黑芝麻炖泥鳅营养吗？

导读：　黑芝麻炖泥鳅营养吗？(共5篇)泥鳅是一种具有高营养价值的淡水鱼类泥鳅是一种具有高营养价值的淡水鱼类，它富含蛋白质和维生素A，而且脂肪含量很低，肉质细嫩，味道鲜美，下面我们来看看吃泥鳅的5大好处及泥鳅养生食谱、泥鳅饮食搭配禁忌。一、吃泥鳅的5大好处中医学认为，泥鳅味甘、性平，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝...

泥鳅是一种具有高营养价值的淡水鱼类
黑芝麻炖泥鳅营养吗？ 第一篇

泥鳅是一种具有高营养价值的淡水鱼类，它富含蛋白质和维生素A，而且脂肪含量很低，肉质细嫩，味道鲜美，下面我们来看看吃泥鳅的5大好处及泥鳅养生食谱、泥鳅饮食搭配禁忌。

一、吃泥鳅的5大好处

中医学认为，泥鳅味甘、性平，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能，还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。《医学入门》中称它能补中、止泻。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效，对解渴醒酒、利小便、壮阳、化痔都有一定药效。在日本，泥鳅被誉为“水中人参”，人们把它当作高级营养补品。

泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌消炎作用，拌糖抹患处可治痛肿。泥鳅的肉质富于营养，每100克含蛋白质9.6克，远比一般的鱼、肉类高。泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高，还含有大量维生素，其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍，维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇很少，因此，心血管疾病患者、贫血、肝炎病人等多食有益。

1、改善贫血 因为泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。

2、补肾牡阳，恢复元气

中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。

3、滋阴止渴、清热祛湿 泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。

4、辅助治疗急、慢性肝炎 泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。

5、预防动脉粥样硬化 泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。

二、泥鳅养生食谱

1、芝麻黑豆泥鳅汤 配方：泥鳅250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各适量。 做法及用法：黑豆、黑芝麻洗净备用；泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫死，然后取出，洗净，沥干水分后下油锅煎黄，铲起备用。把全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐，鸡糟调味即可。

功效：具有补肾健脾、养血生发的功效。

2、参芪泥鳅汤 配方：泥鳅250克，黄芪、党参、山药各30克，红枣5颗，生姜3片，盐适量。 做法及用法：将泥鳅用淡盐水喂养1-2天。把喂养好的泥鳅用少许盐去黏液，再放入开水中汆烫，备用。油锅烧热，放入姜片，爆香后放入泥鳅，炸至金黄时，铲起备用。再将黄芪、党参、红枣、山药洗净，与泥鳅同放入沙煲里，加适量的清水，小火慢煲2小时，最后用盐调味即可食用。

功效：黄芪具有镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈代谢的作用。

3、泥鳅山药汤 材料：泥鳅5条，山药100克，豆腐250克，生姜适量。

调料：料酒、盐、味精各适量。

做法：a、泥鳅宰杀，去内脏，洗净，沥干水。b、山药洗净，切丝，豆腐切小块。

c、泥鳅入热油锅中，煎至微黄时，放生姜、料酒，小火煲10分钟。

d、山药放入开水中汆烫，与豆腐一同放入鱼锅中，加足量的清水，煮30分钟后，下味精、盐调味，搅匀后即可起锅。

小贴士：泥鳅可为人体提供大量的营养成分；生姜有开胃，帮助消化的作用，因此本汤品非常适合营养不良者食用。

三、泥鳅食物搭配禁忌

1、泥鳅+黄瓜：抑制消化和吸收

泥鳅与黄瓜一同食用，会不利于营养物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。【黑芝麻炖泥鳅营养吗？】

2、泥鳅+蟹：引起中毒

泥鳅性温补；而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。

3、泥鳅+狗肉：导致阴虚火盛

泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。但不宜与狗肉同食，否则易导致阴虚火盛。

4、泥鳅+茼蒿：影响消化吸收

泥鳅不宜与苘蒿一同食用，若二者一同食用会降低营养价值，且影响消化吸收，对健康不利。

泥鳅的5大好处
黑芝麻炖泥鳅营养吗？ 第二篇

泥鳅的5大好处

“天上斑鸠，地上泥鳅”的说法是对泥鳅味道和肉质的赞美，而“水中人参”的称号则是对其营养价值的肯定。 泥鳅有很高的药用价值

从中医的角度讲，泥鳅有很高的药用价值，能补中益气、养肾生精。非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对某些急性肝炎的治疗也十分有益。而从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。 吃泥鳅的5大好处

