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健康功能食品

2016-11-28 13:26:56 推荐 来源:http://www.chinazhaokao.com 浏览:

导读: 健康功能食品(共8篇)功能性食品与健康从食物营养类型与人类健康的关系,以及均衡膳食和合理营养的模式极其对于人体健康的重大意义几方面,论述了人类要维护自身的健康,就必须注意膳食和营养的道理。人的生命必须通过饮食来维持,人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系,人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖...

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功能性食品与健康
健康功能食品 第一篇

从食物营养类型与人类健康的关系,以及均衡膳食和合理营养的模式极其对于人体健康的重大意义几方面,论述了人类要维护自身的健康,就必须注意膳食和营养的道理。

人的生命必须通过饮食来维持,人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系,人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。营养素摄入不平衡将引起很多疾病。所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。

二、合理营养与人体健康的关系

营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。对人来说,营养就是从外界摄取食物,经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程,这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质,叫做‚营养素‛。

构成人体的基本单位是细胞,细胞构成组织,组织构成器官,器官构成人体系统。构成细胞的物质来源于我们所摄取的食物中的营养素,它们被身体利用,滋养我们体内的细胞。细胞健康无疑决定了人的健康。目前已知的人体所需的四十余种营养素,我们可将其细分为七大类:一是碳水化合物,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源于五谷类;二是脂类,其功能是维持细胞结构和功能,主要来源于油脂类(食用油、脂肪、坚果类);三是蛋白质,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源与于鱼、肉、豆、蛋、奶等;四是维生素,其功能是调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;五是矿物质,其功能是建造和修补身体组织、调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;六是水,其功能是调节生理功能,主要来源是饮料、汤;七是膳食纤维,其功能是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康,来源于各种植物性食物。

合理营养要求三大营养素供热占总热能的百分比为蛋白质10%~15%、脂肪20%~30%,糖类(碳水化合物)60%~70%。蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质,也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分。蛋白质可促进生长发育,维持毛细血管的正常渗透性,并供给热能,缺乏时可致生长发育迟缓、体重减轻、容易疲劳、循环血容量减少、贫血、对传染病抵抗力降低、创伤和骨折不易愈合、病后恢复迟缓,严重缺乏时可致营养不良性水肿。脂肪可供给热能,构成组织脂肪及储存脂肪,供给必需脂肪酸(亚油酸),脂肪还可促进脂溶性维生素的吸收。但脂肪摄入过多可致肥胖和动脉粥样硬化。动物性脂肪中含饱和脂肪酸较多(鱼类除外),植物油含多不饱和脂肪酸较多(棕榈油、椰子油除外),饱和脂肪酸可使血清胆固醇量增高,多不饱和脂肪酸可降低血胆固醇及甘油三酯,减少血小板的粘附性。所以膳食中饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例(S/P)以1∶1为宜,这样既照顾到必需脂肪酸的供应,又可预防一些与脂肪营养有关的疾病(如冠心病、肥胖症等)的发生。碳水化合物是热能的食物来源,有节省蛋白质的作用,可保证正常量的血糖、肝糖原和肌糖原,以维持大脑活动、肝脏解毒和肌肉活动。碳水化合物摄入不足可导致热能不足,生长发育迟缓,易于疲劳,摄入过多可致肥胖。膳食纤维为人体健康所必需,为人体内物质代谢所必需,不能由人体合成,只能由食物供给。钙、磷、镁、钾、钠等无机盐是组成机体的必要成分,具有重要的生理功能。在人体组织中含量少于体重的0.01%的铁、碘、铜、锌、锰、钛、钼、硒、铬、氟、镍等为人体必需的微量元素,与酶、维生素、激素、核酸有密切关系。

有资料称,营养过剩和生活方式疾病已成为威胁人类健康的头号杀手。各种致命和慢性病如肥胖、高血压、冠心病等,都是人自己吃出来的。膳食结构不合理以及洋垃圾食品的入侵是导致文明病的发生的最大的原因。营养科学告诉我们:‚没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质‛;‚没有不好的食物,只有不好的膳食‛。任何一种食物都可提供某些

营养物质,关键在于调配多种具有不同特点的食物,组成合理的膳食。

各种食物都有不同的营养特点,必需合理搭配才能得到全面营养。我国传统的饮食习惯是比较合理的,具有很大优点;以谷类为主,蔬菜相辅,低糖,高纤维。但随着经济发展,生活条件的改善,很多人开始倾向于食用更多的动物性食物。当前心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的发生率高与这种膳食结构有很大的关系。

论科学饮食与健康

近年来,随着科学水平的飞速发展,人民生活水平的提高。人们对饮食的要求已经不再局限于吃饱、吃好,更要在饮食中得到健康。

国际上也经常举行有关健康饮食的会议,最近一次由联合国领导的在纽约举行的国际保健会议中,联合国提出了一个‚千万不要死于无知的口号。的确,在许多平均命不高或偏低的国家中,许多人确实是死于无知的。联合国在会议上表扬了日本,因为日本国的命是世界冠军,女性的平均命是87.6岁,比我国整整高了20岁。日本的先进经验是以社区为单位,每一个月讲一次保健课,如果没有来听的就必须补课。

国际会议上定出了6种保健品饮料,第一是茶;第二是红葡萄酒;第三是豆浆;第四是酸奶;第五是骨头汤;第六是蘑菇汤。

在以前,英国是世界上最大的红茶消费国,可是近年来,红茶的消费量逐年下降,取而代之的是茶。红茶加面包在欧洲曾流行过,但现在用这来做早餐或午茶的人越来越少了。 为什么许多欧洲人要改喝茶呢?主要原因是茶里含有‚茶多酚,而茶多酚是抗癌的。最近日本进行过一次普查,发现40岁以上的人没有一个体内没有癌细胞的,可是有人得了癌症,有人就终身不得癌症,当然原因是多方面的,但其中有一方面跟喝茶有关系。如果你每天喝4杯茶,癌细胞分裂的可能性就极小,而且即使分裂也要推迟9年以上。在日本小学里,小学生每天一上学就喝一杯茶,所以日本人的胃癌发病率是世界上最低的国家之一。日本人在清晨和餐后还用茶的茶水漱口,为了坚固牙齿,消灭虫牙,消灭菌斑。茶里还含有茶甘宁,它是提高血管韧性的,使血管不容易破裂。

第二种保健饮料是红葡萄酒,目前欧美人每天喝一点红葡萄酒,原因是红葡萄的皮上有种东西叫‚逆转醇。它是抗衰老的,并且还是抗氧化剂,因此能阻止人们得心脏病。红葡萄酒还有个作用是能降血压、降血脂。吃葡萄也能起到同样的作用,但就是不能吐皮。 第三种保健饮料是豆浆。美国把每年的8月15日定为全国的‚豆腐节(实际上是‚豆制品日‛),他们把大豆称之为‚营养之花,豆中之王。大豆中起码有5种抗癌物质,特别是异黄酮,它能预防和治疗乳腺癌,但只有在大豆中才有。在最近的一次地区性癌症调查中,发现北京妇女患乳腺癌以及高血压和高血脂的人明显比天津多,原因是天津人的早餐普遍是豆浆和豆腐脑,而北京人则是五花八门,其中垃圾食品很多。最近科学家发现,牛奶里含的是乳糖,而全世界有2/3的人不吸收乳糖,在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖;而豆浆里含的是寡糖,它能100%地被吸收,其次豆浆里还含有钾、钙、镁等,其中钙的含量比牛奶还多。

酸奶是另一种保健饮料,它的作用是维持细菌平衡,也就是使有益的细菌生长,有害的细菌消灭,可以起到防病作用。

骨头汤里含有琬胶,琬胶是延年益的;而喝蘑菇汤则能提高免疫力。

目前在中国,最走俏的饮料是可乐类饮料,在餐馆中,可口可乐、百事可乐、雪碧和七喜被称为饮料中的‚四大天王。有一次我上餐馆,服务员问我喝什么饮料,我说‚来杯茶,他瞟了我一眼,似乎是说:‚这个人真怪,怎么到餐馆里来喝茶?实际上,可乐类饮料只能解渴,没有任何保健作用。

在谈到保健食品中,会议中首先提出了不吃‚垃圾食品的口号。所谓垃圾食品,指的就是油炸食品、熏烤食品、腌制食品、罐头食品等,连精白米、精白面包等也被点了名。在美国和其它西方国家,几乎人人都知道汉堡包和炸鸡是‚垃圾食品,吃的人越来越少;但在中国,许多家长把吃麦当劳汉堡包和肯德基炸鸡当作是对孩子的奖励,让这两家快餐店每家都从中国食客中每年走20多亿美元。

第二种保健谷物是荞麦,它有‚三降作用(即降血压、降血脂和降血糖),荞麦里含有18%的纤维素,常吃荞麦的人不会得胃肠道癌症。我们坐办公室的人,在患癌症的人中有20%的人患的是直肠癌和结肠癌。

第三种保健谷物是薯类,包括白薯、红薯、山药和土豆。它们的主要作用是吸收,一是吸收水分,润滑肠道,使你不容易得直肠癌和结肠癌;二是吸收脂肪和糖类,使你不容易得糖尿病;三是吸收毒素,阻止胃肠道炎症的发生。

燕麦和小米也是保健谷物,燕麦能降血脂和降血压,小米则有除湿、健脾、安神的作用。 在副食品中,现在西方国家的人吃牛肉越来越少了。牛肉的问题太多,第一有疯牛病,第二有口蹄疫,第三有不良胆固醇,现在西方国家中的妇女患淋巴肿瘤的人特别多,据调查说汉堡包是罪魁祸首,因此美国人把汉堡包列为头号‚垃圾食品。

朴素的大众营养学就是看动物大小,越小的动物其蛋白质量越高,因此最好是虾,其次是鱼,再其次是鸡肉、羊肉和猪肉,牛肉则要尽量少吃。国际上调查显示,全世界最有名的长地区在日本,日本的长地区则在海边,而海边命最长的地方是吃鱼的地方。日本人吃鱼喜欢吃小鱼和小虾,他们把小鱼连头带尾都吃掉,因为头尾中有活性物质。

现在许多人一提起买菜,就皱起眉头来了,蔬菜里农药多,化肥多,弄干净要大费手脚,可是这次国际会议上提出的几种保健菜,基本上是不用农药的。

国际会议上提出的第一种保健食品就是胡萝卜,李时珍在《本草纲目》中说胡萝卜是养眼蔬菜,晚上看不见东西,特别是夜盲症,吃了就好。它还有保护黏膜的作用,长期吃胡萝卜不容易得感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜,养头发、养皮肤、养黏膜,它的美容作用是里外一体性的,使人做到内外和谐。胡萝卜还不怕高温,营养也不会受到损失。 第二种保健食品就是番茄。在美国,几乎每个家庭都种番茄,称它是‚防癌恩物。它对防止子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌特别有效。番茄里面有种化学物质叫番茄素,能阻止癌细胞的发展,它和蛋白质结合在一起,周围有纤维素包裹,很难出来,所以必须加温,加温到一定程度才出来,因此生吃没有用,最好是炒鸡蛋,或做番茄汤。 大蒜虽然是佐料,但却是抗癌之王,它与番茄相反,加温便会失效,一定要生吃。我国的东北人和山东人在餐前喜欢生吃大蒜,掰开来一瓣瓣地吃,这样吃功效也不大,最好的方法是先把它切成片,把一片一片的薄片放在空气里15分钟,它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜素才是真正的抗癌之王。

黑木耳的作用是美国心脏病专家发现的,他为此得了诺贝尔奖。他发现黑木耳的作用就是使血不黏稠,此后几乎所有的欧美人都吃黑木耳以代阿斯匹林。高凝体质的人更需要吃黑木耳,这些人从外型上也看得出来,他们的特征是矮、粗、胖,其次是更年期的妇女,还有AB血型的人。

花粉是另一种保健食品,美国前总统里根有一次遭到枪击受伤,还得过一次恶性肿瘤,他活到93岁,是美国历史上活得最长的总统,后来他的妻子南茜说:‚里根每天都吃花粉,是花粉在他的身上起了很大的作用。现在美洲和欧洲都流行起把花粉当作保健食品了。花粉是植物的精子,它孕育着生命,营养最丰富。但买花粉必须有三点应予以注意,一是不要在街上或小店中买没有破壁的花粉,破壁要有高科技处理。第二,花粉是野生的,易受污染,要消毒。第三,它的蛋白质,必须脱敏。

根据我国很多医学文献的记载,花粉还有治疗尿频和肠道紊乱的功能,医治习惯性便秘,

维持肠道秩序,有利于维持体型。

饮食与健康的关系(二)]

