良姜的药用价值

导读：　良姜的药用价值(共3篇)良姜飘香——徐闻良姜飘香——徐闻地处热带的徐闻，可谓是地大物博，农作物十分丰茂，其中有一个非常好的品种，既能够作为一种祛风通络、理气止痛的中药材，又能够作为食用材料和一种香料，它是广东省著名的传统出口土特产，它就是——徐闻良姜。良姜，又称高良姜、蛮姜，别名小良姜，俗称沙姜、山姜。药学名Alpinia...

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篇一:《良姜飘香——徐闻》

良姜飘香——徐闻

地处热带的徐闻，可谓是地大物博，农作物十分丰茂，其中有一个非常好的品种，既能够作为一种祛风通络、理气止痛的中药材，又能够作为食用材料和一种香料，它是广东省著名的传统出口土特产，它就是——徐闻良姜。

良姜，又称高良姜、蛮姜，别名小良姜，俗称沙姜、山姜。药学名Alpiniaofficinarum Hance，为多年生草本，姜科植物。

作为一种热带多年生长的山姜属食药兼用的植物资源。追溯历史，高良姜始载于《名医别录》。因出于古高凉郡 (今广东省湛江、茂名一带) 故名高凉姜，后因谐音而讹称为高良姜。《本草纲目》及《中国药典》均有记载。而在《图经本草》中则对高良姜有更详细的记载：“春生茎叶如姜苗而大，高一、二尺许，花红紫色如山姜。”

高良姜，原产于亚洲热带地区。在我国，高良姜主产地主要为广东徐闻、广东惠阳、东莞等县市，广西陆川、博白等县，海南陵水、儋县、屯昌等县市，此外台湾及云南亦有小量的栽培。其中徐闻县种植曾达到67000多亩，产量占全国90%以上，仅龙塘镇种植就达40000亩，有“高良姜之乡”之称。在海外，也有“中国龙塘良姜”之美誉，因其出产的高良姜干粉多，品质优良，其产出的高良姜是中国高良姜生产品质的标准，其高良姜干品畅销全国及海外。

据《广东通志》和《雷州府志》等史料的记载：徐闻所出产的高良姜北宋时期就是朝廷贡品，因其气味芬芳馥郁，悬于室中有避疫之效，服用有温中散寒，止痛消食之功效。北宋皇室曾用其作香料和驱蚊虫品、御医院也曾经常采其制作皇室成员食滞的消食汤品。由北宋至明、清数朝几度列为官营产品，禁止商贾买卖。1949年至九十年代中期一直由国家统一收购，出口至日本、东南亚、中东、非洲等国家和地区。

徐闻龙塘的高良姜规模种植可追溯到16世纪初；而龙塘镇高良姜作为南药开发基地则始建于1998年。从创建至今，种植面积一直稳定在40000亩左右，主要集中分布在大塘---华林一带，品种主要有牛姜和鸡姜两种。

高良姜原属野生，后来才进行人工种植，徐闻县龙塘镇良姜村就是由于率先人工引种野生良姜而得名的。高良姜大多生长于路边、山坡草地或灌木丛中。喜温暖湿润的气候环境。对土壤要求不严，以土层深厚、疏松肥沃的红壤土或砂质壤土为佳。

据了解，良姜的生长期为3年，采制栽培品多在夏秋间挖取4～6年生的根茎，(此时收采可得干品30～40％)， 洗净，除去地上茎及须根，剥去残留鳞片，横切成长5～7cm的段节，晒干。野生的多在5月以前采挖，此时雨量少, 易于干燥。收购鲜品时，则将1～2年生的嫩根切下留作种苗；种子繁殖约需7～8年始能收获。

一般的高良姜亩产4000公斤，如晒干、亩产可产干姜1000多公斤，市场收购价（干品）为6.5元/公斤。不过，这种珍稀南药的种植有一种很奇怪的现象，龙塘出产的高良姜的质量优良，药用价值高，非别处出产的高良姜能比。据科研人员深入调查，在龙塘镇周边乡镇所出产的高良姜品质只有龙塘镇的60--70%，而海南、广西所出产的高良姜干品只有龙塘出产的高良姜干品品质的一半。

