养生保健锅
养生保健锅的相关资料整理以供大家点击参考!以下是中国招生考试网www.chinazhaokao.com 分享的养生保健锅,希望能帮助到大家!
养生保健锅
煲汤用什么锅 煲汤最好选择这3种锅
南北方饮食有很大的区别,北方人吃饭可以不用喝汤,而南方人餐桌上必备一款汤饮,北方人煲汤很快,而南方人煲汤往往需要好几个小时,煲汤的器具选择也很讲究,那么,煲汤用什么锅最好呢?南方人煲汤要注意什么?
南方人煲汤做法是将食材加足汤水、小火慢炖细熬,其间不加水、不开盖,不加复杂的调味料,将体积较大的食材煮至软烂的程度,通过多种食材鲜味相互交融,将食物的精华浓缩在汤里,从而成为一锅鲜美的好汤。其代表汤品有莲藕排骨汤、萝卜牛腩汤、黄豆猪蹄汤等。
一、煲汤器具
1、砂锅
煲汤时还可选择质地细腻、内壁洁白的沙锅,养生保健锅切莫使用劣质砂锅,因为劣质沙锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。
新买的砂锅应先用洗米水浸泡一个晚上,让淀粉物质渗入沙锅的孔隙中,使其毛细孔更为紧密。沙锅不能空烧,在将沙锅放上炉子前,一定要先放八要煮的材料,同时必须先用小火烹调,等锅内的汤汁煮开后再转成中大火。如果在烹制过程中需加水,应加入温水,因为冷水与锅内汤汁温度相差过大会导致砂锅炸裂。
2、瓦罐
在南方,煲汤以使用瓦罐居多,因为瓦罐是由不易传热的 [ 查看全文 ]
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黎明即起庭院扫,散步打拳做做操。
踢腿甩臂伸伸腰,摇头晃脑多跳跳。
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