酒楼奖罚条例

导读：　酒楼奖罚条例(共5篇)xx大酒店奖罚条例 -xx大酒店奖罚条例一、奖励1、目的：通过奖励达到鼓励先进、教育全体的目的。在全酒店形成人人关心酒店、人人精益求精、人人爱岗敬业、人人争当先进的良好氛围，树立良好的酒店形象。2、奖励基金：（1）总经理特批用以奖励用基金（2）酒店内违章（规）罚款3、奖励方式：（1）通报表扬 （...

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篇一:《xx大酒店奖罚条例 -》

xx大酒店奖罚条例

一、奖励

1、目的：通过奖励达到鼓励先进、教育全体的目的。在全酒店形成人人关心酒店、人人精益求精、人人爱岗敬业、人人争当先进的良好氛围，树立良好的酒店形象。

2、奖励基金：

（1）总经理特批用以奖励用基金

（2）酒店内违章（规）罚款

3、奖励方式：

（1）通报表扬 （2）奖金或奖品 （3）授予先进员工称号

4、申请：

（1）凡符合以下条件之一者，部门可以向行政部推荐写出申请，经行政部核实无误后，报总经理批准后实施。

（2）领班以上人员的奖励，行政部可以在征得部门同意的基础上直接推荐，总经理批准后实施。

5、奖励范围：

（1）为客人提供优质服务，一个月内受到客人书面表扬三次者，经查属实，奖励30元；节能降耗，为酒店节约成效显著者，奖励100元。

（2）任劳任怨，坚持加班，不计个人报酬的，奖励50元。

（3）拾到遗留物品，主动上交，价值在100—800元，奖励20-50元；价值在800元以上，奖励50-100元。

（4）主动检举揭发营私舞弊、严重违纪等不良现象的，奖励50元。

（6）在紧急情况下，消除事故隐患，挽回酒店损失的，奖励100元。

（7）工作积极主动，提出合理化建议，经实践，有显著成效，为酒店获取显著效益，奖励200元。

（8）其他：酒店认为需给予奖励的，按有关规定进行奖励。

符合以上条件的员工事迹，由各部门提供书面材料报行政部核查，经总经理批准签发。

二、处罚

1、 目的：处分是维护纪律的辅助手段，其目的在于严肃纪律，增强团结，加强集中统一，不断提高员工素质，树立酒店良好形象。

2、 处分原则：以事实为根据，不缩小、不拔高，坚持惩前毖后，治病救人的原则。 处罚制度分为：

（1）轻微过失类（20-40元）

（2）重大过失类（50-100元）

（3）严重过失类（100-300元）

（一）轻微过失：扣罚20-40元

（1）不使用酒店规定的员工通道，在无工作任务的前提下穿行客区或无故在客区逗留的，扣罚20元。

（2）无故迟到、早退、扣罚40元。

（3）下班后无故在营业场所逗留的，，扣罚20元。

（4）工作时哼歌曲、吹口哨、奔跑、收听收音机、录音机或看与工作无关书刊的，扣罚20元。

（5）在工作区域或在客区大声喧哗的，扣罚20元。

（6）随地吐痰、乱丢垃圾，破坏酒店公共区域卫生整洁的，扣罚20元。

（7）未经许可或非工作需要穿制服回家的，扣罚20元。

（8）工作时间接、打、传私人电话的，扣罚50元。

（9）一线部门工作人员在无工作任务之必要的前提下擅自与客人攀谈聊天的，扣罚20元。

（10）合作欠佳、影响工作的，扣罚20元。

（11）服务时未使用敬语、礼貌用语或用禁语的，扣罚20元。

（12）见到客人或同事不问候的，扣罚5元。

（13）三人或三人以上在酒店公共区域行走不排队的，扣罚20元。

（14）在工作区域发现纸屑、杂物视而不见、不及时清除的，扣罚20元。

（15）修理现场或摆放花木污染地面，当事人不及时清洁地面的，扣罚20元。

（16）将非本部门员工带入工作场所及把非酒店人员带入员工宿舍的，扣罚20元。

（17）不按规定姿势站立服务的，扣罚20元。

（18）不按规定时间开关电器、下班不锁门、窗、抽屉的，扣罚20元。

（19）在接待服务中，单手接递物品、扔、抛、堆钱物的，扣罚20元。

（20）设施设备出现故障、未及时报修的，视情节扣罚20-50元。

（21）当班时间在客人面前打哈欠、打喷嚏、挠头皮、挖耳朵、梳妆打扮、站立不规范、服装不整的，扣罚20元。

（22）不按时参加酒店举行的各种会议、活动、迟到、早退的，未经允许不参加的，扣罚50元。

（23）不按规定着装、女员工不按规定化妆、不按规定佩带领带、领结、员工牌、仪容仪表不符合条例标准；服务员留长指甲、留胡须、涂有色指甲油、穿浅色袜子、鞋袜有破损的；工作时间或接触食品的员工佩带耳环、手链、戒指、项链的，扣罚20元。