1、改善贫血

因为泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。

2、补肾牡阳，恢复元气

中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。

3、滋阴止渴、清热祛湿

泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。

4、辅助治疗急、慢性肝炎

泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。

5、预防动脉粥样硬化【黑芝麻炖泥鳅营养吗？】

泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。

泥鳅养生食谱：芝麻黑豆泥鳅汤

配方：泥鳅250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各适量。【黑芝麻炖泥鳅营养吗？】

做法及用法：黑豆、黑芝麻洗净备用;泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫死，然后取出，洗净，沥干水分后下油锅煎黄，铲起备用。把全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐，鸡糟调味即可。

小儿厌食的食疗——泥鳅汤
黑芝麻炖泥鳅营养吗？ 第三篇

营养全能的泥鳅豆腐汤： 水中人参” 营养全能的泥鳅豆腐汤：“水中人参”不为人知的秘 密 (2010-07-23 07:40:04) 转载 标签： 分类： 宝贝食谱鈥斺敵じ卟垢 泥鳅功效 补铁补钙 补中益气 健脾养胃 小儿虚汗 泥鳅美食 记忆里面从小最爱吃的菜有榨菜炒肉丝，干辣椒炒酸萝卜（湖南特有的 腌制罗卜），凉拌黄瓜，罗卜条炒肉。几乎都是些又便宜又不营养的菜 独爱吃的就是妈妈特意为我准备的紫苏干煎泥鳅。 ，唯 所以我的健康状况一直让俺妈很担忧。 长大懂事一些了她总是笑着对俺爸 说：要是以后谁娶了做媳妇一定高兴得不得了，一天三块钱就打发了，真是太好 养了。不过那是很久以前的事了，想想现在谁会娶个营养不良的女孩做媳妇？没 准都担忧得不行。 如今自己也做了妈妈，想到这几个月因为儿子的厌食而饱受痛苦折磨，就 很能体会当年妈妈的苦心。 至今还记得初中一次很重要的考试爸爸妈妈提着好几 个保温桶，里面装了甜点和煲了一晚的鸡汤。考场出来闷闷不乐的我只吃几口就 放下碗筷难以下咽，期待的妈妈只能在一旁叹气抹眼泪。我们家还有一个比我更 甚的“猫食”表妹，因为她食量比我更小更不沾荤腥。高考时也是因为吃饭问题 把舅母折腾苦了。 养儿方知父母难。不管当年的我们是任性，是懵懂无知，还是真的讨厌食 物。都想在心里大声的对妈妈说一声：对不起，您辛苦了！ 没事的时候经常跟妈妈闲聊，说得最多的话题就是儿子的遗传问题。一直 觉得遗传是一件很诡异的事情，它会让你在孩子身上找到众多自己的影子，而且 随着年月的增长逐渐变多。遗传，不光是生理上的，精神态度上的，甚至连某处 的皮肤毛发，饮食喜好都如此相似。有很多相似度甚至到了匪夷所思的地步，最 后你不得不认定：原来我上辈子折磨了我的老妈，我儿子下辈子要来折磨我，因 果循环啊！ 前段时间儿子厌食特别严重，尝试过很多养脾胃的方法都不见成效。似乎 在一夜之间爱吃的所有食物都开始拒绝了。 可能持续几个月时间营养不均衡头发 有些变黄，睡觉起来身上头上床单都湿了一大片，无意间在一本老书上看到一个 治小儿虚汗的方子，按着方子一天喝三次泥鳅汤连服了一个星期，竟然神奇般的 好了。不得不佩服这个小小的活力十足的泥鳅。 泥鳅富含钙，维生素 A,D,蛋白质，氨基酸和各种矿物质。脂肪成分较低， 胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸， 有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有 补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功

