餐饮业劳动纪律

导读：　餐饮业劳动纪律(共5篇)餐饮部劳动纪律管理制度的规定关于劳动纪律管理制度的规定为了进一步完善企业员工的劳动管理制度,现拟定有关劳动纪律的暂行规定：一、打卡考勤1、酒店员工上下班实行一人一卡打卡考勤制度，不准代他人打卡考勤。2、员工必须执行部门签到、点到制度，实事求是进行考勤，不准弄虚作假。行政人事部根据打卡机考勤和部门实际...

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餐饮部劳动纪律管理制度的规定
餐饮业劳动纪律(一)

关于劳动纪律管理制度的规定

为了进一步完善企业员工的劳动管理制度,现拟定有关劳动纪律的暂行规定：

一、打卡考勤

1、酒店员工上下班实行一人一卡打卡考勤制度，不准代他人打卡考勤。

2、员工必须执行部门签到、点到制度，实事求是进行考勤，不准弄虚作假。行政人事部根据打卡机考勤和部门实际考勤为依据结算员工工资。

3、员工磁卡应妥善保管，遗失或损坏本人申请到行政人事部补办，付磁卡工本费20元。

4、发现员工代打卡的发现一次通报一次，并按规定处罚（100元/次）且部门负责人受连带处罚（20元/次），

4、打卡考勤由保安部协助行政人事部监督检查。

二、工号牌

1、酒店员工上岗必须佩带工号牌，不准将工号牌姓名反带或涂改，违者罚款5元。佩戴工号牌的员工处罚20元/次，干部50元/次，经理级干部100元/次；

2、工号牌遗失或人为损坏，本人申请到行政人事部补办，付工本费10元。

三、更衣柜

1、员工更衣柜专为更衣专用，保持整洁，不准放贵重物品及危险品。

2、更衣柜钥匙应妥善保管，不得私自加配和转让，违者付成本费20元。

3、酒店有关部门有权不定时的抽查员工更衣柜。

4、员工工作鞋只能放置在更衣柜内，若发现有鞋放置在更衣柜内以外的地方，一律没收，到行政人事部认领的10元/次，三天后作弃物处理。

5、员工更衣柜钥匙丢了或者损坏报工程部维修10元/次，恶意损坏或破坏则给予100 元处罚。

四、员工饭卡

1、 员工上班必须凭饭卡就餐，违者罚员工食堂当班人5元。

五、 员工手册

1、员工手册定期由行政人事部组织培训。

2、遗失或人为损坏，本人申请到行政人事部补办，付工本费10元。

六、其他相关规定

1、员工上下班必须走专用的员工通道出入。

2、不准走酒店的餐饮大厅、客房大厅大门出入。

3、员工在工作中，不准乘坐电梯上下（除特殊情况）。

4、员工骑车不准从酒店雨篷下行驶。员工车辆停放在酒店霓虹灯高炮下（正对餐饮大门

处），需服从安保人员指挥，如未停放在酒店指定位置，丢失后酒店概不负责。

5、员工接待朋友及亲戚来访，不准在营业场所逗留；

6、开会需提前5分钟到会场，无特殊原因不准迟到；

7、6楼办公区域员工除打卡之外，仍需到行政人事部签到、签离；

8、主动配合安保部的开包检查；

9、下班后不得着工作服外出，一经发现人事部对当事人给予处罚，且其部门负责人负连带处罚；

10、酒店采购若去南京无需打卡，但要有记录，本地采购员必须按规定打卡，否则视为旷工，集团采购去南京同上，若去集团要有回执单；

11、酒店所有员工不允许带大包进入酒店（如有换洗衣服用透明袋装 ），出门需主动配合安保部检查；二线人员上班时将包寄存在北边保安亭，下班后至保安亭取包；

12、酒店员工在休息时间外出购物的可放在安保部寄存， 安保部会有完整的签收制度，若规定后仍出现有员工带出/入物品（特别是与酒店客用物品相似的物品）一律没收，并处罚当事人及其部门负责人；

13、安保部在13：30—16：30期间在员工通道设置岗口，对于此期间外出的员工进行检查，若发现有携带酒店物品出店的将严肃处理！行政人事部也要不定期在此期间进行监控及实地抽查.。

以上相关规定如发现员工违纪，第一次罚款10元；第二次罚款20元，管理人员加倍处罚。

以此类推。

餐饮部劳动纪律
餐饮业劳动纪律(二)