麦皮,白菜、瘦肉、肝脏、蛋 类、芹菜。维生索B:,有预防眼障病,细胞中的氧化还原作 用,促进发育,防止由维生素Bz缺乏所致的眼炎、口角炎和 阴囊炎等作用。它的主要来源是肝脏、肾脏、奶类,花生和 蛋清等。维生素Bs(遍多酸或泛酸),能使人体对B族维 生素的吸收利用有重要关系。它的主要来源是蛋黄、米糠, 黄瓜,豌豆和糖浆。维生素B。(烟酸),有预防人类癞皮病 和促进新陈代谢的作用。它的主要来源是牛肉、肝脏、肾脏、 奶类、蛋类、花生和蔬菜。维生索B。(吡醇素),有预防皮 肤病,治疗癫痫及肌肉软弱等作用。它的主要来源是蛋黄、 肝脏、肾脏、肉类、奶类、大豆、米和麦。维生素B.。(叶酸), 有治疗贫血的作用。它的主要来源是肝脏、肾脏、蔬菜、牛肉 和猪肉。维生素B。z有治疗恶性贫血的作用。它的主要来源是 肝脏,牛肉和猪肉。维生素H(生物素),缺乏时可产生皮肤 病,肌肉痛、胃痛和食欲不振。它的主要来源是肝脏、肾 脏、蛋类、奶类、谷类、硬果和蔬菜。维生素C,有预防泊 疗坏血病,预防传染病,.促进体内氧化和外伤愈合。它的主 要来源是蔬菜和水果。维生素P(柠檬素),有维持细胞及 微血管膜壁正常渗透压的作用,能治疗维生素C治不好的坏 血病。它的主要来源是桔类果实。维生素D(抗软骨病维生 索),有治疗和预防软骨病的作用。它的主要来源是鱼肝 油、肝脏、奶类和蛋黄。维生素E,有抗不育症的作用。它 的主要来源是莴苣,生菜和谷类的胚芽。维生素F,缺乏时 可发生皮肤病,血尿和排卵期失常。它的主要来源是植物 油。维生索K,有止血作用。它的主要来源是菠菜、白菜、花 菜和蛋黄。水是一种良好的溶剂,,体内一切代谢变化都是在 水中进行,在各种代谢过程中,如物质的水解、水化反应和 脱氢反应等,都离不开水,水还可以维持体温和保持血容量。 租纤维粗纤维的作用奇妙,可以促进结肠蠕动,预防 结肠癌,还可I;I用来治疗糖尿病。它的主要来源是各种粗 粮,蔬菜和水果。 . 从上面所谈到的情况可以看出,各种营养物质都有它特 殊的功能,所以任何一种营养物质都是不可缺少的。如果长 期缺乏或供应不足,就会使人得病。如果营养物质供给过量, 同样也可以使人得病。由于营养物质的吸取,一般是通过人 们的日常饮食,如果暴饮暴食或者偏食忌口、挑饮择食,就 会造成营养物质的过量或不足,而给身体健康带来不良的影 响,例如大量食入含脂肪多的饮食,就会引起胆囊炎或胰腺 炎的急性发作;如果缺乏维生素B。,就会使人食欲不振,生 长停滞,患脚气病。因此,对于上述这些疾病来说,掌握适 当的饮食,便成了预防上的重要环节。同时,饮食也能治疗 疾病,如果病人注意合理的饮食,也可使某些疾病治愈或者 好转。如对某些营养缺乏病,能按照缺啥补啥的治疗原则, 就可使大多数病人得到治愈。因此,合理的饮食,对疾病的 防治和保持身体健康都有重要的意义。但是,对这些重要意 义,一般人是不大理解和不大相信的,认为防治疾病是靠药 物或补品,身体不健康或身体虚弱,不是靠日常饮食可以解 决,而是靠补品,这样认为是不够科学的。因为有些补品所含 的大量蛋白质(如鱼翅、阿胶、蚕蛹和胎盘粉等),不仅没有普 通食品(如鱼、肉和蛋等)的蛋白质那么容易消化吸收,而且价 格高昂,加之补品所含的蛋白质,大多数为营养价值不良的 筋胶(即白明胶),因此,就蛋白质而论,我们为什么不吃价 廉物美的鱼、内和蛋类,而偏要破费大量的金钱去购买那些 营养价值不一定高的补品呢?另外,还有些所谓‚补针;,如 苯丙酸诺龙、辅酶A和ATP等,也只能在体内有足

量的蛋白 质、脂肪和糖类的基础上,才能发挥作用,而且,它们本 身并不含多大营养,也起不了滋补的作用。因此,从营养 的观点来看,我们认为对人最好最补的是普通食品,是经过 适当的调配和烹调而成的饮食,而不一定是什么补品。所 以,要保持身体健康,还是要着眼于普通而又合理的饮食 上,我国自古以来,就很重视饮食与健康的关系问题,在我 困古代的医事制度中曾有‚食医;这一科,他们是专门管理饮 食卫生和研究一年四季中不同食物的烹调方法的。因此,古 代的医疗与饮食是分不开的。‚医食同源’’的说法是有一定依 据的。 我国的《内经》和张仲景若的《金匮要略》,都对饮食与健 康的关系作了精辟的阐述。庸代盂铣著的《食疗本草》和咎殷 著的《食医心鉴',可说是我国最早的饮食治疗专著了。以后 便陆续出版了‘食性本草》、《日用本草》、《救荒本草》、《食物本 草》、《食鉴本草》、‘食经》、‘饮食箴》、《随息居饮食谱》、‘七十 二种饮食疗法》,《千金食治》和《饮膳正要》等等,都是我国古 代论述饮食与健康的著作。关于现代医学对饮食与键康的研 究,就更是深入细致了,正如前面所述,对饮食的各种营养 成分的来源、作用和对身体健康的各种影响等等,都作了大 量的研究,这对于饮食与健康方面起了重大的作用。我们一 定要继承前人的事业,重视饮食对身体健康的正副影响,积 极开展研究饮食的合理化问题,使之更好地为人类的健康 造福。 祖国医学历代医家,写了许多有关饮食治疗的专著,流传 至今,种数还不算少,内容相当丰富,应当加以发掘,以利 现代医学对饮食与健康、营养学、饮食合理化等问题的深入研 究和解决。我相信,随着科学的不断发展.一门新的学科— 饮食治疗学一定会出现的

饮食与健康的关系

人们通过饮食来获得所需要的各种营养素和能量来维持自身的健康,合理的饮食、充足的营养,能提高一代人的健康水平,还能预防多种疾病的发生发展,延长寿命,提高民族素质。不合理的饮食、营养素过度和不足,都会给健康带来不同程的危害。

饮食过度会因营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆结石症、高血脂症、高血压等多种疾病,甚至诱发肿瘤,不仅严重影响健康,而且会缩短寿命。

饮食中长期营养不足,可导致营养不良、贫血,多种元素、维生素缺乏,影响儿童智力发育,人体抗病能力及劳动、工作、学习等方面的能力下降。怀孕期间营养不良可引起,流产、早产,甚至畸形儿。

饮食的卫生状况与人体健康密切相关,食物上带有细菌、霉菌及其毒素和有毒的化学物质,随食物进入人体,可引起急、慢性中毒,甚至恶性肿瘤。因此,饮食除了注意合理,还应注重卫生。

饮食与健康的关系

饮食(又称‚膳食‛)是指我们通常所吃的食物和饮料。所有的食物都来自植物和动物。人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量,维护自身健康。合理的饮食充足的营养,能提高一代人的健康水平,预防多种疾病的发生发展,延长寿命,提高民族素质。不合理的饮食,营养过度或不足,都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导

功能性食品与健康
健康功能食品 第二篇

简述功能性食品

中文摘要:现在,人们对食品的要求已经不再局限于吃饱和吃好,而且更加重视其对身体的 生理调节功 能,于是相对应的就出现了功能性食品。功能性食品的出现,不仅仅是一种时尚,更重要的是体现了人们消费知识与价值观念的更新。功能性食品的主要作用是其成分对人体能充分显示身体的防御功能、调节生理节律以及预防疾病和促进康复等有关身体调节功能的工程化食品。

关键词:功能性食品 发展 营养

一、功能性食品基料的分类及其生理功能

1.1活性多糖 活性多糖主要是天然植物多糖和一些真菌多糖物质,它是从食物中提取的特殊营养成分,然后作为基料,经深加工制成食品或添加到食物中生产出来的保健食品,发挥其独特生理效应,对人类健康长寿起积极的促进作用[7]。

活性多糖是具有某种特殊生理活性的多糖化合物,如真菌多糖、植物多糖等。植物多糖比如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海带多糖、松花粉多糖等多数是蛋白多糖,具有双向调节人体生理节奏的功能。广泛存在于动物、植物和微生物细胞壁中,毒性小、安全性高、功能广泛,具有非常重要与特殊的生理活性,是由醛基和酮基通过苷键连接的高分子聚合物,也是构成生命的四大基本物质之一。某些多糖,如纤维素和几丁质,可构成植物或动物骨架。淀粉和糖原等多糖可作为生物体储存能量的物质。不均一多糖通过共价键与蛋白质构成蛋白聚糖发挥生物学功能,如作为机体润滑剂、识别外来组织的细胞、血型物质的基本成分等

随着医学免疫学和糖生物学的发展人们认识到活性多糖和蛋白质、核酸一样广泛存在于动、植物和人体内,是参与生命活动本质的三类生物大分子之一。当前世界上,生命科学研究中共有三大热点,即基因研究、蛋白质研究和多糖研究,其中难度最大就是多糖的研究。基因和蛋白质的分子结构序列实际上是直线序列,而多糖的分子结构存在分叉序列。多糖涉及到从胚胎发育到免疫系统控制的每一个过程,因此,多糖的研究是当前世界上生命科学研究中最复杂、最尖端的热点。

随着医学免疫学和糖生物学的发展人们发现,各种疾病几乎都与糖类和相关的糖链结构变化有关,其作用机理:活性多糖主要是通过活化非特异免疫的免疫细胞,激活免疫系统,通过免疫放大作用激发抗病潜能,通过全面提高人体的免疫功能对多种慢性疾病起到很好的治疗作用[8]。

1.2功能性甜味料

功能性甜味剂指不仅能赋予食品甜味,还具有某些特殊生理功能的甜味剂[9]。具体地说,符合下列条件之一者,可认为属于功能性甜味剂:

①不参与机体代谢,进入人体后将原原本本地排出体外,能量值近似为零。 ②不被机体消化吸收,代谢方式类似膳食纤维,能量值最低或为零。

③虽可完全被机体消化吸收,但因甜度较大或很大,在正常摄入范围内所提供的能量值较低或很低。

④在机体中的代谢途径与胰岛素无关,进人体内后不会引起血糖波动,可供糖尿病人食用。

⑤不是口腔微生物的适宜作用底物,不会引起牙齿踊变,甚至具有抗龋齿活性。 ⑥具有某些特殊的生理功能,如促进人体肠道中双歧杆菌的生长繁殖。

当然,作为一种甜昧剂,他还必须是绝对安全的,有良好的味觉特性,以及有适宜的溶解度和稳定性。主要为各种低聚糖和多元糖醇。

传统食品工业主要使用单糖和非功能性双糖作为甜味剂,如蔗糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖和果糖等。这些糖类物质含有较多的热量,如果摄人量过多,易引起肥胖症、糖尿病、龋齿等疾病,不利于身体健康。因此,开发和利用低热值功能性甜味剂有着广阔的前景。功能性甜味剂的生理功能主要表现在如下几个方面。

(1)低热值,难以被人体消化低

由于大多数功能性低聚糖的糖苷键不能被人体内的消化酶水解,摄食后难以消化吸收,因而能量值很低或为零。基本上不增加血糖、血脂,能有效防治肥胖、高血压、糖尿病等。例如一般的糖类热量值为4千卡/克,而果糖的发热量仅为1.5千卡/克,低聚半乳糖热值也仅为1.7千卡/克。

(2)被肠内有益菌利用

据研究,多数功能性低聚糖为难消化性低聚糖,在经过小肠时被吸收利用的速度比单、双糖慢得多。进人大肠后,被双歧杆菌利用得以大量繁殖,其代谢产物醋酸和乳酸也随之增多,降低肠道内pH值,抑制有害菌的生长,大大减少了它们的有毒代谢物如胺、吲哚等的生成。有实验表明,人体摄人低聚果糖后,体内双岐杆菌数量可以增100 1000倍。帕拉金糖摄入后大部分代谢产物被肠道内有益微生物发酵利用,生成小分子的有机酸和氢气等而排出体外[10]。

(3)防龋齿功能

口腔突变链球菌是引起龋齿的主要原因,但这种菌不能以功能性低聚糖类物质作为能源。功能性低

聚糖类物质也不能被口腔酶液分解成具有粘着性的葡聚糖,无法形成齿垢,不会引起牙齿龋变,具有抗龋齿作用。如低聚异麦芽糖中的潘糖对阻碍齿垢形成

的效果极为明显。

(4)改善脂质和防止便秘

功能性低聚糖类物质属于水溶性膳食纤维,具有纤维素的部分功能,在体内的代谢不受胰岛素的控制,不会引起血糖升高,能降低血清胆固醇、甘油三脂,防止便秘、预防结肠癌等[11]。研究表明低聚果糖在小鼠体内的主要代谢产物为丙酸,丙酸通过门静脉到达肝脏后,对胆固醇的合成进行调控,从而改善脂质代谢。除以上生理活性外,某些功能性甜味剂还具有一些特殊的生理活性。如低聚果糖具有美容作用,把低聚果糖添加于化妆品中,用于面部及皮肤护理,可抑制皮肤表面

有害菌的生长。[12]如作为保健品服用,可防止面疱、黑斑、雀斑、老年斑的产生,使皮肤靓丽,也可抑制口臭。大豆低聚糖具有促进生长发育、提高智商的作用等。

1.3功能性油脂

不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids PUFAs)是指含有2个或2个以上双键且碳链长18~22个碳原子的直链脂肪酸功能性PUFAs根据结构分为两大类:一类是ω-3PUFAs,在多不饱和脂肪酸分子中,距羧基最远端的双键在倒数第3个碳原子上的称为ω-3PUFAs,主要包括α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA);另一类是ω-6PUFAs,在第6个碳原子上,则称为ω-6PUFAs,主要包括亚油酸(LA)、7-亚麻酸(7-LJNA)和花生四烯酸(AA)。

ω-6 PUFAs的重要性,早在20世纪50年代就开始研究,而ω-3PUFAs的生理调节功能和保健作用,是在近20年才被人们逐渐认识并做了大量的研究工作。药理实验证明[10],

[α-亚麻酸、EPA和DHA等ω-3PUFAs都具有降血脂、降血压、促进脂肪代谢、于治疗和防治心血管系统疾病。目前,许多国家都在开发以α-亚麻酸、EPA和DHA为主要成分的保健