效。一条泥鳅的钙含量是鳗鱼的 9 倍，100 克泥鳅含钙 736 毫克。铁是菠菜的 3 倍，儿童食用不仅助消化且能补 脑。 如果家里有厌食挑食的小朋友可以煮泥鳅豆腐汤健脾补钙， 补虚治疗小儿虚 汗； 终日奔波劳碌三餐不正常的上班族可以饮十颗红枣炖泥鳅汤， 红枣有养肝功 效，和泥鳅同炖的汤不仅补血滋养，护肝强身，还能提高免疫能力； 家有老人可以炖黑豆黑芝麻泥鳅汤，可以延缓衰老，补气血，养肝。 急、慢性肝炎黄疸，转氨酶上升等患者可以饮用茵陈 30 克，土茯苓 30 克泥 鳅汤，袪湿解毒退黄，对降酶、保肝护肝，抑制乙肝病毒都有很好的疗效。 泥鳅、黄芪、党参、淮山、红枣同炖有清心，养血，安神的功效。 成年男子常食泥鳅不仅滋补强身还能提高“精力”。 韩国人食补强性最常做 的三种汤中，第一种就是泥鳅汤，其次还有参鸡汤和狗肉汤。韩国人煮泥鳅汤时 此， 先把泥鳅上面撒上盐， 然后盖上盖子， 等泥鳅没动静时， 再把泥鳅清洗干净； 然后在一锅水中放入泥鳅、辣椒酱、大葱、味精、盐等调料，熬上一小时左右就 可以食用了。 综合这么多泥鳅的食疗方法，说泥鳅汤是营养全能一点也不为过。在一个月 的食疗当中，儿子的食欲确实有所好转，自己也总结了如何让泥鳅汤熬煮更鲜美 不腥的方法，现在一一奉上 （1）如何养和去泥腥味：小儿一般一次食用 3-4 条就可以了，我一般买 8 条自 如何养和去泥腥味 己养着，分两天吃完。 1，用一个小桶子买回来先用水冲一下，放入泥鳅 柄的筛子，接下来才不会烫 可用小量生姜，食用油让其吐出泥沙。 入筛子。 2，家里一定要有带手 到手，将所需泥鳅倒 3，重要一步：水煮开后，右手掀开锅盖，左手迅速 掉泥鳅身上的粘液，捞出用水 将泥鳅倒入盖上盖子压紧 （此时小心溅出的开水） 这样泥鳅就没有腥味了。 4，一般煮 30 秒就去 冲后放入油锅略煎， （2）泥鳅豆腐汤如何做：（煮的过程大概 30-40 分钟，看泥鳅大小而定） 泥鳅豆腐汤如何做 1，准备好内酯豆腐。 一大碗加一点姜丝用水煮开 2，将煎好的泥鳅放入 3，大火煮 10 分钟后放入豆腐转中火慢煮。 成奶白色就可以食用了。 4，40 分钟后汤变 （3）如何给小儿吃泥鳅肉：我个人习惯右手用筷子按住泥鳅，左右用一个很小 如何给小儿吃泥鳅肉： 的勺子轻轻的刮， 吃前先把鱼背上的鱼鳍去掉， 这样刮的时候才不会吃到刺。 （经 验之谈哦 ） 爱心小贴士： 养的桶子上最好盖个可以 爱心小贴士：夏天最好不要买太多泥鳅容易热死； 透气的筛子，不然早上你会发现地上到处都是泥鳅啦（经验哦） 这道美味又

营养的泥鳅汤快快给家里的小朋友享用吧，浓郁的汤和鲜美的 肉一定会让他食欲大开，儿子最高纪录一次吃了五条，偷懒的时候我直接用泥鳅 煮面给儿子吃，在淋上番茄酱，那个滋味啊，这是无法形容的好 自从发现了 这个汤以后对付儿子不吃饭的问题似乎变得简单多了，赶紧试试吧：） 因为自己一个人带孩子，平时要带他每天下去玩两趟，做饭喂食，虽然辛苦 但心中时常充满了幸福的感觉，如果您也是全职妈妈，也有很多育儿的困惑和苦 恼， 不妨一起交流一下哦， 可以给我留言或者发纸条， 我一定会及时回复您的 

