螃蟹怎样煮好吃又简单

导读：　螃蟹怎样煮好吃又简单(共6篇)如何煮螃蟹如何煮螃蟹水煮蟹：将阳澄湖大闸蟹稍加冲洗，投入锅内冷水中（不能用热水）差不多可以没过螃蟹即可，水中加姜片。用大火煮开水后，中火15分钟即可。此时阳澄湖大闸蟹已变成了诱人的橘红色。食用时，将镇江陈醋，煮熟的酱油，姜丝，白糖，拌匀为佐料，蘸而食之。（也可不用调料食用）品尝阳澄湖大闸蟹鲜甜细洁，...

本文是中国招生考试网（www.chinazhaokao.com）成考报名频道为大家整理的《螃蟹怎样煮好吃又简单》，供大家学习参考。

如何煮螃蟹
螃蟹怎样煮好吃又简单 第一篇

如何煮螃蟹

水煮蟹：将阳澄湖大闸蟹稍加冲洗，投入锅内冷水中（不能用热水）差不多可以没过螃蟹即可，水中加姜片。用大火煮开水后，中火15分钟即可。此时阳澄湖大闸蟹已变成了诱人的橘红色。食用时，将镇江陈醋，煮熟的酱油，姜丝，白糖，拌匀为佐料，蘸而食之。（也可不用调

料食用）品尝阳澄湖大闸蟹鲜甜细洁，黄香膏腻的人间美味。

如何清蒸阳澄湖大闸蟹

清蒸蟹：用线将螃蟹扎牢，背朝下放入蒸笼（背朝下意在不使膏黄流出）蒸时水中可放生姜，黄酒，微量食盐，以避寒解腥。通常水煮15分钟即可。这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。把蒸好的蟹端上桌，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，浇上醋，放进嘴里，细

细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。

几种常见的螃蟹做法

面粉拖螃蟹

做法：新鲜的海蟹，大个的2只，小个的4-5只，洗净去蟹脐，小个的用刀剁两半，大的多剁几块，取大约2两面粉，葱姜切末备用，锅里放油，烧至7成热，将蟹的切口沾上面粉，使蟹肉被面粉封住，将占了面粉的部分先下油炸，固定后取出，所有的蟹块都炸一下，再次将油烧热至8-9成热，将蟹块全部放入炸成红色，捞出控油。锅中留底油，加入葱姜末炒出香味，放入炸好的蟹块，翻炒一下，加适量料酒，炒匀，加酱油汤匙，白糖1汤匙，精盐适量，开水2手勺，盖好，焖1-2分钟，将剩下的面粉加水调成糊状，倒入蟹中快速翻炒均匀，使面糊均匀的沾在蟹块上，锅里基本没有汤汁时加上少许葱姜片就行了。

