一碗牛肉面

导读：　一碗牛肉面(共7篇)一碗牛肉面阅读导言很多年过去了，我一直不曾忘记那对父子相濡以沫的一幕，不知他们如今可好。想起那样的儿子一定能为父亲和自己营造出一份温馨和安适。一碗牛肉面 读大学的那几年,我课余在姨妈的饭店里打工。不为生计,只为了磨练一下自己。那是一个春寒料峭的黄昏,饭店里来了一对特别的父子。说他们特别是因为那个父亲...

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一碗牛肉面
一碗牛肉面 第一篇

阅读导言

很多年过去了，我一直不曾忘记那对父子相濡以沫的一幕，不知他们如今可好。想起那样的儿子一定能为父亲和自己营造出一份温馨和安适。

一碗牛肉面 读大学的那几年,我课余在姨妈的饭店里打工。不为生计,只为了磨练一下自己。

那是一个春寒料峭的黄昏,饭店里来了一对特别的父子。说他们特别是因为那个父亲是个盲人。他的脸上密布着重重皱纹,一双灰白无色的眼睛直视着前方。他身边的男孩小心地搀扶着他。那男孩看上去才20多岁,衣着朴素的近乎寒酸,身上却有着一份沉静的书卷气,想来还是一个正在求学的学生。男孩把老人搀到一张离我很近的收银台桌子旁边坐了下来

"爸,您先做着,我去开票。"说着,他放下手中的东西,来到了我的面前。

"两碗牛肉面。"他大声的说。我正要低头开票,他突然又窘迫地朝我摆了摆手,我诧异地抬起头,他朝我充满歉意地笑笑,然后用手指着我身后的价目表,用手势告诉我,要一碗牛肉面,一碗葱油面。我先是一怔,接着便恍然大悟,明白了他的意思,他叫两碗牛肉面是给他父亲听的。我会意地冲他一笑,开出了票。他的脸上顿时露出感激的神色。

厨房很快就端出两碗热气腾腾的面。男孩小心地把那碗牛肉面移到他的父亲面前,细心地招呼着:"爸,面来了,您小心烫。"他自己则端过了那碗葱油面。

那老人却并不急着吃面,只是摸摸索索地用筷子在碗里探来探去。好不容易夹住了一块牛肉就忙不迭地用手去摸儿子的碗,把肉往儿子的碗里夹。

"吃,你多吃点。"老人一双眼睛虽然无神,脸上的皱纹间却满是温和的笑意。在一旁的我也不由得被这张笑脸吸引住了视线。

让我感到奇怪的是,那个男孩并不阻止父亲的行为,而是默不作声地接受了父亲夹来的肉片,然后在悄无声息地把肉片夹回到父亲的碗中。

"这个饭店真厚道,面条里面这么多的肉。"老人心满意足地感叹着。

一旁的我却一阵汗颜,因为我们的饭店一贯是惟利是图,里面只有几片薄如蝉翼的牛肉。

那个男孩趁机接话:"爸,你也快吃把,我的碗里都装不下了。"

"好,好,你也快吃。"老人终于低下了头,夹起了一片牛肉,放在嘴里慢慢咀嚼起来。男孩微微一笑,这才大口吃着他那碗只有几点油星的葱油面。

姨妈不知什么时候也站到了我的身边,静静地望着这对父子。这时厨房的小张端来了一盘干切牛肉,她用疑惑的眼神看着姨妈,姨妈努嘴示意,让小张把盘子放在那对父子的桌上。

那个男孩抬头环视了一下,见自己这一桌并无其他顾客,忙轻声提醒:"你们放错了吧,我们没有要牛肉。"

姨妈走了过去:"没错,今天是我们开业的年庆,牛肉是我们赠送的。"

我一听这话,忙心虚地左顾右盼,怕引起其他顾客的不满,更怕男孩疑心。好在大家并没有注意到这一幕,而男孩也只是笑了一笑,不再发出疑问。他又夹了几片牛肉放在了父亲的碗中,然后把剩下的都放入一个装着馒头的塑料袋中。

这时进来了一群附近工地的建筑工人,店堂里顿时热闹起来。等我们忙着招呼完那批客人,才发现男孩和他的父亲已经吃完面走了。

小张去那张桌收碗时,忽然轻声地叫了起来，原来那个男孩的碗下,还压着几张纸币,那几张钱虽然破旧,却叠得平平整整。一共是六块钱,正好是我们价目表上一盘干切牛肉的价钱。一时间,所有的人都说不出话来,只有无声的叹息静静回荡在每个人的心间。

很多年过去了,我一直不曾忘记那对父子相濡以沫的一幕,不知他们如今可好，想来那样的儿子一定能为父亲和自己营造出一份温馨和安适。

这一点,我深信不疑。

心灵感悟【一碗牛肉面】

男孩点了两碗牛肉面，然后被着父亲把自己的牛肉面换成了葱油面，牛肉片在父子两人的碗中夹来夹去的情景让在场的人为之动容。孝心无价，为了让父亲从容接受自己的孝心，男孩采用了善意的欺骗，几片薄如蝉翼的牛肉片传递着父子俩相依为命的真情，相濡以沫的情景诠释了温馨和幸福的深刻内涵。同时店主的馈赠也让读者感到了社会的和谐、人间的温暖，对于店主的好意，男孩无法拒绝，

