螃蟹怎么做最好吃

导读：　螃蟹怎么做最好吃(共6篇)大闸蟹怎么做才最好吃大闸蟹怎么做才最好吃 大闸蟹做法很多种：香辣、清蒸、水煮等都挺好吃；关键要看个人想吃什么口味的。小编在家做蟹，一般用蟹状元大闸蟹炒的比较多，家常炒蟹或咸蛋黄炒蟹。做法：主料：蟹状元阳澄湖大闸蟹配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。2、把螃蟹壳...

大闸蟹怎么做才最好吃
螃蟹怎么做最好吃 第一篇

大闸蟹怎么做才最好吃 大闸蟹

做法很多种：香辣、清蒸、水煮等都挺好吃；关键要看个人想吃什么口味的。小编在家做蟹，一般用蟹状元大闸蟹炒的比较多，家常炒蟹或咸蛋黄炒蟹。

做法：

主料：蟹状元阳澄湖大闸蟹

配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤

1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。

2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

小诀窍

1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。

2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。

3、如果没有高汤，可以放水。

4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，吃完后应该喝点姜汤。

螃蟹的二十种吃法
螃蟹怎么做最好吃 第二篇

挑选：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。

1 煮蟹法 洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

蒸蟹法： 水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。 2 秘籍蟹

材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐【螃蟹怎么做最好吃】

做法

1．先把蟹处理干净，切成4～6块。

2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。

3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。

4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

小功夫：

1．槐盐时五香粉和盐的混合物

2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

3 豉汁蟹

材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱 调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量

做法：

1．把蟹处理干净，切成六块。

2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

4 起司?h蟹

材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半 做法：

1．先把蟹处理干净切成六块。

2．起油锅，将蟹过油后捞起备用。

3．洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。

4．将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

5 咖喱花蟹

材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量

调味料：

a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙

b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

做法：

1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。

2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。

3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。

6 螃蟹冬粉煲

材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块

调味料：a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许

b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙

做法:

1.蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。

3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可。

7 黄金面包蟹

选用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起?酢Ｃ姘?裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，?跏旌竽滔闼囊纭Ｇ锌?酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用，不油不腻。

8 胡椒萝卜凌蟹

据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时，再加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味，偶尔间

流露着胡椒的微辣。所有材料相辅相成，红蟹膏软肉厚，与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤，在秋风干燥的季节，女士们享用最适合不过了。这时，来一杯花雕红酒，伴以金黄肉蟹，乃是人生一大享受！ 9 老虎蟹二吃

大华酒楼老板关志泉认为，要吃出蟹的真味道，最好将双手洗净，直接抓着吃，这样才能享受原始自由的味道。就如避风塘炒蟹这道香味浓郁的佐酒菜，总是令人涌起一口气吃完的念头。老虎蟹蟹身先用猛油翻炸过，再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成，锅气十足，是一道由香港相传开来的历史佳肴，配以白葡萄酒最佳。 10 伊面扒蟹盖

选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖，装着用蟹汁上汤煮过的伊面，犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面，再加入些许芽菜，吃起来清甜爽口，回味无穷。伊面的分量根据蟹盖的大小盛装得恰到好处，绝对低脂低油，贪靓的女士可以尽情享受。

11 花雕蒸红蟹

采用陈年花雕酒秘制而成，可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香。上桌时，花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播，有很浓厚的酒香却没有酒的苦涩味，让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟，金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润，仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的红蟹，陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。

螃蟹洗法、做法、吃法大全,图文教程
螃蟹怎么做最好吃 第三篇

螃蟹洗法、做法、吃法大全，图文教程

螃蟹洗法

1.用牙刷擦洗,再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉

2.然后又擦洗 把蟹的嘴巴,肚脐撕掉

3.用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体

4.把那些腮和脏东西清理干净,改刀小块装盘

5.把盖子冲洗干净,在里面找出一个沙囊丢掉,然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲 容易熟也方便吃

螃蟹做法

吃的话 大的螃蟹建议你清蒸~

1，螃蟹刷洗干净，会缠的最好缠上，试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看。

2，姜一半切细丝，一半切片

3，水中放黄酒，姜片，花椒，煮开

4，细姜丝和苹果醋放在下面层

5，螃蟹放在上面层，下面垫三片姜。蒸十五分钟即可。【螃蟹怎么做最好吃】

如果是不太大的 就炒吧

葱姜炒蟹

材料：蟹 姜片、葱几条（多点）、蒜头、辣椒（酱）

配料：盐、生抽、米酒 生粉

做法：1.把花蟹清洗干净，蟹脚用刀背敲几下。【螃蟹怎么做最好吃】

2.蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄

3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香。辣椒也一起放，

4.放走过油的蟹大火炒，加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒

5.加入多点的葱叶一起炒，用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟。

避风塘炒蟹

做法 1:蟹洗净,去除鳃,对半切开.挑出花蟹盖里的黄备用(如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃,花蟹胃有苦味的) 2:净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸.(油炸有去腥的作用)炸至蟹壳起裂后出锅待用

3:倒出多余的油锅内留少许,下蒜末爆香,姜,蟹黄,然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒

4:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅

螃蟹吃法

刚蒸好的螃蟹

蒸好的调料

螃蟹怎么做好吃具体方法最好简单点
螃蟹怎么做最好吃 第四篇

我是海边人，最方便，味道最正的做法是盐水煮，把螃蟹洗干净，水开后直接扔到锅里，等到蟹壳全都变成火红色就可以拿出来装盘，要是海螃蟹少放点盐或者不放，河蟹要多放点，煮好后蘸酱油(酱油里面放点姜末，去寒，吃起来更健康)。 提问者评价 qqq
3q

阳澄湖大闸蟹怎么做比较好吃
螃蟹怎么做最好吃 第五篇

当然是清蒸。办法就不说了。他们都发了。
我重点说的是你要准备的料!
首先不能用陈醋!要用镇江香醋!因为陈醋太酸!dalian82535099兄弟以后可以试试!
姜末一定不能太烂!2毫米见方的小块。阳澄湖大闸蟹怎么做比较好吃。
糖按照醋的比例。一般是醋3糖1
最后还有一个最重要的是加点香油。
这个料才是我们江南人真正吃大闸蟹的时候用的蘸料!! 提问者评价 谢谢大家!

活螃蟹怎么做
螃蟹怎么做最好吃 第六篇

热心网友
4，没必要把它杀死再吃啊，整齐地装入盘内，蟹脚扎牢，小木锤一只及其它用具等，
3，解去细绳，同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具，料，活得螃蟹更新鲜啊。，姜末，酱油少许放在一起煮一会就可以了，醋，姜末，使其排净腹中污物，/>蘸料通常是糖少许，专用餐具上席，

很简单啊，糖调和作蘸料，死螃蟹不能吃哦，将蟹上笼蒸熟后取出，醋，小砧板一块，分装10 只小碟，然后用细绳将蟹钳，用葱花，螃蟹(2500克)
调料，将蟹逐只洗净，酱油(150克) 白砂糖(150克) 小葱(50克) 香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)
[制作工艺]
1，
5，蒸好的蟹连同小碟蘸料，死螃蟹可不能吃啊答案补充 对啊对啊，放入水中养半天，
2，
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