苹果和哪些水果配伍制作酵素

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苹果和哪些水果配伍制作酵素篇一
《几种水果酵素制作方法》

几种水果酵素制作方法以及其功效

A、水果酵素材料:

一、水果酵素 材料:

苹果5个、香蕉14根 、橙(拳头大)或水梨5个、菠萝1个 、柠檬7个、冰榶 500~750 g(要甜一点就多一点糖)

※此为一瓮水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天买来，除香蕉、菠萝、冰榶外都清洗风干。

工具：水果刀、觇板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗净及风干。 作法：

１．将全部苹果(去核)、香蕉、橙、菠萝、柠檬全部均去皮（柠檬削到白色即可，皮会有苦味不要留），因为要分成二层铺放请将水果均分成二份，冰榶也是分二份）。 ２．将第一份水果依苹果、香蕉、橙、菠萝、柠檬顺序切片（不要太厚），一层一层摆入罐中，需注意要平均摆尽量不要有空隙高低不平，以免发酵不平均。

３．柠檬与冰榶是最重要的发酵剂，柠檬放好了将第一份冰榶平均洒放

４．重复将第二份水果依作法２再摆放一次即完成。

５．全部水果放置约玻璃罐７分或８分满即可，发酵会有气体须预留空间，待一个月后即可饮用。

1）． 不能将酵素放置在直接曝晒阳光，或高温的场所以免变质。

2）． 体内有发炎、溃烂的人(例如: 胃溃疡、肠炎等)，特别需要喝酵素，但需稀释浓度饮用。

3）． 酵素遇50℃以上高温即被破坏殆尽。

4）． 想发酵期间想打开可以，忌碰水，会有浓郁的果香味。

5）．要对酵素请查心怡公布的认识酵素。 材料： 水果 + 冰片糖 + 柠檬 3 至 5 粒 基本做法： 1. 水果和柠檬洗净风干， 切成薄片。 2. 冰片糖切成小块。 3. 等材料切片好后，依次序一层层排入大玻璃罐内，步骤是先放水果，再放柠檬片，最后放冰片糖。一层层水果片，柠檬片，冰片糖需按程序排列，最上层必须放冰片糖。 4. 密封后让材料浸泡2个星期，置放在15至25℃阴凉处。 青苹果酵素 ：美容去脂

材料 ： 青苹果8粒， 冰片糖1包，柠檬3至5粒

容器 ： 2 litre 大玻璃罐 1 个

食材处理 ： 青苹果保留外皮切小片

排毒消炎

材料 ：大芦荟7支， 冰片糖1包，柠檬3至5粒

容器 ：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理 ：芦荟去除外皮取肉

消化除劳

材料 ：黄梨2粒， 冰片糖1包， 柠檬3至5粒

容器 ：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理 ：黄梨去皮直接切成小薄片

火龙果酵素 ：补血抗老

材料 ：火龙果4 - 5粒 （视容器而定），冰片糖1包， 柠檬2 粒

容器 ：1 litre 大玻璃罐1个

玻璃瓶 : 澈底洗净, 以热水消毒, 滴干水分。最好放在阳光下晒干 预防感冒

材料：葡萄1.1/2KG，苹果2-3粒，用2/3包的冰片糖，柠檬3-5粒 容器：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理 ：葡萄留皮，切成小块状 ， 青苹果保留外皮切片

护心酵素:原料为菠萝800克 (去皮)、冰片糖150克、柠檬1个，制作时间15天左右。菠萝中的菠萝蛋白酶在与糖的反应中转化为具有活性的菠萝酵素，菠萝酵素具有抑制血小板聚集、加速纤维蛋白原分解的作用。可促进血液中的废物排出体外，抗病毒，使血液呈现弱碱性，还可降低血液中的胆固醇，促进血液循环畅通。每晚临睡前喝30毫升护心酵素。

抗动脉硬化酵素：原料为连皮生姜500克、冰片糖250克、柠檬4个，按生姜一层，柠檬一层，糖一层码放。制作时间 14天。制作出的酵素含巯基醇蛋白酶，可降低血清胆固醇、抗氧化、防止动脉粥样硬化。由于这种酵素的稳定性较差，应放入冰箱保存并在 15天内服完，每天早晨空腹喝200 毫升温开水后，喝30毫升抗动脉硬化酵素。适宜人群：高血脂、高血压患者。

防癌酵素方：原料为西红柿 500克(连皮)、冰片糖250克、绿茶10克、柠檬2个，制作时间13天。生一些的西红柿能产生更多的酵素。西红柿产生的酵素防癌、抗癌作用比西红柿红素更强。绿茶中的绿茶酚是一种谷胱甘肽转移酶，可增加西红柿产生酵素的量。西红柿酵素

对前列腺癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳。每天早晨空腹喝30毫升(用凉开水兑服)，连服1个月以上。

保肝酵素：原料为鲜木瓜500克（带皮洗净晾干)、冰糖200克、柠檬1个，制作时间约14天。每天早晨空腹喝200毫升温开水后，喝30毫升保肝酵素。适宜人群：肝功能差和患慢性病需长期服药者。 杀菌解毒酵素：原料为可食用芦荟800克(去皮)、冰糖200克、柠檬1个，制作时间18天。每天早晨空腹喝30毫升，连续7天，可治疗慢性支气管炎和腹泻。饭后喝50毫升芦荟酵素，能促进肠蠕动和排便。适宜人群：上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。

利水消肿酵素 原料为桑葚500克、冰糖100克、柠檬2个，制作时间15天。糖尿病患者每日午餐前30分钟饮用30毫升，水肿者每天早晨空腹服30毫升。适宜人群：2型糖尿病患者、肾功能减退造成下肢水肿者。

苹果和哪些水果配伍制作酵素篇二
《几种水果酵素制作方法以及其功效》

几种水果酵素制作方法以及其功效

青苹果酵素

功效 ： 美容去脂

材料 ： 青苹果8粒， 冰片糖1包，柠檬3至5粒

容器 ： 2 litre 大玻璃罐 1 个

食材处理 ： 青苹果保留外皮切小片

葡萄苹果酵素

功效 ：预防感冒

材料 ：葡萄1.1/2KG， 苹果2-3粒，用2/3包的冰片糖， 柠檬3-5粒 容器 ：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理 ：葡萄留皮，切成小块状 ， 青苹果保留外皮切片

