美食,世界非物质文化遗产

导读：　美食,世界非物质文化遗产(共7篇)饮食文化与世界非物质文化遗产饮食文化与世界非物质文化遗产 非物质文化遗产指被各群体、团体或有时为个人视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识和技能及有关的工具、实物、工艺品和文化场所。其内容包括：1．口头传说和表现形式，包括作为非物质文化遗产媒介的语言；2．表演艺术；3．社会实践、礼仪、节庆活...

饮食文化与世界非物质文化遗产
美食,世界非物质文化遗产 第一篇

饮食文化与世界非物质文化遗产 非物质文化遗产指被各群体、团体或有时为个人视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识和技能及有关的工具、实物、工艺品和文化场所。其内容包括：1．口头传说和表现形式，包括作为非物质文化遗产媒介的语言；2．表演艺术；3．社会实践、礼仪、节庆活动；4．有关自然界和宇宙的知识和实践；5．传统手工艺。以此标准来评判，似乎餐饮饮食并不符合非物质文化遗产的范畴，但是饮食所承载的文化内涵和历史传统，以及和饮食同时存在的礼仪，节庆活动，传统手工艺确是不可否认的世界非物质文化遗产。

一、 法国大餐与世界非物质文化遗产

2010年11月，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会将法国大餐列入人类非物质文化遗产代表作名录，这是这个组织首次将一国的餐饮列入该名录。委员会成员认为，法式大餐已融入日常生活，成为个人或团体庆祝重要时刻的习俗。消息传来，法国一片欢腾。外国人不由好奇，法国大餐究竟魅力何在？何以成为法国人引以为傲的文化资产？

在中国，艺术是职业；在法国，艺术是生活。法式大餐正式成为联合国的非物质文化遗产。我觉得，这不仅仅是对法国餐饮方式的肯定，同样，也是对法国生活方式的嘉奖。法国人对生活品质的追求举世闻名。他们从小就被带到博物馆里接受艺术的熏陶。他们不论城镇还是乡村，遍地是花店，生活里从不缺少鲜花。而他们的厨师自然是属于艺术家的范畴。他们做出的法式大餐，也如一场高雅辉煌的歌剧，或是一幅气势恢宏的绘画一般，带有特别的艺术气质。法国人对精致、豪华的法式大餐青睐有加，便是这种艺术生活的最好体现。

法餐最大的特点是严格选取世界各地最新鲜的原料，配上法国的红酒，烹饪方法精益求精、不断创新。他们注重餐具的考究、进餐的顺序，进餐环境的幽雅和隆重的餐桌仪式等细节。最新民调显示，92％的法国人认为吃是一种“乐趣”；而在与家人朋友享用美食时，法国人希望免受一切打扰，无论是电话、电子邮件或是读报，遭到80％以上受访者的反对，而且绝大多数的法国人认为，一顿传统的家庭大餐至少应持续1个半小时。 正是这样一种对待艺术作品和享受艺术作品的态度使得法国大餐成为了世界上首个饮食类非物质文化遗产，在此之后，还有意大利会同西班牙、希腊和摩洛哥三国，共同向联

合国教科文组织申请将久负盛名的“地中海饮食”列入世界非物质文化遗产名单。这个工作小组将从文化、历史、社会、制作等多角度，对“地中海饮食”的特别之处进行挖掘和整理。

二、 日本和食与世界非物质文化遗产

2月6日，日本文化审议会的特别委员会正式批准向联合国教科文组织（UNESCO）申请将“和食·日本人的传统食文化”列入世界非物质文化遗产。其中，和食为包括从北海道至冲绳地方菜系在内的所有日本传统料理。

报告书里将日本的饮食文化特征分为了4部分。第一部分为“饮食同年中的活动仪式和人生礼仪的结合”。第二部分为“乡土气息浓厚的多样新鲜食材的使用”。第三部分为“米饭为中心，优秀的营养平衡”和第四部分“美味多汁的发酵食品的运用”。除此之外，对饮食文化的内容整理和传承方面，为申请做了必要的准备。

提到日本料理，我们平日最常接触的无非是寿司、刺身、怀石料理诸如此类的食物，而这些经过几番周折才来到其他国度的料理并未全然展现出最真实的日本传统食文化，被视作最具日本传统饮食文化精髓的“和食”，最近正式获得日本文化审议会正式批准向联合国科教文组织申请列入世界非物质文化遗产。

与日本临近的韩国也不甘寂寞，韩国的泡菜以及泡菜文化也在积极的申遗当中。

三、 舌尖上的中国与世界非物质文化遗产

有句话叫西方饮食看法国，东方饮食看中国，中国的饮食文化在整个中华民族的传统中的地位不言而喻，自古就有“民以食为天”的说法。中央电视台热播的纪录片《舌尖上的中国》更是掀起了中国饮食文化在国内的热潮。

在中国博大精深的饮食文化申遗的道路上，中国人从来就没有停止过争取的脚步。在中国烹饪协会的倡导下，各省开展的关于饮食文化申遗的会议层出不穷，与著名传统饮食企业合作举办研讨会，更有两会期间关于保护饮食文化的提案提交到全国人大。

随着全球化进程的不断深化，人们对饮食的追求也正在逐渐趋同，人们可以接纳来自欧洲的臭芝士，学会品大洋彼岸不同酒庄的红酒，懂得欣赏生吃的乐趣，西餐来到中国也开始融合中国特色与元素，把原本搭配的土豆换成了米饭，五成熟的西冷变成了十成熟。同样的，中国料理走出国门，同样做了本地化的调整，在老外眼中，宫保鸡丁、北京烤鸭、饺子这些几乎已是最为典型的中国饮食，殊不知在海外品尝中餐的人们，或未曾窥见博大精深的中国饮食文化之精华。

在饮食文化传播的过程中，适度的改良和调整无可厚非，但如何在美食经过漂洋过海之后，仍能保留最本真的面目？如何将更多传统地方美食得到更广泛的传播，让更多不同地域，不同肤色，不同种族的人能够有所见识，有所认知？通过饮食拉近人们因地域文化而产生的距离？在走出去的同时亦能保护文化精髓，留存饮食风骨，我们当然希冀申遗之路解决以上诸多问题。

江西世界自然遗产管理委员会办公室主任曾绍平曾说道：“遗产保护是皮，遗产利用是毛，皮之不存毛将焉附，当地政府一定会协调好两者的关系。”遗产的保护和利用的博弈是永恒的话题，如要获得经济效益，旅游资源必然要直面商业化开发的问题。然而讽刺的是，如今诸多餐饮老字号对传统饮食都未能长久坚持，抓不到传统之精髓，只能做到一味迎合消费者口味，多有献媚之举，而非真正引导大众消费，并进行传统饮食文化的有效传播。

此前人们对国内掀起的申遗热潮也进行了不少反思与自省，尤其是地方政府斥巨资申遗更是遭受社会人士的质疑。实际上，这样的行为误差多半是夸大了申遗成功后所带来的经济和社会效益，而将其最根本的要义抛之脑后了。

当我们刚刚吃完甜滋滋的元宵汤圆，可曾回味一番它所蕴含的团圆之意，可知不同地域有各种不同的吃法与做法？可知不同形式的它们各自背后藏着怎样的故事？饮食文化自然掩藏在美味之中，但仍然需要人们耐心深挖，诚心探究，也需要人们那份执着的坚守，接纳的包容和走出去的勇气。

哪些中国美食堪称世界非物质文化遗产
美食,世界非物质文化遗产 第二篇

Chinese food- or at least some portion of it - may be soon joining the likes of kimchi and Mediterranean food on Unesco's list of intangible cultural heritage items.

中国美食，或者至少是其中一部分，可能将很快加入韩国泡菜和地中海食物的行列，进入联合国教科文组织(Unesco)的非物质文化遗产名录。

The Chinese Cuisine Association, which tried to get Chinese cuisine on the list in 2011 when it proposed more than 30 foods and food-preparation techniques, is making another go at getting Chinese food on the organization's list. But this time, they're making a more targeted recommendation.

中国烹饪协会在2011年就曾试图让中国美食加入非物质文化遗产名录，并在当时申报了逾30种食物和烹饪技艺。如今，该协会再次作出尝试，然而这一次，他们的推进更加具有针对性了。

'One thing is certain,' says Bian Jiang, the association's vice director. 'We're not going to get Chinese cuisine in general listed.'

该协会副会长边疆称，有一件事是确定的，那就是该协会将不再会把中国美食打包申请了。

The association tried that tactic in 2011, he says. But the attempt didn't even make it past Beijing's Ministry of Culture, which has to approve all Unesco bids.

他说，该协会在2011年曾尝试过这一策略，但是甚至都没有在中国文化部获得通过。“申遗”均需要先获得文化部的批准。

So this year, the association is putting together a panel of experts to narrow down the list.

所以今年，该协会召集了一个专家团队来缩短名单。

'Chinese cuisine is so complicated and complex that it's hard for the Unesco officials to understand it as a whole,' Mr. Bian says. 'In the end, we will probably choose one specific food, like dumplings, or a kind of cuisine technique,' such as pickling, he says. 边疆称，中国美食体系庞大、复杂，Unesco官员把它作为一个整体去理解是很难的。他说，最终他们可能将会挑选一种特色食品（例如饺子），或者一种烹饪技巧（例如腌制）。

The intangible cultural heritage list is Unesco's attempt to honor things like rituals and community-based activities, intended especially for cultures that may not have Machu Piccus or Parthenons. The intangibility, in turn, sometimes translates into something as tangible as food and its preparation. In 2013, both Koreas' kimjang - the making and sharing of kimchi - and the Mediterranean diet made the list. The Mediterranean diet, Unesco says, brings about moments 'of social exchange and communication, an affirmation and renewal of family, group, or community identity,' which might be translated into drinking wine at three-hour lunches. Unesco

设立非物质文化遗产名录，目的在于对仪式和民俗文化表示敬重，尤其是对可能没有马丘比丘(Machu Piccus)或帕特农神庙(Parthenons)的文化。而非物质这个词，有时候就可以解读为美食及其工艺这类的东西。在2013年，韩国的泡菜（既包括制作又包括分享）以及地中海餐饮都进入了该名录。Unesco称，地中海餐饮反映了社会交流和沟通，是对家庭、集体或者社区身份的一种确认和延续，这也许可以解读为在一顿吃了三个小时的午餐时喝酒。

So which Chinese foods should make the Unesco list? Opinions are nearly as diverse as Chinese cuisine itself.

那么，哪些中华美食应该被列入Unesco文化遗产名录呢？就像玲琅满目的中华美食一样，人们给出的答案也是五花八门。

Judith Farquhar, author of 'Appetites: Food and Sex in Post-Socialist China,' says she'd go for dumplings.

《饕餮之欲：当代中国的食与色》(Appetites: Food and Sex in Post-Socialist China)一书的作者冯珠娣(Judith Farquhar)说，她认为饺子该上榜。

'They have a certain symbolic form, they have an inside and outside, and include meat and grain, the two fundamental divisions of food for Chinese cuisine,' she says. 'Dumplings have a social life - they're made in groups and eaten in groups.'

她说，饺子有特定的符号形式，有外表有内在，兼有肉和小麦这两种中华美食的基本元素。饺子拥有社交生活，它们成群做好，吃的时候也是成群下肚。

Qu Hao, a Chinese chef who won the China Golden Chef Award given by The Chinese Cuisine Association, recommends braised sea cucumber with leeks because it 'enjoys a long history,' he says. 'Many famous Chinese chefs have contributed to the development of this dish, and it's now widely known by Chinese people, even though it is a Shandong specialty. '

曾被中国烹饪协会授予“中华金厨奖”荣誉称号的屈浩推荐大葱烧海参，理由是这道菜历史悠久。他说，许多中国名厨为这道菜的发展做出了贡献，虽然这是一道山东名菜，但在国内家喻户晓。

Tim Sedo, a history professor at Concordia University in Montreal who makes a YouTube cooking series with his wife, has a different idea: Hangzhou food.

康卡迪亚大学(Concordia University)历史学教授塞多(Tim Sedo)给出了不同的答案：杭州菜。塞多和他的妻子制作烹饪系列视频，并在YouTube上发布。

To make a long story short, a famous Song dynasty hero named Yue Fei defended the country from northern invaders and became a folk hero and a symbol of loyalty. The story goes that he died in a Hangzhou prison - betrayed by his captors.

一些杭州菜具有历史渊源，宋代名将岳飞英勇抵抗大金国的侵略，成为名族英雄以及忠诚的象征。但他遭人背叛，据说是在杭州的一个牢中被毒死的。

Hangzhou, in turn, 'has a lot of food that represents the people's hatred for these people,' he says, such as the fried bread, youtiao, which stands for 'the frying of the two characters' who betrayed Yue Fei, says Mr. Sedo.

塞多说，正因为如此，在杭州有很多食物代表了对陷害岳飞的那些人的憎恨。例如油条，代表对陷害岳飞的两个人物施以下油锅的酷刑。

Mindi Schneider, a professor at the International Institute of Social Studies at the Hague in the Netherlands, goes one step further in her idea, recommending indigenous Chinese pig breeding - and the fatty pork that you get from it.

在位于海牙的国际社会科学研究所(ISS)担任教授的谢敏仪(Mindi Schneider)提出了更进一步的想法，推荐中国本土生猪养殖技术以及所得到的高脂肪的猪肉。

'China is the actual home of the pig, which was domesticated there between 6,000 and 10,000 years ago. And each place has a local adapted pig breed. It's really diverse. You really need to preserve that indigenous livestock breed,' she says. Ms. Schneider published a four-page proposal for her idea.

她说，中国是饲养家猪的鼻祖，早在6,000至10,000年前就实现了家猪饲养。每个地方都有当地培育的生猪品种，各有不同。这些本土牲畜品种很有必要被保留下来。谢敏仪发表了一份四页纸的报告来阐述其想法。

No surprise that Shi Xiusong, chef and general manager of Da Dong Roast Duck restaurant, recommends his restaurant's specialty dish as a combination of inheritance and innovation with a storied history. Meanwhile, Shu Qiao, editor of the Chinese Epicure magazine and an author of several books about food, recommends fermented tofu and Shaoxing wine.

大董烤鸭店的厨师兼总经理石秀松推荐自己餐厅的特色菜肴，称其兼具传奇历史的继承和创新。与此同时，中国杂志《悦食Epicure》主编兼几本美食书籍的作者 俏推荐了臭豆腐和绍兴黄酒。

Unesco, for its part, has nothing to say about this stage of the process. 'We cannot speak about any specific possible nomination,' writes Frank Proschan, the Paris-based chief of the Programme Implementation Unit of the Intangible Cultural Heritage Section at Unesco.

Unesco未透露评选的进程。该机构非物质文化遗产名录规划实施部门主管Frank Proschan称，他们不能谈论任何特定的提名。

After the Chinese Cuisine Association picks its top choice, it goes to the Ministry of Culture in March. In June or July, the Ministry will make its application to Unesco, but the results won't appear until the following November, Mr. Bian says.

边疆说，中国烹饪协会确定其首选提名后，将在明年3月申报至文化部。明年6月或7月，中国文化部将向Unesco申报，要到11月份才会有结果。

China has had luck with other intangibles on the Unesco list: using the abacus for mathematical calculations (2013), shadow puppetry (2011), acupuncture and moxibustion (2010) and block printing (2009). Maybe someday dumplings or fatty pork will join the canon.

