鹌鹑的功效与作用及食用方法

导读：　鹌鹑的功效与作用及食用方法(共3篇)鹌鹑汤的功效鹌鹑汤有健脾开胃的功效，鹌鹑汤的功效还有很多，鹌鹑营养又美味，有很多人喜欢吃，下面小编就为大家介绍鹌鹑汤的功效吧。究竟鹌鹑汤的功效有哪些呢?常食用鹌鹑汤有去湿气的作用!健脾益胃、强壮身体。鹌鹑肉性平，味甘，有补中益气、清利湿热之功效，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。党参外...

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鹌鹑汤的功效
鹌鹑的功效与作用及食用方法 第一篇

鹌鹑汤有健脾开胃的功效，鹌鹑汤的功效还有很多，鹌鹑营养又美味，有很多人喜欢吃，下面小编就为大家介绍鹌鹑汤的功效吧。

究竟鹌鹑汤的功效有哪些呢?常食用鹌鹑汤有去湿气的作用!健脾益胃、强壮身体。鹌鹑肉性平，味甘，有补中益气、清利湿热之功效，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。党参外形与人参类似，只是分枝较少，呈长圆柱形，稍弯曲，有补中益气、健脾益肺的功效。适用于气虚不足、倦怠乏力、气急喘促、脾虚食少，面目浮肿，久泻脱肛等症，但是有实症、热症的患者禁服，而正虚邪实证者，不宜单独使用。体质虚弱、脾胃不足的食欲不振、消化不良、四肢倦怠等症。

知道了鹌鹑汤的功效，再来看看鹌鹑汤的吃法吧。

1.将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净;

2.水发香菇去蒂洗净，切片;

3.冬笋洗净，切成薄片;

4.陈皮洗净，切成细丝;【鹌鹑的功效与作用及食用方法】

5.葱切段，姜切片备用;

6.将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出;

7.用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤;

8.盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。

从上文，咱们不仅知道了鹌鹑汤的功效，还学会了鹌鹑汤的做法。大家赶快尝试着做鹌鹑汤吧。

鹌鹑蛋的功效与作用
鹌鹑的功效与作用及食用方法 第二篇

【鹌鹑的功效与作用及食用方法】



鹌鹑蛋的功效与作用

功效：养颜 安神镇定 降血压 降血糖 增强记忆力 滋补 禁忌人群：胆固醇含量高者、心脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

适宜人群：一般人可食用，鹌鹑蛋最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用；肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食鹌鹑蛋；胃气不足的胃病患者宜食鹌鹑蛋；鹌鹑蛋所含芦丁对心血管疾病者有益，宜少量食用。

详细信息

目录



鹌鹑蛋的介绍 鹌鹑蛋的营养成分(营养素含量/每100克) 鹌鹑蛋的功效 鹌鹑蛋的营养价值

 鹌鹑蛋的适用人群 如何挑选鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的储存方法 鹌鹑蛋的介绍

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。【鹌鹑的功效与作用及食用方法】

鹌鹑蛋的营养成分(营养素含量/每100克)

食部 能量(千卡) 脂肪(克) 不溶性纤维(克) 灰分(克) 胡萝卜素(微克) 硫胺素(毫克) 尼克酸(毫克) 维生素E(毫克)

86% 160 11.1 — 1 — 0.11 0.1 3.08

水分(克) 蛋白质(克) 碳水化合物(克) 胆固醇(毫克) 维生素A(微克RE) 视黄醇(微克) 核黄素(毫克) 维生素C(毫克) 钙(毫克)

73 12.8 2.1 515 337 337 0.49 — 47

磷(毫克) 钠(毫克) 铁(毫克) 硒(微克) 锰(毫克) 酒精(克)

180 106.6 3.2 25.48 0.04 —

钾(毫克) 镁(毫克) 锌(毫克) 铜(毫克) 酒精(毫升)%

138 11 1.61 0.09 —

鹌鹑蛋的功效

鹌鹑蛋味甘，性平。

有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。

鹌鹑蛋的适用人群

一般人均可食用

1. 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用； 2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

如何挑选鹌鹑蛋

新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；磕开鹌鹑蛋观察，新鲜的鹌鹑蛋蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。

鹌鹑蛋的储存方法

常温下鹌鹑蛋可保鲜10天左右，如果把鹌鹑蛋放入冰箱内冷藏保鲜，一般可以保鲜1个月不变质。

鹌鹑的营养价值
鹌鹑的功效与作用及食用方法 第三篇

鹌鹑肉是一种典型的低脂肪，低胆固醇，高蛋白肉类，享有动物人参的美誉。鹌鹑肉中含有丰富的蛋白质，无机盐，以及丰富的氨基酸和各种矿物质，胆固醇含量很低。每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克，比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高（鸡肉蛋白质含量为19.7%）。而其脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等低。鹌鹑肉中多种维生素的含量比鸡肉高2-3倍。鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高 83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。

鹌鹑不仅食用营养价值很高，它的药用价值也很高。中医学认为，鹌鹑性甘、平、无毒，具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。明代着名医学家李时珍在《本草纲目》中曾指出，鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结之功效。经临床试验，鹌鹑的肉蛋对贫血、营养不良、

神经衰弱、气管炎、心脏病、高血压、肺结核、小儿疳积、月经不调病症都有理想的疗效。

对于老人，体质虚弱的患者和女性朋友来说，鹌鹑的营养价值很高，是非常适合的滋补品。而且鹌鹑肉中还含有大脑发育必须的卵磷脂和脑磷脂，经常吃鹌鹑肉对于保持大脑神经的活性有着重要的作用。鹌鹑肉具有降血压的作用，也很适合高血压患者食用。

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