2006年，徐闻高良姜申报国家原产地域保护标志成功，地理标志产品保护范围以广东省徐闻县人民政府《关于申请徐闻良姜进行地理标志保护的函》（徐府函[2005]1号）提出的范围为准，为广东省徐闻县龙塘镇、曲界镇、城北乡、南山镇、海安镇、锦和镇、下洋镇、前山镇等8个乡镇现辖行政区域。

良姜，它喜生于山坡、林下、草丛中。根茎圆柱形，块状，常数个相连，具芳香气，有节，节处有环形膜质鳞片，节上生根。叶二至四五片，贴地生长，近无柄，叶片广卵形，叶面绿色，叶缘及先端紫色。穗状花序自叶鞘中抽出，有花5～12剁，白色，朝开晚谢。蒴果

不开裂，球形，成熟时橘红色，种子具有干燥的假种皮，花期4～10月。秋末冬初，当地上茎叶枯黄时，挖取1～3年生根茎，洗去泥土，除去须根，横切成片，用硫磺熏一天后，晒干。而干制的良姜红棕色，表面有纵向纹路和灰白色环节，断面棕红色或棕黄色，闻之香气扑鼻，味道辛辣。

据悉，良姜对人体造血机能有显著促进作用。据《本草纲目》记载，“其性甘辣、清凉，除烦热、利津小便，通三焦团壅、塞气抗寒、散气之功效，且明目驱瘴。”其味辛，性温。有温中、散寒、祛风、活血作用。主治脘腹冷痛、胃寒吐泻、消积食滞、消化不良、肺寒咳嗽、风湿痹痛、跌打损伤、月经不调、劳伤吐血等症。

内服：煎汤，3-6g；或浸酒；外用：适量，捣敷；或捣烂调酒搽；或煎水洗。陶弘景：腹中冷痛，煮服甚效。《本草拾遗》：去恶气，温中。治中恶霍乱，心腹冷痛，功用如姜。《草木便方》：解大毒，行血消瘀，透筋骨。治风湿四肢麻木，煎服；中风顽痹，煎汤洗。《峨嵋药植》：治无名肿毒。《贵阳民间药草》：根茎和叶：温肺，散寒，止咳。《四川中药志》：根茎：治劳伤吐血，跌损瘀血停滞，月经不调。

《名医别录》：主暴冷，胃中冷逆，霍乱腹痛。《本草汇言》：高良姜，祛寒湿、温脾胃之药也。若老人脾肾虚寒，泄泻自利，妇人心胃暴痛，因气怒、因寒痰者，此药辛热纯阳，除一切沉寒痼冷，功与桂、附同等。苟非客寒犯胃，胃冷呕逆，及伤生冷饮食，致成霍乱吐泻者，不可轻用。

许多药方称，本品辛散温通，能散寒止痛，为治胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用，如二姜丸（《和剂局方》）；治胃寒肝郁，脘腹胀痛，多与香附合用，以疏肝解郁，散寒止痛，如良附丸（《良方集腋》）；治卒心腹 绞痛如剧，两胁支满，烦闷不可忍者，可与厚朴、当归、桂心等同用，如高良姜汤（《千金方》）。胃寒呕吐：本品性热，能温散寒邪，和胃止呕。治胃寒呕吐，多与半夏、生姜等同用；治虚寒呕吐，常与党参、茯苓、白术等同用。

尽管良姜种植周期比较长，从种植到收获需几年时间，但是许多人还是喜欢种植，是因为它是“懒人的赚钱的农作物”。而处于大陆南端的徐闻县，也正是有了这种著名的传统出口土特产种植，更加飘香饮誉海内外。

