酒店财产货物原料盘点清查惩罚范文

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酒店财产货物原料盘点清查惩罚范文篇一：酒店惩罚制度

惩罚制度

一、目的：

督促所有的员工都能按照浴场的管理目标，严格约束自己的行为与思想。请对照以下各项准则，严格要求自己，找出自己的不足，有不足之处，积极努力改变，避免受到违反规章制度所带来的各种损失。

二、内容

根据员工发生行为规范与规章制度的冲突的级别，分别由上级领导给予一定的指导，分口头教育、书面警告、严重警告、最后警告和辞退开除五类。

口头教育，酌情罚款。

书面警告罚款 元，日例会通报批评

严重警告罚款 元，周例会通报批评

最后警告罚款 元，月例会通报批评

辞退，通报上墙

开除，工资奖金不发，通报上墙，情节严重者送交法律机关

1、口头教育

1) 无故迟到、早退或擅离职守

2) 本月累积迟到3次以上。

3) 下班后不按规定回家，在会馆长时间逗留。

4) 当班时不佩戴工牌、不着制服、仪表仪容不符合规定标准。

5) 工作时间未经允许接、传、打私人电话。

6) 当班时误点，高声喧哗或与人高声说话。

7) 当班时吃吃零食，不按规定的时间就餐。

8) 浪费粮食。

9) 就餐时间过长，超过规定时间。

10) 服务时未用敬语、礼貌用语或用禁语。

11) 不遵守员工宿舍有关制度。

12) 工作岗位上谈论与工作无关的事或嬉笑。

13) 工作时间唱歌、看书、看报、听音乐、看电视、睡觉、聚堆聊天等与工作

无关事。

14) 不按规定接听电话。

15) 参加会议小灵通、手机不定在振动位置或关机。

16) 上级越级指挥工作，下级越级请示工作

17) 未经上级批准，离开工作岗位。

18) 未经批准着工装外出。

19) 员工下班后无故在工作岗位或生产营业场所游逛。

20) 男女宿舍乱串。

21) 在宿舍内打闹、大声喧哗。

22) 私自带亲朋好友企业内或到宿舍参观。

23) 住店员工夜间外出不登记。

24) 未经允许进入仓库。

25) 不走员工通道。

26) 浪费材料、水、电等能源。

27) 不按规定处理宾客遗留物品。

28) 员工工牌佩戴歪斜、位置不规范。

29) 工服不清洁，不平整，破损、脱丝、钮扣不全，制服有异味、有褪色，有

污迹，不合身。

30) 不按规定着鞋袜(鞋：黑色；袜：男式黑或深蓝色，女式肉色丝袜)，鞋有

破损、有明显污染、不光亮清洁；袜子有破损、脱丝。皮鞋钉金属鞋掌。

31) 着装不系扣，少系扣，领带(结)松。

32) 内衣外露、毛衣外露0。

33) 挽裤腿、卷袖子。

34) 男士鞋跟超过4公分，女式鞋跟超过6分公。

35) 不着浴场配发的制服，不按标准穿着工鞋。

36) 男有胡须。女面部不整洁、化妆不达标。

37) 工作时间内佩戴耳环、手链、夸张性手表、戒指等饰物。

38) 发型(男)前遮眉、侧过耳，鬓角过中耳线，后过衣领，过短；留怪异发型

或染成非黑色。（女）长发不盘起，头饰过多、过大、与发色反差大，刘海过长，不打发乳或摩丝；留怪异发型或染成非黑色。

39) 染有色指甲油、指甲过长；手不清洁。

40) 口腔有异味，身体有异味。

41) 贴身饰物外露。

42) 戴变色、异型近视镜。

43) 擅自拨打应急、火警电话或用于其它用途。

44) 班后设备不按规定关闭电源。

45) 管理人员工作时间与熟人聊天时间过长，与员工或其他管理人员谈与工作

无关的话题，大声说话或发号施令。

46) 管理人员发现违规违纪现象（含非分管区域和非本部门）不立即纠正。

47) 遗忘上级或客户交办的任务，情节较轻微。

48) 管理人员检查工作不认真，对检查出的问题（事故、客人投诉）不整改、

不汇报。

49) 管理人员布置工作不定人、不定量、不限时、不落实、不检查。

50) 管理人员看到他人或其它部门工作有失误，不提示，不汇报。

51) 管理人员发现问题不立即整改。

52) 与以上情节类似者

2、书面警告

1) 带情绪上岗（情节严重辞退）。

2) 服务效率差，引起客人明显不悦、投诉。

3) 不服从分配和管理或消极怠工，纠缠取闹（情节严重开除）。

4) 推诿、抵抗、变相不服从管理（情节严重停职检查—辞退）。

5) 不接受检查、态度恶劣（情节严重停职检查—辞退—开除）。

6) 当班时不接受领导的安排和指挥，不与同事协作、合作共事。

7) 违反安全守则及规定。

8) 不遵守所属部门或有关部门制定的规章制度、岗位职责、工作内容、工作

程序与标准。

9) 违反规定，不能完成任务，为造成严重损害的。

10) 对规定、处理有意见，不通过组织反映，妄加评论，纠缠取闹(情节严重

停职检查—辞退—开除)。

11) 隐瞒过失、知情不报、欺上瞒下、为过失者包庇、打圆场。弄虚作假。

12) 收银长短款超过1%的。

13) 携带私人提包、小灵通、手机、香烟等与工作无关之物进入工作场所。

14) 跨部门聚堆聊天。

15) 多次（三次及以上）不按规定接听电话。

16) 私自带领亲友在员工餐厅吃工作餐。

17) 擅自在浴场内烹制个人食品(包括宿舍)。

18) 在禁止吸烟区吸烟。

19) 偷吃浴场食品、饮料。

20) 把浴场用品带入宿舍。

21) 不按时归宿或外宿。

22) 宿舍内大声喧哗

23) 擅自带人在宿舍留宿。

24) 拉帮结伙，搞小团体(情节严重辞退)。

25) 第二次口头警告。

26) 人为破坏或丢失安全器材。

27) 擅自移动或拆除应急、火警电话。

28) 违章使用安全器材、擅自拆卸或转借安全器材

29) 接到报修后不按规定时限维修。

30) 擅自在电脑上执行非工作软件（游戏），非法拷贝。

31) 设备设施有故障损坏不及时报修、维修。

32) 管理人员对下级请示工作不耐烦，甚至训斥下级。

33) 管理人员对下级上报的工作请示，既不批准也不汇报，拖着不办。

34) 管理人员员工思想上想不通、情绪低落，不做思想工作。

35) 管理人员对下级（员工）生活、工作方面的困难不关心，自己无力解决又

不向上级反映和汇报。

36) 管理人员在下级工作出错时，上级调查时庇护下级，隐瞒过失为下级乱解

释。

37) 见下级违规违纪不指正、不处罚、大事化小，小事化了。

38) 管理人员对提出辞职的员工不谈话，不做挽留工作。

39) 管理人员上报的请示报告不催办，且借故推卸责任。

40) 管理人员受到上级批评后，不主动承担责任，直接指责下级。

41) 管理人员带情绪上岗，拿员工、拿工作赌气。

42) 管理人员把难以处理的事情推给下级。

43) 管理人员工作检查不负责任，敷衍了事。

44) 经理处理问题、检查工作不认真。

45) 所犯错误和上述条款性质类似，按上述条款处理。

3、严重警告：

1) 对客人及同事无礼和不尊重，粗言秽语，出言不逊或恐吓、威胁、欺负同

事。

2) 发现浴场财务受损、丢失而不管、不问或谎报消息。

3) 有意怠慢工作或工作不努力，没有完成上级分配的工作任务。