在Unesco非物质文化遗产名录上，中国已取得的收获包括：使用算盘进行数学教学(2013年)，皮影戏(2011年)，针灸艾灸疗法(2010年)以及雕版印刷(2009年)。或许有一天饺子或高脂肪的猪肉也将上榜。

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饮食类国家级非物质文化遗产名录
美食,世界非物质文化遗产 第三篇

饮食类国家级非物质文化遗产名录

传统手工技艺（第一批）

407 Ⅷ－57 茅台酒酿制技艺

408 Ⅷ－58 泸州老窖酒酿制技艺

409 Ⅷ－59 杏花村汾酒酿制技艺

410 Ⅷ－60 绍兴黄酒酿制技艺

411 Ⅷ－61 清徐老陈醋酿制技艺

412 Ⅷ－62 镇江恒顺香醋酿制技艺

413 Ⅷ－63 武夷岩茶（大红袍）制作技艺

439 Ⅷ－89 凉茶

传统手工技艺（第二批）

927 Ⅷ-144 蒸馏酒传统酿造技艺

928 Ⅷ-145 酿造酒传统酿造技艺

929 Ⅷ-146 配制酒传统酿造技艺

930 Ⅷ-147 花茶制作技艺

931 Ⅷ-148 绿茶制作技艺

932 Ⅷ-149 红茶制作技艺

933 Ⅷ-150 乌龙茶制作技艺

934 Ⅷ-151 普洱茶制作技艺

935 Ⅷ-152 黑茶制作技艺

936 Ⅷ-153 晒盐技艺

937 Ⅷ-154 酱油酿造技艺钱万隆酱油

938 Ⅷ-155 豆瓣传统制作技艺 郫县豆瓣

939 Ⅷ-156 豆豉酿制技艺 四川潼川豆豉，湖南浏阳豆豉，永川豆豉 940 Ⅷ-157 腐乳酿造技艺 王致和腐乳

941 Ⅷ-158 酱菜制作技艺 六必居酱菜

942 Ⅷ-159 榨菜传统制作技艺 涪陵榨菜

943 Ⅷ-160 传统面食制作技艺 石花奎面

944 Ⅷ-161 茶点制作技艺 稷山麻花，富春点心，三丁包子

945 Ⅷ-162 周村烧饼制作技艺 周村烧饼

946 Ⅷ-163 月饼传统制作技艺 郭杜林”月饼，安琪广式月饼

947 Ⅷ-164 素食制作技艺 功德林素食

948 Ⅷ-165 同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺 西安“同盛祥”牛羊肉泡馍

949 Ⅷ-166 火腿制作技艺 “金华”火腿

950 Ⅷ-167 烤鸭技艺 便宜坊烤鸭，全聚德烤鸭

951 Ⅷ-168 牛羊肉烹制技艺 东来顺的涮羊肉，月盛斋酱烧牛羊肉，“烤肉宛”， 鸿宾楼全羊席，冠云平遥牛肉

952 Ⅷ-169 天福号酱肘子制作技艺 天福号酱肘子

六味斋酱肉 953 Ⅷ-170 六味斋酱肉传统制作技艺

954 Ⅷ-171 都一处烧麦制作技艺 都一处烧麦

955 Ⅷ-172 聚春园佛跳墙制作技艺聚春园佛跳墙

956 Ⅷ-173 真不同洛阳水席制作技艺真不同洛阳水席

国家级分类

酒类

927 Ⅷ-144 蒸馏酒传统酿造技艺（五粮液酒传统酿造技艺）

“五粮液酒传统酿造技艺”是五粮液的瑰宝，也是中华传统文化孕育的奇葩。五粮液酒传统酿造技艺主要包括：高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食合理配比的“陈氏秘方”，包包曲制曲工艺，跑窖循环、续糟配料，分层起糟、分层入窖，分甑分级量质摘酒、按质并坛等酿酒工艺，原酒陈酿工艺，勾兑工艺以及相关的特殊技艺等。整个生产过程有100多道工序，三大工艺流程：制曲、酿酒、勾兑。以杂粮酿造为特色的五粮液，其前身可追溯到宋代的“姚子雪曲”。大约在明代，“温德丰”老板陈氏在宜宾开

设糟坊，亲任酿酒师傅，几经摸索创立了至今仍在使用的“陈氏秘方”。民国初年，邓子均继承“陈氏秘方”后，又多次对配方进行了调整，最后留下了现今 这五种粮食和比较科学的比例。在1915年的巴拿马万国博览会上，五粮液获得了金质奖章，从此享誉世界。1932年，五粮液正式注册了第一代商标，开始在世界行销。新中国建立以后，五粮液酒传统技艺不断推陈出新，企业迅速成长。1995年—2005年，在整个饮料酒行业，五粮液股份有限公司资产规模连续保持第一，生产规模在全球蒸馏酒企业中也处于领先地位。2006年，五粮液获得商务部颁布的第一批“中华老字号”企业的殊荣。 五粮液传统酿酒技艺是一个极为特殊而复杂的过程，凝聚着众多民间传统工艺的精华，蕴涵着丰富的科学、历史、人文、经济和社会价值。它是千百年来历代酿酒人智慧的结晶，更是一部生动的白酒酿造史和民族融合史。即便是在今天，这套传统的工艺仍然发挥着它不可替代的作用，它是世界酒业中的一笔极其珍贵的非物质文化遗产。

928 Ⅷ-145 酿造酒传统酿造技艺

929 Ⅷ-146 配制酒传统酿造技艺

407 Ⅷ－57 茅台酒酿制技艺

贵州茅台酒厂位于仁怀市西北六公里的茅台镇，地当赤水河东岸、寒婆岭下、马鞍山斜坡上，依山傍水，海拔450米。茅台酒厂区建于赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量丰富，且无污染。峡谷地带微酸性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。 茅台酒是大曲酱香型白酒，生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。茅台酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点，由此形成独特的酿造风格。

茅台酒是中国大曲酱香型的代表和鼻祖，历史悠久。产地内出土的文物中，有相当部分是商周时代的酒具，说明当时已经有酒。距今两千多年前的汉武帝时期，茅台当地就能酿酒，史称枸酱酒、酒。明末清初，以大曲参与糖化、发酵、蒸馏取酒的工艺日趋成熟。数百年来，茅台酒酿造工艺在继承和发展中不断完善，至今仍完整延用。白酒界专家称“贵州茅台酒技术是最独特的大曲酱香型酿酒工艺，是人类将微生物应用于酿造领域的典范”。作为中华民族的珍贵文化遗产，茅台酒酿制技艺得到了很好的保护和继承发扬，在中国酒文化中占据极为重要的地位。

泸州老窖酒是中国浓香型白酒的代表，其相关酿造技艺的产生、传承、发展均在四川省南部的泸州市。这一技艺的重要载体之一——泸州老窖窖池群包括四口位于城区的有四百余年历史的老窖池（已被国务院列为国家级重点文物保护单位）和三百余口分布于城区及周边县的百年以上的老窖池，它们是泸州老窖酒酿造技艺传承、发展的根基。 泸州老窖酒传统酿造技艺包括泥窖制作维护、大曲药制作鉴评、原酒酿造摘酒、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的技艺及相关法则。

泸州酒业始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清。泸州老窖酒传统酿造技艺在秦汉以来川南酒业发展的特定时空氛围下开始孕育，在元、明、清三代正式定型并走向成熟。

泸州老窖酒传统酿造技艺在我国酒类行业中享有“活文物”之称，它是我国酿酒技术和酒文化的一个典型实例，即使是科学发达的今天也难以用现代技术加以替代。作为世界酿酒业的珍贵非物质文化遗产，这一传统技艺亟待保护和发扬。

409 Ⅷ－59 杏花村汾酒酿制技艺

汾酒也称“老白汾酒”，因产于山西省吕梁市汾阳县杏花村，故又称杏花村汾酒。 汾酒是清香型白酒的典范，堪称中国白酒的始祖。中国许多名酒如茅台、泸州大曲、西凤、双沟大曲等都曾借鉴过汾酒的酿造技术。

汾酒的酿造技艺是一套将高粱、大麦、豌豆、水等原料在一定的生态条件下发酵酿造的完整技术体系，人的自觉和悟性在其中起着至关重要的作用，像制曲、发酵、蒸馏等就都是经验性极强的技能。千百年来，这种技能以口传心领、师徒相延的方式代代传承，并不断得到创新、发展，在当今汾酒酿造的流程中，它仍起着不可替代的关键作用。 汾酒产地杏花村已发现有六千年前的仰韶文化遗址，从出土器物可以判断当时就有酿酒的活动。汾阳当地至今仍保存着明清时期的酿酒作坊、古井、石碑、牌匾、老街等遗迹，传统技艺的传承链也还在延续，这种历史的承接性，已成为保护汾酒传统酿制技艺的坚实基础。

汾酒酒系在发展中逐渐扩大，以汾酒为母酒产生了老白汾酒、竹叶青酒、玫瑰汾酒、白玉汾酒等系列酒。现在杏花村地区的酒厂还有“分杏”、“杏花”等。

但在目前，汾酒的大工业生产给手工作坊式的传统酿造工艺的传承带来了巨大的挑战，与此同时，汾阳还存在着水源紧张、大气污染、高粱等原料短缺问题，对此应引起高度重视，及时采取措施以保证汾酒的正常生产和汾酒酿造技艺的顺利传承。【美食,世界非物质文化遗产】

绍兴酒是中国黄酒的杰出代表。因酿坊所处位置与操作技巧的差异，绍兴酒分“东帮”和“西帮”两大流派。地处绍兴城西东浦、阮社、湖塘等地的酿坊称为“西帮”，城东斗门、马山、孙端、皋埠、陶堰、东关等地的酿坊为“东帮”。

绍兴酒一般在农历七月制酒药，九月制麦曲，十月制淋饭（酒娘）。大雪前后正式开始酿酒，到次年立春结束，发酵期长达八十多天。酿酒以糯米为原料，经过筛米、浸米、蒸饭、摊冷、落作（加麦曲、淋饭、鉴湖水）、主发酵、开耙、灌罐后酵、榨酒、澄清、勾兑、煎酒、灌罐陈酿（3年以上）等步骤造出成品酒。绍兴酒的主要品种有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒四大类型。酿造绍兴酒的工具大部分为木、竹及陶瓷制品，少量为锡制品，主要有瓦缸、酒坛、草缸盖、米筛、蒸桶、底桶、竹簟、木耙、大划脚、小划脚、木钩、木铲、挽斗、漏斗、木榨、煎壶、汰壶等。【美食,世界非物质文化遗产】

绍兴酿酒的历史非常悠久，文字记载可追溯至春秋战国时期。这里土地肥沃，气候温和，日照充足，四季分明，又有鉴湖这一丰沛而优质的水源，酿酒可谓得天独厚。绍兴黄酒产地主要分布在鉴湖水系区域，包括绍兴市越城区、绍兴县和上虞市东关镇等地。截止到2004年，绍兴地区共有酒厂八十多家，黄酒总产量26.4万吨，占全国黄酒产量的14.7%。

源于春秋、成于北宋、兴于明清的绍兴黄酒酿造技艺是越地先民传承和发展下来的绝技。近年来，由于绍兴黄酒酿造周期长、酿造用水及其他原料要求高、工艺复杂且需要经验，要扩大再生产面临着许多困难。受商业大潮的冲击，绍兴酒传统酿造技艺陷入濒危境地，这些情况已引起当地政府的高度关注，一些保护措施正相继出台。

调味类

411 Ⅷ－61 清徐老陈醋酿制技艺

山西老陈醋是中国四大名醋之一，主产地在清徐县内孟封、清源、徐沟、西谷等乡镇。清徐位于太原市南部，依山面川，相传“尧帝城西南有玉泉，尧王亲往酿醯”。春

非物质文化遗产资料
美食,世界非物质文化遗产 第四篇

第三部分 创新我国非物质文化遗产保护的途径及措施

我国是世界上非物质文化遗产最为丰饶的国家，且种类繁多、内容复杂，

这就决定了非物质文化遗产保护、传承和利用工作必然具有复杂性和多样性。

若想对非物质文化遗产进行科学合理可持续的传承及保护利用，就必然要以全

方位把握其特性特征为基础，而非物质文化遗产所面临的困境主要是来自于其

局部商品化和完全商品化存在的问题和相互矛盾。如果保护和利用不当，那些

有珍贵价值的非物质文化遗产很可能就被逐渐的弱化甚至消失。回顾过去这几

年，我国对于非物质文化遗产的保护确实取得了一定的成绩，但在整个过程中

仍然存在很多问题，如何留住这些人类历史的记忆、如何才能可持续的保护和

发展成为我们需要亟待解决的课题。

一、加大宣传力度，形成良好环境和舆论氛围

对于非物质文化遗产的保护，我国近年来做出了较大的努力，全国各地举

办了很多不同形式的展览、学术活动等，还将每一年六月份的第二个星期六作

为我国的“文化遗产日”，以向民众宣传和展示我国的非物质文化遗产。但这还 远远不够，仍然有很多人对于非物质文化遗产比较陌生，这就要求我们必须进

一步加大宣传力度和涉及范围，最大程度地宣扬非物质文化遗产的重要性及保

护的必然性和紧迫性，全力在全社会中形成一个良好的环境和舆论氛围。

（一）利用互联网全方位宣传，加快完善数据库建设

一方面，随着信息化的迅猛发展，世界变得越来越“小”，人们可以通过网

络互通有无，资源共享变成全球变化发展的趋势。因而，我们应充分利用好互

联网的传播效应，使非物质文化遗产在网络环境下，将对其的利用和传播冲破

传统的空间与时间的制约，实现了全社会的资源共享，对非物质文化遗产保护

和传承的有序进行起到真正的推动作用。

在网络多元化发展的趋势下，许多新形式的网络应用不断涌现，我们可以

充分利用网络中多样的技术进行相关宣传推广工作，为我国非遗的世代传承尽

一份绵薄之力。如我们可以制作非物质文化遗产相关的宣传视频或网页，并链

接到国内较为知名的网站和点击率高的新闻中，使普通民众在平时的上网过程

中就能够随时点击欣赏各种美轮美奂的非物质文化遗产，如优美的舞蹈、惊险

的杂技、精彩的民间故事等，这不失为一个有效的宣传非物质文化遗产，同时

又服务娱乐大众的好方式。

同时，可以在在网络上制造各种关于非物质文化遗产的话题和活动，通过

多方的相互讨论进行深度的了解，从而进一步达到全方位宣传非物质文化遗产

的目的，最终吸引更多的人来积极参与。

另一方面，对于非物质文化遗产保护而言，最直接有效的渠道即是构建资

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还有可以通过电视这种传统却又有效的宣传传播方式，一方面各地方或中

