2016全国豆芽生产标准

导读：　　　豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜，也称活体蔬菜。中国招生考试网www chinazhaokao com 小编为大家 ...

　　豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。中国招生考试网www.chinazhaokao.com 小编为大家整理的相关的2016全国豆芽生产标准，供大家参考选择。

　　2016全国豆芽生产标准(1)

　　祖祖辈辈都干这个，添加这些东西，都是行业心知肚明的现象，没什么新鲜的，也没听说做个豆芽还要办证。”作坊主张永贵承认说。

　　随后，记者又驱车30多公里来到蓟县马伸桥镇北赵各庄村的一处作坊。记者捞起一把已经清洗好即将上市的豆芽，发现每根豆芽都白白胖胖，几乎有大半根铅笔一样粗。在屋内一个不起眼的角落，赫然摆放着无根水(6-苄基腺嘌呤植物生长调节剂)、AB粉、防腐剂等非法添加物。

　　添加了这些东西，豆芽光亮粗壮、茎秆笔直，卖相很好，反倒受欢迎。不加就不好卖。”对于生产中的非法添加，作坊主刘兴国毫不掩饰，一天产量要四五百斤，没见谁吃出毛病来。”

　　毒豆芽”的背后，是不法商人的唯利是图。刘兴国告诉记者，正常情况1斤黄豆能发出7斤黄豆芽，1斤绿豆可发10斤绿豆芽;添加激素等后，一斤黄豆可发豆芽10斤，绿豆则可发14—15斤，产量提升40%，而生产周期大大缩短、腐烂期延长不少，外观、口感都不错，到了市场上特别好卖，毛利高出正常豆芽50%以上。有钱赚，大家自然都这么干。”

　　查处

　　黑窝点几乎遍布天津

　　在三处作坊，接到举报的天津市食品药品监督管理局、天津警方的执法人员共查获问题豆芽”约4.2吨、漂白粉1袋、无根水3瓶、AB粉140余袋、防腐剂10袋、001亮白剂30余袋。

　　天津市食品药品监督管理局副巡视员于羚介绍，自从今年5月份以来，天津开展了食品安全百日行动”和亮剑行动”，共查处问题豆芽生产作坊25处，这些黑窝点几乎遍布整个天津。

　　危害

　　非法添加物可能致癌

　　从天津今年查处的毒豆芽”窝点情况看，普遍存在着非法添加现象，其添加物包括三大类：即AB粉、198为代表的生长激素，漂白粉、保鲜粉为代表的防腐剂，以及头孢等抗生素等。

　　天津市食品安全委员会办公室李志勇处长表示，查获的非法添加物均为国家明令禁止在食品中添加的物质，长期食用对人体危害极大。

　　中国豆芽产业协会监事沈朝辉说，AB粉主要成分为6-苄基腺嘌呤和赤霉素，可使豆芽3天就长到7厘米的长度，而且口感鲜美。但AB粉会导致儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松等，有致癌可能。漂白粉使豆芽颜色鲜亮，但摄入体内会导致口咽、食道、胃黏膜损伤，严重者可出现低血压、高氯血症等;保鲜粉让豆芽长期不腐，但会影响视力、肝脏和肠胃，长期食用可能造成多种癌变。

　　追问

　　三个部门都管不了?

　　不仅在天津，作为极为大众化的蔬菜，豆芽近年来在我国从东到西、从南到北的多个地区频繁出现质量安全问题。山东、陕西、辽宁、新疆、浙江、上海等地，均查获多起毒豆芽”案。

　　毒豆芽”之所以频频出现，除了商贩本身利欲熏心外，监管的漏洞更让人揪心。多位食品安全主管部门人士和行业专家认为，各地豆芽屡屡被曝出安全问题，监管部门职责划分不清易相互推诿有直接关系。如工商部门认为只负责商品流通领域，豆芽生产应归质监管;质监部门认为豆芽属于初级农产品，应归农业部门管;农业部门认为豆芽不属于地里长出的东西”，而是初级农产品的加工品，不在他们管辖范围。如此一来，一根小小的豆芽菜，看似和这三个部门都有关系，每个部门都能管，但却谁都不愿趟浑水，出现三不管”的尴尬局面。

　　检查监管流于形式也是重要原因。记者调查中了解到，有的黑作坊”乡镇工作人员去查过多次，每次都打招呼警告别再乱添加，但没有采取查封、刑拘等措施，作坊主自然置若罔闻。据新华社

　　

 

　　2016全国豆芽生产标准(2)

　　如何挑选放心豆芽

　　一看根”

　　一般来说豆芽有多长，根须就会有多长，激素催生的豆芽，基本没有根须或根须非常短。

　　二看叶”

　　正常黄豆芽顶部的黄豆瓣是分开的，问题豆芽则是紧紧包在一起。

　　三看形状”

　　问题豆芽往往又粗又短，容易折断。

　　四看色”

　　问题豆芽会颜色过白，而正常豆芽则是青白或奶白色。

　　2016全国豆芽生产标准(3)

　　产品

　　市场平均价

　　黄豆芽价格行情

　　北京市通州八里桥农产品中心批发市场

　　0.7

　　黄豆芽价格行情

　　苏州市南环桥农副产品批发市场

　　1.5

　　黄豆芽价格行情

　　北京丰台区新发地农产品批发市场

　　1.6

　　黄豆芽价格行情

　　北京朝阳区大洋路农副产品批发市场

　　1.7

　　黄豆芽价格行情

　　安徽合肥周谷堆农产品批发市场

　　1.9

　　黄豆芽价格行情

　　河北乐亭县冀东果蔬批发市场

　　2.0

　　黄豆芽价格行情

　　石家庄桥西蔬菜中心批发市场

　　2.0

　　黄豆芽价格行情

　　山东省淄博市鲁中果品批发市场

　　2.0

　　黄豆芽价格行情

　　新疆乌鲁木齐北园春批发市场

　　2.0

　　黄豆芽价格行情

　　天津市西青区当城蔬菜批发市场

　　2.0

　　黄豆芽价格行情

　　河南三门峡西原店蔬菜批发市场

　　2.0

　　黄豆芽价格行情

　　新疆石河子西部绿珠果蔬菜批发市场

　　2.0

　　黄豆芽价格行情

　　北京市锦绣大地农副产品批发市场

　　2.2

　　黄豆芽价格行情

　　天津市韩家墅农产品批发市场

　　2.3

　　黄豆芽价格行情

　　河北秦皇岛海阳农副

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