4) 私自换班或转换工卡、工牌。

5) 未经批准，相互转换宿舍或更衣柜。

6) 要求客人代办私事。

7) 未经批准私自收藏客人遗忘、赠送的物品或同事遗忘的物品。

8) 随便改动或毁坏排班表、告示牌、张贴的规章制度、文件、布告、通知、

通告等。

9) 因事缺勤而未预告打电话向上级请假，这里的预先是指班前3小时以前

10) 偷看黄色淫秽书刊、杂志、影视制品。

11) 随意在墙壁、楼梯、卫生间等公共场所乱写乱画、张挂物品等。

12) 未经部门部长允许，私拿浴场公物使用。

13) 私藏浴场物品、工具、材料、设备、器材等。

14) 损害浴场利益、设施、不能维护良好的团队精神等违纪行为。

15) 在宿舍或办公室内喝酒。

16) 利用工作之便，委托客人办私事(情节严重辞退)。

17) 私自向外界提供浴场的有关文件资料(情节严重辞退)。

18) 违章作业，造成事故(情节严重—辞退—开除)。

19) 在更衣橱或宿舍物品橱内存放浴场物品，累计50元以下，超过100元开除

20) 有意违反浴场规章制度、工作规范及特别指示。

21) 对于不安全因素检查不及时、报修不及时或维修整改不及时。

22) 发现易燃易爆物品不上报、不上交。

23) 发现可疑人员或危险因素不汇报。

24) 擅自撬门撬锁。

25) 擅自更改物品的使用用途、造成浪费。

26) 可以再次使用的物资闲置，造成浪费。

27) 未按正常手续报废物品。

28) 处理废品时，无专人在现场管理。

29) 管理人员在顾客面前批评下级、训斥下级，在上级面前批评下级。

30) 管理人员脱离管辖区域，办理与现场工作无关的其它事情，不到位执行自

己的职责。

31) 管理人员对上级或职能部门查出的问题不按时整改。

32) 上级布置的任务（含例会布置的工作）反映慢，不落实，因故不完成不及

酒店财产货物原料盘点清查惩罚范文篇二：最新酒店员工日常行为处罚条例

酒店员工日常行为处罚条例 酒店员工具有下列情形之一的，应由直接主管或人事部门酌情惩处

1. 有渎职、失职或对问题失察的;

2. 泄露公务机密或谎报事实的;

3. 故意因过失浪费、损害公物的;

4. 品行不端或行为粗暴、屡教不改的;

5. 在工作场所内斗殴或男女嬉戏，行为不检点的;

6. 扰乱秩序，侮辱同事或妨碍他人工作的;

7. 遇突发事件故意逃避的;

8. 工作时间有现场睡眠，偷闲怠工或擅离职守的;

9. 在工作场所干私活的;

10. 违反酒店各项规章制度或命令的;

11. 托人签到、打卡或代人签到，打卡的;

12. 其他应予惩处的

酒店财产货物原料盘点清查惩罚范文篇三：酒店奖惩制度

酒店奖惩制度

为确保本酒店正常经营运作，酒店实行奖分与扣分制度，酒店管理坚持奖惩分明、奖优罚劣、奖勤罚懒，以激励为主，惩罚为辅的奖惩原则，以保证酒店各项规章制度得以贯彻执行。

奖分及扣分，每一分相当于人民币10 元。 口头表扬、通报表扬、奖金、晋升及奖励分数等形式奖励。

一、表扬（通报表扬）、奖励、嘉奖、晋级（提升）等四类，即甲、乙、丙、丁四类：甲为晋 级（提升）类，乙为嘉奖类，丙为奖励类，丁为表扬（通报表扬）类。 凡有员工符合奖励规定的，由有关部门填写一式三联《员工奖励/处分通知书》，在“奖 励”一栏中填写清楚员工获得奖励的原因和奖励方式，报人力资源部审核，呈总经理批准后执行。 有下列表现之一的员工，应给予1～50 分内的奖励。

1、在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩者。

2、在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩者。

3、工作任劳任怨，为宾客提供细致周到服务，多次受到宾客赞誉和表扬者。

4、在改进酒店经营管理，提高经济效益方面有突出成绩者。

5、被评为酒店年度、季度“优秀员工”或业务技能大

赛获奖；参加社会公益活动，为酒店争得荣誉者。

6、保护公共财产、防止和挽救事故有功，使国家、酒店和员工利益免受重大损失者。

7、坚持原则，遵纪守法、抵制歪风邪气，见义勇为，在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献者。

8、为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采纳者。

9、拾金不昧且价值较高者。

10、其他应该给予奖励的。

二、处罚：

1、类别员工处分分为三种： A 类处分（小过）：适用于口头警告、轻微过失； B 类处分（中过）：适用于严重警告、严重过失； C 类处分（大过）：适用于重大过失。

2、处理方式：批评（教育）、扣分（或罚款）

3、处分程序：由员工所在部门填写一式三联《员工奖励/处分通知单》，在扣罚一栏写清楚处分原因及处理结果，由违规者本人或见证人签认，部门经理签批后，交人力资源部审批，呈总经理批准后执行。员工如有违反，主管级（含主管）以上管理人员有权发出《员工奖励/处分通知书》，并视情节轻重扣1 分～10 分（即罚款10 元～100 元），不得参与月度优秀员工评奖；同样过失重犯者，将加倍扣分。同年累计三次受到 A 类处分者，取消当年评选优秀员工的资格。

A类：经理级（含经理）以上管理人员有权发出《员工

奖励/处分通知书》，并视情节轻重扣 10 分～20 分（即罚款 100 元～200 元），扣除年终奖 50％，不得参与酒店月度、季度优秀评选活动。同样过失重犯者，将加倍扣分。试用期内员工要延长一个月的试用。

1）无故迟到、早退。

2）未经部门经理同意或非工作需要搭乘客用电梯；不使用规定的员工通道和规定路线行走。

3）不按规定穿着工作服，不佩戴工号牌和铭牌，仪容不整，违反酒店有关饰物佩戴规定。

4）擅离工作岗位或到其他部门闲逛、闲聊、干私事。

5）工作时吃口香糖和其他零食，或在员工餐厅外进食，或将工作餐带出员工餐厅。

6）当班时使用酒店电话办私事。

7）随地吐痰，乱丢烟头、纸屑等，未能保持酒店的环境整洁。

8）下班后无故在酒店营业场所内逗留、闲逛。

9）工作时间上网聊天、看电视或玩电子游戏、阅读书报。

10）在公共场所高声喧哗，高声与顾客交谈或作不雅的动作。

11）服务态度欠佳，工作马虎、粗心大意，但尚未造成严重后果。

12）因工作疏忽，损坏酒店或宾客的财物，但价值较低。

13）私自调换更衣室或宿舍。

14）工作时间未经批准私自带亲友或其他人到酒店的工作场所。

15）未经部门经理批准，擅自调整班次、休息和休息时间。

16）故意浪费酒店资源，不爱护公物、工具和设备等。

17）使用音乐、娱乐设备影响他人休息，屡教不改者。

18）当班前喝酒、吃葱蒜、榴莲等有强烈异味的食品。

19）将餐卡、员工铭牌等借给他人使用者。

20）违反吸烟条例。

B类：经理级（含经理）以上管理人员有权发出《员工奖励/处分通知书》，并视情节轻重扣20 分～50 分（即罚款200 元～500 元），不得参与酒店月度、季度、年度等一切优秀评选活动。