（24）工作时冷落宾客的，扣罚20元。

（25）在禁止吸烟或客用吸烟区吸烟的，扣罚50元。

（26）违反部门一般规定的，扣罚20元。

（27）不遵守酒店规章制度，但情节较轻的，扣罚20元。

（28）所犯错误的性质、内容和严重程度和上述条款相类似的其它行为，视情节扣罚20-50元。

（二）重大过失类：扣罚50—100元或视情节交行政部处理

（1）当值时间睡觉的，扣罚50元。

（2）委托他人或代他人签到签退的，扣罚50元。

（3）对同事有违规行为不能当面指正且隐瞒不报的，扣罚50元。

（4）吵闹、粗言秽语或扰乱酒店安宁的，扣罚50元。

（5）发表虚假诽谤言论，影响客人或其他员工声誉的，视情节扣罚50-100元。

（6）未经允许，在酒店内擅自向客人、同事兜售物品的，扣罚50元。

（7）发现酒店财物受损、丢失，不管不问的，扣罚50元。

（8）拾遗不报的，扣罚50元。

（9）上班时带有醉态的，扣罚100元。

（10）非因工作而私自在酒店范围内会客的，扣罚50元。

（11）上班时间，擅自离开工作岗位或串岗至其他部门闲逛或聊天，影响本职及他人工作的，扣罚50元。

（12）随意改动、毁坏排班表、告示牌、张贴规章制度、文件、布告、通知的，视情节扣罚50-100元。

（13）偷吃、偷拿酒店或客人食物的，视情节扣罚50-100元。

（14）工作懈怠造成轻微经济损失或影响较坏的，视情节扣罚50-100元。

（15）利用工作之便随意翻动客人或领导文件的，扣罚50元。

（16）不按调拨借用手续或不经主管人员允许，乱扔乱用其他部门设备、用品的，视情节扣罚50-100元。

（17）私自带领亲友在职工餐厅吃工作餐或不按规定就餐的，扣罚50元。

（18）在工作场从事与工作无关的活动的，扣罚50元。

（19）因工作不负责任损坏酒店财物或违章操作的，视情节扣罚50-100元。

（20）接受客人礼品隐瞒不交的，扣罚50元。

（21）例会布置的任务没有按时落实或工作质量不高又无正当理由不予回复的，扣罚50元。

（22）因工作失职（包括班前准备不足、服务用品不全）没有达到客人要求和酒店标准引发客人投诉，扣罚50元。

（23）未经批准将酒店物品外借的，视情节扣罚50-100元。

（24）不服从工作分配和管理、纠缠取闹、消极怠工的，扣罚100元。（严重者开除公职）

（25）交接班不清、接班者未到交班者离岗的（如发生问题，后果由双方负责），扣罚50元。

(26) 夜间值班人员在非指定地点休息、睡觉的，扣罚50元。

(27) 遇到坏人或有伤害客人及损坏酒店物品等行为不立即制止的，视情节扣罚50-100元。

（28）挑拨是非、乱传闲话、诽谤酒店、影响团结、损害酒店形象和声誉、扰乱酒店安宁的，视情节扣罚100—200元。

（29）超越职权范围擅自作主、无关本职事宜随便作答、造成不良影响、引起客人投诉的，扣罚100元。酒楼奖罚条例。

（30）不主动配合酒店授权认可的有关人员检查的，扣罚100元。

（31）私自处理宾客遗留的一般低价物品的，扣罚50-100元。

（32）动用酒店设施干私活的，视情节扣罚50-100元。

（33）推诿、抵抗、变相不服从管理的，视情节扣罚50-100元。

（34）私自在房间看电视、休息的，扣罚100元。

（35）专人专用设备转借他人使用的，扣罚50元。

（36）因责任心不强、管理不善造成酒店财物丢失损坏的，视情节扣罚50-100元。

（37）不通过正常渠道反映、投诉工作问题或个人问题的，扣罚50元。

