mp格斗蛋白粉成分

导读：　mp格斗蛋白粉成分(共3篇)n蛋白质proteinprotestproudprove ‘prəuti:n n 蛋白质，朊 prə’test, ‘prəutest vt &vi &n 抗议 praud a 骄傲的；自豪的 pru:v vt 证明 vi 结果是 provideprovided...

n蛋白质
mp格斗蛋白粉成分 第一篇

protein

protest

proud

prove / ‘prəuti:n/ n.蛋白质，朊 / prə’test, ‘prəutest/ vt.&vi.&n.抗议 / praud/ a.骄傲的；自豪的 / pru:v/ vt.证明 vi.结果是 provide

provided

province

provision / prə’vaid/ vt.提供；装备，供给 / prə’vaidid/ conj.以…为条件 / ‘prɔvins/ n.省；领域，部门 / prə’viʒən/ n.供应；预备；存粮

/ saikə’lɔdʒikəl/ a.心理的，心理学的 psychological

public / ‘pΛblik/ a.公众的 n.公众

/ pΛbli’keiʃən/ n.公布；出版；出版物 publication

publish

pull

pulse

pump / ‘pΛbliʃ/ vt.公布；发表；出版 / pul/ vt.拉，拖；拉，拉力

/ pΛls/ n.脉搏；脉冲，脉动 / pΛmp/ n.泵 vt.用抽机抽 / pΛntʃ/ vt.冲出 n.冲压机 / pΛntʃ/ vt.用拳猛击 n.拳打 punch punch

punctual

punish

pupil

pupil / ‘pΛŋktjuəl/ a.严守时刻的；准时的

/ ‘pΛniʃ/ vt.罚，惩罚，处罚 / ‘pju:pl/ n.学生，小学生 / ‘pju:pl/ n.瞳孔 / ‘pə:tʃəs/ n.买，购买 vt.买 purchase

pure

/ pjuə/ a.纯粹的；纯洁的 / ‘pə:pl/ n.紫色 a.紫的 purple

purpose

purse

pursue

push

put

puzzle

qualify

quality

quantity

quarrel

quarter

queen

question

queue

quick

quiet

quit

quite

quotation

quote / ‘pə:pəs/ n.目的；意图；效果 / pə:s/ n.钱包，小钱袋，手袋 / pə’sju:/ vt.追赶，追踪；进行 / puʃ/ vt.推，逼迫 vi.推 / put/ vt.放，摆；使处于 / ‘pΛzl/ n.难题；谜 vi.使迷惑 / ‘kwɔlifai/ vt.使具有资格 / ‘kwɔliti/ n.质量；品质，特性 / ‘kwɔntiti/ n.量，数量，分量 / ‘kwɔrəl/ n.争吵，吵架，口角 / ‘kwɔ:tə/ n.四分之一；一刻钟 / kwi:n/ n.王后；女王 / ‘kwestʃən/ n.发问；问题；疑问 / kju:/ n.行列 vi.排队等候 / kwik/ a.快的；敏捷的 / ‘kwaiət/ a.寂静的；安静的 / kwit/ vt.离开，退出；停止 / kwait/ ad.完全；相当；的确 / kwəu’teiʃən/ n.引用；引文；报价单 / kwəut/ vt.引用，引证；报价

rabbit

race

race

racial

rack

rack

radar

radiation

radio

radioactive

radius

rag

rail

railroad

railway

rain

rainbow

rainy

raise

range【mp格斗蛋白粉成分】

rank

rapid / ‘ræbit/ n.兔子，野兔 / reis/ n.比赛，竞赛，竞争 / reis/ n.人种，种族，民族 / ‘reiʃəl/ a.种族的，人种的 / ræk/ n.搁物架；行李架 / ræk/ vt.使苦痛，折磨 / ‘reidə/ n.雷达，无线电探测器 / reidi’eiʃən/ n.放射，发射；辐射能 / ‘reidiəu/ n.无线电；收音机 / reidiəu’æktiv/ a.放射性的 / ‘reidjəs/ n.半径 / ræg/ n.破布，碎布，抹布 / reil/ n.横条，横杆；铁轨 / ‘reilrəud/ n.铁路 vi.由铁路运输 / ‘reilwei/ n.铁路，铁道 / rein/ n.雨，雨水 vi.下雨 / ‘reinbəu/ n.虹，彩虹 / ‘reini/ a.下雨的，多雨的 / ‘reiz/ vt.举起；引起；提高 / reindʒ/ n.排，行；山脉；范围/ ræŋk/ n.排，横行；社会阶层 / ‘ræpid/ a.快的 n.急流

