立秋贴秋膘

导读：　　　立秋，民间素有贴秋膘一说。过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。下面是中国招生考 ...

　　立秋，民间素有“贴秋膘”一说。过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。下面是中国招生考试网www.chinazhaokao.com 小编为大家带来的立秋贴秋膘，希望能帮助到大家! 

　　立秋贴秋膘

　　立秋“贴秋膘”的由来

　　8月8日，是立秋的日子，民间素有“贴秋膘”一说。什么是“贴秋膘”呢?实际上在炎热的夏季，人们什么都吃不下去，有厌食之感。一旦立秋，虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。

　　过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。“民以食为天 ”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人当然大多是称小孩，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

　　立秋除了“贴秋膘”，天津等地还流行“咬秋”。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记?岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。

　　此外，江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。四川东、西部还流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。这么多食俗大都为防痢疾，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。

　　立秋为什么要贴秋膘

　　 立秋为什么要贴秋膘呢?我们一起往下看下立秋贴秋膘的风俗吧。

　　  立秋为什么贴秋膘的来历：民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。而如今，年轻女性往往担心被贴秋膘，希望能瘦一些。

　　  贴秋膘是什么意思

　　  民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。而如今，年轻女性往往担心被贴秋膘，希望能瘦一些。

　　立秋要怎么注意才不会“贴秋膘”

　　“一夏无病三分虚”，立秋一到，天气虽然早晚凉爽，但白天仍有秋老虎肆虐，所以人的身体极易出现倦怠、乏力等情况。

　　根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，秋季进补是十分必要的，但进补不可以乱补，应注意以下问题。　　调脾在先　　夏季人们常进冷食，脾胃功能下降，如果一入秋就大量进补肉食，会加重肠胃负担，导致消化功能紊乱，出现厌食、腹泻等症状。因此，秋冬进补之前重要的是先调理脾胃，为更好地接受秋冬季节的补品做好准备。调理脾胃须侧重于清热、利湿、健脾，不妨多吃一点绿豆、扁豆、薏米等，以使体内的湿热之邪排出，促进脾胃功能的恢复。　　贵在有度　　“贴秋膘”一定要适度，以清补为主，荤素搭配，均衡营养。另外，有人认为中药毒性小或无毒，就不重视服用量了，买一把茴香就炒着吃，抓上一把枸杞就煮粥，拿上几根人参就煨汤，这样做不利养生。中药是很讲究用量的，量大量小直接关系着药效，不分剂量，盲目使用，会引起严重的后果。

　　因人而宜　　每个人的体质不尽相同，中药入菜肴应因人而异，切不可认为只要是药膳，任何人吃了都能达到滋补的效果。按照中医理论，人体体质可归纳为五种体质：平和体质、气虚体质、血虚体质、阴虚体质、阳虚体质。平时可按体质因人进补。　　平和体质：对药膳没什么特别的要求，饮食有节，避免过饥过饱，饮食合理搭配就可以。　　气虚体质：宜食用健脾益气药膳，主要包含：蜂蜜、白术、茯苓、白扁豆、党参、西洋参、红参等，避免食用萝卜、空心菜等食物。　　血虚体质：宜食用益气生血药膳，主要包括以下具有补气、生血的药材：当归、大枣、何首乌、生地、灵芝、阿胶等，以及乌鸡、红糖、芝麻等补血食品，避免食用狗肉、羊肉等温燥食物。　　阴虚体质：宜食滋阴药膳，主要包括：山药、熟地、黄精、莲子、百合等，可以食鸭肉、瘦猪肉等滋润食品，避免食用辣椒、韭菜、羊肉等温补食物。　　阳虚体质：宜食补肾温阳的药膳，主要包括：肉苁蓉、干姜、牛肉、羊肉、韭菜等，少喝绿茶和食用西瓜、梨等寒凉食物。

　　(责任编辑：夏天)

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