（38）居功自傲、以小夸大、借题发挥、扰乱酒店正常秩序，视情节扣罚50—100元。

（39）造谣生事、传播小道消息、兜售极端观点、破坏团结、歪曲事实，视情节扣罚50-100元。

（40）角色感极差，不尊重宾客与领导且导致不良影响和后果的，扣罚50元。

（41）经上级要求加班或值班而不到或严重迟到、早退的，扣罚50元。

（42）把关不严，不尽职责，导致他人（单位）违章违纪得逞或给酒店造成影响，带来损失的，视情节扣罚50-100元。

（43）不遵守酒店规章制度且造成一定影响的，视情节扣罚50—100元。

（44）酒店认定所犯错误和上述条款在内容、性质和严重程度方面相类似的其他行为，视情节扣罚50-10元或交由行政部处理。

（三）严重过失类：扣罚100——300元或视情节交由行政部处理

（1）利用病假、事假期间在外从事兼职工作的，扣罚100元。

（2）危害酒店或客人的安全、利益的，扣罚200元。

（3）向酒店客人索取金钱或其他报酬，谋取私利的，扣罚200元。

（4）殴打他人或相互打斗的，扣罚200元。

（5）接受任何形式的贿赂，利用职权收取回扣损害酒店利益的，扣罚100元。

（6）做不道德或猥亵交易及非法行为的，扣罚300元。

（7）偷窃客人、同事、酒店物品的，扣罚300元。

（8）骚扰、窥视客人或同事私生活的，扣罚300元。

（9）向外单位泄露酒店内机密文件、资料、数据使酒店的利益损害或伪造酒店文件谋私利的，扣罚300元。

（10）销毁、涂改各种原始记录、帐单、单据或利用已付帐单向客人受费以及故意加收，中饱私囊的，扣罚300元。

（11）利用职权提供方便予亲友，损害酒店或客人利益的，扣罚100元。

（12）当班时喝酒或食违禁品的，扣罚300元。

（13）当班时赌博或有意为员工赌博提供条件的，扣罚300元。

（14）工作失职，造成有损于客人、员工安全、有损于酒店声誉并给酒店带来损失，扣罚300元。

（15）拒绝接受任务，不服从工作安排和正常调令的，扣罚300元。（严重者开除公职）

（16）触犯国家法律、法令、条例或外事纪律的，扣罚300元。

（17）违反国家财经纪律或酒店财经制度给酒店造成损失的，扣罚300元。

（18）在酒店范围内，因非业务需要私自兑换酒店客人外币的，扣罚100元。

（19）未经批准，私自配置酒店钥匙的，扣罚100元。

（20）蓄意毁坏酒店设施、客人物品的，扣罚100元。

（21）组织煽动怠工、罢工、聚众闹事的，开除公职。

（22）严重违反有关规定，给酒店造成严重损失的，扣罚300元。

（23）客人严重投诉经核实的，扣罚100元。

（24）酒店认定其所犯错误和上述条款在内容、性质和严重程度方面相类似的其他行为，扣罚300元或由行政部处理。

（一）前厅部总台工作处理条例：

（1）没有完成上级交办的任务，扣30元。

（2）登记单出现错误，每出现一次，罚款10元。

（3）预订单忘记做，罚款20元。

（4）未参加前台组织的培训，罚款10元。

（5）无故不参加部门会议或活动，罚款30元。

（6）站姿不规范，扣10元，在总台内嬉笑、聊天、视情节10—20元。

（7）接听电话未按要求在三声内接听，罚款10元。

（8）打听客人的隐私或谈论客人残疾，罚款30元。

（9）私自套换外币，罚款100元。

（10）非工作关系，私自到客人的房间，劝告不听者，罚款30元。

（11）调换房间而未下达换房通知单，罚款30元。

（12）夜班报表出现失误、差错，罚款10元。

（13）遭到客人投诉，视情节罚款50—100元。