篇二:《高良姜的功效与作用》

高良姜的功效与作用

【中药概述】

高良姜(又名:风姜)为姜科草本植物高良姜的根茎。辛、热。归脾、胃经。

1．用于寒凝气滞的胃脘冷痛等，如（良方集腋<良附丸>）、<高良姜汤>。

2．用于胃寒气逆、呕吐清水或嗳气吞酸等证。可与半夏，生姜，吴茱萸等同用；若胃气亦虚者，可配伍人参，白术等。

【药效鉴别】良姜的药用价值。

高良姜偏治胃寒，干姜偏治脾寒，相配可增强散寒止痛作用。

【药理作用】

水煎服对炭疽杆菌、溶血型链球菌、白喉及类白喉杆菌、肺炎双球菌、檬色葡萄球菌有不同程度的抑制作用。

【化学成分】

含按油精、桂皮酸甲酯、辛辣油质高良姜酚等。

【用量用法】

3——10g，水煎服，或研末服。

【使用注意】

肝胃火郁之胃痛、呕吐忌。

温胃散寒，消食止痛。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。 1、霍乱吐泻。用高良姜（炙令焦香）五两，加酒一升，煮三、四沸，一次服完。 2、脚气欲吐（患脚气病的人，容易发吐。日常生活，注意早餐多食，午餐少食，晚餐不食，或喝一点豉粥。有发吐感觉时，立即服药）。用高良姜一两，加水三升，煮成一升，一次服完。如急切间找不到高良姜，可以母姜一两代替，清水煎服。疗效较差，然亦有效。 3、心脾冷痛（按：即胃痛）。用高良姜四两，切片，分成四份：一两以陈米半合炒黄，去米；一两以陈壁土半两炒黄，去土；一两以巴豆三十四个炒黄，去豆；一两以斑蝥三十四个炒黄，去蝥。

另取吴茱萸一两，酒浸一夜后，同高良姜一起再炒，共研为末，以浸吴茱萸的酒调药做成丸子，如梧子大。每服十五丸，空心服，姜汤送下。此方名“高良姜丸”。又方：高良姜三钱，五灵脂六钱，共研为末。每服三钱，醋汤调下。 4、养脾温胃，去冷消痰，宽胸下气。用高良姜、干姜等分，炮过，研细，加面糊做成丸子，如梧子大。每服十五丸，饭后服，桔皮汤送下。妊妇忌服。 5、脾虚寒疟（寒多热少，不思饮食）。用高良姜（麻油炒）、干姜（炮）各一两，共研为末。每服五钱，以猪胆汁调成膏子，临发病前，热酒调服。又方：上方所制的药末，加胆汁和丸，每服四十丸，酒送下。又方：高良姜、干姜，半生半炮各半两，穿山四三钱，共研为末。每服二钱，猪肾煮酒送下。 6、双目突然红痛。用小管吹高良姜末入鼻。使打喷嚏，红痛即消。 7、风牙痛肿。用高良姜二寸、全蝎（焙）一枚，共研为末，擦痛处，吐出涎水，以盐汤漱口。 附方：红豆蔻，是高良姜的种子，辛、温、无毒辣。功能温中散寒、醒脾解酒，但脾、肺素有伏火的人，不宜用本品。又红豆蔻最能动火伤目，使人流良姜的药用价值。

【性味归经】辛，热。归脾、胃经。

【用法用量】 3～6g 。

【各家论述】 1. 杨士瀛：噫逆胃寒者，高良姜为要药人参、茯苓佐之，为其温胃，解散胃中风邪也。 2.《本草汇言》：高良姜，祛寒湿、温脾胃之药也。若老人脾肾虚寒，泄泻自利，妇人心胃暴痛，因气怒、因寒痰者，此药辛热纯阳，除一切沉寒痼冷，功与桂、附同等。苟非客寒犯胃，胃冷呕逆，及伤生冷饮食，致成霍乱吐泻者，不可轻用。叶正华曰：古方治心脾疼，多用良姜。寒者，与木香肉桂、砂仁同用至三钱。热者，与黑山？川黄连、白