毛豆拖螃蟹：【螃蟹怎样煮好吃又简单】

配料：毛豆子半斤

调料：酒葱姜盐味精

做法：

1、将蟹洗净，一切两段，去除蟹脐等秽物。

2、坐上油锅点火，待油温7分热，逐一将蟹切开，放入锅中煎至金黄色。

3、全部煎好后倒入黄酒，放入葱姜毛豆煸炒，加水盖过螃蟹，别忘记放盐。

4、大火烧开，改中火，约10分钟后，将用剩的面粉加水调匀，倒入锅内勾芡，不挺翻炒，以免粘锅。

5、最后，尝一下咸淡，放入少许味精，即可出锅。

爆炒蟹螺：

配料：螺丝一斤，蟹3到4只

调料：酒葱姜盐味精

做法

1、将蟹洗净，一切两半或四半，去除蟹脐等秽物。

2、坐上油锅点火，待油温7分热，逐一将切开的蟹，放入锅中煎至金黄色，取出。

3、取少许油7分热，放入螺丝翻炒一分钟后，放蟹，倒入黄酒，放入葱姜螺丝，加少许水和酱油，别忘记放盐。

4、大火烧开，，约5分钟后，掀盖翻炒下

5、最后，尝一下咸淡，放入少许味精，即可出锅。

椒盐蟹：

配料：蟹5到6只

调料：酒葱姜味精，椒盐粉

做法：

1、将蟹，洗净，一切两半或四半，去除蟹脐等秽物。

2、坐上油锅点火，待油温7分热，逐一将切开的蟹，放入锅中煎至金黄色。

3、全部煎好后倒入黄酒，放入葱姜，加水煮蟹，水不易太多。

4、大火烧开，改中火，约10分钟后，掀盖翻炒，水干后，放入椒盐粉翻炒下

5、最后，尝一下咸淡，（椒盐粉有点盐的口味清淡的朋友不一定要放盐了）放入少许味精，即可出锅。

如何煮螃蟹
螃蟹怎样煮好吃又简单 第二篇

如何煮螃蟹

水煮蟹：将阳澄湖大闸蟹稍加冲洗，投入锅内冷水中（不能用热水）差不多可以没过螃蟹即可，水中加姜片。用大火煮开水后，中火15分钟即可。此时阳澄湖大闸蟹已变成了诱人的橘红色。食用时，将镇江陈醋，煮熟的酱油，姜丝，白糖，拌匀为佐料，蘸而食之。（也可不用调

料食用）品尝阳澄湖大闸蟹鲜甜细洁，黄香膏腻的人间美味。

如何清蒸阳澄湖大闸蟹

清蒸蟹：用线将螃蟹扎牢，背朝下放入蒸笼（背朝下意在不使膏黄流出）蒸时水中可放生姜，黄酒，微量食盐，以避寒解腥。通常水煮15分钟即可。这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。把蒸好的蟹端上桌，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，浇上醋，放进嘴里，细

细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。

几种常见的螃蟹做法

面粉拖螃蟹

做法：新鲜的海蟹，大个的2只，小个的4-5只，洗净去蟹脐，小个的用刀剁两半，大的多剁几块，取大约2两面粉，葱姜切末备用，锅里放油，烧至7成热，将蟹的切口沾上面粉，使蟹肉被面粉封住，将占了面粉的部分先下油炸，固定后取出，所有的蟹块都炸一下，再次将油烧热至8-9成热，将蟹块全部放入炸成红色，捞出控油。锅中留底油，加入葱姜末炒出香味，放入炸好的蟹块，翻炒一下，加适量料酒，炒匀，加酱油汤匙，白糖1汤匙，精盐适量，开水2手勺，盖好，焖1-2分钟，将剩下的面粉加水调成糊状，倒入蟹中快速翻炒均匀，使面糊均匀的沾在蟹块上，锅里基本没有汤汁时加上少许葱姜片就行了。

毛豆拖螃蟹：

配料：毛豆子半斤

调料：酒葱姜盐味精

做法：

1、将蟹洗净，一切两段，去除蟹脐等秽物。

2、坐上油锅点火，待油温7分热，逐一将蟹切开，放入锅中煎至金黄色。【螃蟹怎样煮好吃又简单】

3、全部煎好后倒入黄酒，放入葱姜毛豆煸炒，加水盖过螃蟹，别忘记放盐。

4、大火烧开，改中火，约10分钟后，将用剩的面粉加水调匀，倒入锅内勾芡，不挺翻炒，以免粘锅。

5、最后，尝一下咸淡，放入少许味精，即可出锅。

爆炒蟹螺：

配料：螺丝一斤，蟹3到4只

调料：酒葱姜盐味精

做法

1、将蟹洗净，一切两半或四半，去除蟹脐等秽物。

2、坐上油锅点火，待油温7分热，逐一将切开的蟹，放入锅中煎至金黄色，取出。

3、取少许油7分热，放入螺丝翻炒一分钟后，放蟹，倒入黄酒，放入葱姜螺丝，加少许水和酱油，别忘记放盐。

4、大火烧开，，约5分钟后，掀盖翻炒下

5、最后，尝一下咸淡，放入少许味精，即可出锅。

椒盐蟹：

配料：蟹5到6只

调料：酒葱姜味精，椒盐粉

做法：

1、将蟹，洗净，一切两半或四半，去除蟹脐等秽物。

2、坐上油锅点火，待油温7分热，逐一将切开的蟹，放入锅中煎至金黄色。【螃蟹怎样煮好吃又简单】

3、全部煎好后倒入黄酒，放入葱姜，加水煮蟹，水不易太多。

4、大火烧开，改中火，约10分钟后，掀盖翻炒，水干后，放入椒盐粉翻炒下

5、最后，尝一下咸淡，（椒盐粉有点盐的口味清淡的朋友不一定要放盐了）放入少许味精，即可出锅。

阳澄湖大闸蟹煮着好吃还是蒸着好吃
螃蟹怎样煮好吃又简单 第三篇

阳澄湖大闸蟹煮着好吃还是蒸着好吃？

蟹仔鲜温情提示煮蟹方法：

1、先看看主料啊

2、再看看重要的辅料

3、如何让大闸蟹不咬手呢？有时不愿意摆弄大闸蟹，就是它太有活力了，没有办法清洗它，一不小心，就被它夹手！有办法了，大闸蟹买回来，先别清洗它，先把它放到戴盖的容器中，你给它倒上小半碗高度数的二锅头白酒，立即盖上锅盖，我焖了它50分钟，结果都醉了。你再怎么洗，它都不理你了