天河银座源通宾馆

餐饮部（2008）（003）号—CF ★★★ 签发人： 餐饮部劳动纪律

目的：为规范餐饮部员工劳动纪律、增强团队意识、弘扬正气、抵制歪风，全面提高员工素质和管理水平。 使用范围：源通宾馆餐饮部

一、考勤管理规定

（一）、考勤记录

1、各部门、各职级员工按规定班次、每日上、下班时均要到部门考勤员处签到、签退，并有考勤员根据记录考勤。

2、每月考勤情况以《考勤表》、《部门签到、签退表》为准，由部门经理检查，办公室审核。

3、各部门D级以上人员在班中离岗，回岗，必须按时间、顺序、原因认真填写《D级以上人员离岗去向表》，由部门经理检查，总办审核。

4、每月2日上午11点之前，各部门必须将上月《考勤表》经部门经理审核签字后与其他有关资料，上报办公室，领取下月考勤表，考勤表上报后不予更改。

5、《考勤表》、《部门签到、签退表》、《D级以上人员离岗去向表》一律要据实填写，记录，不得弄虚作假，私自涂改，如有违反，一经查出，将对当事人、部门考勤员处以警告处分并罚款100元，追究部门经理连带责任。

（二）、迟到、早退、旷工的界定和处罚。

1、无故超过规定上班时间未到岗，即视为迟到。

（1）、迟到、早退10分钟以内每次罚款20元，迟到、早退10分钟以上30分钟以内的给予50元经济处罚。

（2）、迟到、早退30分钟以上至2小时以内，按旷工半天处理，另给予50元经济处罚；迟到、早退2小时以上按旷工一天处理，另给予50元经济处罚；

2、无故超过规定上班时间1小时以后到岗，或在规定下班时间1小时以上离岗，即视为旷工。

（1）、旷工1天，扣除三天全额工资，并给予100元经济处罚。

（2）、连续旷工3天或一年累计旷工7天，给予除名并扣除当月工资。

三、请假程序与审批权限

1、员工各种假期的申请，无论时间长短，一律提前填写《请假申请表》，批准后生效，请假归来需进行销假。

2、如有特殊情况未及时办理请假手续，事后必须提出充分理由。急症病假2天应提供医生诊断证明，2天以上应提供县级医院开具的病历及诊断证明，缴费清单按审批权限办理补假手续。

3、请假审批权限

（1）、员工请假1天（含）以内由部门主管及部门经理在《请假审批表》中签署备案；

（2）、员工请假2天（含）以上由部门主管、部门经理在《请假审批表》中签署意见后，由副总经理签批；

（3）、员工请假4天（含）以上由部门主管、部门经理在《请假审批表》中签署意见后，由副总经理签批，

报总经理审批，办公室备案；

（4）、各部门主管请假2天，由部门经理在《请假审批表》中签署意见后，由分管副总签批；

（5）、各部门主管请假3天（含）以上，由部门经理及分管副总在《请假审批表》中签署意见后，报总经理签批，报办公室备案；

（6）、各部门C级以上人员的请假全部由总经理签批；

4.《请假审批表》应一式两份，一份报办公室人事，一份留部门备案。

5.《员工签到签退表》各部门存放指定位置，《管理干部去向表》统一存放预定处。

四、打架斗殴管理规定

1、员工出现在酒店内打架，首次给予事件主要责任人500元经济处罚，给予次要责任人300元经济处罚；

2、重复出现员工在酒店内打架，主要责任人以开除处理，扣除当月工资和押金，给予次要责任人500元经济处罚。

五、质检管理细则

一、处罚类别

1、酒店对违纪员工的处罚分为经济处罚（通报批评）、警告（降薪、降职）、留店察看、辞退（解雇）等四类，即甲、乙、丙、丁四类：甲为辞退（解雇）类的严重过失，乙为留店察看类的较严重过失，丙为警告类的一般过失，丁为经济处罚类的轻微过失。