但却用碗下一叠平整的纸巾见证自己的自尊、自立和自强。

《一碗牛肉面》阅读答案
一碗牛肉面 第二篇

一碗牛肉面

那是一个春寒料峭的黄昏,饭店里来了一对特别的父子.说他们特别是因为那个父亲是个盲人.他的脸上密布着重重皱纹,一双灰白无色的眼睛直视着前方.他身边的小男孩小心的搀扶着他.那个男孩衣着朴素的近乎寒酸,身上却有着一份沉静的书卷气,想来还是一个正在求学的学生.男孩把老人搀到一张离我很近的收银台桌子旁边做了下来.

爸,您先做着,我去开票.说着,他放下手中的东西,来到了我的面前.

两碗牛肉面.他大声的说.我正要低头开票,他突然又窘迫的朝我摆了摆手,我诧异的抬起头,他朝我充满歉意地笑笑,然后用手指着我身后的价目表,用手势告诉我,要一碗牛肉面,一碗葱油面.我先是一怔,接着变恍然大悟,明白了他的意思,他叫两碗牛肉面是给他父亲听的.我会意的冲他一笑,开出了票.他的脸上顿时露出感激机的神色。

厨房很快就端出两碗热气腾腾的面.男孩小心地把那碗牛肉面移到他的父亲面前,细心地招呼着:爸,面来了,您小心烫,自己则端过了那碗光面。

那老人却并不急着吃面,只是摸摸索索地用筷子在碗里探来探去.好不容易夹住了一块牛肉就忙不迭地用手去摸到了儿子的碗,把肉往儿子的碗里夹。

吃，你多吃点，老人一双眼睛虽然无神,脸上的皱纹间却是充满温和的笑意。

那个男孩并不阻止父亲的行为,而是莫不做声的接受了父亲夹来的肉片,然后在悄无声息地把肉片夹回到父亲的碗中.

这个饭店真厚道,面条里面这么多肉.老人心满意足地感叹着.

一旁的我却一阵汗颜,因为我们的饭店一贯是惟利是图,里面只有几片薄如蝉翼的牛肉. 那个男孩趁机接话:爸,你也快吃把,我的碗里都装不下了.

好,好,你也快吃.老人终于低下了头,夹起了一片牛肉,放在嘴里慢慢咀嚼起来.男孩微微一笑,这才大口吃着他那碗只有几点油星的光面.

姨妈不知什么时候也站到了我的旁边,静静地望着这对父子.这时厨房的小张端来了一碗干切牛肉,她用疑惑的眼神看着姨妈,姨妈努嘴示意,让小张把盘子放在那对父子的桌上. 那个男孩抬头环视了一下,见自己这桌并无其他顾客,忙轻声提醒:你们放错了吧,我们没有要牛肉.

姨妈走了过去:没错,今天是我们开业的年庆,牛肉是我们赠送的.

我一听这话,忙心虚地左顾右盼,怕引起其他顾客的不满,更怕男孩疑心.好在大家并没有注意到这一幕,而男孩也只是笑了一笑,不在发出疑问.他又夹了几片牛肉放在了父亲的碗中,然后把剩下的都放入一个装着馒头的朔料袋中.

这时进来了一群附近工地的建筑工人,店堂里顿时热闹起来.等我们忙着招呼完那批客人,才发现男孩和他的父亲已经吃完饭走了.

小张去那张桌收碗时,忽然轻声地叫了起来.原来那个男孩的碗下,还压着 几张纸币,那几张钱虽然破旧,却叠的平平整整.一共是六块钱,正好是我们价目表上一盘干切牛肉的价钱.一时间,所有的人都说不出话来,只有无声的叹息静静的回荡在每个人的心间...

一碗牛肉面阅读题目：

1.这是厨房的小张端来了一盘干切牛肉，他用疑惑的眼神看着姨妈，姨妈努嘴示意，让小张把盘子送到那对父子的桌子上。姨妈为什么这样做?

2.小张去收碗时，忽然轻声叫起来，原来那男孩的碗下，还压着几张纸币，一共是六块钱，正好是我们价目表上一盘干切牛肉的价钱，男孩为什么要这么做?

3.想象写话：一时间，我和姨妈都说不出话来，只有无声的气息静静地回荡在每个人的心间...，试以姨妈的口吻说说她此时的心理感受。

一碗牛肉面阅读答案：

1.姨妈除了同情他们父子，同时也父子俩感动了，看看是多善良，多纯朴!由此看姨妈也是个很善良的人。

2.不是自己的东西就不白白接受，男孩心里是很感激店里的人，但是不白白接受别人的施舍，这是一种为人应该有的好的品质。

3.这孩子!真是个好孩子!以后有前途!