食品和医疗药品。但ω-3PUFAs的来源较少,主要来自海洋哺乳动物及鱼类的油脂,如鲱鱼油中EPA和DHA分别占总脂肪酸的16.03%和10.83%[3]。陆地动物和植物油中含ω-3PUFAs甚微,仅发现亚麻油(15.60%)紫苏油(56.14%-64.82%)和蚕蛹油(31.63%)[等少数植物和动物油含有较高的ALA。目前已有许多ω-3PUFAs产品上市,大都来自海鱼的油脂,来源有限,必须开发新资源,从陆地动植物和微生物油脂中寻找和开发含ω-3PUFAs的原料,使用生产效率更高的生产方法

磷脂(Phospholipids,PL)是一类从植物油的水化油脚或动物脑和蛋黄中提取的、具有重要生理功能的类脂化合物。通常从商业上获得的磷脂是成分复杂的混合物 主要包括:磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰肌醇fPI)、磷脂酰丝氨酸(PS)等 PC和PE的亲油性及磷脂在动植物中的广泛分布决定了它在食品、医药、化工、环保及化妆品等领域中有着重要的用途。

二、功能性食品的市场前景 当下,人们的膳食结构发生变化,富贵病增多,老年病增多.,发达地区,生活节奏加快 ,工作压力加大,亚健康人群增多,人们开始注重保健,开发具有不同功效的功能性食品具有广阔的市场前景。开发具有某些特殊功能的新的食物资源.,具有特殊功能的新的食品资源有花粉、绞股蓝、螺旋藻、魔芋、珍珠粉、黑蚂蚁等。 应针对不同消费人群开发不同功能的功能性食品,如军用功能性食品、宇航员功能性食品、减肥功能性食品、抗辐射功能性食品等.寻找并开发新的功能性食品配料.。从天然资源中寻找开发新的功能性食品配料是第三代功能性食品发展的重要课题。

目前国外较为流行的功能性,成分有抗氧化剂、益生元和益生菌、草药、大豆及大豆制品等,功能因子益生元已被加到糖果、蜜饯、点心、午餐肉和早餐饮料中我国需进一步研究开发新的功能性食品配料,特别是一些具有中国特色的基础原料.开发可补充营养的功能性食品。在食物中添加营养素来防治营养缺乏病和改善营养状况,如补锌、补铁、补钙、补碘和补充氨基酸等。市场上这类功能性食品有钙强化乳、钙强化营养豆奶、铁强化小麦粉、铁强化精白米、铁强化面包、富碘发酵饮料、碘奶片、速溶富碘海带粉、高碘鸡蛋等。另外 ,适合婴幼儿的婴儿配方奶粉中添加的牛磺酸能促进钙的吸收和增强智力。开发具有防病治病功能的食品,用含有天然抗氧化剂如 VA、VC、VE和胡萝卜素、过氧化物歧化酶( SOD)和茶叶中的茶多酚的功能性食品来防治冠心病、心脑血管疾病和肿瘤 。用热量低、脂肪低而富含纤维素的食物来防治糖尿病和脂肪肝。

由于社会竞争的日益激烈 ,越来越多的工作人员出现不同程度的乏力、精神不集中、工作效率低等症状。用添加中草药的方法来延缓衰老和延长寿命,开发可缓解体力疲劳的功能性食品市场前景看好。缓解体力疲劳的功能性食品的主要适用人群是体力、脑力工作较为繁重者。我国拥有极为丰富的天然中草药资源,如人参、刺五加、红景天等都是研发抗疲劳功能性食品的重要原料,目前运动型保健饮料占缓解体力疲劳的功能性食品的比例较大。

参考文献:

[1] 陈仁墩,营养保健食品[M],北京:中国轻工出版社,1965.

[2] 亨特等,食品与健康 [M]. 北京:中国环境科学出版社 ,2011.

[3] 郑建仙,功能性食品学[M]. 北京:中国轻工业出版社,2011.

【健康功能食品】

[4] 陶宁萍,王锡昌,食品营养与健康 , 北京:中国轻工业出版社 ,2006.

[5] 刘新社,袁仲,食品营养与健康 [M]. 北京:中国传媒大学出版社 ,2011.

[6] 凌关庭等,保健食品原料手册 [M].北京:化学工业出版社 ,2007.

[7] 杨君,食品营养[M]. 北京:中国轻工业出版社,2007.

[8] 金宗濂,功能食品教程[M]. 北京:中国轻工业出版社,2007.

[9] 丁晓霁,枊春红 食品安全学[M]. 北京:中国农业大学出版社,2011.

[10] 谢明哲,保健食品这样吃最健康[M]. 江苏:江苏文艺出版社,2010.

[11] 编委会, 好生活百事通[M]. 北京:中国纺织出版社,2011.

[12] 肖斌,怎样吃才健康[M]. 湖南:湖南人民出版社,2009.

食品功能与健康
健康功能食品 第三篇

食品功能与健康的我们学过的内容:

答:我们知道食品营养+食品功能性+生活习性+情绪+环境=健康这个等式。

在食品与功能这节课程中,我们学到了食品中的功能性因子与营养素及功能性食品分类和影响健康的生活习性等等。活性肽与蛋白质、活性多糖、功能性甜味剂等是功能性因子。延缓衰老、减肥、缓解体力疲劳等则是功能性食品分类了,还有健康饮食、健康习惯、美容健身等就是我们的生活习性了。

身体是革命的本钱,健康就是身体的守护神了。现在我们对与健康有了新的定义,即指一个人在身体、心理和社会适应等各方面都处于完满的状态,而不仅仅是无疾病或不虚弱。而现在我们大多数都处于亚健康的状态。因为健康是与我们的食物是息息相关的,我们应该关注我们的食品功能性,只有改变我们的饮食习惯才能改变我们的健康状况。

功能性食品有时也称为保健食品,在学术与科研上,叫“功能性食品”更科学些, 并且必须符合一定的条件,如:无毒、无害,符合应有的营养要求;其功能必须是明确的、具体的,而且经过科学验证是肯定 的;功能性食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产;它不以治疗为目的,不能取代药物对病人的治疗作用。

功能食品的理论基础来源于现代营养学-----营养素的种类、功能、需要量、平衡膳食的构成;生物化学-------生物体组成、组成成分的功能;中医饮食营养学-----人的整体观念、阴阳平衡、顾护脾胃、药食同源等等。

功能食品的作用:增强免疫力;抗衰老;提高学习记忆力、增进智力;促进生长发育;抗疲劳;减肥;提高应激力;抗突变、抗肿瘤等等。功能性食品常用原料药食两用的动植物原料:卫生部批准3批77种。有种子类如:酸枣仁、刀豆、白扁豆;有果类如:沙棘、枸杞子、栀子;有根茎类如:白芷、肉桂、姜;有花草类如:红花、菊花、丁香等等。

功能食品存在的问题有很多,比如,低水平重复基础研究不够、采用非传统食品形态,价位较高、监管难度大、夸大产品功效

能量也与食物息息相关,根据能量的作用,维持人的体温需要一定的热力,各种体力、脑力劳动及体内一切生理活动过程也都需要消耗热能;即使人体完全处于睡眠状态时,也仍需要热能维持心跳、呼吸、血液循环活动;人的生命只要存在,就一刻也离不开热能。这种热能来自食物。我们可以看出食物作用的强大。人体也是个巨大的能量库,人体热量的消耗用来供给维持基础代谢;食物特殊动力作用(食物热效应);体力活动,所以人体需要不断的食物供给来提供能量,完成生命活动.能量的消耗与基础代谢是分不开的,而影响基础代谢的因素有很多,如:体型与体表面积、性别、分泌等等。

第章中我们共学了八节内容,有关于蛋白质与多肽以及基本单位氨基酸,活性多糖及低聚糖:水化合物概述、食纤维、菌多糖;膳食纤维包括其定义、分类、物化特性、生理功能以及缺点。功能性甜味剂:功能性单糖、能性低聚糖、元糖醇、力甜味剂;功能性油脂:猪油、黄油、豆油、花生油等;自由基清除剂:酶类清除剂、非酶类自由基清除剂;维生素:是维持人体正常物质代谢和某些特殊生理功能不可缺少的一类低分子有机化合物,它们不能在体内合成,或者所合成的量难以满足机体的需要,所以必须由食物供给。矿物质:它们是构成机体组织的重要成分;细胞内外液的主要成分;保持神经和肌肉的适度兴奋;构成机体某些功能物质的重要成分;有益微生物等等章节内容。【健康功能食品】

第三章影响健康的生活习性中共有十三节课程,重点来说,有延缓衰老的功能性食品;减肥功能性食品;缓解疲劳的功能性食品;辅助抑制肿瘤的功能性食品;调节血糖的功能性食品;增强免疫力的功能性食品;调节肠道菌群的功能性食品;改善睡眠的功能性食品;辅助改善记忆的功能性食品等等。

只有充分了解食品的功能性,才能更好地把握健康,才能拥有革命的本钱。

“十三五”重点项目-新型健康食品与功能食品项目可行性研究报告
健康功能食品 第四篇

“十三五”重点项目-新型健康食品与功能食品项目可行性研究报告

编制单位:北京智博睿投资咨询有限公司

本报告是针对行业投资可行性研究咨询服务的专项研究报告,此报告为个性化定制服务报告,我们将根据不同类型及不同行业的项目提出的具体要求,修订报告目录,并在此目录的基础上重新完善行业数据及分析内容,为企业项目立项、申请资金、融资提供全程指引服务。

可行性研究报告 是在招商引资、投资合作、政府立项、银行贷款等领域常用的专业文档,主要对项目实施的可能性、有效性、如何实施、相关技术方案及财务效果进行具体、深入、细致的技术论证和经济评价,以求确定一个在技术上合理、经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报告。【健康功能食品】

可行性研究是确定建设项目前具有决定性意义的工作,是在投资决策之前,对拟建项目进行全面技术经济分析论证的科学方法,在投

资管理中,可行性研究是指对拟建项目有关的自然、社会、经济、技术等进行调研、分析比较以及预测建成后的社会经济效益。在此基础上,综合论证项目建设的必要性,财务的盈利性,经济上的合理性,技术上的先进性和适应性以及建设条件的可能性和可行性,从而为投资决策提供科学依据。

投资可行性报告咨询服务分为政府审批核准用可行性研究报告和融资用可行性研究报告。审批核准用的可行性研究报告侧重关注项目的社会经济效益和影响;融资用报告侧重关注项目在经济上是否可行。具体概括为:政府立项审批,产业扶持,银行贷款,融资投资、投资建设、境外投资、上市融资、中外合作,股份合作、组建公司、征用土地、申请高新技术企业等各类可行性报告。

报告通过对项目的市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等方面的研究调查,在行业专家研究经验的基础上对项目经济效益及社会效益进行科学预测,从而为客户提供全面的、客观的、可靠的项目投资价值评估及项目建设进程等咨询意见。

报告用途:发改委立项、政府申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等

关联报告:

新型健康食品与功能食品项目建议书

新型健康食品与功能食品项目申请报告

新型健康食品与功能食品资金申请报告

新型健康食品与功能食品节能评估报告

新型健康食品与功能食品市场研究报告

新型健康食品与功能食品商业计划书

新型健康食品与功能食品投资价值分析报告

新型健康食品与功能食品投资风险分析报告

新型健康食品与功能食品行业发展预测分析报告

可行性研究报告大纲(具体可根据客户要求进行调整)

第一章 新型健康食品与功能食品项目总论

第一节 新型健康食品与功能食品项目概况

1.1.1新型健康食品与功能食品项目名称

1.1.2新型健康食品与功能食品项目建设单位

1.1.3新型健康食品与功能食品项目拟建设地点

1.1.4新型健康食品与功能食品项目建设内容与规模

1.1.5新型健康食品与功能食品项目性质

【健康功能食品】

1.1.6新型健康食品与功能食品项目总投资及资金筹措

1.1.7新型健康食品与功能食品项目建设期

第二节 新型健康食品与功能食品项目编制依据和原则

1.2.1新型健康食品与功能食品项目编辑依据

1.2.2新型健康食品与功能食品项目编制原则

1.3新型健康食品与功能食品项目主要技术经济指标

1.4新型健康食品与功能食品项目可行性研究结论

第二章 新型健康食品与功能食品项目背景及必要性分析

第一节 新型健康食品与功能食品项目背景

2.1.1新型健康食品与功能食品项目产品背景

【健康功能食品】

2.1.2新型健康食品与功能食品项目提出理由

第二节 新型健康食品与功能食品项目必要性

2.2.1新型健康食品与功能食品项目是国家战略意义的需要

2.2.2新型健康食品与功能食品项目是企业获得可持续发展、增强市场竞争力的需要

2.2.3新型健康食品与功能食品项目是当地人民脱贫致富和增加就业的需要 第三章 新型健康食品与功能食品项目市场分析与预测

第一节 产品市场现状

第二节 市场形势分析预测

第三节 行业未来发展前景分析

第四章 新型健康食品与功能食品项目建设规模与产品方案

第一节 新型健康食品与功能食品项目建设规模

第二节 新型健康食品与功能食品项目产品方案

第三节 新型健康食品与功能食品项目设计产能及产值预测

第五章 新型健康食品与功能食品项目选址及建设条件

第一节 新型健康食品与功能食品项目选址

5.1.1新型健康食品与功能食品项目建设地点

5.1.2新型健康食品与功能食品项目用地性质及权属

保健食品的27种功能
健康功能食品 第五篇

你知道保健食品的27种功能吗?