央台可以通过制作各种高质量的公益片、宣传片等向大众播放，让更多的人了

解和认识到我国各种珍贵的非物质文化遗产。如去年火遍全国的美食类纪录片

《舌尖上的中国》，这就是由中央电视台这个渠道展示出来的。人们通过观看制 作精良的电视节目，通过更多方面了解传统中华美食，从食物的角度展现出中

国人生活伦理等方面的文化，了解了中华饮食文化的精致和源远流长；另一方

面，各单位可以邀请不同传承人走进电视台等媒体，通过访谈等方式对该非物

质文化遗产进行全方位的了解，进一步起到宣传效果。如中央电视台著名智慧

型文化栏目《谢天谢地，你来啦》在2013年9 月份的一期中就曾关注非物质文

化遗产，将被称为我国“急需保护的非物质文化遗产”的东北地区赫哲族伊玛

堪说唱传承人请来现场。由于节目的知名度较大，“伊玛堪”的受关注度大大提 升，成功地宣传了该非物质文化遗产。

非物质文化遗产的保护工作，不是政府、某个群体或某个部门的事，而是

整个社会共同的责任。如果只有政府和各机关部门，而没有人民群众的参与，

也是无法完成的。我们应当全方位利用不同方式和途径，如召开关于保护非物

质文化遗产的辩论会、听证会等，以此方式听听群众的声音，了解最普通的民

众对于保护工作有何有建设性的意见和建议。通过这个方式，可以帮助政府从

完全不同的角度思考问题、开拓视野，同时还能充分调动群众保护非物质文化

遗产的积极性，提高全民的重视和保护意识，并使这种意识逐步渗透到人们的

日常生活中，成为全民自觉自愿的行动，全力在全社会形成一种积极地抢救和

保护非物质文化遗产的氛围。

二、加强立法工作，完善法律体系

非物质文化遗产保护工作是一个长期的、艰巨的系统工程，在这长期的保

护过程中，尤其是当全民的保护意识尚未完全觉醒时，立法就会显得尤为重要。 在整个保护进程中，政府无疑要占主导地位，但是如果仅依靠少数几种法

律和应急办法是不可能起到根本性保障的，而是应当建立科学、完善的法律体

系，才能从根本上为非物质文化遗产的保护提供全面而强有力的制度保障。但

是，立法并非盲目的，必须立足我国国情，加强对相关保护机构的监管，充分

利用法律的特点，制定严厉且严谨的管理条例和法律法规，并在制定过程中以

新法律应当能够与有关法律互为呼应、构成体系作为前提，从而全面有效地保

护我国的非物质文化遗产。

（一）采取高水平、国际化立法方式

采取这个方式不仅是由于国际上已经获得了法律保护的成功，而且还因为

我们是在保护全人类的共同财产，非物质文化遗产不仅是民族的，更是世界的。 我们应当制定具有国际意义的法律，与国际标准、惯例和规范相接轨。同时， 40

我国的非物质文化遗产相关的法律保护还应该通过参加国际相关组织和遵守国

际有关公约来实现。

（二）采取中国特色的立法方式

关于非物质文化遗产，不论是立法还是司法，保护永远是我们的出发点，

也是目的。跟其他国家不同的是，我国是一个民族众多、地势复杂、文化丰富

的国家，所以，我国的立法不可能简单地克隆或套用国际上的做法，而必须一

切从我国保护非物质文化遗产的实际出发，既能享受国际非物质文化遗产法律

保护的已有成果，又能作出我国的贡献。

现如今，我国的立法情况是行政性保护方面相对完备，但民事性保护方面

却有相对局限性。如我国已经有《非物质文化遗产法》，《传统工艺美术保护条

例》、《文物保护法》等相关行政立法，但民事方面却较为欠缺。民事性保护是

“旨在建立一种特殊权利保护机制，保护非物质文化遗产受益人的精神和经济

权利。”①但是目前我国对于非物质文化遗产的传承人和受益人的切身利益和权 利还并没有专门的法律作出规定。所以，立法机关应当充分根据我国的实际国

情，尽快出台相关民事性法律，明确规定受益人和传承人应享有的权利，保护

其根本利益，建立和补充现有的知识产权等相关法律，使非物质文化遗产保护

的各种法律条款不断与发展的社会相适应，从而进一步完善我国的法律制度，

建立起中国特色的法律体系。

总之，立法工作是一个复杂的、循序渐进的过程，只有建立健全国家和地

方法律法规，才能使非物质文化遗产保护工作真正做到层层深入，并有法可依。 因而，我国必须深入研究非物质文化遗产保护工作的各种可行性，在实践中概

括提炼出有效的法律规则，并通过加快和完善相关领域的法律法规，来填补非

物质文化遗产保护的法律漏洞，形成科学、可持续的保护系统，为保护和传承

工作提供一切方便。

三、加强对在校学生教育和培养

非物质文化遗产保护和传承是我国进行文化强国建设的重要环节，重视大

学生非物质文化遗产专业教育，对提高大学生综合素质乃至整个社会的整体素

质具有不可忽视的理论和实践意义。高等院校在积极投身非物质文化遗产保护

及传承工作的同时，更应采取高效的措施做好在校大学生非物质文化遗产教育

工作。

（一）加强基础理论课程体系建设

教书育人是学校的最基本也是最根本的任务。目前在我国，非物质文化遗

产的重要性虽已被普遍认可，且不少高校已设置了相关的课程，但一般也仅是

①中国社会科学院知识产权中心编：《非物质文化遗产保护问题研究》，知识产权出版社2012年版第

26页。

41

作为选修课，且大多没有完整全面的教学目标和教学计划，因而真正与之密切

相关的基础理论和非物质文化遗产学科建设尚不够成熟和完善。因此，有学者

提议，从社会发展的实际需求出发，要把非物质文化遗产这一学科纳入国民教

育体系之中，把其与其它独立学科一样纳入基础教育、中等教育以及高等教育

之中，包括研究生以上阶段，使学生获得相关专业的系统性教育。

此外，非物质文化遗产学作为一门新兴的交叉学科，同民俗学、历史学、

旅游学、人类学等多个学科有着十分紧密的联系，具有交叉学科最典型的综合

性特征。因而，让非物质文化遗产真正进入基础教学课堂，如开设非物质文化

遗产的基础理论与政策课程、中外文化比较课程等，整合各学科资源，加快建

设非物质文化遗产课程体系，从而进一步在年轻一代中培养能够深化研究非物

质文化遗产、全面展开相关探讨的传承人，会为继承和发展非物质文化遗产提

供源源不竭的后备军。

（二）编著具有本区域特色的非物质文化遗产教材

在课程设置与教学上，除了安排相关非物质文化遗产的基础性理论课程，

还应当充分考虑本地区政治、经济、文化等背景并综合实际非物质文化遗产的

特点和分布状况编纂具有地域特色的教学材料，结合从最基础性的内容开始，

逐个介绍其相关历史和内涵，突出非物质文化遗产的历史、文化和科学价值，

让学生能够真正的感受并了解到本区域的非物质文化遗产的发展历程、特点及

保护的重要性和紧迫性。通过学习，使学生能够进一步加深对该地区及所属的

非物质文化遗产的兴趣和热爱，能够主动并热情参与到真正的保护和传承工作

中来。

（三）促进非物质文化遗产和社会实践相结合

理论是生硬的，学生仅仅在学校学习基本教学课程还远远不够，这仅是第【美食,世界非物质文化遗产】

一步，最重要的应当是将理论与实践相结合，因而学校应鼓励并组织大学生走

出校门，走近非物质文化遗产进行参观、学习，真正培养学生的社会调研能力

和实践能力，生动的实践课才是我们了解和掌握基本技能最有效的方式。高校

可以利用节假日，组织大学生通过实地探访、个例统计调查、录制音视频材料

等多种形式，深入进行非物质文化遗产的普查工作。与此同时，高校可以将区

域内的非物质文化遗产传承基地作为学校定点社会实践基地，长期并定期组织

学生对非物质文化遗产进行考察和保护工作，学习如何申报和探索保护的机制

和办法等，并将调研成果作为成绩考核的其中一项。

此外，高校学生还可以在成功组织开展了学校的活动基础上，继续走出校

门，到当地中小学、社区等地，大量开展和学习与非物质文化遗产相关的讲座

与交流研讨会，如非物质文化遗产法律法规知识普及讲座等，促进非物质文化

遗产在中小学生中的传播。还可与地方有关部门一同，共同商讨如何在整体把 42

握和实际保护中的一些具体性问题等。

四、培养传承人，提供传承空间和传承条件

正如我们所熟知的，物质文化遗产保护的落脚点在于物本身，而非物质文

化遗产则首先是人，即拥有宝贵知识和精湛技艺的非物质文化遗产的传承人。

只有保护好他们并建立和完善传承机制，才能从根本上保护好非物质文化遗产。 “传承人是非物质文化遗产的重要承载者和传递者，传承人保护制度是非物质

文化遗产管理的核心内容之一。”①可以说，对传承人的保护和培养是非物质文 化遗产保护和传承工作的重中之重。

（一）完善传承人认定机制

科学完善的非物质文化遗产传承人认定机制，有利于维护传承人的利益并

帮助传承者的精湛技艺和技能被社会所关注。而构建完善的传承人认定机制需

要做到以下三方面：首先，合理扩充认定数量。当前我国虽然已经认定公布了

四批共1986个国家级非物质文化遗产项目代表性传承人，但相比实际存在的数 量仍然是少数，政府应继续加大对传承人的认定力度，以保障非物质文化遗产

的传承；其次，制定科学稳定且富有弹性的认定标准。现阶段，我国对于传承

人的认定过于严苛，涉及的认定范围较小，政府应进一步放宽条件、扩大候选

范围，让更多的掌握非物质文化遗产技艺的普通民众有机会参与并申请认定过

程中来；第三，提高认定效率。除了传承人个人主动报名申请认定外，政府和

相关部门应主动发掘并提出给予那些民间非遗拥有者，尤其是对认定政策接触

较少或理解不够透彻的，尽量减少认定步骤，缩短认定时间，提高认定效率。 同时，要积极建立科学合理的传承机制。没有规矩，不成方圆。若想保证

我国非物质文化遗产可持续的发展、传承下去，就要在整个过程中建立科学合

理的非物质文化遗产传承机制。如传承人和被传承人双方要签订传承协议，明

确双方的责权利。只有二者的责权利明晰，才能在传承过程中更好的遵守传承

协议，包括能达到的程度、工作条件、资金投入、时间量等；这样可以使被传

承人有明确的目标，比如自己应具备的条件、学习和传承过程中的权利和义务、 阶段性的计划、平时考评、处罚和奖励等。只有建立科学的传承人认定机制，

才可以帮助非物质文化遗产保护和传承工作持续深入开展。

（二）发扬传统的带徒传艺方式

我们保护非物质文化遗产，最终目的是为了传承，而传承的最主要方式就

是带徒传艺，这是我国从农耕文明时代就开始的，千百年沿袭至今的传承机制， 可以充分发挥非遗传承人的传帮带作用，传统的带徒传艺是主要的传承方式。

口传心授仍然是大量非物质文化遗产传承的主要方式，同时还需要学徒自身的

①佟玉权：《非物质文化遗产传承人的保护与制度建设》，《文化学刊》2011年第1期。

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悟性和灵性，它们与现代社会中大规模工业生产不同，不可能通过某些社会上

的学习班、讲座等方式进行人数较多的统一学习，而是需要传承人与被传承人

之间面对面的传授，并经过长时间学习、揣摩、练习等才可能掌握。这就需要

一个选徒——收徒——授徒——出徒的过程，而授徒无疑是最关键的一步。

1、集中拜师传承

历史上的非物质文化遗产传承，多半是拜师学艺，通过一个师父传带一名

或多名徒弟，进行集中传帮带的传授。就如解放后，我国采取集体生产制，即

一名师傅或几名师傅在一起带几名或几十名徒弟。这种集中传承的形式，基本

适用于大部分非物质文化遗产的传承。以往的经验也证明，在当前较为集中地

进行传承活动的益处更多些，通过这个方式，一方面可以让学徒们在传承中相

互交流，互相启发，共同得到提高，使学习更有效率；另一方面也有利于非物

质文化遗产更广泛的传播，可以使传承人在多名学徒中选择最适合的一名或几

名作为最终的传承人，从而扩大选择范围，有利于提高传承的质量，并有效地

减少了该非物质文化遗产后继无人的窘境。

在现代社会的影响下，对于某些非物质文化遗产，相对集中一些志同道合

的人员聚集起来，互相切磋，彼此激励，形成一定良好的研习氛围，对非物质

文化遗产的保护和传承有着很好的促进作用。

2、单独拜师传承

在非物质文化遗产的传承之中，除了集中学习，另一种可行的方式就是部

分项目通过单独拜师进行传承。一般涉及这种方式传承的非物质文化遗产都是

因项目、因人而异操作，当然都是以利于传承为最终目的的。因为有的非遗项

目在学习过程中会影响别人，因而不适宜集中传承；或者有的传承人有自身的

个性或方式，不习惯多人集中在一起工作，喜欢独立钻研和传承；也有如家族

传承的方式，只传给自己的下一代这些都是因项目、因人而异的。虽然这样的

传承方式也具有一定的成功性，但是同集中传承相比较，此方式技艺失传的可

能性要远远多一些。但是，非物质文化遗产的保护和传承，二者不可混为一谈， 而只有一切从我国的实情出发，才能最终使传承工作获得成功。

（三）加大对传承人的扶持力度

上文已提到，国家及各地方政府应当拓宽对非物质文化遗产传承人的候选

和认定范围，即加大扶持的广度。但这样还不够，还应进一步加大并有效落实

扶持的力度。在目前我国非物质文化遗产本身以及相关保护理念还尚未被社会

完全认知和接受的情况下，仅仅依靠政府和民众的自觉自愿以取得非物质文化

遗产保护的根本性改善显然是不可能的，因而这就需要政府出台相关政策对非

物质文化遗产的传承人加以扶持。我国《非物质文化遗产法》第30条规定：“县

级以上人民政府文化主管部门根据需要，采取下列措施，支持非物质文化遗产山东枣庄台儿庄古城就以“中国非物质文化遗产博览会”为宣传标题，截至去

年已连续举行三届。2013 年非博会于 10 月 25 日至 29 日举行，共历时 5 天，

非物质文化遗产的开发利用
美食,世界非物质文化遗产 第五篇

非物质文化遗产的开发利用——以衍圣公府食事档案为例 作者:孙大东 来源:中国档案杂志社 发布日期: 2009-3-12

衍圣公府指孔子嫡传长孙家庭。出于巩固政治统治的需要，中国历代封建国家政权无一例外地都对这个特殊家庭予以各种“优渥”政策，孔子的嫡传长孙更是拥有长达881年之久的“衍圣公”封爵，从而使其成为拥有超级精神、经济和政治优势的“天下第一家”，也成为中国封建贵族阶层的集中代表。 作为中国封建国家的祭司礼官、宴待天下朝圣仕宦的主人、皇帝的最高职宾，衍圣公府承担着封建国家规模最大的祭司活动，而衍圣公府无神不祀的心理寄托以及历代衍圣公超乎寻常的奢侈宴饮，成就了中国历史上一架庞大的“吃的机器”。累存于《衍圣公府档案》之中的反映“吃的文化”的食事档案，从一定程度上来说，它们不仅正式地记录和反映了衍圣公府的食事活动，而且成了中国封建制度下上层社会饮食文化的历史缩影，是一定意义上凝结了中国五千年饮食文化文字文明的标本。 地域性与世界性地域性与世界性地域性与世界性地域性与世界性 作为中华民族饮食文化领域重要的“非物质文化遗产”，衍圣公府食事档案所记录的饮食文化具有鲜明的地域性特点。衍圣公府所在的曲阜，属于历史上形成的“黄河下游地区饮食文化圈”的基本地域。衍圣公府的饮食生活，尽管其所受影响遍及海内，并且贯穿饮食社会的各个层次，但它的基本特征还是齐鲁文化的。公府里执役的厨师基本上都是山东人，是曲阜、济宁、济南等地或曾在其地执厨的山东人；饮食生活所需要的原料，从粮食、蔬菜、水果、肉类、酒等，大部分也都是山东产的；其基本的习俗和心理自然也是“山东式”的。 现在，不仅中国大陆，几乎全世界都有人在关心衍圣公府食事档案及其所承载的衍圣公府饮食文化的生存与前途，海内外的学术界、文化界、餐饮界、出版界等人士都将目光投向了衍圣公府食事档案这一非物质文化遗产档案的保护和开发利用上。 非物质文化遗产档案都是在一定的地域产生的，与该地域环境息息相关，该地域独特的自然生态环境、文化传统、宗教、信仰、生产生活水平，以及日常生活习惯、习俗都从各个方面影响了其产生与发展。它既典型地代表了该地域的特色，是该地域的产物，也与该地域密切相关；离开了该地域，便失去了其赖以生存的土壤和条件，更谈不上传承、发展和开发利用了。 非物质物质文化遗产档案“是人类伟大文明的结晶和全人类的共同财富，是文化多样性的生动展示，是人类文化整体内涵与意义的重要组成部分。”① 可以说，非物质文化遗产档案既是属于一定地域和国家的，也是属于全人类的；既是民族的，也是世界的，具有地域性和世界性的双重品格。因此，开发利用非物质文化遗产档案也要遵循地域性和世界性的原则，既要大力开发其“地方特色”，使之成为地方文化品牌，又要走向世界，使之成为全世界的文化财富 衍圣公府食事档案及其所衍生的孔府菜，不仅成为曲阜的“招牌菜”，而且走出中国，走向

世界，成为世界了解中国饮食文化的“品牌菜”，具有了地域性和世界性的双重品质和价值。 孔府菜与历史真实性孔府菜与历史真实性孔府菜与历史真实性孔府菜与历史真实性 自改革开放以来，我国社会生活诸多领域逐渐开禁，首先开禁并一直得到张扬性发展的就是我国的餐饮业。 中国餐饮业的“托古热”已经相继热闹了二十余年。“孔府菜”热就曾经持续了相当长的时间，不仅大江南北，而且国门之外，“孔府菜”都曾经集中了诸多媒体的目光。 实际上，在它热闹登场伊始，一些有识之士就已经在侧目冷眼，因为在“历史”的招牌下，缺少的恰恰是真实的历史，各种所谓的“正宗孔府菜”书中充斥了太多的“后来”和“想像”，已经很不“孔府”。北京、上海、济南等一些大城市都曾经红火一时的“孔府”招牌的饭店也多相继“夭折”。究其原因，主要并非出在菜肴的技术水平上，而是“不孔府”、“不历史”的感觉和传言，破坏了消费者的信心与兴趣。“凑趣心理”已经

破灭，“下意识行动”也就自然裹足不前，而饭店是最耐不住寂寞的，只好摘幌关门。 “衍圣公府的膳品名目与规制、外在形态与内涵品质的超常稳定性，决定了其中国饮食文化

历史橱窗的功能，具有膳品与饮食文化历史博物馆的属性。”②因此，通过活化工作而再现的孔府菜，必须要保持其历史真实性，即活化工作首先且必须要遵循的原则应该是以衍圣公府食事档案为基础。不求衍圣公府饮食文化的真谛，不顾“孔府菜”的真实，只想借钟馗打鬼，挂羊头卖狗肉，实际上是对衍圣公府食事这一非物质文化遗产的畸形谋杀。 档案的本质属性是原始记录性，这也是档案之所以受到人们如此重视的最根本原因。而非物质文化遗产档案本身就是从某一地区、某一民族深厚的传统文化、悠久的历史发展中保存、流传下来的，是认识一个民族、一方地域、一段历史、一种文化的鲜活方式和手段。它们是在一定的历史条件下产生的人类社会的历史遗存，是历史的产物、时代的印迹；它们植根于人类社会生活、特定时空关系中，反映了历史文化传统和文化变迁，是传承下来的唯一的、活态的、流动的见证。 非物质文化遗产档案的这一特性决定了我们在开发利用它们时，必须要维护其历史真实性，只有使埋藏在故纸堆中的生命因素得到活化，非物质文化遗产档案才能真正发挥它的历史、文化和精神等价值。否则，似是而非，变形走样，“孔府菜”不“孔府”，从本质上来说，就是对民族和人类文化谋杀性质的毁坏。 脆弱与永恒脆弱与永恒脆弱与永恒脆弱与永恒 衍圣公府中的厨师一般都来自父子相承、累代相因的“厨师世家”，其中有的厨师是祖上数辈甚至十数辈在公府中执厨。这种累世亲兵性质的世袭厨事工作使府厨烹调技艺和经验得以代代相传，很好地继承和发展。