1）工作时间睡觉或无故中途停止工作、办私事。

2）当班时擅离工作岗位、未作交班擅自离岗，或因交班疏漏造成宾客投诉。

3）未经批准，利用职务之便，私自携亲友或他人进入酒店参观非开放区域或进行私人探访等。

4）工作疏忽大意，造成酒店或客人财物损失或破坏，或造成客人的严重投诉、批评，影响酒店的声誉。

5）在酒店营业场所或办公区吵闹、粗言秽语或扰乱酒店安宁，影响工作秩序。

6）未经许可擅入客房或私自使用客用设施设备，或出借酒店公物。

7）培训学习期间旷课，不认真，不虚心，影响恶劣者。

8）违反员工餐厅、更衣室、员工活动室等有关规定。

9）挑拨是非、乱传闲话、影响团结、扰乱酒店正常的工作秩序。

10）不尊重上级，不服从上级工作指示与分配调动。

11）当班时间拿取或偷吃酒店或客人食物，或在店内烹制自用食品。

12）当班时间出现酒店物品遗失、损坏，不如实报告事故经过，或对领导隐瞒事实。

13）违反酒店《员工宿舍管理制度》的有关条款，引起较为严重的后果。

14）未经批准私自配制酒店对客服务场所或办公场所钥匙。

15）在酒店内兜售、贩卖私人物品或私换外汇、套汇等。

16）超越职权范围、授权范围，擅自做主或无关本职事宜随便作答而造成损失。

17）违反操作规程、服务规范，导致不良后果。

18）对宾客和同事不礼貌，说污辱性与无责任的话。

酒店财产货物原料盘点清查惩罚范文篇四：酒店用品仓库管理

酒店用品仓库管理制度

一、目的

通过制定仓库作业规定，指导和规范仓库人员日常作业行为，加强仓库管理，保证库房

规范、高效、有序运作，保障仓库财产物资安全，减少不良、呆滞物料损失，降低库存占用

资金，满足销售经营对物料管理的要求。

二、范围

仓库工作人员

三、职责

仓库管理员负责货品的收货、入库、发货、退货、储存、防护、安全的工作；做到货品

不随意出仓、仓库整洁有序。 四、 仓管人员应具备的基本技能

1. 熟练掌握出入库作业及库房管理的方法、规范及操作程序；

2. 熟悉仓库管理制度及相关管理流程；

3. 具备一定的陶瓷，玻璃，五金，家电产品知识，熟悉经管物料、产品；

4. 具备一定的质量管理知识和财务知识；

5. 懂电脑基本操作。

五、仓库具体管理规定

⑴. 货品的验收入库管理

1.1 在送货人把货品送到仓库时首先观察货品外箱是否有破损、再核对收到的总箱数是

否与货运单一致，确认没问题方可签收。

1.2若货品清单在货品箱内应先取出，再进行点货,如有其他单据一并取出，验收完成后

将全部单据上交主管处理。主管应及时通知销售部门此货已到可以进行销售。

1.3货品到仓库后仓管员依据货物清单(如无清单依据申购单)上所列的货号、尺码、数

量进行核对、清点，确认无误后方可入库并及时做好系统的入库。

1.4 对收到货品有更换标识（品名）的需马上换上正确标识以避免后期销售错误。

1.5对入库的货品应及时的上架，摆放在相应的货架上，以便及时有效的发货。

1.6仓管员要严格把关，有以下情况时可暂部分拒绝验收或入库。 a） 外包破损（先与

送货人当面先清点大数。）b） 大数与货运清单对不上（立马上报上级寻求解决方案）。c）

货品运输途中导致的问题（如：破损、被雨淋湿等）

1.7货品入库的运费单上的签字必须写明上家和部分商品。

1.8货品实物和货品清单如有出入（数量，质量）情况，仓管员及时通知门市主管进行

询问核对。

1.9仓管员对无需系统入库的货品及时做好货品的登记，随时做好货品的跟踪，并及时

的通知相关人员尽快提走货品，避免货品丢失。

⑵. 货品保管仓库管理

2.1 仓库的货品应做到分区、分品类的摆放，并在相应的货架上做好正确的货号标示。

2.2 货品入库后，需按不同类别、摆放在相应货号的位置上，做到"二齐、二号定位、

三清楚、"。 a） 二齐：货品摆放整齐、库容干净整齐。b）二定位：按区、按类定位。c）

三清：货号清楚、标识清楚、数量清楚。

2.3、验收入库时有损坏商品，仓管员应及时进行力所能及的修缮工作，如有困难电话

门市相关主管安排售后及时进行修缮以便销售。

2.4 仓管员对常售或每日有变动的货品要随时跟踪，若发现误差须及时找出原因汇报给

上级，更改账面数字，以做到帐卡物相符。

2.5 仓管员对库存信息要熟悉掌握，确保系统数据的准确性和可靠性。

2.6 对有需报废的货品，仓管员应在每日发货后登记报废货品的明细，先上报主管人员，

然后上报财务由财务签字后方可报废。

2.7仓管员每天应该对仓库货品进行整理，清扫等工作。

2.8 合理安排仓库库容，定期检查货品的货号标签，做到先入后出，了解采取合理的保

护措施，防止物资因各种原因受到损坏。

2.9物资应做到“六不”即不锈、不潮、不霉、不挥发、不漏、不爆。适当进行加垫、