rare

rarely

rat

rate / reə/ a.稀薄的；稀有的 / ‘reəli/ ad.很少，难得 / ræt/ n.老鼠，耗子 / reit/ n.比率；速度；价格

rather

ratio

rational

raw

ray

reach

react

reaction

read

reader

reading

ready

real

reality

realize

really

realm【mp格斗蛋白粉成分】

rear / ‘ra:ðə/ ad.宁可，宁愿；相当 / ‘reiʃiəu/ n.比，比率 / ‘ræʃənl/ a.理性的；出于理性的 / rɔ:/ a.未煮过的；未加工的 / rei/ n.光线，射线，辐射线 / ri:tʃ/ vt.抵达；伸出vi.达到 / ri’ækt/ vi.起反应；有影响 / ri’ækʃən/ n.反应；反作用 / ri:d/ vt.读，看懂 vi.读 / ‘ri:də/ n.读者；读物，读本 / ‘ri:diŋ/ n.读，阅读；读书 / ‘redi/ a.准备好的；愿意的 / riəl/ a.真的；现实的 / ri’æliti/ n.现实；真实 / ‘riəlaiz/ vt.实现；认识到 / ‘riəli/ ad.真正地；实在 / ‘relm/ n.王国，国土；领域 / riə/ n.后部，后面；背面

rear / riə/ vt.抚养，培养；栽种

/ ‘ri:zn/ n.理由；理性 vi.推理

/ ‘ri:znəbl/ a.合情合理的；公道的

/ ‘rebəl, ri’bel/ vi.造反 n.造反者

/ ri’kɔ:l/ vt.回想；叫回；收回 reason reasonable rebel recall

receipt

receive

receiver

recent

recently

reception / ri’si:t/ n.收到；收条，收据 / ri’si:v/ vt.收到；得到；接待 / ri’si:və/ n.收受者，收件人 / ‘ri:snt/ a.新近的，最近的 / ‘ri:sntli/ ad.最近，新近 / ri’sepʃən/ a.接待；招待会；接受

/ rekəg’niʃən/ n.认出，识别；承认【mp格斗蛋白粉成分】

/ ‘rekəgnaiz/ vt.认识，认出；承认

/ rekə’mend/ vt.推荐，介绍；劝告

/ rekəmen’deiʃən/ n.推荐，介绍；劝告 recognition recognize recommend recommendation

record

recorder

recover

recovery

red / ‘rekɔ:d, ri’kɔ:d/ n.记录；履历 vt.记录 / ri’kɔ:də/ n.记录者；录音机 / ri’kΛvə/ vt.重新获得；挽回 / ri’kΛvəri/ n.重获；痊愈，恢复 / red/ a.红色的 n.红色

/ ri’dju:s/ vt.减少，减小；简化 / ri’dΛkʃən/ n.减少，减小，缩减 reduce reduction

蛋白质序列PIR和PDB使用方法
mp格斗蛋白粉成分 第二篇

随着核酸数据库不断发展以及数据库的建立，蛋白质序列、结构、功能不断引起人们的重视，生命科学的研究中蛋白质的研究显得尤为重要，一系列的蛋白质序列数据随之产生，数据库也在研究蛋白质的过程中有着不可或缺的地位。本文主要通过实验说明蛋白质序列数据库PIR及蛋白质结构数据库PDB的使用方法，返回结果的含义，以及如何下载数据和批量下载数据。

由于蛋白质序列测定技术先于DNA序列测定技术问世，蛋白质序列的搜集也早于DNA序列。蛋白质序列数据库的雏形可以追溯到60年代。60年代中期到80年代初，美国国家生物医学研究基金会(National Biomedical Research Foundation，简称NBRF)Dayhoff领导的研究组将搜集到的蛋白质序列和结构信息以“蛋白质序列和结构地图集”(Atlas of Protein Sequence and Structure)的形式发表，主要用来研究蛋白质的进化关系。

时至今日，国际上已建立了许多关于生物分子的数据库，主要包括基因组图谱数据库、核酸序列数据库、蛋白质序列数据库、蛋白质结构数据库、生物大分子结构数据库等。这些数据库均为公共数据库，由特定的组织维护、以及发布相关序列信息，供生物研究学者使用，称为生物研究中的必要工具之一，随着科学技术的发展，这些数据库不断壮大，也为研究人员提供了大量有用的数据。