这种现象反映在衍圣公府食事档案中，则是其中最有价值、最具代表性的孔府菜谱的一脉相承性。但是，由于自然和人为的因素，衍圣公府食事档案受到了不同程度的损坏，产生了残缺不全的现象，这就使得后人在对孔府菜的活化工作中遇到了很大困难。在这种情况下，这些孔府菜的传人就成为拯救孔府菜的“活化石”。但是，人总要生老病死，当最后一位硕果仅存的府厨葛景玉先生仙去之后，衍圣公府菜的整理者们也就失去了最好的文字及经验材料的提供者。这是孔府菜的悲哀，也是历史的悲哀！ 非物质文化遗产的传承人是非物质文化遗产最重要的活态载体，非物质文化遗产正是以人为活的载体才得以世代相传。“但人总会有生老病死、迁徙流动，加之其他主客观因素的影响，所以也正是因为人的因素，非物质文化遗产的传承存在着‘人在艺在，人亡艺亡，艺在人身，艺随人走’的现象，有着鲜明的脆弱性和不确定性。冯骥才曾指出，“非物质文化遗产是和人的活动息息相关的，是靠人传承下来的，如果精通民间艺术的艺人日益减少，遗产就要断绝了。”③ 基于非物质文化遗产的这种脆弱性，我们在开发利用非物质文化遗产档案时必须要有长远的眼光，在实际工作中，要特别重视非物质文化遗产传承人，采用录像、录音等多种方式，及时采访，

加紧记录，汲取和保留他们宝贵的经验财富，从而使得非物质文化遗产能够得到“永生”。 档案工作的最终目的在于利用档案，发挥档案的价值。非物质文化遗产档案的开发利用工作就是实现这一终极目的的关键一环，通过开发利用发挥非物质文化遗产档案的价值，通过价值的发挥使非物质文化遗产走向世界，走向永恒。

一、案由

2010年11月16日，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第五次会议上，法国的“法国美食大餐”，希腊、意大利、西班牙、摩洛哥四国联合申报的“地中海饮食”和墨西哥的“传统的墨西哥美食”三项餐饮类项目被批准进入联合国教科文组织“人类非物质文化遗产代表作名录”，这是《保护非物质文化遗产公约》生效以来，首次将餐饮类非遗项目列入世界名录。法国美食大餐等

申遗成功，引发了韩国、日本、土耳其等多国餐饮项目竞相申遗的热潮。

中国烹饪类非遗项目在“人类非物质文化遗产代表作名录”上的缺失，无疑加深了弘扬中国饮食文化的紧迫感。

饮食文化是一个国家和民族物质文明和精神文明发展的标尺，是一个民族文化本质特征的集中体现，也是考察一个民族的历史文化与心理特征的社会化石。建立在中华文化统一道德观、社会观、价值观基础上的中国饮食文化，历史悠久，博大精深，绚丽多彩。中国饮食文化的每一个环节都包含着科学和与艺术的内容，其丰厚的文化蕴涵也成为中华民族文明的一项标志，是人民群众密切关注的民族文化，是中华民族历史文化传承的核心文化，是得到世界广泛认同的经典文化，是全人类的一份宝贵的、丰厚的文化财富，也是国家软实力建设的重要组成部分。

加快申请中国烹饪类非物质文化遗产进入联合国教科文组织的“人类非物质文化遗产代表作名录”（以下简称“中餐申遗”）的步伐，是传承与保护中国烹饪的精髓，弘扬中国饮食文化的需要。

几年来，在商务部、文化部和中国联合国教科文组织全国委员会的支持下，中餐申遗已经取得了突破进展。中国烹饪协会自筹经费，组织餐饮代表团到巴黎的联合国教科文组织总部进行中餐烹饪技艺的表演和中餐菜肴的展示，受到各国代表团的欢迎与肯定；中国烹饪协会也邀请联合国教科文组织主席走访国内有餐饮文化特色的代表性地区，同时还加入联合国创意城市网络，推介中国美食。应该说中餐申遗已经形成广泛共识，特别是在2011年，文化部明确中国烹饪协会为“中餐申遗”的申报主体，中国烹饪协会正式启动了向联合国教科文组织的申报工作。但是尚未形成有效的中餐申遗工作机制，没有设立联络、协调各方力量的工作机构，没有强大的资金支持，国家级非物质文化遗产项目没有单独的中餐类别，致使中餐申遗的基础条件欠缺、申遗的立意不清、宣传资料版权存有争议，从而在第二轮审核中被否决。根据当前的形势判断，中餐申遗如果从现在重启并能够顺利进行，乐观估计需要4年的时间，但需要有专门的机构、人员来运作，也需要雄厚的资金做保障。

2016县文化产业发展调研报告
美食,世界非物质文化遗产 第六篇

春风起舞踏歌行

——周至县文化产业发展调研报告

执笔：张攀峰

文化产业现已成为当下最具人气的“快乐产业”、最富潜力的“内容产业”、最有活力的“朝阳产业”，发展文化产业是转变发展方式、优化产业结构、提升城市竞争力的重要途径。我县历史悠久，文化积淀丰厚，旅游资源丰富，发展文化产业具有良好的基础和条件。本文围绕我县如何发挥文化资源优势、推进文化产业又好又快发展这一课题，对我县文化产业发展现状进行了调查研究，分析了发展特点和存在问题，提出了对策和建议。

一、江山留胜迹：条件与优势

文化产业能产生多重效应，启迪人的心智，提高人的素质，丰富群众文化生活，促进经济社会发展，当前文化产业已成为国民经济中新的增长点。我县文化资源种类多、品位高、潜力大，具有深厚的潜力，对其独有的历史事件、历史人物、地方产品，只要扎实求证、认真规划、努力实施，就可以开创一门学科，发展一个产业，富裕一方经济。

1、实力优势。曲江新区与周至县联袂建设西安楼观中国道文化展示区，截至目前已建成赵公明财神文化区、曲江农业博览园、道教文化区、延生观景区、化女泉景区。这些景区的相继开园，直接拉动了城乡居民的文化消费需求，为周至文化产业的发展奠定了坚实的物质基础。

2、资源优势。周至历史悠久，人文积淀深厚，历史遗存众多，人文荟萃，名家辈出。这里是世界人文经典《道德经》的诞生地，老子讲经的地方；这里是华夏正财神赵公明的故乡；这里还是仓颉苍峪造字台，中华汉字的故乡；这里更是千古名刹仙游寺所在地，《长恨歌》的诞生地，董永、七仙女浪漫传说的诞生地……同时，周至又是全国生态县，山清水秀、民俗独特，丰富的人文资源和旅游资源为文化产业的发展提供了丰厚的资源条件。

3、品牌优势。周至的民间文化源远流长，秦腔、古乐、道情、山歌、剪纸、石雕、花灯、牛斗虎、古法造纸、豆村大蜡、渭旗锣鼓等众多民间技艺，历史悠久、艺术精湛。这些传统文化品牌，是新的历史条件下发展文化产业的良好基础。

4、市场优势。周至人市场意识强，市场机制灵活，其优势已经在发展商品经济中得到培育和体现。如能将它应用于发展文化产业，定能抢占文化产业发展的先机，有力助推文化产业的发展。

二、产业入画图：做法与成绩

文化产业涵盖面广，主要包括媒体传播业、出版发行业、文化旅游业、娱乐演艺业、文化体育业、文博会展业、文化制造业、民间工艺业、文化信息服务业等多种业态。近年来，我县着力做深昨天文化（文化遗存），做实今天文化（各类演艺），做活明天文化（网络服务），文化产业得到较快发展，对经济发展的影响力和带动力逐年提升，在满足人民群众文化需求中发挥着越来越重要的作用。以2016年为例，在文化产业“核心层”（包括新闻出版、发行和版权服务、广播电视电影服务、文化艺术服务等）、“外围层”（包括网络文化服务、文化休闲娱乐服务、其他文化服务等）和“相关层”（包括文化用品设备及相关文化产品的生产和销售）上做文章。

1、抓大项目建设，强支撑力。发展新兴文化业态，是培育文化产业新的增长点、促进文化繁荣发展的重要途径，需要在更高起点上进行文化表现形式、生产方式和体制机制的创新。按照县委县政府确定的市考指标和重点项目“路线图”、“时间表”及“任务书”，强力推进、重点突破，文化产业呈现出健康快速发展势头。据县统计局统计数据显示，2016年文化产业增加值完成3.19亿元，同比增长34.1%，超市考指标7.1%，文化产业增加值增速列全市13个区县首位。

我县始终把建设文化设施作为文化产业的突破口，重点抓好县、镇、村三级公共文化设施网络建设。据资料显示，总投资1744万元建成的县文体中心，现已投入使用；投资500万元，完成了周至剧院装饰改造一期工程，二期工程也即将启动；总投资2937万元、总建筑面积17000㎡的县电影院重建工程项目已顺利完成，其中五层楼的颖苑商城楼、11层的2号住宅楼、7层的3号住宅楼现已交付使用；县图书馆建起了200㎡的知识资源共享工程演播大厅；艺职校和中菲集团下属的西安音乐舞蹈学院联合办学，由中菲集团投资近400万元，在原校址新建了练功房、教室等基础设施；财政总投入408万元的17个镇综合文化站建成并已投入使用；总投资1128万元，实现了全县376个行政村农家书屋工程全覆盖；全县行政村文化信息资源共享工程实现全覆盖，总投资1466万元建成全民健身路径、农民健身广场120余处；投资220万元，为全县110个行政村配送了锣鼓、服装、乐器等文化活动器材。农家书屋、文化广场、健身场地基本满足了我县群众自娱自乐，强体健身的需求。

2、抓龙头带动，强牵引力。以2016年为例，全年文化体育产业完成固定资产投资4394万元，占县考指标4210万元的104 %；争取政策性资金2396.43万元，占县考指标500 万元的479%；招商引资3120万元，占县考指标3000万元的104%。

非物质文化遗产工作得到了加强，民间艺术得到有效保护。在全县502个非物质文化遗产项目中，集贤鼓乐进入国家级保护名录，豆村大腊、马召八家庄牛斗虎、楼观大玉木偶、周至皮影、渭旗锣鼓、周至道情、华夏财神、楼观台祭祀老子礼仪等11个非遗项目进入省级保护名录，哑柏刺绣、二曲礼仪、西里和尚杜柳翠、熨斗村曲子、厚畛子山歌、周至竹马、周至剪纸、青山索圣母庙、周林海雕塑、周至翠峰马家饦饦等10个非遗项目进入市级保护名录，新增县级非物质文化遗产项目46个。集贤镇被陕西省人民政府命名为陕西“古乐之乡”。各类群众文艺、体育社团组织不断发展壮大，目前已拥有近400个团体队伍且活动频繁，发挥着不可替代的作用。文化市场经过不断整治，逐步规范有序。

文物保护和开发利用也发挥着特色作用。宗圣宫遗址、傥骆道遗址、赵瞻墓、财神庙、路德故居、王氏宗祠等6处文物保护单位晋升为省级文物保护单位；先后完成了八云塔、玉皇楼、王氏宗祠的维修和二曲墓的修复，建成了佛坪厅故城遗址碑石保护长廊和周至历史陈列展室；国家级重点文物保护单位大秦寺塔被列入丝绸之路申报世界文化遗产保护点之一；楼观台、仙游寺、大秦寺被列入道文化展示区规划进行综合开发提升。

3、抓品牌打造，强影响力。大力实施文化“走出去”战略，全力打造特色节庆文化产业品牌，先后举办了多种形式的群众文化体育活动。连续多年举办了春节文化活动、干部职工乒乓球赛、篮球赛、象棋擂台赛、书画展览、群众秦腔大赛、夏日文化广场活动，同时还成功举办了第四届“翰墨缘？渭水情”四市八县区弘扬老子文化书画联展、喜迎十八大周至县书法美术作品展、庆华“兰亭杯”周至县第三届书法篆刻临作展等大型书画展览。

文化下乡不断深入，每年都开展了夏日社区文化天天剧场及体育下乡活动。全年送戏下乡完成771场，占县考目标700场的110.14%；送书下乡3600余本，占县考目标3000本的120%；送电影下乡4532场，占县考目标4000场的113.3%。

三、短板“晴雨表”：瓶颈与问题

我县文化产业的“短板”集中表现在：优势发挥不够、体制有待优化、产业规模不大、基础设施滞后、文化人才匮乏等层面。归纳起来主要是：

1、结构不优。我县的文化资源还没有得到充分有效的整理挖掘和开发利用，缺乏叫得响的文化品牌，具有地域文化特色的文化生态尚未形成，现有的文化产品多处于粗放型经营，缺乏文化产品的宣传推广和后续配套机制。大多数文化产品缺乏创意和创新，缺少能够体现我县地域特色和人文风情的文化精品。缺乏大型会展中心，不能有效形成文化产品的生产、供给、消费循环，上下游各个环节尚未形成紧凑的产业链；文化产业发展的中间层，譬如行业协会、民间机构等还存在缺失和空白，在产业发展的信息交流、市场咨询等辅助性服务方面存在不足。同时，文化产业在宣传文化系统“热”、其他部门单位比较“冷”；还有的人认为文化产业是小打小闹，挣几个小钱养几个人，成不了大气候；文化旅游元素尚处在“白天看庙，晚上睡觉”阶段。

2、资金不多。文化产业发展，基本上都是采取借鸡生蛋、借船出海的模式，一旦资金链断裂，就会停滞不前。投资结构不够优化，特别是政策资金、社会资本和企业投入方面，在文化产业领域还没有形成完善的投资机制，政策倾斜、营销力度还远远不够。在为文化企业提供技术创新、信息咨询、市场开拓、人才培训等方面还没形成完整性、多层次、全方位的服务平台。

3、人才不足。一是高层次人才匮乏。近年来，虽然我县涌现了少量相对有影响的领军人物，但总体来看，各界领头人物和学术带头人普遍缺乏，特别是文化产业开发人才严重缺乏。二是新型复合人才缺失。由于历史原因，我县文化人才队伍中传统型人才比例较大，能够适应社会主义市场经济和文化产业发展要求、熟悉现代企业运作的文化经营管理人才十分缺乏，总体上还处于探索、培育、发展的初级阶段，有些方面还刚刚起步，文化产业发展还很不充分。

四、唱响发展歌：对策及建议

体制创新是文化的活力源，载体创新是文化的大舞台，产业创新是文化的持续力。为此，如何加快发展我县文化产业？笔者认为必须唱好“五部曲”，以形成与我县经济社会发展相适应、具有周至历史文化内涵和鲜明时代特色的文化发展格局，努力达到文化体育资源优化配置、文化体育产业结构合理、文化产品绚丽多姿、体育竞技成绩喜人、文化体制机制富有活力、广大民众文化和身体素质普遍提高的目标。

1、在规划编制上下功夫。周至文化产业要壮大和发展，必须创新工作推进机制，强化产业整体规划，科学合理进行产业布局。一是统筹协调文化产业发展。加强组织领导，适时成立周至县文化产业发展领导小组，负责文化产业发展工作的总体协调，审定发展规划和制定政策措施，推进文化产业整合，组织文化精品工程的实施，推动县内外文化交流合作等。二是建立文化+旅游+统计+楼观新区等部门合作机制，统筹文化价值挖掘和旅游市场开发，加快推进大文化旅游发展。三是制定完善发展规划。将文化产业发展纳入全县经济社会发展总体规划，并将规划落实情况作为考核经济社会发展的重要指标，实现文化与经济、社会的协调发展。四是科学进行产业布局。在产业结构上，必须突出重点，立足周至发展基础，充分发挥比较优势，做强集贤古乐、秦腔演出、特色旅游、民俗表演等优势行业，打造独具地方特色的区域性现代文化中心和文化市场；在空间布局上，要围绕我县 “一城一园一区”建设，唱响生态立县和开放办县，逐步形成高端、高效、高辐射力和低碳环保的文化产业集群，推动文化产业持续快速健康发展。