芍药同用五六分，于清火药中，取其辛温下气、止痛。若治脾胃虚寒之证，须与参、耆、半、术同行尤善，单用多用，辛热走散，必耗冲和之气也。 3.《本草新编》：良姜，止心中之痛，然亦必与苍术同用为妙，否则有愈有不愈，以良姜不能去湿故耳。 4.《本经逢原》：良姜。寒疝小腹掣痛，须同茴香用之：产后下焦虚寒，瘀血不行，小腹结痛者加用之。 5.《本草求真》：良姜，同姜、附则能入胃散寒；同香附则能除寒祛郁。若伤暑泄泻，实热腹痛切忌。此虽与干姜性同，但干姜经炮经制，则能以去内寒，此则辛散之极，故能以辟外寒之气也。

6.《本草正义》：良姜大辛大温，洁古谓辛热纯阳，故专主中宫真寒重症；《别录》独以治胃冷气逆，霍乱腹痛者，正以霍乱皆中气大寒，忽然暴仆，俄顷之间，胸腹绞痛，上吐下泻，即四肢冰冷，面唇舌色淡自如纸，脉伏不见，冷汗如油，大肉陡削。

良囱盛暑之时，乘凉钦冷，泪没真阳，致中气暴绝，见症如是之剧，甚者一、二时即已告毙，此非大剂温热；万不能挽回垂绝之元阳。姜、附、吴藐、良姜、革菱之属，均为此症必须要药。惟近贤王孟英、陆九芝两家，所论霍乱，皆主湿热而言，且谓胶冷脉伏，即是热深顾深之候，万万不可用四逆法者，此则当时见症之不同，盖亦天时人事之变迁，固自有不可一概论者。此当以舌苔之既自与黄腻辨之，而所泻所吐之物，一则清澈如水，一则秽气恶浊，亦必确乎有凭，固不患临症时之无所适从看也。pH藏器言止痢者，当以虚寒滑利言之，必非湿热积滞之肠僻可知。甄权谓治腹内久冷气痛，大明谓治转筋、泻痢，则即真寒之霍乱转筋也。又谓治反胃，则胃中无火，食入反出之朝食葛吐，完谷清澈者也。苏颂谓含块咽津，治忽然恶心呕清水，亦胃寒之症。濒湖谓健脾胃、宽噎膈、破冷痹、除瘴疟，皆以阴霾填塞者言。而胃燥津桔之噎膈，湿热秽浊之瘴疟，非可一概论矣。 7.《别录》：主暴冷、胃中冷逆、霍乱腹痛。 8.《药性论》：治腹内久冷，胃气逆、呕吐。治风，破气，腹冷气痛；去风冷痹弱，疗下气冷逆冲心，腹痛、吐泻。 9.《本草拾遗》：下气，益声。煮作饮服之，止痢及霍乱。 10.《日华子本草》：治转筋泻痢，反胃呕食，消宿食。 11.《本草图经》：治忽心中恶，口吐清水者，取根如骰块，含之咽津，逡巡即瘥；若口中臭亦含咽，更加草豆蔻为末，煎汤常饮之佳。 12.《珍珠囊》：温通脾胃。 13.《滇南本草》：治胃气疼，肚腹疼痛。 14.《纲目》：健脾胃，宽噎膈，破冷癖，除瘴疟。 15. 姚可成《食物本草》：去白睛翳膜，补肺气，益脾胃，元气。 16.《本草求原》：治脚气欲吐，目卒赤，头痛，风冷痹痛。 17.《广东中药》：治寒疝湿痹。

