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上海某餐饮公司负责人柯伟；其实中国的餐饮文化里面，蟹文化的历史是很悠久的，你像江南一带呢，吃大闸蟹是很考究的。
跟记者交谈的这位中年人名叫柯伟，是上海一家餐饮企业的负责人，论起吃螃蟹，人家说得可是头头是道。
上海某餐饮公司负责人柯伟；我们把蟹搁在上面，用小锤敲打它，把它敲松，敲它的盖壳。然后呢，使用这个铣，是用来撬蟹壳子的。不像平时通常去人们吃这个蟹，用手掰这个壳。
蟹八件只是过去非常讲究的食客吃蟹用的一种工具，虽然现在少有用之，更多的时候是一种馈赠的礼品，不过从中可以感受到人们一直以来对大闸蟹这种美味的青睐。
记者：门口对联；一只螃蟹藏世界，半边炉里蒸乾坤，现如今人们吃蟹不仅是享受一种美食，还能品味到一种文化。
记者；在这里吃蟹，如果你嫌剥蟹太麻烦，可以要求服务员像刚才那样就会为你细分开来，你看就是这样。我觉得虽然省去了剥蟹的繁琐，但也少了吃蟹的乐趣。不过说道细分螃蟹，我听说有一个地方，会把螃蟹分的更细，之后还要进行大规模加工。
记者：现在我们看到的这一大片湖面呢 [ 查看全文 ]
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