本文主要通过课程实验，展示蛋白质序列数据库PIR及蛋白质结构数据库PDB的相关使用方法。

本论

蛋白质序列数据库PIR介绍

1984年，“蛋白质信息资源”(Protein Information Resource，简称PIR)计划正式启动，蛋白质序列数据库PIR也因此而诞生。与核酸序列数据库的国际合作相呼应，1988年，美国的NBRF、日本的国际蛋白质信息数据库(Japanese International Protein Information Database，简称JIPID)和德国的慕尼黑蛋白质序列信息中心(Munich Information Center for Protein Sequences，简称MIPS)合作成立了国际蛋白质信息中心(PIR-International)，共同收集和维护蛋白质序列数据库PIR。

PDB是目前最主要的收集生物大分子(蛋白质、核酸和糖)三维结构的数据库,是通过X射线单晶衍射、核磁共振、电子衍射等实验手段确定的蛋白质、多糖、核酸、病毒等生物大分子的三维结构数据库。随着晶体衍射技术的不断改进,结构测定的速度和精度也逐步提高。90年代以来,随着多维核磁共振溶液构象测定方法的成熟,使那些难以结晶的蛋白质分子的结构测定成为可能。蛋白质分子结构数据库的数据量迅速上升。据2000年5月统计，PDB数据库中已经存放了1万2千多套原子坐标,其中大部分为蛋白质，包括多肽和病毒。此外,还有核酸、蛋白和核酸复合物以及少量多糖分子。近年来,核酸三维结构测定进展迅速。PDB数据库中已经收集了800多套核酸结构数据。

PDB数据库允许用户用各种方式以及布尔逻辑组合(AND、OR和NOT)进行检索，可检索的字段包括功能类别、PDB代码、名称、作者、空间群、分辨率、来源、入库时间、分子式、参考文献、生物来源等项。用户不仅可以得到生物大分子的各种注释、坐标、三维图形、VAML等,并能从一系列指针连接到与PDB有关的数据库，包括SCOP、CATH、Medline、ENZYME、SWISS-3DIMAGE等。可通过FTP下载PDB数据。所有的PDB文件均有压缩和非压缩版以适应用户传输需要。PDB的电子公告版BBS和电子邮件兴趣小组(Mailing List)为用户提供了交流经验和发布新闻的空间。在PDB的服务器上还提供与结构生物学相关的多种免费软件如Rasmol、Mage、PDBBrowser、3DB Brower等。

PIR应用

首页介绍：主要包含以下几项：

1、About PIR：对网站历史、发展、及各类刊物的介绍；

2、Database：包括PIR-PSD、PIR-NREF、Uniprot等数据库；

3、Search/Analysis：对蛋白质序列分析的多种途径；

4、Download：网站提供的蛋白质下载；

5、Surpport：一些其他链接，包括支持等；

6、其他一些与PIR相关的介绍链接；

蛋白质搜索

点击Search/Analysis进入蛋白质序列搜索，包括Text Search、Batch Retrieval、BLAST/FASTA Search、Peptide Match、Pattern Search、Multiple Alignment、Pairwise Alignment等，以下以Text Search为例（其他与此类似，在此不详细介绍）：

点击Text Search进入：主要包括选择数据库以及选择的领域等；

输入mouse进入关于鼠的蛋白质序列：主要包括蛋白质序列ID、Name（名字）、Length（长度）、PIRSF ID、Matched Fields（匹配领域）等；

点击PIRSF ID即可进入相应的蛋白质序列TEXT详细信息页：主要有PIRSF Number、PIRSF Name、PIRSF Size、PIRSF Hierarchy、Taxonomy Range、Keyword等，在这里可以很清楚的了解相关蛋白质序列的详细的相关信息；

