蚌类、畜禽血、鱼粉、蚕蛹等；（三）植物性：水草类、浮萍、水花生、苦草、轮叶黑藻等，商品饲料类：山芋、马玲薯、谷类、麸皮、料糠等。

河蟹的投喂方法象池塘养鱼那样，做到“四看四定”，即盾季节、看天气、看水质、看蟹的活动情况，定时、定点、定质、定量。

看季节：春季幼蟹要投喂一些活口的动物饲料，河蟹生长中期特别是5—8月份，要适当加大动物性饲料投喂量，但以植物性饲料为主，后期河蟹需要大量营养，以满足性腺发育，应多投喂动物性饲料，这样河蟹体重加大，肉味鲜美，饲料的投喂按季节分配一般为3—6月40%，7—10月份60%，水温10摄氏度以下，蟹的活动量少，摄食量不大，可少喂，隔日投喂一次，当水温3—5摄氏度，可以不投喂。

看天气：天气晴朗时要多投喂，阴雨天要少喂，闷热天气，无风下阵雨前，可以停止投喂，雾天，等雾收后再投喂。

看水质：水质清，可正常投饵，水质浓，适当减少投喂，及时换水。

看蟹的活动情况：一般投喂后的第二天早晨吃光，投饵量适当，吃不光，说明河蟹食欲不旺或数量过多，应及时分析原因，减少投喂量，蟹在蜕壳期间要适当增加投喂量。

定时：河蟹有昼伏夜出的习惯，夜晚外出觅食，投喂分上午8、9点钟和下午傍晚两次进行，傍晚的投喂量整天喂量的60—70%。

定点：投喂的饲料要有固定的食物，饲料撒在饲料台或选择在接近水位线浅水处的斜坡上，以便观察河蟹吃食，活动情况，随时增减饲料。河蟹有较强的争食性，因此要多设点，使河蟹吃得均匀，避免一部分个全小或体质弱的争不到饲料而造成相互残杀。 定质：河蟹对香、甜、苦、咸、臭等味道敏感，所投喂的饲料必须具备新鲜适口和含有丰富的蛋白质。

定量：“鱼一天不吃，三天不长”，河蟹也同样，这就要求根据河蟹大小、密度、不同季节、天气、活动情况来确定投喂量，一般日投喂量为存塘蟹体重的8—10%，投喂量少只能维持生命，超过适时范围也影响生长，还增加饵料系数。

投饵时应做到动物性、植物性饲料相搭配，如上午喂草料、谷类，下午投喂蚌肉、螺类、蚕蛹（本文已被浏览 43045 次）

篇七 软壳蟹,养殖
第三章 蟹类增养殖

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