2、在体制改革上出重拳。文化产品具有与一般产品不一样的意识形态属性和公益性。我县文化产业发展总体仍处于起步阶段，需要政府在政策上进行倾斜。因此，文化产业要成为支柱产业，既要有铺天盖地的中小企业（民营资本的演艺团体），又要有顶天立地的大企业（曲江入住在我县的企业）。一是建议政府可立足我县实际，设立文化产业发展专项资金，有重点、分阶段、针对性地予以扶持。适时成立“周至县文化产业促进会”，整合各方优势，引导社会组织自我管理、自我约束、自我发展，推动文化市场步入合理、规范、有序的发展轨道，从而形成文化产业发展的集聚效应。二是依托道文化展示区，启动文化产业基地建设，根据我县的实际情况，建议县政府采取“政府扶持引导、企业主体参与、市场化运作”的模式，有重点地扶持推进一批行业性产业基地，形成文化产业的规模效应，增强文化产业的市场竞争力。

3、在结构优化上做文章。积极发展大众娱乐业、体育健身业、文化旅游业、书画艺术业，重点做好特色文化的开发与利用。在楼观道文化景区建设的基础上，进一步深挖仙游佛文化和大秦景教文化，打造旅游演艺精品。建议借鉴我省华清池大型山水情景舞剧《长恨歌》、革命圣地延安大型实景战争体验剧《延安保卫战》的成功案例，以文化项目引资，打造文化旅游品牌。通过招商引资，扶持文企联姻组建演艺集团，适时在道文化展示区打造推出常态大型实景舞剧《问道楼观》，投资拍摄电视剧《华夏正财神——赵公明传奇》、微电影《白居易与仙游寺》等，整体推进文化演艺与旅游资源深度融合。坚持高端演艺和大众娱乐并重，支持演艺节目内容与形式创新， 发展多层次的演艺产品，弘扬具有周至品质、周至气派、周至风格的演艺品牌价值。同时还可利用优美的自然风光，分别设立音乐创作基地、书画写生基地、摄影采风基地、影视拍摄基地等，吸引文艺家扩大正能量、汇聚好声音、传播美画面，提升美誉度，实现更多仁人志士关注周至、投资周至的“双赢模式”。

与此同时，还可创新演出内容和演出形式， 挖掘与旅游线路紧密结合的非物质文化遗产资源，打造一批以地方戏曲、道情、山歌为主要演出形式的演艺精品，精密设计周至特色一日游的景点和游乐园场所，延伸游览厚畛子。开发红色旅游资源，以更好地发挥历史的教化作用。建议由县史志办牵头，文体广电局、教育局、马召镇等参与，利用市场化运作模式，在马召知行小学复原动态的历史场面，增加我县文化的品位、色彩和厚度，培育文化旅游消费新热点。此外，为适应旅游产业结构不断升级的发展趋势，还可充分利用我县深厚的中医、太极、功夫文化和丰富的山水、人文、花卉、美食资源，大力发展休闲度假游，着力培育现代都市人群需求旺盛的森林生态游、康体保健游、高端会务游、运动休闲游等新兴业态，拉长旅游产业链。

4、在项目带动上求突破。周至要实现文化产业新的跨越，必须实施项目带动战略，着力培育壮大骨干文化企业，加快推进文化产业规模化、集约化、专业化进程，加强市场管理和市场培育，优化文化消费环境，畅通文化产品流通、销售、传播渠道，积极构建合理的现代文化产业市场体系。根据我县文化资源分布的实际，整合各种文化资源，如历史悠久的“道文化”，厚重的“财神文化”等资源可进行整合，将文化资源与经济相融合，充分挖掘、收集整理和开发利用现有各类文化资源所蕴含的科学文化内涵，以价值为魂魄，以产业为载体，为文化产业发展注入新鲜元素。根据市场需求，开发不同规格和价位的“紫气东来——老子汉白玉旅游纪念品”或者其它衍生品；巩固和发扬我县秦腔优势，进一步加强管理，更新设备，稳定队伍，提高演技，释放活力；恢复周至电影院放映功能，弘扬“读书月”品牌；在周至博物馆、仙游寺博物馆、佛坪厅故城遗址博物馆的基础上，扩大馆藏容量，强化活动支撑，引导居民形成时尚、健康的文化消费习惯。

大力实施品牌战略，提高文化产品附加值，开发群众喜闻乐见的文化产品，降低文化消费门槛。在道文化展示区周围打造集古玩、藏品、奇石、根雕、字画、邮票、文房四宝、珠宝工艺、老旧书报、产权交易、民间工艺品等于一体的文化艺术品交易集散中心，与西安大唐西市相连接，形成辐射关中、影响西部的文化产品交易和物流中心，促进文化产品和生产要素合理流动。大力发展文化中介机构。大力发展文化策划咨询、演出、展览、艺术品销售拍卖、影视、演艺制作等方面的中介机构，引导文化营销服务朝集团化、网络化、品牌化方向发展。

5、在人才聚集上务实功。文化产业是一种科技文化含量高的智能产业，需要一支高素质的文化经营管理队伍。按照文体产业投资市场化、社会化的要求，不断完善服务功能，增加服务内容，扩大服务规模，提高服务档次，在文体产业向集约化方向发展的同时，促进文体广电事业与经济社会相协调。因此，必须坚持培养和聚集并举，实施文化人才战略和文化创新战略。一要把文化经营管理人才当作发展文化产业的中坚和骨干力量，制定文化人才资源开发培养和引进规划。二是实施名家工程，建立文化名人工作室，可采用聘用、访问讲学等形式，对文化名家提供创作生活便利，切实解决他们的后顾之忧。三是开展评选周至本土和外来周至的文化名人、名师名作活动，对评选出来的文化名人和名师名作进行重奖。四是开辟文化人才引进绿色通道，采用签约、聘用或项目承包等方式，为文化人才创业提供一切便利。大力实施人才引进工程，不求所有、但求所用。对象上，引进一批业界知名、实绩突出的文化产业领军人才，引进一批富有创意、勇于创业的文化创意拔尖人才，引进一批懂文化、会经营、善管理的复合型人才，引进一批设计创意、市场营销、投融资等方面的紧缺人才。

春风起舞踏歌行，精心弹奏“五部曲”，我县必将成为一个集自然之美、文明之风、历史之韵、文化之魂、现代之气于一体的生态周至、和谐周至、富裕周至。

2016新闻和播音主持专业毕业生实习日记范例
美食,世界非物质文化遗产 第七篇

新闻和播音主持专业毕业生实习日记范例

##第1篇：电视台实习日记

西南民族大学

学生实习日记

（至少写20篇，可以打

印）

教学单位：

级、专业：

学生姓名：

学生学号：

实习类别：

实习单位：

起止时间：

20－20学年第 学期

教务处制

使用说明

一、本实习日记为参加我校各教学单位按教学计

划要求组织的各类实习的学生填写。

二、实习学生应如实记录实习过程中主要工作、

学习、活动情况及心得体会等内容。

三、实习类别填写“课程实习”或“毕业实习”。

四、实习日记填写次数根据实习情况而定。

五、实习日记作为评定学生实习成绩和实习总结

的重要依据。

六、本日记使(本文来自：池锝范文网:##播音主持实习日记)用结束后由各教学单位存档备查。

西南民族大学学生实习日记

日期：2016年12月10日

日期：2016年12月11日

##第2篇：播音主持实习报告

播音主持实习报告

播音主持>实习报告（一）

过在学校一年来对专业的学习，暑假期间我来到河南电视台进行专业实践，一是为了自查自己一年的学习成果，二是通过真正的实践学习书本上学不到的东西。通过这20天的学习我不仅在专业上得到了提高，在其它方面也学到了不少东西

（一）专业方面的认识

在大一一年我初步学习了如何发声，如何领会把握稿件等，但是都只是基础课程，虽然在学校电视台也有一些锻炼，但是和真正的电视台工作相比那些远远不够。

暑假实习我来到的是河南电视台，被安排在八频道《税法与民生》节目组，刚到办公室节目主编让我填写>个人简历，特别是在大学的一些实战经历，可能是因为在校台有一定的采访主持经验所以被派到外采记者一组，学习如何采访以及做出镜主持。因为这档节目和“税”联系比较密切，而且专业性较强，假如你不懂国家基本税收政策，没有及时了解>税务工作最新方针就会一头雾水，不知如何下手。刚开始的几天每天晚上我都会上网查询和税收有关的知识，了解什么叫个人所得税，什么叫进出口退税??与此同时经常和台里老师询问学习出镜采访的要领和方法。

1、电视台不是港湾，是战场

几天之后主编让我跟随台里记者在郑州二七广场对过路行人进行随机采访，老师示范之后就交给了我，说真的以前采访对象都是学校认识的同学，现在突然变成采访陌生人虽然表面镇定可是心里还是一个劲的打鼓，刚开始的时候遇到了一些路人不愿意接受采访，那就继续找下一个目标，有些路人面对镜头结结巴巴说不出我们想要的内容，有些是长篇大论的说却不点题需要你引导他，那天天气很热，再加上第一次采访心里有点紧张，简单的街头采访耗费了我们不少的时间，采访完了后背全是汗水。回到台里交到后期去剪辑，牛老师剪完之后才发现一个多小时的采访能用的只有短短几分钟而已。晚上下班之后钱老师（记者）和我聊天他说：当你拿起话筒和你的受访人谈话时，他们没有把你当成实习生而是把你当成真正的记者，这个时候你的自信就显的更加重要，电视台不是港湾，是战场。仔细想想假如自己在学校没有把专业知识学好学扎实，那么真正到了电视台再让别人教你是不可能的，到时候不仅会让别人看不起你还会耽误了自己的前程。

2、机会总是给有准备的人准备的

在学校的日子真的很>幸福，老师手把手的交给你专业方面的知识，如果你有地方做的不好老师会耐心的告诉你教你，但是来到电视台就不同，虽然你是一个实习生不是真正的主持人，可台里的老师不会主动告诉你要做什么，事前要注意什么问题。只有靠自己去留心观察认真学习，在电视台如果自己不主动汲取知识，谁都不会告诉你。“机会总是留给有准备的人”这句话可能是我这次实习感触最深的了。

我所在的节目属于日播节目，节目不仅要求质量，而且要求速度。在我来的第二个星期节目主持人因为一些原因不能主持，通过出镜记者的推荐，加之我学的就是播音主持专业，主编看过我的采访后决定让我试试，当时听过之后很兴奋，因为机会真的来了，可是也有一些担心，毕竟自己只是一个大一的学生，但是想到台里既然愿意让我试试的机会就代表别人还是相信我，还是看好我的。于是拿到主持稿子的当天晚上我就积极准备，虽然台里演播室有提字器但我还是把串词背下来。第二天下午化妆师给我化好妆后因为自己的充分准备还是信心十足的开始了。过程中毛病也不少，有些语言不够口语话，语气不够亲切等等，在录制的过程中电视台老师在一旁耐心的指导我，短短的几百字因为自己的小小紧张还是浪费了不少时间，最后还是圆满完成，至少自己对自己的表现还是挺满意的。通过剪辑交给主编看过之后，他给我提了一些专业上的意见，也得到了他的肯定，最开心的是他说，你们学校的学生上手很快啊！那个时候再想想在学校韩老师每天早上要求我们练声，心里特别的感激她。

周一下午六点十五我主持的《税法与民生》在八套播出，节目的老师们坐在办公室一起看，边看边说，真看不出来是一个大一的学生。看着电视里的自己开始那种激动的心情反而没有了，只是很平静的想作为一个播音主持专业的学生，要做的是在学校努力不断完善自我，充实自我，当自己达到了一定水平机会来了就能充分把握，有一句话说的很好“如果你没有那么大的脑袋，就算给你个大帽子你也带不好”通过这件事我理解了“机会总是留给有准备的人”这句话的真正含义

（二）专业上的目标

1、力求掌握采，编，播技能

除了专业上学到了很多学校学不到的东西之外。让我感触最深的是作为主持专业的学生要掌握采，编，播技能。有一次我们采访回来要写关于“三新”大讨论的新闻稿，我费了很大劲把稿件写好后，编导老师看了一眼就扔给我让我重写， 他什么意见也没提就是让我重写，回到电脑前我仔细询问其他老师上网又查了一些资料，重新写好交给他，他看了看说：“不行，连个新闻都写不好干什么电视！” 边说边把我的稿件删删改改，最后剩了不到几句话，他又添了些内容这才算完成。下班了之后，他闲下来跟我说：小郭，我也知道你的专业是播音主持而且是个大一的学生，但是在战场上别人不会因为你是个军校的学生而放你生路，在电视台也一样，你不是个说话的机器，你要做的是个多面手，只有这样别人才敬佩你。

2、要做一专多能的电视人

在我这几次的采访中印象最深的是采访河南社科院院长刘道新老师，在去的路上编导老师告诉我，去年《鲁豫有约》就专访过刘院长，本来还不紧张的我有点害怕。 还好刘院长平易近人又特别健谈，但是在采访的过程中一些问题总是让我觉得很老套没什么新意，可我又不敢随意设置别的问题。在采访到最后时我稍稍和刘院长提到了'税'这个字在古代作为象形字的含义，于是他很有兴趣的跟我分析了'税'作为小篆时的解释，就这样一问一答聊了很多编导都没有涉及的话题，这次采访主编看完之后很高兴。假如我在学校只是学习而不涉及其他方面的知识，这次的采访可能只是一次平淡的交谈，但

是现在不仅仅是采访更能体现记者的知识面。平时多多积累，多多学习各方面的知识，在关键时刻会发挥重要的作用

（三）做人与做事的启示

1、做事要谨慎，做人要谦虚

虽然我是一个实习生还没有踏入社会但是待人接物如何谦虚谨慎还是要注意的，这次在台里实习，不仅仅学习专业知识在做人做事上也学到了许多，刚到电视台的时候因为每个人的个人修养素质不同，有些人热情有些人冷淡，这个时候假如你以一种孤傲的态度对待他人，不仅学不到东西很有可能引起别人的反感，让整个实习一无所获甚至无法拓宽自己的交际圈。从一开始我就抱着学习的态度主动向老师请教，写采访词时和编导老师积极沟通如何设置问题，如何写自己的出镜采访词，在外采的时候，与摄像老师配合。在电视台期间我利用自己的空余时间向后期制作的老师学习了简单的剪辑方法，可以说谦虚主动的向他们学习不仅仅充实了自己的头脑，更给别人留下了好的印象。

（四）实习>收获

通过这二十多天的实习，我不仅仅是专业上的提高，最大的收获是如何做一个合格的记者，如何做一个称职的主持人，如何谦虚谨慎利用团队精神做好工作。如果在实习之前我还是个清涩的学生，那么二十多天的实习生活让我突然成长，想好了自己以后的发展方向，制订了切实可行的学习计划。也就是在这二十多天改变了我许多的想法，以后做为一个主持人，一定要把基础打好学扎实，二是要广泛涉及不同领域的知识，充实自己的内涵。三是做个一专多能的人。只有这样才可能踏踏实实走上工作岗位，才能做一个别人都无法替代的主持人。

播音主持实习报告（二）

一不留神，便跨入大三的门槛儿了。这让我既感到庆幸，又有些紧张。庆幸，是因为我大三了，学业已经进行到第二阶段了，学习到了许多专业上的知识，处世之学以及不是我们本专业的知识。再过两年学费也不用父母再操心那么多了，还有一年我就可以养活自己，还可以减轻家里的负担了。这个话题虽然肤浅，但是我相信这是每个人都必须面对的话题。父母生养我们，为的就是希望我们将来能出人头地，希望我们能在这个熙熙攘攘的繁华都市里有个立足之地。这也是我最大的愿望。人生在世，谁不为一斗米折腰？奋斗，所以必须忙碌。紧张，也是因为我大三了。很快就要踏上社会的征途了。我还有两年在校学习的机会，所以学什么都得抓紧了。很快就要集体外出实习了，这次实习关系到我们今后的就业方向，所以每个人都必须认真而严肃的对待。九月份我便开始联系实习单位。因为一直都很喜欢播音主持，所以选择去xx人民广播电台实习。其实也挺想跟着大部队一起去靖西的做实习导游的，因为听说那里山好水好人更好。经过深思熟虑，还是选择了独自一人去考验这漫长的一个月的实习生活，自己的人生要自己去创，路上不会一直都有跟你牵手的同伴。相反，竞争>对手会时刻出现在你的左右，等待你与他垂首言败。又有谁会静静的等待对手向你发出示威！所以我选择了独自面对人生赐予我的考验。送走第一批去靖西通灵大峡谷的同学们，便更加紧张了。实习生活将要开始，接下来等待我们的，我们将要面对的又是一些什么样的问题。真的如老师所

