餐厅营运经理岗位职责

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　　岗位职责指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。中国招生考试网为大家整理的相关的餐厅营运经理岗位职责，供大家参考选择。

　　餐厅营运经理岗位职责

　　1、负责餐厅的经营事务，完成公司制定的各项目标。

　　2、协助总经理制定餐厅经营管理目标，并监督执行及进行有效评估。

　　3、对本行业各动向高度敏感，制定对应销售拓展计划。

　　4、建立健全的餐厅组织系统，控制成本，有效推进餐厅运营。

　　5、定期巡察餐厅运营情况，分析各项报表，针对不足采取措施，并监督执行。

　　6、协作总经理进行餐厅人员的录用、考核及奖惩工作。

　　7、妥善处理客人重大投诉，与客人建立发展良好的关系，征求和听取客人对服务和出品的意见和建议，进行研究和及时调整，采取相应策略，确保为客人提供良好的环境和优质的服务;

　　8、负责与厨房保持良好的合作关系，及时反馈客人对餐厅的菜式、活动的建议和意见，不断推出新的菜品，推广活动与主题活动，保证服务的质量;

　　9、协助厨房控制出品的标准、规格，并加强食品原料及物品管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利

　　餐厅营运经理岗位职责

　　职责一

　　职责表述：负责日常营运管理

　　工作任务

　　全面负责门店的经营管理工作。协调各门店与公司其他部门的关系，做好上级领导交办的工作。

　　负责制定门店长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况分析。

　　制定服务标准程序和操作规程。检查下属个岗位人员的服务态度、服务流程，保证食品的质量，促使各门店做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。

　　职责二

　　职责表述：组织制订销售计划，并负责督促实施销售计划

　　工作任务

　　组织制订销售计划，并负责督促实施销售计划，完成销售目标。

　　负责组织门店产品收发货的车辆调配;

　　定期与重要客户保持良好沟通，维护客户关系;

　　负责组织公司的销售宣传与品牌推广

　　职责三

　　职责表述：利润管理

　　工作任务

　　与财务部配合做出每年的预算和月计划，研究扩大销售量，增加经营收入

　　根据市场情况和季节拟定并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。

　　了解市场动向和掌握原材料行情，成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。

　　抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故，少维修费用。

　　职责四

　　职责表述：部门内部的管理

　　工作任务

　　与人事部配合招聘、选拨、奖励、处罚、晋升、调动、开除员工，并负责组织部门员工的业务和卫生知识的培训工作。

　　主持日常和定期的部门会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。

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