中国食品商务网 2006-04-03 10:18:00

标有▲的项目只做动物试验,标有●的项目只做人体试验,其他项目人体、动物试验均须做。

(1)增强免疫力▲

(2)辅助降脂

(3)辅助降糖

(4)抗氧化

(5)辅助改善记忆力

(6)缓解视疲劳●

(7)促进排铅

(8)清咽功能

(9)辅助降血压

(10)改善睡眠▲

(11)促进泌乳

(12)缓解体力疲劳▲

(13)提高缺氧耐受力▲

(14)对辐射危害有辅助保护功能▲

(15)减肥

(16)改善生长发育

(17)增加骨密度

(18)改善营养性贫血

(19)对化学性肝损伤有辅助保护▲

(20)祛痤疮●

(21)祛黄褐斑●

(22)改善皮肤水分●

(23)改善皮肤油分●

(24)通便功能

(25)对胃粘膜损伤有辅助保护功能

(26)调节肠道菌群

(27)促进消化

2015保健食品管理制度
健康功能食品 第六篇

第1篇:保健食品经营管理制度

一、企业负责人岗位职责

1、对公司保健食品的经营负全面责任,保证公司执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。

2、负责建立、健全公司质量管理体系,加强对业务经营人员的质量教育,保证公司质量管理方针和质量目标的落实和实施。

3、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件,负责处理重大质量事故,定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。

二、食品安全管理员岗位职责

三、购销人员岗位职责

保健食品购进验收管理制度

1、采购保健食品时必须选择合格的供货方,须向供货商索取加盖企业红色印章的有效的《卫生许可证》、《营业执照》、《保健食品批准证书》和《产品检验合格证》,以及保健食品的包装、标签、说明书和样品实样,并建立合格供货方档案。进口保健食品必须有对应的《进口保健食品批准证书》复印件及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证明,还应包括组织代码证,进出口税务登记证等相关证件。

保健食品陈列的管理制度

1、陈列保健食品的货架及柜台应保持清洁和卫生,防止人为污染保健食品。

保健食品销售管理制度

1、企业应按照依法批准的经营方式和经营范围经营保健食品。

2、企业应在营业场所的显著位置悬挂《保健食品经营企业卫生许可证》、“营业执照”。

卫生管理制度

1、企业负责人对营业场所卫生和员工个人卫生负全面责任,并明确各岗位的卫生管理责任。

2、应保持营业场所和仓库环境整洁、卫生、有序,每天早晚个做一次清洁,无污染物、污染源。

人员培训、健康状况管理制度

1、每年应定期组织一次全员健康体检,体检除常规项目外,应加做肠道致病菌、胸透以及转氨酶、乙肝表面抗原检查,取得健康证明后方可参加工作。

近效期保健食品的管理制度(批发)

1、为防止保健食品的过期失效,确保企业所经营的保健食品质量,制定本制度。

2、本制度所指的近效期保健食品为:

⑴、保健食品有效期在二年以上,距有效期不足一年的。

⑵、保健品有效期在二年以下,距有效期不足6个月的。

首营企业和首营品种审核制度(批发)

1、为确保企业经营行为的合法性,保证购进保健食品的质量,把好保健食品购进质量关,制定本制度。

2、首营企业的审核

采购员负责首营企业的资料收集,质管人员负责资料审核。

第2篇:保健食品经营企业管理制度

保健食品、药品、普通食品分类管理制度

1、保健食品、药品、普通食品必须执行分类管理制度。保健食品、药品、普通食品必须分类、分区存放、专人专柜专库管理。门店必须挂有醒目标志,注明区域(或柜台),引导群众正确消费。严禁混放、互替销售。

2、保健食品、药品、普通食品的区分:

2、1保健食品:是指具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害,其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能,内容必须真实,应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等;产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。

保健食品包装上有特定的蓝帽子标示。

目前国内保健食品批准文号为:

卫食健字(+4位年号)第XXXX号(国产保健食品)

卫进食健字(+4位年号)第XXXX号(进口保健食品)

国食健字G+4位年号+4位顺序号(国产保健食品)

国食健字J+4位年号+4位顺序号(进口保健食品)

2、2药品:是指用于预防、治疗、诊断人的疾病,有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质,包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。

药品批准文号格式:国药准字+(化学药品以H开头(

2、3食品:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。

普通食品(一般食品)和保健食品都是食品,都有食品声称:

第一种功能都能提供人体生存必须的基本营养物质;

第二种功能是有特定的色、香、味、形;

第三种功能只有保健食品声称具有特定保健功能(国家食品药品监督管理规定的27种保健功能)。

一般食品批准文号:(省、自治区、直辖市简称)卫食证字〔发证年份〕第XXXXXX-YYYYYY号(XXXXXX指行政区域代码,YYYYYY指本行政区域发证顺序编号)。以前的格式“(省、自治区、直辖市简称)卫食证字(发证年份)第XXXX号”将逐步被取代。

保健食品购进管理程序

1、保健食品采购原则及依据:在采购时严格执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等有关法规的要求,确保购进保健食品的质量和使用安全。

2、进货前的审核标准:

2、1首营企业:审核该企业是否具有法定资格的合法企业,生产或经营保健食品的质量信誉(证照齐全、供货质量好且稳定、价格合理、重合同、守信誉、售前、售后服务好)。

2、2首营品种:审核所购保健食品的合法性和质量可靠性,有法定的批准文号和特定保健功能、适宜人群、功效成分,是否具有质量标准。

2、3审核包装和标识是否符合有关法定标准和储运要求,以确保保健食品在运输过程中的质量。

2、4审核与保健食品进行业务联系的供货单位销售员的合法资格。

2、5签订有明确质量条款的购进合同。

3、对供应商进行多方面评审后,将情况汇总后,报经理审批。

4、凡首营企业和首营品种采购员必须填写《首营企业审批表》和《首营保健食品审批表》,并经经理审批,方可进货。

5、进口保健食品的采购程序:进口保健食品的采购,必须严格审核该企业的合法性和可靠性,并按以下规定办理手续,确保购进保健食品的质量。

5、1索取和审核盖有供应单位红色印章的证照复印件。

5、2索取盖有该单位质量检验机构原印章的《进口保健食品批准证书》及《进口保健食品检验报告书》复印件,核对品名和生产国家、厂商。

5、3签订合同时应注明有关质量条款,并对该企业质量保证体系予以了解和确认。

5、4无《进口保健食品批准证书》和《进口保健食品检验报告书》或无供货单位原印章的进口保健食品不予验收。

5、5进口保健食品必须用中文标明产品名称、主要成分、注册证号及依法登记的国内销售代理商名称和地址。

6、采购员应按计划购货,并开具发票。

7、保管员按到货单据入库。

8、验收员按《保健食品验收管理制度》要求逐批进行验收。

9、经验收为不合格的保健食品,存入不合格品区,由采购员负责及时与供货商联系办理退货手续。

10、采购员要及时做好采购记录,其内容包括:品名、规格、保质期、生产企业、供货单位、批准文号、购进数量、购货日期、批号。记录保存期限不得少于两年。

保健食品购进管理制度

1、保健食品进货必须严格执行《食品安全法》、《合同法》等有关法律法规,依法购进。【健康功能食品】

2、采购人员须经培训,考试合格后方可上岗。

3、保健食品采购必须坚持“按需进货,择优采购”的原则,以确保保健食品质量和使用安全为前提。

4、购进保健食品必须从具有合法资格的保健食品生产企业或经营企业进货。

5、从首营企业购进保健食品必须索取有关企业和保健食品的证明文件及资料。

6、购进首营品种,应进行质量审核,经经理批准后方可经营。

7、购进进口保健食品要加盖有供货单位红色印章的《进口保健食品批准证书》和《进口保健食品检验报告书》复印件随货同行。

8、购进保健食品应有合法票据,并建立购进记录,做到票、帐、货相符,购进记录应记载供货单位及其联系电话、购货数量、购货日期、生产单位、品名、生产批号、规格、保质期等内容。票据和记录保存期限不得少于两年。

9、购进保健食品的合同要有明确的质量条款。

10、采购员要随时了解市场信息和库存动态,按照采购计划购进保健食品,保证保健食品定点、按时、定量、优质、优价采购,并要求供货单位开具合法发票。

保健食品验收管理制度

1、验收员应具有高中以上文化程度,由市级食品药品监管部门培训合格,熟悉保健食品法律法规和理化性能,了解各项验收标准内容的人担任。

2、保健食品进货验收必须在指定区域内进行。

3、进货验收必须按法定保健食品标准和合同规定的质量条款,对购进保健食品的质量包装、标签、说明书以及有关要求的证明文件进行逐批检查。内容包括:保健食品品名、规格、数量、保质期、生产厂名、生产批号、批准文号、注册商标、合格证等。

4、验收整件保健食品按5%上、中、下分别取样,零散保健食品少于10瓶(盒、袋)按数验收,10-100瓶(盒、袋)按5%抽样,特殊品种、贵重品种逐一验收。

5、进口保健食品除按规定验收外,还应检查是否具有加盖供货单位红色印章的《进口保健食品批准证书》和《进口保健食品检验报告书》复印件,进口保健食品的中文标签、说明书。

6、验收首营品种,应向生产企业索要随批保健食品检验报告书。

7、凡验收合格的保健食品,必须填写保健食品质量验收记录,内容包括:供货单位、数量、到货日期、品名、规格、批准文号、生产批号、生产企业、保质期、质量状况、验收结论和验收人员等。验收员要签字盖章,保健食品质量验收记录必须完整、准确、书写工整。记录保存期限不得少于两年。

8、凡经验收不合格的保健食品,存入不合格品区,并立即报告经理。

保健食品陈列管理制度

1、陈列保健食品的货柜、橱窗应保持清洁卫生,防止人为污染。

2、陈列的保健食品质量和包装应符合规定。

3、保健食品与药品、保健食品与普通食品分开陈列,类别标签使用恰当,放置准确,字迹清楚,标志醒目。

4、凡质量有疑问的保健食品,一律不准上架销售。

5、对陈列保健食品,按月进行检查,并有记录,发现质量问题及时下架,并做处理。

保健食品养护管理制度

1、养护员应有高中以上学历,由市食品药品监督管理局培训考试合格,熟悉保健食品性能及养护方法的人员担任。

2、养护员依据保健食品的质量特性监督保健食品贮存的分类情况是否合理,贮藏条件是否合适。

3、库存保健食品按“三三四”的养护原则(每季度第一个月检查30%,第二个月检查30%,第三个月检查40%),陈列保健食品每月一次,定期检查陈列保健食品的质量,并做好养护记录。

4、近保质期的保健食品,易霉变、易潮解的保健食品养护周期为一个月,并建立养护档案。督促营业员对近效期的保健食品作好催报。

5、根据季节、气候变化,做好温湿度管理工作,坚持每日上午10、00-10、30,下午4、00-4、30二次观测记录温、湿度,使库内的湿度控制在45%-75%。并根据具体情况和保健食品的性质及时采取相应措施,确保保健食品储存安全。

6、养护员每季度对养护记录进行汇总,做出评价分析,评价保健食品养护情况,质量管理员审核后存入养护档案。

7、养护员每年要对养护设备进行养护检查一次。

首营企业首营品种审核制度

1、首营企业:指与本企业首次建立保健食品供需关系的保健食品经营企业或生产企业;首营品种:指本企业向某一保健食品生产企业首次购进的保健食品,包括保健食品的新规格、新剂型、新包装。

2、首营企业的审核

2、1向首营企业购进保健食品前,要首先验证该企业的合法资格和质量保证能力,必须索取加盖供货单位红色印章的保健食品经营许可证、营业执照复印件、企业法人签署的销售人员委托书、销售人员本人身份证复印件、通过GMP认证的批准证书复印件。

2、2质量管理员会同采购员共同审核确认供货单位资格和质量保证能力的可靠性,填报《合格供货方档案表》。

2、3首营企业必须由经理批准后方可进货。

3、首营品种的审核

3、1购进首营保健食品时,必须对保健食品合法性和质量管理情况进行审核,包括核实该品种生产批件、批准文号、保健功能、保健食品质量标准及随批保健食品检验报告、价格批文、样品以及包装、标签、说明书等。

3、2采购员还应了解保健食品的保健功能、储存条件及质量信誉等内容,并按程序填报《首营保健食品审批表》,经质量管理等有关人员审核,报经理审批后方可购进。

4、首营品种应建立保健食品质量档案,并对其质量情况进行跟踪。

质量事故处理和报告制度

1、质量事故是指从保健食品采购到保健食品贮存、销售、使用环节中各种因素造成的影响保健食品内在质量的后果,或对人体健康造成危害的后果。分为重大事故和一般事故两类。

1、1重大事故:

1、1、1在库保健食品,由于保管不善,造成整批虫蛀、霉烂变质、破损、污染等不能使用,每批次在3000元以上;

1、1、2售出保健食品出现差错或质量问题,并严重威胁人身安全或已造成医疗事故的;

1、1、3购进三无产品或假劣保健食品,受到新闻媒体曝光,造成较坏影响或经济损失在二万元以上者。

1、2一般质量事故:

1、2、1保管不当,造成损失1000元以上3000元以下者;

1、2、2购销“三无“产品或假冒、失效、超过保质期的保健食品,造成一定影响或损失3000元以下者。

1、2、3消费者投诉较大质量问题。

2、质量事故报告程序、时限:

2、1发生重大质量事故,造成人身伤亡或性质恶劣影响很坏的,必须立即报告经理,并由经理报市食品药品监督管理部门。

2、2其它重大质量事故也应在三天内由企业直接向市食品药品监督管理局报告,查清原因后再做书面汇报,不得超过15天。

2、3一般质量事故在一个月内查清原因,采取补救措施,以免造成更大的损失和后果。

3、事故发生后,应坚持“三不放过”的原则,既:原因不清不放过;事故责任者和员工没有受到教育不放过,没有制定防范措施不放过,协助有关部门处理事故善后工作。

4、以事故调查为根据,组织人员认真分析确认事故原因,明确有关人员的责任,提出整改措施。

5、质量事故处理:

5、1发生一般质量事故的责任人被查实,在质量考核中予以处理。

5、2发生重大质量事故的责任人被查实,轻者在质量考核中处罚,重者将追究行政、刑事责任。

5、3发生质量事故隐瞒不报者被查实,将追究经济、行政、刑事职责。

质量信息管理制度

1、质量信息是指反映保健食品质量、产、供销各环节工作质量的基本数据原始记录,报表资料,文件以及产品使用过程中反映出来的各种情报资料。

2、质量信息的来源主要有:

2、1国家和行业有关质量政策、法律法规及食品药品监管部门发布的保健食品质量信息、质量抽检通报。

2、2经营环节中与质量有关的数据、资料、记录、报表等。

2、3上级质量监督检查和食品药品检验部门检查中发现的与本部门相关在质量信息。

3、信息的收集和管理

3、1质量管理员为信息员

3、2信息的收集必须准确、及时、实用、经济。企业内部信息通过统计报表、会议、信息反馈单及职工意见、建议、谈话、走访等方法进行收集;企业外部信息通过外部调查、观察、用户咨询、分析预测等方法收集。

4、建立完善的质量信息系统,质量管理员按季填写《保健食品质量信息报表》并上报有关部门,对异常、突发的质量信息要以书面形式24小时内迅速向有关部门反馈,确保质量信息的及时通畅传递和准确有效利用。

5、质量信息实行分级管理:

A类信息:由食品药品监督管理部门发放有关质量管理的信息。

B类信息:由店经理决策并负责实施的信息。

C类信息:由质量管理员协调并监督实施的有关信息。

6、质量管理员负责信息收集、汇总,归档。

卫生管理制度

1、环境卫生

1、1营业厅内禁止吸烟、吐痰、乱仍杂物、地面保持平整,随时保持干净、清洁、无尘土、杂物。

1、2门窗、玻璃、橱窗定期擦扫,保持窗明地净、无灰尘。

1、3柜台保健食品按要求摆放整洁干净、美观大方。柜台、货架、玻璃地面经常擦扫,保持干净,无灰尘、无杂物。

1、4库区严禁吸烟、吃饭、睡觉、会客,保持库区卫生清洁,四壁、顶棚无蜘蛛网,地面无尘土和垃圾,门窗结构严密,有防潮、防尘、防鼠、防虫、防火、防盗设施。

2、营业员卫生要求

2、1每日上岗前要穿戴干净、整洁、完好的工作服。

2、2注意保持个人清洁,勤剪指甲,勤理发须,勤洗澡,

勤换衣,工作前洗手,销售过程中禁止挠头、咳嗽、打喷嚏、用纸巾捂口。

2、3养成保持卫生的好习惯,不随地吐痰,不乱扔果皮、杂物、不乱倒脏水,按照要求和指定地点倒赃物、脏水,自觉维护好店内的卫生。

3、卫生设施

3、1要设置与职工人数及客流量相应的卫生设施。

3、2卫生设施要整洁通畅安排专人负责消毒。

服务质量管理制度

1、服务设施

1、1店堂门面、牌匾清洁醒目,柜台货架布局合理,证照、服务公约齐全,橱窗美观艺术,整体效果好、起到指导消费、吸引顾客、美化市容作用。

1、2店堂内布局合理明亮整洁,无杂物废物,客流畅通,保持货柜、货架营业用具设备以及仓库清洁卫生。

2、文明经商:

2、1建立卫生制度,防止保健食品受到污染,营业员上岗应穿整洁的工作服,搞好清洁,注意个人卫生清洁和良好的行为规范。

2、2接待顾客要做到主动热情、耐心、周到、细致、一视同仁、礼貌待人。

2、3营业员上岗应使用文明用语,即“请、欢迎、您好、谢谢、对不起、再见”。不准同顾客吵架、顶嘴,不准谈笑、嘲弄顾客,不准吃零食和看报纸、刊物,做到文明经商。

2、4微笑站立服务,耐心听取顾客意见,及时反馈质量信息,对顾客投诉应及时反馈给质量管理员或经理。对顾客意见或投诉应做到件件有交代、桩桩有答复,设立监督举报电话。

2、5销售保健食品时应正确介绍保健食品的保健功能、适宜人群及注意事项,店内的广告宣传,要以行政主管部门审批的内容为准,要实事求是的宣传,不得虚假、夸大、误导顾客。

2、6出现质量事故应及时上报并及时采取措施,使差错造成的危害减少到最低程度。

从业人员健康检查制度

1、健康标准:

对从事直接接触保健食品的员工和现场管理人员不得患有传染病、隐性传染病、精神病,以及有可能污染保健食品的疾病。

2、体检项目

呼吸系统及胸透、肝功能全项检查、皮肤病方面检查等。

3、体检频次

3、1新员工进店前必须进行全面的身体检查,经检查合格后方可录用。

3、2直接接触保健食品的员工,每年进行一次常规体检,持有体检合格证方可继续在本岗位工作。

4、凡体检合格,取得健康证者,体检表存入本人健康档案经经理批准后持健康证上岗,凡体检不合格者立即停止其工作,调离岗位。

5、因病离岗人员经治疗恢复健康后,需持有指定医院开具的健康合格证,经经理批准后方可重新上岗。

6、健康档案内容包括:健康检查记录表、历次健康体检的原始资料及健康证复印件和患病员工离岗去向原始资料等。

质量教育、培训及考核制度

1、质量管理员根据制定的年度培训计划,合理安排全年的质量教育、培训工作,建立职工质量教育培训档案。

2、教育培训的主要内容有:《食品安全法》和《食品安全法实施条例》等相关法律法规、各岗位专业知识、各项管理制度、操作标准、岗前培训、职业道德等。

3、法律、法规和的学习必须根据上级要求和有关规定随时组织学习。

4、员工的质量知识学习以企业定期组织集中学习和自学方式为主。专业技术人员每年的继续教育时间不得少于16学时。

5、新进人员上岗前须进行质量教育、培训,主要讲解岗位标准操作规程、各类质量台帐、记录的登记方法以及有关保健食品管理的法律、法规等。

保健食品储存管理制度

1、保管员应具有高中以上学历,经市食品药品监管部门培训合格后方可上岗。

2、保管员凭验收员签章的手工入库票验货,对质量异常、包装不牢、标志模糊的保健食品拒收,报告质量管理员。

3、保健食品储存应按保健食品的性质分类进行储存,保健食品与药品、保健食品与普通食品、性质互相影响、易串味的保健食品分区存放。

4、根据保健食品储存条件,储存于相应库中

——常温库:温度控制0——30℃以内,相对湿度控制在45%——75%以内。

——阴凉库:温度控制0——20℃以内,相对湿度控制在45%——75%以内。

——冷库:温度控制2——10℃以内,相对湿度控制在45%——75%以内。

5、保健食品堆垛应有一定的距离,与墙、屋顶的间距不少于30厘米,与散热器或供热管道间距不小于30厘米,与地面的间距不小于10厘米。

6、保健食品储存实施色标管理,合格品区、发货区——绿色;退货品区——黄色;待验区——黄色;不合格品区——红色。

7、库存保健食品要按批号顺序依次或分开堆码,保管员接到出库单后,应按先产先出,近期先出和按批号发货的原则出库。

8、建立不合格保健食品台帐,防止错发或重复报损,造成帐、货混乱的严重后果。不合格保健食品的确认、报损、销毁应有完善的手续和记录。

9、库房要配备窗帘、灭火器、防盗、空调、干燥桶等设施、设备,定期维修,保持良好运转。

10、保持库房、货架的清洁卫生,库房应设有防鼠、防污染等设施,严防保健食品被污染、鼠咬、虫驻、发霉等现象,保证库房地面无灰尘、无蜘蛛网。

11、对储存保健食品定期检查,发现问题及时上报处理。

12、按规定记好保管帐,做到帐、货、票相符。

第3篇:保健食品卫生管理制度

一、采购制度

1、根据"按需购进,择优选购"的原则,依据市场动态,库存结构及质量部门反馈的信息编制购货计划,报总经理批准后执行。要建立供销平衡,保证供应,避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失。

2、严格执行企业制定的保健食品购进程序,确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品。

3、要认真审查供货单位的法定资格,经营范围和质量信誉,考察其履行合同的能力,必要时会同质量管理部门对其进行现场考察,签订质量保证协议书,协议书应注明购销双方的质量责任,并明确有效期。

4、加强合同管理,建立合同档案。签订的购货合同必须注明相应的质量条款。

5、质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核工作。向供货单位索取加盖企业印章的,有效的《卫生许可证》,《营业执照》,《保健食品批准证书》和《产品检验合格证》,以及保健食品的包装,标签,说明书和样品实样,执行《首营企业和首营品种的审核制度》。

6、购进保健食品应有合法票据,按规定做好购进记录,做到票,帐,货相符,购进记录保存至超过保健食品有效期1年,但不得少于3年。

7、严禁采购以下保健食品:(1)无《卫生许可证》生产单位生产的保健食品。(2)无检验合格证明的保健食品。(3)有毒,变质,被污染或其他感观性状异常的保健食品。(4)超过保质期限的保健食品。(5)其他不符合法律法规规定的保健食品。

二、贮存制度

1、所有入库保健食品都必须进行外观质量检查,核实产品的包装,标签和说明书与批准的内容相符后,方准入库。

2、仓库保管员应根据保健食品的储存要求,合理储存保健食品。需冷藏的保健食品储存于冷库(温度2-10℃),需阴凉,凉暗储存的储存于阴凉库(温度不高于20℃),可常温储存的储存于常温库(温度0-30℃),各库房均应有避光措施,相对湿度应保持在45-75%之间。

3、保健食品应离地,隔墙10cm放置,各堆垛间应留有一定的距离。搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作,堆放保健食品必须牢固,整齐,不得倒置;对包装易变形或较重的保健食品,应适当控制堆放高度,并根据情况定期检查,翻垛。

4、应保持库区,货架和出库保健食品的清洁卫生,定期进行清扫,做好防火,防潮,防热,防霉,防虫,防鼠和防污染等工作。

5、应定期检查保健食品的储存条件,做好仓库的防晒,温湿度监测和管理。每日上下午各一次对库房的温湿度进行检查和记录,如温湿度超出范围,应及时采取调控措施。

6、应根据库存保健食品的流转情况,定期检查保健食品的质量情况,发现质量问题应立即在该保健食品存放处放置"暂停发货"牌,并填写《质量问题报告表》,通知质管部复查并处理。

三、销售制度

1、所有销售人员必须经卫生知识和产品知识培训后方能上岗。2,应严格按照《中华人民共和国食品卫生法》,《保健食品管理办法》的要求正确介绍保健食品的保健作用,适宜人群,使用方法,食用量,储存方法和注意事项等内容,不得夸大宣传保健作用,严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。

3、严禁以任何形式销售假劣保健食品。凡质量不合格,过期失效,或变质的保健食品,一律不得销售。

4、销售过程中怀疑保健食品有质量问题的,应先停止销售,立即报告质管部,由质管部调查处理。

5、卫生管理员负责做好防火,防潮,防热,防霉,防虫,防鼠及防污染等工作,指导营业员每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录,如温湿度超出范围,应及时采取调控措施,确保保健食品的质量。

6、在营业场所内外进行的保健食品营销宣传(包括灯箱广告,各种形式的宣传资料),要严格执行国家有关的法律法规;未取得广告批准文号的,不得在营业场所内外发布广告;广告批文超过有效期的,应重新办理审批手续。

四、售后服务制度

1、公司应建立一支专业的售后服务队伍,负责解答和处理顾客对保健食品的保健功能,使用方法,食用量,储存方法,注意事项以及质量问题的咨询和投诉。

2、售后服务部应建立售后服务档案,对顾客提出的意见和处理结果予以登记,定期汇总上报公司相关部门。

3、定期开展用户访问,积极做好售后服务工作,及时向质量管理部门反馈客户质量查询或投诉信息,并落实相关质量改进措施。

4、对消费者投诉的质量问题,应在接到信息后第一时间予以处理,重大问题应及时上报公司分管负责人,必要时向主管部门报告。

5、营业场所内应设立顾客意见本,服务公约,服务电话和行业主管部门投诉电话,便于消费者监督。

6、对消费者提出的合理化建议应积极予以采纳,并予以感谢。

7、制定便民服务措施,提供义务咨询,免费送货上门等服务提高顾客满意度。

经营场所卫生管理制度

1、公司全体员工均应保持经营场所的干净,整洁。

2、经营场所内不得存放有毒,有害物品。

3、经营场所内不得随地吐痰,乱丢果皮,杂物等。

4、任何员工不得将易燃,易爆等物品带入经营场所内。

5、个人办公区间物品应摆放整齐,办公台上不得摆放与办公无关的物品。

6、不得在经营场所内用餐,如需用餐需在公司统一规定的区域内。

7、注意个人卫生,不得穿背心,拖鞋进入办公区域。

8、灭蚊灯,老鼠夹,杀虫剂应保持有效状态,发现故障应及时报告卫生管理员,卫生管理员应立即采取措施加以解决。

仓库卫生管理制度

1、仓库划分为待验区,合格品区,不合格品区,各区应放置明显标志。

2、所有入库产品应分区,分类摆放在规定的区间,出入库帐目应与货位卡相符。

3、应根据保健食品的性能及要求,将保健食品分别离地整齐存放于常温库,阴凉库或冷藏库,并保证保健食品的质量。

4、应合理使用仓容,堆码整齐,牢固,无倒置现象。库存保健食品应按保质期远近依序存放,先进先出,不同批号保健食品不得混垛。

5、仓库内应保持干燥,整洁,通风,地面清洁,无积水,门窗玻璃洁净完好,墙壁天花板无霉斑,无脱落,防虫,防鼠,防尘,防潮,防霉,防火设施配置齐全,措施得当。

5、仓库应定期做好清洁卫生消毒工作,每日进行防蝇,防鼠,防蟑检查和打扫卫生,每月进行一次消毒,杀菌,并作好记录。

6、非仓库员工不得进入仓库。进出仓库要换仓库专用鞋预防灰尘。

7、仓库内不得吸烟,喝酒,进食,不得存放与保健食品存放无关的私人杂物,不得存放易燃,易爆和有毒物品。

人员健康管理制度

1、从事经营活动的每一位员工每年必须在区以上医院体检一次,体检除常规项目外,应加做肠道致病菌,胸透以及转氨酶,乙肝表面抗原检查,取得健康证明后方可参加工作。

2、凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病,精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参与直接接触保健食品的工作。