通风、清洗、干燥、定期涂油或重新包装，存放不当应及时改进，如商品在存放过程中有损

坏，而能修复的及时申报进行整修以便销售。

2.10每月定期抽盘仓库货品，检查帐物是否相符，如果不符，查找原因（收发错误，合

理损耗等等），并作盈亏汇总表，汇报给上级，更改账面数字，以做到帐卡物相符。

⑶. 货品的货物出库管理

3.1仓管员必须遵守"先入后出"的仓库管理制度原则。

3.2 仓管员凭领发货单、调拨单或者公司部门的借货单给予配发货品，对有疑义的单据

仓管员有权拒绝发放货品。

3.3不及时提走的订货仓管员应跟门市及时联系好下家名称和电话号码并堆码到位以便

以后的出货。

3.4 所有已出库的货品仓管员应做好单据收录工作。（目的：方便后期查阅发货记录）。

3.5 任何人没经过仓管员的同意或没做好出库手续不得从库房内拿走货品，不得在货架

或货位中乱翻乱动，仓管员有权制止和纠正其行为。

3.6 陶瓷及玻璃类出库打包紧实。原包装同品种货物不能进行拆分包装，陶瓷包装每件

之间应隔有较软格挡物，打包完成后对货物进行晃动无声响包装合格，若有声响拆开重新包

装。

3.7发货过程中发现帐物不符，查找原因，汇报给上级，更改账面数字，以做到帐卡物

相符。

⑷、 呆滞、不良品处理

4.1 仓库应随时关注呆滞、不良产品，至少每月定期填报一次；

4.2 对重大质量事故或操作失误造成的呆滞、不良产品或物料，应随时填报处理；

4.3对已填报的呆滞、不良品应及时连续跟进直至处理完毕。

六 其他

1 仓管员每天下班之间与店铺人员进行交流出现的系统问题并进行维护。

2 每次配发货时需注意饰品的配发，如发现饰品忘记发放应及时的给予补发避免影响店

铺的陈列效果以及销售。

3 对于店铺出现标识丢失或者货品无货号的情况，仓管员与门店沟通并及时的给予补发

相应的新标识。

4 仓管员每天应统计本日的进出库签收单据并上交财务部审核。

5由于库房是商品集散重地，故非本中心工作人员一律不能随意出入及长时间逗留。

七 奖惩规定：

1 奖励：

a) 通报表扬：对于日常工作表现优良按照仓库管理规定执行的给予记“书面表扬”，并

予以通告；

b) 嘉奖：对于日常工作表现突出的按照仓库管理规定执行的给予记“表扬”，并予以通

告，奖励20元；

c) 小功：对于在工作上有特殊贡献的给予记“小功”，并予以通告，奖励50元；

d) 大功：对于在工作上有特大贡献的按照仓库管理规定执行的给予“大功”，并予以通

告，奖励100；

2 惩罚：

a) 口头警告：对于日常工作表不好的不按照仓库管理规定执行的给予记“口头警告”处

分，并予以通告，罚款10元;

b) 书面警告：对于日常工作表现差的不按照仓库管理规定执行的给予记“书面警告”处

分，并予以通告，罚款30元;

c) 小过：对于违反仓库管理规定且损害到公司利益的给予记“小过”处分，并予以通告，

罚款50元; 并按照公司财产损失的50%予以赔偿；

d) 大过：对于严重违反仓库管理规定且损害到公司很大利益的给予记“大过”处分，并

予以通告，罚款100元，并按照公司财产损失的100%予以赔偿，严重的移交公安机关追究

法律责任；

奖惩评估小组由各主管、总经理组成奖惩评估小组，对责任事件进行评估；

奖惩结果最终由评估小组确定，由仓库主管进行沟通并予以执行。

以上制度和程序随工作需要以月为单位修改

二零一三年十一月二十二日

酒店财产货物原料盘点清查惩罚范文篇五：原材料定价管理规定

原材料定价管理规定

为加强成本控制，规范原材料询定价程序，特制定本规定。

一、范围

适用于酒店厨房的原材料定价。

二、内容

1、根据询价规定定期去市场询价（采购人员根据情况不定期去市场询价）；

2、以当天所询原材料价格为定价基础；

3、采购人员制作询价、报价、上期定价、本期定价对比表并分析说明价格浮动原因，报总经理审批；（a）、对于每月须定价材料25日左右采购人员根据市场情况制作定价表，28日晚6:00前交与黄总厨核单，29日晚8:00前协商完毕于30日早8:00报总经理审批，下月1日分发各使用岗位；b）、对于半月需定价材料10日左右采购人员根据市场情况制作定价表，13日晚6:00前交与黄总厨核单，14日晚8:00前协商完毕于15日早8:00报总经理审批， 16日分发各使用岗位）；

三、其他事项补充

1、原材料询价不受具体地点的限制，但原则上以大型批零兼营的农贸市场

为主，而且三方要分别前往不同的市场询价。

2、询价之后由财务、采购、餐饮三方参与询价人员共同定价，定价以

当日三方所询价格为准，原则上取三方询价的平均价。对于三方所询价格歧义较大时（指价格差距在20%以上者），以符合酒店标准要求的原材料为基础，三方共同重新对原材料进行询价后定价。