整肠酵素方

整肠酵素：原料为白萝卜500克、泳片糖 250克、柠檬1个，制作时间18天。 白萝卜酵素富含分解肠道有害物质的淀粉酶，可消除体内废物，调整肠道菌群环境，保持肠内多种细菌平衡。

中老年人常喝整肠酵素，可促进胃肠蠕动，增加肠道有益菌，促进消化液分泌。 每天午餐时喝20毫升．在食用肉类等油腻食物后服用效果尤佳。

适宜人群：腹胀、厌油、消化不良者。

护心酵素方

护心酵素:原料为菠萝800克 (去皮)、冰片糖150克、柠檬1个，制作时间15天左右。

菠萝中的菠萝蛋白酶在与糖的反应中转化为具有活性的菠萝酵素，菠萝酵素具有抑制血小板聚集、加速纤维蛋白原分解的作用。可促进血液中的废物排出体外，抗病毒，使血液呈现弱碱性，还可降低血液中的胆固醇，促进血液循环畅通。

每晚临睡前喝30毫升护心酵素。

抗动脉硬化酵素方

抗动脉硬化酵素：原料为连皮生姜500克、冰片糖250克、柠檬4个，按生姜一层，柠檬一层，糖一层码放。

制作时间 14天。制作出的酵素含巯基醇蛋白酶，可降低血清胆固醇、抗氧化、防止动脉粥样硬化。由于这种酵素的稳定性较差，应放入冰箱保存并在 15天内服完，每天早晨空腹喝200 毫升温开水后，喝30毫升抗动脉硬化酵素。

适宜人群：高血脂、高血压患者。

防癌酵素方

防癌酵素方：原料为番茄 500克(连皮)、冰片糖250克、绿茶10克、柠檬2个，制作时间13天。生一些的番茄能产生更多的酵素。

番茄产生的酵素防癌、抗癌作用比番茄红素更强。绿茶中的绿茶酚是一种谷胱甘肽转移酶，可增加番茄产生酵素的量。番茄酵素对前列腺癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳。 每天早晨空腹喝30毫升(用凉开水兑服)，连服1个月以上。

适宜人群：冠心病、高血压、高血脂、高血糖、中风后遗症患者。

器具与材料:

玻璃瓶 : 澈底洗净, 以热水消毒, 滴干水分.

最好放在阳光下晒干

占板 : 指定只用1个, 不能用来切肉切鱼,

用热滚水烫过消毒

水果选择 : 半熟水果

青皮柠檬 : 去皮切片

褐色冰糖 : 包装

制作法:

1. 第1层水果, 第2层柠檬, 第3层冰糖, 重复，铺满至最后一层为冰糖,

即可封密. (水果比其他材料多)

2. 水果发酵至第3 / 4天, 打开瓶盖,

上下翻动水果块, 若味太酸, 可再加入冰糖, 太甜, 可再加入水果, 盖好继续发酵.

3. 发酵期间要不时摇晃瓶子, 使其发酵均匀

4. 二星期后发酵完毕, 把酵素过沥, 放入冰箱冷藏, 以保持其新鲜度.

酵素最好在2星期至1个月内喝完 注意事项

* 酝酿酵素时, 切忌接触或沾到油/水 * 一般发酵至第3天, 就开始出现白色 泡沫, 这是正常现象, 不必担心, 有泡沫 证明酵素有生命力, 即是酵素起了发酵的作用 * 饮用酵素: 每次30cc, 一天3次 (30cc : 2汤匙)

* 早上空肚喝, 饭前小时或饭后1小时,

晚上临睡前喝

* 果渣可食用, 也可做成果酱, 或用来 擦皮肤, 有杀菌功效

苹果和哪些水果配伍制作酵素篇三
《水果酵素的制作过程》

水果酵素的制作过程

一、所需材料

水果(共十种)

葡萄20粒（不是提子）

苹果1个（去心不去皮，切四半）

番石榴1个（去籽不去皮，也切四半）

青木瓜1个（去籽不去皮，切四半后再切大块）

红肉火龙果1个（不去红皮，只将上面的小叶去掉，切四块）

青酪梨(牛油果）2个（去籽去尾不去皮切四块）

奇异果3个（去蒂不去皮，切两半）

甜菜根1颗（去尾，切四块)

菠萝1个（中的，青皮的，只要去头尾不要去皮）

蕃茄2个（去蒂不去皮，切四半，去籽）

大部分的水果都不必去皮

二、所需配料：

红糖或黑糖900克

原蔗糖900克

蜂蜜600克

菌种一包(就是上次泡过留下的水果渣)

冷开水

高度白酒1瓶（用来消毒玻璃瓮）

三、制作方法：

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7. 提前一天将所有水果清洁干净，建议用苏打粉勾兑水后作为清洁剂。 奇异果尽量把毛刷掉，菠萝用钢丝球刷干净。 所有水果清洗的时候尽量避免伤皮，以免进入水份。 所有水果清洁干净后自然风干一晚。 凉开水也建议提前一天烧好。 水果尽量不要选太熟的，切扇形，不要太薄，以免浸泡过程中溶掉，造成很多沉淀物。 所有水果切好之后放入玻璃瓮中，然后加入900克红糖，900克蔗糖，600克蜂蜜，菌种1包，冷开水最后加入，份量约是超过瓶子的一半。

8. 用塑胶袋两层套在瓶口，然后用透明胶将塑胶袋固定在瓶口上（塑胶袋第二天会因为发酵而涨起来，用针刺几个小孔透气即可）。

9. 发酵21-25天之后即可开封饮用，里面的水果渣就是菌种分配给有需要的人继续制作，以上份量可产生5包新的菌种。

10. 过滤网及分装瓶子，最好是玻璃瓶子，而盖子则要用塑料类，因金属会跟酵素起化学作用对人体有害。

我们为什么会缺乏酵素？需如何补充？ 酵素越缺乏时，人就会越易老化；反之，酵素眝存越多，人就越健康。

为什么会缺乏酵素呢？--- 是人类自己的偏食（只吃酸性食物或碱性食品），造成酸碱度不平衡，以血液来说，最适当微弱碱性，这取决于饮食习惯。--- 是食用煮过、加压过的食物，因为酵素最怕高温，如果温度超过50℃，则酵素大部份将被破坏，所以这些食物均已不含任

