楂肉的功效与作用

导读：　楂肉的功效与作用(共5篇)猪肉的一些作用、价值猪肉 成年人每天80-100克就可满足一天的需要；儿童每天50克即可。 猪肉不宜多食，肥肉尤其如此，多食则助热，生痰助湿，动风。 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。 猪肉含...

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猪肉的一些作用、价值
楂肉的功效与作用 第一篇

猪肉 成年人每天80-100克就可满足一天的需要；儿童每天50克即可。 猪肉不宜多食，肥肉尤其如此，多食则助热，生痰助湿，动风。 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之

一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳； 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经； 补肾养血，滋阴润燥； 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

腿肉

猪腿肉介绍

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。 从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉，由于此部位整块都是瘦肉，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。

猪腿肉营养价值

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

猪腿肉适用人群

一般人都可食用；

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

五花肉

五花肉介绍

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

使用提示：成年人每天80-100克就可满足一天的需要；儿童每天50克即可

五花肉营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

五花肉食用效果

补肾养血 滋阴润燥

五花肉适用人群

一般人都可食用；

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

排骨

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 猪大排食用价值

滋阴润燥益精补血

猪大排适用人群

一般人都可食用

1. 适宜于气血不足，阴虚纳差者；

2. 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

猪大排食用禁忌

暂无信息

龙骨

食疗作用:

龙骨味甘涩、性平，归心、肝、肾、大肠经；

质坚镇敛；具有镇惊安神，平肝潜阳，收敛固涩，止血敛疮的功效；

主治心悸怔忡，失眠多梦，惊痫癫狂，头晕目眩，自汗盗汗，久淀久痢，遗精遗尿，崩漏带下，吐衄便血，疮疡不敛，湿疹，金疮，烧烫伤。

食物相克:

龙骨畏石膏、蜀椒、干漆。

相关人群:

湿热积滞者慎服。

原料介绍：

龙骨为古代哺乳动物如象类、犀牛类、三趾马、牛类、鹿类等的骨骼化石(龙骨)或象类门齿的化石(五花龙骨)。由磷灰石、方解石以及少量粘土矿物组成，产于内蒙古、河北、山西、甘肃、河南、湖北、四川等地。

挖出后，除净泥土，将龙骨拣出。五花龙骨酥脆，出土后，露置空气中极易破碎，常用毛边纸粘贴。

龙骨商品药材有“龙骨”和“五花龙骨”等规格。

1. 龙骨又称白龙骨，呈骨骼状或已破碎呈不规则的块状。表面白色、灰白色或浅棕色，多较平滑，有的具纹理或裂隙，或具棕色条纹和斑点，质硬，断面不平坦，色白，细腻如粉质，关节处有多数蜂窝状小孔。吸湿性强，以舌舔之有吸力。无臭，无味。

以质硬、色白、吸湿性强者为佳。

2. 五花龙骨又称五色龙骨呈不规则块状或圆筒状，直径6至25厘米，全体呈淡白色，淡黄色或淡黄棕色，具有蓝灰色及红棕色及深浅粗细不同的花纹，偶有不具花纹者，表面平滑或略有光泽，常有裂隙，质较酥脆，易片状剥落，吸湿性强，以舌舔之有吸力，无臭，无味。

以体轻、质脆、分层、有花纹、吸湿性强者为佳。

制作指导:

1. 安神、平肝宜生用，收涩、止血、敛疮宜煅用。

2. 心神不安，心悸怔忡，失眠健忘者，可与龟甲、石菖蒲、远志配伍。

3. 肝肾阴虚，肝阳上亢，症见头痛眩晕，耳鸣目胀，心烦易怒，或阴虚风动所致眩晕颠仆、昏不知人、口眼歪斜、肢体不遂者，均可与牡蛎、代赭石、牛膝、白芍等配伍，或再加龟甲、玄参、天冬等。

4. 肾虚遗精滑泄者，可与沙苑蒺藜、芡实、莲子相配伍。

5. 治鼻衄，可单用本品内服或为末吹鼻；治齿龈出血，可与生地黄、干姜等为末揩敷。

其他相关:

古人认为本品乃龙之骨骼，故名龙骨。

猪龙骨的食疗价值

滋补肾阴、 填补精髓 、肾虚耳鸣 、腰膝酸软、 阳痿、 遗精 、烦热和 贫血 哪些体质的人适宜吃猪龙骨?

