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鸡公吃了伟哥之后笑死

2016-11-30 12:48:59 推荐 来源:http://www.chinazhaokao.com 浏览:

导读: 鸡公吃了伟哥之后笑死(共5篇)开鸡公煲店的七个陷阱想要开鸡公煲店,要注意的七个陷阱1、加盟商盲目扩大利润很多想做鸡公煲店的朋友,一般学习的方式就是去百度搜鸡公煲加盟。一下就能搜到好多加盟公司,上面说一年能赚几十万,上百万的,利润怎么怎么高,项目怎么怎么好之类。学员们一看,心情激动的了不得,敢紧拿起电话,就谈加盟,丝毫没有在意加盟...

开鸡公煲店的七个陷阱
鸡公吃了伟哥之后笑死 第一篇

想要开鸡公煲店,要注意的七个陷阱

1、加盟商盲目扩大利润

很多想做鸡公煲店的朋友,一般学习的方式就是去百度搜鸡公煲加盟。一下就能搜到好多加盟公司,上面说一年能赚几十万,上百万的,利润怎么怎么高,项目怎么怎么好之类。

学员们一看,心情激动的了不得,敢紧拿起电话,就谈加盟,丝毫没有在意加盟商的收费标准和提供的设备。只是想到以后自己开店能赚多少多少钱。

但是等你自己开店以后,你就明白了,开鸡公煲店绝对不像他们说的那样美好,只要开了店就坐等着收钱。我做过三年鸡公煲店了,明白其中的利润是多少,也了解一年能赚多少。

做鸡公煲有没有一年赚几十万的,答案是有的,不过绝对不是那种新店,凡是能赚到几十万的鸡公煲店,老板全部都是很会经营,并且经过数年的顾客积累,才有可能赚的到。

所以,劝学员朋友们,在做鸡公煲之前,一定要擦亮双眼,不要被广告蒙蔽。

2、味道是否适合当地市场

有的学员去学习鸡公煲技术,来到要加盟的公司或者学校,看到很多人在学习或是过来考查学习,而自己去试吃时

,感觉味道并不是特别的好吃,但是同在加盟商或学校的学员,都纷纷说味道好,交钱加盟或学习。这时,你就要注

意了,不管一起在学校学习的学员有多少,他们怎么说你都不要管,一定要考虑清楚,这种味道在自己经营的地方,

是否可以。

如果不行,请离开。

3、酱料成本是否能让你有利润空间。

很多加盟商提供的酱料是非常贵的,但是味道可能很好。这时,你就要算一笔帐,假设你用他们公司的酱料,是否能让你经营鸡公煲店时,能赚到钱,利润空间有多大。

我见过太多太多的鸡公煲店,表面看上去很忙,但实际却都是在维持。原因就是成本太高,利润空间太低,让你即付出了劳动,又没赚到钱。

【鸡公吃了伟哥之后笑死】

4、资金低于10万,请不要加盟。

你的资金一共就有10万或者10万以下的朋友,想开鸡公煲店,请不要加盟。因为,加

盟真的很贵,去掉高额的加盟费,每年还要交一部分品牌管理费,装修还要按照公司的标准。

你有没有算过,去掉这些,再加上房租,也许10万都不够,就算这10万够用。但是,你手里面没有流动资金,你想过你每天买菜的钱从那里来?进酒的钱从那里来?不要小看这些零碎的开支。有时,这些开支,是导致店铺经营不下去的重要原因。

5、不要认为开店,就能赚到钱

有些加盟公司,可能写的广告很有煽动性,认为只要开了店,就等着买车,买房就行了。

看过这种广告的朋友千万要注意了,开鸡公煲店亏本关张的真的有好多好多。

6、我是老板,就不用干活了

开鸡公煲店,一定不要认为自己是老板了,就可以坐等收钱了。其实老板是最累,最辛苦的那个。说,你们可能不信,我当初开鸡公煲店时,每天晚上3点关门,早上7点起床买菜,拖地,做煲,洗煲,沏茶倒水,通下水道什么活都做过。想想那时,真的很苦。