一碗牛肉面阅读答案，仅供大家参考和阅读，祝大家的学习不断进步!

读《一碗牛肉面》有感
一碗牛肉面 第三篇

【一碗牛肉面】

读《一碗牛肉面》有感

爱的表达方式很多，但你听说过有用一片“牛肉”来传达爱吗？也许你没有听说过这个故事，今天我就给你讲一讲〈〈一碗牛肉面〉〉这篇感人的故事。

这个故事讲了一对贫穷的父子，过着朴素寒酸的生活，尤其是父亲，他还要天天面对黑暗地活下去。（因为他是盲人）他们一天去饭馆吃饭，儿子点餐时要了两碗牛肉面，实际上他点的是一碗干面，一碗牛肉面，他让父亲吃牛肉面，自己却吃着只有几点油的光面。父亲把自己的牛肉给孩子，儿子接受了，但实际上他又悄然不声地还给我父亲，父亲以为这一碗有很多牛肉。姨妈（作者）同情他们，赠送给他们一盘干切牛肉，那个孩子笑了笑接受了，当他们父子走后，在那桌上，却又放了干切牛肉的钱。那钱虽然有些破旧，但是叠得很平展。 爱，是多么伟大，多么崇高！像那儿子对父亲的爱，父亲对儿子爱一样，不仅仅是用一块“牛肉”来传递，是用一把“金锁”来彼此打开对方心灵的深处。我明白了爱的价值，更明白了爱的意义。爱，这个人类语言中最浪漫最温馨的词，它使我们的生命变得伟大而崇高，使我们的生活平淡之中显现出神奇，它美奂美仑又充满诗意色彩。爱是幸福着你的幸福，悲伤着你的悲伤；爱是把快乐留给你，自己独自咀嚼着忧伤；爱是把生活的希望留给你，从容读去迎接死神的挑战„„但是爱，首先是慷慨的赠与和无怨无悔地奉献！

` 爱不仅仅是在亲情上，更是在其它处。有爱的地方就有力量。朋友们请你们铭记：【一碗牛肉面】

爱可以滋润贫瘠的心，也可以征服野蛮的人，在这个世界上，任何一份爱都是值得的，珍贵的！！！

一碗牛肉面阅读答案
一碗牛肉面 第四篇

一碗牛肉面

李天明

①腊月二十七，年味越来越足。午后的天空飘起了零星小雪，闲来无事，我懒懒地靠在拉面馆的窗前，看雪花曼舞。

②这时，一个男孩搀着一位乡下老人走了进来。老人是个盲人:一张密布着重重皱纹的黝黑的脸上，一双灰白无神的眼睛茫然地直视着前方。一碗牛肉面阅读答案。他身边的男孩小心地搀扶着他。那男孩看上去才二十来岁，衣着朴素寒酸，身上却带着沉静的书卷气，应该是个正求学的学生。两人抖落身上的雪花，在临近暖气的那张餐台旁坐下。男青年先为老人摘下头上的旧毡帽，又帮着脱下那件褪了色又极不合体的棉大衣，然后径直走向我，大声喊道:[来两碗牛肉面，要大碗的。"我正准备吩咐厨房伙计，

③出去买菜的伙计回来了，轻声地对我说:[这些天牛肉一直在涨，隔壁的几家上周涨到一盘18了，咱们再不涨就白忙活了。"[明天涨吧，你晚上把价目表改一下。"我轻轻地叹息，看看窗外，外面的雪花越来越急。

④男孩正在与老人寒暄。[爹，你有什么事写封信就可以了，这么远，何必赶来呢?这么冷的天，你眼睛又看不见。我不是说了吗?考完研无论如何也要回家一趟。"[你都两年没有回家了，你妈怪想你的--"泪水从老人那没有光泽的眼里流出来。

⑤男孩的喉结一鼓一缩，眼圈红了。[妈妈的手一到冬天就开裂，好些了没有?"[不碍事的。"[我买了药膏、维生素a和橡皮手套，本来说托同学捎回去的--跟妈妈说做饭和洗衣服时不可以着凉水，戴上橡皮手套。"[她说不碍事，养几天就好了，花那钱干啥?你也别给家里寄钱了。"[那哪行?我平时晚上打份工，周末和假期还能多打几份工，除了学费和生活费，还有富余--妹妹要高考了，多给她吃点好的，我托当高中老师的同学给她找些复习资料，过几天就能拿到了，到时马上给寄回去--"[你别太拼命，都累瘦了--你妹挺争气的，考试总是前三名，老师说她考重点大学很有希望。她天天熬夜--"