4、这个期间，你先调个蘸汁：姜末切碎；倒入醋；蒸鱼豉油；糖搅匀即可

5、大闸蟹醉了以后，刷洗干净备用

6、锅中放水，不用超过闸蟹，一半就可以，放入葱姜；八角；花椒，一斤蟹加入150毫升黄酒，20克盐

7、放入大闸蟹后，大火烧开，小火煮15-20分钟。与你的大闸蟹个头有关

三条理由证明，大闸蟹煮的比蒸的好吃：

从小到大，吃大闸蟹都是蒸着吃，最近吃了煮的大闸蟹，确实比蒸的好吃，半辈子的大闸蟹，白搭了！

1、吃起来更干净：水煮闸蟹，能将蟹身再洗一遍澡，更干净一些，蒸汽虽然温度高，但不能冲洗蟹身。

2、吃起来肉更嫩：蒸汽比水煮的温度要高，而且还是悬空，更容易造成大闸蟹脱水，蟹肉就容易变老了。

3、吃起来更有味：蒸蟹不利于入味，大闸蟹的绝配是黄酒，好像没有什么争议。但是，蒸蟹却不能使黄酒直接进入大闸蟹的体内，而煮蟹就可以。在煮蟹的水内，加入大量的黄酒，一斤蟹放150毫升黄酒，然后再放大量的盐，一斤蟹放20克盐，盐有强大的渗透压，可以把你倒入的黄酒味道，渗透到大闸蟹的体内，你放心，大闸蟹不会咸，因为你放的水多。 当大闸蟹熟了以后，你一打开蟹盖，就一股酒香冲鼻而来，当你吃道蟹肉时，都不用喝酒了！

螃蟹怎么做好吃具体方法最好简单点
螃蟹怎样煮好吃又简单 第四篇

我是海边人，最方便，味道最正的做法是盐水煮，把螃蟹洗干净，水开后直接扔到锅里，等到蟹壳全都变成火红色就可以拿出来装盘，要是海螃蟹少放点盐或者不放，河蟹要多放点，煮好后蘸酱油(酱油里面放点姜末，去寒，吃起来更健康)。 提问者评价 qqq
3q

活螃蟹怎么做
螃蟹怎样煮好吃又简单 第五篇

热心网友
4，没必要把它杀死再吃啊，整齐地装入盘内，蟹脚扎牢，小木锤一只及其它用具等，
3，解去细绳，同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具，料，活得螃蟹更新鲜啊。，姜末，酱油少许放在一起煮一会就可以了，醋，姜末，使其排净腹中污物，/>蘸料通常是糖少许，专用餐具上席，

很简单啊，糖调和作蘸料，死螃蟹不能吃哦，将蟹上笼蒸熟后取出，醋，小砧板一块，分装10 只小碟，然后用细绳将蟹钳，用葱花，螃蟹(2500克)
调料，将蟹逐只洗净，酱油(150克) 白砂糖(150克) 小葱(50克) 香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)
[制作工艺]
1，
5，蒸好的蟹连同小碟蘸料，死螃蟹可不能吃啊答案补充 对啊对啊，放入水中养半天，
2，

阳澄湖大闸蟹怎么做比较好吃
螃蟹怎样煮好吃又简单 第六篇

当然是清蒸。办法就不说了。他们都发了。
我重点说的是你要准备的料!
首先不能用陈醋!要用镇江香醋!因为陈醋太酸!dalian82535099兄弟以后可以试试!
姜末一定不能太烂!2毫米见方的小块。阳澄湖大闸蟹怎么做比较好吃。
糖按照醋的比例。一般是醋3糖1
最后还有一个最重要的是加点香油。
这个料才是我们江南人真正吃大闸蟹的时候用的蘸料!! 提问者评价 谢谢大家! 相关热词搜索：怎样煮螃蟹好吃 螃蟹蒸好吃还是煮好吃