现在虽然各方面都找了人,但是有时,也要自己做煲,自己洗煲。

我的观点就是老板=劳板,一定要付出,不怕苦才能赚到钱。所以,开鸡公煲店之前,就一定要充分做好吃苦的准备。

7、“小富即安”心态要不得

鸡公煲投资少,每天的花费也不多,我只要每天能赚点就行,何必要那么累呢?这种心态是不行的。

任何行业都有淡旺季之分,鸡公煲店也一样。在旺季时,一定要多营业一段时间,不能因为累就关门。能赚钱时,一定要去赚,不要等到淡季时,你再想去赚时却又晚了。

旺季多付出,淡季可以去相同类型的餐饮店去学习。

只有不断的学习,不断的改进,才有可能赚到钱。

草蜢弄鸡公
鸡公吃了伟哥之后笑死 第二篇

《闽南童谣童玩》教案

(2008-2009学年第一学期)

鸡公煲
鸡公吃了伟哥之后笑死 第三篇

账单序号:

珠江面 龙须面

重庆鸡公煲(点菜单安达店)台号: 账单序号: 鸡公煲 小16元 中26元 大36 珠江面 龙须面

鸡公煲 小16元 中26 珠江面 龙须面【鸡公吃了伟哥之后笑死】

鸡公煲 小16元 中26 珠江面 龙须面

珠江面 龙须面

珠江面 龙须面

鸡公煲
鸡公吃了伟哥之后笑死 第四篇

重庆鸡公煲(附秘制专用酱料配方)(收集版‘五道配方’)

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开心网2013-02-17 | 阅:6762 转:1076 | 来源

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鸡公煲四大特色: 1、采用当年生养的仔公鸡,鸡公仔肉质最为酥嫩爽滑,口感最好。 2、早在清朝中期,巴蜀群山里因盛产各种香料,就在当地流传着一种秘制麻辣 土方,据说其配方用于干锅炒料,可使锅仔的余香三日不绝。重庆鸡公煲的秘方 起源于川菜,但其已经过改良,采用几十种调味品及香料,用独家炒作方式调配 而成,迎合了更广泛人群的口味。 3、吃完肉块,加入砂锅中用于涮菜的汤料,取自于龙骨高汤,浓郁而香醇,用 于涮菜的多为素食, 其陈列类似于麻辣烫,一个个小箩筐里堆积好已经分成小分 量的生菜、大白菜、冬瓜、血料、日本豆腐、金针菇、木耳,任人选择??这些 素菜类大多在1--3 元之间,最贵也不过5元,跟麻辣烫一样实惠,但其涮菜汤 汁与就餐环境却不可同日而语。 4、有美食达人给重庆鸡公煲总结出了“戳、拌、浸、泡、品"”的专业吃法。首 先端上来的砂煲热气腾腾,用筷子捣戳里面的鸡块,同时搅拌用作配菜的青椒、 芹菜、洋葱等,让热量循环食用过程中始终保持充分回流,荤素融合,

即可享用 砂煲里的美味。

大煲原料: 仔公鸡850克,蒜子12个,青辣椒50克,洋葱90克,土芹菜100克,香菜15克。 调料: 三五火锅底料10—15克,干辣椒段5—10克,专用酱料140克,食用油30克,黄酒25克。 中煲原料: 仔公鸡600克,蒜子10个,青辣椒40克,洋葱80克,土芹菜70克,香菜12克。 调料: 三五火锅底料8—12克,干辣椒段4—8克,专用酱料100克,食用

油25克,黄酒20克。

小煲原料:

仔公鸡350克,蒜子6个,青辣椒20克,洋葱50克,土芹菜50克,香菜10克。

调料:

三五火锅底料6—10克,干辣椒段3—6克,专用酱料60克,食用油20克,黄酒15克。

秘制鸡公煲专用酱料:

配料:

海天黄豆酱4桶(2公斤/桶) ,李锦记海鲜酱3瓶,柱侯酱3瓶,湖南辣妹子酱3瓶,香葱 末

适量,鸡油1千克,色拉油1干克,猪油500克,料酒2瓶,葱姜水500克。

香料:

白芷10克,小茴香10克,桂皮10克,香叶3克,砂仁10克,花椒5克,八角26克,良 姜20克,陈皮5克,豆蔻20克,沙参10克,甘草10克,当归20克,罗汉果4个(将以 上香