3、对于当期无定价的原材料，采取临时询价制度，即由三方分别到市场询价后定价，并由采购以三方询价人员签字后的书面形式通知相关环节。

4、原材料一经定价后，供需任何一方不得随意更改价格。

5、供应商及验收货人员应严格按照酒店送收货时间，到指定地点验送货，对于不按照规定执行的，按照相关规定进行惩罚。（供应商送货时间具体为：

中午9:30分，晚上5:30分。）

6、 参与询价、定价的管理人员必须按时进行询、定价，如果无故不参与当期的询、定价活动，每少一次按《酒店管理人员制度》考核。

酒店财产货物原料盘点清查惩罚范文篇六：创业大酒店足浴部奖罚制度

创业大酒店足浴部奖罚制度

一、奖励

1、为了规范管理，提高服务质量，增强营业收入作出显著成绩、有突出贡献者，给予50-500元的奖励。

2、工作中为顾客提供细致周到服务，多次受到顾客表扬者，给予10-50元的奖励。

3、保护公共财产及顾客、人民生命安全，见义勇为者，给予50-500元的奖励。

4、发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故的发生者，给予10-200元的奖励。

5、拾金不昧者，给予10-50元的奖励。

6、每月技师排点在前三名者，分别给予20、60、100元的奖励。

7、公司员工推销面值500元消费卡的，给予15元的奖励，依次类推。

8、每月不休假者，给予50元的奖励。

二、惩罚

1、上班时间不佩带工号牌和着工装者，扣20元/次。

2、披头散发，因头发遮住脸者，扣10元/次。

3、涂有指甲油的员工，扣10元/次。

4、上班时间精神萎缩，无精打采，无微笑面对顾客，扣10元/次。

5、在公共区域吃东西、化妆、唱歌、吹口哨、席地而坐、大声喧哗者，扣10-50元/次。

6、在公司内与人争吵、打架斗殴者，扣50-500元/次，情节严重者作开除处理。

7、上班迟到、早退5-30分钟者，扣10元/次。上班迟到、早退半小时以上，作旷工处理。

8、工作时间打私人电话、干私事、咀嚼食物者、在食堂内开小灶，吃特殊餐，扣20元/次。

9、在为客服务时，流露厌烦、冷漠、愤怒、僵硬等影响公司形象者，扣10-50元/次。

10、开过份玩笑、讲粗话或蔑视等污辱性的语言，引起客人投诉者，扣20-100元/次。

11、严禁上班时间内不听从安排或拒点现象，扣20-50元/次。

12、员工以任何借口顶撞、讽刺、挖苦上司、顾客和同事的，扣50-100元/次。

13、未请假擅自离开工作岗位、私自外出，按早退处罚。

14、向顾客索取小费或叼难顾客、与顾客打架者，扣50-200元/次。

15、威胁他人人身安全，组织大扇动罢工或者采用其它不正当手续要挟领导，严重扰乱公司正常管理秩序者，开除并无工资发放。

16、有卖淫、嫖娼的行为者，开除并无工资发放。

17、触犯国家法律、受到执法部门追究处理者，作开除处理。

18、玩忽职守，对工作不负责任者，作开除处理。

三、员工福利

1、年终奖。员工在公司工作一年，无连续休假七天以上，综合表现良好者可获年终奖200元，并愿意继续留在本店，工作二年以上的可获年终奖金600-2000元。

2、超时工作。如因工作需要，员工超时工作，由员工所属部门安排补休，如无补休则按实际情况统一发放加班补助工资外，另奖励10-60

元。

3、其它福利

1）节日补助。春节、端午节、中秋节可享受节日礼品或补助。

2）员工生病住院。公司里领导探望，家庭困难员工重病住院或其父母住院，公司给予帮助并组织募捐。

3）员工生日礼包。100元/人（不含试用期员工）。工作二年以上者200元/人，另享受生日假期一天（强行辞职或开除者不享受生日礼包）。

4）员工结婚礼包。工龄一年者，发放200元礼包，二年以上者发放400-600元礼包。

5）公司内所有员工每月均须接受店内培训。

6）公司规定每月组织员工活动一次。

酒店财产货物原料盘点清查惩罚范文篇七：酒店前台奖惩制度

前台奖惩制度

为了加强与规范前台管理，切实把前台服务提升到一个新的水平，充分体现奖罚分明的原则，制定制度如下：

惩罚制度

客人走到离前台1.5米远不站立，不主动与客人打招呼。扣5元 客人离开前台时，不致送别语，置之不理的。扣5元 在酒店内见到每一位客人、领导或同事不微笑问候。扣5元 提供服务时，没有运用礼貌用语如“您好，请，谢谢，对不起”。扣5元

在对客服务时，语气生硬顶撞客人的。扣5元

不按规定着整齐的工装、工鞋。扣5元

当岗时不佩戴工牌。扣5元

佩戴大而夸张的耳环、戒指（除订婚、结婚戒指外）、项链及异样手表。扣5元

食用有异味的食品或身上喷有浓烈的香水味。扣5元 1 、口头警告（罚款10元）

一个月内出现2次上班迟到﹑早退。

仪容仪表未按照酒店和部门规定。

未经批准，不参加部门组织的各种会议﹑培训等活动。 带情绪上班，班中无精打采，影响工作和服务质量。

未经经理同意擅自离开工作岗位。

双方私自调班。

所负责的卫生区卫生不合格

严重警告（罚款20元）

交接班不清楚，导致客人不满。

前台大银箱和小银箱交接不清楚，影响下个班次工作。（在两个班次交接时，双方交接人必须在场，一旦发现银箱有问题，前一个班次的交接人必须交待清楚，否则由其本人承担所有责任。）

服务或工作引起客人投诉，情节较轻的﹑未造成经济损失的。 没按工作流程为客人办理预订、入住和退房手续。

由于自身原因造成价格差异，或入错，结错帐（产生的费用由其本人承担）。

擅自离开工作岗位或串岗。

无故不服从工作安排。

3 、最后警告（罚款50元）

交接班不清楚，导致客人重大投诉。

由于工作过失，造成酒店和客人财务损失（其费用由本人承担）。 未经允许私自动用前台备用金。

故意拒绝客人﹑影响酒店声誉和经济效益。

歧视客人或同事。

不服从工作安排，故意消极怠工。

4 、开除 （视情况而定，开除，立即开除）

非法与客人换取外币。

个人或结伙以任何形式伪造﹑修改记录或文件欺诈酒店或客人财产以达到自己的经济利益。

旷工三天或以上的。

在酒店内殴打他人或互相斗殴，造成恶劣影响的。

对酒店荣誉，形象造成不良影响。

奖励制度

主动为客人服务，受到客人书面表扬者。（奖金20元） 为本部门做出巨大贡献及突出成就的。（奖金50元）

月会中评选出本部门月度最佳员工和月度最佳进步员工奖，以三个月为单位评选一次。（奖金50元）

前台售卡销售提成制度

前台售卖会员卡

售卖金卡（28元每张）客人并用门市价入住提成20元。用折扣价入住提成10元。会员价入住提成5元。

只购买了28元金卡 未入住的的提成5元。

售卖充值卡（2000每张 赠送2200元充值金额）提成百分之二 提成40元。

酒店财产货物原料盘点清查惩罚范文篇八：行为准则

第一章 待客态度

一、殷勤待客

礼貌是决定一家酒店优劣的重要标准。从酒店客人的角度来看，没有任何事情比获得有礼款待或无礼对待更令人印象深刻。身为酒店的员工，您代表本酒店。您或者会问：要怎样做才算殷勤待客？其实，只要您当酒店的客人是您家中的贵宾，礼貌便会自然流露，待客时便会时刻保持笑容。

二、保密

人人都喜欢不受干扰。身为本酒店的员工，您有特别多机会观察到很多人的私生活。您有责任不向他人透露酒店客人的资料，尤其注意不得向个别客人透露另一位客人的姓名或房号。客人信任您，您绝对不可失信于客人。

三、新闻界采访

员工如接获不同的新闻媒介要求采访本酒店的活动或客人时，必须将所有这类要求交由有关部门处理，在取得管理层批准后，方可安排采访。

四、电话礼仪

在电话中表现彬彬有礼的态度，可使来电者对酒店留下良好的印象。总机接听电话时要注意以下事项：

 尽快接听，不要让电话声超过三下。

 接听时请使用标准用语：您好！（根据当时是上午还是下午，向来电者致以适当的问候）

并说出酒店名称。

中文：您好！颐悦田仙峪酒店！

英文：

Good morning/afternoon/evening!

Yiyue tianxianyu Hotel!

营业部门或非营业部门接听电话：

接听标准用语：

您好！xx中餐厅！ xx CHINESE RESTAURANT！

您好！xx西餐厅！xx RESTAURANT！

您好！客房部！HOUSKEEPING！

您好！前台！RECEPTION！

您好！中餐厅收银！CASHIER！

您好！工程部！ENGINEERING！

转接/寻人标准用语——请您稍等！英语：PLEASE WAIT FOR A LITTLE WHILE.

挂机标准用语——（对客人）很高兴为你服务或根据业务内容，再见！

挂机标准用语——（非对客人）再见！

第二章 行为准则

一、合作精神

合作精神是酒店运作成功的关键因素。员工与同事一起工作，应顾及以下事项：







 所有员工必需互相合作，群策群力，共同达到酒店的目标。 为客人和本酒店的利益服务。 为确保酒店运作畅顺，同事之间必须有充分的沟通。 上司与下属应互相交流意见。

客人来到酒店，看到的不是个别人而是以颐悦田仙峪酒店名义提供服务的人员。所有员工，不论职级，必须紧密合作，群策群力为客人提供卓越服务，使颐悦田仙峪酒店的优良声誉实至名归。

二、个人仪表

员工的仪表构成客人对您，对本酒店的整个印象。时刻保持最佳仪表非常重要。因此，您必须注意您的仪容。以下是员工应遵守的仪容标准。员工当班时必须保持一个干净而整洁的仪容仪表，请注意以下方面：

