导读: 做花生豆腐视频(共7篇)花生豆腐制作视频花生豆腐,老少咸宜,餐厅通常是以凉拌方式来提供这道菜,今年过年可以考虑这道菜当年菜的饭后点心,事先准备起来也是很有创意的喔!此外,也可以芝麻代替花生,加糖及牛奶变成甜点,又是另一种风味的变化。当然,改用黄豆打成浆就是一般的豆腐了。花生豆腐是以花生为原料制做的豆腐。花生豆腐比传统大豆豆...
篇一 做花生豆腐视频
花生豆腐制作视频
花生豆腐,老少咸宜,餐厅通常是以凉拌方式来提供这道菜,今年过年可以考虑这道菜当年菜的饭后点心,事先准备起来也是很有创意的喔!此外,也可以芝麻代替花生,加糖及牛奶变成甜点,又是另一种风味的变化。当然,改用黄豆打成浆就是一般的豆腐了。
花生豆腐是以花生为原料制做的豆腐。花生豆腐比传统大豆豆腐制作更简单,食用更方便。其味道鲜美,营养丰富,风味独持,清白细嫩,口感极佳,不使用任何添加剂和色素等对人体有害的物质,且保留了花生的原汁原味,很受人们的喜爱。
一、主要原料
花生仁1公斤、淀粉1公斤、面粉1公斤、食盐适量。
二、设备用具
电磨及制豆磨用具。
三、制作方法
将选好的花生仁1公斤放入温水中浸泡一夜,第二天捞出,去掉红皮,加入适量的水,用机器粉碎磨浆,用细纱布过滤2—3次,去掉残渣,滤后浆液约有9公斤。加入1公斤淀粉、1公斤面粉和适量(100克)食盐,同浆液一起搅成糊状,倒入铁锅,用文火边煮边搅拌,到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上(厚度约5厘米),遮盖好豆腐包布,压上盖板,放上15—20公斤的重物,压30分钟,待冷却后即成花生豆腐。
篇二 做花生豆腐视频
水晶花生豆腐的做法视频
民以食为天,食以味为先。现如今,人们除了要吃饱吃好,更加关注的是饮食健康。看看我们的货架,低糖低脂食品、有机食品、绿色食品琳琅满目,丰富多彩。今天,我们就来向大家介绍一种低糖、低脂、制作简便的新鲜食品,由于它的制作工艺和食用方法与豆腐相似,所以,人们就称它为水晶花生豆腐。
本视频介绍的就是水晶花生豆腐的做法。
这种新型水晶花生豆腐以花生为原料,采用植物蛋白精华固化制作而成。口感好、味道佳,食之滑嫩、烹制简单,既是家庭餐桌上的美食,也是市场中和饭店里的商品,因此它也具备了一定的开发潜力。现在我们就来介绍一下,如何制作水晶花生豆腐。
制作水晶花生豆腐的准备工作:
制作水晶花生豆腐需要准备的原料有: 花生、淀粉、卡拉胶、食盐、食用白矾和水。
注意:选择主原料——花生时,不能马虎,为了食品安全起见,首先要确保花生干净和卫生。剔除霉烂、虫蛀的花生,选择新鲜、颗粒较大的花生。
淀粉,起到凝固、粘和作用。但要注意:使用绿豆淀粉和豌豆淀粉制作出来的水晶花生豆腐凝固性、粘性会比较好。
卡拉胶是从海藻中提取的一种亲水性胶体,在食品工业中常用于各种乳制食品、肉类食品及果冻的生产。它能使水晶花生豆腐凝固性更强,更加具有弹性和光泽。
食盐,能延长水晶花生豆腐的保鲜期并起到防腐作用。选择普通的食用盐就可以。
白矾是一种凝胶质,应用于食品加工中起到增加食品韧性的作用。好啦,准备工作做好后,就让我们看看如何制作水晶花生豆腐。
水晶花生豆腐的做法:
制作水晶花生豆腐的第一个要点就是:配方。我们必须严格按照配方的比例,来制作水晶花生豆腐。例如,您想要做出4千克的水晶花生豆腐,需要准备花生0.5千克 淀粉0.4千克 卡拉胶4克 食盐0.4克—0.8克 食用白矾0.2克—0.4克 水4千克。有了这个制作“标准”,只要保证比例不变,您就可以根据您的需要来计算用量了。
制作水晶花生豆腐的过程大致分为:花生浸泡、脱皮——磨浆——浆料混合——加热熬浆——挤压固化成型。
先看看浸泡脱皮。经验证明,未经浸泡的花生出浆率低,产量低,制作出来的水晶豆腐也不够白嫩,品质也比较差。所以,就必须要将挑拣好的花生放入水中进行浸泡。一般来说,在夏季常温中,需要浸泡4-6小时。冬天,在40℃左右的温水中,需要浸泡8-12小时。浸泡到花生泡胀时就可以了//转自创业第一步网
磨浆 接下来的工序是磨浆。磨浆时,将花生和水加入磨浆机内,比例是每0.5kg未浸泡花生兑水4kg。根据磨浆机的大小,分次加入,一次不宜加太多,以免影响磨浆的效率。一般情况下,磨出来花生浆液的重量大致等于水晶花生豆腐的重量。