说的那样令人难耐吗？

我带着满脑子的问号，我于9月23日踏入xx人民广播电台的大门。说到这我首先要感谢我实习的指导老师孙明萌老师。他的播音名叫贺阳，是电台卫星广播的主持人与播音员。他不但经验丰富，而且为人友善和蔼。这一个月里，他教了我许多课本上以及以前在电视台都学不到的知识，并切答应我以后不管什么时候都可以教我专业知识，这让我激动不已。虽然他的时间总是以分钟来计算，但是不管我问他什么问题，他都会耐心的，不厌其烦的传授给我他所知道的知识与见识。经过这次学习，我对广电的认识加深了。xx人民广播电台成立于1950年5月1日。50多年来，在区（省）党委和政府的领导和关怀下，在各族人民的热情支持和帮助下，经过全台职工的努力，在广播宣传和事业建设方面都取得了巨大的成绩。全台干部职工队伍从小到大，技术装备从落后到先进，广播发射率由弱到强，广播频率由少到多，广播人口覆盖率不断提高，广播节目越办越丰富，发挥了党和政府喉舌的作用，受到广大听众的。目前，xx人民广播电台有6套节目，全天播音98小时20分。

其中，卫星广播（新闻综合频率）全天播音18小时；经济广播全天播音18小时；教育生活广播全天播音18小时10分；文艺广播全天播音18小时10分；对外广播全天播音8小时；交通台全天播音18小时。卫星广播、经济广播、文艺广播讯号传输通过“亚洲3s”卫星传送；卫星广播、经济广播节目利用中波和调频覆盖全区；教育生活广播节目利用调频覆盖南宁市及周边地区；文艺广播节目利用调频覆盖南宁、柳州、梧州、玉林等中心城市；对外广播（对外称xx对外广播电台）通过两个短波传送，节目覆盖越南全境和柬埔寨、老挝以及泰国东北部；交通台调频立体声同频全区覆盖。xx人民广播电台坚持新闻立台、专题强台、文艺活台、质量兴台的办台方针，不断深化广播改革，强化宣传管理，牢牢把握正确舆-论导向，确保安全播出，不断提高宣传质量，实施精品工程，截止2016年，全台有70多件作品区获全国“五个一工程”奖、中国新闻奖、中国广播奖等国家级政府奖。近年来，xx人民广播电台投入大笔资金建立了link2000数字音频播控系统，实现录制、传送、管理、播出等的网络化，提高节目制作工作效率和节目播出质量，广播技术数字化进程进一步加快。

在整合提升传统的空中广播与互联网优势的基础上创建的xx人民广播电台网站于2016年10月29日正式开通，成为xx首家广播节目网上同步直播和精品栏目网上点播的网站。由于覆盖面的扩大和广播节目质量的不断提高，xx人民广播电台拥有越来越多的听众。权威机构调查结果显示，xx人民广播电台仅xx范围内听众规模近3000万，忠实听众1770万，受众对主流新闻媒体的接触率，xx电台仅次于电视而高于其他媒体。因为我是在卫星广播实习的，所以对卫星广播的内部结构的了解更深一些。全天24小时只有凌晨三点到五点两个小时的休息时间。凌晨五点整的《晨光第一线》是一天节目的开始，内容有旅游天气，岁月如歌，健康有约，三色玫瑰坊等。六点是《资讯早班车》，六点半转播中央台，新闻和报纸摘要。其他时间便是卫星广播的特色节目，如《天天说法》，《八桂新视野》，《纯美听觉》等。我最清楚的记得从周一到周五下午六点的《财富金手杖》直播节目。因为主持人是我的老师贺阳。我去电台的第一天不但进了录音室，还有幸进了直播间。才进电台实习第一天就进了直播间，这在电台的历史上去绝无仅有的。电台规定实习生要在电台实习三个月以上才可以在有老师的陪同下进直播间。所以我非常的感谢我的老师 ，他可是拿他的饭碗做赌注把我带到直播间的里面的啊！这个节目的主要内容是股票信息，股票离不开数字。拿起稿件的第一刻我便吓呆了！这么

多奇奇怪怪的数字让我录音都难播得顺口，更何况是直播！心地里不由得更加佩服我的贺阳老师来。直播是有很多规矩的。其中有一点就是不能停超过六秒钟。在我的老师还没告诉我播音主持的诀窍前，我认为主持人必须非常的熟悉稿件，才能达到整个过程都顺利流畅，才能完好的表达稿件的意思。但是我的老师告诉我，做为一个好的支持人，不能光靠背稿，还必须学会快速浏览并理解稿件才能在短时间内完全掌握稿件并把其播好。因为稿件一般都是节目开始前10分钟到5分钟才到主持人手上的，根本就没有很充分的时间去背稿。要掌握快速浏览的技巧就必须多读书，多锻炼，多上口。我在台里实习的时候发就发生过一次6秒事件。一位主持人在做直播节目的时候停了6秒钟，然后直播间外的工作人员马上切换广告。接着就是紧急会议，轰动整个台。可见事情的严重性。主持人是整个节目的核心人物，掌控时间必须精确到秒。什么时候该切广告，什么时候改报时间，主持的节目必须什么时候完满的结束，都必须有一个严格的程序记在心中。

当遇到特别问题时要镇静，以最快的速度想想怎么样才能不影响大局而圆满解决，最好是不用想就能圆场。所以一个主持人必须要有良好的心理素质和应变能力。要做到这样就必须有强硬的作业知识做后盾。努力学习很重要！

播音主持实习报告（三）

xx 年七月中旬的一天，我与另外三位同学，带着学院的实习推荐信，来到位于北京市石景山区的中国国际广播电台，开始了为期一个月的实习历程。

中国国际广播电台（ cri ）创办于 1941 年 12 月 3 日 ，是中国向全世界广播的国家广播电台。其宗旨是“向世界介绍中国，向中国介绍世界，向世界报道世界，增进中国人民与世界人民之间的了解和友谊”。电台目前使用 43 种语言（ 38 种外语和汉语普通话及 4 种方言）向全世界广播，共有 38 种外语干部近 800 人，编辑记者以及专业技术人员等近 600 人，外籍工作人员 100 余人。

我们实习所在的部门是华语环球广播中心的广客闽潮节目部。 华语广播是中国国际广播电台使用母语向世界各地华侨、华人和港澳台同胞及其他人士传递新闻信息的主要渠道，其对象是海外华侨、华人、港澳台胞，中国驻各国使领馆人员，中国驻外机构人员、劳务合作人员、远洋海员、中国留学人员，新移民，以及懂汉语和正在学习汉语的外国人士。 现在，华语台共有编辑、记者、播音员和节目主持人 68 名，设立了包括广州工作站在内的 10 个华语台台属机构。

根据各自使用的方言，我们几个实习生被分别分配到潮州话、客家话、广州话三个不同的节目部。实习的第一天，除了办好实习报到手续之外，便是回办公室熟悉领导、同事们的称呼和职务，并由每个节目部的负责人给我们介绍节目的制作流程，分配实习的工作任务。

我所在的潮州话节目部，从周一到周日，每天都有固定的对外广播节目，其中，除了每日必有的“特色新闻”之外，还有时事报道、中国周刊、世界周刊、潮汕艺苑、工夫茶座、四海潮人、听友信箱、今日侨乡、五彩周末、乡音乡韵、在中国旅游、侨讯专递、动感中国、视点、经济纵横等栏目。

##第3篇：广播电视新闻专业毕业生的实习日记

一、实习性质与目的

根据《黑河学院中文系广播电视新闻学专业人才培养方案》的实施目标，学生必须参加教学计划规定的各种实习，并认真完成实习任务。

专业实习是广播电视新闻学专业本科生培养的必要教学环节，通过实习，使学生进一步巩固所学的专业理论知识，了解媒体发展的前沿信息，提高学生专业理论、专业技能的运用能力和主动适应社会发展需要的能力，培养学生的实践能力和创新精神。

（一）具体地感受和了解广播电视新闻学专业相关领域、相关行业的现状和发展动态，对广播电视新闻学专业相关领域和相关行业形成较为系统、全面和真切的认识，增强对广播电视新闻学专业的热爱。

（二）具体地感受和了解广播电视新闻学专业所涉及而在校内又缺乏直接认知机会的特殊环境，并在实际工作中获得初步的职业体验。

（三）与毕业论文和专业课教学等环节相结合，接触和承担特定的专业任务，培养学生理论联系实际的良好学风，提高学生应用所学知识在实践中发现问题、分析问题和解决问题的能力，进行专业素质的综合训练。

通过对学生毕业实习情况的考察，全面检验其基本理论、基础知识和基本技能掌握的情况，检验理论联系实际的能力，检验其组织协调能力、管理能力和创新能力。

二、实习内容

（一）新闻的采访、写作、主持、摄影、摄像、编辑、评论，广告的策划、创意和制作等业务。

（二）新闻调查、项目策划及有关社会活动的公关和组织。

（三）新闻事业的现状及发展态势。

（四）新闻工作的方针、政策、法规及职业道德。

（五）相关的管理工作。

三、实习任务

（一）了解广播电视新闻学基本原理在新闻工作中的具体运用，明确新闻宣传的政策法规。培养学生的政治敏感性、新闻敏感性和正确的新闻价值观。

（二）通过了解参与广播电视新闻的实践制作过程，增强学生新闻采访与写作、新闻摄影摄像、广播电视节目制作、播音、主持等新闻实务的操作能力。

（三）了解平面媒体的运作流程，增强学生新闻采写、新闻编辑、新闻评论等业务操作技能。

（四）了解网络等新兴媒体运作流程，增强学生网络编辑、网络信息获取、选择和加工等实践操作能力。

（五）在实践中提高学生观察和认识社会生活的能力，并进一步提高学生适应社会发展，与人交流沟通的能力。

（六）通过实习活动积累资料和素材，为毕业论文的撰写做好前期准备。

四、实习要求

实习程序与时间安排

毕业实习由系实习工作管理领导小组布置和指导。广播电视新闻学专业本科生的毕业实习安排在第七学期，全程要求达到8周。

五、实习指导与管理

实习指导教师由班主任和毕业论文指导教师担任，其职责是：

（一）掌握实习生落实单位的情况，必要时协助学生寻找实习单位；

（二）定期与实习生沟通，了解实习动向，解决实习过程中遇到的问题，及时向系实习工作管理领导小组汇报情况；

（三）组织实习生开展实习汇报和经验交流，指导撰写实习报告；

（四）论文指导教师和班主任评定实习成绩。

学生在实习单位的实习活动同时受单位负责人和实习导师的监督、管理和指导，并由其出具实习鉴定和工作评价。

六、实习单位的选择与落实

采取分散实习的方式，原则上应选择与本专业学科理论知识和技能相关的企事业单位，如：各级广播电台、电视台、网络传媒以及企事业单位的宣传部门。为检验学生的新闻专业素质，实习单位应由学生自行联系，确实有困难的，由系实习工作管理办公室协助就近安排解决。

七、实习纪律

1.遵守国家法律法规，坚持马克思主义新闻观和四项基本原则，严守新闻职业规范。

2.遵守实习单位的各种规章制度，主动热情承担工作，尊敬师长，谦虚谨慎，团结合作，注意人身安全。

3.实事求是，主动向指导教师汇报工作。

4.按时实习，准时返校，按照要求认真撰写实习报告。

八、实习考核方式与成绩评定标准

学生在实习过程中，应根据实习大纲和具体计划，写出实习日记，记录实习的收获、心得和发现的问题，并及时与实习导师或班主任交流。实习结束时，学生必须收集实习成果并写出实习总结报告。

学生实习结束后，由实习单位负责人和实习导师填写实习鉴定和评语，再由班主任根据学生的实习日记、实习报告及实习单位的鉴定与评语进行综合评分，评分按五级分制（优秀、良好、中等、及格、不及格）。成绩及格以上的学生，可获得该次实习的学分，凡成绩不及格的学生，必须重修；缺实习成绩或实习成绩不及格的学生，毕业时按结业处理。

九、实习报告的内容与要求

实习报告一般由下列几部分组成：

1.实习单位概况；

2.实习岗位职责的具体内容；

3.实习工作的详细过程；

4.实习的具体成果（附实习期间刊发或播出的文字、照片或视频作品光盘和录像带，有相关主管批示的节目播出或作品录用证明，栏目、节目策划论证文本，节目获奖证书原件等）；

5.实习效果分析；

6.对专业基础理论教学的意见或建议。

新闻和播音主持专业毕业生实习日记范例 [篇2] 新闻专业实习日记(一)

今天，是我正式开始实习的第一天，实习的地点是江苏省连云港市电视台的广告中心市场部。通过广告部唐主任的简单介绍，我了解了我实习部门的作用。通过具体的交谈，我才知道了自己实践知识的匮乏，虽然大学生涯过半，但是我们掌握的只是理论知识。比如，主任问我们是否会平面设计，我们说不会;是否会简单的photoshop，我们还是不会。连主任都感叹我们学习课程实践的缺乏。这次经历告诉我，我们掌握课本知识后，要努力运用到实践当中，要学会快人一步，才能在将来的工作中优人一步。

这次是我从小到大第一次工作，所以尤其重视。由于今天是第一天，而且我们没有任何经验，所以只能在里面翻阅报纸，抑或是察言观色。虽然我们现在提供的帮助不多，但是主任说过些天有个策划活动会让我们一起参加。我们暂时只能帮忙倒倒垃圾、搬搬植物、传传材料。

希望在明天或者剩下的实习日子里，能够有具体的工作分派给我们，锻炼我们的意志力和能力。

新闻专业实习日记(二)

实习的第二天，是一个非常好的开始，因为已经从无所事事开始涉及到专业的工作方面了，一起工作的哥哥姐姐对我们也很照顾和帮助。我们现在已经参加了连云港电视台广告中心市场部的一个策划项目，这个项目是关于连云港电视台tv团购电动车专场的一个活动，我们参与了策划方案以及平面设计，目前还是初级阶段。

由于我们对photoshop了解甚少，所以在开始做平面设计的时候我们要先学习这款软件，它的功能以及每个按钮的作用还有它能够带来的整体效果。这样的学习也给我们初次工作增加了难度，从网上下载了实习教程，自己先研究。虽然有些辛苦，但是很高兴，从小到大第一次脱离了校园参与到社会工作当中。

今天来了个新的男实习生(小金)，学习的是市场营销，比我们学习新闻的更加有优势。广告部的主任给我们布置了三个任务，是针对这次电视台tv团购电动车的。一个是设计这次活动的入场券，一个是设计活动开始的时候电视台大屏幕上滚动的背景文字，最后一个是关于登载到报纸杂志上的宣传图片。

虽然这对我们这些入门者有些困难，更考验我们的耐心，但是还是觉得很开心，终于有考验和实践自己的机会了。从明天开始，全身心投入到平面设计当中，为自己大三大四学广告策划打下夯实的实践基础。

新闻专业实习日记(三)

今天一天的工作是话务员，嗓子有些干燥，但是过的满充实的。我们是针对的7月3号的“广惠珠宝”连云港首届珠宝品鉴会活动做的简短的活动后的电话回访。通过采访我们要向参与的消费者了解他们对活动的评价以及获得活动消息的途径。然后根据电话的采访写出相应反映问题的调查报告。

打了一整天的电话，了解到话务员的辛苦，虽然我们只是做一些小小的调查，但是仍然有部分消费者的口气重了一点。但是这就当是我们走上工作岗位的又一历练，我们要学着换位思考问题，要想着如果我们是消费者，我们接到这个调查电话的表现，是不耐烦还是认真回答。我们要学会用第三者的身份去看问题，而不是用我和你的角度去看问题，全面的看问题才能不把情绪带到工作上来，才能更好的分析问题。

完成了今天的电话回访，主任夸我们表现的很好。自己的努力得到别人的肯定，是一件很有成就感的事情。下面几天的日子里，我会继续photoshop的学习，然后开始作图，努力完成我们实习后的第一个广告策划。

新闻专业实习日记(四)

今天我们开始完成任务，做起平面设计，首先是设计入场券。做起来才发现这些东西看起来简单，其实很费神费力，还要有很大的耐心。因为很多局部需要放大到一个一个像素来处理。平常我们拿到一个活动的入场券有时候看都不看就会扔掉，谁想到背后创作者也很辛苦呢，特别是我们这样的初学者。因为专业设计的人最近在请假，所以开头的工作就交给了我们。

由于我们不是很会创新，就在网上搜集素材，并找到了我们所需要的模板。在设计的过程中，我们遇到过很多困难，一度想放弃，但是还是坚持了下来。我们的策划是关于电视台tv团购电动车专场，所以在入场券的设计上，应该选用喜庆一点的颜色，比如说大红色，这样看起来够醒目。另外图层上对于主要冠名的电动车品牌也应该有一定的体现。我们这次是“比德文”杯，所以就要选取他们的电动车，让消费者一眼看到。选择图片简单，但是把这些图片很好的融合在背景图层里是需要很大的耐心和技术的，由于我掌握的比较快，所以主要操作由我来完成，其他实习的同事在一旁给我意见。

今天一整天都在设计入场券的正面，因为是初学者，所以难度大，花费时间长。相信明天在经过一天，我们就可以把入场券的正面初步形象做出来。

今天来了个新的实习生小万。这样我，小张，小金，小万，一共四个实习生了。

新闻专业实习日记(五)

