糯米打糕的做法
篇一 糯米打糕的做法东北打糕(打糯米糕/打糕团)的做法
打糕，又叫打糯米糕、打糕团，是东北三省朝鲜族同胞著名的传统风味米类小吃。
打糕是朝鲜族平日里招待宾客、逢年过节时的必备食品之一，就像北方汉族人吃饺子一样重要。
打糕属于软黏性的谷物类原料食品，是由3000年前周代宫廷御膳食品中糗饵粉瓷演变而来。是将熟糯米饭捶打成糕团，与现在各地流行的捶打糍粑的方法相类似。打糕同我国城乡吃的年糕一样，都是用糯米作原料。所不同的是年糕多是用蒸熟的糯米粉制成，而打糕是用糯米饭捶打而成。每逢春节、中秋节、小孩周岁、亲戚来往、红白喜事，朝鲜族同胞都喜欢食用打糕。
制作打糕较为费事，先将糯米淘净泡软，捞出后洒上少量盐水，用锅蒸熟，取出放人大木槽、石臼内或者砧板上，捶打成糕团。再把煮熟捣碎的小豆粉或炒好粉碎的大豆面撒在糕片上。食用时，也可蘸上蜂蜜、白糖，口感凉软香甜。
产地：吉林省延吉市、白山市
烹调方法：蒸、蘸裹
味型：咸香味、甜香味、豆香味
原料：糯米2kg，豆沙1KG，精盐10g，白糖200g，蜂蜜150g，炒豆粉200g
打糕的做法：
1．糯米淘洗干净，用清水浸泡10个小时，(如急用可用温水泡米)泡 [ 查看全文 ]
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产品名称
价格
单位
地点
更新时间
糯米
6.4
元/公斤
山西长治市紫坊农副产品综合交易市场
2017-09-19 [ 查看全文 ]
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