（14）前台卫生不合格，罚款20元。

（15）私自、串通提取司机佣金，罚款100元。

（16）交班事宜未做记录，没有与下个班次交接，造成影响者，罚款50元。

（17）电脑资料出现人为登记失误，罚款10元。

（二）前厅部商务中心工作处罚条例：

（1）对外线电话控制不严、漏登记者，罚款10元。

（2）对复印机管理不善，造成私印文件资料者，罚款20元。酒楼奖罚条例。

（3）私自利用商务中心设备打私话，罚款50元。

（4）盗打长途电话，罚款20元。

（5）对机器设备保管不善，造成损失者，视情节罚款25—40元或由行政部处理。酒楼奖罚条例。

（6）对票务人员督导不严，造成恶劣影响，罚款30元。

（7）上班时间空岗，罚款20元。

（8）客人文件打印出现重大失误，造成投诉，罚款50元。

（9）上班时间，言行不整，不符合酒店接待礼仪服务标准的，视情节罚款20—30元。

（10）不服从领导管理，拒不完成交办的任务，罚款50元。

（三）前厅部总机工作处罚条例：

（1）叫醒人工服务未做或未做第二遍人工叫醒服务而遭到投诉，罚款50元。

（2）房间电话忘记开通长途，或人为失误造成客人投诉，罚款50元。

（3）对客人电话未能三声接听，罚款20元。

（4）让闲杂人员进入前台，罚款30元。

（5）利用工作机会盗打电话，罚款30元。

（6）对客态度恶劣，遭到投诉，罚款50元。

（7）对本职业务不熟练，造成失误，罚款30元。酒楼奖罚条例。

（8）工作交接不仔细或忘记交接，罚款30元。

（9）对上级交办的任务未完成，罚款30元

（10）无故不参加部门会议、培训或集体活动，罚款30元。

（11）对机器设备保养不善造成损失，视情节罚款25—40元或交行政部处理。

（四）客房部房间卫生清理处罚条例：

（1）房间内抹尘不仔细，发现浮尘首先以批评教育，重新规整清理为主，再次发现予以每处处罚5元处理。

（2）若发现房间内严重积水或木制家具不抹尘或检查发现有严重果汁、茶迹等污渍现象，将处以5—10元罚款。

（3）发现房间内地毯不吸尘者，处以10元罚款。

（4）卫生间三盆儿内发现毛发，累计超过三根，按每根1元进行处罚，若超过10根，每根处以2元罚款。

（5）在清理卫生间时，若发现不按规定在卫生间门口铺设小垫毯或因此造成房间内地毯污染者，将视情节严重处以10---30元罚款。

（6）若发现卫生间三缸有不清理或因此引起客人投诉者，处以50元---100元罚款。

（7） 若发现退房不更换床单或因此引起客人投诉者，视情节严重处以50—100元罚款，观日后表现，如屡教不改者，将上交行政部处理或辞退。

（8） 房间设备、设施损坏不及时报修或因此引起客人投诉者，视情节严重处以50—100元罚款。

（9） 房间物品配备不齐全或屡教不改者，以批评教育为主，严重者处以10—50元罚款。

（10）对房间内杯具不检查更换或因此引起客人投诉者，视情节严重处以50—100元罚款。

（11）清理住房或长包房时发现地毯污染不及时报洗，或因此造成地毯污染清理不掉，给酒店带来经济损失者，将视情节严重处以10—100元罚款。

（12）对主管安排房间大清洁或细部卫生清洁，清洁不认真、不仔细或干脆不清理者，一经发现将安排重新清理检查，若再不合格处以20—50元罚款。

（13）若发现在清洁房间卫生时，有用布草当抹布使用者将处以50—100元罚款。

（14）做完卫生后收尾工作不及时进行或不清理（包括服务室规整，提篮清理，吸尘器倒尘袋及清理等）者，首先以批评教育为主，重新清理检查后若再发现不合格者将处以10—30