2、经济处罚：扣发部分或全部浮动工资。

3、警 告：扣发当月全部浮动工资；员工在合同期内累计警告两次时，须予以解雇。

4、留店察看：处分期为3—6个月；员工在留店察看期间，只发生活费；解除处分后视情重新评定工资等级。

二、各类处罚的内容

（一）、凡违反以下规定者根据情节给于10元经济处罚，重复出现者给予双倍处罚

1、工作时间大声唱歌

2、工作时间未经允许接、传、打私人电话；

3、工作岗位上谈论与工作无关的事情或嬉笑；

4、工作时间看书、看报、听音乐、看电视；

5、工作时间聚堆聊天、跨部门聚堆聊天

6、行走时背手、手插口袋、袖子、勾肩搭背；

7、不微笑服务，不使用礼貌规范用语；

8、遇到客人、同事（上级）不主动问候；

9、客人站着、坐着与客人讲话或办事；

10、接听电话不规范；

11、与客人打招呼举止不雅（指指点点）；

12、取笑同事或客人；

13、遗忘客人交办的事情；

14、用脚开门，用脚踢门；

15、哼小调，吹口哨，打响指；

16、在岗位上打闹；

17、班中站姿不雅， 倚靠、倚物、身子不挺直；

18、当班时间打哈欠不捂嘴、抓痒、叹气、抓头发、抓头皮、挖鼻孔、剔牙、梳妆打扮、咳嗽不掩口、不

掉转头；

19、随地吐痰、乱扔纸屑；

20、不按照规定佩带领带、领结、员工工号牌佩戴歪斜、位置不规范等；

21、工装不整洁、不平整、有破损、丝袜、纽扣不全、工装有异味、有污迹；

22、不着酒店规定颜色的鞋袜（鞋：黑色；袜：男士黑色或者深蓝色，女士肉色），鞋有破损、有明显污迹、不光亮清洁；袜子有破损、脱丝、皮鞋钉金属鞋掌；

23、内衣、毛衣外漏、衬衣不束在裤内、挽裤腿、卷袖子；

24、厨师、保安等在酒店工作时间行走不戴帽子、歪戴帽子、手拿帽子；

25、不着酒店配发的工服；

26、工作时间内佩戴耳环、手链、夸张性的手表、戒指等饰物；

27、发型（男）前不遮眉、侧不过耳、鬓角过中耳线，后过衣领，打短，不打发乳或摩丝，有胡须；（女）

长发布盘起，头饰过大、过多、与发色反差大、刘海过长，不打发乳或摩丝；留怪异发型或染成非黑色，面部不整洁、化妆不达标；

28、染有色指甲油、指甲过长；手不清洁；

29、口腔有异味、身体有异味；

30、贴身饰物外漏；

31、穿工装离开酒店。

32、未按规定锁好门窗；

33、不按规定时间开关各类灯饰；

34、班后设备不按规定关闭电源；

（二）、凡违反以下规定者根据情节给于20元经济处罚，重复出现者给予双倍处罚

1、未经上级批准，擅自离开工作岗位10分钟以内；

2、未经允许班前、班中喝酒或带酒意上岗

3、不接受检查、态度恶劣；

4、未按要求参加酒店举办的各种培训、学习及其他集体活动；

5、擅自在酒店内烹制个人食品（包括宿舍）；

6、浪费材料、水、电等能源（给予经济处罚并赔偿所浪费的费用）；

7、出口伤人、粗言秽语、侮辱人格；

8、对客人的意见不及时反馈；

9、打听、传播、议论干涉外部门的事宜、传播客人、员工的家事、私事和隐私；

10、对顾客、对上级、对检查人员乱解释；

11、在设备设施、台面、椅、门窗、墙面等乱写乱划；

12、工作互相推诿，推卸责任、故意刁难他人或其他部门、配合他人和外部门工作不积极、缺少团队精神；

13、消防设施不定期检查；

14、擅自使用电器或乱拉电线；

15、排油烟罩不定期检修或清理不及时；

16、发现易燃易爆物品不上报、不上交；

17、人离厨房，明火不关闭；

18、上错菜，报错菜名，引领客人指示方向有误；【餐饮业劳动纪律】

19、对服务过程中脱岗，造成服务不周，

20、工作或服务噪音过大，影响客人；

21、对客人交办的事项迟办、不办或失误；

22、对客人的问询、要求无回答、无回复；

23、为客人提供的菜品不达标（有异物或质量差并按销售价赔偿）；

24、冷落客人，引起客人不满；

25、无微笑、冷眼斜视客人，对客服务以貌取人，引起客人不悦；

26、不了解厨房原料沽清情况，服务信息传达不及时，造成劣质服务；

27、未及时提供服务，在客人提示后，仍未及时服务；

28、对客人未按预定要求提供服务，违背承诺；

29、对上级或职能部门查出的问题不按时整改；

30、检查工作不认真，对检查出的问题（事故、客人投诉）不整改，不汇报；

31、布置工作不定人、定量、不限时、不落实、不检查；

32、看到他人或其他部门工作有失误、不提示、不汇报；

33、对外来信息忘记传达或传达不及时；

34、部门之间有问题不沟通，不催办，互相扯皮推诿；

35、出现事故苗头隐患，不及时采取措施，不把问题消灭在萌芽状态；

36、工作时间与熟人聊天时间过长（超过十分钟），与员工或其他管理人员谈与工作无关的话题；

37、当客人面纠正员工偏差；

38、未及时将停水、停电、停气信息通知相关部门；

39、移动设备使用完毕后，未及时收撤、归位；

40、设备设施有故障破损，不及时报修、维修；

（三）、凡违反以下规定者根据情节给于50元经济处罚，重复出现者给予双倍处罚