 男性员工

1、 头发必须经常性（每3、4周）修剪一次，发线要整齐、两侧不可遮住耳朵、后侧不可

触及衣领、前额不可遮盖。

2、 不可有头屑，有问题者应找医生或用适当洗发产品。

3、 不可染发（染黑发除外）或漂发，头发应保持原本天然的颜色。

4、 上岗前应将胡子剔除干净。

5、 皮肤一定要干净和健康。

6、 制服要保持整齐清洁，私人衣物不可外露于员工制服。标准配饰，如领带、名牌等。制

服上衣随时都要扣上，避免出现开线的问题。

7、 太残旧的名牌一定要更换。

8、 全体员工鞋袜均统一颜色。

9、 员工上岗时需佩戴领带、领带结并统一颜色、位置。

10、指甲要保持短及清洁，绝不可以藏污垢。

11、确保无口臭或体臭。

 女性员工

1、 头发要经常修剪，保持发型整齐，不可有头屑。

2、 不可染发（染黑发除外）或漂发，头发应保持原本天然的颜色。若有灰白头发者需染成

黑色。蓄长发者必须用发夹，发带或橡皮带将头发束起来以保持整齐。发上配饰只可选用黑色。配饰款式不可太花俏，最好使用简单及经典的款式。

3、 皮肤一定要保持干净及健康。

4、 制服要保持整齐、清洁及配以标准配件。

如：名牌、丝袜、鞋子，私人衣物不可外露于员工制服，上衣纽扣随时都要扣上， 确保衣服无开线。

5、 一定要化日间淡妆上班，日间淡妆包括：粉底、眼影、眼线、 胭脂及唇膏，不要使用

太浓烈的香水。

6、 进食后一定要补唇膏。

7、 基本上所有员工均需穿着简单黑皮高跟鞋，鞋跟高度大约是一英寸半。不可穿凉鞋、吊

带鞋、凉皮鞋（个别部门需要的特殊鞋种除外）。所有皮鞋均需保持清洁光亮。

8、 只可穿着没有花俏设计之肉色连裤袜，并确保连裤袜无破洞或滑丝。

9、 钉状耳环不可超过1.5厘米直径的大小，颜色需与制服搭配。

10、手表款式亦限于经典式，不要佩戴笨重及杂色的运动表(健身中心的员工除外)。

11、指甲必须保持清洁，要修剪短并保持整齐，如涂甲油，可选择透明、淡透明的肉色，指

甲不可藏污纳垢。

12、一双手只能戴一枚戒指，不宜过大，厨房员工禁止戴戒指。所有员工不可配戴手链或脚

链。

13、确保无体臭或口臭，若有问题应及时治疗。

14、太残旧的名牌一定要更换。

15、清理房间的员工必须将领口纽扣随时扣上。

三、上下班刷卡

1、 员工上下班必须在员工出入口亲自刷卡，并由保安人员监督执行。

2、 刷卡只是显示员工进出酒店的记录，此外员工的正式工作时间还必须显示在各部门建立

的签到的记录本上。

3、 员工至少在上岗前10分钟到达酒店，以便有足够的时间做好上岗前的一切准备工作。

四、制服

1、 员工领取制服时应填写员工制服领取登记表。

2、 每位员工将领取两套制服以备更换，制服不得私自洗涤或带出酒店。

3、 酒店只为需要制服的岗位人员分发和洗涤制服。

4、 员工只能在当班时穿制服并有责任保持制服的干净整洁。

5、 由于员工失误而造成制服严重损坏的，由此产生的费用由员工自己承担。

6、 如非工作需要或特别许可，员工不可在酒店外穿制服，或把制服带出酒店，否则，该员

工将被罚款，其款额与制服成本价格相当。

7、 员工受聘期满应交还所有制服。若将制服丢失或损坏，员工应予以赔偿，其款额与制服

成本价格相当。

五、名牌

1、 名牌是员工制服的一部分，酒店所有员工当班时应将名牌配戴在制服的左上方。

2、 员工若将名牌遗失，必须立即报告人力资源部重新办理，并在补领时支付规定罚金。

六、使用电话

1、 在酒店范围内，员工使用电话只限于公务通讯用途（除紧急情况、客房部员工外，不可

以使用客用电话）。

2、 在酒店范围内，避免使用私人电话，除紧急情况外。员工在当班时不得接听私人电话。

不得将手机带到工作岗位。

七、携物出入

1、 酒店管理层授权保安人员检查员工离开酒店时所携物品，员工不得以任何理由拒绝检

查，除持有部门经理批准的出门证明外，任何人员不得将物品带出酒店。

2、 员工若有物品带入酒店，需先经过保安部检查并做好记录，非工作需要物品不得带入工

作场地。

八、失物招领

员工在酒店范围内拾得任何财物，应立即通知所属部门主管一起将拾获失物上交大堂副理处，并将有关的情况记录在失物待领册上。

九、使用客用设施

员工除非被指派执行特定工作，或经部门经理批准，否则禁止使用提供给客人的设施（如使用客梯、客人卫生间等），也不可在楼层或客房逗留。一经发现，将受到严厉的纪律处分。

十、私人客访

1、 员工在当班时间内不得在酒店范围内会见亲戚或朋友。

2、 若非工作目的员工不得随意在其他部门逗留。

十一、员工出入口

除酒店管理层指定人员外，所有员工出入酒店必须由指定的员工出入口进出，前厅部及保安人员有权制止酒店员工使用酒店正门及其它客用通道。未经批准，员工禁止在工作及午休时间外出。

十二、员工证

1、 酒店所有员工受聘后，均会得到由人力资源部发给的员工证。员工证只作证明该员工在

酒店身份之用，不得作非公务用途。员工证不得伪造或转借他人使用。

2、 员工进入酒店时，应自觉向保安人员出示员工证。

3、 员工证若遗失，应及时报告酒店人力资源部申请重新办理，并在补领时支付规定的补办

费用。员工离职时需将员工证交回人力资源部。

十三、吸烟

所有员工在酒店规定范围内一律不准吸烟。可在指定吸烟区域吸烟。

十四、索取金钱

员工禁止以任何形式牟取私利或索取金钱。例如向客人，供应商，旅行社等索取佣金、小费或其它好处。一经发现，立即解聘。

十五、员工通告栏

1、 员工通告栏是酒店当局发送新闻、通知和有关规章制度的窗口，所有员工都必须仔细阅

读并严格遵守。

2、 通告栏的张贴内容由人力资源部严格控制，若非酒店当局批准，不得在酒店任何地方张

贴海报或通知。

十六、节约能源

1、 离开没有人的地方时应关灯。

2、 尽量利用天然光线。

3、 如非必要，切勿开动和使用设备。

4、 如发现水龙头、浴室、花洒等地方漏水，应向主管报告。

5、 更换旧灯泡时，确保使用瓦数正确的灯泡。

十七、保持酒店环境整洁

员工需时刻谨记，保持酒店清洁，是其职责的重要一环。此规定适用于本酒店任何区域。员工应把酒店视作自己的家，整洁的工作环境可令你在工作岗位上感到舒适，还可确保本身安全和健康，从而改善自己及酒店在客人心目中的地位。