最近的生活忙碌而充实，做了很多东西，接受了很多任务，也得到了领导的表扬，觉得很高兴。

今天上午我们正式做好了我们即将在17号开始的“tv团购电动车专场活动”的入场券，很兴奋，很有成就感。这是我们几天的成果，是我们的处女作，也是我们来到电视台实习的第一个主要任务，很成功。希望这次活动能够圆满成功，相信我们的入场券做的很有视觉冲击力，会吸引更多的消费者前来。

电视广告上已经开始为这次活动做宣传了，也陆续有人报名。主任让小张负责好报名的工作，而我则继续负责平面设计的后期工作。小张整天对着电话，我整天对着电脑，小金和小万主要协助我们工作。下午上班的时候，知道了我们的入场券已经开始印刷了，真希望明天见到成品，做我们第一次实习成果的纪念。

眼看入场券设计完了，下午又接到了赵姐的新任务。今年的七夕是阳历的8月6号，电视台接受了“千年翠钻”的冠名，要做一个关于七夕的策划活动。赵姐说想看看我们年轻人的想法，于是我们接下了策划书的任务。策划一次活动并不难，关键是怎样设计出有创意的活动，七夕的时候很多厂家都有活动，怎样让我们的策划活动脱颖而出，这是一个值得思考的问题。

新闻专业实习日记(六)

今天是实习以来第一次的努力成果被否决，有些打击自信心，不过还是会坚持做下去。昨晚上我们花很长时间每人写了份策划书，虽然我们做的信心十足，但是早上到部门上班，全部都被否决了。

我们的策划说搞一个活动，而我们几个实习生的想法却全部局限在那种任何一个节目都可以想出很多种的小游戏的具体环节中。赵姐说我们创意的出发点就是错的，我们被浇了一头冷水。后来赵姐给我们讲活动的定义，认为我们思想太狭隘了，活动可以有很多种类。而她需要的是我们年轻人独特的思想，她需要的是活动的形式，而不是具体的实施环节。她说要发挥我们的想象力，不用考虑它的实际操作性，尽管天马行空，先做出方案。

于是一个上午我们都在那里集体讨论什么样的活动形式才是独特，怎样才能把情侣、钻石、活动融合在一起。liuxue86.com我们的节目主要是为了宣传千年翠钻，所以怎样才能更大效果的刺激消费者的购买欲是个值得思考的问题。

我们设计了很多形式，可惜连自己都不觉得创新，在很多综艺节目中我们都可以看到这些形式的影子。实习中遇到了阻力，遭受到了挫败，于是我们开始分工合作。我们实习生里有网络工程、市场营销、新闻专业的。我们其他三人负责想idea，而学市场营销的小金就负责怎样完美的嵌入广告，使广告非但不生硬，反而有增彩的效果。

新闻专业实习日记(七)

今天一天比较清闲，主要是为了17号的“连云港电视台tv团购电动车专场”做的准备活动。参与活动的九大电动车品牌分别是：法拉蒂、比德文、星月神、警王、澳柯玛、小刀、爱玛、新日、雅马哈。我们的制图直到今天早上还在改，本来以为能够印刷，却因为其他品牌的加入而重新做设计图。这是一个很精细的技术活，也给我们增加了不少难度。

上午的其他工作，就是开始接办公室的活动咨询电话，以及电话登记和负责群众接待等等。打电的话的人很多，我们也很忙碌，要对不同的咨询者说同样的话，勾起他们的好奇心，增加现场的人气。用我们最热情的招待使得每一个登记的客户能够满意，用我们最耐心的态度对待每一个人。虽然说得口干舌燥，但是依然拿出百分百的精神，完成自己的本职工作。

下午负责“千年翠钻”七夕活动的主持人黄欣来到了我们的部门，和我们四个实习生继续商量着如何做出创新的活动形式出来。黄欣姐有着好几年的经验，并且在电视台策划了不少节目活动，给我们的方案的构思和创新很大的帮助。我们年龄相差不大，却感受到彼此的差距有多大，明白自己在今后的学习生活中，该朝着哪方面去努力。

最终，在我们的商议中，指出一个最关键的问题：七夕不只是情侣过的节日，单身也可以过七夕节。这就给我们增加了一个难题，如何在一个活动中融合单身和情侣，让他们共同参与这个活动。

新闻专业实习日记(八)

今天一天是在连云港电视台广告中心市场部实习最快乐的一天。首先，上午看到了我们前几天设计的电动车团购的入场券，很漂亮很喜庆，也很有成就感。然后就开始手写号码牌，为了活动当天的抽奖活动，我们抄写的时候必须认真，以防号码重复。

早上我们收到了嘉年华老总的通知，为了嘉年华的重新开业，去拍广告。现在的嘉年华是2016年在连云港运营的，后来由于某些原因停业了，现在要在今年9月左右开始重新营业。我们实习生小张和小万跟着广告部策划的小玉姐，还有摄像师，主持人去了墟沟的环球嘉年华。我和小金则留守广告中心接待来登记参与电动车团购的市民。

下午，去嘉年华的同事回来了，听他们讲述，一个上午玩的很开心，我和小金非常羡慕。小张说，无论是刺激的过山车、24米的跳-楼机、急流勇进还是平淡的旋转木马、跳跳鼠、飓风车椅、碰碰车、摩天轮等等，她都尝试了个遍。其他人由于害怕或者其他原因都不敢玩，只玩一两个简单的，她由于兴致较高，所以每一个游戏设施都去尝试，但是还觉得不过瘾。我顿时觉得这小姑娘挺勇敢。如果是我，可不敢玩那么刺激的游戏。

接下来的时间还是重复接电话和登记客户的工作。唐主任说昨天下班后电视台的座机转接到他手机上,不少市民很晚还打电话咨询,他嫌耽误了他业余时间,所以今天下班后电话要转接到我们实习生手机,其他人都不愿意,所以只有我了。下班回家还接咨询电话到很晚。

新闻专业实习日记(九)

今天一天的实习很轻松，算是比较清闲的了，跑路的时候不多。上午是继续负责接待我们想要团购的客户，热心解答他们提出的问题。打电话的不多了，但是到访的市民明显增加。

早上还帮小玉姐打印了一些文件，其中就有他们上次去环球嘉年华签约的广告内容。无非就是哪些游乐场设施拍几秒几秒，外部广告词，最好还原当时的声音，也就是机器轰鸣声，还有他们这些托儿的尖叫声。我的打字速度不错，还被小玉姐夸了，这让我信心倍增，觉得自己在很多地方还是很有用的。有的时候，细节决定成败，针对环球嘉年华这次的重新开业，我觉得有很多问题存在。嘉年华是09年登陆我们港城的，但是当时它的器材设施都是采用比较旧的设备，即一些大城市已经淘汰的产品。虽然我们连云港经济不怎么发达，但是这些旧器材的安全度对嘉年华的发展起到了阻碍的作用。所以在之后的一年内，它并没有达到预期的效果。

现在的嘉年华已经被总嘉年华公司撤股，三个月后会进行一场改革。听说他们这次的项目负责人是被派过来做一个策划的，就是要把嘉年华打造成一个旅游景点，结合我们连云港的花果山，叫“印象西游”。听了负责人的很多构想，我们也热血沸腾，希望这次构想能够被很好的贯彻执行，发展我们美丽的连云港。

新闻专业实习日记(十)

今天的实习学习到了很多经验，也学会了更多与人处事的道理。8月中旬，有个珠宝的展示会，陈慧琳以代言人的身份登录港城，可惜那时候我已经实习结束了。不过真的很想近距离接触陈慧琳，想看看传说中的美女，可能是还是学生吧，对明星还是有点追崇。

我们的“千年翠钻”的策划案，还在苦思冥想中，最近全部的精力都集中到了连云港电视台首届tv团购电动车的活动当中。我们要为我们第一次参与的活动做万全的准备，所以对于钻石的策划方案无暇顾及。等活动结束后，再努力具体想我们的策划方案吧。

目前我们的入场券和登载在报纸上的宣传画都已经做好了，还有最后一个任务，就是打在活动当天电子屏幕背后的大海报。我们的构思不复杂，主要是借鉴了上次“广惠珠宝”连云港首届珠宝品鉴会的大海报，照葫芦画瓢，改变背景图片，布局安排上差不多，再利用photoshop，把它做出来。对于ps，我们在前一次的入场券当中已经积累了少量的经验，所以一个电子的海报对我们没什么难度，应该明天就可以出样品了。

今天我的手机不停有咨询电话打来，我对每个观众解释同样的话，到最后实在没耐心了，把电话给同事，我专心作图。

新闻专业实习日记(十一)

今天的收获比较多，和往常一样，每天都要忙着登记客户名单，以及发放我们的入场券。日子都过得忙忙碌碌的，有时候稍微有点累，不过比在家无所事事强多了。

下午是我们实习生第一次参加会议，我和小张在会议中担当秘书的角色。先和其他人一起去会议室等待，然后安排好茶水、提供记录的纸笔以及位置的安排。带着老板进会议室，然后负责几个老板的签到。中途会议中负责添加水，另外还有进行抽签决定各个老板的展区。在这次会议中，首先我们可以了解到一个小型会议的召开需要什么样的准备，还有我们要注意的问题是什么。

会议中让我比较受益的就是我们主任的讲话，主任讲话很有道理，很有说服性，把几个老板层层吸引进去。虽然只是一小时的会议，但也高-潮迭起，老板们提出了自己的意见，讨论热烈。我从中学到的不只是说话的技巧，更是一个做了十几年主任的人格魅力，他在职场中打拼多年的经验。我们这些后辈不及他的九牛一毛，所以更应该在以后的学习中，把理论学习好，给自己奠定基础，才能在理论的基础上充分发挥我们的主观能动性。

新闻专业实习日记(十二)

今天是团购活动准备的最后一天了，该到位的基本都到位了，主任让我负责活动当天负责技术部的工作，就是在幕后调控大屏幕上的视频画面。所以今天上午，我一直坐在电脑前做视频。由于是门外汉，所以相对还是比较吃力的，一共九大品牌的视频(后期加入了绿源，警王隶属于比德文，所以警王没有单独的视频)做的我直冒汗。做完视频之后，我又继续做节目进行中一直在大屏幕上显示的画面，是图片格式的。上午下班前没有完成，先下班了，下午再继续。

下午大家都比较忙碌，办公室一直有人进进出出，我主要还是继续做我的视频和图片。我想这个毕竟是电视台的正规活动，主任能把做视频这项工作让我全权负责，还是很信任我的。所以我力求做到完美，每一个细节我都反复加工，尽量做到精益求精。

视频和图片全部完成后，先给主任检查，主任提出了一些意见，我又按照主任的意思修改了一下，之后送给各个品牌商过目，还好大家都比较满意，这项工作算是完成了。

晚上下班前，主任召集大家开会，主要分配明天活动时每个人具体负责的项目。我们每个人都为明天的活动做好的了充足的准备。

新闻专业实习日记(十三)

今天我早早来上班。还没到电视台，远远就能看见拱形门林立，大气球随着风来回飘荡，看来大家早就忙活开了。路过各个品牌的展台，我挺心动的，那些电动车都挺漂亮的，而且比市面上便宜。各家品牌商的工作人员都忙着排车，很热闹，看的我热情高涨，干劲十足。

来到办公室，会议桌上堆满了购物袋和宣传单。我和小张协助施姐把这些宣传单装袋，这是分发给来参加活动的客户的。装完袋，我们又把这么多的袋子运到接待大厅，由于没有合适的车，我们只能靠拎的，效率极低，来来回回的走，出了很多汗。后来我们又跟着小玉姐去外边的展台收集各家品牌商提供的赠品。赠品有雨伞，电饭煲，餐具，茶具，太阳椅，还有数码相机(质量极差，感觉是玩具模型)等等。上午来看车、选车的市民挺多，很多市民当场成交。

主持人是王勃(连云港电视台一哥，《港城365》主持人)和黄姐(没出现在银幕过，不知道全名)。上午主持人来到办公室和品牌商核对价格。我们有幸看到了王勃真人，心里有小小的兴奋。

中午主任请我们在电视台食堂吃饭。

下午，团购活动正式开始了。我和小张在前台负责登记客户和收集入场券的副券，以供抽奖。市民们很激动，把前台围得里三层外三层，各个都着急着登记，我们很艰难的边工作边维持秩序。参加的市民都入场了，我们收拾完前台，来到演播大厅。主任给了我一部对讲机，我来到高处的控制台负责视频播放。

活动按照计划进行着，市民们第一次参加这样的团购，觉得很新鲜，主持人带着大家给力的砍价，依次上台的品牌商心疼的脸部表情都很纠结，其间主持人幽默的主持风格引起了阵阵大笑。我们的工作完成后，我和小张来到观众席玩，坐在观众席又是另一种感觉，不自觉的就被周围观众的热情给感染了，我和小张也随着大家叽叽喳喳的叫着，很开心。

几个等级的奖品都在活动进行中抽出了，最后一个环节是抽特等奖，电动车一辆。观众们都很激动，这个奖品太诱人了。抽出后，主持人喊了好久号码，都无人应答，就在大家以为这个号牌的主人不在现场，准备重抽时，一个老大爷面无表情的从后排缓缓走上台，我和小张一致认为这老大爷太淡定了。就这样，我们筹备了这么久的团购活动终于结束了。

晚上主任请我们去庆功，席间大家都很开心，活动举办的很成功，我们四个实习生得到了主任的夸奖，说我们个个都能顶上一个正式员工。

新闻专业实习日记(十四)

17号活动结束后，我们实习生休息了一天，之后继续上班。这几天的工作主要是这次tv团购电动车活动的电话回访，刚开始当话务员的兴奋早就没了，反而被长时间重复同样的话的无聊所替代。这几天我们几个实习生的工作情绪并不高，主任和其他员工也从忙碌中恢复到了正常工作的平静。

七夕节活动的策划主要交给了小金，他是学市场营销的，这个工作他比较对口，我们就是有一句没一句的给他点建议。

期间赵姐有几次来问我们策划的进程，对于我们的进展，她一直不满意。

这次电动车团购电话回访的报告是由小万一个人完成的，我们其他三个人没有参与。

唐主任发给我们每人一个以前活动厂商赞助的茶杯，当是给我们的奖励。

新闻专业实习日记(十五)

由于电视台这个周末放假，所以我们的实习在今天结束了。 从上次日记的26号到今天，我们基本没做什么工作，请假的那位负责做平面设计的员工回来了，所以没有电脑可供我们操作了，我们只能每天坐在小会议桌边看看材料，整理整理书架，打扫打扫卫生，帮员工跑跑腿什么的。

赵姐26号正式开始了她自己关于七夕节活动的策划，我们几个实习生的策划到最后实习结束也没完成出成品，只有大概框架，交给了赵姐。赵姐工作是比较挑剔和严谨的，我猜想我们的创意她大概一个都不会采用吧。

最近我们都在收集各自的实习成果，该整理的整理，该打印的打印，该盖章的盖章。主任给我们鉴定表上实习评价那栏填上了满意的评价，我们非常开心。主任说我们几个实习生为那次电动车团购出了不少力，要是没有我们，他们人手肯定不够用，说我们几个实习生来的正及时，一点不是他们的负担。我们连忙说我们也跟着学到了不少。

就这样，我这次的实习结束了。

新闻专业实习日记(十六)

今天开始到台里实习。第一天，都没什么事，就开始想一些七七八八的事。

首先是闽南语频道这个频道的开播。这几年好像开始越来越重视民族文化了，在这个大环境的影响下，泉州也开始越来越注重泉州的民俗文化的保护，物质文化的保护在好几年前就开始重视了。现在，非物质文化遗产的保护刚刚兴起，而泉州的闽南语这个非物质文化遗产也渐渐地引起了重视。记得闽南语是中国最古老的语言之一，也因为这个原因吧，这几年越来越重视闽南语文化就不足为奇了。当然，还有一个是对台的交流问题。

泉州电视台很好的抓住了这个点。开办闽南语频道也正是在这样的一个环境中形成的一个思路吧。

在泉州，开办闽南语频道有他独特的地缘优势。在泉州地区，甚至是厦门、漳州都是闽南语的使用地区，闽南语在这些地区有广泛的受众群体。

而且在最近的几年时间时间内出现了一个比较不好的现象。一些80后上来的所谓年轻人，不是很重视闽南语文化，甚至一些小孩子也在家长的误导下，几乎抛弃了闽南语，讲的都是普通话。这样的情况是，闽南语中一些很有意思的东西就会因此而流失掉。而这个频道的开播则能对新一代对接受闽南语文化进行熏陶，进而使得闽南语文化得以进一步发展。

第二，在节目的定位上。一个栏目甚至是一个频道的栏目定位很重要。在闽南语频道就我现在知道的是《泉州第一炮》、《学说泉州话》、《泉州美食》，还有一个唱歌的栏目。这几个栏目互相以闽南语文化为中心，各具特色，相互支撑。

但是，在这几个栏目中，我有一个感觉，这些栏目所包含的板块，在泉州这个很有限的地域范围内，不知道再经过几年的时间会不会被挖掘一空，到最后栏目没了生命力，栏目没有了新的增长点。这是很要命的。而一个栏目从开始筹备创办、采编人员的精心维护，却在最后没了生命力，直到取消，这在感情上是很让人难受的。而这样的结果，对一个频道甚至是整个电视台受众的情感影响是很大的。

同时，在一直的单纯追求经济效益的时候，节目的制作会不会就因此而不够精细?