料清洗干净晾干水分,然后磨成粉) 。

制作:

1、锅下三种油,烧到五成热,下入所有酱料拌匀,再倒入料酒、葱姜水翻匀,然后放入1/10 份量的香料粉(香料粉是批量制作的,制作一次可以熬10份酱),小火慢熬,边熬边搅动, 大约

40分钟之后油慢慢浮出来,油和酱分离,停火即可使用。

味型:

咸鲜微辣。虽然颜色红亮,但是辣度很轻,适合大多数客人的口味。

制作方法: (1)仔公鸡治净砍成小块,清洗干净,用毛巾沾干水分,加专用酱料拌匀,放 入保鲜柜腌制2小时。 (2)青辣椒切条,洋葱切块,土芹菜与香菜切段。 (3) 砂锅擦干水分, 置于火上, 大火空烧2分钟, 然后倒入食用油再烧15秒钟, 加入蒜子煸炒5秒钟,随后加入三五火锅底料,炒散炒匀,然后下入干辣椒段, 继续大火煸炒5秒钟,然后加入1/2的青辣椒、洋葱、土芹菜上下翻炒5秒钟, 使油、火锅底料与各种蔬菜混合。 (4)将腌好的鸡块倒入砂锅中(注意先不要上下翻动,不要与蔬菜搅拌),沿 砂锅边缘淋入适量黄酒,马上加盖,火候不变,大火烧2分钟。然后打开盖子, 用筷子上下翻动两遍,与蔬菜拌匀,然后继续加盖焖烧2分钟。 (5)然后打开盖子,放入剩余的1/2的青辣椒、洋葱、土芹菜,加入少许干辣 椒(也可不加,主要为了增加辣味,增进色彩),再次上下翻动一遍,加盖再烧 2分钟,然后开盖,撒上香菜即可上桌食用。 (6)上桌后可用酒精炉或者电磁炉加热,边烧边吃,锅内鸡块

基本吃完后,可 添加高汤,用以继续涮食其他食材。

制作关键: 1、鸡块不要切的过大,否则不入味,不易熟。

2、专用酱料要入保鲜柜冷藏,使用前须将搅拌均匀。

3、腌制时间要2小时以上,确保入味,但也不要超过4小时,以免肉质变硬发死。【鸡公吃了伟哥之后笑死】

4、鸡公煲烧制时间一般为:(1)空煲烧热2分钟。(2)第一次加盖烧鸡块2分钟。(3)第二次加盖烧鸡块2分钟。(4)第三次加盖烧鸡块2分钟。整个制作流程所需时间,在全部工作准备充分的情况下,约为10分钟,根据炉头火力不同,烧制时间可略有增减,但烧制的关键就

是不宜用小火,否则鸡块容易老韧。

5、鸡块与蔬菜重量要掌握准确,这是上百次试制得出的准确比例,尤其蔬菜不可减量(蔬菜起到增香的作用,同时通过蔬菜的水分烧热鸡块,所以根据要求不可减量)。另外,烧制过程中

不需要添加白汤或开水,烧制方法和配料重量准确是不会烧干的。

注:

大煲上海售价38元中煲上海售价28元小煲上海售价18元。

重庆鸡公煲的配方及制作方法

特点:

“重庆鸡公煲”是一道重口味、令人一吃就难以忘怀的名菜,同时吸取了火

锅的做法、干锅的吃法,融入了现代的原料腌制方法,其独特的风味、口感和优廉的价格,

让人百吃不厌。

菜品提供:

罗仕元,重庆名厨,中式烹调师特三级厨师,曾受聘于河南灵宝金苑大酒店、海路空鲜城、贵阳金阳宾馆任厨师长,现任黑龙江巴蜀火锅,韩食屋,苗乡干锅居三家店厨师长。擅长川菜、

黔菜、粤菜、韩国料理以及各种火锅、干锅、汤锅、冷热菜造型和食品雕刻。

原料:

仔公鸡1只(850-900克),香芋块50克(也可用芋儿)。

调料:

青、红椒块、香菜各20克,蒜苗25克,,A料(浓缩鸡膏5克,白糖2克,鸡精、菠萝汁、蚝油各5克,老抽、蒜头粉各2克,花生酱10克,盐、味精、黑胡椒粉各3克),料酒15克,清汤250克,黄油20克,秘制酱料、蒜子各50克,姜片15克,色拉油约耗120克。

秘制酱料配方及炒制:

原料:

郫县豆瓣、泡椒蓉、花椒油各1500克,糍粑辣椒2千克,冰糖、泡椒、姜末各500克,牛油250克,色拉油2500克,本醪糟2瓶,五香粉50克,十三香30克,白酒100克。

制作:

锅上火加牛油烧开,加入色拉油,下冰糖熬至全部化开并变红、油面有拳头大的糖子时,下豆瓣酱、泡椒、姜末炒香,再加入糕把辣椒炒30分钟,下醪糟、五香粉、十三香炒10分钟,

加入白酒,花椒油炒10分钟关火即可。

制作方法:

(1)仔公鸡治净砍成块,清洗干净,用毛巾沾干水分,加A料用50克清水稀释开,下入

鸡块,拌匀,再加入香菜腌30分钟待用。

(2)锅上火,加入色拉油,烧至七成熟,下入香芋块炸熟,色呈微黄时,捞出垫入煲内,

把腌好的鸡块里的香菜挑出,下入油锅滑至九成熟倒出。

(3)锅重置火上,加入黄油,下姜片、蒜子煸香,接着下秘制酱料、鸡块,调入A料炒匀,

加清汤烧入味,下青红椒块,蒜苗收干倒入煲内,撒香菜上桌即成。

制作关键:

1、鸡公是重庆方言,重庆把公鸡叫鸡公,母鸡叫“鸡婆”。

2、鸡公1千克左右的最佳。

3、炒秘制酱料宜用小火。

4、鸡块可以批量腌制,放冰箱冷藏。

5、此菜也可走明档。

9、鸡公炒熟装煲上桌,应开小火,吃得差不多了,加点鲜汤烫点别的蔬菜。重庆鸡公煲多

数以自助餐的形式上桌。

鸡公煲特制配方及制作工艺 鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆锅鸡”在外地的一种叫法和杂交变种,以浓香滑嫩,入味彻底,

形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。

原料:土公鸡1只(),辣椒50克,花椒50克,洋葱、香菜、西芹各适量。 调料:秘制酱料80克,老油100克,姜15克,葱10克,大蒜10克,精盐5克,

东古一品酱油10克,味精5克,料酒15克,清汤200克。

制作方法:

(1)将各种香料打碎。 (2)将老油置于锅内,烧至六成热,下各种酱料和香料、姜

蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飘出,大约1小时左右,降温后下冰糖和黄酒调匀即可。

制作关键:1)很多人都用炒的方法炒香辣酱,味道不够香,我们用熬的方法,而且熬制时间长,能使香味最大限度的散发出. (2)本酱中加了火锅飘香剂(一种增香剂),更出香。

(3)罗汉果要先用水泡开后再如酱,否则发苦. (4)冰糖能增加鲜醇口感,缓和辣味,但不要加太多,否则太甜。如果加冰糖一定要加点黄酒,可增香,如果加白糖,就要加料酒,这种搭配口味最好。 老油熬制方法(以熬制15千克的老油为例): 用料: 制作: 锅下四种油,烧到三成热时下其余配料和香料,葱头小火熬制1小时(熬制过程中要保持油温不超过五成为宜,否则香料会糊)至油色发黄,然后浸泡1小时,打去渣子即成。(罗

汉果要先用清水浸泡20分钟再放入。

制作方法:(1)将鸡切成3厘米见方的块,冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。

(2)鸡块清水中漂净血水,放入料水中氽过,捞出沥水,加入秘制酱料腌制30分钟。 (2)姜切成片,大蒜切成片,大葱切成段。 (3)油锅下老油,烧到7成热,下鸡块大火翻炒,至断生并去掉水分,下辣椒,花椒、姜、蒜炒出香味,下精盐,酱油,味精,料酒调味,炒制出香,加清汤煨制10分钟盛入砂煲。 (4)把鸡块倒入砂煲,锅中带火上桌,放入葱段,加洋葱、香菜、西芹上桌,砂煲继续加热,由客人搅拌翻匀,10分钟后即可食用。 (5)鸡块食用完毕后,加入清汤或麻辣高汤,可涮食腐竹,各类青菜,形式各异(参考火锅形式)