⑥伙计端出了两碗面。我用手势阻止他，说:[我端给他们。"送上面，我对老人说:[老爷子，你养了一个好儿子。"老人一脸的满足，男孩也露出了温暖的神色。

⑦男孩站起来，将大碗牛肉面端到父亲眼前，细心地招呼:[爸，面来了，小心烫着。"老人却并不着急着吃，只是摸摸索索地用筷子在碗里探来探去。好不容易夹住了一片牛肉，就忙不迭地把肉往儿子碗里夹:[你得多吃点肉，补补脑子。"儿子没有说话，故意把吃面的声音弄得很响，又把父亲夹来的一片片牛肉悄无声息地夹回父亲的碗里。[这个饭店真厚道，面条里有这么多肉。"老人感叹着。一旁的我不由一阵汗颜，那只是几片屈指可数又薄如蝉翼的肉片啊。做儿子的这时趁机接话:[爸，您快吃吧，我的碗都装不了。"[好，好，你也快吃。"老人终于夹起一片肉片，放进嘴里慢慢嚼起来。儿子微微一笑，这才大口吞咽他碗里的面。

⑧我叫来伙计，对他悄悄耳语了几句。当伙计切了一盘牛肉端到那父子桌前时，男孩抬起头，诧异地说:[你们弄错了吧?我们可没有点牛肉!"[没有错!"我大声地说，[今天是我们开业年庆，凡来小店就餐者，一律赠送一盘牛肉!"

⑨男孩表情复杂，嘴角微微动了动，却欲言又止。他转过头去，对父亲说:[爹，今天店里搞活动，白送我们一盘牛肉，你使劲吃啊!"[厚道，厚道，真厚道!"老人连连说，[祝你们生意兴隆!"[谢谢。"我又懒懒地靠在窗户边，继续看雪。雪没有停，越下越大，铺天盖地，洋洋洒洒。

父子俩吃完面，结了账，还一个劲儿地跟我道谢。看着他们顶着大雪消失在路的拐角处，我转身收拾桌子，猛然发现吃空的盘子下压着一叠整齐的零钱，点点，正好是15元，价目表上一盘牛肉的钱；更令人吃惊的是，在那位盲人父亲坐过的椅子上，也[掉"了一叠零钱，点点，18元，明天的价目表上一盘牛肉的钱。

(选自<时文选粹>，有添改)

1．本文记叙了一位正在求学的儿子和盲父亲在拉面馆吃牛肉面的故事。阅读文章，填写表格。(4分)

[我"的表现

男孩的感受

①

对[我"的做法很感激

[我"亲自为父子俩端面并夸赞男孩

②

③

④

2．文中父亲两次夸赞拉面馆 [厚道"，这两句话分别写出了什么?(4分)

3．结合作品，简要分析男孩是如何对待家人和[我"的，从中可以看出男孩这一形象具有怎样的特点?(不超过150字)(7分)

参考答案:

1。 ①为男孩[圆谎" ②为得到[我"的尊重和认可感到欣慰 ③赠送父子俩一盘牛肉 ④不愿接受又不便拒绝[我"的好意 (共4分。共4空，每空1分)

2。 第一次父亲夸赞拉面馆厚道，是因为儿子把父亲夹来的牛肉悄无声息地夹回给父亲，让父亲误以为拉面馆很实惠。这句话从侧面写出了儿子的孝顺。第二次父亲夸赞拉面馆厚道，是因为父亲从店主赠送牛肉的行为中感受到了店主的善良。这句话写出了父亲对店主的美好品格发自内心的赞许。(共4分。两处[厚道"各2分)

3。 对家人，男孩辛苦打工自己挣学费、生活费并给家里寄钱，减轻父母的负担；对盲眼的父亲，无微不至的照顾；对劳碌的母亲，关心她的身体，为她买药和日常用品；对勤奋的妹妹，关心她的学习；对[我"，心存感激又不愿接受[我"的施予和恩惠。由此看来，男孩的主要特点是自立、有责任感、孝顺、懂事、有强烈的自尊。(共7分。[对待家人"答对1点给1分，不超过2分；[对待`我`"，1分。[特点"前4点对应此前分析答对1点给1分，不超过2分；[有强烈的自尊"1分。语言表达1分。)

餐饮广告语
一碗牛肉面 第五篇

1、美满婚姻“水边”始。水边饭店

2、去问一下他为什么要抽韦伯斯特雪茄。韦伯斯特烟草公司

3、你不妨尝一口十二岁的苏格兰威士忌。格兰维特牌苏格兰威士忌

4、“只要我口袋里还有钱——”格兰维特牌苏格兰威士忌

5、为惊恐万状的世界提供一帖安神剂。餐饮广告语。——星辰茶叶公司

6、与平庸彻底决裂。(混合威士忌)西格

7、砸开一只只好核桃，不也是一种享受吗?加利福尼亚核桃生产联合会

8、美国最有名的花束。四玫瑰酒酒公司

9、当你愿意拿出最好的酒招待客人时——尼沃克威士忌

10、福兴“蒸”照，别有洞天!福兴饭店广告语

11、绵绵德信意，滴滴见温情!德庆婚庆服务

12、与平庸彻底决裂。——(混合威士忌)西格

13、大自然奉送的绝妙佳品。——密思茶叶公司

14、我们的厨师知道你的口味。印第安那克兰特餐馆

15、为了上帝的缘故，请你尝尝里根牌面包。——(里根牌面包)