1、对酒店规定、处理有意见、不通过组织反映，妄加评论，纠缠取闹者；

2、隐瞒过失，知情不报、欺上瞒下、为过失者包庇、打圆场；

3、工作时间睡觉；

4、工作时间吃零食；

5、把客用品、店用品 带入宿舍；

6、住店员工夜间外出不登记、外宿或不按时归宿；

7、在更衣橱或宿舍物品厨内存放酒店物品；

8、不服从分配和管理或消极怠工纠缠取闹；

9、挑拨是非，乱传闲话、影响团结、扰乱酒店的正常工作环境和秩序；

10、工作失误出错不向客人赔礼道歉；

11、非使用状态时天然气灶、柴油灶阀未关，班后未关闭；

服务态度不好，服务不及时，不到位；向客人提供差错服务；

12、业务技能不过关，未能给客人提供满意服务，给客人带来不便、损失或投诉；

13、客人提出的意见不及时整改导致重复出现；

14、重复预定，引起客人不满；

15、对提出辞职的员工不谈话，不做挽留工作；

16、见下级违规违纪不指正，不处罚，大事化小，小事化了；

17、重要（大）活动不按规定提前检查，活动期间不到现场督导检查；

18、本部门工作管理管理不善，造成员工怠工；

（四）、凡违反以下规定者根据情节给于100元经济处罚，重复出现者给予双倍处罚

1、不按规定处理宾客的遗留物品；

2、私自携带物品出酒店、拒绝接受检查；

3、截留赠送客人的礼品（含消费券）；【餐饮业劳动纪律】

4、擅自挪用固定消防安全设施；

5、人为破损或丢失安全器材（并赔偿）；

6、由于工作失误给客人多结账或重复结账；

7、上级调查工作时，教下级集体说假话，作伪证；

8、出现投诉或影响酒店形象问题，未及时上报。

9、本部门工作（分管区域）出现重大（一般）责任事故；

（五）、凡违反以下规定者根据情节给于待岗、劝退或开除处理

1、威胁、打击报复（情节严重者辞退----开除）；

2、偷看，偷听和故意传播黄色刊物、录像；

3、殴打他人、聚众闹事，煽动、参与殴斗、动用凶器威胁他人（开除---情节严重依法交司法部门处理）；

4、携带或收藏违禁品开除并追究法律责任；

5、偷拿、骗取酒店或他人财物（辞退----开除并追究其法律责任）；

6、擅自拨打应急、火警电话或用于其他用途；

7、员工与客人发生争执，未能控制事态发展

8、利用职权、弄虚作假、假公济私、打击报复；

9、指挥不当，引起失误，造成重大事故，降职----辞退；

注：以上条款与酒店现执行的规章制度冲突时和未尽事宜按天河银座有限公司《员

工手册》执行。

源通宾馆餐饮部

2008年元月1日

餐饮行业员工手册
餐饮业劳动纪律(三)

餐饮行业员工手册

热情 真诚 友好

高效 迅速 简便

规范 优质 公道

主动 周到 耐心

雅致 清洁 舒心 工作是我们每个人人生的重要部分，努力工作并取得成就是每一个人生命价值的体现，努力工作会使得我们每一个人变得充实，成就则使我们的人生迸发出光辉，为客人提供色香味美的出品，热情周到的服务是造就我们生命光辉的契机。

客人是我们衣食父母，我们一切工作都为了让客人满意，这是我们的服务理念，有了客人的满意也就有了我们的成功，我将同各位一道同心协力工作，以优异的成绩为建造辉煌。

请记住，客人永远是对的，我们要全心全意为每个客人提供一流服务。

请牢记，我们以质量求生存!

为了使您了解在受聘期间应遵守的事项，特给您此《员工守则》，务请熟悉其内容，并自觉遵守。

团结、公正、严格、平等是我们管理工作的基本原则，所有管理人员与全体员工一致共同努力，争创辉煌的未来。

我们确信您会与本餐厅愉快合作，共同开拓。衷心祝我们的事业成功，生活愉快！

管 理 总 则

一、统一指挥制

每一位员工只接受直接领导、只向直接上级汇报工作。

二、分工负责制

每一位员工按照分工，对自己分担的业务负全面责任。

三、责权利连带制

每一位员工的责任、权力、利益三方面连带生效。

四、命令服从制

每一位员工应切实执行直属上级指派的任务，苦遇疑难或不满。应及时向直属上级请示或投诉。如发生意外而直属上级不在场，又需马上解决的，可向上一层经理请示或汇报。

五、相互监督制

每一位员工对不符合餐厅规章制度的事。当事人有义务向上级反映。

六、民主参与制【餐饮业劳动纪律】

每一位员工均有权就本餐厅的经营与管理提出口头或书面建议。

七、友好协作制

在有利于餐厅利益的前提下，各岗位有责任为其他岗位提供所需的协作。

八、特殊授权制

在任何情况下，每一位员工均应无条件接受餐厅授权人员的指挥。

九、奖优罚劣制

每一位员工的功绩将受到表彰或奖励，过失者也将受到相应的处罚。

十、强化管理制

餐厅坚持执行管理人员“以身作则、权责同时发生”的原则，对管理工作取得成绩者，酌情表彰，对管理工作出现混乱或过失者，将直接追究管理人员的责任。

人事管理条例

一、聘用程序 入职者必须填写申请表格并附上近照一张，需经本餐厅经理及有关部门考核，经面试方可上岗。入职者需4证齐全(身份证、健康证、暂住证、婚育证)，自备8张黑白照片。