3、员工患上述疾病的,应立即调离原岗位。病愈要求上岗,必须在指定的医院体检,合格后才可重新上岗。

4、公司发现有患传染病的职工后,相关接触人员必须立即进行体检,确认未受传染的,方可继续留岗工作。

5、每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况,特别是本制度中不允许有的疾病发生时,必须立即报告,以确保保健食品不受污染。

6、在岗员工应着装整洁,佩戴工号牌,勤洗澡,勤理发,注意个人卫生。

7、应建立员工健康档案,档案至少保存三年。

人员培训制度

1、各级管理人员,经营人员及与经营活动有关的维修,保洁,仓储,服务等人员,均应按《中华人民共和国食品卫生法》和《保健食品管理办法》的规定,根据各自的职责接受培训教育。

2、质量管理部负责制定年度员工培训计划,报总经理批准后下发实施。行政部门按照培训计划合理安排全年的质量教育,培训工作,并负责建立职工教育培训档案。

3、培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主,以外部培训为辅。任何人无正当理由,均不得缺席公司的培训,并应自觉完成学习计划。

4、新录入员工,转岗员工上岗前须进行质量教育与培训,主要培训内容包括《中华人民共和国食品卫生法》,《保健食品卫生管理办法》等相关法律法规,岗位职责,各类质量台帐,记录的登记方法等。培训结束后统一考核,不合格者不得上岗。

5、参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员,应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后,留复印件存档。

6、企业内部培训教育的考核,由行政部门与质量管理部共同组织,根据培训内容的不同可选择笔试,口试,现场操作等考核方式,并将考核结果存档。

7、培训和继续教育的考核结果,作为有关岗位人员聘用的主要依据,并作为员工晋级,加薪或奖惩等工作的参考依据。

岗位职责

一、企业负责人岗位职责

1、对公司保健食品的经营负全面责任,保证公司执行国家有关保健食品的法律,法规和行政规章。

2、负责建立,健全公司质量管理体系,加强对业务经营人员的质量教育,保证公司质量管理方针和质量目标的落实和实施,

3、负责签发保健食品质量管理制度<>及其他质量文件,负责处理重大质量事故,定期组织对质量管理制度<>的执行情况进行考核。

4、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批,对公司购进的保健食品质量有裁决权。

5、负责国家和上级主管部门有关保健食品的法律法规及各项政策在公司内部的贯彻实施。

6、负责选拔任用各方面的合格人员,定期开展质量教育和培训工作,每年组织一次全员身体检查。

二、食品卫生管理员岗位职责

1、认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律,法规和行政规章,严格遵守公司的质量和卫生管理的规章制度,对保健食品的卫生管理工作负直接责任。

2、按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作,保持内外环境整洁,保证各种设施,设备安全有效。

3、每年负责安排公司经营人员的健康检查,建立并管理员工健康档案,监督检查员工保持日常个人卫生。

4、负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录,保证温湿度在规定的范围内,确保保健食品的质量。

5、保证保健食品的经营条件和存放设施安全,无害,无污染,发现可能影响保健食品质量的问题时应立即加以解决,或向总经理报告。

三、购销人员岗位职责

1、严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策,遵守公司各项质量管理的规章制度,特别是采购和销售方面的管理制度。

2、采购人员应根据公司的计划按需进货,择优采购,严禁从证照不全的公司或厂家进货。

3、对购进的保健食品应按照合同规定的质量条款,认真检查供货单位的《卫生许可证》,《工商执照》和保健食品的《批准证书》,《检验合格证》,对保健食品逐件验收。

4、销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内,并应定期检查在售保健食品的外观性状和保质期,发现问题立即下架,同时向质管部报告。

5、销售时应正确介绍保健食品的保健作用,适宜人群,使用方法,食用量,储存方法和注意事项等内容,不得夸大宣传保健作用,严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。

6、营业员应每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录。

2015创业计划书范本
健康功能食品 第七篇

第1篇:方便食品经营的创业计划书范本

一、企业概况

主要经营范围:

工业化中餐(包括各类‘北绿’冻干食品、速食营养粥、盖浇饭、速食菜、即食素食及蓝梅饮料等

企业类型:新型产业

□生产制造□零售□批发□服务□农业

□√新型产业□传统产业□其他

二、创业计划作者的个人情况

以往的相关经验(包括时间):

1985——1995天津市电表厂技术工人

1995——1997纸业公司会计

1997——2000餐厅会计

2000——2002娱乐中心会计

2001——2015健康中心会计

2015——2015食品销售部会计

2015——至今筹办“吉祥三宝你的店”

教育背景,所学习的相关课程(包括时间):

1983——1985天津市电表厂技校电子仪表

1994天津市河西职大会计证培训

三、市场评估

目标顾客描述:时尚人群、写字楼办公人员、企事业人员、老师、学生、医护人员、病人等。

市场容量或本企业预计市场占有率:本店坐落内环线,交通便利,周围有高层写字楼、音乐学院等。根据报道,快餐业二○○五年要营业额达2000亿元,单是方便面就达230亿元,就按1%计也可达2亿元的市场容量,预计市场占有率可达20%。

市场容量的变化趋势:随着人们对食品安全越来越重视以及营养快餐的进一步了解,而我们品牌及产品知名度会越越来越高,价格合理,市场份额会明显增加。

竞争对手的主要优势:

1、资金雄厚,经常促销

2、进入市场较早,品种多

3、宣传力度大

4、管理完善

竞争对手的主要劣势:

1、价格高

2、多数缺少营养,很少是绿色有机食品

3、开办费高、经营面积大

4、设备多、人力多

本企业相对于竞争对手的主要优势:

1、价格适中

2、绿色有机食品

3、“无厨房、无炊烟、无大厨、无需工点业”唯一可以开在写字楼中的快餐厅

4、投入费用低,易于操作

5、采用全新的复合式会员制加盟连锁方式

本企业相对于竞争对手的主要劣势:

1、资金少

2、进入市场晚

3、宣传力度须加强

4、管理须更加完善

四、市场营销计划

1、产品

产品或服务主要特征

麻辣烫绿色有机食品,开水一泡即食

多款营养粥绿色有机食品,开水一泡、一焖即食

多款菜绿色有机食品,微波炉加温即食

多款素食菜开袋即食

2、价格(略)

(1)选址细节:

地址:妇女创业中心平房

面积(平方米):54

租金或建筑成本:1300元/月

(2)选择该地址的主要原因:坐落内环线,交通便利,旁边有高层写字楼、音乐学院等,便于店堂消费和外卖送餐

(3)销售方式(选择一项并打√):

将把产品或服务销售或提供给:□√最终消费者□零售商□批发商

(4)选择该销售方式的原因:利于做大做强、效益最大化

五、企业组织结构

企业将登记注册成:

□√个体工商户□有限责任公司

□个人独资企业□其他

□合伙企业

拟议的企业名称:吉祥三宝你的店

企业的员工(请附企业组织结构图和员工工作描述数):

职务月薪

业主或经理丁焕莲1000元

员工三人700元

企业将获得的营业执照、许可证:个体工商户、卫生许可证

享受国家优惠政策,免征行政事业费用1000元

六、财务规划(略)

世界创业实验室预祝各位想创业的朋友创业成功!

第2篇:一份创业计划书范文

一、市场预测:

二、市场需求:

三、市场动态:

四、具体生产:

五、饭菜质量:

六、经济效益:

七、投资风险:

八、公司的发展前景:

九、公司的运转机构:

十、公司的破产处理:

公司目的:

以赢利为目的,确保环境不被污染。

一、市场预测:

现在市场竞争是非常激烈的,各种方案和计划的投入可真谓是鱼龙混杂。每位经营者都想站市场的熬头,但是往往不能如愿以偿。现在许多的餐馆都面临着一个很大的难题,就是餐具的用前的取得和用后的处理。于是我们就想到了吃东西的时候连餐具一起吃了。不管怎么样,一切在我们尝试就会知道,我们相信我们的想法是可以实现的。因为我们的市场还有待开发,还需要各种新方案的投入,这是不容质疑的。

二、市场需求:

由于现在的市场上已经出现了一种让人们都无法想像的事儿。比如说,因为筷子的事儿每年不知道要砍倒多少棵树木,还有就是不知道要有多少环境被污染。这些现象都是我们生活的餐馆里面的那些不好的做法与那些不负责任的做法造成的。才让我们的环境受到那么多的污染。我们现在已经知道是怎么一会事,我们就应该拿出一定的方案来解决这些不良的现象。不能再让那些污染环境的行为延续下去了。

民以食为天,身体是革命的本钱。我们每个人每天都要吃饭,而且每个人都想吃上清洁卫生的饭,所以开餐馆的前景是辉煌的。餐馆是为人们提供一个吃饭的地方,然而在我们的世界里每个人每天都要吃饭,也就是说我们的市场上巨大的,我们的客人是多的,我们的生意是有得做的,我们餐馆的明天是辉煌的,前途是光明的。

三、市场动态:

最近的餐饮业市场呈现一片蒸蒸日上的景象。我们有理由相信餐馆市场的明天会是更加美好

的。

如果我们能找到一种新的东西来替代筷子等餐具的话,那么我们的环境将会发生大大的变化,我们也将会在市场上找到一条新的路子,让大家能吃上各种清洁健康有营养的食物。

四、具体生产:

我们提出的一种新的提法就是在现有的食物中加入一种凝固物让餐具具能够吃,又能用来代替餐具的功能。这样的话,我们就不存在污染环境的问题,我们的环境就也不会因此而受到污染。人们生活在这样的环境中也才会感到舒适。人们来餐馆吃饭的时候也将会感到放心、舒心。

五、饭菜质量:为了顾客的健康,我们的饭菜质量卫生都是保证的。我们的餐桌就是高温离子机,将要吃的餐具彻底消毒。而且我们的餐具也是美味可口的,让你吃上卫生舒适可口的饭菜。给你一个满意的答复!

六、经济效益:

都说生意不会做,本钱是师傅。不管怎么样经济利益是我们做的直接目的。我们公司可以把用去买餐具的那一大笔钱节约出来,还可以节省运输的费用,木材的消耗。更主要的是一次性餐具的处理和对环境影响的副面开销。我们不妨来算算:比如一天有一百个顾客,要用的餐具是一百套以上。餐具方面的开销就算一人要浪费一套,每套三元,就是三百元,还有处理的副面开销也是一笔至少五十元以上。而我们的餐具根本不用钱这样的经济效益应该可以让你满意了吧!

七、公司的投资风险:

餐馆的后勤工作是一个比较麻烦的事儿,服务人员可不能够马马虎虎的做事,员工必须尽职尽责,只有这样,餐馆的正常工作才能很好的得以开展。

八、公司的发展前景:

我公司本着以盈利为目的,以热情的服务态度为宗旨,以优质可口的饭菜面向每一位客户,我们有理由相信公司的明天会更好,公司的发展是前途无量的。它将以超前的脚步走在时代的前面。那怕再过数十年也不会落后,也是赶得上时髦的。

九、公司的运转机构:

十、公司的破产处理:

如果我们公司产业不能运转,或者在市场上没有客户,没有消费人群的话那么我们的公司在经公司全体股东大会的决定下就可以宣布公司破产或者注销公司。

第3篇:大学生村官创业计划书

项目名称:鱼、鸭、鸡立体混合养殖

项目地点:XXX村

项目总投资:10万元

一、项目建设背景

在盂县委组织部对大学生村官扎根基层,创新创业的不断引导与鼓励下,在上社镇党委和政府的正确领导和悉心指导下,充分发挥自身的专业优势,结合当地实情,引导广大农民积极创业增收,创建鱼、鸭、鸡立体混合养殖中心。

二、项目经济及社会必要性评价

秋林村是个传统的农业村,富余劳动力较多。由于种植业收益率低及小港村特殊的地理位置所限,导致大量劳动力外出务工,如何在农村经济结构战略性调整和农村产业结构调整的重要时期,破解这一瓶颈,增加农民收入,成为摆在当前的一道难题。

秋林村群众有养殖的传统习惯,养殖积极性高,但由于品种单一、生产原始、技术落后,且防疫工作不到位,导致成活率低甚至造成鱼鸭的大批死亡,给养殖户造成了极大的经济损失,严重打击了农民的养殖积极性。此外较小的养殖规模没有给养殖户带来应有的经济效益,因此让农民真正做到养殖增收,解决农村富余劳动力就业问题,是农村养殖的紧迫课题。

三、市场需求分析及预测

水产品及家禽作为日常生活消费品,市场需求空间巨大。千家万户的餐桌、宾馆、酒店等到处都是施展魅力的地方。鱼、鸭、鸡养殖产业孕育着巨大的商机,随着人民生活水平不断提高,消费需求量将会逐年直线上升,后市一路看好。

立足现实,着力于盂县区域位置及市场特点。本地现今市场上的鱼、鸭、鸡大多数是由外地养殖户供应,运输费用占产品成本的一大部分(

四、项目建设内容及规模

1、规模

养殖场共有水域面积约23亩,山地面积约40亩,养殖场地结构分布合理,适合立体养殖业发展,整体规划混合养殖四大家鱼四万尾,肉鸭1000只,土鸡1000只。

2、具体建设内容

(1)养殖场改建

河汊修整及排水分流建设,初步规划建设成四大块主要水面养殖区,预计投资1万元。

(2)养殖棚舍建设

初步建设鸭舍6栋,鸡舍4栋,雏苗舍4栋,第一期投资1、5万元。

(3)其它费用

饲草种植费2000元,购买鸡、鸭、鱼苗费用6000元,饲料费4万元,防疫费6000元,河汊承包费8000元/年,租赁看护场所费3000元/年,日常开支元1万元,合计:7、5万元

