藕粉的营养价值

导读：　藕粉的营养价值(共4篇)藕粉的营养价值及禁忌藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。适宜人群：老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、...

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藕粉的营养价值及禁忌
藕粉的营养价值 第一篇

藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。

适宜人群：老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。 不适宜人群：肥胖者应少食。

选购宜：1.看色：纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

2.观形：藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络;而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。鼻嗅：藕粉具有独特的浓郁清香气味;其它淀粉则无此清香气。

3.手试：取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状。

4.口尝：取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化。

5.调试：取

选购禁忌：

1.看色：其他淀粉(如甘薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的;如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

2.口尝：其他淀粉入口后，不仅不易溶化，而且还会粘糊在一起或呈

团状。

3.调试：其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明;冷却后，即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。【藕粉的营养价值】

烹调禁宜：方法：先用少量温水搅拌至糊状，再用开水冲至透明状。 食用禁宜：婴儿通常7个月可以食用藕粉，但应注意蛋白质以及其他应元素的摄入。

藕储存：密封，干燥通风的阴凉处保存。

食物药物——藕粉的营养价值、食用禁忌
藕粉的营养价值 第二篇

【藕粉的营养价值】

食物药物——藕粉的营养价值、食用禁忌

英 文 名：arrow root

所属分类：调味品

别 名：藕澄粉

营养成分：莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌；熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能。

食物详情

适宜人群：老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

不适宜人群：肥胖者应少食。

选 购 宜：1.看色：纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。2. 观形：藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片

状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。鼻嗅：藕粉具有独特的浓郁清香气味；其它淀粉则无 此清香气。 3.手试：取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状。 4.口尝：取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶 化。

选 购 忌：1.看色：其他淀粉(如甘 薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的；如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。 2.口尝：其他淀粉入口后，不仅不易溶化，而且还会粘糊在一起或呈团状。 3.调试：其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；冷却后，即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

烹 调 宜：方法：先用少量温水搅拌至糊状，再用开水冲至透明状。

烹 调 忌： 无。

食 用 宜：婴儿通常7个月可以食用藕粉，但应注意蛋白质以及其他应元素的摄入。

食 用 忌：无。

储 存： 密封，干燥通风的阴凉处保存。

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梅子湖藕粉的营养价值
藕粉的营养价值 第三篇

1、银耳藕粉汤

银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。

2、藕粉粥可润发养颜

[组成]藕粉25克，白米25克(或麦片亦可)，白糖适量。[制法与用法]先煮米做如常法，将熟放入藕粉调匀，加糖食之。或水煮麦片数沸，即将藕粉打糊调入和匀，加糖，晨起食之。[功效与应用]固精气，乌须发，润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作辅食。注：藕偏寒，可治失血，发枯黄，分杈等症，亦有益胃补心，滋阴养颜，安神等功效。

3、白糖煮藕粉

每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴，清热除烦和醒酒。

4、苹果藕粉

配料：藕粉200克，苹果300克。

制法：把把藕粉和水调匀，苹果切成细末。把藉粉入锅，用微火熬煮，熬到透明时加入苹果末，稍煮即可。

食用：当点心食用，用量自愿。

功效：健脾开胃、益气补血；对贫血、慢性胃炎有疗效。【藕粉的营养价值】

5、自制藕粉粥

原料：葡萄干、熟芝麻、山楂、花生碎等 方法：首先用95度的开水将藕粉冲好

再将准备好的葡萄干等加入藕粉中，慢慢搅拌即可 优点：使藕粉的口感更佳

藕粉的营养价值
藕粉的营养价值 第四篇

藕粉的作用与功效:藕粉是莲藕加工而成的纯天然淀粉，藕粉的作用与功效是益胃健脾、养血补益，治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻，莲藕粉营养价值高，西湖藕粉特别出名，下面介绍藕粉的作用与功效详细内容。

藕粉的作用:
藕粉是莲藕加工而成的纯天然淀粉，藕粉的作用与功效是益胃健脾、养血补益，治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻，莲藕粉营养价值高，西湖藕粉特别出名，下面介绍藕粉的作用与功效详细内容。
藕粉味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌；熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。
1、藕粉能止血散瘀:藕含有大量的单宁酸，
2、藕粉能清热凉血:莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；
3、藕粉能益血生肌:莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其:[主补中养神，益气力"；
4、藕粉能通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

藕粉的功效:
一般人群均可食用藕粉，老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用藕粉。
白糖煮藕粉
功效:可生津止渴，清热除烦和醒酒。
做法:每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。藕粉的营养价值。

苹果藕粉
功效:健脾开胃、益气补血；对贫血、慢性胃炎有疗效。
材料:藕粉200克，苹果300克。
做法:把把藕粉和水调匀，苹果切成细末。把藉粉入锅，用微火熬煮，熬到透明时加入苹果末，稍煮即可。
用法:当点心食用，用量自愿。

银耳藕粉汤
功效:预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。
材料:银耳25克、藕粉10克、冰糖适量。
做法:将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。

藕粉粥
功效:固精气，乌须发，润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作辅食。注:藕偏寒，可治失血，发枯黄，分杈等症，亦有益胃补心，滋阴养颜，安神等功效。
材料:藕粉25克，白米25克(或麦片亦可)，白糖适量。
做法:先煮米做如常法，将熟放入藕粉调匀，加糖食之。或水煮麦片数沸，即将藕粉打糊调入和匀，加糖，晨起食之。

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