何酵素。

食物中缺乏酵素，容易使消化器官工作过度，因为原本食物内所含酵素有能力负担高达75％的消化任务，此时便完全落在消化器官上，消化食物时所需的大量能量，变有赖于体内其它器官的支持，许多常在吃了一顿大餐后，便觉得想睡或有倦感，便是这种原因，当人体优先将体内酵素用于消化器官时，会从免疫系统中夺取酵素，而忽略了维护健康的重要任务，终究会导致许多退化性的疾病。 一个人的酵素贮存量和能量成正比。年龄递增，酵素会慢慢减少，减到无法满足新陈代谢的需要时，人就会死亡。当体内酵素作用衰弱或减少，就会有各种症状出现，药治疗这些毛病，第一种方法是正常的饮食习惯，还有健康的生活空间。但今日的社会环境能否享受生活则大有问题，因为空气污染、水质污染、农药污染、西药、防腐剂….等等，直接或间接的影响酵素的功能。

另一种方法是从体外直接输入与体内相同的酵素。如果每个人摄取较多的「体外酵素」，我们的酵素贮存量将不会快速用尽，体内的新陈代谢酵素将会比较平均分配各个器官，这也是想要维持健康的人，每天最应该做的事。

获得体外酵素的两大途径：一是生食。一是摄取酵素补充物。

生食较麻烦费时，一次吃不了几种，且大环境的改变安全堪虑。因为体内缺乏多少酵素，缺少哪些酵素，我们并不知道，所以最安全、方便、有效的方法就是食用天然复合酵素制品。

天然活性复合酵素谁最需要

1. 希望改善体质，增进健康，及恢复健康的人。

2. 免疫性差，很容易感染疾病的人。

3. 手术前后病患。

4. 产前产后的妇女。

5. 肝脏功能不良容易疲劳的人。

6. 神经衰弱、性功能失调的人

7. 先天性肠胃失调的人。

8. 精神不振，经常性昏昏沉沉的人。

9. 未老先衰，体弱多病的人。

10. 患有各种不明疾病的半个健康人。

11. 喜好肉食主义，不喜蔬果偏食的人。

12. 长年茹素，喜好清静（可补充营养促进细胞安定）。

P.S.成长中的小孩更需要补充营养：

因为: 1. 先天体质不好者，需服用酵素改变体质。

2. 小孩发烧、生病和运动时会消耗大量酵素。

3. 现今小孩吃的食物，大多缺乏脂肪酶、淀粉 酶和蛋白脢三大类有助消化的酵素，而造成过敏、超重、便秘、倦怠等症状。

年龄增大，酵素库存量越少，因此尽其所能补充酵素，更能延年益寿。

病患对酵素的消耗量大增，酵素的贮存量会快速用完，因此想赶病愈，食用酵素补充一定有效。

至于运动员，酵素使用量原本就比平常多，且运动员大都熟食，这好比蜡烛两头烧，所以运动员更需大量补充酵素。

摘自医学博世森田义雄的报告

1.整备体内环境 -- 这项作用是使体内血液成弱碱性，清除体内废物，保持肠内细菌平衡、强化细胞、促进消化、加强抵抗力、保持各方面平衡。

2.抗炎作用 – 发炎是部分细胞受伤的部位，细菌筑巢生长，治疗发炎，是酵素搬运白血球，使白血球功能良好，给予受伤的细胞力量。

3.抗菌作用 – 酵素可以促进白血球杀菌，另外本身具有抗菌作用能杀死细菌。另一方

面，也有促进细胞新生的作用，故可从根本上治病。

4.分解作用 – 酵素的重要功能，可清除患处或血管中聚积的废物，恢复正常功能。还可帮助消化、吸收食物。

5.净化血液 – 把血液中的废物排出体外，分解发炎病毒，分解造成酸性血液的胆固醇，使血液呈现弱碱性，永保血液循环畅通。

6.细胞新生作用 – 能促进细胞的新陈代谢，增强体力，促使遭受破坏的细胞新生。任 何病患一样，要治疗身体必须靠基本的自然治愈力，特效药的抗生素可以杀死病菌，却不能生新细胞。

酵素对疾病有六种作用，这些促进作用是酵素的媒介作用使然。这些作用不是个别发生的，而是一起发生的，因此作用时间与一般药品不同，需要一些时日，但是能根治，不是只治一个病，而是医治整个身体。

酵素对疾病有六种作用，这些促进作用是酵素的媒介作用使然。这些作用不是个别发生的，而是一起发生的，因此作用时间与一般药品不同，需要一些时日，但是能根治，不是只治一个病，而是医治整个身体。

所以当今你想要保持健康的身体，更重要的观念已不再是用什么药治什么病，而是要寻求用什么方法使的体内整个新陈代谢作用正常运行，使各种疾病自然消失于无形，这个方法除了随时补充酵素外，别无选择了

苹果和哪些水果配伍制作酵素篇四
《几种水果酵素制作方法以及其功效》

几种水果酵素制作方法以及其功效

材料:

蘋果5個、香蕉14根

橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個

檸檬7個、冰榶 500~750 g(要甜一點就多一點糖)

※此為一甕水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天買來，除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。

工具：水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。 作法：

１．將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分成二層舖放請將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。

２．將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺儘量不要有空隙高低不平，以免發酵不平均。 ３．檸檬與冰榶是最重要的發酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。 ４．重覆將第二份水果依作法２再擺放一次即完成。