【核桃】核桃的营养价值_【核桃】核桃的功效与作用
黑芝麻炖泥鳅营养吗？ 第四篇

[核桃]核桃的功效与作用及食用方法:核桃是男女老少都适合的健脑补品，核桃的功效与作用是补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便，核桃的功效与作用及食用方法很多，下面是核桃的吃法，核桃的营养价值知识介绍。

[核桃]核桃的功效与作用:
核桃是男女老少都适合的健脑补品，核桃的功效与作用是补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便，核桃的功效与作用及食用方法很多，下面是核桃的吃法，核桃的营养价值知识介绍。
核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1-2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。【核桃】核桃的营养价值_【核桃】核桃的功效与作用。
核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15-20克，脂肪60-70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。 我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。【核桃】核桃的营养价值_【核桃】核桃的功效与作用。
核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。 核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

[核桃]核桃的食用方法:
不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的[核桃奶"。
核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5-6个核桃，约20-30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

[核桃]核桃的吃法:
核桃仁粥
功效:健脑补肾，养血益智。
材料:核桃仁50克，大米100克。
做法:将核桃仁捣碎后和大米一起下锅，加水适量煮成粥。
用法:当早餐食用。
来源:<百病食疗大全>

芝麻核桃蜜
功效:散结，宽肠，下气，用于便秘等症。
材料:黑芝麻100克，核桃肉100克，蜂蜜200克。
做法:将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄(切忌炒焦)，凉后一同研碎，放于器皿内。加入蜂蜜调成糊状即可服用。
用法:每次服2匙，每日服2-3次。

核桃酪
功效:补肾助阳，养血补肺。适用于腰膝冷痛、小便频数、健忘，健康人食用更能增强记忆力、消除疲劳、防病延年，并有防癌作用。
材料:核桃仁150克，大米60克，小枣45克，白糖240克。
做法:核桃仁用开水稍泡片刻，剥去外皮，用刀切碎，同淘净的大米用500毫升清水泡上。小枣洗净，上笼蒸熟，取出，去掉皮核，也和核桃仁泡在一起。将核桃仁、大米、小枣一同用石磨磨成细浆，用洁布过滤去渣。锅洗净，上火，注入清水500毫升，把核桃仁浆倒入锅内，搅动，在即将烧开时，加入白糖(锅不能大开)，待煮熟后即成。
用法:可供早晚作点心食用。
来源:经验方

五仁粥
功效:滋养肝肾，润燥滑肠。适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。
材料:芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖，炒)、甜杏仁各10克，粳米200克。
做法:将五仁混和碾碎，入粳米共煮稀粥。
用法:食用时，加白糖适量，每日早、晚服用。

乌发粥
功效:健脑补肾，乌发生发。适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。久服有预防早衰作用。
材料:核桃仁250克，黑芝麻250克，红糖500克。
做法:
1、将红糖放入铝锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀，停火即成乌发糖。
2、将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉，用刀划成小埠，装糖盒内备用。
用法:早、晚各食3块。

核桃健脑粥
功效:补脾肾，填精益智，主治脾肾两虚之健忘。脾肾两虚、智力日渐减退者常食效果更佳。

材料:粳米100克，核桃仁25克，干百合10克，黑芝麻20克。
做法:粳米用水淘净，与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中，加水用小火炖煮，熟透成粥即可。
用法:每食适量。
来源:<百病食疗大全>

山楂核桃饮
功效:补肺肾，润肠燥，消食积。用于肺虚咳嗽、气喘、腰痛、便干、食积、经少腹痛等。也可作为冠心病、高血压、高脂血症及老年便秘等患者的保健饮料。
材料:核桃仁150克、山楂50克、白糖200克。
做法:核桃仁加水少许，用石磨磨成浆，装入容器中，再加适量凉开水调成稀浆汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小时，滤出头汁，再煮取二汁，一、二汁合并，复置火上，加入白糖搅拌，待溶化后，再缓缓倒入核桃仁浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。
用法:早晚各服1次，温服为宜。