鸡公煲加盟推荐菜——秘酱生焗小公鸡

鸡公鸡公叫叫
鸡公吃了伟哥之后笑死 第五篇

鸡公鸡公叫叫

——《百花系列》看图说话之梨花篇

青城客

初闻晓灵新近“花痴”发作,于太荒堂铺毫弄彩,布演《百花系列》大阵,煞是一惊:这厮V5!挑战百花图?是不是啊。前人写花今人写花,画工如山貌不同,而其意备矣,其技似穷。以独臂之力,单挑万花世界,往往作者无趣,看官生厌。号百,乍惊人,一不小心就是重复,凑数而已,与复制粘贴何异?孙猴子只七十二变,你要百变,难免重山叠水,审美疲劳,面目可憎。此为艺者不可不察也。

稍后,先生邮箱为我网开一面,赐我先出阵列者二十余幅的扫描图片。当我开机迎花,待诸小姐一一越女出镜、贵妃出浴而群芳荟萃之际,我那些蠡测杞忧,都被赶到狗儿国去了。

歌德大师尝言:独创之标志,乃选材的“充分发挥”,而后竟能挖掘出众人“想不到”的“那么多的东西”。题材不怕复旧,不怕撞车,绝无“先到为君,后到为臣”之说,创作的要诀,全在同一题材的同中求异。旧时蜀中小儿童谣云:“鸡公鸡公叫叫,各人捡到各人要”。金子就埋在那里,只不过我们“熟视无睹”,未曾“捡到”。晓灵此番创作,他“捡到”了吗?

新作初看眼熟,盖梨花者梨花也,葵花者葵花也,终不似热闹好看的魔术把戏。且慢,“似花还似非花”,群芳各披新装,宛如初至人间,让你觉得不似梨花是梨花,不似葵花胜葵花,以致心驰神远,意象连绵。试以《百花系列之梨花》看图说话。

“早春二月”,他画梨花,正是蓉城“出门俱是看花人”时节,很容易复现“千树万树梨花开”和“黄四娘家花满蹊”的旧景。构思时他脑子里抑或跑过千匹马,“精骛八极,心游万仞”,最后则避开拥堵路段,宁停三分不抢一秒,镜头捕捉到昔年的僻远滇西。窃以为此乃小儿童谣第一声“鸡公鸡公叫叫”,他有东西了。接下来,眼前本是“新花亮白,如雪遮天,笼地漫山,欣欣绽放”(引自作品题识)的盛景,但他偏偏不要旧景的“底片”,偏偏不写热闹,而独写野树老树,独写一枝!盖善露者未始不藏也,“景愈藏,境界愈大”,此处留白反衬,正要耐你玩味。于是万毫努力,笔走墨舞,构图呈三层面:其一聚焦特写,一枝独放,略施青黛,轻敷鹅黄,而新机生气毕现;其二水墨纵放,“虬干黢黑如铁”,皴纹依稀,晕染迷离,恰到好处地再现了树干质感;其三推出远景,枝干横斜,参差错落,与衬底相配,既强化了3D效果和朦胧氛围,更添加一番“梨花一枝春带雨”的神韵。噫,写梨花如此,多乎哉?不

多也。拙文至此,亦不知吾蜀中小儿童谣又几何矣。

更有甚者,其题句云:“未知彼人间瑶池,而今安在哉?”此一句问,胜姚黄魏紫百数。何也?一切景语皆情语。一切花语皆人语。我生自是有情痴,一枝一叶总关情。昔年梨花,“历久难以忘怀”,由此联想到足迹所至,偌大世界,岂止滇西一“人间瑶池”安否?多少“瑶池”可被“开发”异化,可被“商业”污染?我心不安,故问彼安否。画家在这里自觉或不自觉地以独特的“花语”,向读者向社会发出呼喊,从而将作品内涵推向深远,取得的价值绝非闲笔逸墨可以等同。

2012-9-10 于锦城东山

附图 百花系列之梨花

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