５．全部水果放置約玻璃罐７分或８分滿即可，發酵會有氣體須預留空間，待一個月後即可飲用。

注意事項：

１． 目前蘇州進口檸檬8.5/斤(歐尚有8/斤) 、國產檸檬3.5/斤，但一般店家不賣國產檸檬所以要先訂。建議使用國產當季水果即可。

２． 以上材料除檸檬、冰榶可隨個人口味增減。

３． 不能將酵素放置在直接曝曬陽光，或高溫的場所以免變質。

４． 體內有發炎、潰爛的人(例如: 胃潰瘍、腸炎等)，特別需要喝酵素，但需稀釋濃度飲用。

５． 酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。

６． 想發酵期間想打開可以，忌碰水，會有濃郁的果香味。

７．要對酵素請查心怡公佈的認識酵素。

材料： 水果 + 冰片糖 + 柠檬 3 至 5 粒

基本做法：

1. 水果和柠檬洗净风干， 切成薄片。

2. 冰片糖切成小块。

3. 等材料切片好后，依次序一层层排入大玻璃罐内，步骤是先放水果，再放柠 檬片，最后放冰片糖。一层层水果片，柠檬片，冰片糖需按程序排列，最上层必须放冰片糖。

4. 密封后让材料浸泡2个星期，置放在15至25?C阴凉处。

青苹果酵素

功效 ： 美容去脂

材料 ： 青苹果8粒， 冰片糖1包，柠檬3至5粒

容器 ： 2 litre 大玻璃罐 1 个

食材处理 ： 青苹果保留外皮切小片

所需费用 ：RM 9.50

芦荟酵素

功效 ：排毒消炎

材料 ：大芦荟7支， 冰片糖1包，柠檬3至5粒

容器 ：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理 ：芦荟去除外皮取肉

所需费用 ：RM 6.00

黄梨酵素

功效 ：消化除劳

材料 ：黄梨2粒， 冰片糖1包， 柠檬3至5粒

容器 ：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理 ：黄梨去皮直接切成小薄片

所需费用 ：RM 11.00

葡萄苹果酵素

功效 ：预防感冒

材料 ：葡萄1.1/2KG， 苹果2-3粒，用2/3包的冰片糖， 柠檬3-5粒 容器 ：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理 ：葡萄留皮，切成小块状 ， 青苹果保留外皮切片

所需费用 ：RM 17.00

火龙果酵素

功效 ：补血抗老

材料 ：火龙果4 - 5粒 （视容器而定），冰片糖1包， 柠檬2 粒 容器 ：1 litre 大玻璃罐1个

所需费用 ：RM 14.00

器具与材料:

玻璃瓶 : 澈底洗净, 以热水消毒, 滴干水分.

最好放在阳光下晒干

占板 : 指定只用1个, 不能用来切肉切鱼,

用热滚水烫过消毒

水果选择 : 半熟水果

青皮柠檬 : 去皮切片

褐色冰糖 : 包装

制作法:

1. 第1层水果, 第2层柠檬, 第3层冰糖,

重复，铺满至最后一层为冰糖,

即可封密. (水果比其他材料多)

2. 水果发酵至第3 / 4天, 打开瓶盖,

上下翻动水果块, 若味太酸, 可再加入冰糖,

太甜, 可再加入水果, 盖好继续发酵.

3. 发酵期间要不时摇晃瓶子, 使其发酵均匀

4. 二星期后发酵完毕, 把酵素过沥,

放入冰箱冷藏, 以保持其新鲜度.

酵素最好在2星期至1个月内喝完

注意事项

* 酝酿酵素时, 切忌接触或沾到油/水

* 一般发酵至第3天, 就开始出现白色

泡沫, 这是正常现象, 不必担心, 有泡沫

证明酵素有生命力, 即是酵素起了发酵的作用

* 饮用酵素: 每次30cc, 一天3次

(30cc : 2汤匙)

* 早上空肚喝, 饭前小时或饭后1小时,

晚上临睡前喝

* 果渣可食用, 也可做成果酱, 或用来

擦皮肤, 有杀菌功效

一、水果酵素

材料:

蘋果5個、香蕉14根

橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個

檸檬7個、冰榶 500~750 g(要甜一點就多一點糖)

※此為一甕水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天買來，除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。

工具：水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。 作法：

１．將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分成二層舖放請將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。

２．將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺儘量不要有空隙高低不平，以免發酵不平均。 ３．檸檬與冰榶是最重要的發酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。 ４．重覆將第二份水果依作法２再擺放一次即完成。

５．全部水果放置約玻璃罐７分或８分滿即可，發酵會有氣體須預留空間，待一個月後即可飲用。

注意事項：

１． 目前蘇州進口檸檬8.5/斤(歐尚有8/斤) 、國產檸檬3.5/斤，但一般店家不賣國產檸檬所以要先訂。建議使用國產當季水果即可。

２． 以上材料除檸檬、冰榶可隨個人口味增減。

３． 不能將酵素放置在直接曝曬陽光，或高溫的場所以免變質。

４． 體內有發炎、潰爛的人(例如: 胃潰瘍、腸炎等)，特別需要喝酵素，但需稀釋濃度飲用。

５． 酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。

６． 想發酵期間想打開可以，忌碰水，會有濃郁的果香味。

７．要對酵素請查心怡公佈的認識酵素。

器具与材料:

玻璃瓶 : 澈底洗净, 以热水消毒, 滴干水分.

最好放在阳光下晒干

占板 : 指定只用1个, 不能用来切肉切鱼,

用热滚水烫过消毒

水果选择 : 半熟水果

青皮柠檬 : 去皮切片

褐色冰糖 : 包装

制作法:

1. 第1层水果, 第2层柠檬, 第3层冰糖,

重复，铺满至最后一层为冰糖,

即可封密. (水果比其他材料多)

2. 水果发酵至第3 / 4天, 打开瓶盖,

上下翻动水果块, 若味太酸, 可再加入冰糖,

太甜, 可再加入水果, 盖好继续发酵.

3. 发酵期间要不时摇晃瓶子, 使其发酵均匀

4. 二星期后发酵完毕, 把酵素过沥,

放入冰箱冷藏, 以保持其新鲜度.

酵素最好在2星期至1个月内喝完

注意事项

* 酝酿酵素时, 切忌接触或沾到油/水

* 一般发酵至第3天, 就开始出现白色

泡沫, 这是正常现象, 不必担心, 有泡沫

证明酵素有生命力, 即是酵素起了发酵的作用

* 饮用酵素: 每次30cc, 一天3次

(30cc : 2汤匙)

* 早上空肚喝, 饭前小时或饭后1小时,

晚上临睡前喝

* 果渣可食用, 也可做成果酱, 或用来

擦皮肤, 有杀菌功效

保肝酵素方

保肝酵素：原料为鲜木瓜 500克(带皮洗净晾干)、冰片糖200克、柠檬1个，制作时间约14天。木瓜中的蛋白酶发生酶促反应，生成大量木瓜蛋白酵素(又称保肝酵素)，可促进肝细胞的新陈代谢，使遭受破坏的细胞新生，还可增加肝脏的解毒功能。