二、试用期

根据应聘的职位不同，员工试用期最短为一个月，新入职员工岗前试工期为3-7天，在试工期,不符合录用条件的新员工，将当天通知本人，没有工资支付；在试用期内，不符合录用条件的新员工，将提前一周通知本人办理相关手续。

三、合同期

新员工试用期通过各方面考核，餐厅与员工必须签定劳动合同。 劳动合同期限：为员工在餐厅工作的正式入职（签定劳动合同）算起至劳动合同终止日期的时间，一般不少于1年。

四、扣除工资

如发生以下情况，餐厅需扣除员工工资作为补偿

1、由员工负责的现金、存货、帐目、工具以及设备等，发生短缺或错误致使餐厅损失的。

2、餐厅公共财物被员工毁坏或遗失，无正当理由的。

3、任何向餐厅赊欠如餐费、酒水等未付清的款项。

4、遗失工服、员工守则等。 5、由餐厅出资统一办理的暂住证、健康证，满1年合同期，餐厅给予报销。因1年内离职，由员工个人负担的相关证件费用。

6、发生其他情况，不遵守餐厅规定，不按操作规程，造成餐厅损失，需由员工赔偿的。

7、按照《奖惩和福利管理制度》，应该受到处罚的。

五、无薪停职

有以下任何一种情况，按照无薪停职处理。

1、违反餐厅规定、情节严重，须等待处理结果者。

2、有违法乱纪行为，须按接受审查者。

六、解聘

员工有以下过错之一的，餐厅可随时解除劳动合同：

1、在试用期内被证明不符合录用条件的。如试用期内被发现在思想品德、劳动态度、实际工作能力和身体状况等方面中有不符合录用条件的。

劳动纪律管理制度
餐饮业劳动纪律(四)

[篇一:员工劳动纪律管理规定]

1、公司员工要自觉遵守公司的作息制度，按时上下班，凡无故迟到早退者每分钟罚款2元，超过30分钟取消当日考勤并加罚50元。

2、公司员工有事、有病不能上班的，必须以请假条的形式亲自向部门领导或主管领导请假，批准后方可离开。未经批准或未请假不来者，按旷工对待。旷工一天罚款100元，月累计旷工三天以上者，予以除名。劳动纪律管理制度。

3、公司员工在工作期间若有事需要离开，必须向主管领导请假，不得擅自离开，否则取消本日工资，并加罚30元。

4、无部门主管人员批准，员工不得私自换岗、顶岗、调班，发现一次取消双方当天(班)考勤，

商场管理制度
餐饮业劳动纪律(五)

[篇一:家具商场管理制度范本]

一、员工管理内容

(一)人事调配

1、员工定编管理

2、员工上岗管理

3、员工异动管理

4、员工离职管理

(二)劳动管理

1、考勤管理(双向考勤):检查员工到岗情况及处理员工假事。

2、劳纪管理:检查员工劳动纪律执行情况。

3、劳动组织:合理组织、调配员工，以适应营业淡旺季及促销等专项经营活动对人员的不同需求。

(三)薪酬管理

根据公司人事部统一规定，结合员工劳绩、劳效，计算发放员工薪酬。商场管理制度。

(四)奖惩管理

即对员工工作、行为表现按<员工手册>实施奖励与惩罚。

(五)员工考评

即跟踪考察员工的工作表现，并对其进行科学、客观、公正的分析与评价。

(六)教育培训

1、上岗培训

2、在职培训

3、日常思想教育

(七)档案管理(部门人事档案)

1、人事台帐:人员设卡记录基本情况

2、工作档案:考评、出勤、奖惩、职级变更与表扬投诉信件等

二、员工管理规定(试行)

本规定适用于广场全体一线员工，一线员工由公司聘用员工和厂商自聘员工组成。

1、员工定编管理

1)各楼层的人员定编由人事部根据公司总体计划及经营实需状况统一制定。

2)由于工作需要，需进行定编调整(含临时性增减人员)的由现场，专柜，提前一周向人事部提出书面报告，经人事部确认后统一安排。(包括厂聘员工)

3)员工的定编(含厂商员工)变更，需有主管总(副总)经理级审批的新增员工审批表或清退表。如属合同变更的需附合同审批单，通知信息、财会一同做变更处理。商场管理制度。