16、汇四海品味，聚五洲宾友!青岛海鲜城

17、中国药膳举世无双，良辰美景独一无二。餐饮广告语。中国药膳饭店广告语

18、佳味满堂乐满楼。乐满楼(lokmoon)饭店

19、如果您不满意，请告诉我们，如果你满意，请告诉您朋友!北京天天渔港饭店

20、还从来没有哪一个打开罐头的人表示失望。哈斯洛特食品公司

21、南洋西餐歌舞厅，夏日浓情新风采!西餐歌舞厅

22、美味佳肴，令人垂涎三尺!安心快餐店

23、醇而又醇。j和b牌苏格兰威士忌

24、你会把最后一粒面包屑也放进嘴里。斯坦莫尔面包公司

25、一夕尽欢，明日活力无限!北京韩国料理店

26、你会把最后一粒面包屑也放进嘴里。——斯坦莫尔面包公司

27、无须无渡重洋!奇祥野味宴

28、香港名师主灶，正宗潮州风味!北京潮州菜馆

29、寒风凛冽的夜晚，热腾腾的火锅，

餐饮业创业计划书
一碗牛肉面 第六篇

[篇一:大学生餐饮业创业计划书]

随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣，以至于很多人尤其是大学生这个群体愈发的想接触它，去尝试它，所以这其中蕴藏着巨大的市场资源，在大学的附近开个西餐厅能很好的利用并开发这个市场，虽然可能资金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个计划，实现自己的创业梦想，让自己在创业上能打造出一片天地。

一、项目概况

项目目的

——自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场。

项目名称:自食其乐西餐厅

性质:此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同时，吸引商家投资，建设中国人自己的家居设计文化。餐饮业创业计划书。

建设地点:雨花区

市场分析:学院现有两万四千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了547%，正因如此，”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

二、店面简介

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

三、发展战略

1。本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如:音响)等形式的简单广告即可。

2。本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3。有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4。餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

5。暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

6。市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

四、餐厅管理结构

店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。

经营理念侧重于以下几点:

主要的文化特色:健康关怀、人文关怀

主要的产品特色:具有食疗保健功能的素食餐品

主要的服务特色:会员制的跟踪服务

主要的环境特色:具有传统文化气息的绿色就餐环境

五、市场分析

在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

优势与劣势:

优势分析:本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

劣势分析:由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

机会分析:据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

威胁分析:餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

六、促销和市场渗透

促销策略:

前期宣传:大规模，高强度，投入较大。后期宣传:重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。

七、财务状况分析

1．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用xx元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元)。

2．运营阶段的成本主要包括:员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。

3．每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。

八、营销组合策略

有形化营销策略:

由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。

技巧化营销策略:

做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺:

l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

2、将顾客满意进行到底。树立"顾客满意自己才满意"的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

九、大力打造"绿色食品"的品牌形象

根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕"健康、绿色"为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。

推广保健知识、宣传绿色文化:

本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对绿色产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机遇与条件。

十、重视搞好一系列的企业公关活动

本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

1、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。

2、社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。

3、政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与zhèng fǔ 部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息。

十一、发挥绿色餐厅的价格优势

本餐厅的目标人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6-100元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品。

十二、市场风险

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能:

(1)在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。

(2)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

内部管理风险:

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

原料资源风险:

本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

十三、应对措施

l、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。

2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。

3、进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。

4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。

初期(1-3月)

主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额；树立"绿色食品"的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广。

中期(1年)

巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。

长期(2年)

届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。

十四、店面设计

视觉识别

店名:一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

颜色:以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

店面布局

恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光:灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

墙面装饰和窗帘:按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

桌位:桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

工艺品摆放:工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。

餐具:干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。

背景音乐:以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。

[篇四:餐饮业创业计划书，值得你拥有]

餐饮业，消费潜力大，市场前景也很广阔。不少的人都选择了以餐饮业为起点创业。创业，首先要准备一份好的创业计划书。创业计划书对于创业过程，有着非常重要的作用。

餐饮业创业计划书推荐:

摘要:合家欢特色店将引领潍坊市餐饮经营者建店的一种时尚，主要是消费者喜欢在这种清新，和谐，欢快的氛围中用餐，同时在他们用餐的过程中可以感受到家的温馨，这种餐厅在短期内不会淘汰。

潍坊目前的现状:

1。酒店餐厅:由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了一些大餐厅外其他都惨淡经营。

2。特色餐厅:由于其独特的店面设计和餐厅氛围，以及新颖的菜品，再加上价格的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。

具体策划案

一场地选择

1、几大美食一条街花园路鸢飞路新华路等

2、主要各区的繁华地带佳乐家三联家电科技城一带等

3、所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)

4、所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)

5、场租费用不得超过30元/平方米

二店名

和顺坊家乡味欢乐餐厅等

三餐厅设计

1、整个餐厅体现一种家和万事兴的文化氛围，用绿色，黄色等让人感觉清新的颜色。

2、客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。

3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。

4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐)，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备)。