每天早晨空腹喝200毫升温开水后，喝30毫升保肝酵素．可增强肝功能和减少肝脏毒素积存

适宜人群：肝功能差和患慢性病需长期服药者。

整肠酵素方

整肠酵素：原料为白萝卜500克、泳片糖 250克、柠檬1个，制作时间18天。

白萝卜酵素富含分解肠道有害物质的淀粉酶，可消除体内废物，调整肠道菌群环境，保持肠内多种细菌平衡。

中老年人常喝整肠酵素，可促进胃肠蠕动，增加肠道有益菌，促进消化液分泌。

每天午餐时喝20毫升．在食用肉类等油腻食物后服用效果尤佳。 适宜人群：腹胀、厌油、消化不良者。

护心酵素方

护心酵素:原料为菠萝800克 (去皮)、冰片糖150克、柠檬1个，制作时间15天左右。

菠萝中的菠萝蛋白酶在与糖的反应中转化为具有活性的菠萝酵素，菠萝酵素具有抑制血小板聚集、加速纤维蛋白原分解的作用。可促进血液中的废物排出体外，抗病毒，使血液呈现弱碱性，还可降低血液中的胆固醇，促进血液循环畅通。 每晚临睡前喝30毫升护心酵素。

适宜人群：冠心病、高血压、高血脂、高血糖、中风后遗症患者。 杀菌解毒酵素治慢支和腹泻

杀菌解毒酵素：原料为可食用芦荟 800克(去皮)、冰片糖200 克、柠檬1个，制作时间18 天。

芦荟制成的杀菌解毒酵素可搬运白细胞，保持白细胞良好功能，促使白细胞杀菌，另外，它本身还具有抗菌作用，并有促进支气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用，促进病灶愈合。

每天早晨空腹喝30毫升，连续7天，可治疗慢性支气管炎和腹泻。饭后喝50毫升芦荟酵素，能促进肠蠕动和排便。

适宜人群：上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。 杀菌解毒酵素治慢支和腹泻

杀菌解毒酵素：原料为可食用芦荟 800克(去皮)、冰片糖200 克、柠檬1个，制作时间18 天。

芦荟制成的杀菌解毒酵素可搬运白细胞，保持白细胞良好功能，促使白细胞杀菌，另外，它本身还具有抗菌作用，并有促进支气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用，促进病灶愈合。

每天早晨空腹喝30毫升，连续7天，可治疗慢性支气管炎和腹泻。饭后喝50毫升芦荟酵素，能促进肠蠕动和排便。

适宜人群：上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。 杀菌解毒酵素治慢支和腹泻

杀菌解毒酵素：原料为可食用芦荟 800克(去皮)、冰片糖200 克、柠檬1个，制作时间18 天。

芦荟制成的杀菌解毒酵素可搬运白细胞，保持白细胞良好功能，促使白细胞杀菌，另外，它本身还具有抗菌作用，并有促进支气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用，促进病灶愈合。

每天早晨空腹喝30毫升，连续7天，可治疗慢性支气管炎和腹泻。饭后喝50毫升芦荟酵素，能促进肠蠕动和排便。

适宜人群：上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。 抗动脉硬化酵素方

抗动脉硬化酵素：原料为连皮生姜500克、冰片糖250克、柠檬4个，按生姜一层，柠檬一层，糖一层码放。

制作时间 14天。制作出的酵素含巯基醇蛋白酶，可降低血清胆固醇、抗氧化、防止动脉粥样硬化。由于这种酵素的稳定性较差，应放入冰箱保存并在 15天内服完，每天早晨空腹喝200 毫升温开水后，喝30毫升抗动脉硬化酵素。 适宜人群：高血脂、高血压患者。

苹果和哪些水果配伍制作酵素篇五
《几种水果酵素制作方法》

几种水果酵素制作方法以及其功效

A、水果酵素材料:

一、水果酵素 材料:

苹果5个、香蕉14根 、橙(拳头大)或水梨5个、菠萝1个 、柠檬7个、冰榶 500~750 g(要甜一点就多一点糖)

※此为一瓮水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天买来，除香蕉、菠萝、冰榶外都清洗风干。

工具：水果刀、觇板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗净及风干。 作法：

１．将全部苹果(去核)、香蕉、橙、菠萝、柠檬全部均去皮（柠檬削到白色即可，皮会有苦味不要留），因为要分成二层铺放请将水果均分成二份，冰榶也是分二份）。 ２．将第一份水果依苹果、香蕉、橙、菠萝、柠檬顺序切片（不要太厚），一层一层摆入罐中，需注意要平均摆尽量不要有空隙高低不平，以免发酵不平均。

３．柠檬与冰榶是最重要的发酵剂，柠檬放好了将第一份冰榶平均洒放

４．重复将第二份水果依作法２再摆放一次即完成。

５．全部水果放置约玻璃罐７分或８分满即可，发酵会有气体须预留空间，待一个月后即可饮用。

1）． 不能将酵素放置在直接曝晒阳光，或高温的场所以免变质。

2）． 体内有发炎、溃烂的人(例如: 胃溃疡、肠炎等)，特别需要喝酵素，但需稀释浓度饮用。

3）． 酵素遇50℃以上高温即被破坏殆尽。

4）． 想发酵期间想打开可以，忌碰水，会有浓郁的果香味。

5）．要对酵素请查心怡公布的认识酵素。 材料： 水果 + 冰片糖 + 柠檬 3 至 5 粒 基本做法： 1. 水果和柠檬洗净风干， 切成薄片。 2. 冰片糖切成小块。 3. 等材料切片好后，依次序一层层排入大玻璃罐内，步骤是先放水果，再放柠檬片，最后放冰片糖。一层层水果片，柠檬片，冰片糖需按程序排列，最上层必须放冰片糖。 4. 密封后让材料浸泡2个星期，置放在15至25℃阴凉处。 青苹果酵素 ：美容去脂

材料 ： 青苹果8粒， 冰片糖1包，柠檬3至5粒

容器 ： 2 litre 大玻璃罐 1 个

食材处理 ： 青苹果保留外皮切小片

排毒消炎

材料 ：大芦荟7支， 冰片糖1包，柠檬3至5粒

容器 ：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理 ：芦荟去除外皮取肉

消化除劳

材料 ：黄梨2粒， 冰片糖1包， 柠檬3至5粒

容器 ：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理 ：黄梨去皮直接切成小薄片

火龙果酵素 ：补血抗老

材料 ：火龙果4 - 5粒 （视容器而定），冰片糖1包， 柠檬2 粒

容器 ：1 litre 大玻璃罐1个

玻璃瓶 : 澈底洗净, 以热水消毒, 滴干水分。最好放在阳光下晒干 预防感冒

材料：葡萄1.1/2KG，苹果2-3粒，用2/3包的冰片糖，柠檬3-5粒 容器：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理 ：葡萄留皮，切成小块状 ， 青苹果保留外皮切片