2、员工上岗管理

1)公司自有员工的上岗管理:

a、经公司招聘和培训合格后的新聘员工，经人力资源部调配，员工持人力部签发的员工调配单到所分配的部门报到。报到之日为员工上岗之日。

b、各商场对新聘员工进行上岗前入职教育，安排工作内容及岗位。

c、员工报到当日由综合主管为其办理员工工牌号、<员工手册>、工作餐卡(券)、工作制服，公司。

④厂聘员工的离职、辞退

a、为保证各专柜经营工作的正常进行，厂聘员工经培训上岗后，在各专柜工作未满三个月不得提出离职，未经公司许可厂方不得擅自更换营业员。

b、在本公司辞职的厂聘员工，从离开公司半年内，厂商不得重新聘用。原则上一方解聘的员工，另一方不得聘用(即从甲厂商辞职或解聘的员工，乙厂商不得重新聘用)

c、厂聘员工离职需提前三天向所在区域主管提出书面辞职报告，经商场批准，主管在三天内督促办理全部交接手续后(商品交接、退还工号牌、员工证、考勤卡、注销工号、交回更衣箱钥匙等)，方可办理有关结算手续。

d、对不适应工作和严重违规的厂聘员工，公司及厂方均有权对其作出辞退处理，其程序为:区域主管提报并提出辞职理由，商场经理批准，负责当日内督促办理全部交接手续手，请退该员工。

6)员工工资管理

①标准制定

a、员工工资标准由公司人力资源部统一制定。

b、公司派驻厂商专柜员工的工资严格按合同执行。

c、厂商聘用员工工资标准由厂商自行制定。

②工资发放

a、公司自有员工的工资每月11日由公司委托银行代为发放。派驻厂商专柜员工的工资按合同从厂商销售额中予以扣除。

b、厂商自聘员工的工资由厂方自行发放。

7)员工膳食管理

①全体员工(自有员工、厂商员工)必须在公司职工食堂就餐。

②公司自有员工、厂商员工的膳食费用将按定编人数从厂方结算款中予以扣除。

本规定为公司<员工手册>的补充规定，视同<员工手册>对员工的考核。

本规定望各商场、部门认真传达、培训，切实执行。

[篇二:旅游景区内的商场管理制度]

1、依照<市场管理制度>的要求，结合景区实际开展创建文明景区、文明经商、文明管理活动。

2、合理布局，规范定点，挂牌亮证，优质服务，创建市场经营设施标准化，服务规范化，管理制度化的“三化”治理模式。

3、做好景区市场门面、摊位的合理招标出租工作，加强对从业营销人员的技能培训及职业道德教育，确保景区市场经营有序。

4、结合工商、税务、物价和技术监督部门对商户进行质量、价格、计量、位置、售后服务管理，严厉查处欺客、宰客、缺斤少两、哄抬市价、强买强卖的不正之风，对查处的违规现象依照<市场处罚条例>，公开、公正地就地予以重罚。

5、负责落实景区市场内所有摊位、门店的卫生管理，保持市场店面整洁，环境优美，秩序井然，并按有关法规收取商户的摊位费和卫生费。

6、负责市场外部环境的综合治理工作，对购物进行集中管理，保持市场环境整洁、秩序良好、无围追兜售、强买强卖。

7、严禁占道经营和店外经营，不防碍游客抢占道路和景观空间。

8、负责景区公共场所、游览区、生活区、道路、停车场、卫生间、餐饮区的环境卫生打扫与管理。及时把景区垃圾拉运到指定地点。

[篇三:商场营运管理制度]

店铺运作

1、全店销售工作，合理安排店员工作；

2、负责开铺、收铺、监督店员收银程序、保证货品及现金安全

3、维持货场及收银柜等工作环境的整齐清洁；

4、保持货场灯光、仪器、工具运作正常；

5、编写店长每周工作日志及处理各项文件；

6、每天主持例会，确保员工与公司的沟通顺畅。

货品管理

1、保证店铺货品充足，合理安排补货；

2、根据公司要求及市场情况灵活安排货品及陈列；

3、监督收货及退货程序；

4、及时向公司反映货品及市场情况。

顾客服务

1、指导购员提供优良的顾客服务；

2、妥善处理顾客投诉，建立顾客与公司良好关系。

人事管理

1、安排员工的排班表；

2、向公司建议人事调动，纪律处分，员工晋升等；

3、处理好同事关系，提升团队合作精神。

2)资深营业员、收银员、营业员、仓务员工作范围

店铺运作

1、积极向顾客推介店铺的货品及推广活动内容并达成销售；

2、保持货品和货仓整齐清洁；

3、保证公司货品及财物安全；

4、接受上司合理的工作安排；

5、遵守公司的仪容仪表及制服标准；

6、及时向上司反映一切需即处理的情况。

货品管理

1、及补充货架上的货品；

2、协助处理进货及退货和准备补货的资料。

顾客服务

1、向顾客提供专业及优良的服务和协助处理顾客的投诉；

2、向顾客树立公司的良好形象。

3、各岗位职责简述

1)店长岗位职责:

