冰冻生牛肉怎样做熟牛肉

导读：　冰冻生牛肉怎样做熟牛肉(共5篇)在菜场买回来的熟牛肉炖土豆怎么炖啊在菜场买回来的熟牛肉炖土豆怎么炖啊。声明是已经卤好的酱牛肉哦 1土豆去皮。2酱牛肉切片，土豆切滚刀块。3锅里放油，下土豆炒一会儿。4加入适量的盐炒均。5加入酱油炒均。6加入蚝油炒均。7最后加入酱牛肉炒一炒。8放入适量的清水煮熟即可。牛肉怎么炒更鲜嫩好吃？做牛肉的必...

冰冻生牛肉怎样做熟牛肉 篇一:《在菜场买回来的熟牛肉炖土豆怎么炖啊》

在菜场买回来的熟牛肉炖土豆怎么炖啊。声明是已经卤好的酱牛肉哦 1土豆去皮。

2酱牛肉切片，土豆切滚刀块。

3锅里放油，下土豆炒一会儿。

4加入适量的盐炒均。

5加入酱油炒均。

6加入蚝油炒均。

7最后加入酱牛肉炒一炒。

8放入适量的清水煮熟即可。

冰冻生牛肉怎样做熟牛肉 篇二:《牛肉怎么炒更鲜嫩好吃？做牛肉的必备12小窍门!》

牛肉怎么炒更鲜嫩好吃？做牛肉的必备12小窍门！

2015-03-20 17:10 每天教你学做饭(冰冻生牛肉怎样做熟牛肉)

牛肉怎么炒不会柴还更鲜嫩？做牛肉的必备小窍门！牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，是餐桌上常见的肉食。但牛肉因结缔组织较多，且肉中蛋白质含水量比猪肉少，炒的时候很容易变柴，让人难以下咽。那么，牛肉怎么炒才鲜?菜谱网教你一招。

要想牛肉炒得嫩，油浸、上浆、用酒淋。按照以下三个步骤来处理，可使牛肉吃的时候感觉嫩一些。

牛肉炒得嫩的三步骤：

第一步——油浸：就是在上浆拌肉时加些油，放1～2小时。这样，油会渗入肉中，炒时，肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏，肉就鲜嫩多了。

冰冻生牛肉怎样做熟牛肉 篇三:《三个窍门让牛肉更易熟烂》

三个窍门让牛肉更易熟烂：(冰冻生牛肉怎样做熟牛肉)

一、在做之前用刀背把牛肉拍松。

二、焯水的时候加一点儿牛奶同煮。

三、炖的时候加少许啤酒或红酒，还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。

原料：牛肉300g 西红柿200g

调料：料酒5g 酱油10g 花椒2g 大料4g 桂皮4g 草果4g 盐8g 鸡精2g 姜片3g 葱花3g 蒜片3g 香菜1g 牛奶10g 啤酒50g

做法：(冰冻生牛肉怎样做熟牛肉)

1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用。

3、炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。

4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，(冰冻生牛肉怎样做熟牛肉)

5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。

6、放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。

7、大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。

冰冻生牛肉怎样做熟牛肉 篇四:《已经煮熟的牛肉怎么做才好吃？》

你好!

如果你是白水煮的牛肉，那么完全可以再加工，做成酱牛肉的啦!

如图:酱牛肉:
image。pinsou。/pic/eatery/2007/1/20071416104250471。jpg

不过，你要准备一下下面这些料，再次把煮好的牛肉进行加工一下。已经煮熟的牛肉怎么做才好吃？。
(注意! 如果你煮牛肉的时候，已经加了很多佐料，就要注意放佐料的量，否则味道过重了!)

黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，/>
做法:

把煮好的牛肉放入锅里，加热水，一定要淹没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，目的是为了让牛肉均匀入味儿。

3。捞出阀突赤幌俦呵稠童椽阔牛肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

4。牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，装盘就好了!

谢谢~~~

冰冻生牛肉怎样做熟牛肉 篇五:《牛肉怎么做才能烧的烂》

把牛肉用下列方法去做保证烂!

煮牛肉:为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。不烂你来找我吧

有人认为[炖牛肉，好吃不好做"。其实并不难，有人概括为:[选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂"。牛肉怎么做才能烧的烂。选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70%部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，

调汤:锅内添足温水(以没过肉为准，锅种不限)，放适量黄酱，俗称[打底"(500克肉、50克酱即可)，用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用俄篱捞净渣撤去沫，以保证肉汤有色而不混。牛肉怎么做才能烧的烂。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。

放料 :把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4-5枚、桂皮 3-4块、葱寸长 3-4段、．姜 1块切口(不要切断)、蒜 4-5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2-3次。

火候 :作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。
使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可。

PS:1。煮老牛肉， 如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。
2。煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。
3。煮牛(羊)肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。
4。红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。
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