篇二:《3酒楼奖罚条例》

酒楼奖罚条例

NO. HR-3

一、 奖励

1、 在市餐饮协会、卫生局等机关的业务检查中，获书面表扬的部门或岗位，奖励200.00元。

2、 在参加市有关部门各项业务竞赛活动中被授予荣誉称号或被评为前三名者；各奖励100.00元。

3、 因服务质量提高，受到客人表扬者，奖励10.0元

4、 服务中受到顾客的错怪、指责甚至漫骂，能忍让不动气，为酒楼赢得声誉者，奖励20.00

元

5、 以高度责任感及时发现、正确处理事故苗头、故障设备操作者，奖励30.00。

6、 为保护酒楼财产、人身安全见义勇为者，酌情重奖（50-500元）。

7、 非本台服务员拾金不昧，受到客人或领导赞扬者，奖励20.0元。（小物品除外）

8、 积极钻研业务技术，在节约方面取得显著成绩者，酌情奖励。

9、 员工的书面可行性建议被酒楼采纳者，奖20.00元-50.00元；产生效益者酌情重奖。

10、 酒店当月表现出众，服务质量或工作得到客人表扬或领导提名表扬，给予颁发荣誉证书或

奖励50.00元。（由员工投票评选，最后由管理人员评定。最佳员工1位，优秀员工2位）

11、 每年度评选一次年度优秀员工和年度微笑天使奖，赠送精美礼品。

12、 服务员、传菜生每月无一次扣分奖，奖励20.00元。

13、 积极举报他人偷食或偷窃奖20。0元。

14、 厨师出品质量好，客人特别点名某一菜式不错，经考证属实，奖励10.00元。

15、 厨师积极钻研厨艺，每出一道新菜，领导同意试销后，在一周内顾客普遍反映良好者，奖

励50.00元；6个月后成为酒楼的品牌菜肴的再奖励300.00元-500.00元。

16、 保安员工作认真、负责，查获非正常手续携带物品人员，奖励30.00元；未查获被发现者，

保安员扣罚30.00元，如发生经济损失照价赔偿。

17、 举报他人非正常手续携物离店者奖励30元。

18、 举报他人严重违反公司制度或会给公司造成不可预料后果者，奖励20-50元。

二、 处罚

1、 开档工作、收档工作类

1) 开、收档卫生不合格：如地面、下栏框、垃圾桶、马桶、头梳、花盆、茶壶、温水煲、毛巾箱有异物或脏污等，扣罚2分；造成影响扣罚5分。

2) 上岗后准备工作不齐全：如茶叶未装、椅花颜色不统一、未备口布、台布等，扣罚2分。

3) 开、档收档物品器具检查不到位：如毛巾箱、消毒柜、山水灯、香水喷电源未开、灯具不亮

等，扣罚2分。

4) 开、收档后台面卫生不合格：如破脏餐用具上台、餐具、水杯未擦试、筷套、椅套、台卡、

转盘脏污等，及传菜生使用破餐具备酱料，扣罚2分。

5) 开、收档后台面检查：如未按标准摆台、台布正反不分或少摆餐具、备餐柜中多备餐具等，

扣罚2分。

6) 未备齐川菜者扣罚2分，未及时到岗备川菜扣5分。

7) 派放破下栏框，扣罚5分，漏放下栏框、下栏框脏或同一柜子里下栏框颜色不一，扣罚2分。

8) 搬甘蔗未用袋子套住，扣罚5分。

9) 收市托盘未归位，扣罚2分。

10) 收档排风或排气扇没关，扣罚2分。

11) 收市纸巾盒、柠檬没送走，扣罚2分。

12) 收档时没将干净、脏污的毛巾分开，干净与脏的口布没有回收。扣罚2分。

13) 收市温水煲，开水瓶未倒水，扣罚2分。

14) 未及时归还器具扣罚2分。

15) 拖岗超过3分钟以上扣10分。

2、 节约电源方面

1) 菜齐没有拔毛巾箱电源，扣罚2分。

2) 清洗物品没有及时关水龙头，扣罚2分。

3) 上班时间开灯做私人工作，扣罚5分。

4) 房间没人，灯没关，扣罚2分。

5) 客人走后，未及时关闭空调、灯具、电视电源、香水喷、扣罚2分。

6) 消毒时，物品、餐具未盖台布扣罚5分。

7) 收市完房间排气扇未关，传菜部功放机未关，扣罚2分。

3、 服务方面

1) 分菜未使用热骨碟等餐具，扣罚5分。

2) 银器或金器流失，及时发现扣罚2分；隔天未发现，扣罚5分；造成损失照价赔偿。

3) 没有泡热茶、上餐巾餐纸，服务操作不规范，未使用托盘，扣罚2分。

4) 没有提醒客人带走随身物品及打包，扣罚5分。

5) 打破、打翻物品造成营业场所声响太大，扣罚2分。

6) 开错台号、输错单、未输单，未造成损失，扣罚2分；造成损失照价赔偿。

7) 没有根据客人人数加减餐位及征询客人加减菜肴件数，扣罚2分。

8) 未填意见卡未知会者，扣罚5

9) 服务员六宝不齐，扣罚2分。

10) 烟缸烟头超出5个未更换，扣罚2分。

11) 忘记上洗手茶及调料、上菜未跟配具、调料或跟错、撤菜盘未撤相应的调料器具，

12) 备菜上菜时没有及时通知各档口，扣罚5分。

13) 未报菜名或报错菜名，扣罚2分；因报错菜名造成损失照价赔偿。

14) 转台没有交接造成损失由当事人负责、交接不清，扣罚5分.