5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。

6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。

7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于250平方米。

8、整个餐厅含有:销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。

9、。菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。

四投资费用预算(按xx平方米)

1、装修:130万

2、厨房设备:30万

3、照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、办公室、收银台:80万

4、餐厅用具:30万

5、前期广告费、开业庆典:15万

6、流动资金:50万

总共资金准备:350万(含不可预见费)

五人员配置

1、厨房:50人

2、楼面(含后勤):70人

总经理:负责整个酒楼的经营

大堂经理:协助总经理，负责楼面的管理工作

小组长:协助领班做好各再分片的细化工作

服务员:为客人点菜、配菜、推荐菜以及为客人服务

迎宾:迎接客人的到来、引领客人入座

传菜员:负责将客人所点菜品分送到各所点桌席

泊车员:负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆

收银员:负责每天客人用餐的结算工作

洁净员:负责整个餐厅的清洁工作

采购员:负责整个酒楼物品的采买工作

财务部:负责酒楼所有帐目的处理工作

1、如果按每月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50计算，每月可盈利12万元，每年利润为:144万，收回投资期为:3年

2、如果按每月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50计算，每月可盈利16万元，每年利润为:190万，收回投资期为:2年

3、如果按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50计算，每月可盈利20万元，每年利润为:240万，收回投资期为:1年半

六、员工招募

1、提前两各月开始招聘工作

2、提前一个月开始员工岗前培训

3、开业前十天开始上岗(做清洁)

规章制度

提前一个月必须写完公司所有规章制度

1、企业理念

2、财务制度

3、员工守则

4、厨房管理制度

5、员工奖惩制度

6、各部门人员职责

[篇五:餐饮业的创业计划书]

公司经营人员介绍:xxx，xxx，xxx，xxx

一:公司概述:

本店主要针对的客户群是大学生、邻近居民以及打工人员。经营面积约为五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然北方小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

二:快餐店概况

1。本店发属于餐饮服务行业，名称为一品三笑快餐店，是合资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

2。一品三笑快餐店位于南大街商业步行街，开创期是一家小档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

3、聘请有多年经验的厨师，以我们的智慧、才能专业管理知识和对本事业执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

三、经营目标

1。由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在南大街商业步行街站稳脚跟，争取1年收回成本。

2。本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

四、市场分析

1。客源:都市快餐店的目标顾客有:到南大街商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。

2。竞争对手:

一品三笑快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

五、经营计划

1。快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

2。大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3。午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。

4。随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

5。经营时间:早—晚。

6。对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源

五、人事计划安排如下:

xxx———收银员

xxx———前期宣传、服务员

xxx———厨师

xxx———采购员、送货员

六、销售计划

1。开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

2。推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

3。每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。

4。每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

七、财务计划

对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。

注:因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。

八、附录

附录1法律要求

为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下:

一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。

食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。

二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求:

(一)保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

(二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。

(三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。

(四)餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。

(五)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。

(六)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

(七)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

(八)掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。

菜单:

快餐店地址:南大街商业步行街

联系电话:83478568

快餐店的营业时间；6:00——22:00

快餐店提供品种:各种特色炒菜，快餐食品，饮料等等

服务宗旨:以顾客满意为目标，提供最美味的餐饮食品，让您吃的开心，价格实惠

[篇六:餐饮行业最新创业计划书范文]

一、关于创业的基本条件和可行性概述

1、市场需求与本人关联

本人是襄阳本地人，在餐饮行业服务20多年，对于早餐行业的现状及襄阳本地人的早餐习惯有着十分清楚的了解，因此，我认为自己在餐饮行业一定会找到属于自己的一片天地。

二、企业产品与服务

1、企业经营模式

集中采购加工配送原物料，在各门店采用流水线作业出品，为顾客提供自助式服务。

借鉴知名中西连锁餐饮品牌(如麦当劳、肯德基、真功夫等)的经营模式并根据地域特点加以改进。

2、企业主要产品结构:

前期产品共设三大块:a、襄樊牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆；b、江浙汤包系列配各式粥品{玉米粥、红豆粥、清粥等}；c、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。

3、中心餐饮与直营餐饮

粉面系列和汤包系列由公司直属运营。

4、加盟餐饮

西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟(如妞妞、皇冠等)。

5、增值服务

后期规模允许的情况下，可设立与一卡通/公交卡一体的早餐卡，并对学生、老人、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便民服务项目(如寄存、邮寄、干洗等)，实现真正的民生化。

6、服务质量控制

将顾客满意度与各管理层绩效挂钩，公司采取定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。

三、行业和市场分析

1、行业与发展前景

目前襄樊地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差的“三差”阶段。没有一家专业正规的早餐品牌。由于早餐的低利润和连锁经营管理方法的欠缺，本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐。与传统正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比。