职位名称店长直接上级区域督导部属下级店铺人员工

工作职责

1、店铺最高负责人，承担全面店铺管理工作；

2、管辖和监督店铺运作，以达成店铺销售、店铺形象服务和人员管理的目标；

3、以身作则，推动下属，培训员工；

4、作为店内同事与公司之间沟通的桥梁；

5、作为公司接待人员与公司外部相关人员的沟通；

6、处理好各个职能部门的关系。

具体工作内容

1、确保店铺正常有序的日常运作；

2、在店铺推广公司企业文化和经营理念；

3、推动店铺生意，分析店铺生意状况，以至达成公司的销售目标；

4、承担一定比例的个人销售指标；

5、监督销售程序，确保店铺提供顾客期望的优质服务，处理顾客投诉，与顾客建立良好的服务关系；

6、了解和掌握市场及顾客动态信息，参与公司市场推广和品牌推广；

7、管理和带动属下员工，建立店铺团队士气，确保员工之间的团结与合作；

8、培训属下员工，推动员工的个人发展；

9、合理安排人手，对员工进行绩效考核；

10、合理利用资源，确保店铺物料正常运转；

11、创造合乎公司品牌形象的店铺环境，店铺陈列和气氛；

12、正确执行现金处理和财务核算程序；

13、店铺突发事件的主要处理人和负责人；

14、日常店铺文件和文书工作的整理；

15、执行公司有关政策和规定；

16、每日、周、月制作公司指定的报表；

17、组织每月的商品盘点、帐务核对；

18、补货与商品管理；

[篇四:商场管理制度]

一、机构设置与管理权限

1、在总经理领导下，由市场经营部主管，各职能部室、商店按管理权限分工负责商场招商工作。

2、商场进货管理委员会负责审批被招商企业的进场资格，市场经营部负现定期或不定期组织有关部室对被招商企业商品质量、经营品种和销售情况进行考核，对物价、计量、商标、陈列卫生进行检查。

3、劳动人事部负责对来场信息员进行面试、审查体检表和岗前培训。经考试合格，方可发上岗合格证。负责定期或不定期会同有关部室对信息员服务规范、劳动纪律、商容风纪等进行检查考核。

4、安全保卫负责对商场信息员验证(身份证、工作证、健康证、暂住证)工作，并将审核情况登记入册，与被招商企业签订安全责任书，负责定期或不定期会同有关部室，以被招商企业进行安全检查，特别是防火、防盗、防汛检查。

5、行政部负责来商场信息员的工服发给，收取食堂、医疗、美发、淋浴等项目服务的管理费和借用财产管理等工作。

6、各商场商店明确一名经理负责被招商企业日常管理工作。并负责向市场经营部提供被招商企业执照副本，招商审批表，联销协议，商品样品，价格目录及来场信息员的各种证件。

二、招商标准(条件)

1、被招商企业选派的信息员，必须是道德品质好，责任心强，热情大方，会讲普通话。男身高、女身高、裸视都符合招商要求的本厂(公司)正式职工。信息员受双重企业管理，享受其所在企业(工厂、公司)待遇。

2、商场招商工作实行动态管理。被招商企业要认真遵守商场各项管理制度，积极配合商场开展各种促销活动，努力完成销售计划。对3个月完不成销售计划，又无季节影响或违反商场管理制度的，企业市场经营部有权提出终止协议。

3、被招商企业必须是具有法人资格，并已在当地工商行政管理部门注册登记的国营、集体、三资和私营企业或有外贸进出口权的代理商。

4、被招商企业所经营的商品必须是商场所属商店经营范围内的名特优新或世界驰名商品；国内商品必须是符合各级计量、质检、卫生标准，实行三包(包修、包退、包换)的本厂产品，坚决杜绝经营其他厂家的产品及滞销、假冒、伪劣商品。

5、招商联营期限，一般为3个月至半年，有发展前途的可订1-2年，到期后根据销售计划完成情况和市场供求情况决定是否续签合同。

三、招商审批程序

1、招商工作要贯彻商场“以经营高档为导向，中档为基础，突出名牌、优质新潮系列和进口三资企业产品”的经营方针，择优招商。

2、各商店要按照不重复招商和申报在先的原则进行严格筛选。

3、凡符合招商标准的企业，须向商场商店提出书面申请，与商场商店签订协议书，由商场商店将被招商企业的营业执照副本、审批表(一式四份)、样品、价格目录、质量认证书、税务登记证、生产许可证、卫生许可证以及商店商场审批意见，一并报市场经营部由商场进货管理委员会审批后，再到商场劳动人事部a输其他手续。