甚至，在栏目经过一段时间的运营后，会不会因为寻找新的增长点的时候使节目偏离了原来的栏目定位?

还要考虑一点，在频道开办的开始，因为新鲜，收视率可能会很高，但是如果因为各栏目节目不够好，不能吸引受众的眼球，不能引起受众情感的共鸣和依赖，不能在把主要受众群从40、50、60、70后的上一代人转移到80后这一新生群体上，等到频道运营了一段时间，没有了刚开始的新鲜感，受众不再对这个频道感兴趣了，那么，想要再重新把整个频道搞好，那是非常困难的。

特别是如何把受众主体转移到80后上来，这是一个很有难度的课题。因为80后所处的环境、所接触的信息、信息获取的渠道都跟他们的上一辈有了非常的不同。

新闻专业实习日记(十七)

今天第一天出去，是和少霞、才锋、剑鸿去拍晋江美食，客串了一下。第一次看见了新闻灯。人家说电视台的只要不是新闻中心的都会比较清闲，但是今天才发现这样的看法错了。就像少霞，骑车摔了，脚一瘸一拐的也还是天天要来上班，拍节目也不是一次就能搞定，常常要按编导的意图重新来过。而现在这么热的天，很是不好受。还有摄像的剑鸿，常常脚架是用不上的，那就需要肩扛。一二十斤重的机器扛在肩上，而且现在的节目都要拍厨房的镜头，一个镜头下来，衣服也湿了。才峰自己也常常要扛机器……嗨，外人看着好象都挺风光的，谁知道光鲜背后的不容易，还有压力。

其实很想在这里学学整部摄象机的使用还有节目的编辑，我的希望是能够做到采、写、拍、剪、编，所有的环节都能上，全能型的。只是刚到，很多东西不熟悉。只能等等再说。现在可以说在报纸这方面我不是很怕，因为报纸新闻我现在自己觉得比较上手，在学校的社团中做了那么久的报纸，对一些新闻事件的取舍和应用还是有点把握的，加上在海峡都市报两个时间段的实习，我相信只要再全面的磨练一下，还有把新闻写作提高一下，绝对没什么问题了。现在就差一个电视方面的知识和实践太少，里面的一些思路、手法等等的很多东西现在还没有一个很清晰完整的概念。所以这次来电视台，也是有目的的，而且目的非常的清楚。

不过，觉得电视台也确实比报社清闲点，不知道是不是因为我没有见识过电视台新闻中心的忙碌还是怎么的，真的就是这种感觉。还是说真的有些人到电视台、报社，也仅仅是把当记者作为一种职业，而不是当成自己的新闻追求?

我觉得如果是这样，真的很让人悲哀的。招聘新人，他的学历可以不是重点院校，但是不可以没有新闻追求，没有当记者的热情和执着。不然，等到他对整个环境熟悉了，他也就开始“老油条”了。这对整个大环境又有很大的不好的影响。

下午，又和杨艳、小马去拍《学说泉州话》节目。感觉这个节目不错，虽然不是什么大手笔，但是正是这样的点点滴滴的渗透，才能让新的一代接受闽南语的同时去弘扬闽南语文化。拍片也是很累的，从早上9点多和美食组出去拍片，4点半回来，马上又和学说泉州话节目组出来。没想到我反倒比他们还忙。哈哈

今天确实有点累，但是很爽，有事情做的感觉很好。比起没事做待的办公室里强多了。

新闻专业实习日记(十八)

今天也去拍美食了，同样也客串了一下，是去后渚那里的一家海鲜馆。环境还算可以，就是灰尘比较多。天气很热，在外面没空调，很热。摄像剑煌扛着摄像机也是很痛苦。

不过比较郁闷的就是没机会动一动机子，学学他们怎么拍。现在就是摄像机的很多按键还不会。想学编片因为这两天都在拍外面的东西也都没机会。

不过真的有种感觉，美食这个栏目做得还不错，很多人喜欢。在拍片的时候那里的厨师说很多厨师也都挺喜欢这个节目，我妈也是，经常看。少霞也因为这个栏目成了名人了。其实可以做一个策划，暂叫“家庭厨艺大比拼”什么的，先征集一些家庭主妇等的一些比较有特色的菜肴，经过讨论，选出那些在镜头前表现较好的和菜肴有特色而且比较简单能比较容易学会的，做成片子，这样既能扩大栏目的影响，留住收视群，增加观众的参与度，而且还能给受众耳目一新的感觉，同时，也教会一些人做些有特色的菜。不过，这样的话，需要花很多期的时间来做这个，可能会在一定程度上影响栏目的广告收入。不过，我相信，只要栏目的节目做出影响了，后面的广告不是很大的问题。只是这个方案的可行性怎么样还不知道。

我觉得做栏目，很让人担忧的一点就是这样做久了就形成一个比较固定的模式，而没有创新。没创新意味着同类的节目非常有可能会赶超过你，这样就会影响收视率。不可否认，形成一个比较固定的模式是不可避免的，而且这个模式可能也是经过长时间的探索才形成的，但是一但形成了，想突破就很难，思路就会被局限在那个范围内。

虽然说泉州的美食想在段时间内做完是不可能的，而且这东西也一直有新的元素加入，但是如果没有创新不可避免的会形成视觉疲劳。资源的减少再加上没有创新而形成视觉疲劳，这对节目的影响是很致命的。

新闻和播音主持专业毕业生实习日记范例 [篇3] 日记(一)

今天一天比较清闲，主要是为了17号的“连云港电视台tv团购电动车专场”做的准备活动。参与活动的九大电动车品牌分别是：法拉蒂、比德文、星月神、警王、澳柯玛、小刀、爱玛、新日、雅马哈。我们的制图直到今天早上还在改，本来以为能够印刷，却因为其他品牌的加入而重新做设计图。这是一个很精细的技术活，也给我们增加了不少难度。

上午的其他工作，就是开始接办公室的活动咨询电话，以及电话登记和负责群众接待等等。打电的话的人很多，我们也很忙碌，要对不同的咨询者说同样的话，勾起他们的好奇心，增加现场的人气。用我们最热情的招待使得每一个登记的客户能够满意，用我们最耐心的态度对待每一个人。虽然说得口干舌燥，但是依然拿出百分百的精神，完成自己的本职工作。

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下午负责“千年翠钻”七夕活动的主持人黄欣来到了我们的部门，和我们四个实习生继续商量着如何做出创新的活动形式出来。黄欣姐有着好几年的经验，并且在电视台策划了不少节目活动，给我们的方案的构思和创新很大的帮助。我们年龄相差不大，却感受到彼此的差距有多大，明白自己在今后的学习生活中，该朝着哪方面去努力。

最终，在我们的商议中，指出一个最关键的问题：七夕不只是情侣过的节日，单身也可以过七夕节。这就给我们增加了一个难题，如何在一个活动中融合单身和情侣，让他们共同参与这个活动。

日记(二)

今天一天是在连云港电视台广告中心市场部实习最快乐的一天。首先，上午看到了我们前几天设计的电动车团购的入场券，很漂亮很喜庆，也很有成就感。然后就开始手写号码牌，为了活动当天的抽奖活动，我们抄写的时候必须认真，以防号码重复。

早上我们收到了嘉年华老总的通知，为了嘉年华的重新开业，去拍广告。现在的嘉年华是2016年在连云港运营的，后来由于某些原因停业了，现在要在今年9月左右开始重新营业。我们实习生小张和小万跟着广告部策划的小玉姐，还有摄像师，主持人去了墟沟的环球嘉年华。我和小金则留守广告中心接待来登记参与电动车团购的市民。

下午，去嘉年华的同事回来了，听他们讲述，一个上午玩的很开心，我和小金非常羡慕。小张说，无论是刺激的过山车、24米的跳-楼机、急流勇进还是平淡的旋转木马、跳跳鼠、飓风车椅、碰碰车、摩天轮等等，她都尝试了个遍。其他人由于害怕或者其他原因都不敢玩，只玩一两个简单的，她由于兴致较高，所以每一个游戏设施都去尝试，但是还觉得不过瘾。我顿时觉得这小姑娘挺勇敢。如果是我，可不敢玩那么刺激的游戏。

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接下来的时间还是重复接电话和登记客户的工作。唐主任说昨天下班后电视台的座机转接到他手机上,不少市民很晚还打电话咨询,他嫌耽误了他业余时间,所以今天下班后电话要转接到我们实习生手机,其他人都不愿意,所以只有我了。下班回家还接咨询电话到很晚。

新闻和播音主持专业毕业生实习日记范例 [篇4] 新闻专业实习日记(一)

今天，是我正式开始实习的第一天，实习的地点是江苏省连云港市电视台的广告中心市场部。通过广告部唐主任的简单介绍，我了解了我实习部门的作用。通过具体的交谈，我才知道了自己实践知识的匮乏，虽然大学生涯过半，但是我们掌握的只是理论知识。比如，主任问我们是否会平面设计，我们说不会;是否会简单的photoshop，我们还是不会。连主任都感叹我们学习课程实践的缺乏。这次经历告诉我，我们掌握课本知识后，要努力运用到实践当中，要学会快人一步，才能在将来的工作中优人一步。

这次是我从小到大第一次工作，所以尤其重视。由于今天是第一天，而且我们没有任何经验，所以只能在里面翻阅报纸，抑或是察言观色。虽然我们现在提供的帮助不多，但是主任说过些天有个策划活动会让我们一起参加。我们暂时只能帮忙倒倒垃圾、搬搬植物、传传材料。

希望在明天或者剩下的实习日子里，能够有具体的工作分派给我们，锻炼我们的意志力和能力。

新闻专业实习日记(二)

实习的第二天，是一个非常好的开始，因为已经从无所事事开始涉及到专业的工作方面了，一起工作的哥哥姐姐对我们也很照顾和帮助。我们现在已经参加了连云港电视台广告中心市场部的一个策划项目，这个项目是关于连云港电视台tv团购电动车专场的一个活动，我们参与了策划方案以及平面设计，目前还是初级阶段。

由于我们对photoshop了解甚少，所以在开始做平面设计的时候我们要先学习这款软件，它的功能以及每个按钮的作用还有它能够带来的整体效果。这样的学习也给我们初次工作增加了难度，从网上下载了实习教程，自己先研究。虽然有些辛苦，但是很高兴，从小到大第一次脱离了校园参与到社会工作当中。

今天来了个新的男实习生(小金)，学习的是市场营销，比我们学习新闻的更加有优势。广告部的主任给我们布置了三个任务，是针对这次电视台tv团购电动车的。一个是设计这次活动的入场券，一个是设计活动开始的时候电视台大屏幕上滚动的背景文字，最后一个是关于登载到报纸杂志上的宣传图片。

虽然这对我们这些入门者有些困难，更考验我们的耐心，但是还是觉得很开心，终于有考验和实践自己的机会了。从明天开始，全身心投入到平面设计当中，为自己大三大四学广告策划打下夯实的实践基础。

新闻专业实习日记(三)

今天一天的工作是话务员，嗓子有些干燥，但是过的满充实的。我们是针对的7月3号的“广惠珠宝”连云港首届珠宝品鉴会活动做的简短的活动后的电话回访。通过采访我们要向参与的消费者了解他们对活动的评价以及获得活动消息的途径。然后根据电话的采访写出相应反映问题的调查报告。

新闻专业实习日记18篇新闻专业实习日记18篇

打了一整天的电话，了解到话务员的辛苦，虽然我们只是做一些小小的调查，但是仍然有部分消费者的口气重了一点。但是这就当是我们走上工作岗位的又一历练，我们要学着换位思考问题，要想着如果我们是消费者，我们接到这个调查电话的表现，是不耐烦还是认真回答。我们要学会用第三者的身份去看问题，而不是用我和你的角度去看问题，全面的看问题才能不把情绪带到工作上来，才能更好的分析问题。

完成了今天的电话回访，主任夸我们表现的很好。自己的努力得到别人的肯定，是一件很有成就感的事情。下面几天的日子里，我会继续photoshop的学习，然后开始作图，努力完成我们实习后的第一个广告策划。

新闻专业实习日记(四)

今天我们开始完成任务，做起平面设计，首先是设计入场券。做起来才发现这些东西看起来简单，其实很费神费力，还要有很大的耐心。因为很多局部需要放大到一个一个像素来处理。平常我们拿到一个活动的入场券有时候看都不看就会扔掉，谁想到背后创作者也很辛苦呢，特别是我们这样的初学者。因为专业设计的人最近在请假，所以开头的工作就交给了我们。

由于我们不是很会创新，就在网上搜集素材，并找到了我们所需要的模板。在设计的过程中，我们遇到过很多困难，一度想放弃，但是还是坚持了下来。我们的策划是关于电视台tv团购电动车专场，所以在入场券的设计上，应该选用喜庆一点的颜色，比如说大红色，这样看起来够醒目。另外图层上对于主要冠名的电动车品牌也应该有一定的体现。我们这次是“比德文”杯，所以就要选取他们的电动车，让消费者一眼看到。选择图片简单，但是把这些图片很好的融合在背景图层里是需要很大的耐心和技术的，由于我掌握的比较快，所以主要操作由我来完成，其他实习的同事在一旁给我意见。

今天一整天都在设计入场券的正面，因为是初学者，所以难度大，花费时间长。相信明天在经过一天，我们就可以把入场券的正面初步形象做出来。

今天来了个新的实习生小万。这样我，小张，小金，小万，一共四个实习生了。

新闻专业实习日记(五)

最近的生活忙碌而充实，做了很多东西，接受了很多任务，也得到了领导的表扬，觉得很高兴。

今天上午我们正式做好了我们即将在17号开始的“tv团购电动车专场活动”的入场券，很兴奋，很有成就感。这是我们几天的成果，是我们的处女作，也是我们来到电视台实习的第一个主要任务，很成功。希望这次活动能够圆满成功，相信我们的入场券做的很有视觉冲击力，会吸引更多的消费者前来。

电视广告上已经开始为这次活动做宣传了，也陆续有人报名。主任让小张负责好报名的工作，而我则继续负责平面设计的后期工作。小张整天对着电话，我整天对着电脑，小金和小万主要协助我们工作。下午上班的时候，知道了我们的入场券已经开始印刷了，真希望明天见到成品，做我们第一次实习成果的纪念。

眼看入场券设计完了，下午又接到了赵姐的新任务。今年的七夕是阳历的8月6号，电视台接受了“千年翠钻”的冠名，要做一个关于七夕的策划活动。赵姐说想看看我们年轻人的想法，于是我们接下了策划书的任务。策划一次活动并不难，关键是怎样设计出有创意的活动，七夕的时候很多厂家都有活动，怎样让我们的策划活动脱颖而出，这是一个值得思考的问题。

新闻专业实习日记(六)

今天是实习以来第一次的努力成果被否决，有些打击自信心，不过还是会坚持做下去。昨晚上我们花很长时间每人写了份策划书，虽然我们做的信心十足，但是早上到部门上班，全部都被否决了。

我们的策划说搞一个活动，而我们几个实习生的想法却全部局限在那种任何一个节目都可以想出很多种的小游戏的具体环节中。赵姐说我们创意的出发点就是错的，我们被浇了一头冷水。后来赵姐给我们讲活动的定义，认为我们思想太狭隘了，活动可以有很多种类。而她需要的是我们年轻人独特的思想，她需要的是活动的形式，而不是具体的实施环节。她说要发挥我们的想象力，不用考虑它的实际操作性，尽管天马行空，先做出方案。

于是一个上午我们都在那里集体讨论什么样的活动形式才是独特，怎样才能把情侣、钻石、活动融合在一起。我们的节目主要是为了宣传千年翠钻，所以怎样才能更大效果的刺激消费者的购买欲是个值得思考的问题。

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我们设计了很多形式，可惜连自己都不觉得创新，在很多综艺节目中我们都可以看到这些形式的影子。实习中遇到了阻力，遭受到了挫败，于是我们开始分工合作。我们实习生里有网络工程、市场营销、新闻专业的。我们其他三人负责想idea，而学市场营销的小金就负责怎样完美的嵌入广告，使广告非但不生硬，反而有增彩的效果。

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