蛋白质序列搜索

点击Databases进入蛋白质序列搜索以下以PIRSF为例：

植物蛋白饮料分类及研究
mp格斗蛋白粉成分 第三篇

植物蛋白饮料的营养分类及介绍--青岛科标

软饮料是指酒精含量低于0.5％( 质量比)的天然的或人工配制的饮料。又称清凉饮料、无醇饮料。软饮料的主要原料是饮用水或矿泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、茎、叶、花和果实的抽提液 。有的含甜味剂 、酸味剂、香精、香料、食用色素、乳化剂、起泡剂、稳定剂和防腐剂等食品添加剂。其基本化学成分是水分、碳水化合物和风味物质，有些软饮料还含维生素和矿物质。软饮料的品种很多。按原料和加工工艺分为果汁及其饮料、蔬菜汁及其饮料、植物蛋白质饮料、植物抽提液饮料、乳酸饮料、矿泉水和固体饮料8类；按性质和饮用对象分为特种用途饮料、保健饮料 、餐桌饮料和大众饮料4类 。世界各国通常采用第一种分类方法。本文主要针对软饮料中的植物蛋白饮料，对它的分类及其各种生产工艺进行了详细的介绍。

1、植物蛋白饮料概述

1.1 植物蛋白的生理功能

其生理功能主要有：抗肿瘤作用；降低胆固醇的作用；对肾脏病的有益作用；对肝炎后进行性肝硬化的营养支持作用；降低高血压患者的血压和预防心血管疾病；容易被人体消化吸收，不含胆固醇，和动物蛋白在氨基酸的组成上具有互补性。近年国内外开始重视低脂肪、无胆固醇的植物蛋白资源的开发。

1.2 植物蛋白饮料的定义

植物蛋白饮料是指用蛋白质含量较高的植物果实、种子、核果类或坚果类的果仁等为原料，与水按一定比例磨砂、去渣后，加入配料制得的乳浊状液体制品。成品蛋白质含量不低于0.5％。

GB16322《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是：以植物果仁、

果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。

1.3 植物蛋白饮料的营养效用

植物蛋白饮料的主要原料为植物为植物核果类及油料植物的种籽。仔仁含有大量脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，是人体所需的营养物质；植物蛋白及其制品内含有大量亚油酸和亚麻酸，不含胆固醇；植物籽中含有较多的维生素E；

1.4 植物蛋白饮料分类

根据原料不同，可分为：豆乳类饮料；椰子乳饮料；杏仁乳（露）饮料；其他植物蛋白饮料。

2、豆奶饮料

2.1概述

我国是大豆的故乡，已有5000多年栽培史；豆腐等传统豆制品起源于我国，是我国宝贵的科学文化遗产一部分；我国人民膳食中动物性食品很少，蛋白质主要来自谷物，缺点是生理效价低；大豆中含有丰富的蛋白质，而且氨基酸组成好，加工成豆浆和豆腐后消化吸收率高。我国传统的豆浆带有豆腥味、苦涩味和焦糊味，风味受限，工艺亟待改进。

2.2豆奶的营养

大豆蛋白氨基酸种类齐全，且不含鸡蛋牛奶蛋白等这些食品中的胆固醇、饱和脂肪，居优质蛋白的首位。大豆低聚糖是人体内双歧杆菌的强力增殖因子，可调理人体肠胃功能，防止便秘、腹泻等。大豆异黄酮具有抗氧化作用，能有效防止氧化对细胞的损伤，对骨质疏松、更年期综合症、心血管疾病、肿瘤等疾病，具有良好的防治作用。大豆皂甙具有防止高血脂症、降低人体内胆固醇和甘油三酯、

降低过氧化脂质的功能，同时能抗氧化、抗自由基，并有保护肝脏、抑制肿瘤扩散、防止血栓、广谱抗病毒的作用，它是抗血管疾病的首选药。大豆中的磷脂等更是生命活动的基质。

2.3豆奶生产工艺

原料的选择→浸泡→脱皮→磨浆与分离。

3、大豆饮料

3.1果汁大豆饮料

是在豆奶生产的基础上，添加一定的果汁，也有的还添加适量的蜂蜜，使产品营养更加全面，主要是改变了普通甜豆奶的风味，使之具有酸、甜、香的风格，且在一定程度上遮掩了豆腥味，受到消费者的欢迎。

其工艺要点：①调配：将糖、稳定剂溶解过滤加入装有豆奶基的调配罐，加入果汁和有机酸配成溶液，搅拌；②杀菌：可采用杀菌方法，后降温至75℃均质；③调香：多数香料物质易挥发，杀菌后添加降损；④均质：添有果汁，必须高压杀菌，20MPa以上；⑤灌装：可采用多种包材；⑥二次杀菌：由于果汁大豆饮料属酸性饮料，不易高温杀菌，故用二次杀菌，90 ℃30分钟或115 ℃15分钟。