核桃阿胶膏
功效:中医学认为，红枣、胡桃、桂圆肉、阿胶、黑芝麻均是健身养颜之良药。如<食疗本草>认为，服胡桃可使肌肝细腻光泽。
材料:红枣500克(去核)，胡桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圆肉各150克，阿胶、冰糖各250克，黄酒500毫升。
做法:先将红枣、胡桃肉、桂圆肉、黑芝麻研成细末；阿胶于黄酒中浸10天，然后与酒一起置于陶瓷器中隔水蒸，使阿胶完全溶化，再加入红枣、胡桃、桂圆肉、黑芝麻末调匀，放入冰糖再蒸，至冰糖溶化，即成护肤美容珍品，制成后盛于干净容器装好封严。
用法:每日清晨取1-2匙，用开水冲服。

核桃抗衰膏
功效:滋润五脏，益气养血。适用于治疗肺肾亏虚、久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等症。中老年人经常服用可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老。脑力劳动者经常服用能使思维敏捷、记忆力增强，是抗老防衰的有效食品。
材料:松子仁200克，黑芝麻100克，核桃仁100克，蜂蜜200克，黄酒500毫升。
做法:将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状，入沙锅中，加入黄酒，文火煮沸约10分钟，倒入蜂蜜，搅拌均匀，继续熬煮收膏，冷却装瓶备用。
用法:每日2次，每次服食1汤匙，温开水送服。

山楂核桃茶
功效:益肾补虚。适用于肺虚咳嗽、气喘、肾虚阳痿、腰痛、津亏口渴、便秘、食积纳差、嗳腐、血滞经少、腹痛等症。也可作冠心病、高血压、高血脂症、老年便秘等患者之膳食。
材料:核桃仁150克，白砂糖200克，山楂50克。
做法:将核桃仁浸泡洗净，加适量清水，用石磨磨成浆，装瓶，加适量清水稀释；山楂洗净入锅，加适量清水，用中火煎熬3次，每次20分钟，过滤去漆取浓汁约1000毫升；把锅洗净后置于火上，倒入山楂汁，加入白糖搅拌，待溶化后，入核桃浆，搅拌均匀，烧至微沸出锅服用。
用法:每日100-120毫升，每日2-3次，代茶饮。
来源:<中国药膳学>

核桃仁炒韭菜
功效:补肾强阳，温固肾气，适用于肾阳不足之阳痿，乏力，肾气不固之遗精、带下等。
材料:核桃仁60克，韭菜白250克，麻油30克，食盐1。5克。
做法:核桃仁用开水泡两分钟，撕去表皮。韭菜白洗净，切3厘米长的段。炒锅烧热，倒入麻油，下入胡桃仁翻炒至色黄，下韭菜白一起翻炒至熟，起锅时撒入食盐，炒匀后装盘即成。
用法:可佐餐用。

核桃胡豆饮
功效:温肾壮阳，适用于肾虚腰痛。
材料:胡桃仁60克，大黑豆60克，杜仲9克。
做法:水煎服。

芝麻核桃粉
功效:滋补肾阴，抗骨质疏松。适用于肾阴虚型老年骨质疏松症。
材料:黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。
做法:将黑芝麻拣去杂质，晒干、炒熟，与核桃仁同研为细末，加入白糖，拌匀后瓶装备用。
用法:每日2次，每次25克，温开水调服。
提示:黑芝麻滋补肝肾，为延年益寿佳品。近代实验研究证实，芝麻含有多量的钙、磷、铁等矿物质及维生素a、维生素d、维生素e，所以有良好的抗骨质疏松作用。核桃仁补肾强腰，从营养学角度分析，核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质均可增加骨密度，延缓骨质衰老，对抗骨质疏松。本食疗方醇香可口，易于消化吸收，适合老年人经常服食。

猪腰核桃
功效:益肾助阳，强腰益气。适用于肾虚不固的遗精盗汗。
材料:猪腰1对，杜仲30克，核桃肉30克。
做法:将猪腰与杜仲、核桃肉同煮熟。
用法:炖熟后蘸少许细盐食用。

核桃炖蚕蛹
功效:补脾益肾。适用于阳痿、滑精、小儿疳积、胃下垂等。
材料:核桃肉100-150克，蚕蛹(略炒过)50克。
做法:将核桃肉与蚕蛹同放盅中，隔水炖熟。
用法:隔日1次。
来源:<饮食疗法>