然而随着现代都市人消费观念的转变，越来越多的人愿意外出食用早餐来节约宝贵的时间，也越发在意早餐的质量。市场的格局正在改变，品牌早餐呼之欲出。早餐将成就一个前景无限的广阔市场。

2、客源市场分析

襄樊雄跨汉江两岸，城市规模位居全省第二，城区常住人口110多万，是名副其实的大中型二线城市，是国家产业向中西部转移的重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在快速增长。

襄樊人一直有在外过早的习惯，每天早上大概有60%的人选择在外就餐。以目前人均4元的标准计算，这将是一个日均260多万的大市场(110万*60%*4元)。

3、市场竞争与对策

最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。

“爱心早餐”立志于做平民早餐工程，我们通过集中采购降低食品成本、流水线标准操作降低人工成本、科学选择店址降低铺租成本等一系列手段将运营成本压缩到最低，从而提供真正物美价廉、物有所值的早餐。

4、政府产业政策

市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一，各地政府都有相应的扶持政策，在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐品牌(如苏州一百放心早餐工程)

“爱心早餐”计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。

四、营销战略与cis计划

1、营销队伍建设计划

在各门店运营稳定的情况下，公司成立推广部，设立推广经理一名，各店设推广代表一名。

推广人员主要职责:收集顾客意见、推动顾客关怀文化、组织推广活动、商圈调查等(参照麦当劳、肯德基推广组工作模式)。

2、cis计划

mi(思想识别系统):在公司内部大力推行企业经营宗旨“永远致力于为顾客提供卓越的用餐价值”，使之融入所有人思想行为中去。

bi(行为识别系统):带动公司积极参与社会公益活动，以实际行动实践一个企业的社会责任；日常工作中严格执行操作标准，追求高水平的qsc(品质、服务、清洁)，让顾客感受到真正的价值。

vi(视觉识别系统):统一制服、招牌、餐具、标识等。注册“安心早餐”商标，经营及对外活动中，使用统一logo。

3、餐饮文化活动营销策略

(1)将爱心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地区特色饮食代表之一。

(2)把“健康营养”作为品牌发展战略重心，让顾客真正吃的“安心”。

五、公司管理

1、公司组织结构

前期分店人员配置:店经理一名，储备干部一名，推广代表一名，洗碗工一名，员工6名(依照营业情况安排员工数量)。后勤中心人员配置:后勤负责人一名，工人6名。

2、管理机制

(1)建立标准的运营流程

(2)建立系统的训练系统

(3)建立完善的晋升机制

(4)建立完善的督导机制

(5)完善数字化管理

(6)规范服务标准

(7)建立顾客满意度管理体系

(8)强化员工职业心态建设

(9)强化服务过程督导

3、人力资源计划

(1)公开透明的晋升机制

(2)持续循环的学习培训

(3)不断储备管理人员

(4)努力提升员工满意度

4、企业文化

尊重个人、追求卓越、共同成长。

六、财务分析

1、营业收入预测

前期将产品定价高于市场同行15%(提高品质、服务、清洁的附加成本)，各门店前期预计日均营业额在2500元左右，以人均6元的消费水平，每天接待客人400人次左右，预计营业额年增长率60%，一年后日营业额达到4000元左右。

2、营业成本

食品成本(原物料):35%

运营成本:(能源、损耗、运输、税、铺租等)25%

人力成本:(人工)13%

管理成本:(间接人工)2%

净利润:25%(利润率与营业额成正比)

3、财务分析结论:

餐饮行业现金周转较快，在前期投入后，后续不再需要大笔投入。

“爱心早餐”采用中央厨房集中配送，前期门店较少的情况下，运营成本相对较高，随着门店的增多，间接成本将会逐渐降低。预计一年收回投资。

商业计划书范本
一碗牛肉面 第七篇

[篇一:商业计划书]

编号:

日期:

(项目公司资料)

地址:

邮政编码:

联系人及职务:

电话:

传真:

网址／电子邮箱:

保密

本商业计划书属商业机密，所有权属于xx公司(或xx项目持有人)。所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向书的投资者使用。收到本计划书后，收件方应即刻确认，并遵守以下的规定:

1、在未取得xx公司(或xx项目持有人)的书面许可前，收件人不得将本计划书之内容复制、泄露、散布；

2、收件人如无意进行本计划书所述之项目，请按上述地址尽快将本计划书完整退回。

目录

报告目录

第一部分摘要(整个计划的概括)

(文字在2页-3页以内)

一、公司简单描述

二、公司的宗旨和目标(市场目标和财务目标)

三、公司目前股权结构

四、已投入的资金及用途

五、公司目前主要产品或服务介绍

六、市场概况和营销策略

七、主要业务部门及业绩简介

八、核心经营团队

九、公司优势说明

十、目前公司为实现目标的增资需求:原因、数量、方式、用途、偿还

十一、融资方案(资金筹措及投资方式)

十二、财务分析

1、财务历史数据(前3年-5年销售汇总、利润、成长)

2、财务预计(后3年-5年)

3、资产负债情况

第二部分综述

第一章公司介绍

一、公司的宗旨(公司使命的表述)