护心酵素:原料为菠萝800克 (去皮)、冰片糖150克、柠檬1个，制作时间15天左右。菠萝中的菠萝蛋白酶在与糖的反应中转化为具有活性的菠萝酵素，菠萝酵素具有抑制血小板聚集、加速纤维蛋白原分解的作用。可促进血液中的废物排出体外，抗病毒，使血液呈现弱碱性，还可降低血液中的胆固醇，促进血液循环畅通。每晚临睡前喝30毫升护心酵素。

抗动脉硬化酵素：原料为连皮生姜500克、冰片糖250克、柠檬4个，按生姜一层，柠檬一层，糖一层码放。制作时间 14天。制作出的酵素含巯基醇蛋白酶，可降低血清胆固醇、抗氧化、防止动脉粥样硬化。由于这种酵素的稳定性较差，应放入冰箱保存并在 15天内服完，每天早晨空腹喝200 毫升温开水后，喝30毫升抗动脉硬化酵素。适宜人群：高血脂、高血压患者。

防癌酵素方：原料为西红柿 500克(连皮)、冰片糖250克、绿茶10克、柠檬2个，制作时间13天。生一些的西红柿能产生更多的酵素。西红柿产生的酵素防癌、抗癌作用比西红柿红素更强。绿茶中的绿茶酚是一种谷胱甘肽转移酶，可增加西红柿产生酵素的量。西红柿酵素

对前列腺癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳。每天早晨空腹喝30毫升(用凉开水兑服)，连服1个月以上。

保肝酵素：原料为鲜木瓜500克（带皮洗净晾干)、冰糖200克、柠檬1个，制作时间约14天。每天早晨空腹喝200毫升温开水后，喝30毫升保肝酵素。适宜人群：肝功能差和患慢性病需长期服药者。 杀菌解毒酵素：原料为可食用芦荟800克(去皮)、冰糖200克、柠檬1个，制作时间18天。每天早晨空腹喝30毫升，连续7天，可治疗慢性支气管炎和腹泻。饭后喝50毫升芦荟酵素，能促进肠蠕动和排便。适宜人群：上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。

利水消肿酵素 原料为桑葚500克、冰糖100克、柠檬2个，制作时间15天。糖尿病患者每日午餐前30分钟饮用30毫升，水肿者每天早晨空腹服30毫升。适宜人群：2型糖尿病患者、肾功能减退造成下肢水肿者。

几种水果酵素制作方法以及其功效

A、水果酵素材料:

一、水果酵素 材料:

苹果5个、香蕉14根 、橙(拳头大)或水梨5个、菠萝1个 、柠檬7个、冰榶 500~750 g(要甜一点就多一点糖)

※此为一瓮水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天买来，除香蕉、菠萝、冰榶外都清洗风干。

工具：水果刀、觇板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗净及风干。 作法：

１．将全部苹果(去核)、香蕉、橙、菠萝、柠檬全部均去皮（柠檬削到白色即可，皮会有苦味不要留），因为要分成二层铺放请将水果均分成二份，冰榶也是分二份）。 ２．将第一份水果依苹果、香蕉、橙、菠萝、柠檬顺序切片（不要太厚），一层一层摆入罐中，需注意要平均摆尽量不要有空隙高低不平，以免发酵不平均。

３．柠檬与冰榶是最重要的发酵剂，柠檬放好了将第一份冰榶平均洒放

４．重复将第二份水果依作法２再摆放一次即完成。

５．全部水果放置约玻璃罐７分或８分满即可，发酵会有气体须预留空间，待一个月后即可饮用。

1）． 不能将酵素放置在直接曝晒阳光，或高温的场所以免变质。

2）． 体内有发炎、溃烂的人(例如: 胃溃疡、肠炎等)，特别需要喝酵素，但需稀释浓度饮用。

3）． 酵素遇50℃以上高温即被破坏殆尽。

4）． 想发酵期间想打开可以，忌碰水，会有浓郁的果香味。

5）．要对酵素请查心怡公布的认识酵素。 材料： 水果 + 冰片糖 + 柠檬 3 至 5 粒 基本做法： 1. 水果和柠檬洗净风干， 切成薄片。 2. 冰片糖切成小块。 3. 等材料切片好后，依次序一层层排

苹果和哪些水果配伍制作酵素篇六
《教 你 制 作 水 果 酵 素》

苹果和哪些水果配伍制作酵素篇七
《几种水果酵素制作方法以及其功效》

几种水果酵素制作方法以及其功效

tu

一、水果酵素

材料:

蘋果5個、香蕉14根

橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個

檸檬7個、冰榶 500~750 g(要甜一點就多一點糖)

※此為一甕水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天買來，除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。

工具：水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。

作法：

１．將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分成二層舖放請將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。