4、劳动人事部根据经营部的审批表(第二联)及信息员的彩色照片、体检表进行面试。并负责组织学习商场规章制度、服务规范，进行岗前培训，经考试合格上岗，未经培训考核不得上岗。被招商企业不得擅自更换信息员。

5、安全保卫部根据市场经营部的审批表(第三联)来审查商场信息员的身份证、工作证、健康证，并登记入册与其签订安全责任书，进行安全教育并负责发放信息员胸卡。

6、行政部根据市场经营部审批表(第四联)。负责办理来场信息员的工服发放、就餐、借用财产等手续。

7、各商场商店在市场经营部、劳动人事部、安全保卫部备案后，方可办理进店经营事宜。

8、对符合招商标准的私营企业，各商店要经双人实地考察，特别是食品加工企业，要考察其是否符合国家颁布的卫生标准，是否有生产许可证、卫生许可证，服装加工业要了解其生产规模，并向市场经营部出具实地照片。

9、对不按照招商审批程序办理，擅自进店销售的企业，要追究商场商店主管经理的责任，并给予一定的经济处罚，责令其厂家立即撤出。

四、物价、计量、统计、保险及财务管理

1、被招商企业的商品销售价格，必须经商店商场专职物价员看样定价，并上报市场经营部审批，招商企业要向物价员提供成本单(发货单)、价格目录，遇特殊情况经主管经理批准，可用供货合同单，暂定临时价格，正式发票一到，马上走正常手续。

2、被招商企业进销均纳入商场商店进销账目。商场统一建立<招商企业销售月报表>，内容包括:单位名称、品种、销售额等，由各商场商店统计员填写，每月向市场经营部报送。

3、各商场商店要建立被招商企业进、销、存登记，单独设账，做到账面清楚、整洁，每月5日前将其经营情况上报市场经营部。

4、被招商企业如需使用计量器具(尺、秤、验光仪)的，须事先向市场经营部审报，经(计量)技术检定，履行登记备案手续后，方可使用。

5、被招商企业进场前应到当地保险公司办理人身财产保险，未办理保险的，在商场发生人身伤亡、商品及财产损失的，由招商企业自行负担。

6、被招商企业的销货款必须由商场商店统一收款，按时上交银行，货款结算一律通过银行，结算前要与记账员核对，销多少结多少，不能多结，同时要按<招商细则>规定扣除所聘售货员费用和营业税款后再做结算。

7、被招商企业在商场商店周转仓库储存商品的，必须按财务部门制定的有关费用标准缴纳仓储保管费用。

五、招商监督与处罚

1、商场各职能部室要按照本制度要求对被招商企业进行监督管理，凡无营业执照或不按规定的经营范围、经营方式经营，出现扰乱商场正常秩序等情况的坚决予以取缔，并追究有关商场商店责任，没收厂方非法所得，对厂家处以50000元以下的罚款，对个人处以500元以下的罚款。

2、必须以物美价廉为宗旨，经商场物价审批定价，明码标价，才可出售被招商厂家商品。要坚持文明经商，如有违反供应政策，损害消费者利益的，视情节轻重分别给予批评、罚款、终止协议的处罚。

3、厂家对借用商场的财产要注意爱护，妥善保管，如有损害照价赔偿。

4、厂方信息员(含商场先派售货员)如违反商场有关规定，分别由各职能部室向厂家提出批评、罚款，责令当事人下岗培训，或调换人员，厂家必须按各职能部室要求逐项落实，拒绝接受批评和罚款的给予终止协议处理。

5、商场各职能部室要根据各自分工，认真检查、严格管理。如因管理不善或放弃 对厂家监督管理，出现问题后不认真解决，造成一定影响的要追究有关部门、商店商场领导责任。

6、市场经营部在对被招商企业经营范围、经营品种、商品质量、销售情况、服务规范、物价计量进行检查中，对销售不佳，以次充好、坑骗顾客、损害消费者权益的，有权作出撤换或终止协议的决定。

7、劳动人事部定期对信息员进行岗位考核，对不符合规范，不执行规章制度的给予经济处罚，并追究所在商场商店主管经理的责任。

8、上岗信息员要统一着装，佩载胸卡，严禁佩戴实习生或其他胸卡，一经查出要追究其所在商店商场经理的责任，并给予罚款处理，信息员立即下岗。

9、一经查出被招商企业使用未经检验计量器具的，立即将器具没收，造成重大影响的清除出场。

10、一经发现被招商企业，出现私下交易、场外交易、代留货款的，立即终止协议。

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