健康体质平和质，气虚体质

哪些疾病的患者不适宜食用猪龙骨?

心脑血管系统疾病

哪些人群不适宜食用猪龙骨?

老人

哪些体质的人不适宜食用猪龙骨?

湿热体质

食用禁忌

一般人群均可食用

大骨

猪大骨头介绍

猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。

猪大骨头营养价值

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。 猪大骨头食用效果

壮腰膝 益力气 补虚弱 强筋骨 止泻健胃补骨

猪大骨头适用人群

骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。

猪大骨头饮食宜忌【楂肉的功效与作用】

感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

里脊肉

猪肉(里脊)介绍

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

猪肉(里脊)营养价值

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

猪肉(里脊)食用价值

补肾养血滋阴润燥

猪肉(里脊)适用人群

一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

猪肉(里脊)食用禁忌

暂无信息【楂肉的功效与作用】

腱子肉

猪腱子肉300克、当归10克一起煲汤服用，养血活血。

月牙骨

月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。

因为它所含的丰富胶原蛋白，也被叫做美人骨。用猪月牙骨清煮成老汤，除盐外不用任何配料食材。汤很好喝，有月牙骨的香味，营养丰富，而且是滋补养颜的佳品。骨头嚼起来比较脆，就像吃脆骨一样。

猪蹄

猪蹄介绍

猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪蹄营养价值

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄食用效果

1.美容 抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄适用人群

一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品

1. 适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；

2. 有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

猪蹄饮食宜忌

胃肠消化功能减弱的老人，患有肝胆病，动脉硬化和高血压病患者。

猪肚

猪肚营养价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚食用价值

补虚损健脾胃

猪肚适用人群

适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。 猪肚食用禁忌

暂无信息

猪肺

猪肺营养价值

猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

猪肺食用效果

1.止血 止咳

猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

猪肺适用人群

一般人群均可食用

适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

猪肺饮食宜忌

便秘，痔疮者不宜多食。

猪心

猪心营养价值

野猪肉的功效与作用
楂肉的功效与作用 第二篇



 野猪肉的功效与作用

功效：提高免疫力 治疗便秘 滋阴补阴

禁忌人群：痰湿体质，特禀体质的人群不适宜食用野猪肉。

适宜人群：健康体质平和质，气虚体质，久病体虚人群适合食用野猪肉。

详细信息

目录



野猪肉的食物介绍 野猪肉的选购技巧 野猪肉的搭配宜忌

野猪肉的食物介绍

野猪肉为猪科动物野猪的肉。野猪外形与家猪相似，嘴部十分凸出，四肢较短，尾细。躯体有硬的针毛，背上鬃毛发达，长约14厘米，针毛与鬃毛的毛尖大都有分叉。毛色一般为棕黑色。野猪肉肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低（仅为家猪的50%），营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元数，亚油酸含量比家猪高2.5倍。