15) 工作柜放私人物品，扣罚5分。

16) 员工休息后上班未学习班会主讲本内容，扣罚2分。

17) 员工受到外处罚后三天内未在奖罚本上签名已知扣分，扣罚2分。

18) 未按规定回收物品、空瓶、瓶盖、装饰花、食品，扣罚5分。

19) 客人的爱好食品（如豆花、餐前小菜、调料等）未备好，造成客人的投诉，扣罚5分。

20) 传错菜未造成损失扣5分；造成损失照价赔偿。

21) 洗器具不干净，扣罚2分。

22) 使用不同颜色的餐具或破损餐具备酱料者，扣2分。

23) 上班时间开玩笑、嬉戏打闹或聚众谈笑扣罚5分。

24) 买单忘退酒水，扣罚5分。

25) 未经客人许可，自开酒水造成客人投诉，扣罚5分；造成损失照价赔偿。

26) 擅自使用酒楼餐具，扣罚5分。

4、打破餐用具

一律按原价赔偿处理。

三、直接扣分：

1. 仪容仪表、纪律、站姿不合格，扣罚5分。

2. 上班时间带食品进公司吃，扣罚20分。

3. 不服从安排，顶撞上司，扣罚20分。

4. 大扫除不合格，扣罚10分。

5. 私自坐沙发或客用餐椅，扣罚10分。

6. 私拿小费，扣薪资的50-100元。

7. 上班时间不团结同事，发生争吵扣罚30分。

8. 上班时间看报看书或接打私人电话，扣罚10分。

9. 员工非正规手续携公司物品离店，属纸巾、牙签，扣罚100.00元留店观察；携带其它物品

者扣罚半薪并开除（不计薪），情节严重的移送安机关处理。

四、处理办法说明：

1. 未涉及的条款按员工手册执行。

2. 每分为人民币1元。

3. 以上扣分不足20分者，取消当月扣款；21分-50分按分扣罚，并取消当月优秀员工或微笑天

使评选；51分以上按分扣罚并由人事部记录后推迟一个月加薪。连续两个月扣分超过50分者，公司有权给予辞退或再培训试用。

4. 属于“直接扣分”、“照价赔偿”处理的事项，不能列入第3项范围内作减免分。

5. 以上奖罚大部份适用于服务员、传菜生、出品部、保安部，其余部门参照部门制度及员工手

册。

篇三:《酒店奖罚制度》

酒店奖罚制度

（一）奖励

酒店对于表现杰出、成绩显著的员工将分别酌情给予公告表扬、奖金、书面嘉奖、记功、晋升荣誉，并以“奖罚令”形式在公告栏公告。

1、奖励等级

（1） 奖金：每次奖20元至50元。

（2） 书面嘉奖：奖励奖金100元并公告，副本归入该员工的个人档案，三

次书面嘉奖视同一次记功。

（3） 记功：奖励奖金200元并公告，副本归该员工的人人档案，一年内有

五次记功者自动晋升一级。

2、奖励性质：

◇奖金

1.拾金不昧者；

2.热心服务并有具体事实者；

3.提出有益于酒店发展规律的意见和建议的员工；

4.有显著的善行佳话，为酒店争创荣誉者；

◇书面嘉奖

1.季度优秀员工（包括：销售冠军、礼仪形象大使、服务标兵）；

2.品德端正、工作努力，能适时完成重大或特殊交办任务者；

3.对酒店服经营或管理制度建议改进，经采纳施行且卓有成效者；

4.节约酒店各项资源，卓有成效者；

5.遇有灾难，勇于负责，处置得当者；

6.检举违规或损害酒店利益者；

7.保护宾客生命安全和酒店财产者，见义勇为者；

8.以现职守故障，予以速报或妥为防止损害者；

9.对于酒店临时组织的、非本职工作范围内的工作，能按时并出色完成任务者；

10.检举飞单现象，经确认情况属实后，给予该员工书面嘉奖；

11.及时发现隐患，并予以妥善处理，避免酒店遭受损失者；

◇记功

1.拾金不昧且金额较高并受客人表扬者（超过5000元现金或等值物品）；

2.技术、业务考核成绩特别优秀者，获市、区级先进称号，为酒店赢得声誉者；

3.维护酒店重大利益，避免重大损失者；

4.在增收节支方面做出成绩者；

5.遇有意外事件或灾害，能妥善处理，有效避免人身伤害或减少损害者；

6.其它方面有显著成绩者；

3、奖励评选

1.部门每月给员工做一次技能考核（由人力行政参与），连续三个月在部门考核中成绩优秀，可参加“季度优秀员工”评比；连续拿二个“季度优秀员工”者可参加“年度优秀员工”评比。