【选方】 ①治卒心腹绞痛如刺，两胁支满，烦闷不可忍高良姜五两，厚朴二两，当归、桂心各三两.上四味，以水升，煮取一升八合，分三服，日二。若一服痛止，便停，不须服，若强人为二服，劣人分三服。《千金方》高良姜汤②养脾温胃，去冷消痰，大治心脾疼病，宽胸下气，进美饮食，疗一切冷物所伤：良姜去声、干姜炮等分。上为末，面糊为丸，如梧桐子大。每服十五丸至二十一丸，食后皮汤下。妊娠妇人忌服。《局方》二姜丸 ③治心脾痛：高良姜、槟榔等分，各炒。上为细末，米调下。《百一选方》④治心口一点痛，乃胃脘有滞或有虫，多因恼怒及受寒起，遂致终身不瘥：高良姜酒洗七次，焙，研、香附子洗七次，焙，研。上二味，须要各焙、各研、各贮。如病因而得者，用高良姜二钱，香附末一钱；如病因怒而得者，用良姜一钱，香附末二钱，如因寒怒兼有者，用高良姜一钱分，香附末一钱五分，以米饮汤加入姜汁一匙，盐一撮，为服之。

《良方集腋》良附丸⑤治霍乱吐痢腹痛：高良姜，火炙令焦香。每用 五两，破，以酒一升，煮取三、四沸，顿服。《备急方》⑥治霍乱呕吐不止：高良姜生锉一味，粗捣筛。每服三钱匕，水一盏，枣一枚去核，煎至五分，去滓，用水沉冷，顿服。《圣济总录》冰壶汤⑦治诸寒疟疾：良姜、白姜各等分。二味火上煅，留性，为末。每服三钱，雄猪胆一个，水一盏，温和胆汁调下。《续本事方》⑧治风牙疼痛，不拘新久，亦治腮颊肿痛：良姜一块约二寸，全蝎一枚瓦上焙干。上为末。以手指点药，如齿药用，须擦令热彻，须臾吐出少涎，以盐汤漱口。

篇三:《高良姜的营养价值》

高良姜的营养价值

别名：高凉姜、很姜、蛮姜、小良姜、海良姜使用提示：内服：煎汤，5至9克;或入丸、散。

高良姜知识介绍：

本品为姜科植物高良姜的根茎。高良姜是一种种植的农产品,其药用价值很高,同时可以用于香料(制作印度香)。高良姜根茎呈圆柱形，长4至9厘米，直径1至1.5厘米。表面棕红色或暗褐色，有纵皱纹及灰棕色波状环节，节间长0.5至1厘米。质坚韧，不易折断，断面灰棕色，纤维性，内皮层环较明显，散有维管束点痕。气香，味辛辣。以色红棕、香气浓、味症者为佳。

高良姜营养分析：

根茎含有高良姜素(Galangin)、山柰(Kaempferide)?皮素(Quercetin)及挥发油。油的主要成分为1,8-桉叶素(1,8-Cineole)和桂皮酸甲脂(Methyl cinnamate)。高良姜的辛辣成分为高良姜酚(Galangol)。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。良姜的药用价值。

高良姜补充信息：

炮制：取原药材，除去杂质，洗净，润透，切薄片，晒干或低温干涸。炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处，防蛀。

高良姜适合人群：良姜的药用价值。

阴虚有热者禁服。

高良姜食疗作用：

本品味辛，性温。归脾、胃经。芳辣温散。温中散寒，理气止痛。主治脘腹冷痛，呕吐呃逆，泄泻痢疾，寒疝，脚气，噎膈。

高良姜做法指导：

凡中焦寒凝，或冷物所伤，脘腹冷痛者，可与干姜同用;若脾胃虚弱而脘腹冷痛者，可与人参、白术配伍，以补虚温中止痛。凡肝郁气滞，胃有寒凝，症见脘腹疼痛者可与香附组合。

大良姜和小良姜都是姜属的根部辛香料，带有淡淡的樟脑味。根及粉未都买得到，通常用在远东地区的咖喱菜和马来菜中，也加在香甜酒及苦啤酒里。

烹调用途：可供作卤水调味料。良姜粉为“五香粉”原料之一。

高良姜价格，库存在逐渐消化，但存货基数仍较大，近期价格持续平稳，目前统个在10.5元上下，统片11-11.5元，现正值调料需求季节，商家以正常销售为主。该品近年行情的小

幅震荡，商家关注度已逐渐下降。

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