十八、员工申诉

所有员工对自己的工作或其他方面有意见，可直接向领导申诉。酒店管理层对于来自员工的各类申诉及投诉，均以保护的态度进行谨慎处理。

在处理申诉时应遵循下列规定： 第一步

员工欲提出申诉时，可直接向其主管/部门负责人提出。 第二步

提出申诉后三个工作日内，如该申诉事项双方未能得到圆满的解决，员工本人可自行选定一位同事陪同前往人力资源部，将此事项提交给人力资源部经理。 第三步

在人力资源部经理介入五个工作日内如无结果，员工本人可自行选定一位同事陪同前往行政办公室，将此事项提交给总经理或其指定的代理人。 申诉期限

按本条规定，如在事发之日起15天内不再提出申诉，即认为该项申诉已失去基础或已得谅解，从而可以认为该申诉已无效。

十九、更衣柜

1、 员工要保持更衣柜洁净，无损坏。

2、 更衣柜要随时关紧。酒店对于个人财物的丢失或损坏不负任何责任。

3、 禁止将食物、酒水或其它酒店物品放入更衣柜内。

4、 更衣柜属酒店财产，员工不允许私自换锁。更衣柜若有任何损坏或钥匙丢失，员工都要

予以赔偿。

5、 人力资源部发给员工更衣柜及钥匙一把。

6、 员工须正确填写更衣柜发放表并签字，以表明对各条款及条件的理解。

7、 部门经理、人力资源部及保安部会随时抽查更衣柜。

8、 若在更衣柜内找到任何酒店财物，如无法提出合理解释，将按盗窃酒店财物处理。 二十、员工宿舍

 倒班宿舍

1、 酒店为晚班11点以后下班的员工提供倒班宿舍，其他员工不得擅自住宿，员工应保持

宿舍房间的清洁并在第二天早9点之前离开宿舍。酒店人力资源部将定期对宿舍进行检查。

2、 倒班宿舍中的所有用品都属于酒店财物，员工应注意保护，不得损毁。若有损坏，酒店

将向员工索取赔偿。

3、 宿舍内禁止吸烟。

酒店财产货物原料盘点清查惩罚范文篇九：酒店员工守则

酒楼、餐饮员工守则

钢花食堂员工手册

欢迎您的到来！ 当您阅读这本手册时，我们衷心欢迎您加入钢花食堂，成为这个大家庭中的一员，彼此关心，共同发展！

我们的酒店不仅仅是由砖瓦与灰浆砌成的，也不是由炒锅火炉等等设备构成的，而是由一起工作、共同为顾客服务并且互相帮助的员工组成的。这是我们一直以来所倡导的经营理念之一。我们也一直深信我们的酒店之所以能够在激烈的市场竞争中蓬勃发展，是因为我们一直怀着这样的精神，不断的寻求各种更好的为顾客和同事服务的方法。

今天，您将成为其中一员，我们深切的期望着您能秉承酒店“服务顾客 尊重同事 追求卓越”的经营理念，竭尽全力的把工作做到最好，成为酒店中更有价值的一员。同时，酒店将赋予您广阔的事业发展天地，您可以充分发挥自己的聪明才智，也可以勤奋工作和接受公司培训，从普通员工成长为一名优秀的管理人才或专业技术人才。

为了帮助您了解我们酒店的企业文化、公司的各项政策、福利和人事管理制度 ，同时了解作为钢花食堂员工所拥有的权利、义务以及怎样规范自己行为，我们编写了这本手册。当然，没有哪一本手册能够面面俱到、包罗万象。因此，如果你有什么不清楚的地方，请与您的经理主管沟通或咨询。由于酒店的发展和经营环境的变化，手册的一些内容可能也会随之修改和完善，当然其中也会融入您的合理建议和要求。一旦修改，您也会得到及时的通知和解释。

最后，请您牢记：从现在开始您代表的即是钢花食堂！您是我们公司留给顾客的形象！您也是顾客再次光临的原因！

第一章 酒店概况 一、酒店简介

钢花食堂是青山地区知名餐饮连锁店。目前有四家连锁饭店，多次受到政府有关部门的表彰，有十多年的发展经营历程，优质菜品、温馨的服务及合理的收费价格是朋友聚会，家庭进餐的理想场所

二、企业文化

1、经营理念

● 服务顾客：顾客才是真正的老板。没有我们的顾客，就没有我们的生意。我们不愿意看到顾客带着不满的情绪离开我们的酒店。提供优质的服务与出色的菜品，力争超出顾客的期望是我们成功的关键所在。

● 尊重同事：我们一直在提倡并努力营造一种象大家庭一样温暖、友好的氛围，为大家提供一个愉快的工作环境，携手达到彼此关心，共同发展的目标。

● 追求卓越：无论是对待顾客还是对待合作伙伴，大汇堂酒楼都为拥有卓越的商业信誉而自豪。同样的，在酒店的管理与出品的质量与品种，我们也一直保持这样的高标准要求。

2、企业精神

团结——建立一支相互理解、精诚合作的团；

创新——不断开启思维，超越自我，与时代同步；

学习——吐故纳新，汲取精华，提升价值，创造未来；

3、服务理念

顾客就是亲人 我们严格执行国际饮食服务行业制定的服务规范，有完善的服务管理制度，严格遵守“顾客就是亲人”的服务准则，并时时要求员工用“我为亲人做佳肴”的意识服务，使酒店的服务水平以亲切、自然、热情、周到著称

员工守则

总则：

为了确保公司之日常工作得以顺利进行，保证和提高服务质量，维护企业形象，每位工作人员都要自觉遵守以下各条守则。

服从――必须服从上司指挥，严格按照上级指示，完成指定的工作任务。

遵纪――严格遵守国家法律、法规、遵守公司的各项规章制度。

礼貌――必须以礼待人，以礼待客，文明礼貌是餐饮从业人员的必需具备素质和基本准则。

守时――按时上、下班，不迟到、早退，不擅离工作岗位。

团结――团结友爱，互相帮助，发扬合作精神，不拉帮结派、造谣诽谤。

忠诚――忠诚老实，不说谎话，忠于公司，不循私情，不假公济私，损害公司利益。

道德――做人需讲究职业道德，否则将会遭受信任危机，事事无成。

尊重――尊重上级是一种天职，尊重同事是一种本分，尊重下级是一种美德，尊重客户是一种常识，尊重所有人员是一种教养。

仪容仪表

本公司依循工作需要和专业标准，对员工的仪容仪表作出及不止如下要求，员工必须严格遵循： 员工在岗位时必须穿着整洁的制服和工鞋，不吃异味食品，保持清新口气，勤洗澡，勤洗头剪指甲，勤换衣裤和袜子。

男性员工不可留须，每天必须刮胡，发稍不许遮耳部和衣领。

女性员工不准披头散发，蓄长发之女员工必须把头发用指定的发套。

员工在岗位时不可佩戴过多的饰物，只可佩戴手表和结婚戒指一个，不可留长指甲，女员工只可涂透明无色指甲油。

工作态度

（一）“顾客至上”。服务业必须遵循的宗旨，全体员工必须以此为已任，努力达成上述宗旨。

（二）微笑。微笑服务是公司中对员工的基本要求，发自内心、自然得体的微笑是人间挚爱的桥梁，他会使宾客感到宾至如归、温馨和谐、轻松愉快。

（三）责任。凡员工必需对各项工作都要有责任心，对客人、对公司要有高度的负责精神，责任心是你走向成功的基础。

（四）诚实。诚实、可靠、正直是你获得别人认同、赞赏的首要条件，全体员工必须做到不循私情，不贪图别人的财物，树立起良好的个人形象。

（五）细致。工作仔细，认真，耐心，兢兢兢业业，一丝不苟，这是公司对所有员工的基本要求。

（六）效率。效率是企业的追求目标之一，所有员工应对工作不推诿，不拖拉，不丢三拉四，待人接物要善始善终，工作要快捷、准确。

（七）勤勉。工作勤奋，好学上进，自强不息，这是你走向成功的开始。

（八）热情。热爱自己的工作，喜爱选择的职业，热情大方，善待工作中的挫折和委屈，永远保持最佳态。

（九）谦让。全体员工必须具有谦让、容忍的专业精神，否则你将无法胜任服务工作。

四．工作规范

公司对每个岗位的工作都制定了工作程序和规范，这是根据行业的特点和需要而制定的，作为约束和员工的工作步骤，在一般情况下，员工不可随意更改，全体员工必须掌握和熟记，否则公司将视情况作出处罚。