2.酒店按季度、年度评选优秀员工，标准按部门人员编制情况而定；

3.评选程序：优秀员工由部门推荐、报行政办公室审核备案，总经理批准；其它形式的奖励由员工所在部门经理提名，并写出主要事迹和具体意见，报行政办公室核实后，由行政办公室推荐并报总经理行政办公室会议批准；

4.晋升按酒店规定的岗位级别设定办理。

二、员工惩罚制度：

（一）处罚等级

（1）轻微过失

处罚10-50元，并签第一次《处罚通知单》，签满3张《处罚通知单》，酒店将给予辞退。

（2）严重过失

处罚50-100元，并签第一次《处罚通知单》，签满3张《处罚通知单》，酒店将给予辞退。

（3）重大过失（并签第二次《处罚通知单》）

扣除当月工资的50%（当月工资不够扣除者，从下月工资中继续扣除，依次顺延），并处停工留职察看7天。

（4）开除

扣除工资，开除处理，并视对公司造成的损失程度，保留追究法律责任的权力。

（二）处分权限及程序

（1）口头警告：由本部门及人力行政部直接处理；

（2）书面警告：由部门或人力行政发起，经违纪员工本人签名，由本部门及人力行政部确认事实，报总经办签字并存档。凡拒绝在违纪单上签名的，处罚上升一级。

（2）解除劳动合同处分：由本部门及人力行政部发起，报总经办审批，按规定办理解除合同手续。

（3）开除的员工，由部门、保安部、人力行政部立即联合办理并清出酒店。（视情节严重性可立案处理）。

（三）处分有效期限

口头警告及轻微过失者，可于三个月后撤消；书面警告以上处罚于本年度有效。

（四）过失性质

轻微过失（给予书面警告一次）；

1.一个月内迟到三次或早退一次；

2.上、下班不到部门签到，或上班时间不经允许外出；

3.上、下班不按指定通道进出；

4.不按规定的时间站立或站位时倚靠其它倚靠物；

5.对客人服务有按规范标准服务或见客、见上司、同事不问候者；

6.因工作失误，忘录消费单者（总单金额不超过100元以内），并由个人赔偿；

7.未经部门经理批准，下班后在酒店无故逗留15分钟以上；

8.不按规定着装，衣着不整洁，不佩戴工号牌；

9.擅自离开本岗位，但尚未离开本酒店（串岗）未酿成事故；

10.违反安全操作规章制度，但尚未造成后果；

11.未经部门经理批准或非工作需要走客用通道；

12.不按规定时间、地点就餐；

13.在工作时间到卫生间吸烟或吸流动烟；

14.未经部门经理同意打私人电话或用内线电话聊天；

17.在酒店内行为不检点，如大声喧哗，追逐打闹；

18.工作时间洗澡、吃零食、听收音机、看书报杂志；

19.工作时间扎堆闲聊，影响服务质量；

20.拨弄是非，影响员工团结；

21.擅自变更办公室、更衣柜，床位擅自更换钥匙或加锁；

23.区域卫生检查不合格者；

25.在酒店洗涤私人衣物或到制服房熨烫衣服；

26.由于工作过失，造成酒店财物损失200元以内；

27.厨房员工穿工作擅自进入非工作区；

28.工作时间手插口袋或在客人面前手抱胸前；

29.不按规定时间关闭各种设备设施；

30.不按规定折兑浴区内的洗浴用品；

31.了解其他员工犯有严重过失行为知情不报者；

32.给服务技师乱点钟者；

33.穿便服在营业区走动者（特殊情况除外）；

34.非工作需要，用内线电话闲聊；

35.交接班事项不清楚或用品交接不完善；

36.工作区域内存放私人物品；

37.不按规定时间开关设备或使用设备。

38.在夜间执班时穿个人衣物执班；

39.到员工洗澡间洗衣服；

过失（每违反以下条例者一次，给予书面警告一次）

（1）旷工一天；

（2）私吃、喝客人食品，饮料（同时按食品、饮料零售价的10倍罚款）；

（3）私自在营业场所打电话、看电视或使用客用卫生设施及其他设施；

（4）工作时间打牌、下棋、瞌睡或干私活；

（5）工作时间饮酒、吸烟；

（6）工作时间擅自离开酒店，但未造成后果；

（7）擅自使用酒店各种设备、设施（包括车辆、用品、物品等）；

（8）未经保安部同意，擅自将消防安全设备、设施移作他用；