前期投资总计:10万元

五、项目投资效益分析

每只鸭收益5元,按成活率85%计算,预计每批鸭收益4200元,一年出栏5批,收益2、1万元

每只鸡收益7、5元,按成活率85%计算,预计每批鸡收益6200元,一年出栏2批,收益1、24万元

预计养鱼收益3万元

预计收益总计:5、3万元

六、资金来源

养殖场和村民合资,个人投资4万元,为使养殖场尽早走上正规,更好更快的发展。现急需资金6万元,希望上级领导予以政策和资金上的支持。

综上所述,该项目投资少,见效快,抗风险能力强,具有极强的科学合理性和可行性。在项目实施第三年即能收回投资,更主要的是能起到示范带动作用,指引一条致富路,激发广大村民创新创业的热情,展现我县大学生村官扎根基层,服务农村的务实精神。

第4篇:养生餐厅创业计划书范文

随着人们生活水平的提高,越来越多的人加入到养生的行列中来,尤其是现在的上班族大多输处于亚健康的状态,因此,如果能在写字楼旁边开一家养生餐厅且还吃不贵,那么就一定能获得大家的喜欢与认可。

目录:

一、制定<养生食府>策划

二、承办养生餐馆中的巨大商机

三、市场调查及研究

四、面对的消费渠道和人群

五、3餐品类

六、店铺选址

七、粥店优势:

八、人员配备

九、财务预算

十、经济效益预算

十一、结束语

前言

民众就餐饮食存在的几个问题北京市商委对城区住户在1000户以上社区进行调查发现,市民中不吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查人数的1/3,有2/3的人经常要在外面吃早餐,其中有70%的市民对早餐市场不满意。另则,北京流动人口大,白领阶层多形成了巨大的在外就餐游击队。每个人都想用健康的身体来拥抱新的一天,这时你就要有一个健康的饮食方式,很多人午饭,甚至晚餐都在外面打游击,杂七杂八的饮食长期下来,至少会埋下身体疾病的很多隐患。象胃病,肠道疾病,肝炎,心血管疾病等等。

一、制定<养生食府>策划

1、1早餐:

忙碌的生活环境,让人们忽略了早餐的重要性,目前在外面售卖的早餐通常为了讨好口味而放弃营养,无营养早餐是健康头号敌人,早晨的第一餐也是营养摄取最关键的一餐。均衡的营养可为一天补充体力并带来活力,早餐要吃饱,吃健康,就可以保证身体和大脑活动所需要的能量,都市人们由于工作性质的关系,经常忙或是没时间往往吃不上早餐,空腹感令人没有活力,头脑运作迟缓,对肠胃也会受影响,因而,也会导致身体免疫力的降低。因此,营养丰富,富含高分子碳水化合物和膳食纤维,独特的水溶性纤维Beta葡聚糖延长碳水化合物的消化时间,不仅能持续稳定地提供能量,更能带来一天都充沛的精力

1、2、目前早餐尚有很多不利于人体健康的因素

针对北京人的饮食习惯,过去老北京的早点都是些油条,抄肝,豆浆,豆脑。大米。小米粥。馅饼包子混沌等为主。象豆浆,豆脑。大米。小米粥,包子等都是不错的早餐,但制作质量和卫生普遍存在很大的问题。还有就是含油脂和含胆固醇很高的油条与抄肝相对来讲也逊色了很多。

摄取营养的早餐摆脱妨碍健康的克星,营养健康的早餐要有足够的碳水化合物,膳食纤维及蛋白质,所以怎样慎选营养、快捷、美味、又方便的早餐成了当今餐饮业的重点。

当下,有几百种实用粥谱可供借鉴和选择。例如:向目前北京最叫响的十米粥,无论是对老年的三高,还是对其他人群的保健养生,作为预防疾病,调理疾病,效果都很不错。养生早餐粥,无疑符合人们这种需求。这种强烈的需求同时也开启了巨大商机

2、1、午餐:一般来讲人在午餐中所吸收的营养占了每天营养来源的三分之一。

现代人对於健康的概念,也比以往更具有革新的管理观念。对於健康,不再只是消极的治疗病痛,现代人有著更为积极的心态。如何积极地抵抗、预防疾病,同时让自己的心态与身体都保持在最佳状态,就是有效管理健康的积极正面态度。运用在平日的食物搭配上。健康饮食就是成功人生的泉源!健康,为你的人生增添色彩;饮食,让你的健康更加完善。

二、承办养生餐馆的巨大商机

当然“卖”点很重要。中国传统食品为主要产品的系列产品,虽然知道的人多,但经营得好的不多。既是盲点,也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式,就能在市场上大行其道。取得很好的经济效益。

比如说早餐“粥”不管是炎热的夏天,还是寒冷的冬天,无论是春满花开的春天,还是丰获满满的金秋对于食欲不振,身体处于亚健康状态下的人们,清淡保健的粥品正是饮食首选。开家粥店能充分迎合现代人注重健康的生活潮流,而且成本投入低,回报稳定。

近期一种粥文化喝健康养生餐饮文化吹香了整个北京城。经营养生餐馆成了餐饮业的新贵。因此,用全天候的经营方式开办养生餐饮就更有经济效益和巨大的商机

三、市场调查及研究

1、目前北京市民已经对保健餐的认识有了一定的层次,一改常态的过去的大鱼大肉和油腻腻的菜肴,开始选择了更具有营养价值的保健餐类。

2、如果我们推出的是具有食疗保健,美容益寿为一体的绿色环饮食的话。那无论是利润空间还是人们需求的空间都相对的更据有前途性了。

3、承办养生食府具有五个特征:

1、大众消费得起;2、营养丰富,易于吸收;3、持续性消费;4、老少咸宜;5、食客可以缩短消费时间。应该建立在:不单是色香味美上,宣传的重点应该是健康!仅把吃饭作为饱肚和美味的观念早已过时,它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复健康的身体,轻松愉快的去工作,学习。同时也可以满足了人们身体健康上的需求,使消费者从中获得价值和满足。

2、至于经营特色,反对粥店的传统思路。应该勇于抛弃做不好的产品,宁缺毋滥,在粥类上,只需设计10种绝对拳头的粥品,其中有一个主打产品。另外建议将心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。这样也是为了防范可能到来的经营风险,哪怕粥品种真的失败了,由于你其它保健养生的菜肴上下功夫了,同样可以在菜肴上弥补粥品的损失。

四、面向消费渠道和人群

这是一个消费渠道非常广泛的行业

1、一般消费者,重点:婴幼儿,学生,老人,孕产妇,病人和亚健康族。

2、主要益处:营养,卫生,口感好,保健。是非常中国化的快餐形式

3、经营场所:居民区,医院旁。疗养院,老年公寓。公园和商业周围等等都可以。可以形成早餐,午餐,夜餐:配合营养的主付食,即经济又实惠,

4、重要性:病人,学生,老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼及购买原,配料不便;更有安全感,卫生营养,功效多。维护健康,省时,省力,使消费者更可增加消费合理的感觉。

5同时在餐厅内部布设宣传各项食品的养生食品功能与特性,这样可以更能增加各类食府健康知识。在饮食享受的同时,也使食客提高并加强了的健康意识,健康饮食的同时,也体会到了养生食品对人体的重要性。

五、3餐品类

1、1、早餐粥类品种

主要的以(1)谷类粥类(2)豆类粥类(3)。谷豆混合粥类(4)。肉类粥类(5)。花类粥类(6)。蔬菜粥类(7)。鱼类粥类(8)。果品类粥类(9)。药膳粥类

配套产品主食有:各类粗粮制作的

(1)糕类(2)饼类(3)其他类

优点:品种众多,适应面广,可选度高,原料便宜,易于采购,工艺流程短,无需特别技术,易生产,好销售,无淡旺季。

缺点:因配料众多,采购略繁琐了一些,但是可以根据一般人群身体常见的亚健康状况,进行粥谱分类和归纳和集中。

1、2、早餐小菜尽量排挤掉人们常吃的,腌制咸菜类,尽量以各类蔬菜。豆制品进行合理的健康的拌制爽口小菜

1、3同时。根据年轻人好吃肉的特性配备一些各地特色小吃:

向,天津包子,烧饼,玫瑰蜂糕,肉夹馍。南瓜饼等,……

各地风味小吃众多,可以根据当地具体情况做,建议南北小吃大互串,会更有吸引力。

2、午餐品类

为了迎合人们越来越重视饮食健康的观念和快速午餐以保健健康饮食

例如:包括锅贴芹菜套餐、牛肉炒西兰花套餐、肉酱脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鲜套餐、豆腐乳肉末茄子套餐……和上百种营养合理搭配的炒菜等等;午餐带给你的是充实健康的心身享受

3、晚餐以鱼丸汤等养生汤为主再加之粗粮小吃配于与养生茶等类

汤是鲜之母,鲜是味之源。汤不仅是一道美味可口的菜肴,更是人们祛病养生的佳品。

充分开发茶在开发智能、预防衰老、提高免疫功能、改善肠道细菌结构和消臭、解毒等方面的功效。

六、店铺选址

《养生食府》的落成

1、地点以人口密集。流动量较大为宜。开始面积以50平米左右。装饰风格以回归自然为主题。装修。简单朴素。以后根据营业情况再发展壮大。

2、外送服务:早餐营养粥粥用大锅熬制,配料专人分装,小锅配制。专业送货队伍。重点对象:医院住院部,行动不便的老人。学校,家庭。上门赠送菜单(上面有食疗粥谱健康保健午餐及对症效果简介),接受电话

定货。

3、建立自己的网站。开展网上宣传,订货,加盟,等扩大销售渠道。

七、养生食府的优势:

一般家庭尤其是在业人员由于时间仓促害怕费事,费时早餐相对单调

再有就是一般人家不懂怎样在饮食上做到保健养生。即便懂得,采购起来确很无奈。不购量少,不易采购,易浪费,不专业等

1、聘用医学,营养专家的支持

2、大众与精品品种同时搭配供应,适用面广,针对性强。省时,成本低,效果好,完全可以做到食疗健康。美容,延年益寿的效果。

3、专业,采购易,配料全,价格低,不浪费。

八、人员配备

(单店)店长一人,可根据店铺的规模制定厨师,收银人,服务员,采购人等数人。但是必须要配备经验丰富,责任心强的营养师。

九、财务预算

假设:《早点粥》

1、场地:30-50平米租金2000-2500元/月。同时要看选择的地段,但为了保证经营地持久性一般在初开业预付三个月的店租后:在看到发展趋势可以的情况下在保证地段房产稳定的情况下,应该制定年租或几年租的正规房屋店铺租赁合同手续

2、必备餐厅设备投入资金资料费:包括,基础设备,周转资金。证、照、费、税等:营业热照、税务登记以及一些其它的管理费等,可根据规模的大小决定资金投入规模。

十、经济效益预算

例如:

1、30-50平米店:以每天流水(营业额)2000元,初期毛利率为50%每月就有3万元。年毛利36万。如果投入5万,三个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能达到4万/年做得好的话可以翻番。

2、100平米店:以每天流水(营业额)4000元,毛利率50%每月就有6万元。年毛利72万。二个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能达到22、8万/年做得好的话可以翻番。

3、从社会效益上可以解决部分下岗人员的就业问题。

十一、结束语

民以食为天。足见食之重要。

近年来,保健食疗已成为时尚,很多大城市都有大的养生食府店,生意火爆。开店可大可小。开一个“卫生、健康、营养”养生铺已成为创业者的首选。

养生食府+音乐餐厅,讲究的是营养和情调,养生餐厅的装修风格都是以古朴,有文化品位,深沉,内涵为主。比较适合那种本性喜静,细水长流,不急功近利的人来开比较合适。

如今,人类正面临严重的饮食失衡状态,大量垃圾食品充斥市场。肥胖症、高血压、心脏病、糖尿病等各种“时髦病”,正迅速吞噬现代人的健康。

人人都在渴望健康,抗衰老、养生保健大行其道,完全迎合了市场的需求。随着生活水平的提高,吃厌了大鱼大肉的现代人在饮食上更加追求营养、自然、健康与原汁原味,清爽可口,具有解酒、消食、排毒,滋补等功能的保健食品。

第5篇:小家电创业计划书

一、市场分析

长期以来,国内居民因生活水平较低,对以“厨房”和“卫生间”为主要服务对象的小家电消费很少。据统计,目前国内城镇家庭小家电的平均拥有量只有三四种,而欧美国家这一统计数字高达37种。据统计,每年国内有至少260万住户搬入新家,随着人们生活水平提高,对“厨房”和“卫生间”的日益重视,小家电产品的加速普及与换代升级必将孵化出惊人市场推动力,小家电的市场发展前景非常广阔。今后2至3年内,我国小家电行业将步入黄金发展阶段,市场需求量年增幅有可能突破30%。对于浴室取暖用的小家电目前只有浴霸和暖风机两种。目前全国生产浴霸的企业为376家,2001年国内销量估计为400万台,2002年为550万台,2015年达到700万台,销售额超过10亿元。在城市居民家庭中,浴霸拥有率不到15%(2015年),国内消费者对浴霸认同度达82%,市场空间巨大。浴霸在浴室取暖设备中占着绝对优势,其中杭州奥普浴霸2015年销售额为2、6亿元,市场分额第一。目前生产浴霸和暖风机的厂家大都集中在浙江、广东一带,但其中小厂居多,多为仿制或OEM,自主研发能力不强。我国长江流域地区,大多住宅没有暖气,冬季洗澡取暖一直是个大问题。虽然有浴霸和暖风机,但人们更期待一种简便、有效的取暖器具。根据我的调查,人们对本产品的印象还是不错的,市场潜力巨大。比照浴霸和暖风机市场,本产品销售市场至少在5——10亿元以上。我们完全可以借助专利技术优势,迅速占领浴室取暖设备市场,建立自己的品牌和销售网络。(以上数据来源于《消费日报》、中国家用电器协会)