鸭子核桃鸡泥酥
功效:补肾，固精，定喘。适用于肾虚咳喘及腰痛、阳痿、石淋等症。
材料:净老鸭1只，核桃仁200克，荸荠150克，鸡泥100克，鸡蛋2只，调料适量。
做法:
1、鸭用开水烫后装盆，加姜、葱、料酒、食盐，上笼蒸熟透，取出晾凉，去骨，切成2块。
2、另用鸡泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、盐调糊，并把核桃仁、荸荠剁碎入糊内。将糊淋在鸭膛内，入温油锅内炸酥，捞出沥油，切长条块装盘，四周撒上油菜末。
用法:佐外食用。
来源:<良药佳馐>

山萸核桃猪腰
功效:补肾涩精。用治肾虚不固、遗精早泄、腰痛腿软。
材料:山茱萸10克，胡桃肉15克，猪肾2只。
做法:猪肾剖开，去除白色筋膜和臊腺，洗净，山茱萸、胡桃肉洗净，然后装入猪肾中，用线扎紧，放入锅内，加水适量，用武火煮沸后，改用文火烧煮至熟。
用法:当菜食用。

核桃鸭子
功效:补肾固精，温肺定喘，润肠通便。适用于肾虚咳嗽、 腰痛、阳痿、遗精、大便燥结、石淋等症。
材料:核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡肉泥100克，油菜末、葱、姜、食盐、鸡蛋清、料酒、湿玉米粉、味精、花生油各适量。
做法:将老鸭宰杀，去毛，开膛去内脏，洗净，用开水汆一下，装入盆内，加葱、姜、盐、料酒少许，上笼蒸熟透取出，晾凉后去骨，切成2块。将鸡肉泥、鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊核桃仁、荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上。锅内放油，油热时入鸭肉炸酥，捞出沥去余油，切成长块，摆在盘内，四周撒些油菜末即可。
用法:可作佐餐食用。

核桃鸡丁
功效:补肺益肾，明目，适用于肺肾两虚之神疲无力、面色无华，无病者常食，可抗衰益寿。
材料:鸡脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，鸡汤100克，猪油150克，鸡蛋2个，精盐5克，料酒25克，胡椒粉2克，湿豆粉35克，生姜、葱各10克，香油5克，白糖7克。
做法:将核桃仁用开水泡涨，剥去皮；枸杞子用温水洗净；生姜洗净切小片，葱切葱花，鸡蛋去黄留清，鸡肉洗
净，切成1厘米见方的丁。鸡丁装碗中，用精盐(一半)、鸡清、湿豆粉拌匀浆好，另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿豆粉对成汁。净锅置火上，放入猪油，待七成热时，下核桃仁炸至微黄，及时捞起待用。把浆好的鸡丁倒入锅中，快速滑透，翻炒几下，下姜、葱，倒入上汁快速翻炒，随即入核桃仁、枸杞子炒匀，淋入香油，装盘。
用法:佐餐食。

枸杞核桃鸡丁
功效:本方用枸杞子益精明目，核桃仁补肺益肾，二者均能抗老益寿；主食嫩鸡肉营养丰富，补养气血。药食合用，共奏补肾壮阳、双补气血、明目健身之功。用于肾阳不足之阳痿、尿频，肺肾两虚之咳嗽、气喘，精血亏少之眩晕、便秘，以及身体虚弱之神疲、乏力、面色无华等症，有较好疗效。本方可作性功能低下、老年性慢性气管炎、老年便秘、贫血及营养不良患者之膳食。体弱或无病常食，亦能健身益寿。
材料:(大份)核桃仁150克，枸杞子90克，嫩鸡肉600克，鸡蛋3个，食盐20克，味精2克，白砂糖20克，胡椒粉4克，鸡汤150毫升，芝麻油20克，干淀粉15克，绍酒20毫升，猪油200克，葱、姜、蒜各20克。
做法:
1、枸杞择后洗净，核桃仁用开水泡后去皮，待用。
2、鸡肉切成1厘米见方的丁，用食盐、味精、白砂糖。 胡椒粉、鸡汤、芝麻油、湿淀粉对成滋汁待用。
3、将去皮后的核桃仁用温油炸透，加入枸杞即起锅沥油。
4、锅烧热，注入猪油，待油五成热时，投入鸡丁快速滑透，倒入漏勺内沥油；锅再置火上，放50克热油，下入姜、葱、蒜片稍煸，再投入鸡丁，接着倒入滋汁，怜惜速炒，随即投入核桃仁和枸杞炒匀即成。
来源:成都惠安堂滋补餐厅方

