黑枣的价值观

导读：　黑枣的价值观(共3篇)黑枣的价值及繁育龙源期刊网 cn黑枣的价值及繁育作者：畅凌冰 王治军 梁臣 魏素玲来源：《绿色科技》2012年第10期摘要：阐述了黑枣的形态特征、生物学特征及主要价值，并简要介绍了它的繁育栽培技术。关键词：黑枣；价值；繁育中图分类号：S665 1 文献标识码：B1 引言黑枣是近年来市场上的一种时尚...

本文是中国招生考试网（www.chinazhaokao.com）成考报名频道为大家整理的《黑枣的价值观》，供大家学习参考。

《黑枣的价值及繁育》
黑枣的价值观 第一篇

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黑枣的价值及繁育

作者：畅凌冰 王治军 梁臣 魏素玲

来源：《绿色科技》2012年第10期

摘要：阐述了黑枣的形态特征、生物学特征及主要价值，并简要介绍了它的繁育栽培技术。

关键词：黑枣；价值；繁育

中图分类号：S665.1 文献标识码：B

1 引言

黑枣是近年来市场上的一种时尚小食品，果实沙甜，营养丰富，受到消费者的喜爱，其实它不是枣，是一种微型柿子，中文学名君迁子（Diospyros Iotus Linn）， 又名软枣（《本草纲目》、牛奶枣（司马光《名苑》）、野柿子、丁香枣等，柿树科，柿属， 落叶乔木，产于各地山区，野生于山坡、谷地。该果原产于黄河流域，目前在河南、山东、山西、河北、陕西、甘肃等省分布较多，洛阳市山区、丘陵有部分栽培。

2 黑枣的植物学特性

2.1 形态特征【黑枣的价值观】

黑枣为落叶乔木，高5～10m，树皮灰黑色或灰褐色深裂成方块状，幼枝灰绿色，有短柔毛，单叶互生，叶片椭圆形至长圆形。花期5～6月，单性花，雌雄异株，淡黄色至淡红色。果期10～11月，浆果近球形至椭圆形，初熟时淡黄色，后则变为蓝黑色，有白色蜡质。

2.2 生物学特征

黑枣性强健，喜光，耐半荫，耐寒及耐旱性均比柿树强，可做柿树的砧木，很耐湿。喜肥沃深厚土壤，但对瘠薄土、中等碱性土及石灰质土有一定的忍耐力，可在山区、丘陵地区生长。

3 黑枣的主要效用

3.1 黑枣的食用价值

作为绿色食品的黑枣，果实黑色，味沙甜可口，营养价值非常高（表1）。经常食用黑枣可以增强人体免疫力，抑制癌细胞生成，防治骨质疏松、贫血等疾病发生有重要作用，同时它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便，防止老年人的便秘。

《黑枣的营养价值》
黑枣的价值观 第二篇

黑枣的营养价值 一起来了解一下黑枣的功效与作用吧！黑枣，是传统补肾食品“黑五类”之一。黑枣具有丰富的营养价值，如碳水化合物、膳食纤维、脂肪、果胶和蛋白质等、同时还含有丰富的维生素和矿物质，更重要的是黑枣中含有单宁和黄色素等生物活性物质。并且有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。黑枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。黑枣性温味甘，具有补肾与养胃功效，有“营养仓库”之称。

黑枣的功效：【黑枣的价值观】

能补中益气，养胃健脾，养血壮神，润心肺，调营卫、生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，解药毒，调和百药。

黑枣的作用：

黑枣的作用能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；黑枣的作用经常食用鲜枣的人很少患胆结石：这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；【黑枣的价值观】

黑枣的作用枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用：中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；黑枣的作用对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

《黑枣的分类和营养价值》
黑枣的价值观 第三篇

黑枣的分类和营养价值

习惯上人们从颜色上把黑枣分两种：其中一种是鲜枣在棉子油、松烟水中煮熟，再用烟火熏烤成的，是大红枣的干制品。这种染黑的枣又叫紫晶枣、熏枣。

另一种才是真正的黑枣，学名君迁子，又称野柿子，虽然也叫枣，但其实不属于我们通常认识的枣类，而是属于被子植物门、双子叶植物纲、五桠果亚纲、柿树目、柿树科、柿属。别名较多，如软枣、丁香枣、牛奶柿野柿子等，主要分为有核和无核两种，主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。它是传统补肾食物“黑五类”中之一，呈黄色味甘，在树上成熟后自然形成黑色，非人工染色，与熏黑的枣完全不同。河北、山西、陕西、辽宁、中南及西南各地均有分布，其中，河北涉县的黑枣比较知名。

黑枣区别图

古书记载

据【本草纲目】记载：黑枣能补中益气，养胃健脾，养血壮神，润心肺，调营卫、生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，解药毒，调和百药。

现代科学研究发现

1富含维生素C

黑枣作为柿属食物之一，当然具有柿属食物富含维生素C的共同特点。维生素C对于人体健康的维持实在是太重要了，从胶原蛋白的合成到微小血管功能的维护，从预防牙龈萎缩到减轻动脉硬化，再从清除自由基抗氧化到提高免疫力抗癌症，到处都需要维生素C 的参与。 2降低血压（含钾）

黑枣中的矿物质含量也相当丰富，尤其是钾元素含量非常之高，而钠含量则相对低得多，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。因为长期高盐饮食会导致高血压的发生。虽然专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但绝对多数人实际生活中根本无法做到，所以，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出，同时钾还具有软化血管的作用，从而达到降低血压的效果。

3降低血脂、降低血糖（膳食纤维）

膳食纤维是人体健康所不可缺少的，其对于保持消化系统健康起着非常重要的，同时摄取足够的纤维素又可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病的发生。黑枣的最大营养特点之一就是富含膳食纤维，膳食纤维一方面促进胃肠蠕动，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的润肠通便的作用，另外，膳食纤维还可以发挥降低血脂、降低血糖的功效。 4降血脂（果胶）

果胶是一类构成植物细胞间组织的多糖类高分子聚合物，果胶具有良好的降血脂效果，胆固醇是血脂的主要成分之一，果胶具有很强的吸水性且难消化，其具有的凝胶特性可以阻止胆固醇与消化酶、胆汁酸及肠黏膜的接触，同时束缚胆汁酸，进而使胆固醇的吸收大大降低。 5抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突变抗肿瘤（单宁）

单宁，又称单宁酸、鞣酸或鞣质，柿类与其他果蔬的主要区别之一就是单宁含量非常之高。单宁属于植物多酚类，能沉淀生物碱、明胶及其他蛋白质。单宁对人体健康具有既有利又有害的双重作用，有利的方面在于单宁具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突变抗肿瘤以及降血脂降血糖的作用，而不利的方面主要在于单宁的沉淀作用会干扰蛋白质和某些营养物质的吸收。

6抗菌作用（黄色素）

黑枣虽然为黑色，但是从中分离出的色素成分却是黄色素。黑枣中的黄色素作为是天然黄色素，不仅可以作为食品工业的色素，研究发现其还具有一定的抗菌作用，当然关于此种黄色素的研究工作目前尚处于起步阶段，相信随着研究的不断深入，一定还可以揭示出黑枣黄色素更过有价值的功效。

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