3.2 可可豆奶

可可粉就是可可浆料经压榨后去除大部分可可脂后的产物,其中可可脂占总重量的8%以上,水分占总重量的9%以下。

可可粉中蛋白质含量为28%,与全脂乳粉的蛋白质含量(26%)相当；总糖含量(39%)高于全脂乳粉(35.5%)；可可粉中多元酚的含量达到14%以上，与豆浆中的维生素E、磷脂等相互协同,可以增强其抗氧化性能,使其充分发挥功能作用；可可具有特殊芳香气味并含有可可碱、咖啡碱等兴奋物质, 添加可可粉可增香、

增色、提神醒脑；可可粉加入到豆奶中, 增强了色、香、味等感官指标，还加强了功能特性,提高了饮料的营养价值。

4、花生乳

4.1 花生的营养成分

花生果中蛋白质高达26％以上，消化系数达89％。含有全部人体必需的8种氨基酸，特别是精氨酸含量较高。花生中所含赖氨酸、谷氨酸和天冬氨酸等可防止过早衰老，增强记忆力。花生脂肪的80％为不饱和脂肪酸，其中油酸占40～45％，亚油酸占30～35％。花生中不含胆固醇，有软化血管防止动脉粥样硬化等心血管疾病的作用，是高血压、 血管硬化等疾病患者的保健疗效食物。Ve可使血管保持柔软。

4.2 花生乳的生产工艺

花生仁拣选→灭酶→脱红衣→软化→磨浆→分离→精磨→调配→煮浆→均质→充填→灭菌→冷却→包装→成品

4.3花生乳的生产工艺要点：

①灭酶：花生中也有脂肪氧化酶，常用加热钝化。具体方法有干法和湿法，干法用130℃，5～10分钟烘烤，湿法用沸水热烫2～3分钟，清水漂洗冷却。灭酶条件不可过激，以免蛋白质变性；②脱红衣：花生仁红衣色素影响产品的色泽，红衣中的单宁影响产品的口感，因此制浆前应脱去花生红衣。脱红衣可用化学脱皮剂，也可用碱水渗泡，另可用花生脱衣机进行机械脱衣，脱衣率达98％。③软化：磨浆前花生仁用适量的NaHCO3稀溶液浸泡软化，以便磨浆和花生营养物质的溶出。浸泡时间依水温而定，大约6～10h.④制浆：采用钢板磨或自分式砂轮磨粉碎粗磨，加水量一般在8～15倍之间，用80～100目筛网或离心分离

花生浆渣，浆渣可加适量的水再磨，依提高营养物质的萃取率。⑤调配与均质：制得浆料应加热至90℃以上熟化，同时按配方要求调配，然后在70 ℃左右高压均质，均质压力应在30MP为宜。⑥充填与杀菌：充填温度保持在70 ℃以上，密封后形成一定的真空度，杀菌条件120 ℃/20分钟以上冷却。

5、杏仁露饮料

5.1杏仁的概念

杏仁又叫杏核仁等是蔷薇科落叶乔木植物杏 或山杏等果实的干燥种子。杏仁可分为甜杏仁和苦杏仁两种，年产量达15，000t，多以低价原料形式出口。杏仁是很好的药食兼用的植物蛋白源，营养丰富，特别是富含脂肪、蛋白质、硒等。

5.2杏仁生产工艺要点：

①原料预处理：将杏仁放入90℃，含0.15～0.2％三聚磷酸钠的热水中略烫2分钟，捞出去皮；②脱毒：甜杏仁不需，苦杏仁必须。将杏仁加入85 ℃以上热水浸泡5～6h，换水再浸泡5～6h，重复4次，漂洗干净；或用pH5～6的稀盐酸液浸泡5～6天，每二天换一次浸泡液，彻底清洗干净③磨浆：粗磨用自分式砂轮磨，加水量15倍，添加适量品质改良剂，浆汁用胶体磨精磨二遍；④调配与均质：浆汁加热至80～90 ℃，按配方调配，调pH6.8～7.2，搅拌均匀，降温至70 ℃均质，一次均质20～23MPa，二次28～30MPa。⑤灌装与杀菌：浆汁70 ℃以上温度灌装并真空封盖，121 ℃/（5－20－5分钟）杀菌后冷却。

6、核桃乳饮料

6.1核桃概念

核桃又叫胡桃，为落叶乔木胡桃的坚果。我国的核桃栽培历史悠久,种植资源丰富。核桃仁中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物及微量元素；核桃仁还含有

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