导读: 野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%),营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元素,亚油酸含量比家猪高2 5 ...
野猪肉怎么做好吃
操作方法
01串烧野猪肉
主料:野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱
副料:盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生姜
做法:将野猪里脊肉切成厚片,加入调料腌制。
青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。
竹签按一片肉一片青椒,一片红椒,一片洋葱的顺序串起来。
锅内放油烧至四成熟,投入肉串炸至八成熟倒出。
锅内留底油,投入各种调料及高汤,加入肉串,烧到入味,装盘即成。
特点:色泽艳丽,形味美醇,营养丰富。
02红扒野猪蹄膀
主料:野猪蹄膀一只
副料:盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量
做法:将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用。
锅置旺火上,放入猪蹄膀,加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水,置微火上烧4个小时,待膀用竹筷一戳即破,肉质软烂, 汁味浓透时,起锅装盘即成。
特点:色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻
03春饼回锅野猪肉
主料:春饼,野猪肉
副料:火腿,青豆,青红椒,盐,味精,料酒,肉丁。
做法: 把猪肉切成丁,淹好过油下入全部调料收汁即成(春饼炸好)。
04港式扒野猪蹄膀
主料:猪前肘1个,约1000克
副料:盐,味精,老抽,生抽,全料汤,葱,姜各少许。
做法:把肘子过油炸好后,速放入全料汤调料炖上,小火炖约半个小时收汁即成。
特点:色泽红亮,肥而不腻,咸鲜香形。
05港式野猪排
主料:野猪肉
副料:盐,味精,料酒,蚝油,面包米。
做法: 把肉淹好沾鸡蛋,生粉,面包米过油炸成金黄色即成。
特点:外酥里嫩
06野猪肉萝卜丸
主料:精野猪馅,萝卜
副料:盐,味精,料酒,生粉,香油
做法:把肉馅加好味与萝卜过油炸即成。
特点:造型美观,外酥里嫩,咸鲜可口
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1、野猪肉销路(共7篇)邓绍南:养野猪卖烤野猪肉年入千万[致富经]穷小子养野猪如何年卖千万 20160922 视频转自:CCTV7央视七套致富经官网穷小子养野猪如何年卖千万(2016 9 22)他烤的野猪肉,用特殊的手法,特殊的香料,让现场的几百人,闻香而动,一分多钟就被一抢而空。2008年,湖北省巴东县的邓绍南拿出十万野猪肉销路。(2017-07-03)
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