野猪肉的选购技巧

好的野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低。

野猪肉的搭配宜忌

忌：野猪肉忌与鲍鱼、夷鱼同食。

肉类营养保健功效大全
楂肉的功效与作用 第三篇

肉类

猪

猪 肉 猪 皮 猪 里 脊 肉

排 骨 猪 肘 猪 大骨 头

猪 蹄 猪耳朵

猪 肚 猪 心

五花肉 猪 肺

猪 肝 猪大肠

猪 血 猪 脑

猪 腰 猪小排

牛

牛 肉 牛 牛 肾

牛 羊

羊 肉

羊 鸡

鸡 肉 鸡 火鸡肉

乌 鸭

鸭 肉

鸭 肉制品【楂肉的功效与作用】

腊 肉

火 其他肉类

兔 肉 鹿 鹅 肝

乳

腩 牛 鞭

排

羊 翅 鸡 鸡

肝

鸭 腿

香 肉 驴 鸽

鸽 排

肥 肝

羊 腿

鸡 腿

鸭 肠

咸 肉 鹅 肉

牛

牛 肚

肚

羊蝎子

爪

鸡 肝

翅

鸭 胗

肉

肉 松

肉

雪 蛤

牛蹄筋

羊 肾

鸡 胗

鸭 血

培 根

穿山甲

牛 尾

羊 血

鸡 血

鸭 掌

午餐肉

鹧 鸪 牛 肺

羊 骨

鸡 心

鸭 肠

熏 肉

蚕 蛹

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猪

猪 肉

禁忌人群：

湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食；肥胖、血脂较高、高血压者慎食。 适宜人群：

一般人都可食用。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。

热量表（每100克） 热量（大卡）395 蛋白质（克）14.6 脂肪（克）30.8 碳水化合物（克）1.1 胆固醇（毫克）69 维生素A（微克）16 维生素B1（毫克）0.26 维生素B2（毫克）0.11 烟酸（毫克）2.8 维生素C（毫克）1 维生素E（毫克）0.95 钙（毫克）11 磷（毫克）130 钾（毫克）162 钠（毫克）57.5 镁（毫克）12 铁（毫克）2.4 锌（毫克）0.84 硒（微克）2.94 铜（毫克）0.13 猪肉的功效与作用

1. 补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 2. 补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。 3. 润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 猪肉的营养价值

1. 猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2. 猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3. 猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有

较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。 猪肉的选购

1. 优质的猪肉：脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，

富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

2. 次鲜肉：肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉

质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

3. 死猪肉：外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买。

4. 米猪肉：肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。其最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白

色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒的不要购买。

5. 其他：买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果

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毛根白净，则不是病猪。 猪肉的存储

买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了。 猪肉的食用方法

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可

使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

2. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水

中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或

脑部寄生有钩绦虫。

4. 食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，

使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。 相克：

1. 猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗 2. 猪肉+雪花梨：伤肾脏 3. 猪肉+杏：腹痛

4. 猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛 5. 猪肉+何首乌：身体不适 6. 猪肉+香菜：伤身

7. 猪肉+牛排：性味有所抵触 8. 猪肉+荞麦：脱发

9. 猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味 10. 猪肉+海螺：身体不适

11. 猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

12. 猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗 13. 猪肉+梨：伤肾脏

14. 猪肉+乌梅：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗 15. 猪肉+刀豆：易发生腹胀，腹泻 16. 猪肉+鹌鹑：面生黑斑

17. 猪肉+茶：一起吃易产生便秘； 18. 猪肉+豆类：形成腹胀、气壅、气滞 19. 猪肉+雪梨：伤肾脏

20. 猪肉+鲫鱼：二者起生化反应，不利于健康 21. 猪肉+黄豆：腹胀 22. 猪肉+鸭梨：伤肾脏 23. 猪肉+驴肉：腹泻

24. 猪肉+菠菜：减少铜的吸收 25. 猪肉+百合：一起吃会引起中毒 宜搭：

1. 猪肉+冬笋：补肝肾

2. 猪肉+菜花：提高蛋白质的吸收率 3. 猪肉+卷心菜：润肠胃生津健身

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4. 猪肉+魔芋：滋补营养 5. 猪肉+南瓜：预防糖尿病 6. 猪肉+白菜：补充营养通便

7. 猪肉+茄子：降低胆固醇的吸收稳定血糖 8. 猪肉+藕：健胃壮体

9. 猪肉+圆茄子：降低胆固醇的吸收稳定血糖 10. 猪肉+小白菜：增强体质

11. 猪肉+大蒜：促进血液循环、消除疲劳 12. 猪肉+芸豆：提高维生素B12的吸收率 13. 猪肉+芦笋：有利于人体维生素B12的吸收 14. 猪肉+大白菜：补充营养通便

排 骨（肋排、子排、骨头）

禁忌人群：

湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食。 适宜人群：

一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。 热量表（每100克） 热量（大卡）264 蛋白质（克）18.3 脂肪（克）20.4 碳水化合物（克）1.7 胆固醇（毫克）165 维生素A（微克）12 烟酸（毫克）5.3 叶酸（微克）4.8 维生素E（毫克）0.11 钙（毫克）8 磷（毫克）125 钾（毫克）274 钠（毫克）44.5 镁（毫克）17 铁（毫克）0.8 锌（毫克）1.72 硒（微克）10.3 铜（毫克）0.12 锰（毫克）0.05 排骨的基本介绍

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 【小排】小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。

【子排】子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。

【大排】大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。

【肋排】肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以

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用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。 排骨的功效与作用