２．將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺儘量不要有空隙高低不平，以免發酵不平均。

３．檸檬與冰榶是最重要的發酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。

４．重覆將第二份水果依作法２再擺放一次即完成。

５．全部水果放置約玻璃罐７分或８分滿即可，發酵會有氣體須預留空間，待一個月後即可飲用。

注意事項：

１． 目前蘇州進口檸檬8.5/斤(歐尚有8/斤) 、國產檸檬3.5/斤，但一般店家不賣國產檸檬所以要先訂。建議使用國產當季水果即可。

２． 以上材料除檸檬、冰榶可隨個人口味增減。

３． 不能將酵素放置在直接曝曬陽光，或高溫的場所以免變質。

４． 體內有發炎、潰爛的人(例如: 胃潰瘍、腸炎等)，特別需要喝酵素，但需稀釋濃度飲用。

５． 酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。

６． 想發酵期間想打開可以，忌碰水，會有濃郁的果香味。

７．要對酵素請查心怡公佈的認識酵素。

材料： 水果 + 冰片糖 + 柠檬 3 至 5 粒

基本做法：

1. 水果和柠檬洗净风干， 切成薄片。

2. 冰片糖切成小块。

3. 等材料切片好后，依次序一层层排入大玻璃罐内，步骤是先放水果，再放柠 檬片，最后放冰片糖。一层层水果片，柠檬片，冰片糖需按程序排列，最上层必须放冰片糖。

4. 密封后让材料浸泡2个星期，置放在15至25?C阴凉处。

青苹果酵素

功效 ： 美容去脂

材料 ： 青苹果8粒， 冰片糖1包，柠檬3至5粒

容器 ： 2 litre 大玻璃罐 1 个

食材处理 ： 青苹果保留外皮切小片

所需费用 ：RM 9.50

芦荟酵素

功效 ：排毒消炎

材料 ：大芦荟7支， 冰片糖1包，柠檬3至5粒

容器 ：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理 ：芦荟去除外皮取肉

所需费用 ：RM 6.00

黄梨酵素

功效 ：消化除劳

材料 ：黄梨2粒， 冰片糖1包， 柠檬3至5粒

容器 ：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理 ：黄梨去皮直接切成小薄片

所需费用 ：RM 11.00

葡萄苹果酵素

功效 ：预防感冒

材料 ：葡萄1.1/2KG， 苹果2-3粒，用2/3包的冰片糖， 柠檬3-5粒 容器 ：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理 ：葡萄留皮，切成小块状 ， 青苹果保留外皮切片

所需费用 ：RM 17.00

火龙果酵素

功效 ：补血抗老

材料 ：火龙果4 - 5粒 （视容器而定），冰片糖1包，

容器 ：1 litre 大玻璃罐1个

所需费用 ：RM 14.00

器具与材料:

玻璃瓶 : 澈底洗净, 以热水消毒, 滴干水分.

最好放在阳光下晒干

占板 : 指定只用1个, 不能用来切肉切鱼,

用热滚水烫过消毒

水果选择 : 半熟水果

青皮柠檬 : 去皮切片

褐色冰糖 : 包装

制作法: 柠檬2 粒

1. 第1层水果, 第2层柠檬, 第3层冰糖, 重复，铺满至最后一层为冰糖,

即可封密. (水果比其他材料多)

2. 水果发酵至第3 / 4天, 打开瓶盖,

上下翻动水果块, 若味太酸, 可再加入冰糖, 太甜, 可再加入水果, 盖好继续发酵.

3. 发酵期间要不时摇晃瓶子, 使其发酵均匀

4. 二星期后发酵完毕, 把酵素过沥, 放入冰箱冷藏, 以保持其新鲜度.

酵素最好在2星期至1个月内喝完 注意事项

* 酝酿酵素时, 切忌接触或沾到油/水 * 一般发酵至第3天, 就开始出现白色 泡沫, 这是正常现象, 不必担心, 有泡沫 证明酵素有生命力, 即是酵素起了发酵的作用 * 饮用酵素: 每次30cc, 一天3次 (30cc : 2汤匙)

* 早上空肚喝, 饭前小时或饭后1小时, 晚上临睡前喝

* 果渣可食用, 也可做成果酱, 或用来 擦皮肤, 有杀菌功效

苹果和哪些水果配伍制作酵素篇八
《水果酵素的制做》

水果酵素的制做

第一：准备一个密不透风，容量大概有两公升的玻璃瓶。 第二：准备腌制水果酵素的两大材料：７至８粒的柠檬，和５００克的黄糖，或黄色砂糖(也可使用冰片糖)。

第三：水果：最好以热带常见水果为主，如木瓜，黄梨，杨桃，番石榴，龙珠果。如果你喜欢外国水果的话，也可以加入葡萄或草莓。 制作方法：非常简单容易，在玻璃瓶里铺上一层柠檬，接着一层黄糖，最后一层水果，然后再柠檬，黄糖，再水果．．．直至放满为止，然后密封。存放大约三个星期，就可以打开来饮用了。还有，如果要让小孩喝的话，那腌制一个星期就可以了，因为腌制越久的，酒味就越重。另外，应该注意的地方就是，在制作的过程里，双手必须保持干净，水果也必须在清洗之后风干去皮(柑橘类、黄梨、龙珠果)，不能沾到水分。要不然可能会影响到酵素的品质。 水果酵素的味道，又酸，又涩，而且，如果发酵得好，还带有一点酒味呢！可是，并不是每一个人都可以接受水果酵素的味道。发酵后的水果渣，其实可以放进搅拌机里搅拌成浆渣，存放在冰箱里，随时随地拿出来冲水喝，千万不要浪费掉哦！

如果有天你正开始不停地打喷嚏，开始感觉到要发病的时候，而你家里有刚巧有一瓶酵素的话，喝下个半杯，水果酵素对伤风感冒有着特别的疗效。

1、苹果酵素：

功效 ：美容去脂

材料 ： 青苹果8粒， 冰片糖1包，柠檬3至5粒

容器 ： 2 litre 大玻璃罐 1 个

食材处理 ： 青苹果保留外皮切小片

所需费用 ：RMB： 9.50

2、芦荟酵素：

功效 ：排毒消炎

材料 ：大芦荟7支， 冰片糖1包，柠檬3至5粒

容器 ：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理 ：芦荟去除外皮取肉

所需费用 ：RMB：6.00

3、黄梨酵素：

功效 ：消化除劳

材料 ：黄梨2粒， 冰片糖1包， 柠檬3至5粒

容器 ：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理 ：黄梨去皮直接切成小薄片

所需费用 ：RMB： 11.00

4、葡萄苹果酵素：

功效 ：预防感冒

材料 ：葡萄1.1/2KG，苹果2-3粒，用2/3包的冰片糖，柠檬3-5粒 容器 ：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理 ：葡萄留皮，切成小块状 ， 青苹果保留外皮切片

所需费用 ：RMB： 17.00

[size=+0]5、火龙果酵素：

功效 ：补血抗老

材料 ：火龙果4 - 5粒 （视容器而定），冰片糖1包， 柠檬2 粒 容器 ：1 litre 大玻璃罐1个

所需费用 ：RMB： 14.00

做酵素注意事项:

1).避免选购外皮受损的水果.

2).确保所有的容器干净并晒干或风干.

3).应尽量选用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.

4).酿制的过程不能碰到水,油,需保持干净,以免发霉.