核桃龙眼鸡丁
功效:补肾健脾，养心安神，胡桃仁能补肾益智，桂圆肉、乌鸡肉能补心养神。
材料:胡桃仁20克，桂圆肉10克，乌鸡肉250克，葱、姜、椒、料酒、淀粉、酱油、精盐、味精各适量。
做法:将乌鸡肉洗净，切成丁，用料酒、淀粉、酱油拌匀，锅内烧油，将鸡丁煸炒至变色，然后加入胡桃仁及桂圆肉、葱、姜、椒炒至熟加入精盐、味精适量调味。
用法:佐餐食用。

核桃天麻炖草鱼
功效:补肾平肝，祛风补气。适用于因肝肾虚损引起的腰痛、头晕、足膝酸软等症。一般人食用，可强身健体、益 智利脑，本食疗清香味美，汤汁浓稠，为补肾平肝、祛风补气之品。注意不能用生首乌，要用制首乌；天麻片可先蒸一下，同汁一起加入。
材料:草鱼1条(约重1500克)，核桃仁150克，首乌15克，天麻片6克，生姜15克，葱20克，盐6克，胡椒粉3克，味精2克，料酒15毫升，猪油100克。
做法:
1、核桃仁用开水泡涨，剥去皮，洗净；首乌、天麻洗净，用纱布包好。鱼宰杀，去鳞、鳃及骨脏，洗净，切块。
2、净锅置火上，下猪油烧热，加入生姜、葱炒香，加水800毫升，倒入首乌、天麻、鱼块、核桃仁。用大火烧开，倒入沙锅中，用小火煮2小时，加入调料，即可食用。
用法:以直接食用为宜。

炒山核桃
功效:补肾壮腰。用治肾虚不固、阳痿、遗精、尿频、腰痛。
材料:小核桃肉100克，黄酒200毫升。
做法:将小核桃肉洗净，放入热锅中，用文火炒10分钟。
用法:每次食用10克，以黄酒20毫升送服，每日2次。

核桃蔬果沙拉
功效:可补充钙质，对小儿软骨症有辅助治疗的作用。
材料:罐头菠萝200克，碎核桃仁、西芹段各50克，葡萄4粒，葛芭叶3片，称猴桃1个，梨1/2个，色拉酱、酸奶、柠檬汁、蜂蜜各适量。
做法:
1、菠萝、9猴桃、梨去皮后切丁;葡萄对切。
2、取一碗，放入水果丁、西芹段、碎核桃仁，加入酸奶、色拉酱、柠檬汁、蜂蜜拌匀。
3、将碗放入冰箱中冷藏2小时取出，放在葛芭叶上即可。

木耳核桃炖豆腐
功效:养阴清热，补心肾。适用于癫痫。
材料:黑木耳30克，核桃仁7个，豆腐200克，精盐、味精、香油各适量。
做法:将黑木耳水发，洗净；核桃仁去皮，洗净，与豆腐一同放入沙锅内，加水适量，炖熟后加精盐、味精，淋 上香油。
用法:佐餐食用，每日1次。
来源:<大众卫生报>

酥炸甜核桃
功效:核桃富含丰富的欧米伽3脂肪酸，对宝宝的脑发育很有好处，核桃还是蛋白质的好来源。
材料:核桃400克、盐2克、白砂糖20克、白芝麻20克、柠檬汁5克、植物油30克。
做法:
1、核桃肉放入开水中煮3分钟盛起，冲净滴干。
2、白芝麻洗净，滴干水分，以白锅炒香。
3、烧开水约1200毫升，加入砂糖及盐，放入核桃煮3分钟盛起，吸干水分。
4、煮料，加入柠檬汁，放入核桃煮5分钟，盛起滴干。
5、净油烧至微滚，加入核桃炸至微黄色盛起，撒上芝麻即成。