1. 补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 2. 补钙

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨的营养价值

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨的选购

我们在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。 排骨的存储

新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。 排骨的食用方法

1. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水

中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

2. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或

脑部寄生有钩绦虫。

猪 蹄（猪脚、猪手、猪蹄爪）

禁忌人群：

患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多。 适宜人群：

一般人群均可食用，适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。 热量表（每100克） 热量（大卡）260 蛋白质（克）22.6 脂肪（克）18.8 胆固醇（毫克）192 多不饱和脂肪酸（克）单不饱和脂肪酸（克）维生素A（微克）3 维生素B1（毫克）0.05 2.1 7.8 维生素B2（毫克）0.1 烟酸（毫克）1.5 维生素E（毫克）0.01 钙（毫克）33 磷（毫克）33 钾（毫克）54 钠（毫克）101 镁（毫克）5 铁（毫克）1.1 锌（毫克）1.14 硒（微克）5.85 铜（毫克）0.09 锰（毫克）0.01 水（克）58.2 猪蹄的基本介绍

猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个

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金樱子肉的功效与作用
楂肉的功效与作用 第四篇

金樱子肉的功效与作用:金樱子肉是啬薇科植物金樱子的外层果肉，金樱子肉是中医临床常用药，金樱子别名刺榆子、刺梨子、金罂子、山石榴，金樱子肉具有固精缩尿、涩肠止泻作用，有实火、邪热者忌服金樱子肉。

金樱子肉的功效:
金樱子肉是啬薇科植物金樱子的外层果肉，金樱子肉是中医临床常用药，金樱子别名刺榆子、刺梨子、金罂子、山石榴，金樱子肉具有固精缩尿、涩肠止泻作用，有实火、邪热者忌服金樱子肉。

药名:金樱子
功效分类:收涩药。
科属分类:蔷薇科。金樱子肉的功效与作用。
别名:刺榆子、刺梨子、金罂子、山石榴、山鸡头子、糖莺子、糖罐、糖果、蜂糖罐、槟榔果、金壶瓶、糖橘子、黄茶瓶、藤勾子、螳螂果、糖刺果、灯笼果、刺橄榄、灯笼果、刺兰棵子。
性味:酸涩；平；无毒。
归经:肾经；膀胱经；大肠经；脾经；肺经。
功效:固精，缩尿，涩肠，止带。
主治:滑精；滑精；遗尿；尿频；久泻；久痢；白浊；白带；崩漏；脱肛；子宫下垂。
用法用量:内服:煎汤，9-15g；或入丸、散，或熬膏。
药材基源:金樱子肉为蔷薇科植物金樱子的果实。金樱子肉的功效与作用。
炮制方法:拣去杂质，切两瓣，

金樱子肉的作用:
1、金樱子肉有补血的作用:金樱子(干了，擦刺令净，捶碎去子，切焙)、缩砂一半。蜜丸梧子大。空心，酒或盐汤下五十丸。(<朱氏集验医方>金樱子丸)
2、金樱子肉治梦遗，精不固:金樱子十斤，剖开去子毛，于木臼内杵碎。水二升，煎成膏子服。(<明医指掌>金樱子膏)
3、金樱子肉治阴挺:金樱果(去内毛和种子)一两。水煎服。(<闽东本草>)
4、金樱子肉治小便频数，多尿小便不禁:金樱子(去净外刺和内瓤)和猪小肚一个。水煮服。(<泉州本草>)
5、金樱子肉治久痢脱肛:金樱子(去刺、仁)一两，鸡蛋一枚炖服。(<闽东本草>)
6、金樱子肉治男子下消、滑精，女子白带:金樱子去毛、核一两。水煎服，或和猪膀胱，或和冰糖炖服。(<闽东本草>)
7、金樱子肉治久虚泄泻下痢:金樱子(去外刺和内瓤)一两，党参三钱。水煎服。(<泉州本草>)
8、金樱子肉治脾泄下利，止小便利，涩精气:金樱子，经霜后以竹夹子摘取，擘为两爿，去其子，以水淘洗过，烂捣，入大锅以水煎，不得绝火，煎约水耗半，取出澄滤过，仍重煎似稀饧。每服取一匙，用暖酒一盏，调服。(<寿亲养老新书>金樱子煎)
9、金樱子肉治白浊:金樱子(去子洗净捣碎，入瓶中蒸令热，用汤淋之，取汁慢火成膏)、芡实肉(研为粉)各等分。上以前膏同酒糊和芡粉为丸，如梧桐子大。每服三十丸，酒吞，食前服。一方用妇人乳汁丸为妙。一方盐汤下。(<仁存堂经验方>水陆二仙丹)