为了能够提高水晶花生豆腐的品质,我们通常要进行第二次甚至第三次磨浆。再次磨浆时,将前一次磨出来的花生渣倒入已经磨好的花生浆液中,并用小勺搅拌均匀后,再倒入磨浆机里进行下一次的磨浆。
浆料混合 浆液磨好后,根据制作水晶花生豆腐的配方,将混合好的淀粉、卡拉胶、食盐、白矾,慢慢的倒入花生浆液中。为了让这些原料更快、更充分的溶解到花生豆腐浆液中,可以边倒,边用筷子搅拌。充分搅拌均匀后,放置一个小时左右,使原料充分的混合。一个小时后,我们可以来检查一下,这些原料是否充分混合了?判断的标准是:花生浆液中没有明显的小块儿。如果还有,我们可用小勺对其进行搅拌,直到小块原料消失为止。
加热熬浆 浆料充分混合以后,就可以倒入锅中进行加热熬浆了。加热熬浆是制作水晶豆腐的第二个要点。一定要避免在加热熬浆过程中出现粘锅等现象。所以,一定要注意:第一,在加热熬浆前,要先将花生浆液混合均匀;第二,注意要采用小火,并且边熬边搅拌,搅拌时要朝着一个方向,全方位、不停的搅拌,让全部浆液均匀受热,不让花生浆液粘锅、变糊。您看,这盆水晶花生豆腐就是由于火候过大、搅拌不均匀造成糊锅的;第三,要注意观察浆液的变化。随着温度升高,花生浆液会变稠,很难再搅拌开,并且开始冒热气,表明已经开锅。直至所有的花生浆液都变成白玉色。这时,就可以关火,结束熬浆了。
冷却成型 把熬制好的料浆倒入成型器内,(成型器应提前放入一块浸湿的纱布)。盛放花生浆液的成型器可以起到挤压固化成型的作用。注意:熬制好的花生浆液要立刻倒入成型器内。用纱布包边、挤压、拍实,让花生料浆充满整个成型器,这样做好的水晶花生豆腐才整齐、美观、而且还能减少豆腐中的气泡。将豆腐全部包好后,在上面放一块与成型器大小相同的小隔板。在隔板上压重物。重物的重量与最后制作出来的水晶花生豆腐重量一致,也可稍重一些。注意:压重物的目是要将水晶花生豆腐压平、压实,重量轻了,制作出来的水晶花生豆腐松软,口感较差。一般压上2-4个小时就可以定型了。这时,水晶花生豆腐就做成了。
除了能制作这种比较普通的水晶花生豆腐外,还可用各种蔬菜和水果根据不同的口味需要,制
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篇三 做花生豆腐视频
小型自动豆腐机和花生豆腐机价格
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小型自动豆腐机和花生豆腐机价格【做花生豆腐视频】
篇四 做花生豆腐视频
家庭豆腐机和花生豆腐机价格
家庭豆腐机和花生豆腐机价格【做花生豆腐视频】
篇五 做花生豆腐视频
花生豆腐机
【做花生豆腐视频】
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篇六 做花生豆腐视频
花生豆腐制作技术
篇七 做花生豆腐视频
憨豆坊花生豆腐机用科技打造了花生豆腐时代
憨豆坊花生豆腐机用科技打造了花生豆腐时代
科技日新月异的发展不止给人们的生活带来了便利,而且也体现在方方面面,在现代追求绿色生活的市场下,常用菜——豆腐可以说更是备受市场的呼吁。憨豆坊花生豆腐机利用科技打造花生豆腐新时代,凭借着出色的口感和保健功效脱颖而出,带给消费者不平凡的美味体验,憨豆坊花生豆腐机做出的各类豆腐美食让消费者更心动,更惊喜。
当传统豆腐行业发展缓慢甚至不断衰退之时,健康美味的花生豆腐不断为消费者带来了顶级的美味体验,但豆腐工艺比较陈旧落后,往往需要非常繁琐的步骤才能制作完成,而新兴的憨豆坊花生豆腐机却能够自崛起之时便迅速发展,大幅度占领市场,在豆腐行业中占据主导地位,这与其新颖的理念和独特的产品是分不开的。
传统豆腐主要是卤水豆腐和石膏豆腐,颜色不止单一通常为白色而且生吃的时候口味略显酸涩,但憨豆坊花生豆腐机做出来的花生豆腐营养非常丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白而且还十分美味。具有如此之多功效的花生豆腐,人们怎会不疯狂的爱上它呢。另一方面,憨豆坊花生豆腐机的豆腐色彩也非常的时尚。各种不同的颜色,色泽鲜亮,五彩缤纷,这更容易激起人们的食欲而且是非常天然绿色的,不用多复杂的工艺就能让口水和营养同时得到满足。
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