五．制服

（一）公司将根据员工的岗位需要发给其制服。

（二）制服是公司的财产，员工应妥善保管，如有人损坏需作出赔偿。

（三）员工应保持制服的整洁。

六．酒店设施

（一）员工不得使用供宾客使用的餐具一次性餐具等物品。

（三）未经批准，员工不得擅自使用公司的电脑音响等与工作无关的设备。

七．门岗制度

员工携带任何物品进店，需主动交前台值班员登记；携物（包）出店需主动配合值班员检查。

八．仪态

当值员工应保持正确的仪态，下列仪态（且不止下列仪态）被视为不符合要求。

（一）站立时靠在其它物体上或驼背、弯腰等。

（二）当值时把手插在口袋里或双手叉在腰部，抱在胸前。

（三）与客人交谈过于亲热或把手按在台上，按在椅子靠背上等。

（四）在工作场所掏鼻孔、打哈呵、抹鼻涕、修指甲等不雅动作。

九．礼仪

（一）无论何时何地遇到上司或客人，必须有礼貌和适当地称呼和问好。

（二）在公司场合中，无论何种情况，必须礼让客人先行，如遇拿重物的员工，心须礼让其先行。

（三）当客人离店遇到任何员工，员工必须使用合适的感谢语言。

（四）当客人携包、行李、物品进店时，引座员必须帮客人携拿，离店时当值服务员必须帮其携带送离本店。

第四章 劳动条例

一、薪酬

1、薪酬按月计算。

2、奖金根据公司效益，结合员工绩效考核而定（员工通过技能考核、综合日常工作表现来取得绩效考核的资格）。奖金按月计算，员工入职第一月未满全勤者当月无奖金，辞职者当月出勤未满全勤，不享受当月

奖金及补贴。

3、员工对当月工资数目质疑者，可向前厅经理申述。经核实确属计算失误则在下月工资中补发或扣回。

二、辞职

1、员工因某种原因申请辞职，必须提前30天向所在部门以书面形式提交《辞职申请书》。（离职申请日期以部门负责人收到《辞职申请书》之日开始计算）。

2、所有办理离职手续的员工，必须将制服等交还到相关部门完清手续，未能上交以上物品者按公司规定赔偿。

三、辞退、除名

（一）有以下情况发生时，企业对员工可予除名、辞退，

1、企业停业或转让。

2、企业亏损或业务紧缩时。

3、对于所担任工作不能胜任、不服从安排者。

4、员工在工作期间，严重违反公司纪律、犯有重大过失及国家法律法规

（三）除名

四、考勤制度

（一）上班须按规定点名。

（二）迟到：员工应按规定时间上、下班。凡迟到时间在10分钟以内扣3元；迟到时间达10—30分钟扣5元；迟到30分钟以上作旷工半天处理。

（三）早退：凡早退60分钟以上将作旷工半天处理

（四）病假

1、休病假时，应将病假条及病历单、药费发票、医院证明交部门负责人审批方可生效，并在考勤记录上作病假记载。

（五）事假

1、非急事请假者，须由部门经理签字同意后（三天假以上者需报总经理批准后方可休假）。

2、杜绝以电话或委托他人请假，特殊情况请假，需在事后出示相关证明并完善请假手续。

3、连续事假15天以上公司有权视为自动离职。

（七）旷工

1、以下情况作旷工处理

（1）未履行请假手续，私自休病、事假。

（3）不通过主管负责人同意，擅自提休、补休。

酒店财产货物原料盘点清查惩罚范文篇十：酒店餐厅员工奖惩条例

餐厅员工奖惩条例

一、 惩罚

1、 上班迟到5分钟以内5元/次，超过30分钟20元/次，超过半小时按旷工半天处理，罚金30 元/次。

2、 上班时间接打私人电话者，罚金10元/次。

3、 无故旷工一天者，罚金50元/次。

4、 仪容仪表不合格者，罚金5元/次（包括不佩戴工牌上岗）。

5、 无故早退一次，罚金10元/次。

6、 台面不整洁，对于相关负责人进行处罚，罚金5-10元/次。

7、 值台服务员在值台期间不得擅自脱岗，罚金5元/次。

8、 上班时串岗、聚众聊天及打闹、干私活扣10元/次。

9、 上班时站位姿势、地点不合格者，罚金5元/次。

10、 偷吃东西一次罚金20元/次，第三次发现给予辞退处理。

11、遇客人投诉者,轻者罚金30元/次，给酒店带来损失者扣50元—100元/次，重则开除。

12、同事之间吵架，每人罚款10元/次，同事之间打架，每人罚款20元/次。

13、上错菜品、食品者，罚金为该菜品、食品价格的50%，相关经手人共同承担该罚金。上菜品、食品时，让菜品、食品落地者，照价赔偿。

14、划定的每个员工卫生责任区，卫生检查不合格，发现第一次

提出警告，第二次给以10元/次处罚。

15、值班不合格者扣20元/次。

二、奖励

1、依据每位员工的平时表现、客人的赞扬，同事之间的团结等因素，评出本月优秀员工，奖金50元/次。

2、每月岗位卫生、个人卫生被评为优秀者，奖金20元/次。

3、经常得到客人表扬，被酒店评为优秀员工者奖50元/次，客人点名让服务人员服务的，一次奖10元/次。

4、 无请假，无迟到，无早退，全勤（包括公休）者，奖20元/次。

5、 提出合理化建议并被采取，取得显著者，根据建议价值大小给予相应奖金奖励。

三、厨房奖惩条例

1、不带工作帽进操作间，罚款5元/次

2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款10元/次；

3、在操作间打骂，嬉笑，罚款10元/次；

4、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除；

5、不爱惜厨房工具或餐具者，视情节轻重，处以罚款，警告，以至开除；

6、因本人原因，故意拖延时间，造，成上菜慢，引起客人投诉者，跑单者，罚款10元/次；

7、因个人人原因，没有在事发前写入采购单，造成原材料没有，不能出菜者，罚款10元/次（市场缺货例外）；

8、在宿舍吵嚷打闹，造成其它员工投诉者，罚款10元/次，超过两次开除宿舍，自行解决住房；

9、划菜员不向传菜员报菜名，桌号，罚款10元/次；

10、划菜员报错桌号或传菜员报错桌号，造成本店损失的，按菜谱价格赔偿；

11、不经过经理允许，擅自改菜单者，按菜谱上此菜的价格式赔偿；

12、下班前不关灯，不关煤气，或不关抽油烟机，究其责任人，并罚款20元/次；

13、厨房卫生检查不合格者，罚款其区域负责人10元/次，如当地卫生管理部门检查不合格的，并被罚款者，由厨房承担；

14、菜内发现头发丝，铁屑或其它厨房用品，追究负责人的责任；并按此菜价赔偿；

搓一顿文化酒店

二0一四年 八 月 三 日

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