金樱子膏
金樱子，不拘量，去刺和种子，水煎浓缩，似稀汤。每次服1匙，用酒送服。源于<千金方>、<普门医品>。本品有补益肝肾和收敛固涩作用。用于肝肾两虚所致的头昏腰酸，梦遗滑精，小便不禁，或脾虚腹泻。<明医指掌>

水陆二仙丹
水陆二仙丹:金樱子120g，加水适量，以小火煎熬成膏；用芡实100g，研末，和金樱子膏作为丸剂。每次6g，酒送服，或温开水送下。源于<洪氏集验方>。本方以金樱子固肾涩精，芡实补脾止带。用于肾虚或脾肾两虚，遗精，白浊，妇女带下。

金樱子粥
材料:金樱子30g，粳米50g，食盐少许。
制法:金樱子洗净，放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮10分钟，滤去渣，药汁与粳米同煮为粥，再加入食盐少许拌匀调味即成。
功效:收涩固精，止遗固泄。
用法:每日1次，晚上睡前温服。
应用:适用于脾肾不足，下元不固所致的神疲乏力，腰膝酸软，滑精遗精，尿频遗尿，女子带下、阴挺，以及久泻脱肛等。
注意:本方收涩作用显著，非属滋补之品，不可无故服之。凡属实证及兼外感者，不宜服用。

金樱子肉用药禁忌:
1、有实火、邪热者忌服金樱子肉。
2、中寒有痞者禁服金樱子肉。<医学入门>
3、泄泻由于火热暴注者不宜用金樱子肉；小便不禁及精气滑脱因于阴虚火炽而得者，不宜用金樱子肉。<本草经疏>

肉蔻的功效与作用
楂肉的功效与作用 第五篇

肉蔻的功效与作用:肉蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁，肉蔻别名肉果、玉果、迦拘勒、豆蔻、顶头肉，肉蔻的功效是温中涩肠、行气消食，肉蔻的作用是治虚泻、冷痢、脘腹胀痛、食少呕吐、宿食不消，肉蔻用药禁忌是大肠

肉蔻的功效:
肉蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁，肉蔻别名肉果、玉果、迦拘勒、豆蔻、顶头肉，肉蔻的功效是温中涩肠、行气消食，肉蔻的作用是治虚泻、冷痢、脘腹胀痛、食少呕吐、宿食不消，肉蔻用药禁忌是大肠素有火热及中暑热泄暴注，肠风下血，胃火齿痛及湿热积滞方盛，滞下初起，皆不宜服肉蔻。勿令犯铜。
别名:肉果、玉果、迦拘勒、豆蔻、顶头肉等。
功效分类:收涩药；温里药；行气药。肉蔻的功效与作用。
性味:辛；苦；温。
归经:归脾；胃；大肠经。
功效:温中涩肠；行气消食。
主治:虚泻；冷痢；脘腹胀痛；食少呕吐；宿食不消。
用法用量:内服:煎汤，1。5-6g；或入丸、散。
来源:肉蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁。肉蔻的功效与作用。

肉蔻的作用:
1、肉蔻有抗炎及抗病原微生物作用，还具有抗癌作用。含有蛋白质、糖及维生素等营养。
2、肉蔻芳香化湿，
3、肉蔻性味甘淡、微寒、有清热、解毒、祛淤、消肿作用，可治疗白喉、百日咳、痢疾、痔疮、跌打损伤等症。
4、肉豆蔻所含挥发油，少量能促进胃液的分泌及胃肠蠕动，而有开胃和促进食欲，消胀止痛的功效；但大量服用则有抑制作用，且有较显著的麻醉作用；挥发油中的萜类成分对细菌和霉菌均有抑制作用。肉豆蔻醚对正常人有致幻、抗炎作用；肉豆蔻及肉豆蔻醚能增强色胺的作用，体内外试验均对单胺氧化酶有中度的抑制作用。肉豆蔻对mca和dmba诱发的小鼠子宫癌及皮肤乳头状瘤有抑制作用。

肉蔻用药禁忌:
大肠素有火热及中暑热泄暴注，肠风下血，胃火齿痛及湿热积滞方盛，滞下初起，皆不宜服肉蔻。勿令犯铜。

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