二、公司简介资料

三、各部门职能和经营目标

四、公司管理

1、董事会

2、经营团队

3、外部支持(外聘人士／会计师事务所／律师事务所／顾问公司／技术支持／行业协

会等)

第二章技术与产品

一、技术描述及技术持有

二、产品状况

1、主要产品目录(分类、名称、规格、型号、价格等)

2、产品特性

3、正在开发／待开发产品简介

4、研发计划及时间表

5、知识产权策略

6、无形资产(商标／知识产权／专利等)

三、产品生产

1、资源及原材料供应

2、现有生产条件和生产能力

3、扩建设施、要求及成本，扩建后生产能力

4、原有主要设备及添置设备

5、产品标准、质检和生产成本控制

6、包装与储运

第三章市场分析

一、市场规模、市场结构与划分

二、目标市场的设定

三、产品消费群体、消费方式、消费习惯及影响市场的主要因素分析

四、目前公司产品市场状况，产品所处市场发展阶段(空白／新开发／高成长／成熟／饱和)，产品排名及品牌状况

五、市场趋势预测和市场机会

六、行业政策

第四章竞争分析

一、无行业垄断

二、从市场细分看竞争者市场份额

三、主要竞争对手情况:公司实力、产品情况(种类、价位、特点、包装、营销、市场占有率等)

四、潜在竞争对手情况和市场变化分析

五、公司产品竞争优势

第五章市场营销

一、概述营销计划(区域、方式、渠道、预估目标、份额)

二、销售政策的制定(以往／现行／计划)

三、销售渠道、方式、行销环节和售后服务

四、主要业务关系状况(代理商／经销商／直销商／零售商／加盟者等)，各级资格认定标准及政策(销售量/回款期限／付款方式／应收账款／货运方式／折扣政策等)

五、销售队伍情况及销售福利分配政策

六、促销和市场渗透(方式及安排、预算)

1、主要促销方式

2、广告／公关策略媒体评估

七、产品价格方案

1、定价依据和价格结构

2、影响价格变化的因素和对策

八、销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计算。商业计划书范本。

九、市场开发规划，销售目标(近期、中期)，销售预估(3年-5年)销售额、占有率及计算依据

第六章投资说明

一、资金需求说明(用量／期限)

二、资金使用计划及进度

三、投资形式(贷款／利率／利率支付条件／转股-普通股、优先股、任股权／对应价格等)

四、资本结构

五、回报／偿还计划

六、资本原负债结构说明(每笔债务的时间／条件／抵押／利息等)

七、投资抵押(是否有抵押／抵押品价值及定价依据／定价凭证)

八、投资担保(是否有抵押／担保者财务报告)

九、吸纳投资后股权结构

十、股权成本

十一、投资者介入公司管理之程度说明

十二、报告(定期向投资者提供的报告和资金支出预算)

十三、杂费支付(是否支付中介人手续费)

第七章投资报酬与退出

一、股票上市

二、股权转让

三、股权回购

四、股利

第八章风险分析

一、资源(原材料／供应商)风险

二、市场不确定性风险

三、研发风险

四、生产不确定性风险

五、成本控制风险

六、竞争风险

七、政策风险

八、财政风险(应收账款／坏账)

九、管理风险(含人事／人员流动／关键雇员依赖)

十、破产风险

第九章管理

一、公司组织结构

二、管理制度及劳动合同

三、人事计划(配备／招聘／培训／考核)

四、薪资、福利方案

五、股权分配和认股计划

第十章经营预测

增资后3年-5年公司销售数量、销售额、毛利率、成长率、投资报酬率预估及计算依据

第十一章财务分析

一、财务分析说明

二、财务数据预测

1、销售收入明细表

2、成本费用明细表

3、薪金水平明细表

4、固定资产明细表

5、资产负债表

6、利润及分配明细表

7、现金流量表

8、财务指标分析

(1)反映财务盈利能力的指标

a、财务内部收益率(firr)

b、投资回收期(pt)

c、财务净现值(fnpv)

d、投资利润率

e、投资利税率

f、资本金利润率

g、不确定性分析:盈亏平衡分析、敏感性分析、概率分析

(2)反映项目清偿能力的指标

a、资产负债率

b、流动比率

c、流动比率

d、固定资产投资借款偿还期

第三部分附录

一、附件

1、营业执照影印本

2、董事会名单及简历

3、主要经营团队名单及简历

4、专业术语说明

5、专利证书／生产许可证／鉴定证书等

6、注册商标

7、企业形象设计／宣传资料(标识设计、说明书、出版物、包装说明等)

8、简报及报道

9、场地租用证明

10、工艺流程图

11、产品市场成长预测图

二、附表

1、主要产品目录

2、主要客户名单

3、主要供货商及经销商名单

4、主要设备清单

5、主场调查表

6、预估分析表

7、各种财务报表及财务预估表

[篇二:餐饮商业计划书]

一、项目名称:绿色特色餐饮(巴味食府)

二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，

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