（9）违反安保制度，拒绝安保人员职责范围内的检查；

（10）发现酒店财物或财产丢失损坏时，不向上级汇报；

（11）拾取客人遗留的一般物品，不按规定上缴；

（12）不遵守宿舍管理制度或员工餐厅、浴室管理制度者；

（13）在酒店内出售或推销私人物品；

（14）未经总经理同意在酒店内进行任何形式的募捐活动；

（15）对客人无礼貌、藐视、骚扰客人私事，没造成后果；

（16）未经保安部同意使用明火或各类器具；

（17）故意损害同事物品；

（18）唆使、挑拨员工、从而引起斗欧，造成轻微后果的；

（19）由于工作过失，造成酒店财务损失价值200元以上（1000元以内）；

（20）了解其他员工犯有重大过失行为而知情不报；

（21）利用职务便利，为他人服务时，不开消费单者，并处其本人赔偿消费金额；

（22）在员工宿舍或下班后到其它场所赌博；

（23）服务员与技师发生恋爱关系；

严重过失（每违反以下一次，给予书面警告一次）

1.一个月内旷工二天；

2.在更衣柜或办公桌上、抽屉里藏有酒店财产；

3.未经行政办公室批准私配酒店内部钥匙或工作调动后私留原岗位钥匙；

4.不配合保安部进行案件调查，提供假情况或作伪证；

5.泄露酒店机密文件或资料未造成后果；

6.当值员工在工作时间内离岗位、睡觉、没有造成后果者；

7.由于工作过失，造成酒店财务损失价值1000元以上（3000元以内），并处其本人承担赔偿责任；

8.了解其他员工犯有开除行为面知情不报；

开除 （扣除工资、服装制作费）

篇四:《酒店奖惩制度》

[篇一:酒店管理奖罚制度]

(一)奖励

酒店对于表现杰出、成绩显著的员工将分别酌情给予公告表扬、奖金、书面嘉奖、记功、晋升荣誉，并以“奖罚令”形式在公告栏公告。

1、奖励等级

奖金:每次奖20元至50元。

书面嘉奖:奖励奖金100元并公告，副本归入该员工的个人档案，三次书面嘉奖视同一次记功。

记功:奖励奖金200元并公告，副本归该员工的人人档案，一年内有五次记功者自动晋升一级。酒店奖惩制度。

员工凡签<处罚通知单>者，取消评选a级工资标准，季度优秀员工，凡犯有严重过失者取消一切评选资格。

员工在工作中因服务质量好，而得到客人的书面表扬两次者，可冲减一次轻微过失<处罚通知单>。

2、奖励性质:

奖金

1、拾金不昧者；

2、热心服务并有具体事实者；

3、提出有益于酒店发展规律的意见和建议的员工‘

4、有显著的善行佳话，为酒店争创荣誉者；

书面嘉奖

1、季度优秀员工(包括:销售冠军、礼仪形象大使、服务标兵)；

2、品德端正、工作努力，能适时完成重大或特殊交办任务者；

3、对酒店服经营或管理制度建议改进，经采纳施行且卓有成效者；

4、节约酒店各项资源，卓有成效者；

5、遇有灾难，

篇五:《酒店考勤制度》

[篇一:酒店员工考勤制度]

酒店员工考勤制度

考勤制度:

1、员工应在规定的时间内按各部门排班，按时上下班。

2、凡超过上班时间15分钟的，视为迟到。下班提前15分钟擅离职守的，视为早退。特殊情况的部门经理在考勤签到上签字认可。酒店考勤制度。

3、迟到、早退半小时以下按照?员工手册?口头警告处理，半小时以上按照?员工手册?书面警告脱岗处理。一到两小时以上按照?员工手册?严重警告旷工一天处理。

4、旷工:

①旷工范围:未经部门经理批准，无故不上班的；迟到早退超过两小时者；超假未归而又无合理证明者；病假未开具证明者；请假经查与请假理由不符者；补休换休未经同意者。

②旷工处罚标准:旷工3小时按半天计算，扣50元；旷工7小时按一天计算，扣100元，旷工2天，扣200元；旷工3天，除名。

请假制度:

1、病假:

①急诊请假:当天电话通知当班经理或本部门经理。上班后补交县级医院以上单位急诊证明，填写员工请假条，由部门经理签字后，交到公司办公室备查。

②急病请假:当班时，患急病，

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