核桃酒
将核桃浸酒名曰核桃酒，酒味甘香，饭前或饭后饮用一些，可增加食欲、有帮助消化及健脾固肾的作用。
用三至四两的核桃肉浸一斤米酒，浸上三个月或以上的时间，便可取来饮用。<开宝本草>中说:核桃仁[食之令人肥健、润肌、黑须发"，核桃仁之所以能够美容，是因为它具有补气养血、滋补强壮的功效。核桃仁中含脂肪40-50%，其中主要是亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，人体如果缺乏时，皮肤就会干燥肥厚，若不饱和脂肪酸含量高，对于健美的效果较佳。

核桃露
核桃露是以核桃仁、纯净水为主要原料，采用现代工艺加工、科学调配精制，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。核桃乳饮料特点:以核桃仁为原料，外观为乳白色乳液状，口感细腻润滑，芳香浓郁爽口，具有特殊的核桃浓郁香味。
作为植物蛋白第三代饮料品牌中异军突起的黑马，定位于[核桃饮品专家"，在进入植物蛋白饮料市场之后，实现了六年增长180倍的超常规发展，其主导产品[六个核桃"，更是创造了六年从零到十二亿的辉煌销售传奇，成为植物蛋白饮料中最为闪耀的明星产品。

核桃粉
优质核桃粉采用优质核桃仁为主要原料生产，优质核桃粉的颜色应该呈核桃仁的自身颜色--黄褐色，而劣质核桃粉主要原料是大米粉或糊精加香精调配而成，所以颜色呈白色或乳白色。
优质核桃粉不用添加任何香精，产品呈核桃粉特有的原生自然气味，无异味，无香精刺鼻味道。劣质核桃粉仅有香精味，开袋后2米开外就能闻到香精味道，近距离闻其味尖、浓、刺鼻，长期食用过多香精食品容易造成人的味觉弱化。

核桃酪
核桃酪是以核桃为主原料烹制而成的甜品，呈浆状，色浅灰而略红，细腻香甜，润滋不糊口，是一种高雅的京味甜食。1950年以前[会贤堂"制作的核桃酪质量最好，闻名京城。
核桃酪是以糯米、核桃、枣等为主料，以白砂糖为调料加工制作而成的一种甜品，浆浓而甜，较为适口，为消夜小吃。具有益智补脑、调理青少年食谱、调理健忘和延缓衰老等功效。

麻油的功效与作用
黑芝麻炖泥鳅营养吗？ 第五篇

功效与作用 麻油的功效与作用:麻油是芝麻油，具有润肠通便、解毒生肌的功效，麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素e、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。一般黑芝麻食用，白芝麻榨油

麻油的功效与作用:麻油是芝麻油，具有润肠通便、解毒生肌的功效，麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素e、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称[胡麻油"[脂麻油"[汪油"[香油"等。

麻油的功效:
中医学认为:本品性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。麻油的功效与作用。据<本草纲目>上记载:[有润燥、解毒、止痛、消肿之功。"<别录>说:[利大肠，胞衣不落。生者摩疙肿，生秃发。"
临床还用麻油来煎熬膏药，有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。 胡麻里含有芝麻素，
麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85%-90%，油酸和亚油酸基本上各占50%，其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂--芝麻酸的缘故。麻油的功效与作用。麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素e、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。
功能主治:内服可润肠、润肺；外用作为软膏及硬膏基质；外敷用，如烫伤、烧伤、疮等，用麻油和(拌)药(粉状)，敷在患处，不干不裂，好的快。

麻油的作用:
1、麻油有保护血管的作用:纯麻油含有非常丰富的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解 吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
2、麻油有润肠通便的作用:习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口纯麻油，能润肠通
3、麻油有延缓衰老的作用:纯麻油含丰富的维生素e，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。
便。
4、麻油有减轻烟酒毒害的作用:有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点纯麻油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点纯麻油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
5、麻油有治疗鼻炎的作用:慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，有很好的效果
6、麻油有保护嗓子的作用:常喝纯麻油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。

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