5).水果洗净,如有喷农药的水果则应去皮.

6).若糖份不足,可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入.

7).若要置放愈久的酵素,则应放更多的糖份,以免酵素变质发臭.

酵素疗效:

芦荟酵素 疗效:淡化黑斑润肤,促进肌肤代谢

苹果酵素 疗效:补心气建胃脾

葡萄酵素 疗效:安胎补气益血

黄梨酵素 疗效:降压利尿驱湿,改善消化,解除废物

木瓜酵素 疗效:明目清热通便,分解脂肪

陈年石榴酵素 疗效:利尿整肠去积

姜酵素 疗效:驱寒散风去湿

蒜酵素 疗效:利尿补充精力

白萝卜酵素 疗效:改善呼吸系统

苦瓜酵素 疗效:清热解渴抗病

凤梨苹果综合酵素 疗效:助消化治便秘

芦荟黄梨综合酵素 疗效:利二便,关节炎,养颜排毒,滋补强身,促进新陈代谢

芦荟龙珠果综合酵素 疗效:降低血脂,清热降火,抗老美肤,润肠,安神

前面已讲过酵素对人身体的做用，望大家连起来就可。。

苹果和哪些水果配伍制作酵素篇九
《水果酵素制作》

水果酵素制作

材料:

蘋果5個、香蕉14根

橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個

檸檬7個、冰榶 500~750 g(要甜一點就多一點糖)

※此為一甕水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天買來，除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。

工具：水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。

作法：

１．將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分成二層舖放請將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。

２．將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺儘量不要有空隙高低不平，以免發酵不平均。

３．檸檬與冰榶是最重要的發酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。

４．重覆將第二份水果依作法２再擺放一次即完成。

５．全部水果放置約玻璃罐７分或８分滿即可，發酵會有氣體須預留空間，待一個月後即可飲用。

注意事項：

１． 目前蘇州進口檸檬8.5/斤(歐尚有8/斤) 、國產檸檬3.5/斤，但一般店家不賣國產檸檬所以要先訂。建議使用國產當季水果即可。

２． 以上材料除檸檬、冰榶可隨個人口味增減。

３． 不能將酵素放置在直接曝曬陽光，或高溫的場所以免變質。

４． 體內有發炎、潰爛的人(例如: 胃潰瘍、腸炎等)，特別需要喝酵素，但需稀釋濃度飲用。

５． 酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。

６． 想發酵期間想打開可以，忌碰水，會有濃郁的果香味。

７．要對酵素請查心怡公佈的認識酵素。

材料： 水果 + 冰片糖 + 柠檬 3 至 5 粒

基本做法：

1. 水果和柠檬洗净风干， 切成薄片。

2. 冰片糖切成小块。

3. 等材料切片好后，依次序一层层排入大玻璃罐内，步骤是先放水果，再放柠 檬片，最后放冰片糖。一层层水果片，柠檬片，冰片糖需按程序排列，最上层必须放冰片糖。

4. 密封后让材料浸泡2个星期，置放在15至25?C阴凉处。

青苹果酵素

功效 ： 美容去脂

材料 ： 青苹果8粒， 冰片糖1包，柠檬3至5粒

容器 ： 2 litre 大玻璃罐 1 个

食材处理 ： 青苹果保留外皮切小片

所需费用 ：RM 9.50

芦荟酵素

功效 ：排毒消炎

材料 ：大芦荟7支， 冰片糖1包，柠檬3至5粒

容器 ：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理 ：芦荟去除外皮取肉

所需费用 ：RM 6.00

黄梨酵素

功效 ：消化除劳

材料 ：黄梨2粒， 冰片糖1包， 柠檬3至5粒

容器 ：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理 ：黄梨去皮直接切成小薄片

所需费用 ：RM 11.00

葡萄苹果酵素

功效 ：预防感冒

材料 ：葡萄1.1/2KG， 苹果2-3粒，用2/3包的冰片糖， 柠檬3-5粒

容器 ：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理 ：葡萄留皮，切成小块状 ， 青苹果保留外皮切片

所需费用 ：RM 17.00

火龙果酵素

功效 ：补血抗老

材料 ：火龙果4 - 5粒 （视容器而定），冰片糖1包， 柠檬2 粒

容器 ：1 litre 大玻璃罐1个

所需费用 ：RM 14.00

器具与材料:

玻璃瓶 : 澈底洗净, 以热水消毒, 滴干水分.

最好放在阳光下晒干

占板 : 指定只用1个, 不能用来切肉切鱼,

用热滚水烫过消毒

水果选择 : 半熟水果

青皮柠檬 : 去皮切片

褐色冰糖 : 包装

制作法:

1. 第1层水果, 第2层柠檬, 第3层冰糖,

重复，铺满至最后一层为冰糖,

即可封密. (水果比其他材料多)

2. 水果发酵至第3 / 4天, 打开瓶盖,

上下翻动水果块, 若味太酸, 可再加入冰糖,

太甜, 可再加入水果, 盖好继续发酵.

3. 发酵期间要不时摇晃瓶子, 使其发酵均匀

4. 二星期后发酵完毕, 把酵素过沥,

放入冰箱冷藏, 以保持其新鲜度.

酵素最好在2星期至1个月内喝完

注意事项

* 酝酿酵素时, 切忌接触或沾到油/水

* 一般发酵至第3天, 就开始出现白色

泡沫, 这是正常现象, 不必担心, 有泡沫

证明酵素有生命力, 即是酵素起了发酵的作用

* 饮用酵素: 每次30cc, 一天3次

(30cc : 2汤匙)

* 早上空肚喝, 饭前小时或饭后1小时,

晚上临睡前喝

* 果渣可食用, 也可做成果酱, 或用来

擦皮肤, 有杀菌功效

一、水果酵素

材料:

蘋果5個、香蕉14根

橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個

檸檬7個、冰榶 500~750 g(要甜一點就多一點糖)

※此為一甕水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天買來，除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。

工具：水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。

作法：

１．將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分成二層舖放請將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。

２．將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺儘量不要有空隙高低不平，以免發酵不平均。

３．檸檬與冰榶是最重要的發酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。

４．重覆將第二份水果依作法２再擺放一次即完成。

５．全部水果放置約玻璃罐７分或８分滿即可，發酵會有氣體須預留空間，待一個月後即可飲用。

注意事項：

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