二、目标分析

在2015年制出样品进入市场,发展地市级以上代理商10-15家,销售额在200万元以上,2015年达到500万销售额,2015年达到2000万销售额,利润率保持在30%——50%。

三、资金使用

由于本产品以前市场上从未有过,所以初期样品试制、模具开发等费用投入较大,估计在10—15万元;各种认证、许可证、商标:5万元;公司组建、购买相关办公用品、人员招募、公司网站等:10万元;房租水电费、人员工资(半年):15万元;参加展会、广告费:10万元;小批量生产成本(5000件):20——25万元;周转资金:20万元。合计:100万元。

四、产品成本及盈利分析

为节省费用,降低投资风险,先期的小批量生产以委外加工为主,暂不购买生产设备。本产品主要包括:桶体,盖子,加热盘,漏电保护器,防干烧保护器,开关,蒸汽调解板,底座,密封圈。其中加热盘7-8元,漏电保护器12元,防干烧保护器1、5元,开关0、5元,其余为塑料件,价格15元,另外产品包装,接线螺丝,运费等,成本合计在40元以下。批发价暂定为80元,每个毛利为40元,估计两年能收回投资并稍有盈利。(以上数据是调查的零配件经销商,还有向下浮动的可能)

五、销售前景

目前市场上还没有同类产品,产品销售压力较小。建议利用各地电器批发商现成的销售网络,进行代理销售。目前已与多家商家联系过,初步达成销售意向。

六、合作方案

本专利项目是非职务发明,专利权为个人所有。具体合作方式由双方协商议定。

七、原材料供应方案

可外协生产,无特殊要求。

八、本项目的未来

由于本产品制造简便,门槛不高,难免被人仿造。除了加强打假力度之外,不断升级产品也是拓展市场的必要手段。目前,已开发了两款样品,准备在明年继续推出。

第6篇:快餐公司创业计划书

创业目标

建立规范、健全的快餐公司管理模式,通过有效的管理和投资,建立一家大型快餐连锁公司—特好特快餐公司。

市场分析

社会生活节奏普遍加快,给快餐业的存在和发展带来了机遇与挑战。虽然中国的快餐业发展十分迅速,但洋快餐的优势地位使大部分市场与中式快餐无缘

。如何逐步占领市场,是首先需要解决的问题。

调查显示,当人均收入达到XX美元时,传统的家务劳动将转向社会。中国快餐业将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。

目前,已经存在的西式快餐并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。而且,快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的,是大众日常消费的对象。但在中国快餐市场上,西式快餐的价格,普遍大众很难接受,这也决定了不可能让工薪阶层经常去消费那份新奇“快餐”。

但通过对目前存在的一些中式快餐来看,小、脏、乱、差的状况仍然很严重,这些问题给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会,改善中式快餐经营中存在的问题,并发展我们的自己的特色,那么我们进入中式快餐市场并且占据较大市场份额的创业计划,是极有可能成功的。

实施方案

1、特好特快餐服务业的模型。

以顾客为中心,以顾客满意为目的,通过使顾客满意,最终达到公司经营理念的推广。

2、目标市场定位。

普通大众能接受的中式快餐业。顾客群:上班族、儿童、休闲族、游客及其他。

3、市场策略。

产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。

(1)“虚拟公司”名称,员工服装,经营理念,内部管理和总公司保持统一,但它们没有过多的装饰,也没有营业餐厅,它们更像是一个快餐集装配送中心。它们接收公司的配送中心运来的相关制成品,只要单间加工,就可以成型了。虚拟公司的快餐产品主要提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的,靠的是电话定购体系和快速运送体系,通过建立送餐专线电话运送业务,由统一的公司小巴和服务人员负责运送。

(2)流动快餐公司——早餐策略

针对早餐人口流动性大,时间紧的特点,我们由统一模式的公司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的套餐。因学生人数众多,在学校附近推出学生营养快餐,抓好“营养”食品的宣传,既注重经济效益,又兼顾社会效应。

(3)快餐公司形象策略

在位于商业区、旅游景点区的快餐厅充分显示本公司的公司形象——清洁、卫生、实惠、温馨。请专业广告公司制定一套广告计划,从公司的特点出发,凸显特好特快餐的特色。

投资计划“以点带面”。立足于一个地区特点的消费群,初期发展形成一定的规模经营,选择好几个经营网点地址后,同时推出快餐业务。以后再根据事业发展,逐步向大中城市推广。

发展初期,大力发展西快餐尚未涉足的“虚拟快餐公司”和“流动快餐公司”服务,待公司实力有了一定的积累,并有了稳定的顾客消费群体,再拓展公司发展空间。

2016食品经营企业承诺书
健康功能食品 第八篇

食品经营企业承诺书

为保障消费者权益,严把食品质量安全关,本经营者庄严承诺:

1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律、法规、标准的规定,承担食品安全的第一责任,建立食品安全管理制度。

2、保证依法取得食品流通许可证,并凭许可证办理工商登记,领取营业执照。

3、保证有与食品流通相适应的食品安全管理人员,从业人员取得健康证明后从事食品流通经营活动,每年进行健康检查。

4、保证建立并执行食品进货查验及记录制度,查验记录保存期限不少于二年。

5、保证依照法律、法规和食品安全标准从事食品流通活动,保证食品安全,接受社会监督。

6、保证食品流通经营场所的环境、设备、设施,符合与食品流通相适应的要求。

7、保证建立并执行定期查验及退市制度,及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品,主动将其退出市场,通知相关生产者和消费者,做好记录,并将有关情况报告辖区工商行政管理机关。

8、主动向消费者提供销售凭证,自觉履行不符合食品安全标准的食品更换、退货等义务。

9、保证食品广告的内容真实,不含有虚假或者夸大的内容,不涉及疾病预防、治疗功能。

10、销售伪劣及其它国家明令禁止的食品的,愿意按货值金额十倍增加赔偿。

(食品流通)食品经营安全承诺书

为了认真贯彻执行《食品安全法》,确保食品流通安全,本经营者郑重承诺:

一、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动,对社会和公众负责,诚信经营,保证所经营食品安全,接受社会监督,承担社会责任。

二、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场地且符合下列要求:

(一)经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离;

(二)经营场所与个人生活空间分开;

(三)经营场所保持内部环境整洁;

三、具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更-衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施且符合下列要求:

(一)设备及设施空间布局和操作流程设计符合规定,合理布局;

(二)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害、保持清洁,符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一起运输;

(三)备有数量足够、安全无害的工具、容器,标志明显,防止直接入口食品与非直接入口食品、原料与成品交叉污染;

(四)食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开。

四、建立从业人员健康管理制度。经营人员每年进行必要的健康检查,取得健康证明后从事食品经营活动。保持个人卫生,销售食品时洗净双手,穿戴清洁的工作衣、帽。

五、建立食品进货查检记录制度。采购食品时查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件,并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容,保存期限不少于二年。创造条件尽快使用电子台帐。

六、按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查货架及库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。

七、对于自检或行政部门公布的不合格食品,立即采取下架封存、停止销售等措施,作好相关的记录和通知相关生产经营者和消费者,并协助做好不合格食品的召回工作。

八、食品广告的内容真实合法、不含有虚假、夸大的内容,不涉及疾病预防、治疗功能。

九、经营预包装食品的,符合下列要求:

(一)按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售;

(二)进口预包装食品的包装上有中文标签和中文说明,载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联络方式。

十、经营散装食品的,符合下列要求:

(一)贮存散装食品,在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产厂址及联络方式等内容;

(二)销售散装食品,在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

十一、经营直接入口食品的,符合下列要求:

(一)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员,不得从事经营活动;

(二)小包装食品要使用无毒、清洁的包装材料、容器;

(三)使用无毒、清洁的售货工具;

(四)用水符合国家规定的生活饮用水标准;

(五)使用对人体安全、无害的洗涤剂。

十二、经营食品批发业务的,符合下列要求:

(一)出具有可追溯的销售凭证,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。

(二)努力创造条件设立食品检测室,配备专门的检测设备和专职的检测人员,适时开展食品检测工作,并将检测结果在醒目位置公示。

十三、如销售明知是不符合食品安全标准的食品,承诺赔偿消费者损失,并支付价款十倍的赔偿金。

十四、自觉接受群众监督。取得食品流通许可证后,将食品流通许可证正本悬挂在经营场所的显眼处。

十五、以上承诺如有违反,自愿接受食品药品监督管理机关依照法律法规给予的处罚。

承诺单位(盖章):

承诺人(签名):

年月日

保健食品经营企业质量安全承诺书

为确保保健食品流通安全,保障人民群众身体健康,维护消费者的正当利益,现承诺如下:

一、企业法人代表或负责人为企业食品安全管理第一责任人;

二、严格贯彻执行《食品安全法》等相关法律法规,认真落实进货查验制度、索证索票制度并及时做好台帐记录管理工作;

三、保证所经营的产品是从合法渠道购进的合格产品,不经营假冒伪劣和来路不明的产品,每个产品能具备供货方提供的批准证书、检验报告、生产或经营许可证、营业执照等(均指加盖红印章的复印件);

四、做到取得有效《保健食品经营企业卫生许可证》合法经营,并将许可证悬挂在店内显著位置;

五、建立健全保健食品安全质量管理组织和管理制度,落实安全管-理-员制度和从业人员体检、培训上岗制度;

六、经营场所内做到规范广告宣传,对所经营的产品不做虚假和夸大宣传,不涉及疾病预防、治疗功能;

七、做到经营的保健食品设有专柜存放,不同类的产品或保健食品与非食品应分开存放,并且要有明显的标志。

八、规范经营行为,自觉接受行政执法机关依法监管和社会监督,维护和保障消费者的健康与其他合法权益。

以上承诺均为本人(单位)真实意思的表达,因违反承诺,而引发的一切法律后果由本人(单位)自行承担。

承诺单位(盖章): 单位负责人签名:

年 月 日

注:本承诺一式两份,承诺单位(人)和行政执法部门各留存一份。

保健食品经营质量安全承诺书

遵照《中华人民共和国食品安全法》的有关法律法规的规定和要求,为保证我单位所经营保健食品的质量安全,现做出以下承诺:

一、严格贯彻执行相关法律法规,建立健全本单位的保健食品经营质量管理制度并上墙,在保健食品经营过程中认真执行和落实各项管理制度。

二、设立保健食品质量管理机构或质量负责人和经过专业培训的食品安全管理人员,加强本单位保健食品质量管理。保证本单位从事保健食品经营的所有从业人员在上岗前都经过食品安全知识培训并合格。保证本单位所有从事保健食品经营的人员经健康检查并取得合格健康证明。

三、保证经营场所、储存场所、设施、设备和卫生环境符合条件;经营场所和仓库(贮存区)具有相应的采光、照明、通风、防尘、防虫、防鼠等设施;在保健食品仓库(贮存区)设离地隔墙的货架,保证仓储设施符合产品的贮藏要求,具有调节温、湿度的设施设备。

四、经营场所有保健食品专区、专柜和标识;经营的保健食品不与普通食品、有毒有害物品和个人日常用品混放。

五、所经营保健食品品种均从正规渠道购进,认真落实索证索票制度并建立台帐,培育保健食品行业正确的职业道德观,普及和加强民众的保健知识,明确提出“保健食品不是药,保健预防最重要”的指导思想,不扩大宣传,不违规宣传,指导消费者正确认识和使用保健品。

六、自觉规范经营行为,接受行政机关依法监管,自觉接受社会监督,维护和保障消费者的健康和其他合法权益。

七、以上承诺如有违反,自愿接受工商行政管理部门按照法律法规规定给予处罚。

承诺单位(盖章):

承诺人(签名):

日期: 年 月 日

本承诺书一式两份,一份交监管部门留存,一份由经营者张贴悬

挂于经营场所醒目位置。

食品经营承诺书(使用)

作为食品经营企业(个体工商户)的业主,深知我们所经营食品的质量安全和卫生,直接关系到消费者的身体健康和生命安全。为了认真贯彻执行《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》,维护食品消费安全,切实保障人民群众饮食安全,维护消费者的正当权益,本业主郑重承诺如下:

一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责,对本企业经营的食品安全负责。自觉遵守国家《食品安全法》、《消费者权益保护-法》、《产品质量法》等相关法律、法规,服从食品安全监督管理。

二、按照工商行政管理机关食品安全监督管理的要求,建立健全并执行以下管理制度。

(一)进货检查验收制度。采取索证索票的方式,审验食品生产者或供货者必须具备的资格条件。

(二)进货台帐制度。如实记录每种食品进货时间、来源、名称、规格、数量、保质期等内容;从事批发业务的,商品销售发票、凭证要求保存2年以上。

(三)食品质量承诺制度。采取食品质量先行负责方式,落实食品质量承诺责任。

(四)不合格食品下柜退市制度。

三、严把食品质量关,不销售假冒伪劣、过期变质食品。

四、做好库存食品的防潮、防霉等工作,保持货架、仓库卫生清洁。

五、使用国家规定的计量器具,以法定计量单位作为结算依据,不短斤缺两,销售时不拒绝消费者对计量器具的复核。

六、不发布食品虚假宣传广告,户外广告自觉报经工商部门审批后发布。

七、积极配合工商行政管理机关依法履行监督检查,建立商品质量联络员制度,规范经营行为,完善售后服务,妥善解决消费投诉和纠纷,共同营造食品安全消费环境。

承诺企业(店)业主:

(法定代表人)

年 月 日

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